Печь для дома своими руками из кирпича видео: Видео «Кладка печи-барбекю своими руками из газоблока и Whitehills. Часть 2-я»

Янв 14, 1976 Разное

Печь для дома своими руками из кирпича видео: Видео «Кладка печи-барбекю своими руками из газоблока и Whitehills. Часть 2-я»

Содержание

Видео «Кладка печи-барбекю своими руками из газоблока и Whitehills. Часть 2-я»

Мы облицуем мангал декоративным камнем WhiteHills, выложим топку декоративным кирпичом, а после пожарим шашлык.

Огнеупорный кирпич необходимо укладывать на шамотную глину. Это защитит всю конструкцию от сильного жара. Для облицовки мангала мы выбрали декоративный камень Torn Brick бренда White Hills, а для стен крупно-форматный камень Huntly.

Приготовьте клеевой раствор в соответствие с инструкцией производителя, указанной на упаковке. Основание для укладки должно быть прочным, ровным, чистым, твердым, не подвергаться усадке или деформации. Предварительно разметьте поверхность — горизонталь. Нанесите клеевой раствор, втирая его гладкой стороной шпателя в основание облицовываемой поверхности, чтобы заполнить им микротрещины, неровности и обеспечить наиболее полный контакт клея с основанием. Затем нанесите клеевой раствор на облицовываемую поверхность зубчатым шпателем. При нанесении клея шпатель необходимо держать под углом 60 градусов к основанию. После этого нанесите клеевой раствор тонким слоем не более 1- 6 мм на тыльную поверхностью камня, втирая его гладкой поверхностью шпателя так, чтобы вся площадь облицовочного материала была равномерно покрыта клеем. Не следует наносить излишнее количество клея, это приведет к скольжению камня. Избегайте попадания излишков клея на лицевую поверхность облицовки. Разделить рабочую поверхность на участки, примерно по 5 рядов камня каждый. Декоративный камень можно укладывать с расшивкой и без нее. В зависимости от выбранного вида камня отсчитайте расстояние на шов. Обычно расстояние между элементами составляет от 1.5 см до 2 см. но ширина шва может варьироваться в зависимости от вида и типа кладки. Укладка камня снизу вверх исключит его скольжение. Укладывайте камни меньшей толщины рядом с камнями большей толщины и подбирайте элементы, различные по цвету. Камень хорошо поддается механической обработке, его легко обрезать, придать нужный размер, используя болгарку с диском для резки камня. Расколотые камни можно использовать в местах их примыкания к дверным и оконным проемам, элементам декора, предварительно подрезав сколотую грань. При необходимости обрезанные или отколотые края можно обработать затиркой либо с помощью спец. красителей. Желательно при установке камней с обрезанными краями сверху расположить их выше уровня глаз, а с обрезанными краями снизу — ниже.

Для укладки камня вам понадобится:

  • рулетка или метр для измерения расстояний,
  • строительный уровень,
  • угольник,
  • шнуры для установки горизонтальных маяков,
  • проверки прямых углов,
  • отвес для установки вертикальных маяков,
  • металлическая щетка для очисткиповерхности,
  • емкости под замес клея и затирки,
  • электродрель,
  • миксер для приготовления клеевого и затирочного растворов,
  • малярная кисть для увлажнения камня,
  • мастерок для нанесения и разравнивания клея,
  • резиновый молоток и деревянный брусок для подгонки и осадки элементов,
  • болгарка с диском для резки камня,
  • кулек и шпатель для заполнения швов затиркой,
  • щетка для выравнивания и зачистки шва,
  • валик,
  • кисти,
  • распылитель для нанесения гидрофобизатора,
  • рейка для выявления неровности,
  • гвозди,
  • шурупы для крепежа вспомогательных материалов,
  • молоток для забивания гвоздей и другое.

Теперь мангал полностью готов к эксплуатации, будем жарить шашлык.

Если понравилось видео, ставьте лайки и подписывайтесь на наш ютуб канал YTONG Россия.

печка для дачи на дровах, отопительный камин

Содержание:

Когда встаёт вопрос об обогреве небольшого загородного домика, лучшим решением будет возведение печи. Это экономично и практично, так как теплоотдача у правильно сложенных кирпичных печей не менее 90 процентов.

Кирпичные печи на протяжении многих столетий оправдали своё предназначение. И как бы не менялась и усовершенствовалась её конструкция, основные требования к ней остаются прежними. Это безопасность в применении, удобство в эксплуатации и способность длительно держать тепло.

При большом желании, не трудно выложить мини печь из кирпича своими руками.


Чем выгодны малогабаритные печи на дровах

Достоинство небольшой печи в том, что она занимает очень малую площадь при высокой теплоотдаче. Для загородного дома, бани, хозяйственных построек мини печь на дровах и угле подходит идеально. Строительных материалов идёт минимум, но если сверху положить варочную панель, то можно и кушать приготовить, и воду нагреть. Даже в наше время отопительно варочная печь из кирпича остается достаточно популярной. Самое главное — сделать её не составит труда начинающему мастеру. Имея перед глазами схему порядовки, можно сложить мини печь своими руками буквально за один световой день. Только предварительно нужно подготовить все необходимые инструменты и строительные материалы.


По сравнению с «буржуйкой» кирпичная мини печь для дачи на дровах выглядит эстетично. Впоследствии её можно облагородить кафелем, и она будет не только греть, но и украшать загородный дом.

Иногда её конструкцию совмещают с камином, и это уже будет мини печь камин. Можно сразу встроить бак для нагрева воды или предусмотреть нишу для сушки овощей и фруктов.

Вариантов кирпичных печей очень много. Но это более сложные конструкции, а начинать возведение мини печи для дачи своими руками надо с простейшей модели.

Необходимые инструменты

Инструментов нужно немного, их без труда можно приобрести в любом строительном магазине:

Перечень инструментов:

  • кельма, или как её ещё называют, мастерок;
  • удобный молоток-кирка;
  • строительный уровень;
  • рулетка;
  • отвес.

Кроме того, в процессе работы понадобятся:

2 ведра (для воды и раствора), строительное сито, корыто, куда просеивать песок.

Строительные материалы для мини печи

Предварительно нужно заготовить глину. Для этого её заливают водой и оставляют так примерно на сутки. Можно процесс и ускорить, для этого тщательно вымешивать её каждые пять-семь минут, желательно с помощью дрели-миксера, в течение часа. Процедить через сито. Песок также предварительно нужно просеять.

Чтобы сложить отопительную мини печь, которая займёт площадь 0,4 кв. метра, понадобится:

  • 20 литров раствора;
  • 60 штук печного красного кирпича;
  • 38-40 штук шамотного кирпича;
  • дверка топки;
  • дверка поддувальная;
  • колосниковая решётка;
  • варочная панель;
  • задвижка дымохода.

Дверки, решётка и варочная панель должны быть чугунными.

Если обходиться без шамотного кирпича, тогда это будет модель мини печки на дровах, а не на угле. Красный кирпич даже самого высокого качества от высоких температур, которые создаёт угольное топливо, со временем разрушится. В целом, чтобы сделать мини русскую печь своими руками, необходимо просто придерживаться рекомендаций.

Местоположение и подготовка основания

Лучшее местоположение для такой печи, если помещение дачи состоит из одной комнаты — в центре. В других случаях надо ориентироваться на простенки или места пересечения межкомнатных перегородок. Обязательно нужно учесть правила противопожарной безопасности.


Фундамент для конструкции такого размера не нужен. Однако в основание необходимо положить толстую прочную доску, закреплённую лагами, сверху — противопожарную прослойку. Это может быть обычный асбестоцементный лист.

Затем устраивают гидроизоляционный слой из полиэтилена и рубероида размером примерно 80 на 55 см. Насыпают тонкий слой песка.

Порядок кладки печи из кирпича своими руками

Следующий этап — сооружение самой печки:

  1. В первом ряду раствор не применяется. 12 штук строго горизонтально выкладывают на песок. На глиняно-песчаный раствор ставят поддувало. Дверцу оборачивают асбокартоном, обматывают шнуром. Крепление производят  проволокой.
  2. Затем делают кладку второго ряда.
  3. В третьем ряду, выложенном из огнеупорного кирпича, строго над поддувалом, ставят решётку колосника.
  4. Кирпичи в четвёртом ряду идут на ребро.
  5. В дымоходе предусматривают подставку для перегородки. Заднюю стену выкладывают без применения раствора. Эти кирпичи затем надо будет убирать. Затем ставят топочную дверку, обернув её асбестовым шнуром. Для крепления временно используют пару кирпичей. Закрепляют проволокой.
  6. Пятый ряд выкладывают плашмя, подобно четвёртому.
  7. Кирпичи шестого ряда идут на ребро.
  8. Кирпичи в седьмом ряду снова кладут плашмя. Для междурядной связки начинать надо с кирпича, отколотого величиной в три четверти. Поставив ребром два кирпича, начинают сооружать заднюю стену.
  9. Восьмой ряд закроет дверку топки. Чтобы направить огонь к центру варочной панели, кирпич ставят под углом. Герметичность обеспечивается при помощи намоченного асбестового шнура.
  10. Девятый ряд также кладут с использованием асбестового шнура. Особенность этого ряда в том, что его немного смещают назад, чтобы дверка осталась открытой.

Начало дымоотвода формируется в десятом ряду. Здесь будет место для крепления железной трубы. В одиннадцатом ряду устанавливают задвижку дымохода. На этом этапе пригодится пошаговая инструкция — как сложить печку своими руками, которая поможет не запутаться в деталях.

Заключительные мероприятия

Еще три ряда кирпичной кладки выполняют для соединения с трубой. Вынув «вышибные» кирпичи, каналы печи сразу очищают от строительного мусора. Периметр конструкции аккуратно закрывают плинтусом.

Побелку или облицовку печи делают после пробного розжига.

Только после того, как побеленная или облицованная кафелем мини-печь полностью высохнет, её можно эксплуатировать. Чтобы мини печка для дачи радовала долго, спешить с её растопкой не стоит. Пусть она постоит неделю-две с открытыми дверцами.

Не рекомендуется сразу использовать уголь, надо дать печи время на первоначальный прогрев с помощью щепок.


Печи-камины для дома и дачи — Своими руками — Статьи по печному делу

Эффективное сочетание печи и камина 

Что получится если объединить в одно целое камин с печью? Какие преимущества у такой системы обогрева дома? А может есть недостатки? Ответы в этой статье.


Как приятно провести вечер в собственном доме перед камином, наслаждаясь игрой пламени и расслабляющим теплом. Действительно, камин способен создать особую атмосферу в доме. А что если к камину добавить печку, в которой можно испечь настоящий хлеб или сварить борщ, а вдобавок она подарит тепло всему дому. Так вот такая возможность существует в виде конструкции печь-камин.

 

Содержание:

 

Описание печи-камина


Печь-камин – это совмещённые камин и печь, объединяющие в себе все достоинства и назначение. Камин способен за короткий срок нагреть комнату и создать комфорт, за счёт видимого пламени. Печь, хоть и прогревается дольше, чем камин, но отдаёт тепло в течение долгого времени, даже после затухания огня. Кроме того, печь служит для приготовления и разогрева пищи.

      

      

 

Где установить


Применяется эта конструкция в загородных домах, на дачных участках, в саунах и банях, в общем, где есть достаточно большое внутреннее пространство и возможность вывести дымоход, так как печь-камин зачастую имеют большие размеры и вес, и топятся дровами. Замечательно подходит как вариант для дачи.

 

Конструкция печи-камина


Система печь камин достаточно сложная, у каждого элемента имеются свои характеристики, явно отличающиеся друг от друга. Камин имеет открытую большую топку, это позволяет создать большую тягу воздуха, а значит быстро разгореться огню и согреть помещение. А чтобы без задержек выводить продукты горения, у камина выводящая труба прямой формы. Но стоит угаснуть пламени, как тепло перестанет поступать в дом. У печи совсем другой принцип действия. Она не нуждается в большой топке и сильной тяге, поэтому топливо скорее не горит, а тлеет, постепенно нагревая печь. Тепло накапливается и греет дом очень долго, даже без огня в топке. А извилистая выводящая труба только способствует этому, задерживая в себе горячие газы.

Печникам удалось совместить печь и камин вместе. Топить можно не все топки сразу, но если есть необходимость в этом, то следует растопить камин, а потом печь. Так как у камина более мощная воздушная тяга.

 

Модели печей-каминов


Строят разные модели системы печь-камин. Различия состоят в материале, который влияет на характеристики оборудования. Так же существуют разные по форме печи-камины, что позволяет их установить в доме исходя из внутренней планировки. Существуют угловые, островные и при стенные. Их форма влияет на внешнее оформление, например, угловой не нуждается в декоративной облицовке по бокам стенок.
 
Основными материалами для производства печи камина служат чугун или сталь и кирпич.
Кирпичные имеют большой вес и размер, поэтому нуждаются в укреплении фундамента. Хорошо накапливают тепло и делятся им продолжительное время. Кирпичную печь-камин можно установить так, чтобы топки выходили в разные помещения. Это не испортит интерьера и положительно повлияет на обогрев дома.

Чугунные или стальные производятся моноблоком, что удобно для монтажа. Свойства чугуна – это низкая теплоёмкость, чем у кирпича. Нагреваясь, чугун излучает инфракрасное тепло, прогревающее людей и предметы, а не воздушное пространство, и не создаёт воздушных потоков, поднимающих частички пыли.

 

Порядовки ПК


Печи и камины, спроектированные и построенные Георгием Резником,
отличаются высокими теплотехническими качествами и выверенным дизайном, в основе которого — образ традиционной русской печи. В этом можно ещё раз убедиться, ознакомившись с новой порядовкой печи-камина отопительной.

Конструкция предлагаемой печи-камина предназначена для отопления помещения площадью до 30 м2 и с высотой потолка около 250 см. Если печь-камин устанавливать в зале (большой комнате), её следует развернуть печной частью к стене или к перегородке с отступом не менее 125 см. Такое расстояние достаточно для работы у плиты. Печь-камин можно установить и в проёме стены или перегородки между залом и кухней.
В отопительно-варочной печи конвективная система — кол-паковая, позволяющая устраивать невысокую насадную трубу. Для одноэтажного строения это важно, так как отпадает необходимость поднимать трубу высоко над крышей. В печи два режима — летний и зимний. При открытой задвижке летнего хода дымовые газы поступают в трубу, минуя колпаки и не нагревая массив печи. В верхней части варочной камеры установлена вентиляционная задвижка. Печь снабжена духовкой.

Основной массив печи-камина сложен из печного (витебского) кирпича. Обе топки (печная и каминная) и части примыкающих к ним дымоходов — из шамотного. Для более выразительного оформления декоративные элементы (полочки, арки, юбку, нижний порожек) можно сделать из полнотелого кирпича, цвет которого отличается от основного цвета печи (например, из кирпича «Победа Кнауф»). Дополнительно украсить печь можно, обложив полочки керамической плиткой или натуральным камнем.

МАТЕРИАЛЫ И ПРИБОРЫ, НЕОБХОДИМЫЕ 
ДЛЯ ПОСТРОЙКИ ПЕЧИ-КАМИНА 
Кирпич красный М-200 — 1200 шт.
-«- шамотный Ш-8 — 170 шт.;
Глина шамотная — 50 кг.
Шамот дроблёный — 50 кг.
Задвижка дымовая 26×13 см — 3 шт.;
—«— 13×13 см — 1 шт.
Плита чугунная 
двухконфорочная 58,5×34 см -1 шт.;
Дверка топочная 21×25 см -1 шт.;
-«- поддувальная 13×25 см -1 шт.;
-«- для чисток 7×13 см -3 шт.
Решётка колосниковая 25×30 см -2 шт.
Духовка 35x28x25 см -1 шт.
Полоса стальная 50×5 мм -8 м.
Уголок стальной 60x60x6 мм -2 ,5 м.
Глина, песок горный — по потребности.

