Что такое галанка: галанка — это… Что такое галанка?

Печь-галанка своими руками

Опубликовано:

20.08.2015

Каждый знает, что дачные дома нуждаются в отоплении, причем не в каком-нибудь, а в удобном и универсальном. Таким устройством, несомненно, является кирпичная печь-галанка. Она идеально подходит для разного вида и размера дачных строений – в любом случае, более экономное устройство для отопления найти нельзя. Однако что делать, если не хватает материальных средств для того, чтобы нанять печника для профессиональной выкладки, или если вы хотите сами выложить подобное устройство для отопления своими руками. В таком случае нужно заранее найти информацию о том, как сложить печь-галанку.

Печь «Галанка» не смотря на свои размеры, ничем не уступает печам больших размеров. Эта печка отлично подходит для отопления небольших построек.

Что такое печь-галанка?

Схема печи галанка.

Это обогревающее устройство является экономичным и при этом простым в использовании. За счет своей малогабаритности эта печь может использоваться для множества целей.

Кроме того, из-за своих размеров она прекрасно сочетается с любым интерьером, при этом не теряя своих отопительных качеств. Занимаемая этой печью площадь составляет примерно 100х75 см при высоте в 200 см. Эта печь выдает теплоотдачу не менее 3600 ккал/час. Для подобных размеров такой отопительный эффект является очень значительным. И именно поэтому кирпичная печь-галанка стала самой популярной среди множества домовладельцев.

Если вы решили сложить печь-галанку, круглую или квадратную, своими руками, то обязательно нужно продумать следующие этапы:

Строение печи

Печь-галанка должна состоять из поддувала, камеры для сгорания дров, колосников и заслонки для дымохода.

Поддувало располагается в самом низу печи.

Схема печи “Галанки” с объемной и вместительной топкой без поддувала.

Есть отдельные варианты печи, при которых это отверстие не предусмотрено, но в этом случае печь имеет небольшую функциональность,так как управлять тем, как сгорают дрова, и регулировать этот процесс просто невозможно.

При конструировании именно этой детали печи-галанки своими руками необходимо сделать металлическую дверцу. В ее качестве может выступать как заранее сделанная или приобретенная деталь, так и обыкновенная металлическая пластина.

При изготовлении этой детали печи на заказ необходимо помнить, что стандартные ее размеры равняются 37х37 см. Чтобы ее собрать, понадобится прорезать или просверлить специальные отверстия, через которые будет проходить та проволока, с помощью которой будет держаться дверца. И только после этого приваривают или прикручивают пару навесов и уже к ним приделывается непосредственно дверца.

Изготовить дверцу для печи своими руками можно просто и быстро. К тому же, имея поддувало, есть возможность контролировать процесс горения топлива в печи. Саму камеру, где будет осуществляться сгорание деревянных поленьев, также можно закрыть либо специальной дверцей, либо металлической пластиной. При этом потребуется что-нибудь, чем можно будет подпереть пластину.

Непосредственная кладка печи

Вид со стороны топливника. Вид со стороны сушильной камеры..

В основном сложить такую печь, как галанка, не очень трудозатратно. Именно в ее процессе и происходит установка дверцы печи, потому как специальная проволока, проводимая через заранее просверленные отверстия, должна попасть в кладку печи для того, чтобы дверца была закреплена.

После создания двери и поддувала нужно обдумать, как сделать своими руками такую деталь, как колосники. Они являются специальной решетчатой арматурой, которая обязательно должна присутствовать под поддувалом печи. Такие элементы могут иметь решетку круглой либо прямоугольной формы. Но это ни на что не влияет.

При розжиге печи именно на колосники и будут уложены деревянные поленья и через отверстие поддувала к ним будет поступать так необходимый воздух. Сделать их можно как при помощи отдельных прутьев арматуры, тщательно уложив их в кладку нижней части печи, так и использовать готовые колосники.

Еще необходимо организовать при кладке такого отопительного устройства, как печь-галанка, заслонку для дымохода. Она необходима для того, чтобы регулировать дымовую тягу печи. Как правило, эта деталь изготавливается из металла.
В тот момент когда деревянные поленья окончательно прогорят, максимально отдавая все тепло, заслонка должна быть практически полностью закрыта. Таким образом все выделившееся тепло останется дома, а не выйдет наружу через дымоход.

Схема кладки печи “Галанка”.

На что следует обратить особенное внимание? На фундамент печи, так называемую основу, которая должна быть очень крепкой и надежной. Дело в том, что вся остальная конструкция будет опираться именно на нее. Как правило, ее выполняют из кирпичей, камней или половинок строительного материала, укрепляется цементным или глиняным раствором. Т.е. складывать нужно ее основательно.

Непосредственная кладка печи делается с помощью специального раствора из глины с добавлением песка. Его количество может варьироваться в зависимости от жирности самой глины. Если используемая глина является очень жирной, то необходимо взять песок и глину в нужной пропорции 1:1. Если же глина нежирная, то песок можно брать в минимальном количестве или вовсе не брать его.

Печь-галанка просто не может обойтись без такой важной детали, как дымоход. Его диаметр должен быть в интервале от 100 до 150 см.

При решении сложить печь-галанку своими руками нужно понимать, что без элементарных навыков сделать будет либо очень сложно, либо практически невозможно.

Необходимые материалы

Схема кладки печи “Галанка” (продолжение).

Итак, что же может понадобиться при кладке такой печи, как галанка?

1. От 40 до 50 штук огнеупорного кирпича.
2. Около 385 штук обыкновенного красного кирпича.
3. Колосники, или арматурная решетка размером 200х300 мм.
4. Дверца для топки.
5. Специальный короб 50х33х28 см.
6. Дверца для поддувала размером 140х140 мм.
7. Дверца для камеры варки размером 50х39 см.
8. Чугунная двухконфорочная плита 70х40 см.
9. Задвижка для дымохода 25х13 см.
10. Дополнительные детали – чугунные плитки размером 40х15 см и 40х25 см.
11. Задвижка паровытяжная размером 13х13 см.
12. Предтопочный лист 70х40 см.
13. Стальные полосы следующих размеров: 200х25х2, 350х25х3, 750х50Х4 и 1010х50х4 мм.
14. Три стальных уголка размером 45х45х1010 мм.
15. Уровень.
16. Мастерок.
17. Шпатель.
18. Угольник.
19. Рулетка.

Непосредственная кладка печи-галанки

Схема кладки печи “Галанка” (продолжение).

Сначала нужно аккуратно выложить первый и второй ряды. Их необходимо укладывать как из целых кирпичей, так и половинок. При выкладке обязательно нужно следить за соблюдением четкой перевязки. После 2-ого ряда нужно аккуратно и тщательно прикрепить поддувальную дверцу. Она должна быть надежно укреплена кладкой 3-его ряда.

Следующий, 4-й ряд, должен будет послужить опорой и фундаментом для печи-галанки. Значит, он нуждается в усилении стальными листами. Для этого укрепляют три стороны сразу. Боковую часть необходимо обложить специально заготовленным огнеупорным кирпичом. Укрепление производится с трех сторон. Боковину духовки нужно обложить огнеупорным кирпичом с той стороны, где расположен топливник. Такая кладка должна производиться с использованием метода «на бедро». Только после того, как духовка полностью будет обрамлена огнеупорным кирпичом, можно продолжить дальнейшую порядовую выкладку печи.

Итак, 5-й ряд нужно уложить, используя тонкий равномерный слой раствора. Следует помнить, что этот конкретный ряд будет укреплять и при этом перекрывать дверцу поддувала, а также окно под духовкой. Только потом можно уложить колосник с использованием огнеупорного кирпича. Дверца топки как раз должна быть прикреплена именно в 5-м ряду. В этом случае задачей 6-го ряда является закрепление топочной дверцы и духовки. 7-ым рядом обкладывают стенки будущей духовки с помощью огнеупорного кирпича «на ребро».

8-й ряд печи находится на уровне топочной дверцы, которая перекроется 9-м рядом со стальной полосой. Верх духовки обязательно нужно промазать тонким, не более 1 см, слоем раствора, куда необходимо приспособить и плиту с варочными поверхностями. После организации плиты своими руками кладка кирпича должна плавно перейти на ребро из самых надежных кирпичей.

Кирпичная печь. Продолжение

Схема печи “Галанка”.

Дымоход начинают делать, как правило, с 10 ряда кирпичей. Главное, на что нужно обратить внимание: нельзя закрывать плиту с конфорками, чтобы при необходимости ее можно было бы снять. При кладке 11-го ряда получается целых два окна. Они служат для очистки опускных каналов от сажи.
Прежде чем выкладывать 12 ряд, требуется надежно укрепить две стальные полосы с длиной не менее 25 см, которые впоследствии будут являться опорой для внутренних стенок печи.

При этом высота готовой стенки из кирпича должна достигнуть самого верха камеры для варки. Между 12-м и 13-м рядом необходимо закрепить проволоку, которая будет являться крепежом для рамки двери.

Изобилие действий, направленных на сложение печи, может пугать, но в итоге не все так страшно. Главное – аккуратно и поэтапно следовать инструкции.

С 13-го ряда стартует паросборник. 14-й ряд образует коробку щитка и к нему боковые стенки. Здесь же необходимо оставить специальное отверстие под вытяжку. 15-ый и 16-ый ряды устанавливаются как обычно, с небольшими камерами. Их размеры приблизительно равны 670х500 мм и 150х300 мм.

В конце конструкция должна быть накрыта листом из кровельной стали, размером 300х280 мм. Он станет своеобразным потолком. 17-ый ряд кладется как обычно, и только в 18 необходимо оставить место для чистки.
Следующий необычный ряд – 20-й. Он будет образовывать новый выступ снаружи печки и перекроет собой дымоход. 21-ый ряд в свою очередь станет перекрытием дымооборота. Сюда же устанавливается и специальная задвижка, паровая и дымовая.

22-й ряд начинает собой шейку печи. Не доводя ее до потолка дома 2-3 ряда, ее нужно перевести в горизонтальную разделку. На этом месте сечение сложенного дымохода должно равняться 260х260 мм.

Собственно, на этом работа по укладке печи-галанки своими руками закончена. Удачи в строительстве!

порядовка, пошаговая инструкция, кладка, чертежи, фото

Галанка: основные характеристики и материалы
Печь галанка (гуланка, голландка) может использоваться для любых целей, за исключением выпечки хлеба. Печи можно выложить своими руками, соблюдая определенные инструкции.

