Печь голландка из кирпича: устройство, схема, кладка своими руками

Как построить печь голландку своими руками: схема кладки

Такое сооружение, как голландская печь, можно поставить в дом с любым ультрамодным интерьером. А на даче и в стильном коттедже такая отопительно-варочная печка будет удобна, эргономична и экономна. При желании, печь голландка своими руками вполне может быть смонтирована, для этого потребуется придерживаться наших рекомендаций и подходить к работе ответственно.

Прежде всего, стоит отметить, что печь голландка с плитой значительно удобнее русской печи, так как намного меньше по габаритам и прогревается быстрее из-за меньшей толщины стенок. Но поскольку профессиональная кладка такой конструкции весьма дорога, естественным решением многих владельцев загородной недвижимости является поиск информации, как сложить печь голландку своими руками. Стандартная порядовка кладки такой печи поможет построить печь с плитой без особых проблем.

Практический совет: для тех, кто никогда не имел дело с устройством печей или подобного сооружения, очень полезно будет сначала выполнить полную кладку на открытом пространстве, без применения раствора. Стандартная порядовка и схема укладки кирпича поможет в работе.

После того как печь голландка своими руками порядовка выложена, можно даже пронумеровать кирпичи порядно, это поможет в основных работах. Но чертеж  и схема порядовка обязательно должна быть сделаны, «на глаз» выложить печку очень сложно. Производя кладку, проверяйте результат после каждых трех рядов, используя строительный уровень (лучше водяной). Контролируйте углы, внутреннее устройство, горизонтальность ряда, перевязку. В этом поможет опыт устройства конструкции «на сухую», которую вы выполнили во дворе (если выполнили).

Особенности конструкции и плюсы голландки

Итак, отопительно-варочная голландская печь – это отличный выбор для любого дома. Причем основание можно выбрать по конфигурации практически любое – прямоугольное или овальное. Особенно интересно смотрится круглая отопительно-варочная печь голландка, такая конструкция может стать настоящим украшением дома.

Стенки нужно возводить в один кирпич для небольших конструкций, в два – для массивной печи, предназначенной для отопления большого коттеджа. При такой толщине расход топлива будет минимальным, а теплоотдача — высокой.

Начинать выкладку обязательно нужно на предварительно подготовленный фундамент. Поэтому схема печи голландки отдельно должна содержать страничку с параметрами фундамента, исходя из основных размеров надземной конструкции. Топливник должен располагаться над полом не менее чем на 25-30 сантиметров, чтобы обеспечивать быстрый и равномерный обогрев помещения. От других конструкций печей голландка отличается некоторыми особенностями:

• топливник объемный, но не имеет под собой поддувала;
• топливник всегда прямоугольной формы, даже если печь будет круглая;
• три подъемных канала и три опускных, которые расположены один над другим обеспечивают последовательное движение газов.

Минус! Поскольку не имеется поддувала и колосника, дрова в такой печке горят не слишком интенсивно. Так как кислород воздуха подходит к горящему топливу через дверцу топливника, его для поддержания активного горения не хватает.

Приготовьте необходимые материалы

Разберемся, какие материалы потребуется, чтобы построить печь голландку с плитой для дома.

• Стандартный огнестойкий кирпич типовых размеров. Ответ на вопрос, сколько кирпича потребуется, будет зависеть от схемы печи. В среднем, чтобы сложить печь голландку потребуется 200 штук.
• Примерно 0,4 кубометра глины.
• Речной просеянный песок без комочков и посторонних включений, особенно органических веществ.
• Свободный доступ воды.
• Дверцу для топливника, лучше заводского изготовления.
• Если строится отопительно-варочная печь с плитой, то потребуется готовая варочная плита из чугуна.

Инструмент готовится, как на любые кладочные работы. После того как все подготовлено, в том числе расчищено место, материал складирован в пределах досягаемости без прерывания рабочего процесса, можно начинать строить печь с плитой.

Фундамент

Любая массивная конструкция, в том числе и отопительно-варочная печь голландка, должна опираться на основание. Голландская печь своими руками также предусматривает устройство фундамента. Обычное устройство плиты в основание – это простейший процесс. Но обязательно стоит упомянуть необходимый нюанс: плита под голландку непременно армируется не только по всей площади, но и по объему, то есть вглубь. Минимальные длина/ширина плиты – от 120 см. Второй нюанс: между фундаментом под весь дом и отдельным фундаментом под печь необходимо засыпать песок.

Примерный ход работ по фундаменту

• Отметьте размеры будущей конструкции. Если печь строится для жилого дома и уже есть напольное покрытие, придется разбирать его с учетом того, чтобы было еще и свободно работать.
• Размешайте раствор по стандартам 1:3, этого будет достаточно.
• Залейте первую часть плиты, сильно заглублять не стоит.
• На слой раствора, пока еще он не застыл, уложите арматурные прутья сеткой, расстояние между соседними – от 10 до 12 см.
• Сразу заливайте оставшийся раствор поверх арматуры, затем выравнивайте поверхность по уровню. Чем ровнее плита фундамента, тем легче будет соблюдать порядовку при подъеме рядов.
• Нужно сделать «железнение» поверхности фундамента, пока она еще не застыла. Для этого просто посыпьте плиту чистым цементом, особо не переусердствуя. Лучше воспользоваться ситом для равномерного распределения цемента.

Основание готово. Переходим к возведению печи.

Как готовить глиняный раствор для печи?

Сырье для раствора для кладки печи просеивается от больших комков и камней, комки можно разбить. Эту операцию желательно проделать несколько раз. В качестве сита прекрасно подойдет сетка от панцирной кровати, установленная наклонно на любую опору. Затем просеянная глина заливается водой и вымачивается в течение нескольких часов. Следите, чтобы вода полностью впиталась в глину, излишки лучше сразу слить. После того как глина набухнет, ее замешивают с песком, сколько нужно будет класть песка зависит от состава глины. Чаще всего, замес проводят в пропорции 1:1 и добавляют 1/8 часть воды (от полученного объема!).

При работе каждый отдельный кирпич предварительно погружайте в воду на несколько секунд, иначе он будет чрезмерно впитывать влагу из раствора.

Приступаем к кладке

• На фундамент сначала следует уложить гидроизолирующий слой. Это может быть как специальная пленка, так и обычные вырезанные куски рубероида либо толя, гидроизол или прочие материалы.
• Поверх гидроизоляции тонким слоем (не превышающим 5 см) насыпьте просеянный речной песок, затем разровняйте его и проверьте горизонтальность площадки уровнем, а затем сбрызните песок водой.

• Кладка печи голландка для дома начинается с укладки первого ряда без раствора. Для средних размеров конструкции это примерно 12 кирпичей, которые сначала правильно раскладываются, затем проверяются по уровню и только потом заливаются прямо сверху тонким слоем раствора по всех верхней постели.
• Второй и третий ряд уже кладутся на раствор, при этом третий – последний ряд, где кирпичи лежат «плашмя», остальная часть до верха дверцы топливника возводится «на ребро». Начиная с четвертого или пятого ряда (это зависит от высоты вашей конструкции по проекту) используют огнеупорные кирпичи, они обычно желтого цвета.
• На 4 или 5 ряд устраивается подставка для внутренней перегородки дымохода. На задней стенке организуются «вышибные кирпичи», которые укладываются без раствора. Во время длительной эксплуатации голландки они постоянно будут вытаскиваться для прочистки печи и дымохода. Можно также сюда поставить дверцу, но так тепло будет быстрее уходить.
• Установите дверцу топливника. Ее желательно предварительно обмотать асбестом, хотя материал уже почти не поступает на современный строительный рынок. Можно выбрать другой негорючий материал. Дверца фиксируется в швах кладки при помощи стальной проволоки.
• Повторяйте в следующих рядах контуры четвертого ряда до верха дверцы. Порядовка печи голландка может меняться до устройства дверцы, это зависит от высоты печки. Затем снова кирпичи кладутся плашмя, после завершения обвязки дверцы. Обычно это начинается с седьмого ряда, в шестом кирпичи еще на ребре. Снова надо тщательно проконтролировать перевязку, горизонтальность и расположение углов.

• Внимание! Седьмой ряд выкладывается кирпичами плашмя, но на задней стенке оставляем их на ребре. И уже только после этого все последующие ряды будут выкладываться плашмя.
• Восьмой ряд примечателен тем, что над топкой выкладывается скошенный кирпич. Такая схема кладки печи голландки позволяет при открытии топки пользоваться конструкцией как камином. Восьмой ряд топочную дверцу закрывает уже полностью.
• Девятый имеет смещение кирпича немного назад. По верху этого ряда необходимо проложить негорючий материал, лучше всего асбестовый шнур, на который сверху будет устанавливаться варочная плита. Следите за полной герметичностью соединений, швов и стыков кирпича и чугуна.

• В десятом ряду формируйте основания для будущего дымохода. Для легких и средних печей дымоходы из кирпича не устраиваются, они слишком тяжелые. Нужно подобрать металлическую трубу.
• В одиннадцатый ряд вкладывается задвижка с асбестовым уплотнением. Также на этой высоте формируется стык печи с дымоходной трубой, кладка идет в четверть. Кладка завершена!

Установите сверху дымоход, технология одинакова для всех конструкций печей (см. статью Дымоход своими руками). Щель между полом и печью-голландкой нужно непременно закрыть предтопочным листом, в противном случае из-под конструкции просто будет высыпаться песок.

Готовая отопительно-варочная голландская печь может быть подвергнута отделке, ее можно облицевать глазурованной плиткой, побелить, покрасить или оставить без внешней отделки. Выбор варианта отделки зависит от интерьера дома. Все стыки с полом закрываются специальными плинтусами. После выкладки печь должна просушиться. До этого разводить сильный огонь, используя дрова, нельзя! Но сколько времени потребуется на просушку? Специалисты рекомендуют выждать не менее двух недель. Проверка тяги осуществляется сжиганием небольшого количества бумаги в топливнике.

Как вам статья?

Алексей Петрович

Задать вопрос

Печь-голландка своими руками

Устанавливать для отопления малогабаритного домостроения газовый или электрический котел не всегда целесообразно, тем более, если живете вы там не на постоянной основе. Обогреть небольшую площадь гораздо практичней печью. Выбрав для этих целей компактную голландку, вы получите желаемый результат за быстрый промежуток времени. О том, как сделать печь голландку без посторонней помощи, пойдет речь далее.

Особенности конструкции

Принцип действия отопительной конструкции основан на искусственном удлинении пути движения дымовых газов, за счет чего они практически полностью передают тепловую энергию стенкам печи. Отсутствие физико-термодинамических хитростей обеспечивает легкость возведения голландки при наличии опыта кирпичной кладки. Характерным свойством голландской печи является возможность изменить классическую схему порядовки. При желании сделать усовершенствования, она может быть дополнена:

• плитой для приготовления пищи;
• камином;
• изменена высота конструкции за счет удлинения дымохода.

Предупреждение! При внесении конструкционных изменений важно соблюдать установленные пропорции и сохранить принцип действия голландки.

Строение печки включает следующие основные элементы:

• топочная камера;
• зольник;
• дымовые ходы;
• отсек для прочистки;
• задвижки, отвечающие за регулировку тяги;
• дымоход.

Изобретение конструкции печки в Голландии было обусловлено необходимостью достичь быстрого разогрева при минимальных расходах топлива. Это связано с изменчивостью погодных условий. Добиваются поставленных задач большой пропорцией между извилистой площадью внутренней поверхности печки к объему заложенного топлива. Для наглядности классическая схема печи голландки представлена ниже:

Первоначальные конструкции обустраивались глухой топкой, в процессе усовершенствования печь дополнили колосником и поддувалом с дверкой. Отсутствие в печи арочного свода позволяет сделать голландку самостоятельно даже непрофессиональному печнику. Основные преимущества голландской печи следующие:

• Можно сделать изменения в конструкции без потери эффективности работы.
• Компактные габариты. Минимальный размер 52х52 см позволяет обогреть площадь до 20 м².
• Экономия расходных материалов. Для обустройства голландки достаточно 650 кирпичей.
• Облегченный вес конструкции не нуждается в наличии мощного фундамента.
• Сделать печь можно из пустотелого или пережженного материала. Единственное условие – топка выкладывается из огнеупорного кирпича высокого качества.
• Большая конструкция голландки способна обогреть пространство площадью до 60 м².
• Печка оптимально подходит для установки на даче благодаря ускоренному прогреву и замедленному процессу остывания.

Следует учесть выбор топлива для голландки, она не приемлет быстро прогорающего сырья.

Потребность в материалах

Выбрав понравившуюся схему кладки печи голландки и рассчитав необходимое количество материалов, переходят к их закупке и подготовке необходимых инструментов. Чтобы сделать отопительную конструкцию, понадобится:

• Огнеупорный и обычный кирпич.
• Составляющие для раствора: песок (отдайте предпочтение речному), глина и вода.
• Металлические элементы голландки: дверцы, колосниковая решетка, заслонки.
• Асбестовый шнур и гибкая стальная проволока.
• Металлические полоски шириной 5 см при толщине стали 5 мм.

Инструменты, которые пригодятся в процессе возведения печи голландки, представлены на рисунке ниже:

Формирование фундамента

Хотя печь обладает сравнительно небольшим весом, по отношению к другим аналогичным конструкциям из кирпича, сделать надежное основание в виде фундамента все же придется. Грамотным решением в этом случае будет монолитная плита.

Важно! Фундамент нуждается в армировании не только по площади, но и объемно, то есть в глубину.

Габариты укрепленного основания составляют не менее 120х120 см. Фундамент печи не связывают с основой домостроения.

Строительство осуществляется с применением бетона или кирпича. Первый способ характеризуется прочностью и дешевизной, при условии наличия бесплатного песка и гравия. Однако присутствуют и отрицательные моменты такого решения для установки печи голландки:

• трудоемкость процесса, даже при наличии бетономешалки;
• крайняя сложность демонтажа конструкции.

Обустроить для печи голландки кирпичный фундамент проще, хотя его стоимость будет выше бетонной конструкции. Процесс возведения фундамента печи голландки включает следующие шаги:

• Намечаются границы будущего фундамента.
• Котлован необходимо сделать на глубину 0,6 м.
• На дне ямы формируется подушка из щебня толщиной 15 см. После засыпания материала его тщательно разравнивают и утрамбовывают.
• Из арматурных стержней формируется сетка, размер ячеек которой составляет 10-12 см: на точках пересечения горизонтальных прутков с помощью проволоки вертикально фиксируются арматурные стержни.
• Заливке фундамента печи голландки предшествует обустройство опалубки. Ее стенки с целью гидроизоляции укрываются рубероидом или обрабатываются смолой.
• Заливается бетонная смесь.
• Чтобы сделать «железнение» фундамента печи голландки, поверхность посыпается сухим цементом в незначительном объеме.   

Предупреждение! Фундаменту печки голландки необходимо набрать прочность. Рекомендуемый период составляет 30 дней, хотя некоторые приступают к возведению печи уже через неделю.

Кладка печи

Перед началом кладки печи необходимо сделать раствор и обработать основание.

Приготовление раствора и обработка основания

Для раствора потребуется разбить большие фрагменты глины и просеять песок. Измельченная глина также нуждается в просеивании. При отсутствии сита для этих целей подойдет сетка от старой кровати панцирного типа. Глину требуется на несколько часов залить водой, впоследствии излишки жидкости удаляются. После набухания глины ее в равных объемах смешивают с песком, добавляя 1/8 часть воды.

Совет! Помимо глины, сделать процедуру замачивания необходимо и с кирпичами для печи голландки. Минутного погружения стройматериала в воду будет достаточно, чтобы избежать в дальнейшем поглощения кирпичами жидкости из глиняного раствора.

Застывший фундамент печи голландки покрывается материалом с гидроизоляционными свойствами. Сделать качественную защиту поможет применение рубероида или гидроизола.

Порядовка

Выполнение процесса кладки печи голландки согласно представленной порядовке состоит из следующих этапов:

• Первый ряд формируется из двенадцати кирпичей. Убедившись с помощью уровня в правильности горизонтальной линии, плоскость обрабатывается глиняным раствором.
• С помощью асбестового шнура дверца поддувала обматывается, после чего подлежит установке. В качестве крепежного материала применяется стальная проволока, которая вставляется в коробку и скручивается.

• Согласно предложенной порядовке устанавливается второй ряд.
• Начиная с третьего ряда, кладку печи голландки необходимо сделать огнеупорным кирпичом, так как этот участок формирует топочную камеру.  
• Колосниковая решетка, чьи размеры составляют 20х30 см, фиксируется между третьим и четвертым рядом.
  
• Дальше кирпичи устанавливаются на ребро. Место перегородки в дымоходе печи голландки на задней стенке оборудуется кирпичом, уложенным без раствора. Это позволит при дальнейшей эксплуатации конструкции вынимать его, чтобы без проблем сделать прочистку печи голландки. Альтернативным вариантом может стать установка дверцы.
• Процесс фиксации дверцы топочной камеры аналогичен действиям по установке в печи голландке дверцы поддувала.
  