 

Печь-камин из кирпича. Поэтапная постройка

Анализируя тепловую работу отопительных очагов и только что построенных, и эксплуатируемых многие годы, я пришел к определенным выводам. Некоторым мои замечания покажутся не новыми, но владельцам загородных домов с печным отоплением они будут полезны, как и работникам,имеющим некоторый опыт возведения печей каминов из кирпича.

Печь-камин из кирпича постройка

Начнем с фундамента. Глубина её заложения должна быть ниже расчетной глубины промерзания. Категорически запрещается связывать фундаменты печи и дома. Необходимо выполнить двойную гидроизоляцию: первую — на границе «грунт-воздух», вторую — за 10 см до уровня черного пола.

Какие материалы использовать? Кирпич красный глиняный. Перед кладкой его следует вымочить в воде для лучшего сцепления с глино — песчаным раствором.

Прочность кладки зависит от жирности глины. Для устранения усушки в глину добавляют песок. Лучшая глина — та, которая вылежала на морозе. Размер зёрен песка должен составлять 1 …1,5 мм. Это даст возможность сделать кладку прочнее за счет тонких швов.

О песке старые мастера говорили: «Который песок в руках хрустит и на белый платок будучи высыпан пятен не делает, тот к строению печи годен».

Топливник печи камина из кирпича должен соответствовать сгораемому топливу. Но во всех случаях от колосника к стенкам топливника выкладывают откосы, что помогает углям или не догоревшим дровам скатываться на колосниковую решетку и «дожигаться».

Сажа и конденсат. Для борьбы с выпадением на стенках дымоходов и трубы конденсата, а также сажи устраивают подсосный канал («баран»), представляющий собою небольшое окошко 70×70 мм, проделанное из топливника в последний канал.

Печь должна иметь хорошую постоянную тягу. Этого достигают плавными очертаниями поворотов, сужений и расширений дымоходов. Высота трубы от уровня колосника до оголовника должна быть не менее 5 м. Слабая тяга приводит к отложению сажи.

Необходимо помнить, что на топку печи с дымоходами, на которых осели частицы сажи, приходится затрачивать гораздо больше топлива и времени.

Слой сажи толщиной, равной 3 мм, сокращает теплопередачу кладки в 2 раза. Больше всего сажи дают березовые дрова, меньше — осиновые.

Некоторые новаторы печного дела для ускоренной теплоотдачи печи вставляют в вертикальные дымообороты металлические трубы 070 мм. Загнутые сверху и снизу концы труб выходят наружу. За счет конвекции воздуха помещение прогревается быстрее.

Как часто и долго топить печь камин из кирпича? — спрашивают многие застройщики. Отопительно-варочную печь протапливают 1,5 часа, отопительную — до 2-х часов, банные — до 4-х часов. Но если требуется получить тепла больше, то выгоднее протопить печь два раза с перерывом в 5 6 часов, чем непрерывно и долго. Экономии топлива достигают также за счет правильной эксплуатации.

Печи, совмещенные с каминами, не всегда имеют равномерный прогрев всех стенок кладки, но если такой очаг установить в одной большой комнате или грамотно построить примыкающие к отопительному сооружению перегородки, то можно получить максимальный комфорт.

При разработке любой конструкции приходится учитывать множество факторов размеры и расположение комнат, наличие фундамента, и если он есть, то его

габаритные размеры

Мне предстояло разработать печь с одноконфорочной плитой и духовым шкафом для сушки овощей и ягод. Печь должна была стоять в помещении площадью 30 м2 и эксплуатироваться в любое время года, поэтому нужно было предусмотреть два режима топки: летний и зимний Кроме этого заказчику хотелось иметь и встроенный камин. Дело осложнялось тем, что площадь имеющегося фундамента была всего лишь 1×1 м.

Для разработки конструкции и расчета материалов, использован комплект для макетирования печей и каминов.При этом получилась совершенно новая конструкция компактной отопительно-варочной печи, совмещенной с камином.

На рисунках приведены разрезы и порядовки печи камина из кирпича.

Видео


 

Похожие публикации:


 

Кладка каминов

Камины угловые

ПЕЧНОЙ УНИВЕРСАЛ

 

как грамотно и качественнно класть кирпичные печи для дома

Какое отопление будет в доме? Этот вопрос решается, когда идет работа над проектом. Многие владельцы частных сооружений все чаще предпочитают класть печи из кирпича, с которыми в доме становится уютно и комфортно. Точное расположение печи обязательно должно отображаться в проектной документации. При этом необходимо помнить, что печь должна располагаться так, чтобы теплоотдача распределялась равномерно по жилым помещениям. Кирпич способен не только долго отдавать тепло, но и обладает целебными свойствами.

Содержание

Изготавливая кирпичную печь, следуйте всем рекомендациям по безопасности

Кирпич лучше всего выбирать огнеупорный с повышенной прочностью. Он должен иметь правильную форму, острые углы и прямые грани, плоскую постель, при постукивании издавать чистый звук. Кирпич должен быть нормально обожжен.

Кладка печи из недожженного кирпича недолговечна, имеет толстые швы. При вымачивании такой кирпич рассыпается, поэтому его приходится немного смачивать водой, что грозит плохой схваткой между раствором и кирпичом. Пережженный используют только для фундамента.

Глиняный раствор, необходимый для сцепления кирпичей между собой, изготавливают из глины обыкновенной или красной и песка.

Песок с примесями (ила, извести) промывают. Лучше всего использовать горный песок, так как речной плохо сцепляется с глиной. Глиняный раствор должен иметь определенную пластичность.

Швы из тощего раствора (мало глины, но много песка) разрушаются, кладка расстраивается. Раствор с большим содержанием глины со временем трескается и дает усадку. Через трещины, которые образуются в некачественных швах, попадает холодный воздух, и теплоотдача печи снижается.

Воду, необходимую для приготовления раствора, лучше всего использовать речную или дождевую, где минимальное содержание солей и отсутствие кислот и щелочей. Если для кладки печи будет применяться огнеупорный кирпич, то для приготовления раствора глина берется тоже огнеупорная.

Кирпичная печь-камин смотрится особенно эффектно

Известь придает вязкость цементно-известковому раствору, который используют при кладке дымовых труб и противопожарных разделок.

Для строительства печи кирпичной в доме необходимо приобрести следующие вспомогательные материалы:

  • войлок
  • асбест
  • толь, рубероид
  • стальные кровельные листы
  • стальные уголки
  • стальная проволока
  • асбоцементные и керамические трубы
к меню ↑

Кирпичная печь для деревянного дома: фундамент

Печи кирпичные для дома начинают возводить с прочного фундамента. Выемка делается несколько больше, чем сам фундамент. Подошву фундамента углубляют в грунт на 0,5-0,6 м, дно выравнивают и уплотняют. После этого можно закладывать первый ряд кладки фундамента.

Фундамент можно делать из хорошо обожженного кирпича, бетона и камня. При сооружении фундамента из бетона, в выемке необходимо поставить опалубку, а затем залить раствор. Для прочности в бетон желательно вставить арматуру.

Качество и прочность каменной кладки зависит от хорошей перевязки швов. Пустоты между камнями могут привести к неправильной усадке печи. Кладка фундамента заканчивается на 130-150 мм ниже уровня пола.

На поверхность фундамента, которая должна быть точно горизонтальной, укладывают один ряд кирпичей. Кирпичи покрываются двумя слоями рубероида или толя (гидроизоляция). На рубероид кладут второй ряд кирпичей. Второй ряд должен находиться на одном уровне с полом. Дальше начинается кладка самой печи.

Кирпичные печи можно оборудовать специальной варочной плитой

к меню ↑

Отопительные печи кирпичные: общие правила кладки

Шов кладки должен быть как можно тоньше. Толстый шов будет крошиться, прочность кладки пропадет.

При выкладке кирпичей должна соблюдаться привязка. Верхний кирпич обязательно должен перекрывать нижний вертикальный шов. Класть нужно такое количество раствора, чтобы он выдавливался из середины.

Нельзя класть кирпич стесанной стороной внутрь дымохода. Если поверхность кирпича ослаблена, он разрушится под воздействием высоких температур.

Здесь вы видите вариант порядовки печи-голандки

к меню ↑

Порядовки кирпичных печей: начало кладки

Изначально первый ряд выкладывается без раствора, но с учетом швов. Это делается для определения положения угловых кирпичей.

Потом кирпичи замачиваются в воде на несколько минут и после этого выкладываются по очереди, начиная с угловых, но уже с раствором.

Осаживаются кирпичи легкими ударами киянки. Горизонтальность постоянно контролируется уровнем. Если горизонтальность идеальная, то кирпичами с раствором выкладывается периметр первого ряда. Для сохранения размеров печи необходимо проверять диагональ. Это делается с помощью метра.

За диагональю в середине прямоугольника также необходимо следить. Чтобы выровнять все стороны и диагонали, необходимо подбивать только угловые кирпичи. Когда будет достигнута параллельность всех сторон, можно выкладывать кирпичами с раствором середину первого ряда.

При работе со вторым рядом надо следить не только за горизонтальностью, но и за вертикальностью углов. Для этого применяют уровень или отвес.

После того, как второй ряд будет выложен в том же порядке, что и первый, необходимо забить гвозди в угловой шов между рядами. Гвозди брать длиной до 100 мм. После этого поочередно опустить отвес в каждый угол. В точки, из которых опускался отвес, тоже забить гвозди. Привязать четыре капроновых шнура, то есть соединить верхние и нижние гвозди. Шнуры сильно натянуть, проверить их вертикальность с помощью отвеса. Получился идеальный контур будущей печи.

Все следующие ряды выкладываются по шнурам. Такой процесс сэкономит время. Нет необходимости постоянно пользоваться отвесом, потому что вертикальность углов уже проверена.

Во время кладки необходимо очищать внешние и внутренние поверхности от излишков раствора. Внутренние поверхности дымоходов и топливников протирать мокрой тряпкой. Иначе высохший раствор отвалится и засорит их.

Еще один вариант порядовки кирпичной печи представлен здесь

Топливники, дымовые каналы и внутренние поверхности труб должны быть гладкими, что способствует хорошему движению газов. Чтобы улучшить тягу, все сужения и расширения, углы и повороты в каналах необходимо делать плавными.

Все печные приборы устанавливают во время кладки печи.

Колосниковые решетки надо располагать на 70-140 см ниже топочного отверстия. Зазор между решеткой и кладкой должен быть не меньше 10 мм.

Задвижки и дверцы на печи кирпичной в доме необходимо крепить надежно. Проволока очень быстро перегорает, поэтому для крепления не подходит. Лучше всего использовать стальные лапки, которые одним концом крепятся к дверце или к задвижке, а другим — заделываются в кладку.

Все дополнительные металлические приборы нельзя устанавливать близко к кладке, потому что металл при нагревании и расширении может нарушить кладку. Между прибором и кладкой необходим зазор в 5 мм, который заполняется асбестом.

Трубу для печи можно сделать как из кирпича, так и из специальной трубы. В любом случае не забывайте о защитном колпаке.

к меню ↑

Кирпичные отопительные печи для дома: кладка трубы

Дымовая труба может быть нескольких видов. Ее можно выложить во внутренней стене дома, а можно сделать отдельным дымоходом. Дымовая труба должна иметь высоту не меньше пяти метров от низа топливника.

Отверстия для трубы в перекрытии и крыше необходимо обкладывать кровельными стальными листами. Над крышей труба кладется на цементном растворе. Для защиты от осадков на трубу устанавливается колпак.

Готовые печи из кирпича в доме требуют длительной сушки. Для этого необходимо протапливать печь утром и вечером небольшими порциями топлива.

Все дверцы и задвижки должны быть открыты. Печь считается высушенной, когда на ее поверхности перестанут выступать сырые пятна.

к меню ↑

Итог

Грамотно и качественно выложенная печь должна иметь отличную тягу, хорошо греть. На ней не должно быть никаких признаков трещин и расслоений. Все дверки и приборы должны стоять прочно. В самые сильные морозы небольшая топка утром и вечером — и в доме будет тепло и уютно. Печи из кирпича в доме — это комфортно, красиво и эффективно.

к меню ↑

Смотрите, как может быть сделана маленькая кирпичная печь видео:

Ознакомьтесь с подробной инструкцией по кладке кирпичной печи самостоятельно

полезные советы и видео пл теме

В русских традициях и культуре всегда было особое отношение к печи. Что же собой представляет данная конструкция? Какие существуют возможные варианты для того, чтобы ее сложить. В этой статье вместе с сайтом Beton-Area.com мы поговорим о русской печи более подробно.

Немного информации

Русская печь является многофункциональной конструкцией. Она может обеспечить и обогрев дома в зимний период времени, а также в ней можно приготовить множество вкусных блюд по старинным рецептурам. При помощи русской печи можно без труда высушить урожай тем самым  сохранив его полезные свойства. Также она создает много бытовых удобств. Например — горячая вода.

Нельзя твердо утверждать то, что русская печь является идеальной конструкцией во всех отношениях. Для того  чтобы приготовить какие-либо блюда при помощи данного устройства, хозяйке потребуется немало своего опыта и умения, так как придется иметь дело с горшками и ухватом. Не каждый человек может с этим справиться.

Также необходимо регулярно производить топку печи. А это значит, что следует заранее позаботиться о заготовке дров. Основным минусом печки в качестве прибора для отопления является тот факт, что все тепло, выделяемое ей, остается на уровне пола.

В настоящее время, современная конструкция печи выглядит следующим образом – внизу печки устанавливаются специальные каналы дымооборотов. Именно данный метод позволяет прогреть полностью все помещение. Также в конструкции можно обнаружить чугунную плиту для возможности готовить еду.

Русская печь по размерам разделяется на 3 основных типа: 214*147, и 214*160, и 17*124. Естественно,  от данных норм можно и отступить. Самой распространенной печью является конструкция с размерами 213 см по длине,42 см по ширине и 180 см по высоте. Таких размеров вполне хватает для приготовления еды и возможности полностью отопить помещение в 31-35кв.м. Подобная конструкция имеет следующие элементы:

  1. Опечек или подпечье. Применяется для сушки дров и их дальнейшего хранения.
  2. Холодная печурка – это небольшое по своей величине отверстие, предназначенное для хранения кухонной посуды.
  3. Шесток. Подобный элемент является небольшим пространством, находящимся перед горнилом. В него можно установить горячий горшок.
  4. Под. Этот элемент печи является полом варочной камеры. Он наклонен к устью, для удобства передвижения очень тяжелей посуды или какой-либо утвари. Под следует периодически отшлифовывать.
  5. Горнило (варочная камера). В данное место в печи, как правило, укладываются дрова, и приготавливается пища. Свод варочной камеры также расположен с уклоном к передней части. Это нужно для того, чтобы под потолком горнила скапливались горячие газы. Они должны полностью прогревать все печку, а также лежанку.
  6. Перетрубье. Этот печной элемент является небольшой камерой, которая располагается над шестком. Выше у него находится труба дымохода.
  7. Самоварник. (или душник). Представляет собой маленькое отверстие в печи, которое идет в дымоход. Оно служит для возможности подключить трубу самовара. Данный элемент совсем необязателен для печки.
  8. Вьюшка – это небольшая дверца, которая служит перекрытием дымохода. Через этот небольшой проем можно попасть к заслонке. Эта металлическая пластина способна регулировать тягу.
  9. Лежанка – предназначена для сна или отдыха. Располагается она, как правило, сзади дымохода, над сводом варочной камеры.

Самой популярной в настоящее время считается усовершенствованная конструкция русской печи. Основное ее отличие заключается в прогреве подтопочной части. Данный метод позволяет осуществлять прогрев помещения более комфортно. А готовить в ней еду стане еще практичней и удобней, по той простой причине, что летом помещения прогревать нет надобности, а печка может работать в качестве варочной плиты. Топливо при этом сжигается в малом топливанке. А все отработанные при этом газы при помощи дымохода устраняются из помещения на улицу. В зимний период времени они, как правило, проходят полностью через все печные каналы, тем самым максимально нагревая саму печь. Данный метод стал возможным благодаря снятию и установке летней заслонки варочной камеры.