Схема печи голландки.

Галанки достаточно эффективны, так как равномерно и быстро прогревают среднее по величине помещение.

Благодаря вертикально расположенным извилистым ходам – дымооборотам, печь способна держать, в зависимости от внешней температуры, тепло от 12 до 24 часов.

Ширина может быть от 70 см до 1 м, глубина – 1-2 м, а высота – 2-2,5 м.

Голландская печь не велика по размеру, поэтому возможно строительства своими руками. Для этого нужно приобрести материалы:

• красный кирпич – 382 шт.;
• огнеупорный кирпич – 43 штуки;
• плитки чугунные (дополнительные) – 2 шт.;
• предпотолочный лист – 1 шт.;
• стальные уголки – 3 шт.;
• полосы стальные.

Некоторые из металлических и чугунных предметов продаются комплектами. В них входят печные плита, колосник, задвижки, дверки, духовка, водогрейная коробка.

Порядок кладки печки-галанки

Схема печи “Галанка”.

Для разметки рядов кладки используется порядовка – рейка с засечками, соответствующими высоте ряда кладки. При кладке своими руками действовать следует согласно пошаговой инструкции и чертежам (чертеж 1).

Первые 2 ряда кладут, соблюдая перевязку. Сверху 2-го ряда устанавливается поддувальная дверца, которую обкладывают кирпичами в 3-ей линии. Оставляется промежуток для прочистного окна (под духовкой).

Духовку, вставленную на 4-м ряду, усиливают кровельным железом с 3-х сторон. По бокам духовка обкладывается огнеупорными кирпичами, поставленными на ребро. На этом же уровне устанавливается топочная дверка.

Проложенная 5-я линия закрепляется поддувальную дверцу и расположенное под духовкой прочистное окно.

Устанавливается чугунная колосниковая решетка, выстилается огнеупорным кирпичом под топливником. Кладкой 6-го ряда закрепляются духовка и топочная дверца.

Для стенок духовки в 7-м ряду используют огнеупорный кирпич, выложенный на ребро. При кладке 8-го ряда укрепляется топочная дверца, сверху на нее прикрепляют стальную полосу. Сверху укладывается 9-я линия, устанавливается плита с использованием 10-миллиметровых пластин из стали с использованием кирпичей, положенных на ребро.

Система дымооборота печки-галанки

Схема работы печи наглядно представлена на разрезах А-А и Б-Б.

В 10-м ярусе галанки оставляется окно для чистки, которое перекрывается 11-м рядом. В нем оставляются еще 2 окна (для очистки опускных каналов и удаления сажи). Сверху накладываются 3 полоски из стали – на них будут опираться висячие внутренние стенки.

Окна чистки каналов перекрываются 12-м рядом.

Устанавливается варочная камера. Под нее пропускается проволока, с ее помощью закрепляют рамку дверцы камеры.

Кирпичи, положенные в 13-м ряду на ребро, формируют с обеих сторон стенки паросборника.

Сверху укладывается стальная полоса и уголок. В 14-м ярусе выкладывается коробка из боковых стенок и щитка. Потолок варочной камеры перекрывается кирпичами в 2 ряда. В нем оставляется отверстие для вытяжки пара из печи.

В 15-х и 16-х рядах закладывается основа 2-х печей. Потолок нижней, малой образуется листом кровельной стали, положенной в 16-м ряду. Обкладывая паровую вытяжку, следует уменьшать ее сечение к 21 ряду.

17-й и 19-й ярусы кладутся в соответствии с порядовкой. При этом в 18-м ряду формируется окно для чистки в стенках обоих каналов.

20-м рядом перекрывается дымоход. Большая печка перекрывается посередине полоской из стали и с краю – стальным уголком. Ее потолок формируется при кладке 21-го ряда при перекрытии дымооборота. Одновременно устанавливаются паровая и дымовая задвижки.

Со следующего ряда выкладывается шейка печи, переходящая в горизонтальную разделку в последних 2-3 рядах. Сечение дымохода к кладке печной дымовой трубы (перед ней устанавливается вторая задвижка) должно уменьшиться вдвое для тяги.

Гребля кормовым веслом – «галанка» и «юлоу»

Весло — простейший водный движитель. Его простота обеспечивает высочайшую надежность. Благодаря этому — это прекрасный вспомогательный и аварийный движитель для малого парусника.

Но так ли все с ним просто, как кажется?

Большинство при словах «весло» и «гребля» представляют себе парные весла шлюпки:

Кто-то может вспомнить распашные весла академического судна:

Еще более-менее известны байдарочные двухлопасные весла и весла-гребки каноэ.

Все эти типы весел различаются в технике гребка, но для движения лодки используется одно и то же свойство — лобовое сопротивление лопасти. В каком-то смысле, все эти весла — вариации на тему шеста. Просто упираются не в дно водоема, а непосредственно в воду (вода в 800 раз плотнее воздуха).

Но существуют способы гребли, которые применяют другие принципы создания тяги.

Европейская «галанка»

Галанят одним веслом, укрепленным на корме шлюпки. При этом движение весла преобразуется в упор. Сторона лопасти весла, обращенная к носу шлюпки, — засасывающая, создающая разрежение. Противоположная сторона лопасти — нагнетающая, создающая давление.

Результирующая сила Y, получающаяся из разности давлений, раскладывается на силу Р, создающую упор лопасти весла и двигающую шлюпку вперед, и силу сопротивления T, преодолеваемую гребцом. Разворот лопасти весла на угол α зависит от многих факторов и подбирается опытным путем. Ориентировочно этот угол выбирается около 45°.

Конструкция весла для галанки в общем-то не отличается от обычного парного или распашного весла. Важна только техника гребли.

Техника примерно такая:

Целиком опущенную в воду лопасть весла необходимо развернуть горизонтально, кисть руки при этом не сгибать. Затем кисть руки следует согнуть вправо, чтобы лопасть развернулась примерно на 45˚, и, перемещая руку влево, сделать гребок. Когда кисть правой руки поравняется с левым плечом, надо быстро начать следующий гребок, перемещая руку вправо. Одновременно с началом гребка кисть руки следует согнуть влево. При этом лопасть весла должна развернуться примерно на 90˚. Общая длина перемещения руки при гребке должна составлять 80—100 см. Окончив гребок, нужно опять быстро сменить его направление с одновременным сгибанием кисти руки вправо.

Азиатская гребля «юлоу»

Джонки и сампаны, приводимые в движение длинным веслом, направленным назад, за корму, — обычная картина в юго-восточных странах Азии. На больших лодках такие весла располагаются не только на корме, но и вдоль бортов.

Гребля таким веслом «юлоу» не похожа на «галанку», когда весло за счет сложных движений кисти гребца дает упор, движущий лодку вперед. При гребле «юлоу» лопасть горизонтальна, гребцу достаточно энергично качать рукоять весла поперек лодки. Благодаря шаровому шарниру 2 и наличию скосов на лопасти при движении весло самопроизвольно немного разворачивается вокруг горизонтальной оси и появляется небольшой угол атаки (около 7°), что приводит к образованию на лопасти значительной подъемной силы, часть которой действует вдоль оси весла и толкает лодку вперед.

Благодаря высокому гидродинамическому качеству лопасти, имеющей малое лобовое сопротивление, и отсутствию холостого хода гребля «юлоу» эффективнее, чем обычным веслом, и требует меньших усилий, в частности потому, что строп 1 разгружает руку от всех сил, действующих в диаметральной плоскости лодки.

Обратите внимание — противоположные стороны лопасти весла «юлоу» не симметричны. Весло очень длинное. Такое весло практически невозможно использовать как парное или распашное. Тем не менее, принцип создания тяги полностью соответствует принципу «галанки».

Где-то в «глубинах» интернета попадалась информация, что на древнегреческих биремах-триремах применялись весла, аналогичные «юлоу». Не уверен, что это так, но звучит логично — работу множества весел-«юлоу» синхронизировать гораздо проще, чем наших «обычных» весел. Кроме того исключаются потери энергии на «занос» весел, особенно в ветренную погоду.

Есть еще один интересный европейский тип лодок с кормовым «моновеслом» — венецианская гондола.

На этой лодке гребут подобно обычному парному веслу. При этом лодку не разворачивает благодаря несимметричной подводной части.

Когда гондола входит в узкий канал и места «размахнуться» длинным веслом не хватает, используют технику галанки.

Какой способ гребли лучше?

Гребля парными и распашными веслами позволяет задействовать почти все мышцы (по некоторым данным — до 95%). Следовательно, это самый «мощный» способ гребли.

Гребля байдарочным двухлопасным веслом и веслом-гребком каноэ не требует какого-либо специального оборудования лодки (уключинами, подуключинами и т. п.). При гребле на каноэ в одиночку имеется некоторая проблема с обеспечением прямолинейности движения — приходится делать гребки попеременно с разных бортов. Эти методы гребли задействуют меньше мышц, чем при гребле парными и распашными веслами, но, при правильной технике, они тоже очень «мощные».

«Галанка» и гребля-«юлоу» задействуют только относительно слабые мышцы рук, плечевого пояса и груди. «Галанка» еще и достаточно сложна технически — требует точной координации движения кисти. Но итоговый КПД данного метода гребли гораздо выше.

Обратите внимание, самый распространенный современный механический водный движитель — гребной винт — использует принцип действия именно «галанки». Гребные колеса, которые работают по принципу парных весел, очень быстро потеряли свои позиции, несмотря на простоту и технологичность.

Источники:

1. «Катера и Яхты» №57

2. Википедия

Печь голландка своими руками, кладем правильно

История и происхождение печки-голландки. Особенности её конструкции. Как сделать голландку своими руками.

Многие, кто бывал на экскурсии в домах-музеях известных личностей прошлых веков, да и просто в зданиях старинной постройки, которых в наших городах еще немало, наверняка видели очень красивые печи, украшенные изразцами. А еще многие наверняка слышали такое название – печь-голландка. Так вот эта изукрашенная плиточками высокая конструкция – это она и есть!

Как это все начиналось…

Кстати говоря, печь-голландка называется еще и галанка, и галланка, и гуланка – кому как нравится, но это все название одного вида печной конструкции. Несмотря на то, что по имени печь голландская, корни у нее самые что ни на есть русские. Ее распространению послужил указ Петра Первого о запрещении строительства печей без дымохода – а именно такими раньше были русские печки, которые топились «по-черному». В результате появилась конструкция, прекрасно справляющаяся с задачей отопления сразу нескольких смежных комнат и имеющая вполне симпатичный вид.