• На пятом ряду кирпичи ложатся плашмя аналогично предыдущему уровню.
• Кирпичи шестого ряда снова ставятся на ребро.
• В седьмом ряду дальняя стенка состоит из материала, зафиксированного ребром, все остальные стороны формируются плашмя. В дальнейшем кирпичи на ребро не ставятся.
• На этапе кладки восьмого ряда завершается оформление топочной дверцы. На внутренних стенках печи голландки, выложенных из огнеупорных кирпичей, необходимо сделать скосы. При желании, это обеспечит в дальнейшем эксплуатацию печи по принципу камина.
• На девятом ряду идет смещение назад. С десятого ряда начинается выкладка основы дымохода печи голландки.
• После формирования одиннадцатого ряда требуется установить задвижку. На этом элементе, как и с дверцами, предварительно надо сделать обмотку с помощью асбестового шнура.
• При работе над кладкой двенадцатого ряда требуется сделать стык между дымоходом и металлической трубой.

  ​Предупреждение! В местах выведения дымохода через крышу рекомендуется сделать защиту из теплоизоляционного материала. Для этих целей отлично подойдет минеральная вата.

• Высота трубы печи голландки определяется индивидуально, но с условием, чтобы над самой высокой точкой крыши она возвышалась не менее, чем на 0,5 м.

Заключение

Выполнение финишной отделки зависит от личных предпочтений. Способы варьируются от упрощенной побелки и привычной облицовки плиткой до изысканного оформления изразцами. При условии кладки с применением новых качественных кирпичей, можно оставить печь голландку без последующей отделки. Чтобы предотвратить случайное возгорание от выпавшего топлива, перед топочной камерой необходимо сделать защиту в виде стального листа, уложенного на поверхность пола. Период просушки печки голландки длится полмесяца, при этом дверцу топки рекомендуется держать в открытом состоянии. Перед началом полноценной эксплуатации желательно сжечь в топливной камере немного бумаги с целью проверки системы тяги.   

Увидеть интересные моменты формирования печи голландки можно на следующем видео:

Как построить печь голландку: подробные рекомендации

Инструкция по строительству

Желательно перед началом работ составить подробную схему кладки печи голландки с плитой. По ней будет удобно ориентироваться в процессе монтажа всей конструкции.

Сначала под печку нужно выкопать яму примерно 50×50 см на 75-80 см глубины. На дно ямы засыпаем слой песка в 10 см толщины и такой же слой щебня. Далее на всю высоту до верха ямы размещают армированную сетку. Смешиваем раствор бетона из песка и цемента в пропорции 1:3. Далее собираем опалубку из фанеры или досок и заливаем все раствором, после чего оставляем конструкцию сохнуть на неделю.

Когда фундамент полностью застынет, на него стелют гидроизоляцию из рубероида, уложенного в два слоя. Далее берем предварительно замоченную на 2 суток глину (8 литров), 900 г термостойкого печного клея и 2 ведра песка, все тщательно перемешиваем. Полученную смесь, по консистенции похожую на густую сметану, наносим поверх рубероида.

Руководство по шагам

Прежде чем начать работу, стоит сделать схему и подробный чертеж, чтобы не допустить грубых ошибок. Для возведения Голландки технология обязательно требует прочное основание и оно не должно соприкасаться с фундаментом дома. По габаритам – больше на 20 см, чем печка. Монтируют своими руками либо из кирпича, либо так же, как и основу для здания – заливкой бетонного раствора с арматурой. Второй вариант для Голландки предпочтительнее, так как является более надежным и способен выдерживать большие нагрузки. В любом случае перед кладкой печи из кирпича надо дождаться полного его просыхания.

После этого фундамент покрывают слоем гидроизоляции (толь, пергамин, рубероид, мастика, битум). Далее подготавливается раствор для укладки кирпичей. Смешивают глину, песок и воду в соотношение 1:1:4, по консистенции должен быть похож на густую сметану. Затем насыпается песок толщиной до 5 см и поливается водой. Для строительства печки используются полнотелый керамический и шамотный (огнеупорный) кирпичи. Последний обязательно применяется для формирования топки и мест, подвергающихся значительному нагреву и воздействию огня, так как обычный не способен переносить высокие температуры.

Подробная пошаговая инструкция порядовки Голландки с варочной плитой и духовкой, расположенных сбоку:

1. Укладывается сплошным слоем 1-ый, 2-ой и 3-ий ряды печки из обычных кирпичей. Все время следует проверять ровность порядовки и вертикальность углов. Для этого по технологии монтажа отопительной печи рекомендуется использовать вместе строительный уровень и отвес.

2. В 4-ом и 5-ом рядах размещается дверца для поддувала, в 6-ом ее закладывают, причем кирпичом, распиленным вдоль. На этом же этапе порядовки Голландки готовится место для колосника. Для этого в блоках вырезается углубление на 5 мм длиннее, чем колосниковая решетка, чтобы было пространство для термического расширения металла.

3. В 7-ом ряду проводится монтаж дверцы топки Голландки с плитой. На 8-ом и 9-ом продолжают класть все так же, как и раньше.

4. В 10-ом перекрывают топочную дверцу печи Голландки и делают углубления в кирпичах для плиты. После установки ее края необходимо обязательно закрыть металлическим уголком. Благодаря ему блоки не будут подвергаться каким-либо повреждениям.

5. С 11-го по 14-ый этап порядовки Голландки формируют зону над варочной поверхностью. Причем в последнем монтируется второй уголок таким же образом, как и первый. На него будут размещаться следующие ряды.

6. На 16-ом и 17-ом проводится установка дверцы для прочистки дымоходных каналов Голландки, а также ставятся кирпичи для духовки. На 18-ом она перекрывается.

7. В 21-ом рекомендуется положить металлические полосы, чтобы было удобнее закладывать кирпич над духовкой. На 22-ом этапе порядовки она перекрывается.

8. В 23-ем монтируется задвижка для дымохода Голландки, для этого следует подпилить кирпичи в зависимости от ее размеров.

9. 24-ый ряд печки для отопления с варочной поверхностью делается большего размера, чем остальные (должен выступать не меньше чем на 3 см). Следующий этап укладывается стандартно.

10. С 26-го ряда начинается строительство дымохода.

Порядок укладки кирпичей

Устройство голландки

• Толщина стенок «голландки» равняется одному кирпичу.
• Уложив гидроизоляционный материал на застывший фундамент, сверху него нужно насыпать тонкую прослойку песка, и плашмя выложить первый ряд заранее замоченных в воде кирпичей, соблюдая небольшое расстояние между ними. При кладке самой печи используется раствор на основе глины: сверху, на выложенные кирпичи, наносится раствор, который постепенно опускается в оставленное пространство между кирпичами. Все следующие ряды связываются раствором, как обычно.
• Кладка голландки Сразу же после выкладки первого ряда необходимо от углов и середины каждой из 4 стен строго вертикально натянуть веревки, чтобы соблюсти размеры «голландки» и выложить ее ровно.
• Второй ряд требуется выложить целиком, со сдвигом на пол кирпича относительно кирпичей, выложенных по периметру первого ряда. В третьем ряду требуется обустроить дверцу поддувала. Так как используется уже готовая металлическая дверца, необходимо оставить место как в горизонтальном ряду, так и в вертикальных, для монтажа дверцы. Между четвертым и пятым рядом нужно уложить колосниковую решетку с возможностью ее последующей замены, и начиная с 6 ряда требуется начать выкладывать топливную камеру, в том числе и ее дверцу. 
• Стены топливной камеры нужно продолжать выкладывать до 13 ряда включительно.
• В 14 и 15 рядах нужно обустроить перекрытие топливника, выкладывая кирпичи на ребро. Далее с помощью кирпичей, поставленных на ребра, формируется удлиненный дымоход, по которому будет подниматься дым по мере сгорания дров или угля в топливной камере.
• Если нужно возвести компактную «голландку», то ее дымоходы с помощью особой технологии выкладки как будто бы сворачиваются в кольцо. При монтаже большой печи длинный дымоход располагается без сворачивания, и таким образом, классическая «голландка» занимает довольно много места.
• Наконец длинный дымоход сводится к дымовой трубе, выходя наружу через крышу. В районе крыши нужно снова выкладывать кирпичи плашмя, достигнув, таким образом, большей толщины. Кроме того, нужно использовать изолирующие материалы для предотвращения слишком сильного нагрева перекрытий.
• Эксплуатация «голландки» возможна уже спустя 2-3 недели после ее выкладки.

После кладки

Сушка

Сушка отопительного прибора из кирпича входит в число обязательных мероприятий, которые проводятся до начала активного эксплуатирования прибора. Сушат печь в два этапа:

• в естественных условиях. Период такого вида сушки печи после завершения кладочных работ составляет примерно 6 — 8 дней. В это время должны быть открыты все дверцы и задвижки, обеспечивающие естественную циркуляцию воздушного потока, который проходя по каналам прибора, выводит влажные пары через дымовую трубу на улицу. Таким образом обеспечивается только сушка поверхности кладочных слоёв;
• принудительная сушка. Её проводят с помощью сухих мелких дров ежедневно в течение недели в тёплое время года. В осенне-зимний сезон время для проведения принудительной сушки нужно продлить на 1 — 2 недели.

Об окончании сушки может сигнализировать отсутствие продуктов конденсации на дверцах и задвижках закрытого прибора.

Отделка и облицовка

Устройство финишной отделки печи голландки можно выполнить разными способами: покрыть слоем декоративной штукатурки и побелить, облицевать кафелем, изразцами или плоским камнем.

Мнение эксперта
Павел Круглов
Печник с 25-летним стажем

В целях повышения пожаробезопасности, на напольное покрытие перед поддувальной дверцей обязательно кладут теплоизолирующий материал, и покрывают его сверху листовой сталью, ширина которой должна быть минимум 0,6 м.

Первая тестовая топка

Когда все части печи и дымоход полностью высохли, нужно провести тестовую топку печи.

Основные моменты:

• Кратковременный розжиг лучше провести поздним вечером, когда температура на улице будет ниже, чем внутри помещения. Закладка топлива при первой топке должна быть минимальной. Если розжиг был успешным, нужно добавить немного сырых дров, которые больше дымят.
• Если дымоход достаточной высоты, хорошо изолирован, то дым не проникнет в помещение. Если складывается обратная ситуация, то нужно проверить каналы на предмет неточности монтажа и повреждений.
• Последний этап первой топки — это максимальный разогрев агрегата в течение нескольких часов.  В этот период проверяют, нет появились ли трещины в швах на лицевой плоскости прибора.

Особенности кладки голландской печи

Галанка: основные характеристики и материалы Печь галанка (гуланка, голландка) может использоваться для любых целей, за исключением выпечки хлеба. Печи можно выложить своими руками, соблюдая определенные инструкции.

Схема печи голландки.

Галанки достаточно эффективны, так как равномерно и быстро прогревают среднее по величине помещение.

Благодаря вертикально расположенным извилистым ходам #8212; дымооборотам, печь способна держать, в зависимости от внешней температуры, тепло от 12 до 24 часов.

Ширина может быть от 70 см до 1 м, глубина #8212; 1-2 м, а высота #8212; 2-2,5 м.

Голландская печь не велика по размеру, поэтому возможно строительства своими руками. Для этого нужно приобрести материалы:

• красный кирпич #8212; 382 шт.;
• огнеупорный кирпич #8212; 43 штуки;
• плитки чугунные (дополнительные) #8212; 2 шт.;
• предпотолочный лист #8212; 1 шт.;
• стальные уголки #8212; 3 шт.;
• полосы стальные.

Некоторые из металлических и чугунных предметов продаются комплектами. В них входят печные плита, колосник, задвижки, дверки, духовка, водогрейная коробка.

Порядок кладки печки-галанки

Схема печи #171;Галанка#187;.

Для разметки рядов кладки используется порядовка #8212; рейка с засечками, соответствующими высоте ряда кладки. При кладке своими руками действовать следует согласно пошаговой инструкции и чертежам (чертеж 1).

Первые 2 ряда кладут, соблюдая перевязку. Сверху 2-го ряда устанавливается поддувальная дверца, которую обкладывают кирпичами в 3-ей линии. Оставляется промежуток для прочистного окна (под духовкой).

Духовку, вставленную на 4-м ряду, усиливают кровельным железом с 3-х сторон. По бокам духовка обкладывается огнеупорными кирпичами, поставленными на ребро. На этом же уровне устанавливается топочная дверка.

Проложенная 5-я линия закрепляется поддувальную дверцу и расположенное под духовкой прочистное окно.

Устанавливается чугунная колосниковая решетка, выстилается огнеупорным кирпичом под топливником. Кладкой 6-го ряда закрепляются духовка и топочная дверца.

Для стенок духовки в 7-м ряду используют огнеупорный кирпич, выложенный на ребро. При кладке 8-го ряда укрепляется топочная дверца, сверху на нее прикрепляют стальную полосу. Сверху укладывается 9-я линия, устанавливается плита с использованием 10-миллиметровых пластин из стали с использованием кирпичей, положенных на ребро.

Система дымооборота печки-галанки

Схема работы печи наглядно представлена на разрезах А-А и Б-Б.

В 10-м ярусе галанки оставляется окно для чистки, которое перекрывается 11-м рядом. В нем оставляются еще 2 окна (для очистки опускных каналов и удаления сажи). Сверху накладываются 3 полоски из стали #8212; на них будут опираться висячие внутренние стенки.

Окна чистки каналов перекрываются 12-м рядом.

Устанавливается варочная камера. Под нее пропускается проволока, с ее помощью закрепляют рамку дверцы камеры.

Кирпичи, положенные в 13-м ряду на ребро, формируют с обеих сторон стенки паросборника.

Сверху укладывается стальная полоса и уголок. В 14-м ярусе выкладывается коробка из боковых стенок и щитка. Потолок варочной камеры перекрывается кирпичами в 2 ряда. В нем оставляется отверстие для вытяжки пара из печи.

В 15-х и 16-х рядах закладывается основа 2-х печей. Потолок нижней, малой образуется листом кровельной стали, положенной в 16-м ряду. Обкладывая паровую вытяжку, следует уменьшать ее сечение к 21 ряду.

17-й и 19-й ярусы кладутся в соответствии с порядовкой. При этом в 18-м ряду формируется окно для чистки в стенках обоих каналов.

20-м рядом перекрывается дымоход. Большая печка перекрывается посередине полоской из стали и с краю #8212; стальным уголком. Ее потолок формируется при кладке 21-го ряда при перекрытии дымооборота. Одновременно устанавливаются паровая и дымовая задвижки.

Со следующего ряда выкладывается шейка печи, переходящая в горизонтальную разделку в последних 2-3 рядах. Сечение дымохода к кладке печной дымовой трубы (перед ней устанавливается вторая задвижка) должно уменьшиться вдвое для тяги.

Разновидности печи

Со времен разработки голландской печи появилось большое количество модификаций. Ее постоянно усовершенствуют и вносят определенные изменения. Поэтому практически все отопительные конструкции стали называть голландками. Следует отметить, что название этой печи придумали в России.

Русские голландки

Многие мастера стали изменять внешний вид обычной русской печи и стали называть их голландскими конструкциями, но с технической стороны они не имеют ничего общего. Такие печи стали строить после того, как Петр I указал, что все отопительные конструкции должны быть построены на основеголландских устройств. Отечественные мастера додумались сложить оба варианта, и разработать совершенно новое устройство. Затем новый вариант вернулся обратно в Европу и стал широко использоваться среди населения .

Шведские печи

В отличие от голландского варианта, шведки оснащены варочной камерой и плитой. Поэтому их можно использовать не только для отопления помещения, но и для приготовления пищи. При необходимости в такую конструкцию можно установить духовку, теплогенератор или водогрейный короб. Точно выложить все ряды шведки поможет порядовка .

https://youtube.com/watch?v=jTKaiStDdxM

Круглая голландка

Данный вариант также был разработан в России. хотя имеет немецкое происхождение. Схема устройства достаточно простая: дымооборот, три канала. Работает печь за счет тления деревянного топлива. Она строится на железном кожухе, что уменьшает ее себестоимость. При этомотопительнаяконструкция имеет хорошую теплоотдачу. Однако большое количество тепла уходит через трубу. Несмотря на небольшую стоимость, устройство является пожароопасным, появляется копоть на кожухе. требует регулярного ухода, который не так просто дается .

Малая дачная

Этот вариант конструкции представляет собой небольшую печь, которая предназначена для отопления небольшой площади, до 20м2. В качестве топлива используется уголь или дрова. Подготовленная схема и порядовка позволят изготовить конструкцию соответствующих размеров. Небольшие габариты достигаются путем сворачивания в маленькое кольцо труб дымооборота. Размеры конструкции составляют 520X520 миллиметров .