Помимо всего прочего, в печки располагается бак для подогрева воды. Данное устройство было разработано еще в первой половине прошлого столетия, российским инженером Иосифом Подгордниковым и имело название «теплушка». Размеры этой печи следующие: 1290*1290*2380мм. Именно этот вид русской печи можно обнаружить во многих домах, расположенных в деревнях и селах. Благодаря ей, полностью может отапливаться помещение в 35-40кв.м.

Каким образом, и из каких материалов выкладывается печь «Колхозная теплушка»

Как правило, для кладки топочной части печи применяется такой материал, как огнеупорный кирпич. Он изготавливается из шамотной глины. А кладка всей дальнейшей конструкции изготавливается из керамического кирпича. Любая печь имеет чугунные или металлические элементы — заслонки или дверцы. Эти детали следует приготовить заранее и в необходимом количестве. Для этого, нам потребуется:

  • Топочная дверца с размерами 250*205мм, и поддувальная – 250*140 – в количестве двух штук;
  • Прочистная дверца – 2шт. размеры-130*140мм; вентиляционная. Размеры у последнего элемента могут быть произвольными.
  • Колосниковая решетка. Размеры – 380*250мм.
  • Задвижка – в количестве 3-ех шт. (размеры – 180*140, 260*260, 140*140мм).
  • Заслонка варочной камеры (горнила). Размеры – 450*380мм.
  • Вьюшка с общим диаметром 230мм.
  • Плита, имеющая 2-е комфорки. Размеры — 400*700мм.
  • Водогрейная коробка, (размеры – 500*120*80мм).
  • Металлические или стальные полосы. ( размеры полос – 1000*50*12 и 1430*25*2мм).

Для возможности уложить некоторые детали — своды и арки понадобятся специальные шаблоны. Они должны быстро разбираться. Изготовление этих элементов производится в основном или из фанеры или дерева.

Некоторые нюансы при приготовлении раствора для кладки печи

Из этой статьи вы сможете запросто узнать о том, как сделать печь из кирпича для дачи своими руками. Помимо, полезных сведений в нашей статье вы сможете найти познавательное видео. Уложить печь в дачном домике либо в каком-то другом помещении без кладочного раствора будет сложно. Кладочный раствор для печи приготовить труднее, в отличие от обычного. Естественно, можно приобрести данную смесь специализированном магазине. Но если же вы решили изготовить печь своими силами, то этот раствор мы приготовим самостоятельно.

Растворы, предназначенные для печной кладки, изготавливаются в зависимости от применяемого для этих целей кирпича.

Если для печной кладки будет использоваться полнотелый кирпич (марка м150), то ,как правило, здесь применяется глинопесчаная смесь (в соотношении глины и песка примерно 1:2). Этот же раствор применяется для отделки печки керамической плиткой.

Для того чтобы сложить печь из тугоплавкого кирпича, необходимо использовать смесь, состоящую из тугоплавкой глины и песка.

Если для кладки печи используют шамотный кирпич, то в данном случае следует применить раствор, состоящий из огнеупорной глины или специального шамотного порошка. (1:3 -4).
Трубы из кирпича, расположенные в чердачном помещении, кладутся при помощи цементно— песчаной смеси.
Глина по своей структуре является очень мягкой горной породой. Наверняка все знают о том, что с данного материала можно изготовить различные скульптуры, кафель, всевозможную по форме посуду и т.д. Сложность в этом случае состоит в том, что довольно трудно подобрать нужное сырье, так как в природе глину можно встретить в различном виде. Она может быть очень жирной или слишком постной, или нормальной.
Печник должен обладать определенным мастерством и опытом, для возможности грамотно подобрать соотношения песка и самой глины, для получения отличного раствора для кладки печи. Для того чтобы произвести проверку раствора из глины используют различные методы. Самый распространенный и более простой из них – произвести замес теста из глины, затем из него скатать тоненький жгут и постараться его изогнуть. Чем меньше будет радиус данного изгиба, при котором этот жгут станет трескаться, тем лучше раствор.
Есть еще один верный метод: из имеющегося глиняного теста скатываем небольшой шарик и аккуратно сжимаем его между ладоней. Как правило, после сжатия хорошая глина станет трескаться и покроется небольшими трещинками. Но в случае если шарик стал рассыпаться гораздо раньше, то данный раствор, к сожалению, не подойдет для кладки, так как является очень постным. Если трещины будут видны при сжатии всего лишь на половину диаметра этого шарика-то раствор слишком жирный. В этом случае, лучше остановить свой выбор на более жирном растворе, чем на тонком и постном.

Как необходимо производить замешивание глиняного раствора

Ну вот и настало время, когда вы сможете узнать о том, как сделать печь своими руками. Для того чтобы сложить печь, вам потребуется приблизительно 3,5м3 раствора.

  1. Необходимо приготовить некоторое количество нужных компонентов в том соотношении, которое мы описали в предыдущем разделе нашей статьи.
  2. Далее, все ингредиенты разводятся водой в количестве 1 к 4 от общего объема глины. Допустим: 1,1 м3 глины, 2,3м3 песка и 0,28 м3 воды. В качестве емкости применяется металлическая бочка или ящик, обитый жестью.
  3. После чего, глину замачивают в воде на несколько дней.
  4. Следующим этапом данной работы является добавление в глину песка и перемешивание всех компонентов ногами. Необходимо заблаговременно найти высокие сапоги. Смешивать этот раствор нужно до получения однородной массы.

Важно знать! Так как ширина швов кладки не более 3 мм для обычного или шамотного кирпича, очень крупные комки следует обязательно удалить из получившегося раствора.

Фундамент для печи

Так как печь является очень большим и тяжелым сооружением, для нее нужно изготовить отдельный фундамент. Исходя из этого, строить печь в сооруженном доме будет довольно трудно. Самым оптимальным в данном случае вариантом является монолитный плитный фундамент, изготовленный из железобетона. Основа фундамента печи никаким образом не связана с фундаментом самого дома. Это отдельная конструкция. Изготовление его происходит по основной технологии. Выступ, который образован верхней частью фундамента и первыми рядами самой кладки, по высоте должен составлять не меньше 50 см.
Прежде чем начать возводить кладку на фундамент следует уложить гидроизоляцию. Это может быть обычный рубероид в два или три слоя. В большинстве случаев, располагают, печь у внутренней части стены, которая имеет мелкозаглубленный фундамент. При этом, его подошва располагается на уровне подошвы основания самой печи. Для того чтобы обеспечить независимость этих двух конструкций, между фундаментами следует оставить небольшое пространство не меньше 5 см. В него впоследствии, засыпается песок.

Верхняя часть фундамента печи не должна доходить до уровня пола на 15 см. Если же печь была размещена у внешней части стены, под основанием которой находится заглубленный фундамент ленточного типа  следует произвести расширение котлована и засыпать его песчаным гравием и утрамбовать.

Далее, необходимо обустроить плитный фундамент печи и оставить небольшой зазор в 5-6 см от основания дома. В данном случае, глубина основания подошвы печи должна быть не меньше 50 см. В зазор так же, как и в первом варианте засыпается песок, а все торцевые крайние стенки формируются при помощи кирпича.

Если же вы решили обустроить печь в проеме, проделанном в несущей стене, то следует произвести соединение всех концов нижнего венца. Данная работа производится с использованием стальных полос. Их толщина должна быть не менее 6 мм, а ширина 60 мм. Они укладываются на бревна с обеих сторон стен и при помощи 16 мм болтов туго стягиваются между собой. В дальнейшем проем необходимо отделать деревянными стойками. Между печью и этими стойками должен получиться циркуляционный зазор по ширине в районе 5-6 см. Его очень часто называют разделкой. В основании фундамента дома, находящейся под стеной также необходимо заблаговременно предусмотреть небольшое пространство, равное по своей ширине основанию печи с отступом по 5 см со всех сторон.

Печная кладка

Если вы желаете знать, как сделать русскую печь в доме своими руками, то вы попали по нужному адресу. Самым основным требованием к печной кладке является ее герметичность. Для этого, необходимо взять лишь кирпичи, имеющие целую форму без трещин и сколов. Швы в этом случае должны быть тонкими – не больше 5мм.

Категорически запрещено увеличивать воздухонепроницаемость, обмазывая стенки печи глиной изнутри. Этот метод только понизит теплопередачу и повысит отложение сажи и копоти на ее стенках. А глина в свою очередь  будет отслаиваться, забивая тем самым все каналы, расположенные внутри печи. Производить их чистку довольно сложно. Поэтому сегодня используют следующие способы кладки:

  • Метод — в кирпич. При этом методе толщина стенки должна быть равна длине кирпича;
  • Метод в полкирпича — вдоль стенки производится укладка кирпича плашмя;
  • Метод – в четверть – кладка кирпича осуществляется на ребро.

Далее, происходит перевязка швов. Она изготавливается за счет наличия в углах ложковой и тычковой кладки (в этом случае, кладка кирпича происходит плашмя. А в следующем ряду кирпич ложится тычком наружу).

В том случае, если используется керамический кирпич, то следует заранее его вымочить, так как он способен вытянуть всю влагу из раствора. При выполнении этой работы необходимо вовремя удалять все излишки раствора, тем более с внутренней части печи. Все наружные стенки укладываются в один кирпич, а внутренние соответственно – в половину кирпича.

Кладка при помощи порядовок

Порядовки — это пошаговая инструкция, предназначенная для кладки печи. В ней более подробно описан весь порядок проведения работ по каждому определенному ряду. Благодаря этой инструкции, рабочий процесс по кладке русской печки может изучить и освоить практически любой человек.

1-ый ряд. Самый первый ряд следует укладывать, используя пережженный кирпич. Он меньше всего сможет впитать в себя влагу. В этом ряду все углы возводятся из обрезанных кирпичей (до ¾ длины). Для того чтобы обеспечить максимальное их прилегание, нужно отпилить внутренние и соседние углы. Для этих целей используется обычная болгарка или алмазная пилка. Данная кладка нужна для того, чтобы была возможность произвести связку всех углов в последующих рядах.

2-й ряд. Работа начинается с кладки стен печи. Сначала закладываются прочистки с левой ее части, а также спереди. С правой части изготавливается зольник.

3-й ряд. Части, расположенные с левой части, как правило, кладутся при помощи кирпичей без применения раствора. С передней части печи происходит установка дверец прочистки и поддувала. Монтаж дверец производится при помощи пережженной металлической проволоки, которая впоследствии укладывается в пропилы кирпичей и укрепляется за счет кладочного раствора.

4-й ряд. Нужно заняться перекрытием подовых каналов.

5-й ряд. Производится установка решетки колосника для малой топки. Для того чтобы произвести внутреннюю укладку топливника, используется огнеупорный кирпич, который укладывается без использования раствора.

6-й ряд. С левой части печи происходит монтаж водогрейного бака. В свою очередь,  кладка топливника при помощи огнеупорного кирпича продолжается.

7-й ряд. Производится монтаж колосниковой решетки для топки плиты. Кладка стенок печи и первого топливника также продолжается. Справа стенка закрепляется при помощи металлической полосы, которая, в свою очередь,  укладывается в шов и стягивается специальными торцовками (заглушками).

8-й, 9-й ряды.  Продолжается работа по кладке внутренних каналов и стен. Далее, производится монтаж малого топливника и дверец топки плиты. Они также закрепляются методом, описанным выше. (при помощи металлической проволоки).

10-й ряд. Необходимо соединить своды всех частей топливника и полностью закрыть дно горнила. Все каналы дымооборота нужно оставить открытыми.

11-ый ряд. Нужно установить стальной угол на переднюю кромку кладки. (размер уголка 30*30мм). Далее, на нее укладывается плита. Открытая часть топливника, расположенного справа, перекрывается при помощи съемной решетки.

12-й ряд. Нужно начать кладку передней части стен горнила и боковых стен плиты. Затем производится монтаж заслонки варочной камеры. Слева плиты формируется нижний участок дымохода. Между горнилом дымоходом должно остаться небольшое отверстие, которое впоследствии закрывается при помощи задвижки летнего хода. Следующим этапом этой работы следует заняться изготовлением арок из фанеры или дерева. При помощи них происходит укладка сводов арки.

13–16-й ряд. Работа по формированию стенок печи продолжается. Далее, происходит перекрытие устья горловины.

17-й ряд. Необходимо начать производить сужение свода горнила и расширить дымоход. При помощи металлической стяжки закрепляется задняя стенка печи.

18-й ряд. Далее, следует перекрыть свод горнила и начать укладку передней части стены, которая образует перетрубье. Для того чтобы произвести кладку горнила, нужно будет изготовить шаблон или опалубку. Первый имеет две рамки, прямоугольной формы, на которые впоследствии будут опираться наши фанерные или деревянные шаблоны с полукруглой верхней частью – кружалом. Для возможности быстро разобрать данную конструкцию снаружи, эти кружала закрепляются на специальные съемные штыри. А для того чтобы наше сооружение не смогло сложиться вовнутрь раньше срока, между рамками устанавливаются распорки. Сверху кружал производится гибкий настил, который собирается из тоненьких деревянных досок при помощи ремней.

19-й ряд. Передняя часть стены горнила закрепляется стяжкой. Также продолжается работа по сооружению стенок, располагающихся выше самого горнила, образуя при этом небольшое пространство для дальнейшей засыпки.

20-й ряд. Далее, происходит засыпка песком свода горнила и тщательно трамбуется. Эта процедура необходима для того, чтобы повысить теплоемкость и дать возможность выпекать более вкусный хлеб.

21-й ряд. Производится перекрытие печи. Перетрубье сужается постепенно в сторону дымохода.

22–23-й ряды. Ведется работа по сужению перетрубья и кладки дымохода.

24-й ряд. Далее, перетрубье при помощи вентиляционной заслонки полностью перекрывается.

25–26-й ряд. Постепенно происходит соединение перетрубья с дымоходом.

Прочтите еще одну статью сайта: Как выбрать радиаторы отопления для своего частного дома

Дальнейшие работы по кладке печи делаются в зависимости от предусмотренной в помещении высоты стен. С внешней части, сужение дымохода будет происходить благодаря ступеньке, расположенной перед потолком. После этого, идет формирование самой трубы, проходящей через все перекрытия дома и его кровлю. В свободное пространство, которое образовалась между кровлей и перекрытием, производится кладка песчано-цементного раствора. Все. Можно сказать, что наша русская печка готова. Теперь вы с помощью нашей стать узнали о том, как сделать русскую печь своими руками. Теперь вам остается только выложить трубу на внешней части кровли.

https://www.youtube.com/watch?v=a9fxeuKNURg

Кирпичная печь своими руками по рядно с фото и видео

Для устройства печи из кирпичной укладки необходим особый, а главное, качественно изготовленный, раствор. Этот состав получится путем смешивания вяжущей субстанции, мелкого наполнителя и жидкости. При производстве кладочных работ прибегают к использованию растворов из глины, так как именно такие растворы идеально сочетают в себе все необходимые свойства и требования, подходящие для производства кладки из керамического кирпича.

Содержание статьи:

  1. Приготовление печного раствора
  2. Кладка кирпичной печи по рядно

Приготовление печного раствора

Для крепкого и стойкого к неблагоприятным факторам основания дымохода надо использовать состав, в который входят глина и карьерный песок.

Насыпать глину в емкость

Свойства приготовленного кладочного раствора, а также толщина швов в кладке непосредственно влияют на гарантийный срок эксплуатации печи.

Добавить воду

Одно из основных требований к качественному раствору – это его пластичность. Если подготовительный процесс соответствовал всем правилам и критериям, то смесь будет прекрасно держаться на камне и не расслаиваться, выделяя излишнюю влагу.

Тщательно перемешать и дать настояться в течение суток

Стоит помнить, что для верного использования компонентов необходимо контролировать следующие правила исполнения:

  1. Вода, которую применяем при замесе, в обязательном порядке должна быть очищенной и не содержать различных примесей и солей. Процентное соотношение содержания варьируется в пределах 15-20% от объема приготавливаемой смеси.
  2. Используем карьерный песок мелкой фракции, полученной путем просеивания через специальные сита. Объем добавляемого песчаного наполнителя напрямую зависит от свойств добавляемой глины.