Что же это такое — голландка?

Особенностью данного вида печей является наличие длинных дымооборотов – каналов, по которым проходит горячий воздух, прежде чем «вылететь в трубу», именно поэтому печка-голландка такая высокая. Благодаря этому эффективность отопления значительно повышается.

Печь строится на стыке нескольких комнат, в результате тепла хватает на всех.

Печь-голландка может иметь разную форму – круглую, прямоугольную или квадратную, может быть облицована плиткой или «одета» в металлический кожух. В угоду современным веяниям, ее топка может иметь форму камина, чтобы не только согревать своих хозяев, но и добавлять эстетики интерьеру.

Благодаря сравнительно несложной конструкции, печь-голландка своими руками – вполне выполнимая задача, и те, кто хоть немного знаком с технологией кирпичной кладки, сможет с ней справиться, зная всего лишь несколько тонкостей строения этого отопительного прибора.

Как кладется наша «голландская» печь

Прежде всего, нужно сказать, что, как и русская «сестра», печка-голландка строится на собственном фундаменте, который устраивается одновременно с обустройством основания всего дома. Перед кладкой фундамент гидроизолируется двумя слоями рубероида, периметр основания должна быть на 15-20 см больше размеров печи.

Порядовки

• Первый ряд печи выкладывается без раствора, на смоченный слой песка. Начиная с четвертого ряда, используют огнеупорные кирпичи.
• В пятом ряду устраивается отверстие зольника. Дверца закрепляется при помощи пережженной проволоки к кладке.
• В седьмом ряду отверстие зольника перекрывается, в восьмом весь зольник перекрывается сверху, оставляется отверстие для топочной решетки.
• 9-13 ряды формируют топочное отверстие и стенки топки. Дверка топки укрепляется аналогично дверце зольника. В 14-м ряду топка перекрывается сверху, у задней стенки оставляется отверстие дымооборотов.
• 15-й ряд укладывается, как и предыдущий.
• 16-й ряд: формируется отверстие прочистной дверцы. Ее можно заменить «вышибным» кирпичом, который укладывается без раствора, а затем вытаскивается из кладки, когда возникает необходимость прочистить ходы дымооборотов.
• 18-й ряд: начинают формироваться каналы дымооборотов, которых в данной печи три. Они идут от топки, доходят до верха печи, потом спускаются вниз, к перекрытию топки и снова поднимаются вверх, к дымоходу. Такая конструкция позволяет рациональнее использовать тепло, идущее из топки.
• 25-й ряд: перегородка дымооборота завершается.
• 27-й ряд: кладка дымооборотов завершена. В результате получилось три вертикальных канала, идущих внутри печи, подобно змеевику.
• 28-й ряд перекрывает дымообороты, оставляя отверстие для дымохода. Этот ряд выкладывается с напуском кирпичей на 5 см наружу от контура предыдущего ряда.
• 29-й ряд выкладывается по контуру печи – без выпуска кирпичей. Продолжается формирование дымохода.
• 30-й ряд: выкладывается дымоход, в который вставляется задвижка, регулирующая тягу.
• Далее дымоход выкладывается на необходимую высоту.

Такая печь имеет высоту около 200 см, она может быть выше или ниже, по необходимости: для этого нужно увеличить или уменьшить высоту дымооборотов. Она прекрасно справляется с задачей отопления помещений; если же есть необходимость использования ее для приготовления пищи, в конструкцию вносятся соответствующие изменения.

Отопительная печь Голландка своими руками, порядовка

Впервые Голландская печь была построена в XV веке. Если говорить о ее классическом виде, нужно представить прямоугольник, украшенный изразцами. Такая декоративная отделка впервые появилась на голландке. Жилище голландцев в то время было очень маленьким и тесным. Поэтому была придумана миниатюрная конструкция, которая прекрасно отапливала дом.

Ее основной функцией всегда было отопление. Но прошли годы, и эта простая схема получила массу усовершенствований и изменений, соответствующих XXI веку.

Мы не зря начали с исторического факта, т. к. многие не знают откуда пошло название и ошибочно называют данную печь Галанка. Конечно, такое написание более легкое для написания, но следует вещи называть своими именами.

Преимущества голландки, выложенной из кирпича

Те, кто постоянно использует кирпичную печь Голландку, могут очень легко назвать большое число положительных качеств, отличающих эту конструкцию от аналогичных устройств:

• Небольшие размеры, очень компактный вид. Для желающих, специально делается порядовка отопительной голландки, выдерживая габариты 0,5х0,5 метра;
• Строительство не требует большого количества материала. Чтобы выложить печь большого размера, понадобится 650 кирпичей. Это намного меньше, чем требуется для создания небольшой русской печи. Такая экономичность позволяет не вкладывать большие деньги в строительство;
• Топка выкладывается шамотным кирпичом. Другие элементы изготавливаются из красного кирпича. Небольшая масса, не требует строительство мощного фундамента;
• Печь Голландка может свободно отапливать два этажа. Существуют профессионалы, которые создают такие печи, обогревающие сразу четыре этажа;
• Обладает великолепной теплоотдачей, причем нагрев стенок не достигает 70 градусов;
• Очень простая кладка. Ее может выложить даже новичок в печном деле;
• Не требуется регулярная топка. Она легко растапливается даже после долго простоя.
• Идеально подходит для отопления дачного домика.

Отрицательные свойства

Одним из главных недостатков такой конструкции считается топливо. Она очень требовательна к его виду. Чтобы пользоваться такой печкой, необходимо иметь топливо, которое будет медленно тлеть и не образовывать большое количество золы.

КПД печи отличается низким показателем. Чтобы в доме всегда было тепло, печь нужно топить минимум 2 раза в день.

Как устроена «Голландка»

Главными деталями такой конструкции считаются:

• Топливник;
• Канальный дымоход;
• Дымовая труба.

Чтобы глубже понять работу такой печки, необходимо более подробно ознакомиться с каждым элементом.

Топливник. Для любого размера печи, топливная камера выкладывается прямоугольной и очень просторной. Благодаря простоте такой конструкции, достигается высокая теплоотдача. Для создания водяного отопления можно подключиться к топке.

Канальный дымоход. Обычно отопительная печь типа Голландка оборудуется шести канальным дымоходом:

• Восходящих – 3;
• Нисходящих – 3.

Сильно нагретый дым, начинает двигаться по системе восходящих каналов. В результате нагреваются печные стены. После остывания, дым начинает опускаться и попадает в топливник. Здесь он вновь нагревается, снова начинает свое движение вверх. Попадая в последний канал, он через трубу уходит в атмосферу.

Благодаря подобной дымоходной системе, происходит равномерный прогрев печи. Она не боится резкого скачка температуры. При некачественном изготовлении возможно появление трещин, вызванных температурными перепадами. Углекислый газ начнет попадать внутрь помещения.

Ниже рассмотрим разные схемы отопительной печи голландки.

«Голландка» для дачи малая

Такая компактная конструкция может отапливаться углем с дровами, и прогревать помещение площадью 16–20 кв. метров. Как выглядит порядовка можно посмотреть на ниже приведенном рисунке.

Повторяя пояс 17,19, 21 и 18, 20, 22 ряда, размер печки может наращивать по высоте.
Небольшая дачная печь Голландка изготавливается с габаритами 520х520 миллиметров.

«Голландка» больших размеров

Такая конструкция способна обогревать помещение, площадью около 50 кв. метров. Это большое сложное сооружение. Выглядит печка очень массивной, поэтому ее устанавливают только в больших просторных комнатах. Для придания красивого и декоративного вида, ее поверхность оформляется изразцами. Ниже представлена схема, как сложить большую печь Голландку своими руками.

2 варианта порядовок:

Круглая печь, созданная Грум-Гржимайло

Принцип работы основан на свободном передвижении потоков газа. В самом низу печи устанавливают топливник. Из него дымовые газы, проходя сквозь хайло, смонтированное в центре перекрытия, попадают в колпак. Стенки камеры и перекрыше нагреваются. Поступившие газы начинают охлаждаться. Они становятся тяжелее, и начинают опускаться по свободному пространству, попадая в дымовой канал, горизонтального подковообразного вида, совмещенного с дымовой трубой.

Ниже приведена схема. Те, кто уже работал с кирпичом, без труда сложит круглую печь Голландку своими руками.

Где можно устанавливать печку

Очень важно, прежде чем начать заниматься кладкой, определить место ее расположения. От этого зависит будущая эффективность всей конструкции.
Многие считают, что такую систему лучше всего устанавливать в центре помещения. Прокладку дымовых каналов делать вдоль стен, чтобы улучшить тягу, получить уменьшение оголовок.

Существует один недостаток такого расположения. Воздух начнет постоянно двигаться и охлаждаться около наружной стены. После возвращения в печь, он станет причиной появления печного сквозняка.

Движение холодного потока воздуха, перемещающегося к печке, вызывает дискомфорт у людей, находящихся в комнате. Их самочувствие ухудшается.

Из вышесказанного становится понятно, что расположение в центре помещения, не является идеальным. Печку нужно устанавливать около наружной стены.

Однако при этом могут возникнуть некоторые проблемы. Внутренние стенки дымовых каналов могут покрываться конденсатом. В результате уменьшится сила тяги, в комнате придется убираться намного чаще, из-за быстрого загрязнения.

Компромиссным решением считается установка печки в центре дома. Отапливающие поверхности должны быть направлены в сторону жилых комнат. Быстро загрязняющиеся детали (топка, плита), должны выходить на кухню.

Похожие статьи:

Голландка, шведка, русская печь – самое важное о каждой из них. | Дом печника

О голландской печи, как и о русской, слышали многие, но представить и изобразить по памяти точное их устройство сможет далеко не каждый.

Печь голландка – что это такое? Европейский налог «с дыма» побудил хитроумных хозяев устраивать дополнительное боковое отверстие для вывода продуктов горения, что позволило объединять несколько печей, подсоединяя их к общей трубе.

Современная печь-голландка

Разогрев печи и отдача тепла воздуху в помещении обеспечивалась за счёт удлинённых дымоходов. Первоначально печь могла обогревать сразу несколько этажей, выкладываясь на одном основании и достигая верхнего перекрытия многоэтажного дома. Конструкция обрела законченные черты в XV веке и уже в следующем столетии распространилась по всей Европе.
Само же название «голландка» появилось в петровские времена в России. Характерным признаком для голландки была внешняя отделка изразцами либо кафельными плитками, в то время как русская печь украшалась побелкой и иногда художественными росписями.