Как выглядит печь-голландка и почему так популярна

Внешний вид голландки

Незамысловатое, на первый взгляд, сооружение имеет немало преимуществ:

1. «Голландка» способна быстро разогреваться от самой малой порции топлива. При этом его перерасход во время протопки после длительного простоя очень мал.
2. Конструкция данной печи предусматривает применение сравнительно небольшого количества материала, поэтому она является относительно лёгкой. Для сравнения: большая голландская печь строится из 650 кирпичей, тогда как большая русская — из 2500. При этом отапливаемая площадь для «голландки» составляет 60 м2, в то время как для русской — только 45 м2. Кроме того, принцип устройства «голландки» позволяет существенно сократить исходные размеры — вплоть до 0,5х0,5 м в плане. Данное преимущество позволяет без опасений размещать «голландку» на междуэтажном перекрытии.
3. Канальный лабиринт в теле печки оказывает большое сопротивление обратной тяге, поэтому задымления при задувании ветра в трубу практически никогда не происходит.
4. Хотя голландская печь изначально создавалась как чисто отопительная, её легко можно оснастить варочной плитой — режим горения при этом нарушен не будет.
5. Канальную часть печи можно вытянуть вверх на 2 этажа (а некоторые вытягивают и до 4-х), при этом КПД её останется на прежнем уровне.
6. Особенности конструкции в сочетании с небольшой толщиной стенок исключают развитие значительных температурных деформаций в кладке, поэтому голландка нетребовательна к качеству материалов. Хороший кирпич (огнеупорный) потребуется только для сооружения топки. Остальную часть иногда выкладывают даже из пережжённого или пустотелого кирпича.
7. В канальной части легко можно найти область с оптимальной температурой для установки духового шкафа или водяного теплообменника.
8. Нерегулярное использование не наносит абсолютно никакого вреда печи. При этом топить её можно, минуя разгонную фазу — кладка от этого не растрескается.

Как видно, список достоинств у данной печи весьма впечатляющий. Но, несмотря на это, идеальной её назвать нельзя. Вот какой ценой удалось добиться указанных преимуществ:

1. «Голландка» обладает очень низким КПД — в пределах 40%. Для сравнения: русская печь усваивает более 80% заложенной в топливе тепловой энергии.
2. Стоит хоть немного замешкаться с перекрытием вьюшки после протопки, как печь тут же будет выстужена холодным воздухом. Он затягивается через дымоход канальным лабиринтом, который действует подобно сифону.
3. «Голландка» не рассчитана на применение бросового топлива, полностью сгорающего за короткий срок. Её не стоит топить, к примеру, камышом, соломой, хворостом и тому подобными материалами: львиная доля произведённого тепла улетучится через дымоход. С максимальным эффектом печь работает на долгоиграющем топливе (дрова, уголь, торф), причём в режиме тления.
4. При использовании недорогих видов топлива с высокой зольностью дымоход быстро зарастает сажей.

При чрезмерно интенсивной топке печь-голландка может выделять угарный газ в помещение.

Этап 4. Кладка

Внимание! При кладке каждый кирпич следует помещать в воду секунд на десять. Это необходимо для того, чтобы кирпичи не поглощали влагу из глины

Вначале основание конструкции покрывается двумя слоями рубероида. Далее засыпается 5-сантиметровый слой речного песка. Песок выравнивается, проверяется на предмет горизонтальности. после чего сбрызгивается небольшим количеством воды.

По завершении подготовительных работ можно приступать непосредственно к кладке.

Ряд №1. Первый ряд кладется «насухую», без раствора. Для этого потребуется двенадцать кирпичей – они кладутся, проверяются монтажным уровнем и лишь после этого покрываются незначительным слоем раствора.

Ряд №№2,3. Кирпичи ложатся плашмя, в этот раз на раствор (дальше их нужно выкладывать «на ребро» вплоть до верхней части топки).

Ряд №№4,5. Используются шамотные кирпичи, зачастую желтого цвета. Параллельно формируется подкладка для перегородки дымоходного канала. Задняя стенка выкладывается из «вышибного» кирпича, уложенного «насухую».

Внимание! Раствор не нужен, т. к

этот кирпич будет все время извлекаться для прочистки дымохода от сажи. Разумеется, вместо этого заднюю стенку можно оборудовать дополнительной дверкой, но в таком случае тепло будет быстро выходить из конструкции.

Также на этом этапе нужно установить дверку для топливника. Желательно ее обмотать асбестом, хотя в последнее время этот материал достаточно трудно найти. В качестве альтернативы можно использовать любой другой негорючий материал. Для фиксации дверки используется стальная проволока, которая вставляется в кладочные швы.

Ряд №№6,7. Здесь все делается так же, как в четвертом ряду. Порядовка может несколько меняться еще до верхней части дверки, но в данном случае все зависит от высоты будущей конструкции. По завершении обвязки дверки (зачастую это происходит при укладке седьмого ряда) кирпичи опять раскладываются плашмя. Перевязка все время контролируется, периодически проверяются горизонтальность и месторасположени е каждого угла печи.

Внимание! В седьмом ряду кирпич укладывается плашмя, а тыльная стенка остается «на ребре». Способ укладки кирпичей меняется, лишь начиная с восьмого ряда

Ряд №8. Отличается тем, что над топочной камерой устанавливается скошенный кирпич. Подобная хитрость позволит использовать печь в качестве камина после открывания топки. Этот ряд полностью перекрывает топочную.

Ряд №9. Кирпич смещается назад (примерно на 1/2 ширины). Поверх девятого ряда укладывается какой-нибудь негорючий материал (к примеру, шнур из асбеста), на который устанавливается варочная плита (если она предусматриваетс я конструкцией).

Укладка уплотнителя для варочной плиты

Ряд №10. Далее возводится основание под дымоходную трубу. Если строится голландка легкой модификации, то в качестве дымохода лучше использовать металлическую трубу, поскольку кирпичная конструкция будет чересчур тяжелой.

Ряд №11. На данном этапе вкладывается задвижка, предварительно уплотненная асбестом. Параллельно формируется стык между конструкцией и дымоходной трубой. Характерно, что кладку здесь следует выполнять в ¼ кирпича.

Внимание! Во избежание типичных ошибок новичкам рекомендуется вначале сложить печь из кирпича без использования раствора и уже потом, если все нормально, заново ее переложить

Подготовительные этапы

Прежде чем приступить непосредственно к укладке печи, нужно залить фундамент и подготовить связующий раствор.

Обустройство фундамента

Если в помещении уже имеется напольное покрытие, его необходимо снять. В идеале, место для голландской печи рассчитывается еще на этапах строительства дома. От основного фундамента печной отделяется песчаной подушкой. Схема стандартного фундамента для кирпичной печи изображена на рисунке 7.

Схема фундамента для кирпичной печи

Подготавливается котлован подходящего размера. Размеры его определяются просто: каждая сторона печи + 15–25 сантиметров. Глубина котлована должна составлять минимум 50 сантиметров. Дно засыпается слоем песка в 15 сантиметров, далее укладывается плита или кирпич. Все заливается густым раствором из цемента и песка, смешанного в пропорциях 3:1.

↓ Обязательно изучите рекомендованный материал по теме ↓

Как производят порядовку банной печи – конструкция и реализация

Пока раствор не затвердел, поверхность армируется прутьями. Выкладывается сетка из арматуры. Рекомендованный размер ячеек — 10×10 см. В местах пересечений также вертикально устанавливаются прутья арматуры. Соединительные узлы фиксируются с помощью стальной проволоки.

На арматуру высыпается слой щебня в 10 см. Затем подготавливается опалубка фундамента. Каждая сторона опалубки оборачивается рубероидом или гидроизолом. Поверхность щебенки заливается слоем бетона и разравнивается. Влажная поверхность фундамента посыпается сухим цементом и оставляется до полного высыхания.

В идеале, фундамент должен настаиваться месяц. Минимальный срок застывания фундамента — неделя. Когда фундамент полностью застыл, поверхность засыпается слоем песка в 3–5 сантиметров и укрывается слоем рубероида для полной гидроизоляции.

Замешивание глиняного раствора

Как уже говорилось ранее, в качестве связующего вещества при кладке печи используется глиняный раствор. Цемент не обладает высокой термостойкостью, поэтому он не подойдет. Для раствора разбитая на маленькие кусочки глина заливается водой, излишки которой обязательно нужно слить. В течение нескольких часов глина впитает в себя воду, и можно добавлять просеянный песок из расчета 2:1. В хорошо размешанную смесь добавляется 1/8 воды от общего объема. Готовить раствор необходимо за два — три дня до начала укладки.

Интересно: Проверить качество раствора можно просто. Мастерком раствор сдвигается в сторону. Если след рваный, раствор слишком густой. Если за мастерком смесь «плывет», значит нужно добавить еще немного глины. Если отпечаток гладкий, а бортик хорошо держит форму, раствор смешан идеально.

Достоинства и недостатки

Положительные особенности

Что даёт большое количество дымоходов в голландке:

• Увеличивается площадь поверхности, а значит и отдача тепла;
• t внешней поверхности – 60 – 70 оС;
• Дым трудно продуть обратно: печь не дымит, когда задувается ветер в трубу;

Другие плюсы:

• При грамотном использовании, срок её службы – 25 лет и более.
• Хорошая пожаробезопасность голландки стала одной из причин её популяризации в России.
• Печь прочна и надёжна. Допускает внесение множества изменений, без потери свойств.
• Малые габариты (можно довести до половины метра2 в плане).
• На большую голландку уйдёт всего 650 кирпичей – это сравнительно не много.
• Печку можно тянуть вверх – на два, три и даже четыре этажа!

Недостатки

К минусам, или трудностям с голландкой можно отнести:

• Порой приходится чистить её 1-2 раза за отопительный сезон;
• По теплоёмкости голландка выигрывает у чугунных печей, но остывает гораздо быстрее, чем русские;
• Если вовремя не закрыть вьюшку – выстывает моментально, а если закрыть рано, можно отравиться угарным газом;
• Появление трещин при перегреве;
• В сутки требуется две протопки.

Возможные сложности

Несмотря на простоту устройства, сооружение голландской печи требует наличия теоретических и практических навыков в данной сфере. Неопытный мастер может допустить недочет на любом этапе — от выбора подходящей схемы до закупки материалов и непосредственно укладки. Ценой ошибки могут стать как незначительные внешние дефекты, так и неправильное функционирование готовой голландки.

Печи — источники повышенной опасности. Любые ошибки, допущенные при сооружении, чреваты возникновением риска для здоровья и жизни домочадцев. Залогом высокой эффективности и безопасности эксплуатации голландок являются расчетные и монтажные работы, выполненные квалифицированными специалистами.

Кладка корпуса, облицовка

Печь голландка своими руками складывается из кирпича легче, чем классическая русская печь. Разработаны чертежи голландских печек на любой вкус и размер.

Если вы собрались сооружать голландку самостоятельно, то позаботьтесь, чтобы у вас была хорошая порядовка — «из головы» сложить печь не получится.

Как сложить печь голландку по порядовке? Порядовку можно сравнить с нотами в музыке. Не зря о хорошем печнике говорят, что он «кладет кирпичи как по нотам».

Порядовая схема состоит из специальных символов, значение которых указано на самом чертеже.

Правильная схема будет гарантией того, что вы сможете построить печь, которая будет функционировать как положено.

При укладке кирпичей соблюдают общие правила:

• первый ряд выкладывают без раствора;
• топку выкладывают огнеупорными кирпичами и не связывают их с кирпичами, из которых сложен корпус;
• кирпичи скрепляют глиной или промышленными жаростойкие смесями, специально предназначенными для укладки печей;
• огнеупорные кирпичи укладывают со швом толщиной 4 мм, для обычного шов должен составлять 7 мм.

После постройки конструкция должна просохнуть с открытыми дверцами не меньше двух недель.

В первый отопительный сезон еще не начинают отделку печи — нужно подождать, чтобы конструкция осела.

Отделать печку можно кафелем, изразцами или просто оштукатурить. В последнее время в связи с тенденцией к минимализму голландки часто оставляют без отделки, если они сложены из качественных кирпичей.

Оштукатурить печь можно глиной или специальной огнеупорной штукатуркой. Для крепости слои раствора наносят на каркас из оцинкованной сетки.

Первый слой делают из более жидкой смеси, толщина — не более 5 мм. Второй слой после нанесения тщательно выравнивают и затирают.

Нельзя протапливать печь для ускорения высыхания раствора. Если в процессе высыхания на поверхности штукатурки появились трещины, то их нужно расшить, смочить водой и затереть заново.

Облицевав голландку своими руками кафелем, можно избавиться от необходимости ежегодно белить печку.

Для отделки нужно использовать специальную клинкерную плитку. Обычный кафель не подойдет, так как он снизит КПД печи и быстро отвалится.

Плитку можно выкладывать двумя способами:

• сделать независимый каркас из металлического уголка;
• закрепить на клей.

Клей тоже потребуется специальный, для печных конструкций.

Разумеется, лучшим «нарядом» для голландки будет отделка на голландский же манер — изразцами, но они далеко не каждому по карману.

Изразцами печь отделывают еще на этапе строительства. Их насаживают на специальные крепления, вмурованные в кладку.

Вместо изразцов можно использовать искусственный камень. Это не идеальный вариант, так как он передает тепло хуже керамики.

Тем не менее, искусственный камень можно использовать, если нужен яркий и недорогой вариант отделки.

Печь голландка своими руками — инструкция по кладке + порядовка и чертеж

Галланка, гуланка или голландка – одна из популярнейших печей, которая возводится со времен Петра Первого. Подобную конструкцию можно установить в каждом доме. Она будет максимально экономична, удобна и эргономична в дачном домике или подсобных помещениях, гаражах.

Если проводить параллели между голландкой и классической русской печью, первая гораздо быстрее способна обогреть помещение, так как у нее меньше толщина стенок. Как и любая другая конструкция, она имеет свои минусы-плюсы.

Содержание статьи:

Возводится печь голландка своими руками довольно быстро и не сложно. Отрицательных сторон у нее сравнительно немного. Из них особого внимания удостаиваются следующие особенности:

1. Нетолстые стенки обзывают соблюдать все пожарные нормы безопасности, поверхность около конструкции обязательно облицовываются жаропрочными и термостойкими материалами
2. Под голландку необходимо возвести отдельные фундамент и дымоход, при чем первый чаще делается одновременно с основанием дома, но не перевязывается с ним
3. Топливо расходуется не слишком экономно

Однако имеется немало положительных сторон, которые нивелируют все вышеперечисленные недостатки:

1. Можно самостоятельно выбрать будущую конфигурацию модели и варианты внешней отделки
2. Конструкция имеет сравнительно малые габариты, благодаря которым ее размещают даже в самых небольших помещениях
3. Хорошие показатели теплоотдачи, которые дают возможность в короткий срок нагреть помещение

Видео урок по устройству и кладке

Конструктивные особенности голландки

Основными элементами печи голландки своими руками являются:

• Дымовая труба – обязательный элемент
• Три отпускных и три впускных канала (их число может быть различным) – благодаря им происходит быстрый обогрев помещения
• Вместительная топка – ниша для закладки палений

Нельзя начинать кладку без основательного армированного основания.

Печку возводят самых различных форм: от округлых до прямоугольных. Дым, проходя по первому дымовому каналу, отдает свое тепло стенкам печи. Затем он остывает и посредством перевалов по второму каналу опускается к топочной. Около нее он снова греется и уже поступает по следующему каналу вверх. Дойдя до последнего, дым уходит в дымоходную трубу.

Приступаем к работе

Начинать работу возводя печь голландка своими руками, как и любую другую подобную конструкцию, нужно с подготовки всего необходимого. Потребуется стандартный печной набор инструмента (мастерок, молотки, киянки, ведро и т. д.), а также болгарка со специальным кругом по бетону, на который нанесено алмазное напыление, рулетка, уровни и отвес.

Также для работы понадобятся строительные и расходные материалы:

1. Глина и песок, цемент
2. Кирпичи огнеупорные
3. Набор дверок (поддувальные, топочные, для прочистных каналов)
4. Решетка колосниковая

Кладка основания

Как говорилось ранее, возвести голландку без основательного армированного фундамента не получится. Самый лучший из вариантов – предусмотреть строительство печи во время возведения дома и одновременно с лентой залить плиту. Однако связывать их между собой не следует, отделяя друг от друга песчаной подушкой.

1. Участок, на котором будет строиться будущая печь, размечается и тщательно расчищается. Возводя кирпичную конструкцию в уже готовом помещении, необходимо демонтировать половое покрытие.
2. Размер фундамента выбирается в зависимости от аналогичной характеристики печи, увеличив каждое из значений на 15-25 см
3. Подготовленный котлован должен на дне иметь песчаную подушку
4. Далее разводится не сильно густой раствор, соотношение цемента и песка у которого – 1 к 3, и заливается на поверхность песка
5. Затем делается армирующая сетка, укладывая пруты сначала в одном направлении, затем в перпендикулярном, расстояние между ними – около 10 см
6. Армирующая сетка вновь поливается раствором
7. Завершающий этап – по влажной поверхности ситом просеивается сухой цемент, затем кладутся рубероид или несколько слоев толи для основательной гидроизоляции

Поверхность засыпается 3-5 см слоем песка. Очень важно следить, чтобы подушка была строго горизонтальной, иначе печь может получиться подкошенной.

Готовим глиняный раствор

Готовить раствор глины для печи голландки своими руками следует за несколько суток до начала строительства. Это потребуется для того, чтоб он смог как следует настояться.