Просеять карьерный песок через сито 2 * 2 мм

Процесс производства специального раствора для кладки печи начинается с объединения глины и воды в нужной пропорции. Полученную смесь необходимо старательно перемешивать, в случае получения слишком текучей смеси добавлять мелкий заполнитель и снова перемешивать до момента получения однородной массы.

Настоявшуюся глину также просеять через сито

Определить, что раствор приобрел необходимые свойства, можно путем опускания обычной деревянной палки. После ее извлечения слой смеси, который прилип, быть должен не менее 2 мм.

Добавить просеянный песок к глине

Приготовленную растворную смесь можно применять в производстве кладочных работ при сооружении печи из керамического кирпича.

Тщательно смешать просеянные песок и глину

О том, как правильно приготовить печной раствор и определить степень жирности глины, смотрите подробное видео ниже:

 

Кладка кирпичной печи по рядно

Первый ряд является важнейшим при устройстве кладки и выкладывается точно в уровень.

Укладка первого ряда в уровень

Далее учитываем конструкцию поддувала, служащего для сбора пепла и золы, и устанавливаем специальную дверцу и только после ее установки приступаем к укладке следующего кирпичного ряда. На одной высоте с дверцей укладывается третий ряд. Производим сужение к дверце получаемой конструкции бункера (зольной камеры) при использовании специального тесака.

Укладка 3-го ряда и формирование поддувальной дверцы

Начиная с левой стороны, с учетом дальнейшего сужения бункера укладываем четвертый ряд. Именно с этого ряда начинается установка дверцы для очистки.

Четвертый ряд и продолжение формирования зольной камеры

Пятый ряд укладывается так же, как и предыдущий, с учетом дальнейшего сужения поддувала.

Пятый ряд

В кладке следующего ряда лучше всего прибегнуть к использованию специального огнестойкого кирпича и на месте установки решетки произвести сколы углублением 1,5 сантиметра.

Шестой ряд

При устройстве седьмого ряда устраиваем три канала и устанавливаем дверцу от камеры, непосредственно отапливающей помещение при эксплуатации.

В седьмом ряду устанавливаем топочную дверцу

Аналогично седьмому ряду выстраиваем восьмой и девятый ряды, а десятым покрываем дверцу топки и оставляем уже два канала, имеющих форму квадрата.

Восьмой ряд — начинается формирование второго вертикального канала печи

Тот же восьмой ряд и установка задвижки летнего хода

Задвижка летнего хода напрямую пропускает дымовые газы в трубу.

Девятый ряд

Десятый ряд выполняется так же, но совмещаются два канала в общий.

Десятый ряд — перекрываем топочную дверцу и соединяем каналы №1 и №2

Плита устанавливается на одиннадцатый ряд.

Одиннадцатый ряд — формирование топки

Одиннадцатый ряд — формирование задней стенки топки из огнеупорного кирпича

Одиннадцатый ряд — грунтовка внутренней части огнеупорного кирпича

Одиннадцатый ряд кирпичной печи

Одиннадцатый ряд кирпичной печи — установка плиты

Подробнее об укладке первой части кирпичной печи в видео:

12 ряд — выполняем трехканальный отопительный щиток

13 ряд — перекрываем предыдущий и так далее

При кладке каждого ряда необходимо проверять горизонтальную линию уровнем, а вертикальную — натянутыми шнурами.

При кладке проверяем горизонтальную линию уровнем

Проверяем вертикальную линию натянутыми шнурами

Во избежание нагревания всей печи обязательно устанавливаем заслонку. Потом устанавливаем вытяжку для отвода запахов гари на покрывающем бункер 16-м ряде. Для приготовления пищи над бункером устанавливаем специальные полосы, вытяжка закрывается. Варочный участок покрывается 18-м и 19-м рядами.

18 ряд — третий канал переходит во второй, установка второй дымовой задвижки

Двадцатый ряд покрывает один из каналов, и укладываются на ребро два кирпича. Не забываем установить дверцу, которая в дальнейшем служит для очистки печи.

19 ряд

20 ряд

Кладка 21-го ряда выполняется аналогично предыдущему. Далее делаем ряд и снова образовываем два канала, закрываем все дверцы, также делаем дополнительно три прохода над бункером.

21 ряд

После чего 23-й и 24-й ряды производим по технологии 20-го, однако учитываем изменение квадратной формы каналов. На этапе производства 25-го и 26-го рядов пользуемся инструкцией, применяемой к укладке 22-го ряда. На последующие два ряда укладываем ребром три кирпича на одинаковом удалении друг о друга. Далее на двух рядах делается покрытие отопительной камеры, при этом канал для отвода дыма оставляем открытым и устанавливаем задвижку. Последние два ряда устанавливаются так же, лишь место установки задвижки делаем открытым. И только затем начинаем установку дымохода.

Установка дымохода

Количество верхних рядов может отличаться в зависимости от высоты вашего помещения.

Просушиваем готовую печь

Подробно об укладке второй части кирпичной печи в видео:

Таким образом, комбинированная печь готова, и необходимо лишь немного подождать, пока специальная растворная смесь наберет заложенную проектную прочность. После этого производим испытание печи и делаем декоративное украшение на свой вкус.

Похожие записи

Как сделать печь-камин из кирпича своими руками: фото и видео инструкция

процесс кладки печи-камина

Если вы решили осуществить ремонт в квартире или загородном доме, то, скорее всего, уже задумывались о том, как сделать свое жилье теплым. Конечно, стандартная отопительная система не так хороша, как современные согревающие агрегаты. В последнее время огромной популярностью пользуется печь-камин из кирпича.

Конечно, придумывая проект такой системы отопления, вы захотите воплотить в реальность настоящую сказку, тем не менее, необходимо учесть все факторы и риски, которые могут проявиться на начальном этапе и на этапе приобретения строительного и отделочного материалов. Поэтому перед тем как начать работы по возведению печи каминного типа своими руками проконсультируйтесь со специалистами. Ведь она станет вашим настоящим помощником не на один год, который не только обеспечивает тепло и комфорт, но и придает эстетичный вид любому помещению.

Поэтапная реализация идеи

Сделать печь камин из кирпича своими руками, безусловно, можно, но вот рассчитать все необходимые расчеты, а также воссоздать задуманный проект согласно инженерным нормам не всем под силу. Однако, грамотно подойдя к данному вопросу, все реально выполнить даже в самые короткие сроки – кирпичная печь может быть построена всего за пару дней.

печь-камин из кирпича в загородном доме

Итак, приступим. Во-первых, нам понадобится несколько листов рубероида, или другими словами толи. Размер необходимого куска материала нужно вычислять по площади, отведенной для будущей печи, а также в зависимости от самих кирпичей, которые следует приобрести заранее. Теперь на готовый фундамент необходимо выложить кирпичи, для того чтобы выделить интересующие нас границы. На фото этот процесс ярко продемонстрирован.

Печь камин должна иметь отличную систему гидроизоляции. Помните о том, что работы, выполняемые своими руками, могут быть исполнены на твердую пятерку, и точно также могут оказаться провальными. Вот почему процесс гидроизоляции нужно сделать по такому принципу:

  1. При помощи первых рубероидных кусков отъединить часть бетонной стены готового фундамента от ряда кирпичей, которые уже положены.
  2. После этого куски материала необходимо уложить между массивом новой печи и промежуточным рядом кирпичей.

В результате этого, вы позволите железобетонному фундаменту даже в самую жару оставаться холодным, что очень важно для эксплуатации и долговечности вашей печи из кирпича для дома. Для того чтобы лучше понять все тонкости процесса создания фундамента и прочих этапов можно посмотреть фото и видео, которыми переполнены специализированные сайты Интернета.

Как выбрать кирпичи

Именно печь камин из кирпича – самый надежный и уникальный по своим функциональным возможностям вариант системы отопления, поэтому нужно грамотно подойти к выбору строительного материала. Стоит отметить, что для дома необходимо выбирать еще и безопасный, и качественный материал от проверенного производителя. Тогда печь камин сможет прослужить вам ни один десяток лет без перебоев и ремонтных работ. Как же выбрать правильный материал? Для начала стоит обращаться только в хорошо зарекомендованные компании. Важно помнить и о том, что кирпичная печь может быть качественной, если в ее стенах не будет трещин, просветов и прочих изъянов, которые могут быть получены в случаи некачественного материала. Следовательно, получив партию кирпича, стоит не полениться и проверить его на наличие трещин и производственного брака.

Как отмечают специалисты, важно правильно подбирать и вспомогательные «инструменты». Например, песок, смесь цемента и прочие материалы должны быть также приобретены в проверенном месте и отвечать стандартам качества.

Что необходимо для работы

Печь камин из кирпича для дома требует к себе повышенного внимания. Так, вам понадобится большое количество инструментов для работы. Подготовка рабочего места должна начинаться с его очистки: уберите все лишние предметы, которые вам ни каким образом не пригодятся в процессе работы. Во-вторых, необходимо подобрать инструменты по размеру. Например, справа от будущей печи расположите: мастерки, молоток, ведро со специальным раствором, а также уровень для измерения точности работы. Вариант измерения под названием «на глаз» тут будет совершенно не уместен. Слева от печи можно разместить: ведро с водой (это необходимо для предварительного замачивания кирпичей), наждачный круг (с его помощью будет происходить обработка внешней части материала). Кроме того, нужно подготовить совок, карандаш или маркер, угольник, ведро или мешок для мусора и отходов.

После этого можно переходить к процессу укладки кирпичей. Как проводить всю работу поэтапно можно подробно изучить с помощью видео или фото материалов. Не забывайте, что постройка должна отвечать стандартам качества, и именно тогда, ваша кирпичная печь, выполненная своими руками, будет безупречной и прослужит долгое время.

Духовки для пиццы своими руками | Наборы и планы духовки для пиццы на дровах

Forno Bravo — мировой лидер в производстве печей для пиццы своими руками. Мы предлагаем широкий выбор вариантов комплектов для дровяного или газового обогрева — от наших ведущих в отрасли модульных комплектов для печей для пиццы своими руками и подлинных итальянских комплектов для печей для пиццы из кирпича до бесплатных планов печей для пиццы Pompeii DIY.

Преимущества набора для духовки для пиццы своими руками перед полностью собранным:

Устраняет проблемы с доступом:

Самым большим преимуществом набора для духовки для пиццы, сделанного своими руками, является возможность его расположения.Во многих местах доступ для вилочных погрузчиков или кранов ограничен, что не позволяет установить более крупные предварительно собранные печи для пиццы в вашем ресторане или дома. Комплекты печи для пиццы своими руками можно легко доставить к месту установки по частям и собрать на месте. С самым тяжелым предметом весом не более пары сотен фунтов его может легко поставить на место всего пара человек.

Персонализация:

Ищете целостный или оригинальный вид? Внешний вид набора для печи для пиццы, сделанного своими руками, можно полностью адаптировать к вашему местоположению.Для ограждения печи для пиццы можно использовать любой негорючий материал; просто убедитесь, что он защищен от воды. Используйте камень, чтобы соответствовать вашему ландшафту, или лепнину, нарисованную как ваш дом, кирпич, чтобы создать аутентичный вид итальянской пиццерии, или плитку, чтобы создать образец печи для пиццы. Варианты декора вашего фасада печи для пиццы безграничны.

Проверенная производительность по доступной цене

Еще одна причина, по которой люди выбирают комплект для печи для пиццы своими руками, — это соображения стоимости. Эти комплекты и планы для дровяной печи для пиццы, которые составляют примерно половину стоимости наших полностью собранных печей, позволяют покупателю снизить затраты, если у них или у друга есть строительные навыки, чтобы установить и закрыть печь для пиццы.Forno Bravo предоставляет все основные компоненты, необходимые для сборки печи для пиццы своими руками: купол духовки, пол для приготовления пищи, изоляция, высокотемпературный раствор, дверца, термометр и варианты вентиляции. Любые другие расходные материалы, которые вы будете использовать, можно легко найти в местном хозяйственном магазине или в компании, занимающейся поставками ландшафтной техники, по разумной цене. Если ваш супруг или друг не берет на себя оплату труда, комплекты — это очень доступный способ получить высококлассную печь для пиццы для вашего ресторана или дома.

Что мне строить с нуля или с помощью набора для сборки?

Многие люди предпочитают использовать комплект печи для пиццы своими руками, потому что им нравится процесс сборки, но они хотят гарантированной производительности печи для пиццы Forno Bravo.Наши простые наборы для духовки для пиццы своими руками разработаны для устранения распространенных конструктивных ошибок, которые ставят под угрозу долгосрочную долговечность, характеристики при высоких температурах, сохранение тепла и гибкость печи, чтобы выпекать все, что вы хотите. В отличие от кирпичных печей, построенных полностью с нуля домовладельцем или каменщиком с использованием местных материалов, наши наборы для приготовления пиццы своими руками спроектированы так, чтобы работать эффективно. Их можно легко установить за гораздо меньшее время, чем для кирпичной печи ручной сборки.

Forno Bravo предоставляет множество ресурсов для успешного установщика печей для пиццы своими руками — видео на YouTube, подробные руководства и крупнейший в мире форум, посвященный проектам печей для пиццы.Мы также предоставляем техническую поддержку до и после установки по электронной почте или по телефону в рабочее время.

Посредством наших проверенных временем планов кирпичных печей в Помпеях и участников форума мы также поощряем наших строителей с нуля, так как мы считаем, что каждый дом и ресторан могут извлечь выгоду из наличия печи для пиццы! Тем не менее, мы также понимаем, что строительство с нуля, даже с учетом наших планов печи для пиццы на дровах, — это труд любви и требует как значительных затрат времени, так и хороших навыков каменщика, а также доступа к обширному набору инструментов для достижения успеха.

Если печь для пиццы своими руками немного устрашает, мы действительно предлагаем полный спектр предварительно собранных печей для пиццы для ресторанов и дома, многие из которых можно настроить. Кроме того, некоторые из наших дилеров-партнеров предлагают услуги по установке наших комплектов для печей для пиццы своими руками, чтобы воплотить ваши мечты в реальность.

С нуля

  • Время = Недели
  • Фундамент = 1 день
  • Подставка / очаг = 2-3 дня
  • Установить пол / купол = 5+ дней
  • Изоляция = 1 день
  • Внешний фасад = от 1 до 3 дней
  • Инструменты = Обширная кладка
  • Материалы = Должны быть получены вами

С комплектом для сборки

  • Время =
  • дней
  • Фундамент = 1 день
  • Подставка / очаг = от 1 до 3 дней
  • Установить пол / купол = 2 часа
  • Изоляция = от 2 до 4 часов
  • Внешний фасад = от 1 до 3 дней
  • Инструменты = Минимальная кладка
  • Материалы = Наиболее обеспеченные

Коммерческая печь для пиццы | Печь для пиццы на дровах

Ваш браузер не поддерживает видео в формате HTML5.

ПРЕДЛАГАЕМЫЕ ТОВАРЫ

Представляем наш НОВЫЙ

Fire Deck Automatic 9660 духовка

Эта печь обеспечивает огневую мощь и контроль, которые необходимы операторам Fast Casual Pizza для производства более стабильной и качественной пиццы в час с рабочей силой, требующей меньшего обучения.Кроме того, наша новая конструкция системы управления мусором практически исключает простои и обращения в службу поддержки!

Пожарная дека автомат 9660

Представляем нашу линию бистро

«Стартовый пакет»

Представляем Вам стартовый пакет Bistro Line.Эта недорогая, компактная, но мощная духовка легко проходит через дверной проем и является идеальным выбором для продуктовых магазинов, бистро и домов престарелых!