При Петре русский печник «изобрел» псевдо-голландку, или же, иначе, усовершенствованный её вариант, облицовывая изразцами традиционную русскую печь, маскируя её под новомодную «европейку», активно поддерживаемую самим Императором. Такая видоизменённая конструкция, позволявшая выкладывать не только прямые, но и угловые – треугольные, либо в виде трапеции варианты изразцовых печей, со временем перешла из России обратно в Европу.

Печь, декорированная изразцами

Если же не по внешним эстетическим признакам, а по функциональности сравниваются русская печь и голландка, в чем разница их конструкций и рабочих характеристик?

Русская печь – не канального, а колпакового типа, продукты горения не сразу устремляются к дымоходу, но в самом начале некоторое время собираются под колпаком, отдавая тепло.

Русская печь, современная классика.

Это позволяет использовать в качестве топлива материал с высоким образованием золы, а также быстро сгорающий. Газовая вьюшка, образуемая под колпаком горячими газами, не позволит свободно пройти тяжёлым холодным воздушным массам, если основная вьюшка окажется неплотно прикрытой. В этом преимущество русской печи перед канальной голландкой. Плюсы голландки – крайне малая площадь (минимальная – до квадрата со стороной в полметра), и соответственно малый вес, вдвое меньшее требуемое количество кирпичей, не столь высокие запросы к качеству материала и квалификации печника, возможность строить сквозные многоэтажные конструкции.

Чем печь шведка отличается от голландки? Шведы по высочайшему поручению своего монарха занялись точными расчётами отопительной конструкции в XVIII веке, когда голландская печь уже активно повсеместно использовалась. Задачей разработчиков было – создать более компактный вариант печи с высокой теплоотдачей (в итоге она оказалась на 1/3 мощнее голландки). Эти требования были продиктованы суровым скандинавским климатом, относительно малыми размерами жилых помещений и недостатком отопительного материала: шведские леса к середине XVIII века заметно оскудели.

Печь-шведка в дачном доме

Площадь дома, обогреваемого шведкой, не превосходит 50 м2. Для устройства печи используется исключительно качественный кирпич. Опытный печник знает, что это самый взыскательный к строительному материалу тип кирпичных печей.
Шведка служит как для отопления, так и для приготовления пищи. Топка имеет размеры до полуметра, плита – не более 710 мм. Основание имеет размеры порядка 1300х1000 мм, в высоту печь выкладывают до потолка комнаты. Печь располагают ближе к центру дома или встраивают в стену, разделяющую кухню и жилое помещение, со стороны которого кирпич нередко покрывают изразцами, может быть дополнительно устроена лежанка либо камин. Каналы преимущественно вертикальные (дополнение горизонтальных требует пересчёта параметров конструкции). Сажа на стенках скапливается в меньшем количестве, каналы реже требуют чистки. Однако и теплоотдача при этом сильно разнится внизу и вверху помещения.
Первый жар, газы, образующиеся в процессе горения, в шведке направлены вниз, что обеспечивает более равномерный прогрев воздуха. Накаляемая топкой металлическая духовка ускоряет процесс обогрева. В отличие от долго протапливаемой русской печи шведка согревает воздух в доме намного быстрее. Вместительная ниша, устраиваемая над топкой, предназначена для сохранения приготовленной пищи тёплой. Вторая ниша оборудуется для сушки одежды.

Два в одном — печь шведка с лежанкой

КПД голландки и русской печи приблизительно равны, несмотря на принципиальную разницу в конструкциях, и составляют около 40%. У шведской печи коэффициент полезного действия может превосходить 60%, однако ей обустройство требует высочайшей квалификации печника и безупречного строительного материала.

Совет — если вы решили сложить печь, всегда старайтесь подобрать для этой работы печника по рекомендации или в проверенных компаниях, давно работающих в вашем регионе. Постарайтесь посмотреть предыдущие работы мастера, который будет у вас работать.

Запомните — качественно и правильно сложенная печь, при должном уходе, будет служить вам от 30 до 50 лет!

Подписывайтесь на наш канал, обещаем еще много полезных и интересных статей!

Смотрите видео о печах и печном деле на моем YouTube канале.

Смотрите цикл передач телеканала Загородный «Все дело в печке» с моим участием!

Подписывайтесь на Instagram, вступайте в группу ВКонтакте!

Все лучшее на сайте артель-печник.рф!

Газовая печь для дома: особенности, преимущества, недостатки

Газовая печь для дома – удобный вариант отопления дома, если рядом проходит газовая магистраль. Природный газ очень практичный вид топлива. Его использование просто, поэтому отопление газом – наиболее распространенный вид отопления.

Для частного дома организация отопления – один из ключевых вопросов. С трудом, но можно обойтись без водопровода или канализации в частном доме, но без отопления зимой жизнь в доме невозможна.

Выбор способа отопления зависит от множества факторов:

• Технических особенностей помещений.
• Финансовых возможностей хозяина.
• Доступности топлива.
• Предпочтений хозяина.

Самыми часто используемыми видами топлива являются твердое (дрова, уголь, торфобрикет) и природный газ. Но иногда используют электрические приборы и установки, жидкое топливо.

Характеристика

Отопление газом может осуществляться с использованием разного оборудования для сжигания топлива:

• котла;
• конвектора;
• инфракрасного излучателя;
• газовой печи.

Отличительная особенность газовой печи для отопления дома в том, что в топливнике печи расположена газовая горелка. Газ имеет свойство быстро сгорать и выделять много тепла, которое отдает элементам печи или теплообменнику. Для газовых печей больше подходит металлический корпус, КПД у такой печи выше.

Вес металлической печи небольшой, фундамент под нее не нужен. Кирпичная печь может быть оборудована газовой горелкой, если имеет небольшую топку, длинную систему дымооборотов.

Преимущества, недостатки

Печи на разных видах топлива имеют свои особенности, преимущества, недостатки. Выбирая печь для дома, нужно оценить их, сопоставить со своими возможностями и особенностями дома.

Преимуществами газовых печей являются:

• Печи не токсичны. При сгорании газа не остается золы, сажи, копоти. Отравиться угарным газом от такой печи невозможно. Для экологии газовая печь – лучший вариант. Процесс подачи топлива автоматизирован, не нужно следить за печью, поэтому печь может работать круглые сутки, даже в ночное время.
• Необходимая температура достигается легко. Возможно обогреть как большой дом, так и маленький дачный домик. Газовые печи имеют высокий КПД, газ сгорает быстро и полностью даже при небольшой его подаче.
• Газ – дешевое топливо. Не нужно создавать условия и места для его хранения, перемещать топливо, что очень удобно для хозяев.
• Газовые печи просты в использовании.
• Печи долговечны. Без проблем работают более 10 лет.

У газовых печей есть два основных недостатка:

• Зависимость от источника топлива – газовой магистрали. Если поблизости таковой нет, использование газовой печи невозможно. Возможно использование печи, работающей от газового баллона. Но такая печь не способна обогреть большой дом, эффективность ее невысокая.
• Высокая стоимость оборудования. Не каждая семья может позволить себе приобрести оборудование для организации системы отопления на газу. Но если газ уже подведен к дому, цена значительно уменьшается. Кроме того, некоторые организации реализуют оборудование в рассрочку. Также можно воспользоваться услугами банка и приобрести оборудование в кредит. Высокая цена вскоре оправдает себя. Экономия на топливе позволяет довольно быстро окупить стоимость обустройства системы.

Виды

Можно выделить несколько признаков классификации газовых печей:

По назначению:

• Печи для бани. Имеют каменку и бак для нагрева воды.

• Печи для дома на газу.

По способу передачи тепла:

• Нагрев стенок камеры сгорания. Тепло передается в помещение от стенок печи.
• С теплообменником. Теплообменником обычно является труба, которая нагревается от печи и затем передает тепло в помещение. Чаще всего используются печи с водяным контуром. В печи установлен бак с водой, подключенный к системе труб, которые размещены по всем помещениям дома. Нагретая вода движется по трубам, нагревает их, и тепло распространяется по всему дому.

По теплоемкости:

• Печи постоянного горения. Имеют небольшую теплоемкость, быстро нагреваются сами и нагревают воздух. Быстро остывают.
• Печи периодического горения. Имеют высокую теплоемкость и, как правило, внушительные размеры (для увеличения площади поверхности).

По материалу изготовления корпуса:

• Кирпичные.
• Металлические.

По изготовителю:

• Самодельные. Использование самодельных газовых печей запрещено. Газовые печи должны иметь сертификат и допуск. Но мастера нередко используют самодельные печи, обычно в нежилых помещениях.
• Готовые. Заводского производства. С необходимыми сертификатами и допусками.

После установки любая печь на газу для дома должна быть проверена соответствующими службами и принята к эксплуатации. Неправильная установка и эксплуатация печи является опасной для здоровья, жизни людей.

Навигация по записям

Galangal Benefits, Nutrition, How to Use and Vs. Имбирь

Что похоже на имбирь, немного похоже на куркуму, но на самом деле было доказано, что он борется с раком как чемпион и даже может поддерживать здоровье вашего мозга? Вы (наверное, не догадались): галангал.

Этот корень, принадлежащий к семейству имбирных, растет в различных частях Азии и является одним из основных продуктов тайской кухни. Однако лучшая часть галангала — это то, как он борется за здоровье вашего тела.

Было обнаружено, что он оказывает значительное положительное воздействие на восемь различных типов рака, а также уменьшает хронические и специфические формы воспаления, часто лучше, чем лекарства.

Итак, давайте отправимся в путешествие, чтобы изучить эту траву и узнать, как именно она может принести пользу вашему здоровью.

Что такое галангал?

Обещаю, я не пытаюсь вас обмануть — это , а не имбирь. Фактически, галангал используется во многих азиатских рецептах, как и имбирь, потому что он обладает уникальным вкусом.

Эта корневая специя возникла в Китае и Таиланде и стала использоваться в аюрведической медицине. Многие люди описывают его вкус как одновременно землистый и цитрусовый, с пряным оттенком.Однако галангал не из-за капсаицина, как большинство острой пищи. Вместо того, чтобы оставить у вас стойкое ощущение жжения, оно сразу же уходит и бьет.

Если вы любите тайскую кухню и пробовали том ка гай, популярное тайское суповое блюдо, вы можете распознать аромат корня галангала как особый аромат, который вы просто не могли найти. Что ж, теперь, когда мы поняли это, для чего это нужно?