• Глиняная масса заливается чистой водой и какое-то время пропитывается
• Излишки, которые останутся сверху, рекомендуется слить
• Спустя день-два глина набухнет, необходимо будет смешать ее с просеянным песком (камней и прочих примесей в нем содержаться не должно)
• Затем добавляется вода в соотношении к смеси как 1 к 8
• Чтобы избежать крупных включений и прочих примесей, комков, глина просеивается через сетку

Спорный вопрос, каким должно быть соотношение глины с песком. У каждого печника свои взгляды на этот счет. Наиболее распространенные пропорции – соответственно 1 к 1 или 1 к 2.

Порядовка печи голландка

Ряд 1. Самый первый ряд необходимо укладывать поверх верхнего песчаного слоя, убедившись, что все кирпичи лежат ровно, горизонталь соблюдена. Поверх заливается цементный раствор – это будет завершающий этап основания.

Ряды 2 и 3. Последующие два ряда кладутся плашмя, связываясь раствором. Для удобства каждый из рядов пронумеровываются мелком. Чтобы не сбиться в вертикали, по углам можно пустить отвесы. Еще одно правило – важно соблюдать перевязку, каждым последующим рядом перекрывая стыки предыдущего.

Ряды 4 и 5. В четвертом ряду будет укладываться подставка под отверстие зольника. Кирпичики при этом ложатся на ребро. Заднюю стенку тут можно делать без раствора, так как в процессе нагревания кирпичи будут удаляться и наоборот. Можно разместить на задней поверхности еще одну дверцу, но увеличатся потери тепла.

Затем устанавливается дверца, которая крепится в кладку мягкой проволокой. Чтобы добиться герметичности, по краям наматывают жаропрочный теплоизолирующий материал, например, асбестовый шнур.

Ряды 6-8. Часть зольника сверху рекомендуется перекрыть кладкой, оставив отверстие для расположения топочной решетки.

Ряды с 9 по 13. На данном этапе необходимо соорудить топочную. Тут же для нее устанавливается дверка, соблюдая описанные правила ранее.

Кликните для увеличения изображения

Ряды 14 и 15. Теперь топливник следует перекрыть кирпичной кладкой, оставив позади проем, через который будет удаляться дым.

Ряды 16 и 17. Тут закладывается прочистное отверстие, которое также закрывается дверкой. Иногда устанавливают вышибной кирпич, чтобы уменьшить тепловые потери.

Ряды с 18 по 26. Один из самых значимых этапов, так как на нем выкладываются оборотные каналы. Следует заметить, что их количество и конфигурация могут разниться, однако форма остается неизменной – классический змеевик. Необходимо, чтобы на стенках не было уступов. Иногда поверхности обмазывают глиной.

Ряд 27. Кладка практически подошла к концу. Каналы необходимо перекрыть, оставив в последнем отверстие для дымохода. При этом кирпичи рекомендуется сдвинуть на 5 см назад.

Ряды 29 и 30. На последнем этапе потребуется сформировать дымоход и установить задвижку, регулирующую тягу.

Очень важно следить каждые 3-4 ряда, укладывая печь голландку своими руками, за вертикалью и горизонталью. Чтобы песок, который располагается в основании печи, не имел возможности попасть наружу, необходимо положить передаточный лист.

Видео обзор готовой печи

Кладка дымохода

Без дымохода голландку, в отличие от русской печи, возвести нельзя. Его длина и возвышение над крышей – решение индивидуальное, но оно не должно нарушать пожарные нормы и правила.

В местах, где он идет сквозь строительные конструкции, необходимо подумать о качественной теплоизоляции. Поверхность обшивается негорючими материалами, например, асбестом. Около перекрытие делают распушки – небольшие утолщения. При этом внутреннее сечение остается неизменным.

Кликните для увеличения изображения

Строя дымоход, в глиняный раствор нужно добавить цемента (соотношение 1 к 10 соответственно). Сверху монтируется оголовок из металла.

Подводим итоги

Возводится печь голландка своими руками достаточно просто в кратчайшие сроки. Однако не следует торопиться. Новичку рекомендуется строить по несколько рядов в день, анализируя при этом результат. И не следует бояться обратиться за помощью к человеку, который в печных установках разбирается намного лучше – его совету будут всегда кстати.

Печь голландка своими руками, порядовка, схема

Автор: Печник Мастер

Отличие печи-голландки от остальных печей заключается в её простоте при эксплуатации, несложной конструкции и высокой производительности. Благодаря своим малым размерам подобная печь может использоваться в любом загородном доме. При умелом оформлении внешнего вида печь может стать также частью декора, создающей дополнительный уют в помещении. Печь голландку несложно сделать своими руками.

Процесс проектировки печи-голландки

Подобную печь может создать любой желающий при наличии базовых умений кладки кирпича и монтажа различных элементов. Для кладки печи голландки своими руками, потребуется порядовка. К счастью, это сейчас не проблема, существует большое количество схем этой печи. Один из вариантов приведен на рисунке. С учётом особенностей дома следует выбрать месторасположение печи, её предварительные размеры и длину дымохода.

При необходимости может быть спроектирована отопительная система, основанная на циркуляции подогретой воды по трубам, часть которых проходит непосредственно через топку. Вода движется в трубах с помощью электрического насоса. Применять такую систему в сочетании с печью будет удачным решением для больших домов. Комбинированная система позволить значительно сэкономить топливо и увеличить обогрев.

Подготовка к строительству

После создания плана будущей печи следует запастись нужными материалами и инструментами. Для строительства печи потребуются такие материалы: около 200 огнеупорных печных кирпичей стандартного размера, несколько вёдер синей глины, речной песок, щебень, вода, тонкая стальная проволока, рубероид. За исключением кирпичей, объём используемых материалов принимается конструктивно.

Инструменты, которые должны быть под рукой при строительстве печи: измерительная рулетка, уровень, мастерок, ёмкость для строительных и связующих материалов и лопата. Дополнительные элементы, которые применяются в печи: топочная дверца и заслонки для регулирования тяги и скорости сгорания топлива.

Процесс строительства печи-голландки

Строительство печи можно разделить на несколько этапов.

• 1. Создание фундамента. Важным аспектом является то, что фундамент печи не должен быть соединён с фундаментом дома. После проведения разметочных работ следует перепроверить все возможные стыки и переходы. При создании ямы необходимо заведомо увеличить размеры ширины и глубины фундамента примерно на 10 сантиметров для обеспечения запаса. Общая же глубина ямы под фундамент должна быть приблизительно равной 60 сантиметров. Далее на дно ямы укладывается щебень слоем в 15 сантиметров. Следует разровнять полученный слой с помощью уровня.
• 2. Возведение опалубки. Желательно в качестве исходного материала использовать древесину. Внутреннюю часть полученной опалубки необходимо обшить рубероидом для предотвращения впитывания влаги. Раствор для фундамента создаётся в пропорции одной части песка на 3 части цемента. Полученный бетон заливается в опалубку. Сохнуть данный элемент печи должен около недели, и только после этого можно продолжать строительство.
• 3. Кладка огнеупорного кирпича. Предварительно верхняя часть фундамента застилается несколькими слоями рубероида, на котором и производятся первые слои кладки. Глиняный раствор необходимо готовить за несколько дней до начала работ. Этим можно заняться во время высыхания фундамента. Раствор будет состоять из равных частей песка и глины с добавлением восьмой части воды с последующим тщательным перемешиванием. Перед установкой кирпича рекомендуют окунать его на несколько секунд в воду для того, чтобы удалить частички воздуха и предотвратить впитывание им влаги из раствора, которое ухудшит качество всей конструкции.

Кладка кирпича, по сути, является самой сложной и кропотливой работой в подобном строительстве. В процессе следует выполнять все рекомендации с соблюдением конструктивных особенностей для получения нужной конструкции, которая и будет принципиально отличать печь-голландку от остальных печей. Для того чтобы не построить брак, следует либо иметь опыт в постройке подобных печей, либо провести несколько тренировочных кладок кирпичей без раствора.

Создание печи-голландки требует соблюдение особых правил. Перед установкой каждого кирпича следует проверять точность его расположения. Первые два ряда кирпичей должны быть уложены плашмя, с 3 до окончания дверцы – на ребро (на тычок), а последующие — согласно порядовке. Дверцу печи следует расположить на 7 ряду кладки кирпичей. Для дальнейшей установке топочных дверей следует их крепить с помощью проволоки из стали. В районе 15-16 ряда следует установить дымоходное основание.

Четвёртый завершительный этап заключается в установке стандартных или нестандартных дымоходов и дверей, а также декоративных элементов.

Таким образом, процесс создания печи является несложным и доступен любому желающему. Для создания такой конструкции из человеческих качеств понадобятся трудолюбие, терпение и аккуратность.

схема, пошаговая инструкция и прочее

Голландку на Руси печных дел мастера стали возводить около трёхсот лет назад. Она прославилась как надёжный, экономичный и производительный отопительный агрегат с предельно простой конструкцией. По функциональности она практически ничем не уступает другим печам. Если потратить немного времени и изучить всю информацию о ней, то вы сможете выстроить её своими руками.

Устройство печки, её достоинства и недостатки

Конструкция голландки немного отличается от привычной нам русской печи.

Её возводят из полнотелого керамического кирпича. В конструкцию входят следующие основные элементы:

• зольник;
• топочная часть;
• дымооборот;
• прочистной отсек;
• дымоходная труба;
• задвижка, которая регулирует силу тяги.

Схематическое изображение голландки должно быть с указанием её основных элементов

От других печей, возводимых из кирпича, голландка отличается тем, что:

1. В ней есть каналы, по которым проходит дым. Они находятся друг над другом. Таким образом получается последовательная циркуляция дыма и максимальная теплоотдача.
2. По своей форме она может быть круглой, прямоугольной и даже сложной кривой. Топливная часть всегда в ней имеет прямоугольную форму.
3. Под топочной частью отсутствует поддувало.
4. В ней нет варочной поверхности.
5. Стенки выкладывают в 1 кирпич. Из-за этого масса конструкции небольшая, и фундамент способен выдержать такую нагрузку.

Голландка всегда имеет прямоугольную топку

Достоинства и недостатки печи

Данная конструкция имеет свои достоинства и недостатки, которые нужно взвесить, прежде чем принять решение о строительстве голландки. Среди основных преимуществ выделяются:

1. Компактность. Её размер может быть всего лишь 50х50 см.
2. Доступность. Для её возведения не нужно большого количества строительных материалов. Маленькая печка может насчитывать около 650 кирпичей, при этом шамотным выкладывается только топка. Для возведения остальных частей используются красные кирпичи.
3. Небольшая масса, из-за чего упрощается процесс строительства фундамента.
4. Возможность сделать очаг на 2 этажа, а некоторые умельцы способны вытянуть его на 3–4 этажа.
5. Хорошая теплоёмкость, стены печки не нагреваются больше, чем на 70 ^оС.
6. Простая кладка. Такую печку может возвести даже новичок.
7. Возможность использования в течение одного сезона в год.

Голландка имеет чёткую конструкцию

Недостатки печи:

1. Теплоотдача голландки около 40 процентов, а это существенно ниже, чем у русской печки.
2. Использовать можно только долгогорящее и тлеющее топливо. Если взять, например, сухие ветки, то тепло не будет задерживаться.
3. Вьюшку после растопки нужно сразу же закрывать. В противном случае тепло быстро покинет печку, т. к. система каналов, характерная для голландки, работает по принципу вытяжки.
4. Если использовать высокозольное топливо, то будет скапливаться большое количество сажи. Из-за этого может произойти возгорание и пожар.

Принцип работы

Голландку располагают на стыке трёх стенок или между двумя помещениями. Классический вариант печи может обогреть площадь около 60 м².

Топочная часть может вместить в себя довольно большое количество дров. Из-за того, что в печке отсутствует поддувало, топливо в ней медленно горит. Воздух в топочную часть поступает через чугунную дверцу.

Находится очаг в 25 см от поверхности пола. Это способствует равномерному обогреву всего помещения.

Выделяют канальную, колпаковую и смешанную конструкцию печки. В первом варианте есть дымоходная труба с каналами. По ним проходит разогретый воздух. Во втором варианте продукты горения сконцентрированы под колпаком, который постепенно отдаёт тепло наружу. В смешанном варианте совмещены оба принципа устройства печи.

Материалы для постройки печи

Для строительства голландки можно использовать кирпичи:

• простые керамические;
• огнеупорные.

Один из основных материалов для строительства голландки — огнеупорный кирпич

Кроме кирпичей вам понадобится:

• глина;
• вода;
• речной песок;
• дверки для поддувального и топочного отсеков;

  Печные дверцы лучше выбрать чугунные

• гибкая проволока из стали;
• шнур из асбеста;

  Асбестовый шнур используется в качестве уплотнителя дверцы

• очистные дверки;
• полоса из стали, толщина которой 5 мм, а ширина 5 см;

  Полоса из стали делает кладку голландки более надёжной

• задвижки;
• материал для гидроизоляции;
• колосниковая решётка.

  Колосниковая решётка позволяет создать необходимую тягу

Как выложить голландку своими руками

Существует огромное количество разнообразных схем-порядовок голландки. Но есть моменты, которые объединяют их все:

• очаг необходимо устанавливать на отдельное основание и закрывать его гидроизоляцией;
• кладку первого ряда делать без использования раствора;
• топочную часть печи строить только огнеупорными кирпичами, которые нельзя перевязывать с обычными;
• использовать можно специальный раствор из глины или приобрести современную жаростойкую смесь, которую рекомендуют производители для строительства печей;
• шов между огнеупорными кирпичами должен быть 3–5 мм, а между обычными — 5–8 мм;
• дать печке высохнуть, на это нужно примерно две недели, причём все дверки в это время должны быть открыты.

Строительство фундамента

Если сравнивать голландку с другими печками из кирпича, то она имеет небольшую массу. Но всё равно ей нужно качественное надёжное основание. Лучшим вариантом станет использование монолитной плиты, которая дополнительно армирована. Её оптимальные размеры — 120х120 см.

Ни в коем случае не соединяйте основание дома и печки. Это должны быть разные фундаменты.

Фундамент для голландки необходимо гидроизолировать

Сам процесс возведения основания проходит в несколько этапов:

1. В первую очередь необходимо произвести разметку территории будущего основания.
2. Затем выкопать котлован, глубина которого равна 0,6 м.

   Котлован для отливки основания должен быть глубиной 60 см

3. Засыпать дно ямы щебёнкой, слой которой равен 150 мм, разровнять и уплотнить её.

   Гидроизоляция рубероидом и щебневая подушка должны быть обязательно

4. Уложить арматурную сетку с размером ячеек в 10–12 см.

   Арматурная сетка должна быть с ячейкой в 10–12 см

5. Там, где прутки пересекаются, установить вертикальный арматурный прут. Связать все стыки при помощи проволоки.
6. Установить опалубку. Каждую её стену укрыть рубероидом.
7. Залить бетон.

   Залитый бетонный раствор нужно оставить для застывания минимум на месяц

8. Оставьте основание до полного застывания. Это займёт около месяца.

Как выполнить кладку печи своими руками

Чтобы подготовить раствор для кладки, необходимо:

1. Просеять песок.
2. Разбить большие глиняные куски, измельчить её и тоже просеять. В качестве сита можно использовать сетку от панцирной кровати или любое другое подобное изделие, ячейки которых примерно такого же размера. Глину необходимо залить водой и оставить на некоторое время. Вода, которая не впиталась, должна быть слита.
3. Смешать глину с песком в одинаковых пропорциях, после того как она набухнет, и добавить сюда около 1/8 от всей смеси воды.

Замочите также и кирпичи. Хотя бы на несколько минут опустите их в воду. Влага из раствора глины не будет впитываться кирпичами.

Перед тем как приступить к порядовке, застывшее основание необходимо покрыть гидроизоляцией, например, рубероидом. Оно должно быть идеально ровным, т. к. задаст направление всей конструкции. Только после того, как вы убедитесь в ровности фундамента, можете начинать кирпичную кладку.

Выполнять кладку печи нужно согласно схеме порядовки

Выполнять строительство нужно в следующей последовательности:

1. Залить поверхность фундамента раствором из глины. Выложить первый ряд, который состоит из двенадцати кирпичей.
2. Установить поддувальную дверцу, которую предварительно необходимо обмотать асбестовым шнуром. Крепить можно при помощи проволоки. Её нужно вставить в коробку и скрутить в два раза. В верхней части кирпича проделать отверстие, пропустить через него проволоку, загнуть её и переплести с кладкой.
3. Второй ряд выложить согласно схеме-порядовке.

   Гидроизоляция фундамента может быть выполнена рубероидом

4. Начиная с третьего ряда и заканчивая восьмым, кладку выполнить жаростойким кирпичом.
5. Между третьим и четвёртым рядом уложить колосниковую решётку размером 20х30 см.
6. Кирпичи четвёртого ряда уложить на ребро.
7. Затем установить дверцу топки. Делать это нужно по тому же принципу, что и в случае с поддувальной дверцей.