Мы включили в этот пакет следующие опции, чтобы настроить вас на мгновенный успех:

Верхняя пленка в ЦВЕТЕ (или из нержавеющей стали с рисунком)
НА ВАШ ВЫБОР — выбирайте цвет своего бренда! 🎨

АРКА С ИНДИВИДУАЛЬНЫМ БРЕНДОМ — напишите на ней свое имя. 🔥

АППАРАТ ДЛЯ ПОДСТАВКИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ — блестящий,
, легкий в уходе! ✨

СРЕДНИЙ НАБОР ИНСТРУМЕНТОВ — используйте духовку максимально эффективно! 🛠

Запросить ценовое предложение

Представляем нашу серию Mountain

«Стартовый пакет»

Наша знаменитая каменная печь MS-5-RFG — идеальный выбор для повседневных обедов, баров и пабов, и теперь она поставляется в комплекте со всеми приборами, необходимыми для обеспечения необходимой огневой мощи и универсальности в одном устройстве!

Мы включили в этот пакет следующие опции, чтобы настроить вас на мгновенный успех:

🎨 Верхнее отставание в ЦВЕТЕ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ — выбирайте цвет своего бренда!
🔥 ОГНЕЗАЩИТНИК НА ЗАКАЗ — поместите свое имя в огонь.
🧹 Наша новая МАНТИНА ДЛЯ МУСОРА — упрощает уборку.
✨ УПАКОВКА ДЛЯ ПОДСТАВКИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ — блестящая и легкая в уходе!
🛠 СРЕДНИЙ НАБОР ИНСТРУМЕНТОВ — используйте духовку максимально эффективно!

Запросить ценовое предложение

GAS PLANCHA: Мощный — Универсальный — Постоянный

60 «, 5-зонная модель уже в продаже!

С термостатически контролируемыми и индивидуально регулируемыми зонами Wood Stone Gas Plancha может одновременно поддерживать диапазон температур приготовления.Готовьте нежные продукты при низкой температуре в одной зоне и поджаривайте в другой.

Узнать больше

WHATCOM GAS VERTICAL ROTISSERIE

Стоппер

The PERFECT ROTISSERIE для ресторанов, продуктовых магазинов и столовых на территории кампуса.Уникальный дизайн вертикального гриля обеспечивает красивый театр и исключает перекрестное загрязнение. Готовьте курицу, ребра, жаркое и овощи одновременно!

Узнать больше

Газовая рисоварка

Качественный рис с пониженными эксплуатационными расходами

Готовьте одинаковые партии риса и зерна, используя меньше энергии и меньше отходов.Если вы работаете с несколькими установками и ищете большие объемы при более низких эксплуатационных расходах, вам подойдет газовая рисоварка от Wood Stone.

Узнать больше

«Производительность этих печей просто потрясающая.Производительность феноменальна, и независимо от того, насколько мы заняты (а у нас есть рестораны, которые очень загружены по всей стране), печи работают ».

— Калифорния Пицца Кухня —

«Когда пришло время покупать дровяную печь и жаровню, компания Wood Stone была очевидным выбором. Качество и единообразие оборудования дает нашей команде преимущество в выполнении на самом высоком уровне каждую ночь, и результаты были немедленно заметны как нашей командой, так и гостями.Не говоря уже о том, как приятно работать с такими невероятными людьми, создавая такой превосходный продукт прямо здесь, на нашем заднем дворе ».

— Канлис —

«Служба Wood Stone была отличной. Печи редко нуждаются в обслуживании, но когда это необходимо, команда приложила все усилия, чтобы решить эту проблему. У меня была недавняя проблема с нашей мобильной печью (гора Адамс), и Элвин особенно помог в ее решении.Он провел много времени по телефону с моим поставщиком пропана, чтобы все диагностировать и ремонтировать ».

— Твой пирог —

«Если бы у меня на кухне было только одно кухонное оборудование, это была бы моя печь Wood Stone. Я использовал много печей, и Wood Stone, безусловно, лучший в своем классе ».

— Рестораны Вольфганга Пака —

«Я занимаюсь пиццерией более тридцати лет, поэтому кое-что знаю о приготовлении хорошей пиццы.Мне посчастливилось побывать в разных странах мира в качестве участника соревнований или кулинарного судьи, и я имел возможность испытать все виды духовок. Так что я могу сказать, что мое решение инвестировать в Wood Stone было осознанным выбором ».

— ORO —

WOOD STONE CORPORATION

Сила выполнения

На протяжении многих лет миссия Wood Stone оставалась неизменной.Компания Wood Stone стремится к качеству, инновациям и удовлетворению запросов клиентов.

Узнайте о деревянном камне

БЮЛЛЕТЕНЬ ДЕРЕВЯННОГО КАМНЯ

Давайте оставаться на связи

Выпуск новых продуктов, предстоящие мероприятия, новые захватывающие рецепты — вот лишь несколько причин, по которым мы хотели бы оставаться на связи.

Как построить уличную печь для пиццы

У нас есть семейная переписка, где мои братья любят говорить обо всем, что касается еды. Однажды мой младший брат опубликовал идею DIY Outdoor Pizza Oven, и я зацепился за нее. С тех пор мы создали два и воплотили разные идеи в наш любимый дизайн. Здесь я расскажу о пошаговом процессе создания каждого слоя, разбивке по стоимости и нашем опыте приготовления в этой открытой печи для пиццы, сделанной своими руками!

ПРИМЕЧАНИЕ. В ЭТОМ ПОЧТЕ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ССЫЛКИ, ГДЕ Я ПОЛУЧАЮ КОМИССИИ, ЕСЛИ ВЫ ВЫБИРАЕТЕ ПОКУПАТЬ У НИХ БЕСПЛАТНО.ВСЕ МНЕНИЯ ИМЕЮТ МОИ СОБСТВЕННЫЕ МНЕНИЯ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЕ РАСКРЫТИЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

Дизайн

Нам было нелегко найти в Интернете очень много дизайнов квадратных печей. Итак, мы взяли те два, что нашли, и соединили их вместе. Я хочу отдать должное обоим проектам за ту роль, которую они сыграли в создании нашей уличной печи для пиццы.

У

Chefsteps есть удивительная идея о том, как создать печь для пиццы на открытом воздухе, и наш дизайн в основном основан на этом уроке на YouTube.Проблема заключалась в том, что мы не могли найти брусчатку такого же размера, и нам пришлось создать новую конструкцию.

Скотт Брукс создал печь для пиццы из кирпича с металлическими скобами, и это породило некоторые идеи о том, как мы могли бы создать свою печь с помощью брусчатки, которую мы смогли найти. Вы можете посмотреть его руководство здесь.

С обоими этими проектами мы смогли создать уличную печь для пиццы с использованием материалов, которые мы смогли найти. Мы сделали нашу первую пробную версию, чтобы убедиться, что они действительно работают. Мы так рады сообщить, что это произошло!

Вы можете посмотреть мое полное видео на YouTube о процессе сборки здесь.

Примечание: после сборки я также нахожу несколько замечательных руководств от IMAMTTE, и я, возможно, попробую следующее! Проверьте это тоже!


ПРИМЕЧАНИЕ. Мы обновили этот раздел ПОСЛЕ того, как построили эту печь, потому что мы обнаружили, что бетон и прессованный кирпич не прослужат долгие годы. Некоторые говорят, что он может взорваться, но после наших исследований мы обнаружили, что основной проблемой является ТЕПЛОВЫЙ УДАР. Пожалуйста, убедитесь, что вы изучили материалы, которые используете, прежде чем начинать строительство. Вот что мы нашли.

КИРПИЧ

Важно обсудить правильный кирпич для использования в топке. После долгих исследований я нашел отличные ресурсы для изучения.

Многие люди говорят, что нельзя использовать обычный кирпич или что-нибудь из бетона, потому что он взорвется при высоких температурах. Я хотел узнать, правда это или нет.

Я смотрел это видео на YouTube от компании Melbourne Fire Brick Company, которое помогло мне понять, что обычный кирпич действительно может выдерживать более высокие температуры, но чего он не может выдержать, так это ТЕРМИЧЕСКИЙ УДАР, который происходит с его быстрым нагревом снова и снова.В конце концов прессованный кирпич рассыпется из-за термического удара, который называется ОТКЛОНЕНИЕМ. После тестирования различных прессованных кирпичей говорят, что они не взорвутся, но через несколько лет они рассыпятся.

В этой статье Forno Bravo обсуждаются различные варианты использования огнеупоров. В этой статье Sciencing.com рассказывается о различных альтернативах, которые вы можете использовать помимо firebrick. Говорят, что лучше всего использовать огнеупорный кирпич, и вы также можете использовать глиняный кирпич. Не рекомендуют прессованный бетонный кирпич. Из-за этой новой информации я буду искать альтернативы, которыми я скоро поделюсь.Я нашел этот веб-сайт, который продает и отправляет старый глиняный кирпич, если вам интересно.

Вывод? Я бы использовал FIRE BRICK, если вы можете получить к нему доступ, просто чтобы быть уверенным, что он прослужит долго. Это дороже. Вы также можете использовать ГЛИНЯНЫЙ КИРПИЧ поверх ПРЕССОВАННОГО КИРПИЧА. Я рекомендую вам изучить свой кирпич перед тем, как строить.

Дополнительные ресурсы можно найти здесь, здесь и здесь.


Припасы

Первая печь работала хорошо, но мы решили, что хотим, чтобы она была выше над землей, поэтому разобрали ее и начали заново.Печь для пиццы на открытом воздухе, которую мы используем сегодня, может быть изготовлена ​​с основанием или без него. Итого на этот проект мы потратили около 140 долларов.

  • (4) 16 дюймов x 16 дюймов Квадратные каменные бетонные брусчатки ~ 4,38 доллара за штуку
  • (18) Бетонные блоки 8 дюймов x 12 дюймов ~ 2,78 доллара за штуку
  • (4) квадратный каменный бетон 12 дюймов x 12 дюймов Брусчатка ~ 1,68 доллара за штуку
  • (47) Стандартные кирпичи для асфальтоукладчика ~ 0,48 доллара за штуку
  • (6) 8 дюймов x 16 дюймов Брусчатка ~ 0,98 доллара за штуку
  • (2) 1.5 дюймов x 48 дюймов, простой стальной пруток толщиной 1/4 дюйма ~ 13,98 долларов за штуку

Время подготовки 2 часа

Время активности 1 час

Общее время 3 часа

Сложность Легкий

Сметная стоимость 150 долларов США

Материалы

  • * (4) Квадратные каменные бетонные брусчатки размером 16 дюймов x 16 дюймов ~ 4 доллара США.38 шт
  • * (18) 8 дюймов x 12 дюймов бетонные стенные блоки старой усадьбы ~ 2,78 доллара за штуку
  • * (4) Квадратные каменные бетонные брусчатки 12 x 12 дюймов ~ 1,68 доллара за штуку
  • * (47) Стандартные кирпичи для брусчатки ~ 0,48 доллара за штуку
  • * (6) брусчатки размером 8 x 16 дюймов ~ 0,98 доллара за штуку
  • * (2) Обычный стальной пруток 1,5 x 48 дюймов, толщиной 1/4 дюйма ~ 13,98 долл. США за штуку

Инструменты

  • Уровень
  • Дополнительный резак по металлу

Инструкции

Вы создадите разные слои печи, используя брусчатку и кирпич.Следите за фото-уроками в блоге для каждого шага!

Это обширный список поставок, поэтому вам понадобится грузовая платформа или большая машина, чтобы вместить все это. Я загрузил его сам, и это заняло некоторое время, поэтому я рекомендую перчатки, чтобы не защемить пальцы! Кроме того, стальной стержень будет разрезан пополам до 24 дюймов. Так что, если вы можете найти такой размер, купите четыре стержня на 24 дюйма вместо двух стержней на 48 дюймов.

Фонд

При подготовке фундамента убедитесь, что вы находитесь на безопасном расстоянии от дома или других легковоспламеняющихся участков.Кроме того, при выборе места проживания учитывайте безопасность детей и животных, так как эта духовка сильно нагревается.

Шаг первый — Подготовка основания

Земля должна быть ровной и ровной, чтобы асфальтоукладчик хорошо сидел. Мы уложили гравий на 3/8, затем выровняли его, чтобы убедиться, что он ровный. Трехфутовый 2 × 4 помог нам осмотреть территорию.

Шаг второй — фундаментная база

Вы начнете основание фундамента, положив четыре брусчатки размером 16 x 16 дюймов.Используйте уровень, чтобы убедиться, что они прямые и ровные, и особенно в безопасности.

Шаг третий — фундамент

Далее идет фундамент, который состоит из трех слоев стеновых блоков размером 8 на 12 дюймов (камня). Вы можете честно сделать столько слоев камня, сколько захотите, мы просто выбрали три слоя. Поместите первые камни в центр основания фундамента, а затем добавьте по два с каждой стороны.

Добавьте еще один слой камня, на этот раз переворачивая куски.

Создайте еще один слой, добавляя камни в том же направлении, в котором вы добавляли первый слой.


Духовка

Теперь соберем духовку. Он очень простой и похож на конструктор лего. Обязательно следуйте инструкциям относительно «вентиляционных отверстий», потому что это обеспечит хороший воздушный поток.

Шаг четвертый — основание духовки

В первый раз, когда мы построили эту деталь, мы не оставляли места для воздушного потока. В следующий раз мы решили попробовать, и это сработало намного лучше.

Здесь вы размещаете четыре брусчатки размером 12 на 12 дюймов, чтобы создать основу печи. Убедитесь, что расстояние между ними составляет примерно 3/4 дюйма, чтобы воздух мог проходить под огнем.

Шаг пятый — Духовка

Теперь вы собираетесь построить печь, которая состоит из кирпичей для первых 4 уровней, затем металлических скоб и брусчатки размером 8 на 16 дюймов для верхней части. Это похоже на набор журнала Lincoln Log, просто следите за фотографиями, чтобы сделать их своими!

Первый уровень

Поместите 7 кирпичей на основание духовки, по 3 сзади и по 2 с каждой стороны.

Второй уровень

Поместите 8 кирпичей сверху первого слоя, но по 2 сзади и по 3 с каждой стороны. Вы можете использовать кирпичи, чтобы удерживать концевые детали на месте, пока ждете, чтобы нанести третий слой.

Третий уровень

Добавьте еще 7 кирпичей, как и на первом слое, по 3 сзади и по 2 с каждой стороны.

Четвертый уровень

Уложите 8 кирпичей, как и второй слой, по 2 сзади и по 3 с каждой стороны.

Пятый уровень

Теперь вы добавляете верх духовки. Возьмите металлические скобы, 3 кирпича и 3 брусчатки размером 8 на 16 дюймов. Сначала поместите две металлические скобы на кирпич на расстоянии около 8 дюймов друг от друга.

Затем положите 3 кирпича на заднюю стенку духовки. Средний кирпич нужно будет отодвинуть примерно на 1 дюйм, чтобы позволить потоку воздуха.

Как только это будет закончено, вы добавите 3 брусчатки наверх.

Шестой уровень

Добавьте еще один слой кирпичей, по 3 сзади и по 2 с каждой стороны.Убедитесь, что средний задний кирпич также сдвинут на один дюйм назад, чтобы облегчить приток воздуха.

Седьмой уровень

Добавьте еще один слой кирпича точно так же, как вы только что сделали. Они будут совпадать, за исключением того, что средний задний кирпич теперь будет на одном уровне с другими кирпичами. Вы создали небольшой воздушный туннель.

Восьмой уровень

Вы почти закончили! Теперь добавьте две другие металлические скобы на расстоянии около 8 дюймов друг от друга.

Наконец, добавьте последние 8 дюймов на 16 дюймов брусчатки, чтобы создать верх.Мы выдвинули их вперед, чтобы они не были заподлицо со спиной. Вы можете добавить сюда 3 кирпича, если хотите.

Ваша духовка готова! Вот так это будет выглядеть со всех сторон.

Вам понадобится кожура для пиццы, чтобы загружать и вынимать пиццу из духовки. Вот несколько, которые нам нравятся:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

После разжигания огня духовке потребуется около 15 минут, чтобы нагреться.Кирпичи будут ГОРЯЧИМИ, поэтому будьте осторожны (особенно с животными и детьми). В зависимости от теста пицца будет готовиться от 8 до 15 минут.