Ответ на этот вопрос может заинтриговать вас, потому что, короче говоря, он хорош для лота .

Пищевая ценность

Хотя галангал и имбирь — это два разных корня, они происходят из одной семьи. «Галангал» относится к любому из четырех видов растений семейства Zingiberaceae : Alpinia galanga (большой галангал), Alpinia officinarum (малый галангал), Kaempferia galanga (кенкур, черный галангал или песчаный имбирь) или Boesenbergia rotunda (китайский имбирь или корень пальца). Большинство научных исследований сосредоточено на больших или меньших видах растений.

Как и имбирь, этот корень растет корневищами под землей. Хотя это не является основным продуктом в большинстве западных кулинарных стилей, это общий ингредиент тайской и традиционной китайской кухни.

Корневища содержат небольшое количество калорий и других питательных веществ, хотя размеры порций варьируются в зависимости от рецепта, а некоторые могут включать лишь незначительное количество специй.

Одна порция корня галангала (100 грамм) содержит около:

• 71 калория
• 15 г углеводов
• 1 грамм белка
• 1 грамм жира
• 2 грамма клетчатки
• 5.4 грамма витамина C (9 процентов суточной нормы)

Польза для здоровья

1. Потенциально революционный противораковый агент

Самая поразительная польза галангала для здоровья, подтвержденная массивными (и растущими) научными исследованиями, — это его способность бороться и потенциально предотвращать большое количество видов рака и опухолей.

Давайте рассмотрим типы рака, вызванные галангалом, один за другим.

Рак желудка

Исследование, проведенное в Иране в 2014 году, показало, что жидкий экстракт галангала значительно уничтожил количество клеток рака желудка в лабораторном тесте через 48 часов, назвав это «выдающимся» результатом.

Лейкемия

Клетки острого моноцитарного лейкоза, быстроразвивающегося лейкоза, который начинается в костном мозге, подвергались воздействию жидкого экстракта галангала в попытке найти естественное лечение рака, которое не повреждает соседние клетки, например опасную химиотерапию.

Исследователи на Ямайке, проводящие исследование, указывают, что это могло быть потенциальным лекарством от этой формы лейкемии, и это слово не легкомысленно используют ученые. Однако это исследование было просто началом, так как необходимо провести гораздо больше исследований, чтобы изучить влияние этого экстракта на здоровые клетки, прежде чем тестировать его на живых объектах.

Меланома

Исследователи из Национального университета Цзяи на Тайване изучили влияние трех соединений корня галангала на клетки меланомы (рака кожи) человека. Все три соединения обладали «антипролиферативным» эффектом, что означало, что они останавливали рост новых клеток.

Рак поджелудочной железы

Исследование, проведенное в 2017 году, проверило несколько соединений галангала в лаборатории и их влияние на раковые клетки поджелудочной железы, обнаружив, что они останавливают рост новых клеток и подавляют генные пути, ответственные за усиление воздействия рака.

Рак толстой кишки

При первом исследовании галангала против раковых клеток толстой кишки человека (в 2013 году) ученые обнаружили, что он вызывает апоптоз (гибель клеток) двух типов раковых клеток толстой кишки.

Рак молочной железы

В 2014 году иранский университет подробно описал, что экстракт галангала вызывает апоптоз в клеточной линии рака груди человека, MCF-7, но не повреждает здоровые клетки груди, MRC-5.

Более подробно о методе, с помощью которого галангал достигает этого, исследование медицинского университета в Китае показывает, что он использовал путь TRAIL для лечения рака для стимуляции гибели клеток в клетках рака груди.

Рак печени

Одна из причин, по которой рак настолько разрушительна для человеческого организма, связана с тем, как он распространяется или «метастазирует» в другие органы, откуда он возникает. Особенно это касается рака печени. Тайваньское исследование 2015 года, посвященное изучению воздействия соединений, экстрагированных галангалом, на клетки HepG2 (тип рака печени), показало, что природные соединения уменьшают вероятность метастазирования, не позволяя клеткам прикрепляться к другим, здоровым клеткам.

В другом исследовании, связанном с раком печени, использовалась комбинированная терапия с галангалом и более распространенными терапевтическими агентами, что дало апоптотический эффект более значительный, чем показанные индивидуальные методы лечения.

Холангиокарцинома (рак желчных протоков)

Эта конкретная форма рака не так распространена в США, но это агрессивный рак, поражающий желчные протоки, соединяющие печень с тонкой кишкой. Чаще от него страдают люди в тропических и субтропических регионах, особенно в Таиланде.

Экстракт корневища кемпферола из галангала, протестированный в исследовании 2017 года в Таиланде, показал, что у субъектов-мышей увеличилась продолжительность жизни, уменьшилась частота метастазов, и не было отмечено каких-либо побочных эффектов у субъектов.

2. Улучшает количество и функцию сперматозоидов

Некоторые части корня калгана могут оказаться полезными для повышения мужской фертильности. На модели крыс исследователи из Ирана обнаружили, что она увеличивает количество и подвижность сперматозоидов (или способность двигаться).

В одном исследовании в Дании изучалось влияние корневища калгана в сочетании с экстрактом плодов граната на сперму здоровых мужчин.Исследователи пришли к выводу, что количество подвижных сперматозоидов увеличилось в три раза по сравнению с количеством плацебо.

3. Действует как противовоспалительное средство

Хорошо известно, что воспаление лежит в основе большинства заболеваний. Это означает, что хроническое воспаление связано с развитием большого количества заболеваний, включая рак, болезни сердца, болезнь Альцгеймера и ряд других.

Исследования показывают, что корень галангала оказывает противовоспалительное действие на организм в целом и против определенных состояний.

В организме человека обнаружен цитокин (белок, передающий сигнал клеткам), известный как фактор некроза опухоли альфа, или TNF-альфа, который регулирует иммунный ответ.

Этот белок является предметом множества исследований, поскольку при чрезмерной стимуляции TNF-альфа может нанести вред и способствовать развитию смертельных заболеваний с хроническим воспалением. Фитонутриент, содержащийся в галангале, подавляет активность TNF-альфа и, следовательно, может помочь уменьшить воспаление во всем теле, как показали исследования, проведенные в Rutgers.

Эта трава также может помочь уменьшить воспаление, связанное с артритом. В исследовании 2001 года у субъектов, принимавших соединение, включающее галангал и экстракт имбиря, наблюдалось значительное уменьшение боли в коленях, а также потребность в лекарствах и общее состояние.

Еще одно заболевание, которое можно успешно лечить одним из фитонутриентов этого растения (кемпферолом), — мастит. Мастит — это воспаление сосков, связанное с грудным вскармливанием. При лечении кемпферолом мыши в одном исследовании обнаружили значительное уменьшение воспаления (связанное, по крайней мере частично, с подавлением TNF-альфа) до такой степени, что в будущем это может стать значительным лечением этого состояния.

Еще одним особенно важным заболеванием, при котором может помочь лечение галангалом, является острое повреждение легких, приводящее к острому респираторному дистресс-синдрому. Это заболевание довольно распространено, особенно среди тех, кто уже находится в критическом состоянии, и возникает, когда жидкость просачивается в легкие и препятствует передаче кислорода жизненно важным органам. К сожалению, острое повреждение легких часто заканчивается летальным исходом.

Однако результаты исследования, проведенного в Китае, показывают, что противовоспалительная активность галангала, по-видимому, оказывает положительное влияние на острое повреждение легких и может стать важным вариантом лечения в будущем.

4. Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами

Исследования показывают, что экстракт галангала оказывает противомикробное действие на несколько бактерий, которые заражают пищевые продукты, включая стафилококк, кишечную палочку, листерию, сальмонеллу и клостридиум. Он может даже бороться с устойчивой к амоксициллину кишечной палочкой и фактически полностью изменить устойчивость некоторых штаммов к амоксициллину, согласно исследованию, проведенному в Таиланде.

Одно исследование предполагает, что, готовя моллюсков с этой травой, у вас также может быть больше шансов подавить воздействие бактерий, известных как вибрион .Вибриоз может поражать тех, кто ест недоваренных моллюсков, особенно устриц, но эти эффекты могут быть гораздо менее вероятными после добавления галангала в свой рецепт.

Другая распространенная бактерия, которую фактически переносят около 66 процентов населения мира (по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний), называется H. pylori. Тем не менее, эти бактерии, возможно, также встретили свое соответствие при воздействии галангала — на самом деле, одно исследование показывает, что это мощное растение может даже помочь предотвратить язвы желудка, обычно вызываемые H.pylori в дополнение к уничтожению самих бактерий.

5. Высокое содержание антиоксидантов

Хотя мы знаем, что употребление черники помогает нам увеличить потребление антиоксидантов, вам может быть интересно узнать, что то же самое можно сказать и о галангале — хотя типы антиоксидантов, обнаруженные в нем, не обязательно такие же, как в фруктах, которые вы любите.

Интересно, что антиоксиданты, содержащиеся в этой траве, кажутся наиболее эффективными для сохранения мясных продуктов в течение более длительных периодов времени, чем без нее.

6. Поддерживает хорошее здоровье мозга

Отчасти благодаря своим противовоспалительным свойствам, исследования показывают, что соединение, полученное из этого корня, известное как АСА, может иметь защитный эффект для мозга, уменьшая некоторые формы возрастной когнитивной дегенерации.

Возвращаясь к белку TNF-альфа, мы также обнаружили, что, регулируя TNF-альфа, галангал может даже помочь в борьбе с депрессией. Хроническое воспаление и чрезмерная реакция TNF-альфа — недавно изученный аспект дискуссии, связанной с депрессией.

7. Может облегчить боль в желудке и проблемы с пищеварением

Хотя очевидно, что этот корень обладает невероятными преимуществами согласно современной науке, его старейший и наиболее часто желаемый эффект — это то, что он оказывает на расстройство желудка.

В аюрведической медицине и других азиатских культурах он используется для успокоения расстройства желудка, устранения диареи, уменьшения рвоты и даже прекращения икоты.

Vs. Имбирь и куркума

Галангал, который часто сравнивают с имбирем и куркумой, имеет много общего с этими двумя другими невероятно распространенными диетическими приправами.

Все три корня обладают по крайней мере некоторыми противораковыми свойствами (хотя у калгана наиболее обширны), уменьшают воспаление и оказывают некоторую поддержку пищеварению.

Как куркума, так и имбирь, как известно, помогают бороться с диабетом и естественным образом справляются с болью, хотя пока нет доказательств того, что галангал действует. Куркума и галангал, благодаря своей способности подавлять TNF-альфа, способствуют укреплению здоровья мозга.

Куркума одна из трех, кажется, приносит пользу здоровью сердечно-сосудистой системы.Имбирь помогает похудеть, а галангал способствует увеличению количества сперматозоидов.

Интересно, что хотя все три из них имеют преимущества для желудочно-кишечного тракта, галангал может фактически увеличить количество кислоты в желудке у некоторых людей и не рекомендуется людям с ГЭРБ или язвенной болезнью, тогда как два других могут фактически использоваться для лечения этих состояний.

Как использовать

Порошок галангала и корень калгала можно найти в некоторых магазинах здорового питания или в специализированных магазинах.

Как правило, для роста галангала требуется тропическая среда, хотя его можно выращивать и в более умеренном климате, если он защищен от мороза.

Ранней весной поместите корневища на расстоянии восьми дюймов друг от друга. Когда вы будете готовы к сбору урожая, аккуратно удалите некоторые внешние корневища подальше от центра, вместо того, чтобы выкапывать все растение (но убедитесь, что вашему растению нужно около 12 месяцев для созревания перед началом сбора урожая).

Чтобы сохранить свежесть, не снимайте кожу, пока не будете готовы ее использовать.Он будет храниться в холодильнике несколько недель, но его также можно заморозить или высушить, чтобы продлить срок хранения. В кулинарии можно использовать как свежую зелень, так и сушеные корневища.

Есть несколько способов использовать корень для потребления. Один из способов — фактически измельчить корни и использовать их в «отваре», что просто означает создание своего рода «ликер» из сущности корневища. Вы также можете измельчить его в порошок и создать свои собственные домашние добавки, приготовить чай или просто нарезать или измельчить его для использования в различных блюдах.

В кулинарии смело экспериментируйте. Вы также можете купить качественную пасту карри, приготовленную из галангала, и добавлять ее в рагу, супы и многое другое. Многие люди на самом деле отдают предпочтение острому, но приятному вкусу, даже по сравнению с другими пряными ингредиентами.

Рецепты

Готовы выйти на свой местный азиатский рынок? Хорошо — должно быть, потому что это классная штука!

Ни один рецепт галангала не будет полным без восхитительного рецепта Том Ка Гай, так что это отличная отправная точка.Это тайский суп из калгана, приготовленный на кокосовом молоке.

Если вам нужно утолить тягу к тайской еде, но у вас мало времени, попробуйте этот сливочный тайский кокосовый куриный суп на одну кастрюлю.

Галангал Интересные факты

Галангал культивировали в Китае, по крайней мере, до 1000 года нашей эры. В конце 11 — начале 12 веков святая Хильдегард Бингенская (немецкий философ и христианский мистик) назвала галангал «приправой жизни», считая его одним из своих любимых лекарств от различных недугов.

Позже один известный травник, как говорят, еще больше популяризировал свое использование галангала для лечения болезней сердца, несварения желудка и даже глухоты.

Эта специя распространилась по Европе, где ее использовали во всем, от чая для лошадей до лечения носовых инфекций. В 1898 году он был включен в King’s American Dispensatory — современное на тот момент описание трав, используемых в американской медицинской практике. Сегодня россияне используют галангал в качестве основы для многих своих спиртных напитков.

Но попробуйте этот по размеру как самый странный факт о галактике — в 2015 году исследователи из Малайзии обнаружили, что галангал на самом деле может быть невероятно эффективной защитой от термитов. Как это для острого?

Риски и побочные эффекты

Побочные эффекты галангала редки и обычно возникают только тогда, когда он потребляется в количествах, превышающих то, что обычно содержится в пищевых продуктах. Как и большинство трав, вам следует избегать использования галангала во время беременности, если только под тщательным наблюдением врача.

Галангал — относительно гипоаллергенный продукт, который в некоторых текстах фактически предлагается для уменьшения интенсивности аллергических реакций, поэтому велики шансы, что вы не испытаете никаких симптомов аллергии после его употребления.

Как уже упоминалось, галангал (в частности, Alpinia galanga , или «большой галангал») потенциально может увеличить количество вырабатываемой желудочной кислоты. Если у вас ГЭРБ или язвенная болезнь, вероятно, лучше избегать этого, если это не рекомендовано вашим лечащим врачом.

Люди, потребляющие большее количество травы, могут испытывать побочные эффекты, такие как расстройство желудка, диарея и упадок сил. Эти побочные эффекты могут возникать в результате острой пероральной токсичности, но единственное свидетельство такого рода реакции есть у мышей. Если эти симптомы возникают после употребления галангала, сократите потребление.

Последние мысли

• Галангал, принадлежащий к семейству имбирных, представляет собой пикантную и пряную траву, происходящую из Таиланда и Китая.Это один из немногих ароматизаторов, которые добавляют пряностей без капсаицина.
• Наиболее широко изученным преимуществом корня калгана является его способность бороться с раком. Галангал также помогает уменьшить воспаление, увеличить количество и подвижность сперматозоидов, бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями, поддерживать здоровье мозга и облегчать тошноту и другие проблемы с желудком.
• Галангал — это древнее растение, которое веками славилось своей способностью лечить различные заболевания.

Галанга (или Галангал) Информация

, автор Kasma Loha-unchit

Thai Ingredient Index

См. Также информацию Kasma о Малой Галанге (Gkrachai)
Запись в блоге Kasma: Galangka — Kah .

Щелкните изображение, чтобы увидеть его в увеличенном виде с дополнительными сведениями.

Корень галанги (ках) : Галанга, называемый на тайском языке ках и известный как «галангал» и «корень лаоса», представляет собой чрезвычайно острое и огненное корневище, связанное с обычным имбирем, но с отчетливой индивидуальностью. собственный. Его широкое использование в тайской кулинарии, почти за исключением имбиря, принесло ему титул сиамского или тайского имбиря.Короче говоря, для тайской кухни это то же самое, что имбирь для китайской кухни.

Существует две разновидности: одна известна как «большая галанга», а другая — «меньшая галанга». Первый, более крупный по размеру, более светлый по цвету и более тонкий по аромату, наиболее часто используется в тайской кухне. Свежий корень мясистый, узловатый и очень твердый, а после полного созревания становится древесным. Когда он очень свежий, его цвет слоновой кости, почти без разделения между кожицей и мякотью, и его молодые розовые побеги напоминают внешний вид молодого имбиря.Но в отличие от своего более известного кузена, он намного плотнее и тверже, с кольцевидными отметинами, расположенными почти равномерно, глянцевым внешним блеском, уникальным горчичным вкусом и гораздо более острым прикусом. Галанга — это тяжелый корень и стоит немалых денег, от четырех до восьми долларов за фунт, в зависимости от сезона и рынка. Но вам не понадобится много его для придания вкуса блюду, и на некоторых рынках Юго-Восточной Азии вам подберут небольшой кусочек в соответствии с вашими потребностями.

Fresh kah — это волшебный ингредиент, когда он тонко нарезан для кисло-острых салатов из морепродуктов и нарезан тонкими кружочками для придания вкуса супам.Он помогает замаскировать рыбный вкус морепродуктов и тяжесть красного мяса, делая их вкус чище, нежнее и сочнее. При покупке свежего корня выбирайте более мелкий и нежный; большие корни могут быть очень твердыми, что делает их утомительную работу. Лучше всего нарезать корень очень мелко для салатов, так как он очень острый; в малых дозах он добавляет сердечную пикантность каждому укусу.

Выращивается в более жарких районах Калифорнии и Флориды, галанга также импортируется в свежем виде из стран к югу от границы и доставляется самолетами с островов южной части Тихого океана.Однако эти выращенные за границей корневища несколько отличаются по вкусу от корней, выращенных на почве тропического Таиланда, которые, кажется, обладают более широким спектром свойств. Импортная замороженная тайская галанга легко доступна на рынках Юго-Восточной Азии. Хотя часть его свежего пунша скомпрометирована из-за замораживания, он по-прежнему несет важные градации вкуса, которых не хватает корням, выращенным за границей, что делает его моим предпочтительным выбором для паст карри с сильными характерами. Замороженная тайская галанга обычно небольшого размера, имеет светло-красновато-коричневую кожицу и обычно стоит намного дешевле, чем свежие корни кремового цвета.Но для салатов и освежающих травяных супов, таких как dtom yäm, , я предпочитаю использовать свежую галангу, которую становится все легче найти круглый год в районе залива. Ищите его на рынках Таиланда и Юго-Восточной Азии, а также на рынках специализированных продуктов.

Галанга также продается ломтиками, упакованными в рассол в стеклянных банках; промойте перед использованием. (Остерегайтесь кувшинов, ошибочно обозначенных как «галанга» или «галингаль», которые на самом деле содержат тонкую, имеющую форму пальца «меньшую галангу»).

Гораздо более широко доступны сушеные кусочки галанги, упакованные в небольшие полиэтиленовые пакеты; это приемлемый заменитель супов.Многие американские тайские рестораны чаще всего используют их вместо дорогих свежих корней в супах dtom yäm , но для салатов из свежих морепродуктов сушеные кусочки слишком древесные и не восстанавливаются после замачивания. Если вам необходимо заменить свежую галангу в салатах из морепродуктов, используйте замороженные тайские корни или имбирь обыкновенный или вообще без них.

Сушеный галанга имеет ярко выраженный мускусно-корневой вкус, в отличие от острого вкуса свежего корня. Он является довольно хорошей заменой свежих и замороженных корнеплодов в супах на основе кокоса, таких как Dtom Kah, , поскольку его сильный землистый вкус прекрасно сочетается с богатством кокосового молока.Я также люблю использовать сушеные кусочки в очень острых северо-восточных салатах из фарша под названием lahb. Для этих салатов требуется жареный ках, , и гораздо легче обжарить сушеные кусочки, чем свежий корень. Я не рекомендую покупать галангу в порошке для каких-либо целей, так как большинство специй быстро теряют аромат после измельчения. Лучше покупать сушеные кусочки и при необходимости измельчать их.

Галанга обладает многими лечебными свойствами, подобными имбирю.Это стимулятор пищеварения, а также помогает устранить расстройство желудка, облегчить тошноту и уменьшить метеоризм. Традиционные врачи-травники рекомендуют тонизирующее средство из измельченного и измельченного старого корня галанги, смешанного с водой и солью тамаринда, для женщин, которые только что родили, в качестве очистителя крови и в качестве средства для удаления скопившихся газов в кишечнике. В то же время его мягкий естественный слабительный эффект поддерживает работу кишечника в нормальном состоянии. Тепло Галанги делает его хорошим средством для уменьшения спазмов и онемения, заживления синяков и отеков, лечения респираторных заболеваний и кожных заболеваний, а также для удаления токсинов из организма.

Кроме того, kah иногда относят к категории трав, которые мы называем wahn, , которые, как считается, обладают магическими способностями. Это убеждение совпадает с рассказом, который я однажды прочитал о его использовании в средневековой Европе среди некоторых знахарей, которые носили сушеный корень как защиту от злых влияний и как усилитель мужественности. Известный в то время как «галингаль», он широко использовался как афродизиак, а также как пряность. Каким-то образом он исчез из европейских кулинарных и медицинских сцен, и некоторые историки предположили, что он вышел из моды вместе с другими специями, поскольку в восемнадцатом веке более мягкие продукты стали обычным делом.Сегодня, когда популярность тайской кухни на этом континенте становится все более популярной, возможно, галингейл вернет себе излюбленное положение.

Если вы живете в незамерзающей местности, попробуйте выращивать галангу, чтобы обеспечить себе постоянный приток свежих корневищ. Купите очень свежее корневище с чистыми розоватыми побегами и неглубоко посадите во влажную, хорошо дренированную почву. Как и имбирь, он превращается в прекрасное тропическое растение для сада, производя сладко ароматные, похожие на орхидеи белые цветы на пышных четырехфутовых стеблях в течение многих недель в конце лета и осенью.После укоренения он очень быстро растет.

Наш указатель ингредиентов содержит ссылки на многие другие тайские ингредиенты.

Вернуться к началу

Что такое галангал? Ваш путеводитель по пряностям жизни

Что такое галангал? Галанга или галангал — растение из семейства имбирных (Zingiber officinale). Галангал имеет долгую историю использования в лечебных и кулинарных целях. Все растение обладает множеством полезных свойств. Но наиболее часто используемая часть — это корневище, или масса корней.

Ответим на вопрос «что такое галангал?» изучив все, что вам нужно знать об удивительном растении галангал. Кроме того, мы расскажем о традиционном использовании галанги, о пользе галанги для здоровья и о том, как вы можете принимать галангу для улучшения своего здоровья. Так что продолжайте читать, чтобы узнать все об этом универсальном целебном растении!

Галангал: специя и лекарство

Галангал использовался в качестве кулинарной пряности и целебного растения в течение очень долгого времени. Галанга или галангал родом из Юго-Восточной Азии, где он был важной частью многих азиатских культур.Традиционно галанга используется в качестве ароматизатора в кухнях Таиланда, Индонезии, Малайзии и Китая.

Галанга имеет вкус и аромат, аналогичный корню имбиря. Пряные, перечные и ароматические качества галангала являются отличительной чертой многих традиционных блюд, включая карри, супы и рисовые блюда.

Kaempferia Galanga, корень используется как специя в Азии.

Galangal растет во влажных тропических регионах с тенью и богатой почвой. Его выращивают в Китае, Индонезии, Индии, Малайзии, Сингапуре, Таиланде и Вьетнаме, где широко распространено лекарственное использование галанги.Галанга все еще растет в дикой природе в некоторых частях Индии и в южных Гималаях. Он также используется как декоративное растение в районах проживания коренных народов по всей Азии.

Большой галангал против малого галангала

Существует два типа галанга, которые чаще всего используются в кулинарии и в качестве лечебного растения: большой галангал (alpinia galanga) и малый галангал (alpinia officinarum).

Малая галанга играла центральную роль в средневековой диете Хильдегарда. Таким образом, мы сосредоточены на малом галангале, который Хильдегард включила в число своих основных лекарственных растений.

Родом из Юго-Восточной Азии, малый галангал (alpinia officinarum) имеет красноватый оттенок с корнями, напоминающими длинные тонкие пальцы. Малый галангал произрастает в Китае, а также растет в некоторых частях Индии.

Малый Галангал

Большой галангал (alpinia galanga), с другой стороны, происходит из Индонезии. Он также немного крупнее и толще, чем малый галангал. Оба вида галангала заметно плотнее имбиря.

Большой галангал имеет высоту более 6 футов.В то время как меньший галангал обычно вырастает до высоты чуть более 3 футов и не такой толстый.

В целом растения чем-то похожи по внешнему виду и напоминают тростниковые растения с отдельными ступеньками цветов и листьев. Оба вида — многолетники с длинными узкими светло-зелеными кожистыми листьями.

Большой галангал имеет темную кожу со светлым или бледно-красноватым мясом. Малый галангал имеет более темную коричневую кожу и красноватую мякоть. На малой галанге часто встречаются желтовато-белые кольцевые рубцы от листьев.

Alpinia Galanga

Мякоть обоих корней очень плотная и твердая, с древесной консистенцией. Они оба пахнут и имеют теплый, сладкий и пряный вкус. Свежий галангал имеет нотку фруктово-пряного аромата, как еловая хвоя, в то время как сушеный вариант имеет более сладкий запах, очень похожий на корицу.

Ботаника Галангала

С 49 различными родами биоразнообразие внутри рода галанг велико. Вот почему часто возникает некоторая путаница в том, что такое галанга.

Слово galangal или его вариант galanga может относиться к ароматическому корневищу любого из четырех видов растений семейства Zingiberaceae (имбирь), а именно:

• Alpinia galanga или выше. galangal
• Alpinia officinarum или малый галангал
• Boesenbergia rotunda, также называемый китайский имбирь или корень пальца
• Kaempferia galanga, также называемый кенкур, черный галангал или песочный имбирь

В целом, галангал или галангал относится к малому галангалу. потому что это часть, которую чаще всего собирают в пищу.Эта галанга — это то, что вы пробуете в тайской кухне. Он также богат эфирными маслами, горькими веществами и флавоноидами, что делает его таким ценным лекарственным растением.

Галанга Чудо-корень

Наряду с имбирем, галангал в лечебных целях распространился в Европу через торговые пути пряностей с Азией. Однако в наше время имбирь взял верх, и галанга стала относительно малоизвестной на западных рынках.

Но так было не всегда.Были длительные периоды времени, когда галанга играла важную роль в Европе. Особенно в средние века.

В монастырской медицине галанга использовалась для лечения различных заболеваний. Выдающаяся бенедиктинская настоятельница и целительница Хильдегард Бингенская высоко ценила галангу за ее лечебные свойства. Если бы вы спросили Хидлегард: «Что такое галанга?», Она могла бы сказать вам: «Это чудо-корень».

Фактически, галангал занимает видное место в трудах Хильдегард, а именно в ее Causea et Curae, , где она задокументировала большую часть своей работы по Hildegard Medicine.

Галанга: пряность жизни

Хильдегард описала галангал в Causea et Curae как профилактическое средство от нескольких состояний, связанных с ее представлением о балансе соков тела, включая неприятный запах изо рта. Она также порекомендовала вино из галангала для лечения умеренной температуры, желудочных и кишечных расстройств, а также для укрепления ослабленного сердца.

Что такое галангал? Больше, чем просто завод

Более 800 лет назад Хильдегард из Бингена осознала преимущества галангала.Она считала, что галангал обладал большими количествами силы . Вместе с испанской ромашкой (или акаркара), которую она называла бертрамом, тимьяном и иссопом, галангал входит в число самых известных целебных специй Хильдегард.

Ее привязанность к галангалу как целебному растению была настолько сильной, что ей часто приписывают то, что она называла галангал «приправой жизни».

«И пусть тот, у кого болит сердце или слабое сердце после этого, пусть имеет смесь калгала и вина; человек будет лучше….Пусть человек, страдающий жгучей лихорадкой, размельчит галангал и выпьет его с родниковой водой, и жгучая лихорадка пройдет… пусть тот, кто страдает плохим настроением в спине или боках, смешает галангал с вином и выпьет его… боль прекратится ».

— Хильдегард фон Бинген

Медицинские исследования Галангала

Использование галанги в западных лечебных традициях продолжилось через монастырскую медицину, чтобы стать частью традиционной немецкой фитотерапии, современной практики и области исследований традиционной народной и натуральной медицины.

Галангал обладает обширным лечебным эффектом. И в случае с имбирем, и в случае с калганом корень или корневище — это то, что используется как в кулинарии, так и в лечебных препаратах. Однако все растение галангал обладает удивительным потенциалом для использования в медицине.

Фактически, недавнее исследование галанги обнаружило значительные антимикробные и антиоксидантные свойства, содержащиеся в цветках растения галанга.

Современное медицинское сообщество

Современные медицинские исследования продолжают изучать многочисленные лечебные свойства галангала.Кроме того, немецкая комиссия E , правительственный научный орган по фитотерапии, классифицировала галангал как имеющий медицинское значение при спазмах, как антибактериальное и противораковое средство.

Знаменитый хьюстонский кардиолог доктор Майкл Дебейки на закате своей жизни полагался на калгал, чтобы укрепить свое сердце. Известный практикующий врач Хильдегард, доктор Вигхард Стрелов. лечил доктора Дебейки галангалом с большим успехом.

Польза галангала для здоровья

Что такое галангал? Щедрость естественной медицины.

Галангал и имбирь тесно связаны, поэтому неудивительно, что польза для здоровья от галангала очень похожа на пользу для здоровья от имбиря. В галанге есть многочисленные природные активные соединения, которые демонстрируют доказательства или потенциал в качестве лекарственных веществ.

Приятный аромат и польза для здоровья галанги обусловлены одними и теми же активными ингредиентами. Самые высокие концентрации этих активных растительных соединений обнаруживаются в корнях (корневище).

Галанга имеет различные преимущества для здоровья

Активные органические соединения, обнаруженные в растении галангал, включают: флавоноиды, дубильные вещества, антиоксиданты и эфирные масла.Эти вещества действуют по отдельности и в сочетании друг с другом вызывают самые разные эффекты в организме человека.

В частности, соединения галангола, галангина, гингерола, камфары и эвгенола были наиболее хорошо изучены в отношении их положительного воздействия.

Флавоноиды и дубильные вещества обычно делают пищу горькой на вкус. Эти горькие вещества вместе с другими эфирными маслами являются причиной того, что галангал является таким мощным антиоксидантом и противовоспалительным растением. Связь горечи с исцелением также является частью того, почему Хильдегард активно продвигала ценность горького вкуса в продуктах питания.

В то время как исследователи продолжают открывать новый потенциал для медицинского применения галанга, вот известные целебные свойства галанги:

• Антиоксидант
• Противовоспалительный
• Антибактериальный
• Антивирусный
• Антивирусный грибковое (местное)
• Антигипертензивное (снижает артериальное давление)
• Противораковое средство, включая лейкоз, рак печени, желудка, толстой кишки, поджелудочной железы и груди
• Обезболивающее
• Повышение фертильности (увеличение количества сперматозоидов)

Использование галанги в медицине

Вы можете воспользоваться природными целебными свойствами галанги для получения множества различных преимуществ для здоровья и лечебных средств.Галанга используется в кулинарии почти столько же, сколько и в лечебных целях. Через минуту доберемся до галанги на кухне.

Во-первых, вот несколько способов, которыми галанга может лечить болезни и недомогания — или просто помочь вам стать более здоровым в целом.

Galangal имеет различные полезные свойства для здоровья и используется на кухне. Попробуйте сочетать его с лимонной травой.

Обычные медицинские применения галанги включают лечение следующих состояний:

• Артрит, ревматизм, боли в суставах и мышцах и растяжения
• Тошнота, укачивание и утренняя тошнота
• Расстройство пищеварения, включая: газы, диарея и расстройство желудка
• Респираторные заболевания, включая астму, бронхит, кашель и боль в горле
• Повышенный уровень сахара в крови: для снижения уровня сахара в крови
• Местное противогрибковое лечение
• Освежитель дыхания для лечения хронического дурного запаха изо рта
• Лечение бесплодия для увеличения количества сперматозоидов и либидо
• Иммунное здоровье как антиоксидант и облегчение от простуды
• Высокий холестерин для снижения холестерина
• Истощение, утомляемость и слабость
• Стимуляция аппетита
• Здоровье сердца, включая: снижение артериального давления и улучшенное кровообращение

Эфирные масла галанги а он также обладает целебным потенциалом.Исследования эфирного масла и экстрактов галангала выявили широкий спектр фармакологической и биологической активности.

Галангал не рекомендуется беременным женщинам, так как имеет менструальный эффект. В редких случаях галангал может вызвать давление в желудке и боли в животе после передозировки галангала (более 2 г в день).

Как использовать галангал

Сушеный малый галангал

Хотя галангал можно использовать внутренне и внешне, польза для здоровья от галангала достигается при употреблении в пищу галангала.Наиболее распространенными формами галанги являются: сырой корень галанга, сушеный корень галанги и порошок галангала.

Свежие корни галанги можно хранить в холодильнике несколько недель. Чтобы приготовить свежую галангу, достаточно просто промыть, очистить, а затем нарезать ломтиками. Вы можете использовать нарезанную или измельченную свежую галангу в супах, жаркое, карри, салатах и ​​в чае.

Порошок галангала получают из высушенных корней, которые затем измельчают в порошок. Порошок галангала можно использовать так же, как и свежий галангал в соусах, карри, супах и растирании.Или вы можете добавить небольшое количество порошка галангала в сухие ингредиенты при выпечке для добавления специй.

Порошок галангала имеет красновато-коричневый цвет. На вкус сладкий, пряный и немного горький. Он не такой острый, как имбирь, но может иметь оттенок корицы.

Сырой корень галангала можно также использовать для приготовления мазей, настоев, чая из галангала или галангального вина Хильдегарда. Ниже вы найдете наши рецепты галангального вина Хильдегард и способы приготовления чая галангал .

Что такое галангал? Вкусные!

Нарезанный большой галангал

Поскольку корень галангала — это прочное и крепкое растение, которое может долго храниться в вашей кладовой или холодильнике, самый простой и самый распространенный способ реализовать пользу для здоровья калгана — просто включить его в качестве надежной кухни. специя.Хильдегард Бингенская рекомендовала употреблять галангал в течение дня в таких блюдах, как супы, овощные рагу, салаты и яблочное пюре.

Галанга тоже довольно мощная. Таким образом, вам не нужно использовать много одновременно. Несколько корней прослужат вам довольно долго. Самая сложная часть использования галангала для приготовления пищи — это найти свежий галангал.

Рецепты чая и настойки галангала

Хильдегард фон Бинген рекомендовала галангал для укрепления сердца, улучшения пищеварения и снятия неприятного запаха изо рта.В своей первой статье о калгале Хильдегард в «Causae et Curae» описывается винная смесь, используемая для снятия лихорадки, уравновешивания телесных жидкостей и укрепления ослабленного сердца.

Чай Галангал легко приготовить.

Мы включили три рецепта приготовления напитков из галангала и как приготовить настойку из галангала. Также обратите внимание на нашу публикацию о пользе для здоровья корня имбиря, потому что вы можете использовать галангал как синонимы имбиря. Имбирь тоже намного проще найти!

Рецепт чая Галангал

Чай Галангал также можно пить независимо от дискомфорта.

Нам нравится добавлять лимонную траву для свежего аромата

Ингредиенты:

• Свежий корень галангала, очищенный и нарезанный ломтиками или измельченный
• 400 мл (13 унций) воды

Указания:

Галангал чай легко приготовить приготовить

• Смешать воду и галангал в кастрюле.
• Доведите до кипения
• Уменьшите огонь и варите до 30 минут
• Отделите или процедите корень калгана

Чай галангал

Подавайте горячим, как чай.

Настойка галангала

По словам Хильдегарда, этот спиртовой экстракт корня галангала укрепляет слизистую оболочку желудка и может улучшить аппетит и улучшить пищеварение.

Состав:

• Используйте 1 часть корня галангала на 5 частей спирта, например:
• 10 г корня галангала (измельченного или крупно измельченного)
• 50 г 40% (80) зернового спирта (например, водки или аналогичного)

Указания:

• Смешайте корень галангала и спирт в чистой стеклянной банке с широким горлышком.
• Закройте стеклянный контейнер.
• . Наклейте этикетку и дату на бутылке.
• Хранить в прохладном темном месте в течение 3 недель, периодически осторожно встряхивая.
• Пропустить через мелкое сито и перелить в капельницу.

Применение:

• Принимать 15 капель настойки корня галангала с водой до 3 раз в день, желательно за 15 минут до еды.

* Хранить в недоступном для детей месте

Рецепт винного средства из галангала

Хильдегард из Бингена высоко ценила галангал или галангу как полезное и целебное растение. Сегодня вы обнаружите, что большинство практикующих медицину Хильдегард из Бингена продолжают почитать галангал и его благотворное влияние на здоровье.Современные медицинские исследования галангала также продолжают подтверждать целебные свойства галангала, а также выявлять новый потенциал. А пока мы рекомендуем попробовать галангальное вино Хильдегарда.

Вино Галангал для профилактики здоровья

Хильдегард также рекомендовала принимать галангал с вином, которое мы называем вином галангала. Вино Galangal похоже на вино Parsely из Хильдегарда. Это мягкий лечебный тоник, который может стать отличным способом оживить ваш день полезными для здоровья свойствами галангала.

Вино Галангал легко приготовить. Вот как.

Рецепт вина Галангал из Хильдегарда

Состав:

• 1 столовая ложка свежего корня галангала, очищенного, нарезанного или измельченного
• на 250 мл (8 унций) белого вина

Приготовление:

• Соединить вино и корень галангала в чайнике или кастрюля.
• Довести до кипения.
• Убавьте огонь и дайте вину покипеть на медленном огне 10 минут.
• Дайте вину остыть.
• Удалить или процедить галангал.

Применение:

• Пить 2–3 раза в день, желательно теплым.Подавайте перед едой для оптимального улучшения пищеварения.

Совет: если свежий корень галангала недоступен, вы можете использовать 1 столовую ложку органического порошка галангала на 750 мл вина.

Меры предосторожности:

• Поскольку вино галангал готовится, содержание алкоголя снижается, но оно по-прежнему не подходит для людей, страдающих заболеваниями печени или страдающих алкогольной чувствительностью.
• Только для взрослых.
• Беременным женщинам не рекомендуется принимать галангал, поскольку он может повлиять на менструацию.
• В редких случаях галангал может вызывать давление в желудке и боли в животе после передозировки галангала (более 2 г в день). Мы рекомендуем пробовать небольшие количества, чтобы найти свою толерантность.

Рецепт Галангал-Джаму

Этот рецепт полезного и уникального энергетического напитка вдохновлен древними традициями Восточной Индии. Слово «Джаму» означает «травы, цветы и корни» и относится ко всем лечебным травам и, в более общем смысле, к традиционной индонезийской медицине.

Состав:

• 3 органических лайма
• ½ л воды
• 2 палочки лимонной травы
• 4 столовые ложки тертого корня галангала
• 6 столовых ложек сиропа агавы или меда
• 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев мяты перечной
• 2 столовые ложки мелко нарезанные листья крапивы
• 2 чайные ложки куркумы
• 1 капля масла мяты перечной
• 5 капель апельсинового масла

Приготовление:

• Удалите корки лайма и поместите в воду
• Доведите до кипения
• Уменьшите огонь и варить на медленном огне, пока вода не станет зеленого цвета.
• Добавьте тертый корень калгана, лимонную траву и измельченные травы
• Готовьте бульон прибл.15 минут
• Снимите кастрюлю с огня и добавьте куркуму и сок прессованных лаймов.
• Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.

Освежающий холодный Галанга Джаму

Подавать в теплом или холодном виде. Вы также можете смешать домашний напиток Джаму с негазированной или газированной минеральной водой и украсить листом мяты.

Также попробуйте наш рецепт тайского имбирного супа.

Имбирь против Галангала: где купить Галангал

Имбирь против Галанга

В отличие от имбиря, галангал не так легко доступен в большинстве продуктовых магазинов.Галангал часто можно найти в специализированных магазинах здоровой пищи, на местных азиатских или мировых рынках, а также в крупной сети супермаркетов H-Mart. Вы также можете найти его на Amazon.

Если вы не можете найти галангу, имбирь — прекрасная замена. В кулинарии имбирь будет иметь немного более сладкий и менее «острый» вкус, но имбирь и гланга в целом имеют сопоставимый вкус. Имбирь и галанга также похожи по питательности, так что вы ничего не пропустите.

Польский окорок с пивно-медовой глазурью (Голонка) Рецепт