   Топочную дверцу нужно укрепить проволокой и асбестовым шнуром

8. С четвёртого по седьмой ряды заднюю стенку голландки выкладывать на сухую. Это нужно для того, чтобы печку потом было удобно очищать.
9. Седьмой ряд выложить кирпичом на 3/4 плашмя, но при выкладке задней стенки его ставить на ребро.
10. Восьмой выложить скошенным кирпичом. Это можно делать и целым материалом, просто укладывать его наискосок. В этом месте заканчивается строительство топливника. Кирпичи этого ряда и последующих укладывать плашмя.
11. Девятый ряд необходимо немного отодвинуть наружу. Таким образом расширяется площадь трубы.
12. Десятым сформировать дымоход. Также необходимо установить основание под металлическую трубу.
13. Кирпичи выложить согласно схеме-порядовке. В 16–17-м рядах необходимо соорудить отверстие для чистки. Тут же закрепить прочистную дверку по тому же принципу, что и дверцы поддувала и топки.
14. 18–24-й ряды — сформировать оборотные каналы печки. Кладка этого элемента должна быть без выступов.
15. 25–28-й ряды — каналы перекрыть путём сдвигания кирпичей понемногу в сторону. В 28-м ряду оставить отверстие под дымоходную трубу.
16. При кладке 29-го ряда нужно установить заслонку.

    Установка заслонки происходит во время кладки 29-го ряда кирпича

17. На 30-м ряду необходимо закончить кладку дымохода.

    Порядовка дымоходной трубы поможет сделать эту работу самостоятельно

Видео: строительство голландки

Отделка готовой печи

Облицевать голландку можно любым материалом, которым отделывают печку. Это может быть декоративный камень, штукатурка и краска, плитка или изразцы. Всё зависит от вкусовых и финансовых предпочтений хозяина:

Штукатурим

Это самый простой способ отделки. В настоящее время в строительных магазинах приобретаются специальные сухие составы для оштукатуривания печек и каминов.

Оштукатуренная печка с декоративными элементами вглядит самобытно

Смесь наносят только после того, как печка окончательно высохла. Делать это нужно следующим способом:

1. Зачистите кирпичную поверхность печки от излишков раствора. Уберите из швов около 1 см смеси.
2. Затем обработайте поверхность грунтовкой, обтяните корпус сеткой из металла с мелкими ячейками. Зафиксируйте её при помощи длинных гвоздей, которые нужно забивать в швы. С её помощью раствор будет надёжно держаться на поверхности. Сеть должна быть надёжно зафиксирована, но при этом не очень плотно.
3. После того как сетка уложена, печку нужно протопить, и смочить стены водой.
4. Оштукатуривание делайте в два и более этапа. Сначала на поверхность нанесите тонкий слой жидкой смеси. Это нужно для выравнивания поверхности и создания углов. Дождитесь полного высыхания слоя. Не страшно, если он будет немного растекаться.
5. Нанесите ещё один слой, уже более густой смесью. При необходимости повторить 1–2 раза. У вас должна получиться ровная, гладкая, крепкая поверхность.

Оштукатуренную печь можно задекорировать. Необязательно использовать именно побелку. Её можно покрасить любым цветом, создать ручную роспись, использовать другие элементы декора.

Украшаем изразцами

Считается самым дорогим и старинным видом декора. Керамическое изделие со сложной формой монтируется на поверхность печки.

Вариант отделки печи изразцами является одним из самы дорогих

Лицевая сторона изразца выглядит как глазурованная керамическая плитка, с другой она оснащена румпой — специальным выступом, с помощью которого декор монтируют в кладку. Его крепят анкером с использованием специальной печной проволоки.

Изразцы бывают разных цветов, рельефов и форм. На них могут быть изображены разнообразные рисунки и портреты. Каждый из них практически неповторим, но стоимость такой облицовки может быть гораздо выше стоимости печки.

Изразцы — это предмет роскоши. Расписывают их вручную. Поэтому стоимость на них высокая. Двух одинаковых по форме и оттенку элемента не найти, поэтому прежде, чем приступить к облицовке ими, их необходим отсортировать, отшлифовать и подогнать друг к другу. Удобнее всего отделывать печь изразцами вместе с ведением кладки кирпича. Самостоятельно отделать ими поверхность трудно. Лучше пригласить специалиста.

Украшаем плиткой

Выглядит так же красиво, как и предыдущий вариант, но проще в монтаже и гораздо дешевле.

Больше всего на изразцы похожа майолика. Она представляет собой керамическую глазурированную плитку. Её изготавливают путём прессования и двойного обжига. По другому её называют глазурованной терракотой.

Майолика выглядит практически так же, как изразцы

Для изготовления майолики используется цветная глина, на которую наносят яркий рисунок и покрывают его слоем глазури. Она имеет необыкновенно пористую текстуру и закруглённые формы. Идеальный вариант для облицовки голландки.

Часто используют терракотовую неглазурованную плитку для отделки печей. Этот вариант дешевле предыдущего. По прочности она не уступает майолике. У неё более плотная структура. Отличается разнообразием цветов и орнаментов.

Терракотовая не глазурованная плитка может быть использована в качестве облицовочного материала голландки

Клинкер — вариант керамической плитки. Наиболее прочный материал для облицовки печек. Его изготавливают из высокопластичных сортов глины по особой технологии обжига. Она заключается в том, что печку во время обжига герметично закрывают.

Печь, облицованная клинкерной плиткой, впишется в любой интерьер

Клинкерная плитка может быть как глазурованной, так и неглазурованной. Последний тип больше подходит для облицовки печки. За счёт более плотной текстуры они меньше расширяются.

Клинкерной может быть не только плитка, но и кирпич, который тоже прекрасно подходит для голландки.

Облицовка печи отличается от чистовой отделки стен, например, в ванной комнате. На печку не получится просто наклеить материал на раствор. Её нужно крепить на оштукатуренную поверхность с армированием.

Чем меньшего размера плитка, тем лучше она будет зафиксирована на поверхности.

Отделочные работы производятся при помощи специальных термостойких составов, которые можно приобрести в любом строительном магазине. Они продаются в сухом порошкообразном виде и разводятся водой.

На что сгодится натуральный камень

От отделки керамической плиткой этот вариант отличается другими подготовительными работами.

Натуральный камень — экологичный материал с самой высокой теплоёмкостью

У камня нестандартная и неправильная геометрическая форма. Чтобы подогнать материал друг к другу, потребуется время. Особенно если вы собираетесь производить отделку диким камнем. Специалисты советуют сначала выложить узор на полу, промаркировать каждый элемент, а уже потом переносить его на поверхность печки.

Талькохлорид — идеальный вид камня для облицовки печки. Это вулканическая порода, которая имеет самую высокую теплоёмкость.

Видео: облицовка печи плиткой

Советы по эксплуатации и пожаробезопасности

Голландка будет иметь длительный срок эксплуатации только при условии правильного её использования:

1. Начинайте топить печь только тогда, когда она полностью высохнет. Это занимает около двух недель.
2. На то время, пока печь сохнет, не закрывайте дверцы в ней.
3. Чтобы проверить тягу, сожгите бумажный лист в печке. Если дым беспрепятственно проходит через трубу, то можно пользоваться печкой.
4. Перед голландкой уложите подтопочный лист из стали. Это необходимо для того, чтобы защитить пол около печи от случайного попадания на него углей.
5. Систематически просматривайте и чистите проточные каналы, чтобы в них не накапливалась сажа. В противном случае может пожар предупредить будет очень сложно.
6. Не используйте для розжига топливо, которое не помещается в топочную часть. От торчащих палений пламя может распространиться на рядом расположенные предметы.
7. Мебель и остальные элементы интерьера ставьте на расстоянии более 50 см от печки.

Нормы пожарной безопасности должны быть соблюдены во время пользования голландкой

Если вы хотите научиться строить печки, то стоит начинать именно с голландки. Она имеет довольно простую порядовку, посильную для новичка. При этом её функциональности можно только позавидовать.

Фото +[80 Уютных Реализаций в Доме] #2019

Печь-голландка, без сомнения, один из самых лучших дровяно-угольных отопительных приборов

Далеко не каждый среднестатистический житель современного города знает, что такое печь голландка фото, которой он видит впервые. Он может лишь догадываться, что это за сооружение из кирпича. Но ранее многие жители знали лишь о таких печах, а сейчас их можно встретить в постоянных или временных постройках довольно редко, что, однако, не умаляет преимущество данного типа печей.

Содержание:

Печь голландка в интерьере уютной кухни

Красивая кухня в стиле шале

Стиль модерн в интерьере кухни

Исторические факты

Игра контрастов в дизайне современной кухни

На самом деле, печи голландки используются и сейчас, хотя им на смену и пришли различные отопительные котлы. Ранее же люди были попросту лишены альтернатив. Голландки ставились в домах, точнее избах и теремах, как более современная альтернатива русским печам. Их кардинальным отличием от предшественников была одна характерная черта – наличие дымохода, который в русских печах полностью отсутствовал и дым, образовывавшийся в процессе топки, либо заполнял жилище, либо выпускался через специальное отверстие в ближайшей стене, так называемое, слуховое окно.

Инициативу внедрения новых отопительных конструкций на то время проявил российский царь Петр Первый, прибывший из Европы. Проблемой для местных жителей же было то, что подробных инструкций, рекомендаций и технологий кладки таких печей не было. В то же время существовал набор определенных принципов, которые позволяли создавать аналогичные конструкции. При их абсолютном внешнем сходстве они моги иметь абсолютно разные внутренние структуры, и лишь позднее они могли быть стандартизованы, унифицированы и доработаны таким образом, чтобы их можно было легко создавать по набору схем без длительного обучения мастера печника.

Голландка необычайно проста в сооружении

Красивый интерьер в стиле кантри

Великолепная отделка печи голландки мозаикой

Некоторые известные конструкторы даже успели создать в свое время популярные и достаточно эффективные в плане обогрева жилья модели. В результате они обзавелись целым набором преимуществ, которые и привлекли к ним особое внимание.

Декоративное оформление

Печь голландка, отделанная декоративным камнем, смотрится очень красиво

Кроме наличия трубы подобные конструкции выделяет еще и внешнее оформление. Это может быть не просто прямоугольник в сечении. Печь голландка круглая – далеко не редкость. Но во внешнем виде не только форма имеет значение. Наружная отделка таких печей радует многообразием. Встречаются просто обмазанные глиной печи, подобно деревенским русским, но чаще всего это все же керамика. Ранее для этого создавали даже специальные плитки, называемые изразцами.

Штукатурка в качестве отделки печи

Кухня белого цвета смотрится очень просторной

От того, как выглядят печи голландки, цена их и зависит. Чем она сделана аккуратнее, и чем дороже ее отделка, тем, соответственно и выше ее стоимость. Сейчас такие печи мастера плитками обклеивают нечасто. В качестве декоративного материала все чаще применяется керамический облицовочный кирпич. При этом он позволяет сэкономить и на базовых стройматериалах, поскольку основная конструкция за некоторым исключением также может выполняться именно из декоративных кирпичиков. При желании можно использовать даже особые кирпичи с тисненным рисунком или даже декоративной кладкой из аналогичных материалов. Все зависит от опыта мастера и тех материалов, которые имеются в наличии.

Такие печи белят и даже красят с использованием термостойких декоративных покрытий, но это не так важно, поскольку функциональность чаще выходит на первый план.

Красивая кухня с элементами стиля прованс

Голландка в интерьере шикарной кухни в стиле модерн

Чтобы печь не занимала много места, ее лучше расположить в углу

Печь голландка с плитой, фото которой можно найти повсеместно, встречается довольно часто, особенно в дачных поселках, куда проводить газ и электричество попросту нерентабельно.

Различия в конструкции

Некоторые печи голландки позволяют готовить в них еду

Из описано выше следует, что не только по декоративному признаку можно различать печи голландки. Они отличаются и по конструкции. Это особенно заметно, когда печь используется не только для обогрева жилья, но и для приготовления пищи или заготовок на зиму. К примеру, нередко подобные конструкции снабжаются специальными нишами и открытыми шкафами, в которых без особых сложностей можно заготавливать на зиму в больших количествах ягоды, грибы, сухофрукты для себя и сухари для домашних животных.

Комфортная и очень просторная кухня в светлых тонах

Печь голландка, расположенная на террасе загородного дома

Интересное сочетание бирюзового и коричневого цветов в интерьере кухни

Но особая редкость, которую можно встретить в наши дни — печь голландка с камином. Суть ее в том, что большого количества тепла от нее невозможно получить, как от других каминов. В первую очередь потому, что топочное отверстие в связи с особенностями конструкции не получается сделать достаточно большим. Но в то же время такие камины весьма аккуратные и чистые, поэтому их декоративные свойства более заметны.

Великолепная кухня в стиле прованс

Интересно, что печь из кирпича голландка вполне демократична. Ее можно создавать из цельного кирпича, половинчатого и кусков, составляющих три четверти оригинального объема. При этом встречаются кладки, которые включают все три варианта, каждый из которых выполняет свою функцию. Куски используются для внутренней части кирпичной конструкции, а цельные – для наружной составляющей, каркас — для основы.

Основы создания

Печь голландку очень часто располагают в зоне отдыха для приготовления пищи

Как и большинство народных изобретений может сооружаться печь голландка своими руками. Проблем в этом не будет, если учитывать несколько действительно важных деталей.

Инструменты для кладки кирпича

В отличие от некоторых вариантов печи голландки требуют наличия собственного фундамента. Его желательно формировать еще на стадии строительства дома. Если же его нет, придется разбирать часть пола, создавать подушку из песка или щебня и сооружать отдельный фундамент. В нем обязательно должна присутствовать арматура для того, чтобы выдерживать хоть и небольшой, но все же вес. Поэтому также важно, чтобы фундамент этот был монолитным. Его не обязательно делать из кирпича, но когда его высота практически сравняется с уровнем пола, понадобится создать подсыпку из песка сверху.

Ее толщина может колебаться в диапазоне 3-5 сантиметров. Под подсыпку обязательно укладывается битумная изоляция. Также это может быть рубероид и несколько слоев пергамина. Они необходимы для того, чтобы уберечь печь от переувлажнения в период, когда она не протапливается.

Один из вариантов фундамента печи голландки

На следующем этапе конструкция начнет обретать первые ряды настоящей кладки. Печь голландка, порядовка которой будет сделана по всем правилам, будет именно обогревать жилище, а не просто уносить тепло через трубу на улицу. Поэтому требуется, чтобы на печь голландка схема готовилась заранее, а не создавалась по ходу кладки кирпичей.

Печь голландка: фото деталей кладки и важная информация

Мелкая мозаика в отделке печи голландки

Дизайн голландки будет зависеть от того, что больше подходит к интерьеру

Стоит отметить, что из основных элементов, которые используются при строительстве, кроме одного-двух видов кирпича потребуются также:

• Качественная глина без примесей.
• Техническая вода.
• Песок.

Глина для раствора должна быть качественной и без примесей

Обязательными также являются такие детали как:

• Колосники.
• Дверцы.
• Заслонки.

Отделка кирпичной печи декоративным камнем смотрится очень красиво

Скандинавский стиль в дизайне кухни

Печь голландка с высокой трубой в современном интерьере

Если с основными материалами в ряде регионов проблем нет, то металлические конструкции придется покупать дополнительно. Полезно также знать, что для печной кладки могут использоваться вторсырье, к примеру, целые кирпичи из старой печки, которая использовалась ранее.

Если для кладки фундамента вполне может использоваться цементный раствор, то с печной кладкой это уже невозможно. Должна использоваться только глина, приготовленная по соответствующей технологии. Так, очищенную от посторонних включений глину замачивают водой на несколько часов. Она должна за это время набухнуть и приобрести эластичность. Излишки влаги потребуется слить, и после этого добавить в глину песка.

Пропорции песка и глины у каждого мастера могут быть свои, но чаще всего используется сочетание на часть глины – одна часть песка. Также встречается сочетание на часть глины – две части песка.

Печь голландка с термометром

Голландка с отделкой из металла смотрится очень интересно

Глиняно-песчаную смесь доводят до однородного состояния и разбавляют водой до консистенции густой каши. С мастерка она при смешивании должна отходить, оставляя на нем заметный след с небольшими комками.

Пошаговые инструкции

На следующем этапе после укладки фундамента уже начинается порядовка. Желательно между этими этапами сделать технологическую паузу, чтобы фундамент обрел первоначальную твердость.

Укладка первого ряда

Совет! Важную роль в кладке играет схема. Если не учитывать некоторые ее детали, то качественно отапливать печь не будет.

Схема постройки голландки

Первые ряды, а именно 1 и 2 служат основанием. Следующие ряды включают уже частично ходы, зольник и наружную обшивку. Важно, что часть печи, а именно топка и зольник выполняются именно из огнеупорного кирпича, который не даст трещин при высоких температурах, в то время как ходы и наружная обшивка могут сразу изготавливаться из керамического легко отдающего тепло кирпича. 

Укладка второго ряда и поддувала

Совет! Чтобы все ряды укладывались одинаково ровно, стоит использовать отвесы. Их использование вовсе не требуется, если использовать для печи металлический каркас, выполняющий роль одновременно обшивки и опалубки.