Эта печь стоит недорого, и делать это интересно. Не забудьте закрепить изображение, чтобы сохранить его на потом! Это тоже отличный вариант для семейного вечера. Дайте нам знать, если у вас есть какие-либо вопросы!

Любовь,

Келли

Лучшие печи для пиццы на заднем дворе

Roccbox Оони Кару Blackstone (Снято с производства)
Вид топлива Газ, дрова лиственных пород или угольные брикеты Пеллеты с комплектом для переоборудования пропанового бака этим летом Газ
Макс.темп. Пола Более 900 ° F (480 ° C) Более 750 ° F (400 ° C) Более 900 ° F (480 ° C)
Макс.темп. Купола Более 900 ° F (480 ° C) Более 900 ° F (480 ° C) Более 900 ° F (480 ° C)
Самое быстрое время приготовления 75 секунд 75 секунд 70 секунд
Время предварительного нагрева 30 минут от 15 до 20 минут 15 минут
Время восстановления между пиццами 5 минут От 4 до 5 минут, если бункер остается полным Моменты
Максимально возможная пицца 11 дюймов 12 дюймов 16 дюймов
Подходит для других продуктов? Есть Да, при условии, что они подходят для духовки с закрытой дверцей Ничего страшного, но сковороды с ручками использовать нельзя
Портативный? Да хоть и тяжелая Есть
Расход топлива Стандартный 15-фунтовый пропановый бак проработает около 20 часов на полной мощности. Дерево, уголь или газ (при использовании насадки). Стандартный 15-фунтовый пропановый баллон проработает около 15 часов на полной мощности.
Стоимость на момент написания 499 $ напрямую из Serious Eats $ 329 из Ooni $ 285 Blackstone

Тестирование

Я протестировал почти дюжину различных автономных печей для пиццы и печей-гриль за трехмесячный период. Чтобы сузить очень широкое поле, я тестировал только духовки, которые были готовы к использованию на вашем заднем дворе.Если вам нужно было установить его на постоянную или полупостоянную подставку или основание, я не включал его. Все печи, которые я тестировал, являются либо настольными, либо отдельно стоящими на колесах, либо устройствами, предназначенными для работы в сочетании с вашим существующим газовым грилем. Я также установил предел цены в 1000 долларов, поэтому, например, печь для пиццы Kalamazoo за 7000 долларов, которую я тестировал прошлым летом, не соответствовала требованиям *.

Для любопытных: мне не удалось провести параллельные тесты, но, основываясь на моих прошлогодних заметках, я бы сказал, что Kalamazoo был бы на одном уровне с духовыми шкафами-победителями с точки зрения производительности, с определенным преимуществом. в отделе красоты.

Для тестирования я приготовил десятки неаполитанских, нью-йоркских и других видов пиццы, используя как домашнее, так и покупное тесто. Готовила пиццу с начинкой и без. Готовила пиццу, растягивая руками, а раскатывая скалкой.

Я также пригласил двух первоклассных пиццайоли из Bay Area приехать и опробовать печи в течение дня: Кейта Фрейлиха из пиццерии Emilia в Беркли и Джеффа Крупмана из PizzaHacker в Бернал-Хайтс. Если вам интересно увидеть двух чуваков, которые знают, что из пиццы готовят пиццу, вы можете посмотреть видео части действия в прямом эфире на Facebook.В тот день мы приготовили более дюжины пицц, используя тесто для пиццы на закваске Джеффа.

При тестировании я обратил внимание на ряд факторов:

  • Температура основания и воздуха в куполе выше, как правило, является хорошим индикатором того, насколько быстро может приготовиться пицца, хотя это не идеальный показатель и к нему следует относиться с недоверием. Относительная проводимость и теплоемкость различных материалов может означать, что две разные поверхности при одной и той же температуре могут давать совершенно разные результаты в основе пиццы, в то время как разные потоки воздуха и относительный коэффициент излучения верхней части печи для пиццы могут давать разные результаты. в результате получается верхняя часть пиццы даже при той же температуре, что и измеренная термометром.(Этот эффект аналогичен тому, как прямой солнечный свет или скорость ветра могут изменить то, насколько жарко или холодно на улице, даже при той же температуре воздуха.)
  • Время было важным, и я измерил его тремя способами: время, необходимое для правильного разогрева данной духовки, прежде чем вы сможете приготовить свою первую пиццу, время, необходимое для фактического приготовления одной пиццы, и время, необходимое для приготовления первой пиццы. духовка готова к приготовлению следующей пиццы. Очевидно, что чем быстрее разогрев, тем лучше время восстановления.Более быстрое приготовление лучше, если вам нужна настоящая хрустящая нежная текстура неаполитанской корочки, хотя это менее важно, если вы предпочитаете более сухую и очень хрустящую корочку.
  • Простота использования. Использовать некоторые из этих духовок буквально так же просто, как включить их. Другим требуется немного больше изысканий и мониторинга, чтобы убедиться, что они работают с оптимальной эффективностью и должным образом нагреваются.
  • Прочность и внешний вид. Духовка крепкая и надежная? Есть ли у него много движущихся частей, которые могут выйти из строя в какой-то момент? И хотя я обычно сторонник внешнего вида, учитывая, что большинство этих печей требует вложений не менее нескольких сотен долларов, я хочу, чтобы они хорошо смотрелись и на моем заднем дворе.
  • Приготовление других продуктов. Помимо приготовления пиццы, я тестировал в этих печах ряд других продуктов: жареные овощи, жареную рыбу, обжаренные стейки и многое другое.

Кстати, если вы хотите использовать свою духовку для приготовления чего-то другого, кроме пиццы, я бы порекомендовал взять эту квадратную чугунную сковороду и пару алюминиевых четвертинных противней. Оба они помещаются внутри духовок Roccbox и Ooni.

Автономная версия вместо гриля

Нет сомнений в том, что все рекомендуемые мной автономные печи для пиццы работают лучше, чем комплекты для переоборудования гриля, и я без колебаний рекомендую любой из них вместо конвертеров для гриля.Единственные покупатели, которым я бы порекомендовал преобразователь для гриля, — это люди, которые планируют готовить пиццу только изредка и не хотят использовать свое открытое пространство для дополнительной духовки.

Лучшие автономные печи для пиццы на открытом воздухе

Элегантная и надежная рабочая лошадка: Roccbox

  • Вид топлива: Газ, дрова лиственных пород или угольные брикеты
  • Макс.температура пола: Более 900 ° F (480 ° C)
  • Макс.температура воздуха: Более 900 ° F (480 ° C)
  • Самое быстрое время приготовления: 75 секунд
  • Время предварительного нагрева: 30 минут
  • Время восстановления между пиццами: 5 минут
  • Самая большая пицца: 11 дюймов
  • Подходит для других продуктов? Есть
  • Портативный? Да хоть и тяжелая
  • Расход топлива: Стандартный 15-фунтовый пропановый бак проработает около 20 часов на полной мощности.
  • Стоимость на момент написания: 599 долларов США, плюс 49 долларов США за доставку в США
  • Где купить: Заказать напрямую с Гозней

Итог:

Это невероятная маленькая духовка с простой и надежной работой, независимо от того, используете ли вы газ, дрова или древесный уголь для ее топки. Он постоянно поддерживает температуру в дровяной печи и поддерживает ее, пока вы готовите, без суеты или присмотра за детьми, что означает, что вы можете проводить больше времени, наслаждаясь пиццей с друзьями и семьей, и меньше времени нянчиться с темпераментным пламенем.Он привлекательный, прочный, устойчивый к атмосферным воздействиям и портативный.

Как это работает:

Roccbox — это прочно изолированный бокс из нержавеющей стали и камня с прорезиненным внешним видом. Вы можете разместить его на любой поверхности, включая дерево или пластик, и он стоит на трех сверхпрочных складных ножках. В зависимости от того, какой источник топлива вы хотите использовать, есть две насадки для горелки. Горелочная камера представляет собой камеру сгорания в стиле ракетной печи, которая позволяет подпитывать пламя дровами твердых пород или брикетами древесного угля, в то время как газовая горелка позволяет нагревать Roccbox с помощью стандартного пропанового баллона.

Впечатляющее газовое пламя в задней части Roccbox.

Как только он загорится, пламя поднимается вверх по задней части камеры и направляется через верх духовки. Каменный пол нагревается косвенно за счет горячего воздуха и излучения сверху. Примерно через полчаса и купол, и дно духовки могут нагреться до температуры выше 900 ° F, что позволит вам приготовить пиццу менее чем за 90 секунд.

Тесто в неаполитанском стиле выпекается менее чем за 90 секунд.

Лучшие биты:

Когда начать? Начнем с распаковки.Roccbox поставляется полностью собранным и готовым к работе, и это здорово, потому что сборка намного прочнее и прочнее, чем конструкция из сложенного листового металла с винтами почти любой другой печи, которую я тестировал. Он прочно построен из толстой нержавеющей стали и камня. Прорезиненная отделка на внешней стороне бывает серого или зеленого цвета, а дизайн отполирован и отлично смотрится на вашем заднем дворе.

Все, что вам нужно, поставляется в коробке, включая насадки для газовой и газовой горелки, подробную инструкцию и руководство по рецептам на нескольких языках, а также первоклассную кожуру для пиццы, изготовленную по индивидуальному заказу.Эта кожура, сделанная из перфорированного и ребристого алюминия с антипригарным покрытием, стала самой любимой кожурой в моем большом арсенале. Сырая пицца легко соскальзывает с нее, а перфорация гарантирует, что излишки муки выпадут из пиццы, а не пригорят на дне духовки. Его коническая головка позволяет легко скользить под приготовленную пиццу. Если бы Roccbox продавал этот пилинг отдельно, я бы без колебаний рекомендовал его как свой лучший выбор.

Тесто в нью-йоркском стиле выпекается примерно за три минуты.

Сначала я немного скептически относился к тому, что газовое пламя может привести к дровам (у всех нас были посредственные пироги из тех газовых печей Wood Stone, которые в наши дни кажутся популярными среди поваров, не так ли?), Но я не мог быть более довольным его работой. Пламя большое, оно горит эффективно и надежно и поддерживает горячую духовку для пиццы за пиццей, время восстановления составляет всего несколько минут. (Если вы попытаетесь запустить новую пиццу сразу после извлечения предыдущей, основа будет немного недоварена, как показано ниже.)

Приготовление двух пирогов подряд без ожидания может привести к получению слегка недоваренной основы, как эта.

С деревом или углем им одинаково легко пользоваться. Горелка для сжигания живого топлива представляет собой горелку в стиле ракетной печи, которая очень эффективно втягивает кислород через пламя и втягивает его в духовку. Я успешно готовил из него пиццу, используя древесную растопку, брикеты из древесного угля и даже остатки лепнины из вишневого дерева из своего кухонного шкафа.

Если вы используете газовую горелку, уровень нагрева также легко регулируется.Включите его до упора, чтобы получить 90-секундные неаполитанские пироги, или выключите его, чтобы получить трех-пятиминутную пиццу в нью-йоркском стиле. Спуститесь еще ниже, и вы сможете поджарить небольшую курицу с хрустящей корочкой и все такое.

Благодаря постоянно открытой горловине Roccbox отлично подходит для приготовления других блюд, кроме пиццы. Поместите еду в чугунную сковороду и вставьте ее в отверстие так, чтобы ручка высовывалась наружу. Я приготовил фантастические обугленные спаржу и брокколи, хрустящие кусочки картофеля (после варки), рыбу, курицу и говядину.Если вы можете поджарить его в чугунной сковороде на плите или поджарить под жаровней, это хороший кандидат для приготовления на открытом воздухе в этой духовке.

В отличие от любой другой духовки, которую я тестировал, Roccbox также остается достаточно прохладным, чтобы касаться его внешнего вида. Он наверняка нагревается, но случайное прикосновение к нему не оставит на вас каких-либо стойких следов. Он также защищен от атмосферных воздействий — нет необходимости в дополнительном чехле. Я даже готовил с ним во время моросящего дождя (с зонтиком для пиццы) и не заметил никаких провалов в качестве.

Незначительные проблемы:

Они утверждают, что печь легко переносить. Это натянуто. Он поставляется с гладким ремнем для переноски, который застегивается на липучке вокруг духовки, но духовка весит почти 45 фунтов. Достаточно легко перебраться с одной стороны двора на другую или с задней части автомобиля на стол для пикника, но идея, скажем, тащить его на берег, меня не привлекает.

Ширина Roccbox также самая маленькая из всех духовок, которые я рекомендую здесь.Его ширина составляет ровно 12 дюймов, а это значит, что самая большая пицца, которую вы можете реально приготовить, имеет размер около 11 дюймов. Обычно я не готовлю пиццу больше 10 дюймов, так что для меня это не проблема.

Основные проблемы:

Цена. Если включить доставку, то эта печь стоит вдвое дороже, чем ближайший конкурент в этом списке. Это немалое изменение, но его универсальность и простота использования позволили ему обогнать его.

Лучшее для любителей живого огня: The Ooni Karu

  • Тип топлива: Древесина или уголь, с комплектом для переоборудования пропанового бака
  • Макс.температура пола: Более 750 ° F (400 ° C)
  • Макс.температура воздуха: Более 900 ° F (480 ° C)
  • Самое быстрое время приготовления: 75 секунд
  • Время предварительного нагрева: 15-20 минут
  • Время восстановления между пиццами: Четыре-пять минут, если вы держите бункер заполненным
  • Самая большая пицца: 12 дюймов
  • Подходит для других продуктов? Да, при условии, что они помещаются в духовку с закрытой дверцей
  • Портативный? Есть
  • Расход топлива: Древесина по мере необходимости.
  • Стоимость на момент написания: 329 $
  • Где купить: Заказать в Ooni

Итог:

Любители пиццы на заднем дворе, которым нравится работать с живым огнем, включая все связанные с этим радости и головные боли, будут вознаграждены настоящей неаполитанской пиццей, приготовленной на дровах.

Как это работает:

Ooni — это компактная духовка, которая, я считаю, была первой в своем роде на рынке несколько лет назад, сочетающая портативность и компактность с серьезной тепловой мощностью.В ящике из нержавеющей стали имеется теплоотражатель и каменный пол. Вы зажигаете кучу древесных гранул в небольшом лотке в задней части устройства, затем загружаете еще древесные гранулы в металлический бункер, который непрерывно подает их в огонь под действием силы тяжести. Когда гранулы горят, пламя проходит над камнем, через верх духовки и выходит из высокого дымохода в передней части.

При хорошем огне вы можете разогреть этот камень до температуры более 750 ° F всего за 15 минут, при температуре воздуха выше 900 ° F.

Когда вы будете готовы готовить, вы открываете дверцу, вставляете пиццу и закрываете дверцу. Примерно каждые 15-20 секунд открывайте дверцу, вращайте пиццу и продолжайте готовить. Пицца готова за 90 секунд или меньше. Хрустящие, обугленные и пухлые.

Я использовал две разные версии этой печи — Ooni 2S и Ooni 3 — и обе показали очень хорошие результаты в правильных условиях (подробнее об этом в разделе «Проблемы» ниже). Обновления на Ooni 3 включают в себя более прочно установленный передний дефлектор тепла (который неприятно упадет и обожжет вам руку, когда вы коснетесь Ooni 2S), задний дефлектор тепла (который взял на себя роль «части, которая необъяснимо падает и заставляет вас обжечься при установке »), а также более надежную установку держателя гранул.

Лучшие биты:

Агрегат привлекателен и может безопасно использоваться на любой поверхности, в том числе на дереве или пластике. Только опасайтесь случайных горящих гранул, случайно выпавших из спины.