При укладке кирпича стоит пользоваться отвесами и уровнем

Следующие 2 ряда, а именно 3 и 4, не являются монолитными, а образуют уже зольник, поэтому в передней части уже устанавливается его дверца. Ее стоит закрепить в кладке проволокой.

Установка зольника

В пятом ряду потребуется установить колосники, которые будут просеивать жар из топки. Следующие ряды будут образовывать перекрытие зольника, топочную, в которой, как и в предыдущем случае потребуется установить дверцу. И лишь начиная с 14 ряда кирпичей, будет формироваться перекрытие и ходы.

Печь голландку можно построить своими руками

Установка перекрытия для поддувала

Для постройки печи необходимо использовать жаростойкий кирпич

В 16-17 ряду рекомендуется установить прочистное отверстие, через которое будет удаляться сажа, образуемая в результате сжигания. Верхние ряды будут образовывать змеевик, который будет завершаться к 24 ряду.

Печь голландка обладает высокой пожаробезопасностью

Окончание работ

Место соединения печи и трубы необходимо оборудовать заслонкой для регулирования тяги

Приближение к окончанию кладки ознаменует 25-27 ряды, которые будут плавно переходить к трубе. Поэтому в 29 ряд стоит установить задвижку, с помощью которой будет регулироваться тяга. Но стоит отметить, что печь может составлять и более 30 рядов. История подтверждает существование печей, ходы которых простирались на 4 и даже 5 этажей здания. Такая уникальная ситуация сложилась потому, как в самой Голландии подобные печи устанавливались для того чтобы обогревать малые по наземной площади, но все же высокие здания и сооружения. Это связывается с тем, что Нидерланды страна весьма небольшая по площади, и местным жителям буквально приходилось отвоевывать у стихии свои земли.

Труба и ее части

Если проект печи предусматривает наличие варочной поверхности, то она обычно находится непосредственно над топкой. Это позволяет максимально эффективно использовать тепло от такой печи, поскольку теплоотдача ее весьма невелика. Так, КПД такой конструкции редко превышает 40%, поэтому в ряде случаев мастера ее дополнительно совершенствуют. К примеру, к таким печам иногда подключают паровое или водяное отопление.

Стоит отметить, что верхние ряды печи укладывают после первичной ее растопки. Делается это для того, чтобы кладка быстрее высыхала и не давала трещин. Аналогично производится и декорирование, если оно предусмотрено. Штукатурка и побелка высыхают так значительно быстрее.

Печь с лежанкой своими руками

Некоторые вариации голландок также обшивают железом, которое в результате и является декоративным слоем.

Выводы и напутствие

Печь голландка гораздо удобнее русской печки, ведь по габаритам она намного меньше, а прогревается значительно быстрее

Количество каналов змеевика такой печи не ограничивается, но все же зачастую берется три восходящих и три нисходящих потока. Поэтому, как видно, трудоемкость печной кладки напрямую зависит от того насколько сложна ее конструкции и как велики ее габариты. В целом же подобную конструкцию можно осилить за 2-3 дня без учета подготовительных мероприятий при наличии соответствующих навыков. Если же навыков немного, либо полностью отсутствует свободное время на собственноручную реализацию проекта, стоит обратиться к профильным специалистам – профессионалам, которые за умеренную плату смогут реализовать все задуманное вами.

Печь голландка будет удобной, экономной и эргономичной как на даче или в коттедже, так и в бане

Не забудьте также и то, что даже при наличии отменных навыков гарантировать качественный результат помогут лишь качественные материалы и соблюдение технологии работы. В противном случае вся проделанная работа будет бесполезной и в результате с началом очередного отопительного сезона придется вновь и вновь переделывать заново всю работу и повторно тратиться на работу мастера и материалы. Такой вариант не исключен и в том случае если вы делаете печь впервые, поэтому обязательно продумайте все детали и по возможности получите максимум информации от специалистов.

Датч и Ребекка нагревают свою духовку

Построено Голландский , in:
Печи галерея изображений

Новинка: библиотека свежих фотографий

Голландец с партнершей Ребеккой любят разжигать свою кирпичную печь. Теперь у них есть пекарня с кафе.

Расположение: Сардис, Миссисипи

Описание: Я развел небольшой огонь в задней части духовки, зажег в задней части, так что потребовалось немного больше времени, чтобы установить тягу, она хорошо горела.Я добавил немного дерева по одному, а затем сделал несколько фотографий. Дайте мне знать, что вы думаете.

Я только что закончил печь хлеб и перед тем, как съесть одну из самых вкусных пицц, которые у меня были за последние годы. Выпекаем хлеб очень традиционно, без углей и огня в духовке. Все буханки выпекались одновременно и готовились примерно через 25–30 минут. Хлеб отправился в духовку, когда было около 480 градусов по Фаренгейту. Поскольку сейчас в Миссисипи осень, мы можем попробовать приготовить в духовке другие блюда, например, индейку или жаркое, и скоро попробуем десерты.

Хлебов было сделано в пятницу, а в субботу у нас были люди на вечеринку с пиццей. Все было очень здорово, и наши друзья думали, что это лучшая пицца, которую они когда-либо ели.

Спасибо за все!
Голландский
—
PS Духовке еще нужно поставить крышу.

• 
  Кирпичная печь Джейми и Катрины с датчиком температуры в Виктории.
• 
  Количество выпечки хлеба на закваске в Канаде
• 
  Дровяная печь и устройство для холодного копчения мяса от Райнхарда в Клируотере, Флорида
• 
  Помпеи печь для пиццы из кирпича.
• 
  Печь для пиццы и хижина, построенная Тони на Филиппинах
• 
  Проект семейной печи и дымохода на дровах от Роберта в Австрии

Информация о духовке и галереи

• Домашняя страница
• Корпус печи CDrom детали
• Печи для пиццы
• Новая галерея
• Блюда в духовке
• Винтаж форум
• Прямоугольная форма по сравнению с круглым иглу
• Детали здания
• Огнеупорный бетон
• Раствор термостойкий
• Слой бетонной облицовки
• Теплоизоляция
• Огненный кирпич
• Огненная глина
• Экономия денег и времени
• Хороший градусник
• Печное здание 1
• Строительная печь 2

Учебники

• Единица измерения преобразование
• Учебные пособия по духовке
• Пицца от А до Я
• Когда духовка горячая?
• Тесто для пиццы
• Духовка для готовки
• Обжарка кофе
• Обжиговая печь
• Техническое обслуживание
• Работа и безопасность
• 3G MTo
• Пищевые добавки
• Здоровая папайя
• L-лизин и продукты питания
• Строительная печь 4
• Контактная форма и мой профиль
• Мой список желаний
• Консультационная помощь
• Карта сайта

от Rado Hand

»Использование голландской печи в вашей дровяной печи

Использование голландской духовки в вашей дровяной печи

Использование голландской духовки в вашей дровяной печи — отличный способ добиться стабильности при выпечке, особенно если у вашей духовки нет какой-либо или большой изоляции.Мы используем это в Morso Forno — чугунной печи без изоляции.

#woodfiredweekly на этой неделе

Вот заметки из еженедельной недели #woodfiredweekly, а видео можно посмотреть на нашем канале YouTube здесь.

Голландская духовка — это, по сути, любая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой, в идеале чугунная, которая будет поглощать и удерживать много тепла и создавать стабильную среду для выпечки хлеба.

Мы обнаружили, что если вы используете хлеб без ручки наверху, вы можете перевернуть его вверх дном, что облегчает загрузку теста и извлечение готового хлеба.

Если у вас нет кастрюли с плоской крышкой, отрежьте кусок силикона по диаметру дна кастрюли, отрезав 2 крылышка или ручки по бокам, и используйте его, чтобы поднять тесто на дно кастрюли. горшок. Сохраняет обжигающие руки, и вы можете использовать его снова и снова.

Сначала нагрейте голландскую духовку в дровяной печи, чтобы убедиться, что она полностью нагрета, а затем выпекайте тесто в кастрюле с закрытой крышкой в ​​течение первых 30 минут, прежде чем закончить его с открытой крышкой.

В Morso forno мы держим огонь на огне во время приготовления, чтобы поддерживать температуру, пока хлеб находится в голландской печи.

Если в вашей духовке температура около 250 ° C, это идеальный вариант для больших буханок хлеба.

Вот рецепт, который мы использовали —

Белая мука, 600 г

400 г муки грубого помола

20 г соли

10 г сухих дрожжей

650 мл воды

1. Смешайте все вместе и месите на чистой поверхности (без добавления муки) в течение 10 минут, пока она не станет гладкой и упругой.
2. Выложите тесто в большую миску и накройте крышкой (мы используем большой полиэтиленовый пакет или мешок для мусора).

3. Оставить на 2 часа подняться, а затем поставить накрытую миску на ночь в холодильник. Достаньте из холодильника и доведите тесто до комнатной температуры.

4. Сформируйте из теста круглую буханку и оставьте на 30 минут под крышкой. Оставляем нашу на столе, а сверху переворачиваем большую пластиковую миску.

5. Поставьте голландскую печь в дровяную печь, чтобы она прогрелась.

6. Когда голландская духовка прогреется, достаньте ее из духовки и снимите крышку.Выложите тесто на вырез из силикона и надрежьте верх острым ножом. Поднимите силикон за крылышки и поместите его вместе с тестом на дно голландской духовки.

7. Закройте голландскую духовку крышкой и снова поставьте в дровяную печь. Поставьте дверцу на духовку и поддерживайте огонь небольшими дровами.

8. Когда хлеб почти готов, снимите крышку с духовки — корочка высохнет.

9. Когда внутренняя температура достигнет 95 ° C, достаньте хлеб из обеих духовок и оставьте остывать на решетке.

Готовая буханка!

Здесь, в кулинарной школе, гораздо больше возможностей для выпечки хлеба — посетите наши классы здесь.

Горят над колониальной кухней

В то время, когда большинство проектировщиков кухонь проектировали эффективные места для микроволновых печей, Мэри Ньюман из Хеймаркет, штат Вирджиния, пыталась спрятать свой холодильник и плиту так, чтобы было видно только кухонное оборудование. будет действующий камин 18 века и дровяная кирпичная печь.

Это потому, что Ньюман — одна из тех женщин, которые твердо стоят на ногах в будущем; она владеет ультрасовременным компьютерным бизнесом в Манассасе. Другая ее ступня твердо в прошлом. Она увлекается историей, и ее хобби стало навязчивой идеей, кульминацией которой стало строительство великолепного особняка в стиле Вильямсбург в Вирджинии у подножия гор Булл-Ран в загородном клубе Evergreen, в историческом урочище Роберта (Кинга) Картера в Графство принца Уильяма.

В этом доме есть все, за чем другие люди ходят в Виллиамсбург на Рождество: темное полированное дерево, блестящее в отблеске костра; этот прилив сосны к чувствам, аромат корицы и сидра, лаврового листа и апельсиновой цедры, приготовленные на пару пудинги и хлеб для выпечки, шалфей и лук, медленное приготовление с шипением и дымом.

Это чувство, которое вызывает этот трехлетний дом, который был любовно обставлен его владельцами, начиная с полированного антиквариата и заканчивая деревянными половицами и коваными петлями, на которых крепятся ставни снаружи.

Но для поваров ее кухня в колониальном стиле — это чудо — результат долгого увлечения ею и ее мужем Чарльзом кулинарией, зелеными садами и антиквариатом.

В центре внимания находится камин с его поворотным краном, поддерживающим черные железные горшки, блестящая оловянная отражающая печь на полу перед и другое старинное кухонное оборудование для камина — железная подставка, грабли и лопаты для перемещения горшков внутрь и наружу. камина.В той же стене камина находится небольшое округлое отверстие для кирпичной печи-улья для выпечки на дровах с тепловым излучением.

На противоположной стене находится современная двойная раковина, за исключением того, что она сплошная медь с медными смесителями. Столешницы и шкафы из блестящего полированного темного дуба, спроектированные Ньюманом по индивидуальному заказу, с изогнутыми дверями, повторяющими палладианский мотив, характерный для всего дома. Настоящие разделочные доски вытаскивают из-под столешницы. Стол с мраморной крышкой «охотничья доска» был стратегически размещен перед тем, что выглядит как еще одна стена камина.Но здесь размещается и вентилируется современная варочная панель с новейшим электрическим оборудованием для гриля в помещении. Настоящие печи скрыты внизу за деревянными панелями.

Холодильник, посудомоечная машина и духовка — все есть, но они также скрыты за той же обшивкой из темного дуба с коваными железными петлями. Ароматные пучки сушеных трав, цветов и другие старинные кухонные принадлежности свисают с вековых балок.

Перед большим эркером с видом на горный хребет Булл Ран стоит большой круглый обеденный стол из темного дуба с антикварными стегаными циновками.

В наш век приготовления пищи с помощью радиолокационных волн и керамических беспламенных горелок кажется странным, что кто-то может быть заинтересован в том, чтобы на самом деле закачать поленья в камин, чтобы приготовить еду. На самом деле, Ньюман не очень часто опаливает брови над огнем. Но она действительно зажигает его на праздники, особые случаи, а иногда и просто, когда они хотят чили и хот-доги.

Но подумайте минутку. Неужели она такая странная? На самых модных рынках продаются все эти новые грили из мескитового дерева и связки фруктовой щепы.Комнатные электрические и газовые грили — это последняя мода на современные кухонные плиты. Неужели еще одна необходимость первопроходца замкнулась?

Ньюман определенно не одинок в своем отклонении от нормы. В Новой Англии наблюдается всплеск запросов Общества сохранения древностей Новой Англии о приготовлении пищи в кирпичной печи. И этот прием вызвал интерес у современных рестораторов, которые всегда ищут аромата и аутентичности.

Все те американские туристы, недавно побывавшие в Италии, вернулись домой из-за пиццы, которую они приготовили в кирпичных печах на дровах.В Лос-Анджелесе знаменитые пиццы Вольфганга Пака готовились в дровяных печах, где пицца выпекалась на горячих плоских кирпичах, приобретая более хрустящий, аутентично дымный аромат. А в Вашингтоне четыре новых ресторана Italian Oven в округе Колумбия и Северной Вирджинии и трехмесячный ресторан Il Forno в Бетесде порадуют своих клиентов дровяными печами для пиццы.

Ньюманы нашли в Джорджии двух каменщиков, которые построили свой камин, просто взглянув на фотографии, присланные из Вильямсбурга.«Они были от природы», — сказал Ньюман, который не смог найти никаких книг по этим предметам. (Теперь она была им.) Кран с поворотной стрелой был выкован в кузнечной мастерской в ​​Вильямсбурге, и Ньюмансам пришлось ждать этого из-за накопившихся заказов, что еще один показатель растущего интереса.

Использование кирпичной печи улья достигнуто методом проб и ошибок. Они научились разводить три огня подряд, разогрев кирпичей примерно до 450 градусов за полтора часа. Пепел убран, кирпичный пол протерт влажной тряпкой, вставлена ​​дверь.Затем нужно подождать 20 минут, пока духовка немного остынет, прежде чем пища войдет внутрь.

«Фасоль в первую очередь, а уходит в последнюю», — сказал Ньюман о последовательности выпекания. «Пудинги или пироги отправляются в центр, а печенье — впереди, так как они занимают всего около 10 минут». Бобы можно оставить на ночь, чтобы придать им поистине аромат медленного приготовления.

Так как на этой духовке нет шкалы температуры, есть хитрость, чтобы каждый раз разжигать огонь правильно.

Ричард М. Бэкон, эксперт и автор кирпичных печей из Нью-Гэмпшира, использует средство экономии времени, о котором говорится в «Книге внутренних квитанций мисс Бичер», опубликованной в 1864 году.Она рекомендовала вырезать все деревянные палки одинакового размера и длины. Определите именно то количество палочек, которое нужно для разогрева духовки, и затем используйте это количество, но не больше. Колониальные сараи для дров были устроены так, чтобы одна секция была зарезервирована для печных дров, нарезанных нужной длины и хорошо выдержанных.

Духовки медленно развивались на протяжении веков до середины 1800-х годов. Первые поселенцы привезли с собой свои версии пещерных кулинарных каминов средневековой Европы и уличных глиняных ульев отдельно стоящих печей.Но когда здесь была найдена хорошая глина, самодельный кирпич заменили обмазанную глину, и печи, перенесенные снаружи внутрь, были встроены в камины. Тепло духовки помогло холодными зимами Новой Англии. Не было никаких правил оформления. Дизайн зависел только от изобретательности местных каменщиков и требований повара к изменениям.

Готовить было опасно. Некоторые ранние печи размещались в задней стене камина, и повару приходилось наклоняться через огонь, чтобы добраться до печи. Смерть или увечья в результате пожара и обжигающей воды унесла жизни поваров в колониальном стиле, уступая только родам.

Духовка начала перемещаться в разные места в доме, и большим семьям требовалось более одной печи. Летом работа была жаркой, и расположение печей менялось в зависимости от времени года. Когда после Войны за независимость стал более доступным чугун, конструкция духовок начала меняться. Духовки были вынесены из камина и выше в стене камина и имели чугунные дверцы и заслонки.

В середине 19 века появление чугунных печей, работающих на дровах или угле, означало, что многие старые кирпичные печи были оштукатурены или залиты кирпичом, и много лет спустя их обнаружили мастера по ремонту домов.