Мне очень нравится использование здесь древесных гранул для разжигания огня. В нем нет ничего романтического, как у настоящих кусков древесины, но гранулы дешевы (около 50 центов за фунт в местном магазине товаров для дома), они надежно горят и их легко запустить. 30-секундный взрыв с моей бутановой горелкой Iwatani, и это хорошо.Еще более привлекательным является газовый конвертер, который должен появиться для Ooni этим летом, или более крупный, многотопливный Ooni Pro, который в настоящее время находится на стадии краудфандинга. У меня не было возможности протестировать ни один из них, поэтому я не могу дать надежного представления об их производительности.

Для того, чтобы впервые собрать Ooni 2S или Ooni 3 вместе, потребуется несколько основных инструментов и, возможно, 45 минут вашего времени, хотя у вас может быть несколько моментов, когда вы ломаете голову (опять же, подробнее об этом ниже).

Внутреннее пространство духовки Ooni достаточно велико, чтобы вместить некоторые другие продукты. Я зажарил в нем достаточно филе черной трески, чтобы накормить сразу полдюжины человек. Я готовил в нем мидии, обжаренные стейки и устриц на гриле, и все это без сучка и задоринки. Дверца духовки должна оставаться закрытой во время приготовления, поэтому вам нужно найти посуду, которая полностью поместится внутри нее. Сковорода на четверть листа, которую я рекомендовал, поместится внутри, как и восьмидюймовая чугунная сковорода. Могут подойти некоторые сковороды большего размера, но это зависит от длины их ручек.

Если вы заказываете непромокаемый чехол для духовки, вы также заказываете чехол для переноски. Он удерживает полностью собранный блок вверх ногами, чтобы вы могли тащить его на пляж или в кемпинг. Однако имейте в виду, что в собранном виде Ooni 3 весит около 25 фунтов, поэтому вы захотите использовать его довольно близко к своей машине.

Незначительные проблемы:

Начнем со сборки и розжига. Пособие написано в стиле руководств по сборке мебели ИКЕА, без слов, только картинки.Это может раздражать, поскольку изображения не очень хорошо объясняют, как на самом деле использовать устройство. Я пробовал использовать свои Ooni 2S и Ooni 3 прямо из коробки, используя только руководство, и был разочарован. Только после просмотра нескольких видео с канала Ooni на YouTube и получения более подробных инструкций от них по электронной почте я смог заставить все заработать. Мне сказали, что в новых руководствах по эксплуатации будут содержаться более полные объяснения и руководства по поиску и устранению неисправностей.

Ooni поставляется с кожурой пиццы. На самом деле это просто кусок листового металла, который подходит к духовке. Я обнаружил, что из плоского металла трудно запускать пиццу, поэтому вместо этого я использую свои собственные деревянные или алюминиевые корки. Обратите внимание, что ширина 12 дюймов — это максимальный размер кожуры, который вы можете использовать в Ooni.

Еще одно замечание: даже в дровяной печи само дерево придает пицце очень мало аромата. Когда пирог готовится правильно и быстро, нет никакой реальной заметной разницы во вкусе между пиццей, приготовленной на дровах, и пиццей, приготовленной на аналогичном газовом или угольном огне.

Основные проблемы:

Даже после того, как вещь правильно собрана и разожжена, возникают некоторые проблемы. Самое главное — это постоянство. Работа с боевым огнем никогда не бывает случайной, но небольшая горелка для гранул в задней части Ooni, кажется, имеет больше причуд, чем большинство боевых каминов, с которыми я работал. Воздушный поток должен быть точно правильным, чтобы он мог эффективно гореть — я обнаружил, что мне приходится часто менять положение духовки, чтобы даже легкий ветерок не нарушил приток кислорода к гранулам.Кажется, что даже то, что задняя часть духовки находится в паре футов от забора, влияет на то, насколько эффективно она горит.

В некоторых случаях это приводило к ужасным пиццам, от которых приходилось отказываться. Если гранулы не горят эффективно, они вместо этого тлеют, образуя клубы густого темного дыма, который покрывает вашу пиццу сажей и делает ее совершенно невкусной. Не раз я ловил дымоход, изрыгающий густой дым, и открывал дверцу духовки, чтобы посмотреть, что происходит, только для того, чтобы мои брови опалились, когда внезапный приток кислорода превратил заполненный паром ящик в миниатюрную доменную печь. .

Сохранение поддона для гранул с небольшими трещинами в задней части, казалось, помогло решить некоторые проблемы с воздушным потоком, хотя даже это не было на 100% надежным.

Другой вопрос — конструкция бункера. Идея состоит в том, что вы наполняете металлическую трубку до краев гранулами, и они сгорают в огне по мере того, как сгорают те, что под ними. На самом деле гранулы застревают в трубке, и вам время от времени приходится толкать их вручную. Иногда это приводит к расшатыванию одной из металлических створок внутри бункера.Если это произойдет, вам нужно каким-то образом вернуть на место раскаленный кусок металла внутри раскаленной металлической трубки. Вы обожжетесь, делая это; нет никаких вопросов.

Заказать Оони Кару у Оони »

The Rapid-Fire Beast: The Blackstone Pizza Oven (Снято с производства)

  • Тип топлива: Газ
  • Макс.температура пола: Более 900 ° F (480 ° C)
  • Макс.температура воздуха: Более 900 ° F (480 ° C)
  • Самое быстрое время приготовления: 70 секунд
  • Время предварительного нагрева: 15 минут
  • Время восстановления между пиццами: Моментов
  • Самая большая пицца: 16 дюймов
  • Подходит для других продуктов? Ничего страшного, но сковороды с ручками использовать нельзя.
  • Портативный?
  • Расход топлива: Стандартный 15-фунтовый пропановый бак проработает около 15 часов на полной мощности.
  • Стоимость на момент написания: 285 $
  • Где купить: Уже нет в наличии

Итог:

Blackstone — лучший выбор для высокопроизводительного и быстрого приготовления, так как требуется очень мало времени для предварительного нагрева и восстановления, выкачивая пирог за пирогом без остановки.Пользователи, которым удобно выполнять частые механические ремонты и регулировки и которые больше заботятся о скорости, чем о универсальности и эстетике, будут довольны этим.

Как это работает:

Печь для пиццы Blackstone имеет уникальный дизайн. Вместо того, чтобы пытаться нагреть всю камеру, вместо этого используется одно чрезвычайно большое газовое пламя, которое нагревает вращающийся поднос, на котором находится камень для пиццы. Половина пламени попадает на нижнюю часть вращающегося подноса, нагревая основание, в то время как другая половина пламени отклоняется вверх и над вершиной вращающегося подноса, чтобы приготовить верхнюю часть пиццы.Поворотный стол вращается с помощью двигателя, который работает от пары аккумуляторов или адаптера.

Духовка находится на вершине большой колесной тележки, и, если вы не хотите создать для нее специальную основу, она останется там. Его нельзя ставить на столешницу.

Лучшие биты:

Когда вы запускаете его в первый раз, будьте готовы, потому что он выглядит и звучит как реактивный двигатель. Пламя большое , и в течение примерно 15 минут камень нагревается до такой степени, что дно пиццы покрывается хрустящей корочкой менее чем за 90 секунд.Пламя, горящее сверху, создает великолепные пятна леопарда и хрустящую пышную корку. В большинстве печей для пиццы камень косвенно нагревается от горячего воздуха над ним. Blackstone, с другой стороны, нагревает камень непосредственно снизу, а это означает, что из всех протестированных мной печей у него было самое быстрое время восстановления. Вы можете готовить пиццу одну за другой, практически не задерживаясь между ними.

Незначительные проблемы:

У меня есть несколько небольших проблем с Blackstone.Первый — эстетический. Эта вещь не является привлекательной, и, если ваш задний двор не оформлен так, чтобы выглядеть как дешевый гриль на стоянке Home Depot, он будет выделяться. Большие наклейки, размещенные на передней части устройства перед отправкой, также оставляют огромные следы на матовом металле. Производительность должна преобладать над красивым внешним видом, но я уверен, что они могли бы сделать его немного лучше.

Во-вторых, он не подходит для приготовления других блюд. Конечно, отверстие достаточно велико, чтобы в него поместилось несколько рыбных филе или связка овощей, но из-за того, что камень вращается, вы не можете использовать сковороду с ручкой.Это большое неудобство для кого-то вроде меня, который любит использовать свои чугунные сковороды для работы на открытом воздухе.

Управление пламенем может быть немного сложным. Во многих случаях я обнаружил, что дно пиццы готовятся почти на слишком быстро, быстро, темнея и пригорая к тому времени, когда готовятся вершины. Я прибегал к использованию сетки для пиццы, кладя на нее пиццу в середине приготовления, чтобы она не соприкасалась с противнем.

Трудно приспособить эту вещь к чему-либо, кроме невероятно горячей, что нормально для пиццы в неаполитанском стиле, но плохие новости, если вы хотите приготовить стиль, который требует немного больше времени, например тонкое тесто Нью-Йорка или Среднего Запада.При повороте ручки регулировки вниз пламя понижается, но, поскольку он нагревается снизу, слабое пламя означает, что в итоге вы получаете много тепла, которое все еще бьет дно пиццы, и почти не готовит верх.

Основные проблемы:

Самый большой недостаток? Долговечность. Печь для пиццы Blackstone построена из гнутого листового металла с недорогой горелкой и дешевым мотором. Фактически, за пару месяцев моего тестирования три отдельные части вышли из строя. Слабый двигатель, приводящий в движение поворотный стол, начал отказывать, когда я его включил второй раз, и мне пришлось покрыть все слоем WD-40.К четвертому сеансу он вообще перестал вращаться, в результате чего пламя перегревало одну сторону поворотного стола и искривляло его так, что оно больше не вращалось равномерно. Мне пришлось вручную повернуть горячее колесо, чтобы закончить пиццу, которая была в духовке.

Чтобы решить эту проблему, я выпрямил поворотный стол, а затем заменил дешевый двигатель на двигатель для гриля от моего гриля Coyote Outdoor Living. Теперь все идет гладко. К счастью, это стандартное трехдюймовое крепление с квадратом 5/16 дюйма.Похоже, это именно тот мотор, который я использовал.

Онлайн-отчеты показывают, что это не единичный инцидент, и многие пользователи прибегают к установке вторичных упорных подшипников, чтобы решить эту проблему, хотя, когда я попытался сделать то же самое, я обнаружил, что ось на поворотной платформе больше не может достигать мотор в сборе. Судя по всему, новые модели Blackstone больше не работают с модификациями упорных подшипников. Джефф Крупман уже несколько лет использует Blackstones для кейтеринга, но, как он подтвердил, он всегда носит с собой несколько запасных двигателей на случай, если кто-то выйдет из строя во время обслуживания.

Помимо вшивого мотора, камень, с которым пришла печь, аккуратно треснул за два после примерно полдюжины использований (не так уж много, поскольку камень продолжает работать, но все же), и «жаропрочная» краска на внутренней части печи. печь тоже отслаивается и трескается.

Blackstone отлично справляется с приготовлением быстрой пиццы с минимальной суетой, но если цена кажется слишком хорошей, чтобы быть правдой, это потому, что это так. Вам нужно будет поработать над ним самостоятельно и заказать обновленные детали, чтобы привести его в отличное рабочее состояние.

Бюджетный вариант: пиццерия Pizzacraft Pronto

  • Тип топлива: Газ
  • Макс.температура пола: Около 550 ° F (290 ° C)
  • Макс.температура воздуха: Около 700 ° F (370 ° C)
  • Самое быстрое время приготовления: 5 минут
  • Время предварительного нагрева: 30 минут
  • Время восстановления между пиццами: Моментов
  • Самая большая пицца: 16 дюймов
  • Подходит для других продуктов? Он работает нормально, но не нагревается настолько, чтобы по-настоящему поджарить или обжарить мясо или овощи.
  • Расход топлива: Стандартного 15-фунтового пропанового бака хватит на сутки.
  • Стоимость на момент написания: 206 $
  • Где купить: Заказать на Amazon

Итог:

Pizzacraft Pizzeria Pronto не будет производить пиццу намного быстрее или лучше, чем ваша домашняя печь, но это хороший выбор для тех, кто хочет принести выпечку на открытом воздухе в простой в использовании установке.

Как это работает:

Кольцевая газовая горелка нагревает снизу двойной слой камней для пиццы. Два камня предназначены для устранения горячих и холодных пятен для более равномерного выпекания, хотя я обнаружил, что использование всего одного камня обеспечивает лучший предварительный нагрев и не сильно ухудшает производительность. Пространство вокруг камней позволяет теплу подниматься и скручиваться над вершинами пиццы через перфорированный металлический отражатель.

Лучшие биты:

Духовка спроектирована так, чтобы ее было легко использовать, и с этой точки зрения она работает.Никаких излишеств — просто соберите все вместе, подключите к бензобаку, включите, и он готов к приготовлению в течение получаса или около того. Он защищен от атмосферных воздействий, поэтому для него не требуется никакого дополнительного покрытия.

Проблемы:

Настоящих проблем с этой духовкой нет; они больше похожи на ограничения. В нем не так много сока, поэтому пицца, которую вы будете готовить, будет только очень хрустящей. Неаполитанская пицца и настоящая нью-йоркская пицца просто не подойдут.Но это не значит, что вы не можете добиться каких-то восхитительных результатов. Джеффу из PizzaHacker особенно понравились получаемые им крекеры.

Дверца духовки широкая, но не очень высокая, поэтому перемещать пиццу и вынимать из нее может быть немного сложно, если вы не очень опытны в обращении с кожурой для пиццы. Похоже, это не самое красивое свидание на выпускном балу, но и не выделяется, как больной палец. Он крепко сидит на трех металлических ножках и безопасен для использования на любой поверхности.

Закажите пиццерию Pizzacraft Pizzeria Pronto на Amazon »

Лучшие печи для пиццы с грилем

Во время тестирования автономных печей для пиццы я также протестировал ряд устройств, предназначенных для установки на существующий газовый гриль. Они полагаются на тепло, излучаемое вашим грилем, поэтому производительность может сильно различаться в зависимости от вашей конкретной модели гриля. Я тестировал их на Broil King Baron, обычном гриле среднего класса, который вы можете купить в магазине товаров для дома, а также на первоклассном гриле Coyote Outdoor C-Series.Даже на лучшем гриле ни одно из этих устройств не работает так же хорошо, как лучшие автономные печи для пиццы, и ни один из них не готовит пиццу намного лучше, чем вы можете приготовить в своей домашней печи, но привлекательность приготовления на открытом воздухе — не говоря уже о отсутствие необходимости топить дом с помощью печи летом — отрицать нельзя.

Два моих фаворита — это BakerStone Pizza Oven Box и KettlePizza Gas Pro Kit.

BakerStone Box — это каменный ящик, заключенный в металлический корпус. Есть две модели: стандартная версия и версия из нержавеющей стали «pro».Единственная реальная разница между ними заключалась в размере; они выступили сравнительно. Вы ставите коробку на решетку и разжигаете ее. Гриль нагревает камень непосредственно на основании, а зазор в задней части коробки позволяет горячему воздуху подниматься в коробку и выходить наружу, готовя верх пиццы. Она готовит приличный пирог примерно за четыре-пять минут, хотя, как и в любой другой духовке с грилем, представленной на рынке, нижняя часть готовится намного быстрее, чем верхняя, что требует от вас «купола» пиццы, т. Е. в конце приготовления приподнимите их к потолку духовки, чтобы верх стал коричневым, но не пережарил дно.

BakerStone изящный и привлекательный, его можно хранить прямо в гриле или в отделении под ним. Обязательно ознакомьтесь с рекомендациями по размеру, чтобы убедиться, что он поместится на вашем гриле.

Комплект KettlePizza Gas Pro Kit примерно такой же простой, как и печь для пиццы. Это цельная плита из тяжелой нержавеющей стали, изогнутая, чтобы контролировать поток тепла в гриле. Установите металлическую крышку на решетку и вставьте под нее камень, а затем дайте ему разогреться.Когда вы будете готовы к приготовлению, поставьте пиццу на камень, и тепло, сохраненное в металлической крышке, приготовит верхнюю часть, а нижнюю — хрустящей. Хорошая вещь в этой установке, помимо долговечности, заключается в том, что если у вас есть хорошая пара жаропрочных перчаток, вы можете просто поднять устройство, чтобы полностью обнажить камень под ним при запуске пиццы. Это значительно упрощает как новичкам, так и даже опытным пиццарам, успешно запустить пиццу в центр камня.