Ньюман — не дилетант, играющий с дорогим хобби. «Я не хочу, чтобы меня считали Долли Дамплинг», — говорит она. Она работает шесть дней в неделю, у нее есть сын во втором классе и один в колледже. Большая часть свободного времени уходит на общественную и культурную работу.

«Поваренные книги, — говорит она, — сыграли большую роль в развитии страны. Мы знаем, что в 1742 году в Вильямсбурге была опубликована« Совершенная домохозяйка »Элизы Смит, а за ней -« Экономная домохозяйка »Сюзанны Картер.Затем в 1796 году в Хартфорде была опубликована книга Амелии Симмонс «Американская кулинария», которая считается первой кулинарной книгой, написанной американцем и опубликованной в Соединенных Штатах ».

Во время гражданской войны все публикации пришли в упадок. По его словам, было издано поваренное дело для помощи жертвам войны. После этого женские организации направили свои усилия на другие цели, и это наследие продолжается и сегодня с поваренными книгами, написанными местными клубами для поддержки различных благотворительных мероприятий.

Ньюман планирует написать свою собственную кулинарную книгу с рецептами из пряных и кирпичных печей для бизнеса по доставке по почте, который она зарегистрировала как Haymarket Herb Cottage.

Дополнительную информацию о строительстве кирпичных печей или адаптации традиционных каминов для этой цели можно получить по адресу:

«Забытое искусство строительства и использования кирпичной печи для выпечки» Ричарда М. Бэкона (4,95 доллара плюс 1 доллар почтовых расходов) от Yankee, Inc. , Depot Square, Petersborough, NH 03458.

Распродавшаяся книга Маргарет Тейлор Чалмерс (Shoestring Press, Ист-Лансинг, штат Мичиган) «Кулинария в колониальном камине и ранние американские рецепты» вышла из печати, но, возможно, ее можно купить в секонд-хенде.48823).

Колониальный Вильямсбург, написать Эрлу Соулзу, Магазин Дэвидсона, Колониальный Вильямсбург, P.O. Box B, Williamsburg, Va. 23187.

Мэри Ньюман ответит на вопросы о приготовлении пищи в камине и кирпичной печи. Отправьте конверт с собственным адресом и маркой по адресу Haymarket Herb Cottage, P.O. Box 1225, Haymarket, VA. 22069.

Вот некоторые колониальные рецепты, которые Ньюман собрала и адаптировала для современного использования в ее камине и кирпичной печи (мы адаптировали их и для обычных духовок): Каштановый суп с голубем (1783)

Возьмите полсотни каштанов, положите их в глиняную сковороду и поставьте в духовку на полчаса или осторожно запеките на медленном огне, но следите за тем, чтобы они не подгорели.Затем очистите их и поставьте тушиться в литре хорошего бульона из говядины, телятины или баранины, пока они не станут достаточно мягкими. Возьмите ломтик ветчины или бекона, полкило телятины, голубя, взбитого на куски, и лук, пучок листовых трав, кусок моркови и немного перца и булавы. Выложите бекон на дно сотейника, а на него выложите мясо и ингредиенты. Поставьте его на медленный огонь, пока он не начнет прилипать к сковороде, затем положите корку хлеба и влейте две литры бульона. Дайте ему слегка покипеть, пока не будет израсходована треть, затем процедите и положите в каштаны.Посолите и дайте закипеть, пока не почувствуете вкус. Затем потушить в нем двух голубей и обжарить французский рулет с хрустящей корочкой. Выложите рулет посередине блюда, с каждой стороны добавьте голубей. Влейте суп и отправьте горячим. КУРИНЫЙ СУП (6 порций)

1 фунт каштанов

3 нарезанных ломтика бекона

1 нарезанная луковица

2 нарезанные моркови

Нарезанная петрушка на 1/2 стакана

1 маленькая курица или курица из корнуоллской дичи , нарезанный на кусочки

Мука для опудривания

1 стакан ветчины, нарезанный мелкими кубиками

1 чайная ложка булавы

Перец по вкусу

Куриный бульон на 6 чашек, предпочтительно домашнего приготовления

6 ломтиков французского хлеба, с маслом, жареный или приготовленный на гриле

Петрушка для украшения

Ножом для овощей нарежьте крестик на каждом каштане.Поместите в кастрюлю, залейте водой, тушите 5 минут, слейте воду и очистите каштаны, пока они горячие.

В большой тяжелой запеканке или голландской духовке обжарьте кусочки бекона, чтобы они стали жирными. Добавить лук, морковь, петрушку, недолго варить до мягкости и убрать в миску. К оставшемуся жиру добавляем кусочки курицы, присыпанные мукой. Обжарить курицу, добавить ветчину, овощи, мускат, перец и бульон. Доведите до кипения и варите 1 час. Добавить каштаны и варить на медленном огне, пока каштаны не станут мягкими. (Молодые каштаны, вероятно, станут мягкими примерно через 10 минут, более старые могут потребовать большего времени для приготовления.)

Положите тост в миску с кусочком курицы, залейте супом и подавайте, посыпав нарезанной свежей петрушкой. ЛУКОВЫЙ ПИРОГ (1747)

Вымойте и нарежьте немного картофеля и нарежьте его ломтиками, очистите лук, нарежьте ломтиками, разрежьте несколько яблок и нарежьте их ломтиками. Сделайте хорошую корочку, накройте блюдо, выложите четверть фунта сливочного масла, возьмите четверть унции мелко взбитого мускатного ореха, мускатный орех, натертый на терке, чайную ложку взбитого перца, три чайные ложки соли. Смешайте все вместе, полейте сливочным маслом, выложите слой картофеля, слой лука, слой яблок и слой яиц, и так до тех пор, пока вы не наполните свой пирог, посыпая немного приправы между каждым слоем, и четверть фунта масла кусочками и шесть ложек воды, закройте пирог и выпекайте его полтора часа.ЛУК, ЯБЛОКО, КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ (для приготовления одного 10-дюймового пирога)

После тестирования этого рецепта мы предпочли его без яиц, сваренных вкрутую, которые использовались в исходном рецепте. Мы делали слоеное тесто, но можно использовать любое простое тесто.

Кондитерские изделия для 10-дюймового пирога с двумя тестами

6 столовых ложек размягченного сливочного масла

1/2 чайной ложки мускатного ореха

1/2 чайной ложки мускатного ореха

1/4 чайной ложки перца

1 чайной ложки соли

2 средних картофеля, очищенные и тонко нарезанные

2 средние луковицы, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками

2 яблока среднего размера, очищенные и тонко нарезанные

3 яйца вкрутую, нарезанные ломтиками (по желанию)

4 чайные ложки воды

Форма для выпечки с тестом, смажьте 4 столовыми ложками размягченного сливочного масла.Смешайте приправы. Чередуйте слои картофеля, лука и яблок, сбрызнув каждый слой смесью специй. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и сбрызните водой. Накрыть тестом, сделав надрез для выхода пара. Обожмите края, чтобы запечатать. Поместите в духовку с температурой 450 градусов на 10 минут. Уменьшите огонь до 350 и готовьте примерно 1 час, пока верх не станет коричневым, а картофель не станет мягким. СТАРЫЙ АНГЛИЙСКОЕ ГРУБЕЕ ВЫПЕЧКА (для пирогов с мясом, птицей и дичью) (Достаточно для одного 10-дюймового пирога с двумя тестами)

Это из вышедшей из печати книги Маргарет Тейлор Чалмерс «Кулинария в колониальном камине», вышедшей из печати. преподавал приготовление пищи у камина в Гринфилд-Виллидж, музее под открытым небом в Дирборне, штат Мичиган.

2 1/4 стакана муки

1/4 чайной ложки соли

3/4 стакана сала или сливочного масла

1 чайная ложка лимонного сока

Ледяная вода (примерно 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка)

Мука для картона

Смешайте муку и соль. Добавить нарезанный кусочками сало или сливочное масло размером с крупную вишню. Муку и масло порезать вместе с помощью блендера или 2 ножей, пока масло не превратится в комочки размером с горошину. Сделайте в центре колодец. Добавьте лимонный сок и воду со льдом, чтобы получилось эластичное тесто.Сдавить в шар и охладить 15 минут.

Положить на посыпанную мукой доску и скатать в длинный прямоугольник. Сложите от себя в 3 складки. Заклеиваем края скалкой. Переверните тесто так, чтобы загнутые края были справа и слева. Снова скатайте и сложите. Охладите 15 минут. Повторите процесс и охладите еще 15 минут. Затем повторите еще раз и охладите тесто до тех пор, пока оно не понадобится.

Тесто разделить пополам. Закройте обрезанные края и охладите ту половину, которая будет ждать. Раскатайте нижнюю корочку пирога по размеру формы.Повторите то же самое с другой половиной для верха. Сделайте несколько надрезов в верхней корке для выпуска пара. Поместите вторую корочку поверх начиненной корочки и загните края, чтобы запечатать. (Следуйте инструкциям по выпечке рецепта лукового, яблочного или картофельного пирога.) ТОРТ ПУТЕШЕСТВИЙ (18 ВЕК) (от 6 до 8 порций)

«Так же хорошо в конце путешествия, как и в начале», — гласит надпись на этом рецепте. для кукурузного хлеба, часто используемого путешественниками-первопроходцами.

Может использоваться в качестве хлеба или для начинки индейки из кукурузного хлеба.

3/4 стакана муки

1 1/4 стакана кукурузной муки (желтой или белой)

1 чайная ложка пищевой соды

2 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки соли

2 взбитых яйца

1/4 стакана уксус

1/4 стакана растопленного жира

Поместите хорошо смазанную жиром железную сковороду в духовку с температурой 375 градусов для нагрева.

Просейте вместе муку, кукурузную муку, соду, сахар и соль. В миске смешайте яйца, уксус и жир. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до увлажнения. Выньте сковороду из духовки, добавьте жидкое тесто и верните в духовку на 20 или 30 минут или пока не подрумянится. ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАСОЛИ СТИЛЬ ВИРДЖИНИИ (18 век) (12 порций)

Это любимое блюдо семьи в доме Ньюмэнов. Она позволяет фасолью готовиться на ночь в кирпичной печи.

Для современных целей мы несколько сократили количество патоки, сахара и соли, которые изначально требовались в этом рецепте.Время приготовления также можно сократить, если использовать консервированную фасоль.

3 литра воды

4 стакана сушеных северных (гороховых) бобов, промытых, собранных (Выбросить расколотые или обесцвеченные бобы и камни.)

2 чайные ложки соли

1/2 стакана темной патоки

1/4 стакана темно-коричневый сахар (разделенный)

1 очищенное от кожуры и нарезанное кубиками яблоко

1 стакан яблочного сидра

1 столовая ложка сухой горчицы

1 чайная ложка свежемолотого перца

1 большая луковица, очищенная и нарезанная 2 зубчиками

1/2 фунт соленой свинины, цельный с кожурой, разрезанный крест-накрест ножом на жирной стороне

Залейте фасоль водой и дайте отмокнуть на ночь.Слить воду с фасоли, залить пресной водой, варить около 1 часа на медленном огне. Слить воду, промыть фасоль холодной водой, переложить фасоль в большую миску. Смешайте соль, патоку, 2 столовые ложки сахара, яблоки, сидр, горчицу и перец и 1 1/2 стакана кипятка. Добавить в фасоль и тщательно перемешать. Поместите лук, проткнутый гвоздикой, на дно кастрюли объемом 4 литра или тяжелой голландской печи. Добавить фасоль и прижать соленую свинину. Накрыть крышкой и готовить в духовке с температурой 250 или 300 градусов. Выпекайте около 8 часов, проверяя каждый час и при необходимости добавляя немного кипятка.Вода не должна покрывать бобы, а должна выглядеть как крошечные пузырьки над бобами. В течение последнего часа посыпать оставшимися 2 столовыми ложками коричневого сахара и готовить без крышки.

История уличного духового шкафа

С чего все началось?

Мы действительно знаем, что самые ранние открытые печи были лучше связаны с нашими дальними родственниками, которые охотились на шерстистого мамонта. Похоже, что люди эпохи палеолита, или то, что мы часто называем неандертальцами, были довольно искусными в охоте на мамонтов. Но как только вы наконец наберете этих больших щенков, как вы их приготовите? Исследования показали, что в земле были вырыты большие ямы и внутри ямы разводили костер.

После того, как огонь затухал, на огонь положили камни и положили мясо на нагретый костер. Это очень похоже на то, как гавайцы готовят мясо, но эта практика была обнаружена в Чешской Республике в 2009 году. Это показывает нам, что самые ранние открытые печи появились более 29 000 лет назад.

Древние шашлыки не для слабаков

Успехи цивилизации

Древние артефакты, найденные в Египте всего 3400 лет назад, также показали, что семьи до династии использовали дровяные печи.Хотя с годами она развивалась, есть очевидные доказательства того, что мясо часто жарили медленно. Они использовали кирпичи из нильской глины, чтобы построить очаг, а на костре под ним можно было готовить пищу. Также было отмечено, что эти ямы стали более контролируемыми и переместились в закрытые помещения.

Это многое говорит нам об уровне комфорта при приеме пищи дома, хотя такая практика не ограничивалась ужином на открытом воздухе. Количество дыма, которое было бы при медленном обжаривании, заполнило бы дом, если бы не была хорошая вентиляция.Существует очень мало исторических свидетельств того, когда были заброшены открытые печи или кухонные ямы. Возможно, дело было только в том, насколько разные племена и древние люди продвинулись в своих кулинарных навыках.

Еще 7000 лет назад древние греки считались едоками хлеба ранними римлянами. Прошло совсем немного времени, прежде чем Римская империя увеличила свою дичь и стала есть хлеб. Им нравились лепешки, покрытые салом, луком и зеленью, называемые Plakous. Хотя это могло быть предшественником того, что мы могли бы назвать пиццей, окаменелые останки можно найти в Помпеях.

Это было, пожалуй, самое значительное открытие для самых современных печей, которое показывает, насколько умны были древние греки.Всего в Помпеях было обнаружено 30 кирпичных печей, которые хорошо сохранились. В некоторых из них все еще был хлеб, который никогда не мог прокормить несчастных горожан после извержения Везувия. Тем не менее, это ничего, если учесть, что с этого момента технология печей продвинулась вперед и привела к массовому взрыву по всей Италии.

Хотя греки, возможно, усовершенствовали первую идеальную куполообразную печь, итальянцы знали, как это сделать лучше. Их изобретение Форно Романо и выражения Аль Форно! — что означает «из духовки», имеет историческое значение.Уровень преданности итальянцев кулинарии также показывает, насколько важны духовки в их повседневной жизни.

Новый Свет

Испанцы принесли с собой много вещей в Новый Свет, когда они высадились где-то в 1500-х годах. Они также привезли то, что им привезли мавры с Пиренейского полуострова. Она называется Horno и по сути представляет собой уличную печь. Испанцы также принесли с собой пшеницу и призвали коренных американцев сажать ее в дополнение к кукурузе.Этот новый тип печи в форме улья теперь позволяет индейцам печь хлеб!

Неудивительно, что пицца — самая популярная еда в Бразилии. В Сан-Паулу популярность достигла 1,4 миллиона пицц, которые ежедневно едят в 6000 пиццерий. Кажется, испанцы принесли не только Хорно, но и способ готовить по-другому. Это изобретение вскоре распространилось до Северной Америки и использовалось почти исключительно индейцами пуэбло.

Первые европейские иммигранты, путешествующие через Северную Америку, понятия не имели, что хлеб Пуэбло в Нью-Мексико был из Испании.На то, чтобы снова открыть эту технологию наружных печей и обратно, потребовалось всего 300 лет. Для поселенцев, направлявшихся на запад по тропе повозок, должно быть, было неожиданностью найти свежеиспеченный хлеб.

Дни первопроходцев

Еще в 1880-е годы путешествие в обозе было тяжелой жизнью для европейских поселенцев. В вагоне не было места для чугунных печей, поэтому пришлось искать другие способы выпекания. К счастью, изобретение 1700-х годов англичанина было направлено на создание более дешевого способа изготовления посуды для приготовления пищи.Голландская печь была создана с использованием чугунного горшка с ножками. У него также была плотно прилегающая крышка, которую можно было накрыть, чтобы сверху клали горячие угли и золу.

Это именно то, что пригодилось на пыльных тропах первопроходцев Америки. Таким образом, она стала идеальной уличной печью, которую поселенцы могли использовать для выпечки хлеба, когда захотят. Эта печь была известна как легендарный исследователь Льюис и Кларк во время их путешествий по Америке.Интересно, что это одна из немногих вещей, которые они вернули с собой, что доказывает, насколько это важно.

Чугунные печи начали создавать только в конце 1800-х на заводах Востока Америки. К началу 1900-х годов итальянские иммигранты уже приезжали в Америку и открывали свой бизнес. Используя знания о приготовлении пищи в духовке, на которых они выросли, они открыли пиццерии в Бруклине и Нью-Йорке. Многие из духовок, построенных итальянцами, были дровяными печами, построенными по особому принципу.Вы можете прочитать об этой истории здесь: https://www.lepanyol.com/en/history-use-wood-fired-oven-bread-pizza.html

Возобновление интереса к приготовлению пищи на открытом воздухе

In В последнее десятилетие растет страсть к использованию уличных духовок. Подобно тому, как приготовление барбекю штурмом захватило Америку в 1950-х годах, домашняя выпечка достигла нового уровня творчества. Теперь становится обычным видеть больше, чем несколько уличных духовок, изготовленных по индивидуальному заказу вместе с грилями для барбекю. Для большинства людей строительство постоянной духовки на улице может оказаться довольно дорогостоящим.Но это не значит, что нет ничего невозможного в том, чтобы справиться с этим достаточно легко. Итак, здесь мы подробно расскажем, как вы можете сделать свою собственную уличную печь. Если вы не любите делать это своими руками, не волнуйтесь, ознакомьтесь с некоторыми из наших вариантов экономичных печей для пиццы здесь.

Как сделать печь на дровах на заднем дворе

Изготовление печи на заднем дворе может быть полезным и во многих отношениях более эффективным, чем домашняя электрическая духовка. Вот почему некоторые продукты, такие как пицца и хлеб, лучше получаются в дровяной печи.В нем есть пара элементов, которые делают его идеальным, поскольку вы получаете теплопроводность от поверхности камня. Есть также кондитерское тепло, которое также излучается по поверхности.

Итак, дизайн, сочетающий обе эти способности, — вот что делает отличную уличную печь. Вы уже готовы построить идеальную уличную дровяную печь? Вот как это сделать правильно.

Что вам понадобится

Для этого есть всего несколько требований, которые могут стоить менее 200 долларов. Вот что вам понадобится для начала.

1. Уровень поверхности (используется для проверки правильности выравнивания кирпичей)
2. Два фунта мелкого гравия (используется в качестве основы для выравнивания кирпичей)
3. 47 красных кирпичей (они должны быть 12 дюймов в длину, чтобы построить наружные стены вашей духовки)
4. Две гладкие цементные плитки размером 3 x 2 дюйма (используемые для приготовления пищи и добавления верха)

Как построить духовку

1. Начните с поиска места, где вы можете дрова. Если вы не хотите опалить бетон на заднем дворе, лучше всего подойдет гравий.
2. Положите мелкий гравий в том месте, куда будут уходить кирпичи. Это можно сделать, начертив линию по краям большой тротуарной плитки. Форма, которую вам нужно уложить, будет состоять из 3 прямых линий с размером верхней линии 3 фута. Две линии с каждой стороны будут измерять два фута.
3. Первые три кирпича по самой длинной линии должны иметь размер ровно 3 фута. На двух боковых линиях также есть три кирпича, лежащих вертикально по краю трехфутовой границы.
4. Теперь вам нужно выровнять кирпичи с помощью уровня.Каждая сторона должна быть одинаковой, а маленький пузырек со всех сторон должен находиться прямо в центре. Убедитесь, что все кирпичи плотно прилегают друг к другу, чтобы не было зазора.
5. Теперь должно быть достаточно места, чтобы положить еще один слой кирпичей на самый длинный край. Две из них находятся внутри, а две — над вертикальным краем духовки. Повторяйте это, пока у вас не будет сложено 4 кирпича.
6. Теперь вы можете укладывать плоскую тротуарную плитку. Он должен располагаться почти посередине духовки, но с зазором не менее двух дюймов вдоль заднего края.Это нужно для того, чтобы позже вы могли создать вентиляционное отверстие.
7. Вентиляционное отверстие создается путем укладки кирпича вдоль каждой стороны краев, закрывающих вертикальный край кирпича. Там будет достаточно места для кирпича, который уместится посередине. Он находится на заднем ряду кирпича, оставляя двухдюймовый зазор, через который воздух может выходить под плитой. Теперь повторите это еще два раза, чтобы у вас было три стопки вентиляционных кирпичей.
8. Теперь вы можете разместить последнюю плиту поверх готовой печи. Эта плита закроет вентиляционный зазор и уложится на половину кирпича с тыльной стороны.Вы должны увидеть, как вентиляционное отверстие снизу позволяет воздуху проходить через низ и вверх через верх. Это то, что создает эффект конвекционной печи.
9. Разведите огонь под ним, а затем приготовьтесь приготовить настоящую еду на дровах на открытом воздухе. Когда огонь нагревает бетонные плиты, эта печь может нагреваться до 750 градусов по Фаренгейту. После того, как вы закончите готовить, его можно охладить и хранить до следующего раза, когда вы захотите использовать. Его также можно брать с собой куда угодно, что делает его портативным.
10. Для более простой версии вы также можете посмотреть это полезное видео, чтобы увидеть процесс в действии.

Городской тезаурус — поиск синонимов для сленговых слов

Как вы, наверное, заметили, сленговые синонимы слова «термин» перечислены выше. Обратите внимание, что из-за природы алгоритма некоторые результаты, возвращаемые вашим запросом, могут быть только концепциями, идеями или словами, которые связаны с словом «термин» (возможно, незначительно). Это просто из-за того, как работает алгоритм поиска.

Вы также могли заметить, что многие из синонимов или родственных сленговых слов являются расистскими / сексистскими / оскорбительными / прямо ужасающими — в основном это благодаря прекрасному сообществу в Urban Dictionary (не связанному с Urban Thesaurus). Городской тезаурус ползет по сети и собирает миллионы различных сленговых терминов, многие из которых взяты из UD и оказываются действительно ужасными и нечувствительными (я полагаю, такова природа городского сленга). Надеюсь, родственные слова и синонимы для слова «термин» немного более мягкие, чем в среднем.

Городской тезаурус

Городской тезаурус был создан путем индексации миллионов различных сленговых терминов, которые определены на таких сайтах, как Городской словарь. Эти индексы затем используются для нахождения корреляций между сленговыми терминами. Официальный API городского словаря используется для отображения определений при наведении курсора. Обратите внимание, что этот тезаурус никоим образом не связан с Urban Dictionary.

Из-за того, как работает алгоритм, тезаурус дает вам в основном родственных сленговых слов, а не точных синонимов.Чем выше в списке термины, тем больше вероятность, что они имеют отношение к слову или фразе, которые вы искали. Алгоритм поиска достаточно хорошо обрабатывает фразы и строки слов, поэтому, например, если вам нужны слова, связанные с lol и rofl , вы можете ввести lol rofl , и он должен дать вам кучу связанных сленговых терминов. Или вы можете попробовать парень или девушка , чтобы получить слова, которые могут означать одно из этих слов (например, bae ).Также обратите внимание, что из-за характера Интернета (и особенно UD) в результатах часто будет много ужасных и оскорбительных терминов.

Еще предстоит проделать большую работу, чтобы этот тезаурус сленга давал стабильно хорошие результаты, но я думаю, что он находится на той стадии, когда он может быть полезен людям, поэтому я его выпустил.

Особая благодарность разработчикам открытого кода, который использовался в этом проекте: @krisk, @HubSpot и @mongodb.

Наконец, вам может быть интересно ознакомиться с растущей коллекцией специально подобранных сленговых слов для различных тем на Slangpedia.

Обратите внимание, что Urban Thesaurus использует сторонние скрипты (такие как Google Analytics и рекламные объявления), которые используют файлы cookie. Чтобы узнать больше, см. Политику конфиденциальности.

Готовим в кирпичной печи: что готовить

Большинство людей не осознают, насколько универсальна готовка в хорошей дровяной кирпичной печи. Пиццу, хлеб, пирожные, сосиски, рыбу, стейки, индейку, курицу, печенье можно приготовить в духовке.Также можно сушить фрукты, грибы, зелень, чтобы использовать их в следующий прием пищи. Используйте гриль, который надавливает на угли, и поддон под мясо, чтобы приготовить одни из лучших гамбургеров или хот-догов.

Также используйте гриль или решетку для костра и поддон для приготовления следующих блюд:

• Стейки
• Жареные на древесине овощи, такие как спаржа, свекла, цветная капуста, морковь или картофель — просто слегка приправьте
  и сбрызните оливковым маслом.
• Перец стюированный
• Жареные котлеты
• Кебаб
• Куриные крылышки
• Цыпленок, обжаренный на дровах — просто обжарьте курицу маслом, слегка приправьте и сбрызните хорошим оливковым маслом или поместите курицу в голландскую духовку с небольшим количеством жидкости для тушения и корнеплодами
• Лосось на кедровой доске или любая хорошая рыба восхитительны, если их приготовить в дровяной печи.
• Тушеная в вине говядина — для этого восхитительного блюда на дровах используйте кьянти и голландскую печь.

Для идеального приготовления пиццы необходимо поместить ее на очень горячий пол кирпичной печи при температуре 650-750 ° F. При такой температуре пицца будет готова за 3 минуты. Сначала, когда в духовке температура около 800 ° F, приготовьте тонкую и хрустящую пиццу за 90 секунд. Из более толстых корок получается очень вкусная пицца при температуре около 600-700 ° F. Эти температуры все еще слишком высоки для хлеба. Когда температура упадет примерно до 450 ° F, пора добавлять большие жареные блюда и другие большие блюда.Хлеб подается последним, поэтому снаружи он не выпекается слишком быстро.

При более низких температурах можно испечь чесночные узлы, кальцоне, рулетики пепперони и сырные палочки с чесноком. На десерт накройте форму для пиццы дюжиной крекеров и зефира, а затем положите на готовый результат битые кусочки шоколада.

Еще один новый способ готовить в духовке — использовать чугунные сковороды и кастрюли для тушения мяса и овощей, карамелизации лука или запекания целых зубчиков чеснока. Мммм! Аромат сведет ваших соседей с ума от голода и зависти.При более низких температурах суп может оставаться теплым в течение всего дня. Представьте себе прохладный осенний вечер, завершающийся бокалом вина и закуской из вашей дровяной печи!

В заключение скажу, что у дровяной печи для пиццы есть множество способов приготовления чего-либо, кроме пиццы. Чтобы найти своих любимых блюд, нужно просто научиться проявлять творческий подход и новаторский подход с помощью нового метода использования тепла и огня!

Когда была изобретена голландская духовка | Вы не поверите!

Когда была изобретена голландская печь? Согласно Merriam-Webster, голландская печь была впервые использована в 1769 году.Не так много контекста дается об обстоятельствах, когда голландская печь была впервые использована, кроме как указать, что использованная посуда была металлическим щитом, который использовался для запекания перед открытым огнем.

Однако стоит также отметить, что голландская печь также может относиться к «кирпичной печи», которая используется для приготовления пищи с предварительно нагретыми стенами. Однако наиболее часто используемая голландская печь в 21 веке — это, по сути, глубокая тяжелая кастрюля с плотной крышкой.

Когда вы действительно смотрите на использование последних двух примеров голландских печей, линии становятся немного размытыми.Именно при таких обстоятельствах вы не столкнетесь с огромной ясностью в том, когда на самом деле была изобретена голландская печь. Однако со временем вы узнаете больше об основных изобретениях или разработках продуктов.

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Патент на чугун в песок

Первый патент на чугун в песке — процесс, первоначально использовавшийся для создания современной голландской печи — был получен в 1707 году.

Этот патент был получен британским промышленником Абрахамом Дарби, одним из тех, кому приписывают разработку и освоение технологии чугуна.

Источники показывают, что Дарби и его деловые партнеры используют термин «голландская печь», по крайней мере, с 1710 года.

Процесс производства королевской голландской печи BK — видео

А как насчет голландских методов?

Хотя роль Дарби в разработке голландской печи является общепринятой, возможно, стоит отметить, что даже его чугунная техника была фактически заимствована из того, что голландцы делали до этого.

До вмешательства Дарби голландцы использовали песчаные формы для изготовления медных горшков.

Эти голландские методы были отходом от более традиционных, но более дорогих форм из суглинка и глины прежних времен.

Хотя даты Дарби являются общепринятыми датами изобретения голландской духовки, всякий, кто искренне интересуется всей историей, должен отметить, что Нидерланды были пионерами в производстве латунной посуды, по крайней мере, с начала 18 века.

Есть большая вероятность, что голландцы начали использовать песчаные формы в конце 17 века. Формы для песка были недорогой техникой и обеспечивали особенно чистую отделку, но в конце концов уступали только чугуну.

Техника работы с чугунным литьем Дарби была всего лишь продолжением этого. То есть чугун был дешевле и производился быстрее, и это все, к чему стремился Дарби, когда он впервые исследовал, как это делают голландцы, прежде чем забрать эти секреты домой в Англию.

На самом деле это не голландская печь, если только она не сделана компанией BK

Тот факт, что BK является одним из ведущих голландских производителей печей в мире, остается источником огромной гордости жителей Нидерландов.

Компания была основана в 1851 году, что делает ее одной из старейших в своем бизнесе.

Будучи пионером в своей отрасли, компания BK была пионером, внедрившим эмалевое покрытие на внутренней стороне кастрюли Dutch Oven.

Этот прорыв был впервые сделан в 1891 году. Иоганнес Берк Ван Кампен, сын основателя компании, получил всю заслугу в этом развитии.

Все остальные компании Dutch Oven в этом отношении лишь последователи.

В 1926 году была впервые представлена ​​то, что эксперты называют типичной голландской печью . Это отсылка к современному дизайну голландской духовки.

Большинство других компаний просто последовали примеру BK в этом отношении. Этот дизайн теперь также воспринимается как должное.

Тем не менее, он имеет богатые традиции.

BK представила алюминиевые кастрюли. Это было изобретение голландской печи, сделанное, чтобы компенсировать появление электрических и газовых кухонь в Европе и Северной Америке.

Алюминиевая коллекция голландских печей была создана, чтобы выдержать новые плиты. Это был огромный шаг в будущее их посуды.

Ключевым компонентом голландской печи BK является то, что называется клеевым основанием.Это было введено в 1963 году. И снова компания была пионером в этой области.

Значение клееной основы состоит в том, что она нагревается на значительно быстрее, чем в традиционной голландской печи, и что тепло в конечном итоге будет распределяться более равномерно во время приготовления. Как будто распространения тепла на голландскую печь и так уже не хватило. Это действительно безупречный дизайн.

Еще одним ключевым изобретением компании стал термоустойчивый грейфер , ручки на ее голландских горшках для духовки.По сути, это означало, что вы будете не только готовить тушеное мясо на медленном огне в своей голландской духовке, но и будете жарить и тушить свои блюда.

Голландская, голландская компания по производству печей явно опередила свое время во многих сферах, закрепив за собой наследие страны в отрасли.

Даже совсем недавно, в 2008 году, в BK продолжали появляться изобретения. Последний из них называется Вокаранг. Хотя это не совсем голландская печь, отличительной чертой этого продукта является чашеобразный край, который позволяет намного легче и, в конечном итоге, лучше перебрасывать жареную пищу.

Le Creuset, компания, похитившая голландский гром

Их можно было бы назвать голландскими печами, но сегодня самым большим именем в отрасли, без сомнения, является Le Creuset. Как ни странно, это французская компания, что только добавляет интриги.

Учитывая, что французская компания по производству посуды является лидером отрасли, стоит выяснить, как долго они занимались производством современных голландских духовок и какой вклад или изобретения они внесли на этом пути.

Сама компания довольно молода в контексте истории голландских печей. Она была основана только в 1925 году. Однако с самого начала компания начала производить голландские печи.

Ключевым событием на тот момент стало добавление яркого цвета к голландским горшкам для запекания, которые они производили. На продукции BK уже был цвет, только не такой яркий и не такой разнообразный по ассортименту.

Цветовая гамма была определяющей чертой голландских печей Le Creuset в прошлом веке, но самой известной из них была Flame Orange , которая до сих пор является визитной карточкой компании.Надо сказать, что Flame Orange действительно выглядит как дань уважения голландцам.

Итак, изначально современные голландские печи имели эмалевое покрытие только на внутренней стороне горшка — за это отвечал конкурент BK.

В начале 20-го века Le Creuset начал добавлять эмалевое покрытие снаружи, наиболее заметной особенностью которого был введенный ими цвет.

Ознакомьтесь с двумя моими любимыми голландскими печами Le Creuset в моих статьях Oval здесь и Round здесь .

Staub, Поздний к голландской духовке, но все еще имеет значение

Staub — еще одна французская компания, которая продолжила доминировать в голландской индустрии печей.

Они были созданы в 1974 году, когда они представили то, что впоследствии стало известно как эмаль с двойным остеклением.

Это было важное «изобретение» для промышленности, поскольку оно означало минимизацию риска образования ржавчины и грязи — и в большинстве случаев фактически устраняло как ржавчину, так и грязь.Хозяевам стало намного проще чистить голландскую печь.

Последние мысли — Когда была изобретена голландская печь!

Я искренне надеюсь, что вы немного узнали о том, когда была изобретена голландская печь, прочитав сегодня эту статью. У меня есть еще три статьи об истории голландских духовок здесь — здесь имя и кто изобрел духовку здесь . Пожалуйста, прочтите и наслаждайтесь…

Камни для приготовления в одной кастрюле

Ссылки

Merriam Webster — Голландские печи

BK Посуда — История

Википедия — Томас Дарби

Спасибо за видео музыку — Ben Sound