Как и в случае с BakerStone, пицца, приготовленная с такой настройкой, готовится немного быстрее на дне, чем наверху. Этот набор позволяет приготовить хрустящую пиццу за четыре-пять минут.

Лучшие печи для пиццы на открытом воздухе для домашней пиццы

Когда я впервые увидел печи, меня поразило, насколько на самом деле маленькая 12- или 13-дюймовая пицца. Они были похожи на инструменты, которые я бы использовал, чтобы разогреть один кусок пиццы, а не приготовить целый пирог с нуля. Но в некотором смысле их небольшой размер — это достоинство.Все эти духовые шкафы сконструированы так, чтобы их можно было переносить. Большинство из них весят около 30 фунтов и имеют короткие ножки, около 6 дюймов в высоту. Благодаря этому их легче взять с собой в кемпинг или в дом друга, но из-за того, что ножки такие короткие, вам понадобится подходящая поверхность: металлический или каменный стол идеален, но дерево тоже подойдет. (Не используйте скатерть или другие легковоспламеняющиеся материалы — древесный уголь и куски дерева могут искры, особенно когда дверь желоба открыта, а случайные тлеющие угли могут воспламенить горючие вещества поблизости.)

В своем собственном дворе я выбрал два старых деревянных стола на ровном участке травы, где случайные искры от угля не повредят.Я бы променял некоторую портативность на более высокие ноги или даже на съемную подставку, как вы часто получаете с портативным грилем. BakerStone и Ooni делают различные столы для этих печей, но цены немного смешные. BakerStone стоит 150 долларов, в то время как большой стол от Ooni стоит 300 долларов, что довольно близко к стоимости самой печи.

Три дровяные печи и угольные печи представляют собой металлические купола на ножках. Каждая печь имеет топливную корзину для сжигания дров, древесного угля или древесных гранул, расположенную в задней части печи.У Ooni и Le Peppe также есть желоб прямо над корзиной, чтобы добавить топлива во время готовки. У всех трех духовок есть съемная металлическая дверца спереди — вы снимаете ее, чтобы поместить пиццу в духовку, а затем ставите ее на место, чтобы удерживать тепло внутри духовки во время готовки. На дне каждой печи есть керамический камень для пиццы, который вы оставляете на месте во время предварительного нагрева, чтобы обеспечить хрустящую корочку при приготовлении пиццы. У каждого также есть металлическая труба, через которую дым выходит наружу.

На первый взгляд, самая большая разница, которую я заметил, заключалась в том, что каждая из духовок Le Peppe и Gyber поставляется с кожурой, чтобы сдвигать пироги в духовку и из нее, и каждая из них имеет аналоговый термометр, встроенный в верхнюю часть духовки. Ooni этого не делает, а вместо этого просто указывает, как зажечь угли или дрова, чтобы достичь оптимальной температуры. Уни также продает автономный инфракрасный термометр за 40 долларов, а также множество деревянных и металлических кожухов по цене от 30 до 70 долларов. Честно говоря, вам это не нужно — небольшой противень для печенья отлично подойдет, чтобы сдвинуть пироги, и вы можете использовать щипцы, чтобы вращать и извлекать пироги.Я обнаружил, что делаю это даже в духовках, которые поставлялись с кожурой.

Одинокая газовая духовка от BakerStone была похожа на другие по внешнему виду, но у нее были керамические стены и даже керамическая верхняя часть внутри духовки, в дополнение к керамическому каменному полу. Вместо бункера для угля или желоба у него просто резиновый шланг и клапан, который вы используете для крепления баллона с пропаном, как и на газовом гриле. Дымохода нет — на самом деле нет дыма, поэтому нет необходимости его выводить — и нет входной двери.В нем есть встроенный термометр, но вместо конкретных значений температуры в нем используются иллюстрации, которые показывают, когда ваша духовка прогрета до нужной температуры — значок пламени указывает на то, что вы готовы готовить. Вы управляете нагревом с помощью двух ручек конфорок на передней панели духовки. Эти элементы управления мне показались мне освежающе знакомыми, поскольку они напоминают то, что вы найдете на кухонной плите или газовом гриле.

Какая печь для пиццы вам подходит?

Одна из основных причин, по которой мы с женой поженились, заключается в том, что мы на одной странице о потреблении пиццы: в среднем мы едим пирог раз в неделю.Мы часто заказываем блюда в ресторанах Санта-Фе, где мы живем, или делаем сами дома в духовке или на гриле. Но только когда мы попробовали печь для пиццы от Ooni, наша игра с пиццей «Сделай сам» не могла соперничать с тем, что мы получаем в ресторанах.

Мы с женой оба серьезные домашние повара: я шесть месяцев работал в пиццерии, путешествуя по миру в течение года, и она готовит все, что у нее есть. Мне особенно нравится готовить на огне на открытом воздухе. За последние несколько месяцев мы тщательно протестировали различных вариантов продуктов от Ooni, уделяя особое внимание этой компании, поскольку она предлагает самые разнообразные варианты приготовления пищи в своей линейке.

Мы протестировали Karu (349 долларов), который можно заправлять древесным углем, древесиной или газом, и Fyra (299 долларов), который нагревается с использованием запатентованных древесных гранул бренда. Концепция для каждого в основном одинакова: разожгите выбранный вами жар, и как только он погаснет, пламя распространяется по верхней части духовки, что приводит к чрезвычайно высоким температурам — Ooni утверждает, что ее продукты могут нагреваться до 950 градусов по Фаренгейту.

Мы приготовили по три пиццы из каждого источника топлива: дров, пеллет и газа. Чтобы устранить несоответствия, моя жена использовала для всех них один и тот же рецепт теста (из Joy of Cooking ), хотя соусы и начинки менялись.

Из первого пирога было ясно, что в этих печах пицца с до превосходит все, что мы делали раньше. Сильная жара выпекает пиццу быстро и идеально. Тем не менее, нужно внимательно следить за духовкой, потому что она готовится очень быстро — во время тестирования большая часть нашей пиццы была приготовлена ​​за 90–120 секунд. Вот наши выводы.

Принадлежности

Я обнаружил, что готовить пиццу в этих печах без кожуры компании (60 долларов) практически невозможно.Мы попытались сделать наш первый без него, предварительно нагревая нашу самую маленькую чугунную сковороду в духовке. В результате получились отличные пироги, но там было так жарко, что со сковороды слилась приправа, а кожаные перчатки и держатели для посуды, которыми я пытался их схватить, опалили. Кожура позволяет легко вращать пиццу во время приготовления, что необходимо при целевом нагреве. Я обычно переворачивал пироги по четыре раза каждые 15-30 секунд. В результате у каждого получился красивый, равномерный выпек.

Ooni также продает газовую духовку Koda (349 долларов), но мне очень нравится возможность готовить на дровах, поэтому переход на газовую насадку (90 долларов) для Karu вместо этого казался легкой задачей.Чтобы переключиться между пожарной корзиной и газовым орудием, потребовалось пять минут и один гаечный ключ. Я планирую часто переключаться между ними в будущем.

Компания также рекомендует использовать свой цифровой термометр (40 долларов США) для проверки температуры духовки. Я уверен, что это работает хорошо, но я обнаружил, что прилагаемые руководства по предварительному нагреву и уровням пламени достаточно просты, чтобы следовать им. Если вы перфекционист, вам понадобится термометр, но если вы любитель на ощупь, я думаю, с вами все будет хорошо.

Лучшее для частого использования: газ

Приготовление пищи на газе — самый удобный способ приготовить барбекю, и здесь то же самое. Все, что вам нужно сделать, это подключить резервуар к кару, зажечь его и дать духовке разогреться. Через 15 минут можно приготовить пиццу. Главный недостаток заключается в том, что у вас нет такого «дровяного» вкуса.

Температуру духовки мне тоже потребовалось некоторое время, чтобы понять, даже несмотря на то, что есть диск для регулировки пламени, отчасти потому, что вам нужно готовить с открытой дверцей, чтобы пламя продолжалось (это мера безопасности, чтобы предотвратить скопление газа вверх).Пропан позволил ей стать настолько горячей, что верх пиццы можно было легко обуглить, в то время как нижняя часть оставалась слегка сырой. Я обнаружил, что лучше всего дать духовке разогреться на полную мощность, а затем убавить ее до средне-сильного огня, пока готовится пирог. Пока я загружал следующую пиццу на кожуру, я снова поставил пустую духовку на высокий уровень, затем включил это вниз прямо перед тем, как я вставил пиццу.

Лучшее для вкуса: пеллеты

Когда я впервые посмотрел на Fyra, я подумал, что он будет использовать шнек, чтобы проталкивать пеллеты в духовку для создания равномерного тепла, как в барбекю Traeger.Но все намного проще: есть небольшая кастрюля, в которую вы загружаете гранулы, а затем зажигаете огонь. Вы ждете, пока они нагреются, как уголь, а затем загружаете дымоход над пламенем гранулами и позволяете им сгореть. В целом этот процесс занимает около 20 минут.

Дубовые гранулы Ooni, полученные из ответственных источников (25 долларов США), позволяют получить пиццу с хорошим вкусом и правильным количеством дыма, наполняющего пироги. Но я обнаружил, что пламя немного привередливо. Эта установка также была наиболее чувствительной к ветру, и я часто обнаруживал, что пытаюсь отрегулировать ориентацию гриля — пока он горячий — чтобы получить наиболее эффективное пламя.Как только я понял, результаты были фантастическими, но такая духовка была наименее последовательной из всех методов приготовления.

Лучшее качество для пиццы: дерево

Как ни странно, я нашел наиболее естественным готовить на Кару на старомодном дровах. Сплошной огонь быстро и равномерно разогрел духовку. Также было легко управлять уровнем пламени, бросая еще один небольшой кусок дуба или два или давая огню гореть немного дольше, чтобы он смягчился.И «Кару» была гораздо менее восприимчива к ветру, чем «Фира».

Результаты говорили сами за себя: пицца имела хрустящую поверхность со всех сторон, жевательное тесто и равномерно расплавленный сыр. Этот метод будет наиболее часто используемым в нашей семье, с газом в качестве резерва для легких ужинов по будням или вечеринок, на которых нам нужно быстро приготовить много еды. Не думаю, что мы когда-нибудь снова сможем готовить пиццу в обычной духовке.

Пицца в кирпичной печи (по-бруклински) Рецепт

Без камня или флип? Попробуйте так: запекать пустую корочку на противне при температуре 350 градусов в течение 5 минут.Вынуть, духовку разогреть до 450 градусов. Добавьте начинку в пиццу. Готовьте прямо на решетке еще 7 минут или пока корочка не станет золотистой, а сыр не подрумянится. Еще один совет … 1 — не забудьте обильно смазать тесто маслом, чтобы оно не покрылось коркой, что затруднит растяжку. 2 — У вас есть только один шанс растянуть его. Не набивайте тесто и не месите его после того, как оно поднимется, иначе вам придется раскатывать его. При сворачивании он не имеет такой текстуры. Просто возьмите его и дайте ему упасть на ваши кулаки или широко растянутые пальцы, пока он не начнет худеть.Затем выложите на смазанный маслом противень, присыпанный кукурузной мукой. Мои любимые начинки: соус альфредо черный перец чесночный порошок свежие листья молодой шпинат детские грибы белла черные оливки нарезанные рома помидоры приготовленные кусочки курицы НЯМ !!!

Я впервые сделал это около 3 лет назад, и он все еще находится в моей регулярной ротации. Это идеальное тесто для пиццы! Замерзает тесто красиво. Обычно я использую измельченные помидоры. Это фоеноменальный рецепт! ОБНОВЛЕНИЕ 13.01.11: В последнюю минуту я решил приготовить это вчера на ужин вчера вечером.У меня было 4 часа. Я приготовил тесто, добавив около 1/4 стакана манной крупы для небольшого количества хлебной муки и добавив щепотку сахара в дрожжевую смесь. Я оставил на стойке встать примерно на час, затем переехал в гараж (там очень круто!) И оставил на 2 часа, прежде чем вернуться на кухню на последний час, чтобы согреться. Получилось фантастически. Хотя вкус может быть не таким полным, как при ночном отдыхе, можно приготовить в тот же день и при этом сохранить ту же великолепную хрустящую жевательную текстуру и очень хороший вкус.Д.Х. сказал, что вчерашнее блюдо на самом деле было лучшим тестом! По этому рецепту действительно получается превосходная корочка.

Этот рецепт ОТЛИЧНО работает !! И, на самом деле, есть причина для долгого, 16-часового охлажденного подъема … это позволяет тесту «заквашиваться», что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО добавляет вкуса. НЕ тратите время и не используйте тесто в тот же день … оно будет НАМНОГО аутентичнее, если вы будете следовать указанным инструкциям … оно может даже длиться чуть дольше 16 часов без проблем. Обязательно прогрейте камень и духовку не менее часа… и чтобы сделать «кирпичную печь» еще лучше, у меня есть второй камень на решетке выше, так что тепло также генерируется сверху. Спасибо за отличный рецепт!

Очень хороший рецепт. Требуется доказательство на ночь, поскольку в этом рецепте не используется сахар для активации дрожжей. Не пропускай этот шаг; независимо от того, что говорят другие. Мне нравится, что большинство из них внесло определенные изменения в тесто, чтобы удовлетворить наши потребности: я использовал 2 стакана цельнозерновой муки и одну универсальную (хлебная мука с высоким содержанием глютена была бы слишком жесткой во времена Мировой войны).Я также смешала по чайной ложке гранулированного чеснока и смешала с тестом итальянские специи — тесто получилось по-настоящему красивым. Также приготовили смесь 50/50 натертых вручную моцареллы и пармезана с небольшим количеством EVOO в конце. Гостям это понравилось; надеюсь, что это поможет — наслаждайтесь.

Я могу удалить все остальные рецепты пиццы, которые я сохранил, потому что это мой новый сайт! Это реальная сделка. Корочка получилась настолько идеальной, насколько я мог надеяться, поскольку ни одна домашняя печь не даст такого же качества, как пиццерия.Он красивый и тонкий, с жевательной кромкой. Мне он так понравился, что я сделал дополнительный и заморозил его, чтобы он всегда был у меня под рукой. В начинку добавила покрошенную острую колбасу. Спасибо, CDM68!

Мне нравится, насколько прост этот рецепт !! Я использовал 1 стакан универсальной муки и 2 стакана цельнозерновой муки. Мой парень всегда говорил, что любит цельнозерновые, но пицца из цельнозерновой ужасна. Ему это понравилось, и он сказал, что я могу сделать это в любое время! Мне кажется, из белой муки еще вкуснее. Приятно знать все ингредиенты, из которых состоит ваша еда, и делать что-то подобное с нуля.У меня нет кожуры для пиццы, и у меня возникли проблемы с доставкой пиццы с разделочной доски на горячий камень. На втором я закончил тем, что положил тесто на свой камень после того, как растянул его и собрал пиццу на раскаленном камне. Я не обязательно рекомендую это, но это было намного проще, чем когда я пытался положить готовую пиццу на камень. Еще я готовил свой при 400 дольше, потому что не был уверен, что мой камень выдержит 550.

У меня был камень для пиццы так долго, и я не понимал, что пицца может быть такой вкусной.Точно так же или лучше, чем моя местная пиццерия, где готовят пиццу в кирпичной печи. Печется тоже быстро!

Пиццу легко приготовить. Отличная корочка. Свежий базилик придает неповторимый вкус, даже если добавить к нему традиционные соленые начинки.

Использовал только рецепт коржа для пиццы, и это было отлично. Мой муж сказал, что это лучшее. Корочка имела идеальную консистенцию. Это было лучше, чем пицца из местной пиццерии. Мы оба сказали, что, возможно, никогда больше не купим пиццу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *