Номиналы узо таблица: Расчет УЗО по мощности и току для дома, какое время отключения должно быть

Расчет УЗО по мощности и току для дома, какое время отключения должно быть

Для расчета устройства защитного отключения (УЗО) необходимо учитывать условия его эксплуатации. В однофазной электрической сети применяются двухполюсные устройства, а в трехфазной – четырехполюсные. Так как УЗО реагирует на токи утечки (Iут), то его выбор будет зависеть от длины проводников, качества изоляции, количества подключенных приборов, устройств, их характеристик. Кроме этого, надо помнить, что Iут величиной 30 mA может быть опасным для жизни человека. Поэтому во влажных помещениях надо обязательно ставить УЗО.

Ток утечки

Чтобы обеспечить безопасность от поражения электричеством, часто приходится увеличивать количество устройств защитного отключения, разбивать сеть на несколько групп. В то же время использование очень чувствительных приборов УЗО приводит к ложным срабатываниям. Задача специалиста сделать правильный расчет и выбор с учетом всех факторов.

Согласно правилам устройства электроустановок, при неизвестном Iут, он принимается равным произведению 0,4 mA на число соответствующее расчетному нагрузочному току в амперах. Утечка цепи принимается равной произведению 0,01 mA на длину L фазного проводника в метрах.

Согласно этим же правилам, суммарные потери сети должны быть меньше одной трети номинального отключающего дифференциального тока УЗО. Сюда же входят все утечки включенных постоянно и подключаемых периодически электроприборов. Произведем расчет.

Суммарный Iут= 0,4* IΣ +0,01*L

Отсюда следует, что предельный ток УЗО должен быть больше суммарного Iут сети в 3 раза.

Соответственно, номинальный отключающий ток равен:

IΔn= 3*(0,4* IΣ +0,01*L), где

IΣ – суммарный ток утечки всех электроустановок сети,

L – длина фазного провода в метрах.

Выбор для квартиры

Для примера расчета возьмем квартиру в многоэтажном доме. В этажном щитке на вводе стоит автоматический выключатель. Пусть автомат будет на 40 Ампер. Он защищает от коротких замыканий и перегрузок. Сразу за ним монтируется противопожарное УЗО, расчет его номинала произведем позднее.

Оно нужно для защиты от пожара при нарушении изоляции кабеля или ее пробое. Дальше, для обеспечения большей безопасности и бесперебойности снабжения электричеством, на каждую или несколько групп устанавливаются УЗО с определенным Iут от 10 до 30 mA. Зависит от токов утечки.

Есть даже розетки со своими устройствами УЗО. На каждую группу потребителей устанавливается свой автоматический выключатель перегрузок.

В ванной комнате стоит стиральная машинка мощностью 1,8 кВт. Так как она расположена во влажном помещении, то для безопасности предусмотрим автомат защиты на 16 A и произведем расчет УЗО по мощности.

Рабочий ток для стиральной машинки равен:

Iр=Р/U=1600/220=7,3 А.

Длина фазного провода до нее составляет 20 м.

Отсюда
IΔn= 3*(0,4* IΣ +0,01*L)=3(0,4х7,3+0,01х20)=9,36 mA.

Ближайший в ряду УЗО на 16 A, ток утечки 10 mA.

Несколько групп

Допустим, в квартире предусмотрены еще две группы освещения с автоматами защиты на 16 A, две розеточные с автоматами на 20 A и 25 А. В группах освещения длина проводников по 50 м, а нагрузка составляет 0,3 и 0,6 кВт. В розеточных длина фазных проводов 40 и 60 м соответственно, а общая (переменная и постоянная) нагрузка 17 и 22 A соответственно.

Произведем расчеты по группам.

Расчет для первой осветительной:

Ip=P/U=300/220=1,4 A,

P – мощность осветительных приборов,

U – напряжение сети.

IΔn= 3*(0,4* IΣ +0,01*L)=3(0,4х1,4+0,01х50)=3,18 mA.

Расчет для второй осветительной:

Ip=P/U=600/220=2,8 A,

IΔn= 3*(0,4* IΣ +0,01*L)=3(0,4х2,8+0,01х50)=9,9 mA.

Расчет для первой розеточной:

IΔn= 3*(0,4* IΣ +0,01*L)=3(0,4х17+0,01х40)=21,6 mA.

Расчет для второй розеточной:

IΔn= 3*(0,4* IΣ +0,01*L)=3(0,4х22+0,01х60)=28,2 mA.

Так как УЗО по IΔn имеют номиналы 10, 30, 100, 300, 500 миллиампер, то некоторые группы электроснабжения можно объединить. При этом нужно помнить, что прибор срабатывает при достижении 50-100% IΔn.

По расчетам первая осветительная и розеточная группы в сумме по IΔn составляют 24,78 мА. Их можно подключить к устройству с отключающим током 30 миллиампер. Вторая розеточная подсоединяется к такому же 30 миллиамперному устройству. Вторая осветительная – к УЗО с током отключения 10 мА. Суммарный рассчитанный отключающий ток получился равным:

IΔn Σ=9,36+3,18+9,9+21,6+28,2=72,24 mA.

Приступаем к подбору УЗО. Ближайшее по отключающему току – на 100 мА. Его и нужно установить в качестве противопожарного.

Номинальный ток

УЗО имеет еще один важный параметр – номинальный ток, который необходимо учитывать при расчетах. При работе в пределах номинала, прибор гарантированно будет выполнять свои функции как угодно долго.

Автоматы защиты от перегрузок, которые устанавливаются на каждую группу электроснабжения, имеют номинал: 16, 20, 25, 32 ампера и так далее. Но при достижении этих значений прибор не отключится.

Его характеристики таковы, что он начинает отключаться при значениях превышающих номинал в 1,13-1,45 раза, только благодаря тепловому расцепителю. Происходит выключение через один-два часа. А для быстрого отключения ему нужно превышение номинала от трех до пятнадцати раз. Данную особенность автомата защиты от перегрузок и короткого замыкания нужно учитывать.

Прибор отключения устанавливается с номинальным током всегда на уровень выше. Например, если от перегрузок и короткого замыкания стоит 32 амперный автомат, то устройство защитного отключения должно быть 40 ампер.

Поэтому в квартире, для которой производился расчет, противопожарный прибор УЗО будет иметь ток отключения и номинальный 100 mA и 63 A соответственно. У стиральной машинки будет устройство 10 mA/16 A. Для второй группы освещения – устройство с пределом 10 mA/25 А. Остальные приборы УЗО имеют пределы 30 mA/32 А.

Дополнительные характеристики

Кроме этих основных характеристик, для которых проводятся расчеты, есть еще величины, требующие внимания при выборе. Это предельный ток короткого замыкания, для дома принимают 4500 A, многоквартирного 6000 A, для производств 10000 A. На корпусе изделия он изображается числом обведенным рамкой. Вид отключающего тока утечки обозначается буквами:

• АС означает, что он переменный;
• А – IΔn переменный и пульсирующий постоянный;
• В – IΔn переменный и постоянный;
• S – селективный, отключается с задержкой.

УЗО типа АС используют в квартирах. Потребители обычные – освещение, холодильники, теплые полы. Максимальное время отключения этого типа УЗО – 0,04-0,3 секунды, зависит от величины тока утечки.

Тип A применяется там, где много приборов с выпрямителями и импульсными блоками питания: компьютеры, стиральные машинки, телевизоры, посудомоечные машины, СВЧ-печи. Иногда производители прямо указывают, что должен стоять прибор УЗО А, а далее выполняется расчет по току.

Тип B применяют главным образом в промышленности, проводя перед установкой подробные расчеты.

Тип S (селективный). Время срабатывания у такого УЗО составляет 0,2-0,5 сек, поэтому для человека оно не является защитным. Устройство устанавливается в начале линии после основного автоматического выключателя и является второй ступенью дифференциальной защиты всего объекта от пожара.

Кроме этого, нужно определить, какое устройство защитного отключения выбрать: электромеханическое или электронное. Первое более надежное, но и более дорогое. Второй вид дешевле, чем электромеханическое, но его электронные компоненты чаще перегорают при всевозможных перегрузках.

При организации системы защиты электросети необходимо учитывать, что на один УЗО нельзя подключать больше 5 автоматов. Это может привести к ложным срабатываниям. К тому же, при правильном отключении нельзя понять, где произошла утечка.

как правильно выбрать УЗО и дифференциальный автомат

Тонкости выбора УЗО                     

Выбор УЗО у нас в каталоге                                                                                                   

Ежегодно количество бытовой техники и электроники в каждой квартире растет, что повышает риск утечки токов, и как следствие может привести к пожару в помещении или поражению током человека. Чтобы этого избежать, в квартирах и офисных помещениях устанавливаются УЗО. Как рассчитать мощность прибора и выбрать УЗО для квартиры? На какой схеме подключения остановиться? Мы объясним, как это сделать, даже если вы никогда не были связаны с электрикой.

Принцип работы УЗО

УЗО или устройство защитного отключения – это прибор, необходимый для размыкания электрической цепи в случае утечки дифференциального тока. При нормальной работе электросети и электрооборудования разница потенциалов в кабелях нулевая. Однако при пробое в изоляции или другом нарушении в работе электрической цепи происходит утечка дифференциального тока, который подается на корпус устройства. А прикасаясь к корпусу, человек сам становится проводником (через его тело проходит дифференциальный ток), рискуя получить электротравму.

УЗО контролирует разницу в потенциалах и при ее образовании мгновенно разрывает цепь, отключая электричество во всей квартире или только на определенном участке. Стоит отметить, что устройство защитного отключения не защищает проводку и бытовую технику от перепадов напряжения и короткого замыкания в сети – этим занимаются автоматические выключатели. Поэтому УЗО стоит монтировать в совокупности с автоматическими выключателями, соединяя их последовательно.

Расчет мощности для УЗО

Каждый отдельный прибор имеет свою пороговую токовую нагрузку, при котором он будет нормально работать и не перегорит. Естественно она должна быть выше, чем совокупная токовая нагрузка всех приборов, подключенных к УЗО. Существует три типа схем подключения УЗО, для каждой из которых расчет мощности прибора свой:

• Простая одноуровневая схема с одним прибором защиты.
• Одноуровневая схема с несколькими приборами защиты.
• Двухуровневая схема защиты отключения

Простая одноуровневая схема характеризуется наличием одного УЗО, который устанавливается после счетчика. Его номинальная токовая нагрузка должна быть выше, чем суммарная токовая нагрузка всех потребителей, подключенных к нему. Предположим в квартире установлен бойлер мощностью 1.6 кВт, стиральная машина на 2.3 кВт, несколько лампочек суммарно 0.5 кВт и другие электроприборы на 2.5 кВт. Тогда расчет токовой нагрузки будет следующим:

(1600+2300+500+2500)/220 = 31.3 А

Значит для данной квартиры необходимо будет устройство с токовой нагрузкой не ниже 31.3 А. Ближайшее УЗО по мощности на 32 А. Его хватит даже если все бытовые приборы будут включены одновременно.

Одним из таких подходящих приборов является УЗО ВД63 2Р 32А 30мА TDM, рассчитанный на номинальный ток в 32 А и ток утечки в 30 мА.

Такая разветвленная одноуровневая схема предполагает наличие дополнительной шины в устройстве счетчика, от которой отходят провода, формирующиеся в отдельные группы для отдельных УЗО. Благодаря этому можно установить несколько приборов на разные группы потребителей или на разные фазы (при трехфазном подключении сети). Обычно отдельное УЗО устанавливается на стиральную машину, а остальные приборы монтируются для потребителей, которые формируются в группы. Предположим вы решили установить УЗО для стиральной машины мощностью 2.3 кВт, отдельный прибор для бойлера мощностью 1.6 кВт и дополнительное УЗО для остального оборудования суммарной мощностью 3 кВт. Тогда расчеты будут следующими:

• Для стиральной машины – 2300/220 = 10.5 А
• Для бойлера – 1600/220 = 7.3 А
• Для остального оборудования – 3000/220 = 13.6 А

Учитывая расчеты для данной разветвленной одноуровневой схемы потребуется три прибора мощностью 8, 13 и 16 А. В большинстве своем такие схемы подключения применимы для квартир, гаражей, временных построек и т.д.

Принцип расчета мощности устройства защитного отключения в двухуровневой схеме такой же, как и в одноуровневой, с единственной разницей в наличии дополнительного УЗО, расположенного на вводе в квартиру, до счетчика. Его номинальная токовая нагрузка должна соответствовать суммарной токовой нагрузке всех приборов в квартире включая счетчик. Отметим наиболее распространенные показатели УЗО по токовой нагрузке: 4 А, 5 А, 6 А, 8 А, 10 А, 13 А, 16 А, 20 А, 25 А, 32 А, 40 А, 50 А и т.д.

УЗО на вводе защитит квартиру от возникновения пожара, а приборы, установленные на отдельные группы потребителей, защитят человека от поражения электрическим током. Данная схема наиболее удобная в плане ремонта электропроводки, так как позволяет отключать отдельный участок без отключения всего дома. Также, если нужен будет ремонт кабельных систем на предприятии, не придется отключать все офисные помещения, а значит не будет массовых простоев в работе. Единственным минусом являются немалые затраты на установку УЗО (зависит от количества приборов).

Если вам необходимо выбрать УЗО на группу автоматов для однофазной сети, то можем посоветовать модель УЗО ВД63 2Р 63А 30мА TDM с номинальной токовой нагрузкой в 63 А – этого с головой хватит на все электроприборы в доме.

Если вы думаете о том, как легко и быстро подобрать УЗО по мощности, таблица, приведенная ниже в этом поможет:

Подбираем УЗО по дифференциальному току

Каждый агрегат имеет порог срабатывания по значению дифференциального тока. Чтобы точно рассчитать ток утечки, важно знать следующие показатели:

• Длину кабеля от потребителя до устройства защиты. Ток утечки сети получаем из расчета 10 мкА на 1 м кабеля.
• Ток утечки электроприборов. В среднем ток утечки оборудования получаем из расчета 0.4 мА на 1 А прибора.
• Мощность устройств потребителей.

Расчет дифференциального тока производится по следующей формуле:

Iдиф = 0.4*Iприборов + 0.01*Lкабеля

Итак, предположим вам необходим аппарат защиты для стиральной машины мощностью 2.3 кВт, которая подключена проводом длиной 10 м. В этом случае утечка дифференциального тока будет следующей:

Iдиф = 0.4*(2300/220) + 0.01*10 = 4.3 мА

Стоит отметить, что порог срабатывания по току утечки у УЗО должен быть в 3 раза выше, чем расчетный дифференциальный ток. Благодаря этому можно избежать ложных срабатываний. Поэтому для стиральной машины нужен агрегат с порогом срабатывания минимум 12.9 мА. Ближайшим является аппарат с током срабатывания 30 мА. Так для данных нужд подойдет недорогое УЗО ВД63 2Р 16А 30мА (электронное) TDM.

Что такое время срабатывания прибора?

УЗО любого типа имеет время срабатывания, за которое оно отключает питание во всем доме или только на определенной фазе или участке проводки. Время срабатывания стандартных УЗО для защиты от поражения током человека не превышает 30 – 40 мс. А вот селективные модели отключатся лишь через 200 – 500 мс. Последние предназначены для установки на входе в квартиру для защиты от пожара. Рекомендуем устанавливать селективные устройства на входе, а стандартные непосредственно в самой квартире. Благодаря этому свет будет отключаться не во всей квартире, а только на определенном участке проводки.

Стандартными показателями тока утечки для аппаратов защиты являются:

• Устройства на 6, 10 и 30 мА – для защиты человека от поражения электричеством.
• Устройства на 100, 300 и 500 мА – для защиты зданий и сооружений от пожаров.

Если вы осуществляете выбор УЗО для частного дома, то в большинстве случаев аппаратов на 30 мА будет достаточно.

Выбор УЗО у нас в каталоге

Номиналы автоматических выключателей по току для грамотного подбора

Устройства для отключения электричества при перегрузках и коротких замыканиях устанавливают на входе в любую домашнюю сеть. Необходимо правильно рассчитать номиналы автоматических выключателей по току, иначе их работа будет неэффективной. Согласны?

Мы расскажем, как производится расчет параметров автомата, согласно которым подбирают это защитное устройство. Из предложенной нами статьи вы узнаете, как выбрать прибор, требующийся для защиты электросети. С учетом наших советов вы приобретете вариант, четко срабатывающий в опасный для проводки момент.

Содержание статьи:

Параметры автоматических выключателей

Для обеспечения правильного выбора номинала устройств отключения необходимо понимание принципов их работы, условий и времени срабатывания.

Рабочие параметры автоматических выключателей стандартизированы российскими и международными нормативными документами.

Основные элементы и маркировка

В конструкцию выключателя входят два элемента, которые реагируют на превышение силой тока установленного диапазона значений:

• Биметаллическая пластина под воздействием проходящего тока нагревается и, изгибаясь, надавливает на толкатель, который разъединяет контакты. Это “тепловая защита” от перегрузки.
• Соленоид под воздействием сильного тока в обмотке генерирует магнитное поле, которое давит сердечник, а тот уже воздействует на толкатель. Это “токовая защита” от короткого замыкания, которая реагирует на такое событие значительно быстрее, чем пластина.

Типы устройств электрической защиты обладают маркировкой, по которой можно определить их основные параметры.

На каждом автоматическом выключателе обозначены его основные характеристики. Это позволяет не перепутать устройства, когда они установлены в щитке

Тип времятоковой характеристики зависит от диапазона уставки (величины силы тока при которой происходит срабатывание) соленоида. Для защиты проводки и приборов в квартирах, домах и офисах используют выключатели типа “C” или, значительно менее распространенные – “B”. Особенной разницы между ними при бытовом применении нет.

Тип “D” используют в подсобных помещениях или столярках при наличии оборудования с электродвигателями, которые имеют большие показатели пусковой мощности.

Существует два стандарта для устройств отключения: жилой (EN 60898-1 или ГОСТ Р 50345) и более строгий промышленный (EN 60947-2 или ГОСТ Р 50030.2). Они отличаются незначительно и автоматы обоих стандартов можно использовать для жилых помещений.

По номинальному току стандартный ряд автоматов для использования в бытовых условиях содержит приборы со следующими значениями: 6, 8, 10, 13 (редко встречается), 16, 20, 25, 32, 40, 50 и 63 A.

Время-токовые характеристики срабатывания

Для того чтобы определить быстроту срабатывания автомата при перегрузке существуют специальные таблицы зависимости времени отключения от коэффициента превышения номинала, который равен отношению существующей силы тока к номинальной:

K = I / I_n.

Резкий обрыв вниз графика при достижении значения коэффициента диапазона от 5 до 10 единиц, обусловлен срабатыванием электромагнитного расцепителя. Для выключателей типа “B” это происходит при значении от 3 до 5 единиц, а для типа “D” – от 10 до 20.

График показывает зависимость диапазона времени срабатывания автоматов типа “C” от отношения силы тока к значению, которое установлено для этого выключателя

При K = 1,13 автомат гарантированно не отключит линию в течение 1 часа, а при K = 1,45 – гарантированно отключит за это же время. Эти величины утверждены в п. 8.6.2. ГОСТ Р 50345-2010.

Чтобы понять, за какое время сработает защита, например, при K = 2, необходимо провести вертикальную линию от этого значения. В результате получим, что согласно приведенному графику, отключение произойдет в диапазоне от 12 до 100 секунд.

Столь большой разброс времени обусловлен тем, что нагрев пластины зависит не только от мощности проходящего через нее тока, но и параметров внешней среды. Чем выше температура, тем быстрее срабатывает автомат.

Правила выбора номинала

Геометрия внутриквартирных и домовых электрических сетей индивидуальна, поэтому типовых решений по установке выключателей определенного номинала не существует. Общие правила расчета допустимых параметров автоматов достаточно сложны и зависят от многих факторов. Необходимо учесть их все, иначе возможно создание аварийной ситуации.

Принцип устройства внутриквартирной разводки

Внутренние электрические сети имеют разветвленную структуру в виде “дерева” – графа без циклов. Соблюдение такого принципа построения называется , согласно которой оснащаются защитными устройствами все виды электрических цепей.

Это улучшает устойчивость системы при возникновении аварийной ситуации и упрощает работы по ее устранению. Также гораздо легче происходит распределение нагрузки, подключение энергоемких приборов и изменение конфигурации проводки.

У основания графа находится вводной автомат, а сразу после разветвления для каждой отдельной электрической цепи размещают групповые выключатели. Это проверенная годами стандартная схема

В функции вводного автомата входит контроль общей перегрузки – недопущение превышения силой тока разрешенного значения для объекта. Если это произойдет, то существует риск повреждения наружной проводки. Кроме того, вероятно срабатывание защитных устройств за пределами квартиры, которые уже относится к общедомовой собственности или принадлежит местным энергосетям.

В функции групповых автоматов входит контроль силы тока по отдельным линиям. Они защищают от перегрузки кабель на выделенном участке и подключенную к нему группу потребителей электроэнергии. Если при коротком замыкании такое устройство не срабатывает, то его страхует вводной автомат.

Даже для квартир с небольшим количеством электропотребителей желательно выполнить отдельную линию на освещение. При отключении автомата другой цепи, свет не погаснет, что позволит в более комфортных условиях устранить возникшую проблему. Практически в каждом щитке значение номинала вводного автомата меньше чем сумма на групповых.

Суммарная мощность электроприборов

Максимальная нагрузка на цепь возникает при одновременном включении всех электроприборов. Поэтому обычно, суммарную мощность вычисляют простым сложением. Однако в ряде случаев этот показатель будет меньше.

Для некоторых линий, одновременная работа всех подключенных к ней электроприборов маловероятна, а порой и невозможна. В домах иногда специально устанавливают ограничения на работу мощных устройств. Для этого нужно помнить о недопущении их одновременного включения или использовать ограниченное число розеток.

Вероятность одновременной работы всей офисной оргтехники, освещения и вспомогательного оборудования (чайники, холодильники, вентиляторы, обогреватели и т.д.) очень низка, поэтому при расчете максимальной мощности используют поправочный коэффициент

При электрификации офисных зданий для расчетов часто используют эмпирический коэффициент одновременности, значение которого берут в диапазоне от 0,6 до 0,8. Максимальная нагрузка вычисляется умножением суммы мощностей всех электроприборов на коэффициент.

В расчетах существует одна тонкость – необходимо учитывать разницу между номинальной (полной) мощностью и потребляемой (активной), которые связаны коэффициентом (cos (f)).

Это означает, что для работы устройства необходим ток мощности равной потребляемой деленной на этот коэффициент:

I_p = I / cos (f)

Где:

• I_p – сила номинального тока, которую применяют в расчетах нагрузки;
• I – сила потребляемого прибором тока;
• cos (f) <= 1.

Обычно номинальный ток сразу или через указание величины cos (f) указывают в техническом паспорте электрического прибора.

Так, например, значение коэффициента для люминесцентных источников света равно 0,9; для LED-ламп – около 0,6; для обыкновенных ламп накаливания – 1. Если документация утеряна, но известна потребляемая мощность бытовых устройств, то для гарантии берут cos (f) = 0,75.

Указанные в таблице рекомендуемые значения коэффициента мощности можно использовать при расчете электрических нагрузок, когда отсутствуют данные о номинальном токе

О том, как подобрать автоматический выключатель по мощности нагрузки, написано в , с содержанием которой мы советуем ознакомиться.

Выбор сечения жил

Прежде чем прокладывать силовой кабель от распределительного щитка к группе потребителей, необходимо вычислить мощность электроприборов при их одновременной работе. Сечение любой ветви выбирают по таблицам расчета в зависимости от типа металла проводки: меди или алюминия.

Производители проводов сопровождают выпускаемую продукцию подобными справочными материалами. Если они отсутствуют, то ориентируются на данные из справочника “Правила устройства электрооборудования” или производят .

Однако часто потребители перестраховываются и выбирают не минимально допустимое сечение, а на шаг большее. Так, например, при покупке медного кабеля для линии 5 кВт, выбирают сечение жил 6 мм², когда по таблице достаточно значения 4 мм².

Справочная таблица, представленная в ПУЭ, позволяет выбрать необходимое сечение из стандартного ряда для различных условий эксплуатации медного кабеля

Это бывает оправдано по следующим причинам:

• Более длительная эксплуатация толстого кабеля, который редко подвергается предельно допустимой для его сечения нагрузке. Заново выполнять прокладку электропроводки – непростая и дорогостоящая работа, особенно если в помещении сделан ремонт.
• Запас пропускной способности позволяет беспроблемно подключать к ветви сети новые электроприборы. Так, в кухню можно добавить дополнительную морозильную камеру или переместить туда стиральную машину из ванной комнаты.
• Начало работы устройств, содержащих электродвигатели, дает сильные стартовые токи. В этом случае наблюдается просадка напряжения, которая выражается не только в мигании ламп освещения, но и может привести к поломке электронной части компьютера, кондиционера или стиральной машины. Чем толще кабель, тем меньше будет скачок напряжения.

К сожалению, на рынке много кабелей, выполненных не по ГОСТу, а согласно требованиям различных ТУ.

Часто сечение их жил не соответствует требованиям или они выполнены из токопроводящего материала с большим сопротивлением, чем положено. Поэтому реальная предельная мощность, при которой происходит допустимый нагрев кабеля, бывает меньше чем в нормативных таблицах.

Эта фотография показывает отличия между кабелями, выполненными по ГОСТ (слева) и согласно ТУ (справа). Очевидна разница в сечении жил и плотности прилегания изоляционного материала

Расчет номинала выключателя для защиты кабеля

Устанавливаемый в щитке автомат должен обеспечить отключение линии при выходе мощности тока за пределы диапазона, разрешенного для электрического кабеля. Поэтому для выключателя необходимо провести расчет максимально допустимого номинала.

По ПУЭ допустимую длительную нагрузку проложенных в коробах или по воздуху (например, над натяжным потолком) медных кабелей, берут из приведенной выше таблицы. Эти значения предназначены для аварийных случаев, когда идет перегрузка по мощности.

Некоторые проблемы начинаются при соотнесении номинальной мощности выключателя длительному допустимому току, если это делать в соответствии с действующим ГОСТ Р 50571.4.43-2012.

Приведен фрагмент п. 433.1 ГОСТ Р 50571.4.43-2012. В формуле “2” допущена неточность, а для правильного понимания определения переменной In нужно учесть Приложение “1”

Во-первых, в заблуждение вводит расшифровка переменной I_n, как номинальной мощности, если не обратить внимания на Приложение “1” к этому пункту ГОСТа. Во-вторых, в формуле “2” существует опечатка: коэффициент 1,45 добавлен неправильно и этот факт констатируют многие специалисты.

Согласно п. 8.6.2.1. ГОСТ Р 50345-2010 для бытовых выключателей с номиналом до 63 A условное время равно 1 часу. Установленный ток расцепления равен значению номинала, умноженного на коэффициент 1,45.

Таким образом, согласно и первой и измененной второй формулам номинальная сила тока выключателя должна рассчитываться по следующей формуле:

I_n <= I_Z / 1,45

Где:

• I_n – номинальный ток автомата;
• I_Z – длительный допустимый ток кабеля.

Проведем расчет номиналов выключателей для стандартных сечений кабелей при однофазном подключении с двумя медными жилами (220 В). Для этого разделим длительный допустимый ток (при прокладке по воздуху) на коэффициент расцепления 1,45.

Выберем автомат таким образом, чтобы его номинал был меньше этого значения:

• Сечение 1,5 мм²: 19 / 1,45 = 13,1. Номинал: 13 A;
• Сечение 2,5 мм²: 27 / 1,45 = 18,6. Номинал: 16 A;
• Сечение 4,0 мм²: 38 / 1,45 = 26,2. Номинал: 25 A;
• Сечение 6,0 мм²: 50 / 1,45 = 34,5. Номинал: 32 A;
• Сечение 10,0 мм²: 70 / 1,45 = 48,3. Номинал: 40 A;
• Сечение 16,0 мм²: 90 / 1,45 = 62,1. Номинал: 50 A;
• Сечение 25,0 мм²: 115 / 1,45 = 79,3. Номинал: 63 A.

Автоматические выключатели на 13A в продаже бывают редко, поэтому вместо них чаще используют устройства с номинальной мощностью 10A.

Кабели на основе алюминиевых жил сейчас редко используют при монтаже внутренней проводки. Для них тоже есть таблица, позволяющая выбрать сечение по нагрузке

Подобным способом для алюминиевых кабелей рассчитаем номиналы автоматов:

• Сечение 2,5 мм²: 21 / 1,45 = 14,5. Номинал: 10 или 13 A;
• Сечение 4,0 мм²: 29 / 1,45 = 20,0. Номинал: 16 или 20 A;
• Сечение 6,0 мм²: 38 / 1,45 = 26,2. Номинал: 25 A;
• Сечение 10,0 мм²: 55 / 1,45 = 37,9. Номинал: 32 A;
• Сечение 16,0 мм²: 70 / 1,45 = 48,3. Номинал: 40 A;
• Сечение 25,0 мм²: 90 / 1,45 = 62,1. Номинал: 50 A.
• Сечение 35,0 мм²: 105 / 1,45 = 72,4. Номинал: 63 A.

Если производитель силовых кабелей заявляет иную зависимость допустимой мощности от площади сечения, то необходимо пересчитать значение для выключателей.

Формулы зависимости силы тока от мощности для однофазной и трехфазной сети отличаются. Многие люди, которые имеют приборы, рассчитанные на напряжения 380 Вольт, на этом этапе допускают ошибку

Как определить технические параметры автоматического выключателя по маркировке, подробно . Рекомендуем ознакомиться с познавательным материалом.

Предупреждение перегрузки от работы потребителей

Иногда на линию устанавливают автомат с номинальной мощностью значительно более низкой, чем необходимо для гарантированного сохранения работоспособности электрического кабеля.

Снижать номинал выключателя целесообразно, если суммарная мощность всех устройств в цепи значительно меньше, чем способен выдержать кабель. Это происходит, если исходя из соображений безопасности, когда уже после монтажа проводки часть приборов была удалена с линии.

Тогда уменьшение номинальной мощности автомата оправдано с позиции его более быстрого реагирования на возникающие перегрузки.

Например, при заклинивании подшипника электродвигателя, ток в обмотке резко увеличивается, но не до значений короткого замыкания. Если автомат среагирует быстро, то обмотка не успеет оплавиться, что спасет двигатель от дорогостоящей процедуры перемотки.

Также используют номинал меньше расчетного по причинам жестких ограничений на каждую цепь. Например, для однофазной сети на входе в квартиру с электроплитой установлен выключатель 32 A, что дает 32 * 1,13 * 220 = 8,0 кВт допустимой мощности. Пусть при выполнении разводки по квартире были организованы 3 линии с установкой групповых автоматов номинала 25 A.

Если количество установленных в распределительный щит групповых автоматов велико, то их необходимо подписать и пронумеровать. Иначе можно запутаться

Допустим, что на одной из линий происходит медленное возрастание нагрузки. Когда потребляемая мощность достигнет значения равного гарантированному расцеплению группового выключателя, на остальные два участка останется только (32 – 25) * 1,45 * 220 = 2,2 кВт.

Это очень мало относительно общего потребления. При такой схеме распределительного щитка входной автомат будет чаще отключаться, чем устройства на линиях.

Поэтому чтобы сохранить принцип селективности, нужно поставить на участки выключатели номиналом в 20 или 16 ампер. Тогда при таком же перекосе потребляемой мощности на другие два звена будет приходиться суммарно 3,8 или 5,1 кВт, что приемлемо.

Рассмотрим возможность с номиналом 20A на примере выделенной для кухни отдельной линии.

К ней подсоединены и могут быть одновременно включены следующие электроприборы:

• Холодильник, номинальной мощностью 400 Вт и стартовым током в 1,2 кВт;
• Две морозильные камеры, мощностью 200 Вт;
• Духовка, мощностью 3,5 кВт;
• При работе электрической духовки разрешено дополнительно включить только один прибор, самые мощный из которых – электрочайник, потребляющий 2,0 кВт.

Двадцатиамперный автомат позволяет более часа пропускать ток с мощностью 20 * 220 * 1,13 = 5,0 кВт. Гарантированное отключение меньше чем за один час произойдет при пропуске тока в 20 * 220 * 1,45 = 6,4 кВт.

На кухне постоянное подключение к электричеству должно быть у холодильного оборудования и плиты. Если существует риск превышения силы тока, то одновременную работу остальных устройств можно исключить, выделив для них всего две розетки

При одновременном включении духовки и электрочайника суммарная мощность составит 5,5 кВт или 1,25 части от номинала автомата. Так как чайник работает недолго, то отключения не произойдет. Если в этот момент включатся в работу холодильник и обе морозильные камеры, то мощность составит уже 6,3 кВт или 1,43 части номинала.

Это значение уже близко к параметру гарантированного расцепления. Однако вероятность возникновения такой ситуации крайне мала и длительность периода будет незначительна, так как время работы моторов и чайника невелико.

Возникающего при запуске холодильника стартового тока, даже в сумме со всеми работающими устройствами, будет недостаточно для срабатывания электромагнитного расцепителя. Таким образом, в заданных условиях можно использовать автомат на 20 A.

Единственный нюанс заключается в возможности увеличения напряжения до 230 В, что разрешено нормативными документами. В частности ГОСТ 29322-2014 (IEC 60038:2009) определяет стандартное напряжение равным 230 В с возможностью использования 220 В.

Сейчас в большинство сетей электричество подают напряжение 220 В. Если же параметр тока приведен к международному стандарту 230 В, то можно пересчитать номиналы в соответствии с этим значением.

Выводы и полезное видео по теме

Устройство выключателя. Выбор вводного автомата в зависимости от подключаемой мощности. Правила распределения питания:

Выбор выключателя по пропускной способности кабеля:

Расчет номинального тока выключателя – сложная задача, для решения которой необходимо учесть множество условий. От установленного автомата зависит удобство обслуживания и безопасность работы локальной электросети.

В случае возникновения сомнений в возможности сделать правильный выбор необходимо обратиться к опытным электрикам.

Пишите, пожалуйста, комментарии в находящемся ниже блоке. Расскажите о собственном опыте в подборе автоматических выключателей. Поделитесь полезной информацией и фото по теме статьи, задавайте вопросы.

Основные характеристики УЗО. Технические характеристики устройства защитного отключения

Технологии с каждым годом совершенствуются и развиваются, чтобы дать людям максимум комфорта и безопасности. С другой стороны, комфорт и удобство современных электрических приборов еще не означает, что они абсолютно безопасны.

Серьезные проблемы вызывает перебои в работе домашней электропроводки. Короткое замыкание, перегрузки в работе сети, токи утечки – список проблем велик. Но эти проблемы легко решить, предотвратив их появление. Например, от токов утечки защищает устройство с функцией защитного отключения (УЗО), известное как выключатель дифференциального тока (ВДТ). Далее мы расскажем, как правильно выбрать ВДТ (УЗО) для жилища.

Приветствую всех друзья на сайте «Электрик в доме». Данный материал — продолжение цикла статей по особенностям электроаппаратов защиты, в том числе и ВДТ (УЗО). В этой статье мы узнаем, что нужно знать при выборе этого устройства, какие характеристики УЗО требуют пристального внимания.

Важность правильного выбора УЗО?

Сегодня на рынке присутствует большое число самых разных моделей выключателей дифференцированного тока, существенно различающихся между собой. Отличия заключаются в технических параметрах, методе установки и месте его использования.

Если модель ВДТ (УЗО) выбрана ошибочно, с неправильными характеристиками, то возможны следующие последствия.

Автоматика будет ошибочно реагировать, принимая за аварийную ситуацию маленькие утечки тока, которые обычно есть в домашней электросети. В старой проводке эти утечки встречаются чаще.

Часто люди выбирают ВДТ (УЗО) с завышенными характеристиками, в результате чего ВДТ может срабатывать с некоторой задержкой времени или вообще не почувствовать аварийную ситуацию как таковую. В этом случае вероятно получение электрической травмы.

Встречаются случаю, когда подключение ВДТ выполнено по неправильной схеме. Производители на корпусе самого устройства отображают схему подключения с расположением контактов для подключения фазных и нулевых проводников. Если подключение выполнит неправильно или подать питание с обратной стороны это также может привести к «нечувствительности» ВДТ при возникновении аварийной ситуации.

Чтобы подобные ошибки обошли вас стороной, давайте изучим основные характеристики УЗО (ВДТ) перед покупкой.

Расшифруем основные характеристики УЗО

На корпусе любого коммутационного аппарата, будь то автоматический выключатель или выключатель дифференциального тока, наносится специальная маркировка его технических характеристик. По этим данным и выполняют подбор устройства под заданные условия эксплуатации.

Давайте как говорится на пальцах разберем все основные характеристики УЗО, я постараюсь очень подробно описать каждую из них.

1) Торговая марка устройства и серийный номер

Все технические характеристики УЗО наносятся фирмой изготовителем на передней части корпуса. Первым что бросается в глаза, это конечно же бренд устройства.

Но фото можно увидеть устройства защитного отключения трех разных фирм производства и на каждом из них производитель обозначает свою марку и серию (линейку). УЗО фирмы hager, IEK, Schneider Electric.

2) Номинальный рабочий ток УЗО

После обозначения серии на корпусе устройства можно увидеть значение номинального тока. Что такое номинальный ток? Это максимальное значение тока, который может проходить через УЗО длительное время, не принося ему никакого вреда.

Номинальный ток одна из самых важных характеристик узо которая обуславливается способностью силовых контактов и внутренних проводников устройства выдерживать нагрузки сохраняя при этом свои защитные функции и работоспособность. Шкала номинальных токов стандартная: 16 А, 25 А, 40 А, 63 А, 80 А 100 А, 125 А.

При выборе УЗО нужно помнить, что внутренней защиты от сверхтоков в нем не предусмотрено, УЗО защищает и реагирует только на ток утечки. Поэтому последовательно с устройством защитного отключения обязательно должен устанавливаться автоматический выключатель. Номинальный ток автомата должен быть меньше или равен номинальному току УЗО.

Но с учетом того что автоматические выключатели способны длительно долго пропускать через себя 13 % перегруза и не отключаться (1.13 I ном.), а при перегрузке от 13 до 45 % автомат отключится только в течении 1 часа РЕКОМЕНДУЕТСЯ выбирать номинальный ток УЗО на ступень выше номинала автомата. Например, если в цепи устанавливается автоматический выключатель на 16 Ампер, то УЗО берется на 25 А.

3) Номинальный отключающий дифференциальный ток УЗО IΔn

Номинальный дифференциальный ток — это ток утечки, при котором узо срабатывает. Ток утечки обязательно указывается на корпусе устройства и обозначается как IΔn. Как и для рабочего тока для дифференциального тока есть свои стандартные уставки (номиналы). Номинальный дифференциальный ток УЗО может быть следующего значения: 6 мА, 10 мА, 30 мА, 100 мА, 300 мА, 500 мА.

С каким током утечки выбрать УЗО для дома? Величина тока неотпускания когда человек не в состоянии самостоятельно разжать руки при поражении электрическим током составляет 30 мА. Соответственно для защиты человека УЗО должно выбираться с дифференциальным током не более 30 мА.

УЗО с номиналом 10 мА применяют для защиты в помещениях с повышенной влажностью, такие как ванные, душевые, туалеты, балконы и т.п. А также устанавливают на линию для таких потребителей как стиральная машина, бойлер, посудомоечная машина, теплый пол и т.п.

УЗО с номиналом 30 мА применяют в жилых помещениях и устанавливаются на обычные розеточные группы и сеть освещения.

УЗО с номиналом 100 мА, 300 мА и 500 мА применяют в качестве противопожарных. Их задача предотвратить возникновение пожара при нарушении изоляции в электропроводке. Такие устройства устанавливаются сразу после вводного автомата. Применять УЗО с таким дифференциальным током для розеточной линии нельзя так, как для человека ток в 100 мА является смертельным.

4) Номинальное напряжение

Еще одна важная характеристика УЗО номинальное напряжение. Для однофазных устройств его значение равно 230 Вольт, для трехфазных 400 Вольт. Значения указаны для переменного напряжения.

Почему это одна из важных характеристик? Дело в том, что устройства защитного отключения электронного типа очень чувствительны к колебаниям напряжения. Основным рабочим органом таких устройств является электронная плата, для питания которой берется напряжение из сети.

Соответственно если напряжение в сети не будет соответствовать паспортным данным УЗО, его работоспособность может оставлять желать лучшего.

5) Номинальный условный ток короткого замыкания Inc

Одна из характеристик, по которой можно определить качество устройства является условный номинальный ток короткого замыкания УЗО. Обозначается как Inc и указывается на лицевой панели.

О чем свидетельствует данный параметр? В сети постоянно возникают повреждения, которые приводят к появлению токов короткого замыкания и перегрузки. Хотя УЗО и устанавливают совместно с автоматическими выключателями, это не спасает от протекания через него сверхтоков. Как быстро бы автомат не отключал поврежденный участок, какой то промежуток времени через УЗО проходит ток короткого замыкания (КЗ).

Параметр Inc показывает стойкость к токам КЗ, то есть величину тока которую может пропустить через себя УЗО не теряя своей работоспособности.

Стандартные значения условного тока КЗ Inc следующие: 3000 А, 4500 А, 6000 А, 10000 А. Чем больше этот параметр тем лучше.

6) Номинальная включающая и отключающая способность Im

Данная характеристика имеет сходство с предыдущим параметром но в отличии от тока короткого замыкания который ликвидируется работой автоматического выключателя, этот показатель коммутируется самим УЗО.

Я бы охарактеризовал этот параметр как показатель нагрузочной способности контактной группы. НЕ НУЖНО ПУТАТЬ ток отключения и включения (Im) с номинальным током УЗО — это разные показатели!

В соответствии с нормативными требованиями ГОСТ Р 51326.1-99 п. 5.3.8, минимальное значение тока отключения и включения должно быть в 10 раз больше номинального тока УЗО либо равным 500 Ампер (Im=10*In или 500 А).

У качественных брендов этот показатель может быть равным 1000 А, 1500 А и даже 3000 А.

7) Номинальная дифференциальная включающая и отключающая способность IΔm

Данный параметр показывает способность УЗО включить, пропускать через себя в течении времени отключения и отключить без нарушений своей работоспособности дифференциальный ток короткого замыкания.

Для примера представим ситуацию, когда произошло повреждение внутри какого-нибудь электроприбора, фаза пробила на корпус и возникла утечка. Причем утечка довольно таки большая скажем 300 А и равносильна току короткого замыкания. Силовые контакты УЗО рассчитаны на размыкание тока такой величины без риска потери работоспособности. Это касается и ситуации когда УЗО включают на поврежденный участок при такой утечке.

В соответствии с нормативными требованиями ГОСТ Р 51326.1-99 п. 5.3.9, минимальное значение дифференциального тока отключения и включения должно быть в 10 раз больше номинального тока УЗО либо равным 500 Ампер (IΔm=10*In или 500 А).

По сути, величина номинальной включающей способности и дифференциальной включающей способности равны между собой Im = IΔm.

8) Номинальный неотключающий дифференциальный ток IΔn0

Продолжаем рассматривать основные характеристики УЗО и следующая из них очень важная (некоторые новички о ней даже и не слышали).

Это величина дифференциального тока, которая при заданных условиях эксплуатации не приводит к срабатыванию УЗО. Согласно вышеупомянутого ГОСТ Р 51326.1-99, п.5.3.4. значение номинального неотключающего дифференциального тока является стандартным и равняется 0.5 от уставки номинального тока утечки (IΔn0 = 0,5 IΔn).

Что характеризует данный параметр? А характеризует данный параметр порог срабатывания устройства. Например, если через УЗО будет протекать ток утечки меньше чем «неотключающий дифференциальный ток IΔn0» то УЗО не будет срабатывать. УЗО будет отключаться лишь в том случае, когда через него будет проходить ток утечки в диапазоне от номинального неотключающего диф. тока (IΔn0) до номинального отключающего диф. тока (IΔn).

Естественно если утечка будет больше номинального отключающего дифференциального тока (IΔn) УЗО также будет срабатывать.

Из описанного выше можно сделать вывод, если у Вас дома установлено УЗО с дифференциальным током 10 мА то сработает оно только тогда, когда утечка будет от 5 мА и выше. УЗО с номиналом 30 мА, сработает при утечке от 15 мА и выше.

9) Время отключения УЗО

Промежуток времени между моментом внезапного возникновения тока утечки (отключающего дифференциального тока), срабатывания отключающего механизма, размыкания контактов и гашения дуги между ними. Время отключения часто называют временем срабатывания УЗО.

Согласно ГОСТ Р 51326.1-99 п. 5.3.12 для выключателей дифференциального тока типа AC время отключения не должно быть больше 30 мс при номинальном отключающем дифференциальном токе.

10) Тип УЗО

Данная характеристика показывает, как будет реагировать устройство при возникновении токов утечки с составляющими постоянных и пульсирующих токов.

Распознать какого типа УЗО можно по маркировке, которая наносится на лицевой панели. Маркируется буквами и символами (либо просто символом). Бывает тип AC, A, B, S, G. Самые распространенные из них первых два типа их наиболее часто применяют в быту. Кстати я уже публиковал статью о том, чем отличается между собой УЗО типа A и AC.

Например, УЗО типа AC реагирует только на переменный ток утечки синусоидальной формы. На лицевой панели таких устройств можно увидеть значок в виде синусоиды.

Устройство защитного отключения типа A сработает при возникновении, как переменного синусоидального тока, так и пульсирующего постоянного тока утечки.

Кстати в виду широкого использования электронной техники (компьютеров, телевизоров, ст.машин) для бытового применения рекомендуется использовать именно УЗО типа А.

11) Схема подключения питания

Практически все производители на лицевой панели отображают схему подключения с обозначением клемм для подключения проводов. Так нулевой проводник должен подключаться на клемму с обозначением нейтрали — «N». Клемма для подключения фазного проводника имеет обозначение «1» — «2» (может быть без обозначений).

Меня часто спрашивают, куда подключать питание к УЗО сверху или снизу? К УЗО электромеханического типа питание может подаваться как на верхние клеммы, так и на нижние. У качественных фирм производителей для этих целей даже предусмотрены специальные контакты под гребенчатую шину на нижних клеммах.

Для УЗО электронного типа питание подается ТОЛЬКО НА ВЕРХНИЕ КЛЕММЫ. Это также должно прописываться и в инструкции по эксплуатации.

В виду того что многие пользователи не могут точно определить какого типа перед ним УЗО электронное или электромеханическое я РЕКОМЕНДУЮ всегда подключать питание на верхние клеммы.

Вот собственно и все дорогие друзья, мы рассмотрели основные технические характеристики УЗО ознакомившись с которыми можно сделать правильный выбор в сторону того или иного устройства которое Вам необходимо.

Обращаю внимание, что характеристики именно основные и довольно не все, я много оставил не упомянутых, иначе статья получилась бы очень объемной. За кадром остались такие как номинальная частота, механическая и электрическая износостойкость, рабочая температура, степень защиты (IP), временная задержка, координация изоляции и т.д. Но это уже совсем другая история.

Понравилась статья — поделись с друзьями!

Ошибки электриков. 2. Номиналы, Уставки, УЗО

1. Как подобрать сечение кабеля?

С чего начать? Начну с того, что ПВС 2х1.5 на 80А автомате — это неправильно. И я такое встречал. Иногда кажется люди с отверткой не могут прочитать номинал на автомате, особенно Tmax и чем-то большем обычной модульки.

Я хотел начать с ПУЭ, но честно, там так мутно все написано, что даже не хочется копать. Я взял хорошую книжку, авторитетного издания. Вытащил самые нужные сведения — и вот они, на картинке ниже.

Выбор сечения проводника по способу прокладки. БЕЗ ПОНИЖАЮЩИХ КОЭФФИЦИЕНТОВ!

Откуда вообще ограничения? Скорее всего из температурного режима работы кабелей. Если кабель будет нагрет больше положенного, изоляция начнет стареть, а это уже напрямую сокращение срока службы кабеля. Отсюда следует, что именно температура имеет большое значение в выборе сечения.

С таблицей все вроде бы просто — берем 2.5 мм2 — в стене, однофазный ток, получается 18.5 А для ПВХ изоляции. Ок. Но это не простая табличка. А профессиональная. Поэтому не спешите.

Ошибка №1 — воспользоваться не той таблицей подбора сечения кабеля. Я видел множество этих таблиц, и многие из них для резиновых кабелей, для земли, для алюминия. Нужно понимать откуда и для какой ситуации прокладки составлена таблица

2. Сечение кабеля — способ прокладки

Чем больше кабелей лежит рядом друг с другом, тем хуже теплоотвод из центра пучка. Или из-под нижних кабелей в лотке, когда наложено несколько слоев. А значит, нужно чем-то это ухудшение режима работы компенсировать. Чем? Конечно же снижением подводимой мощности или увеличением сечения.

Таблица понижающих коэффициентов для прокладки в пучках

Если мы хорошенько теплоизолируем кабель, например, ватой, то теплоотвод ухудшится. А если положим в сырую землю — теплоотвод улучшится. Из этого следует, что кабель в гофре в стене каркасного дома, теплоизолированного ватой, будет греться несколько больше, а охлаждаться меньше.

Ошибка №2 — не учет влияния соседних кабелей как понижающего коэффициента. Если взять 5 кабелей в пучок — уже теряем 40% от нагрузочной способности. Возможно европейская табличка преувеличивает наши проблемы, но не я её придумал.

3. Сечение кабеля — температура среды

Следующей ошибкой является не учитывание температуры среды в которой будет работать кабель. Летом в коттеджах на чердаке бывает достаточно жарко. В подвалах, рядом с трубами ГВС и теплоснабжения, особенно не теплоизолированными, тоже весьма жарко.

Учет температуры окружающей среды для поправки к току кабеля

В прохладе кабель имеет запас по допустимому току, а в жаре наоборот. Это следует учитывать при выборе автоматических выключателей, и нагрузке. В целом это работа проектировщиков, они знают больше и лучше. Но ситуации бывают разные, и монтажники, да и заказчики вполне несут ответственность за свою работу или объект. Поэтому, если вы вдруг столкнулись с выбором сечения кабеля — берите с запасом.

Ошибка №3 — не учет влияния температуры в месте прокладки как понижающего коэффициента. Если температура окружающей среды 35 градусов — следует снизить максимальный ток на 5%. Если 45 градусов — 12-15%.

4. Сечение кабеля — длина и общая удаленность потребителя

Помните, чем выше нагрузка, тем больше сказывается удаленность на падении напряжения. На рисунке ниже можно видеть, как примерно снижается допустимый ток кабеля, в зависимости от удаленности.

При однофазной системе электропроводки и номинальном напряжении 230 В максимальную длину кабеля делят на два — ЗЕЛЕНЫМ ЦВЕТОМ для 220В

Эта номограмма (рисунок выше) не учитывает все, что было написано в предыдущих главах, а показывает только зависимость падения напряжения от длины в пересчете на ток нагрузки, пригодный для недопущения падения напряжения ниже 95% от номинального.

Ошибка №4 — не учет падения напряжения на удаленных нагрузках. Для тонких кабелей, применяемых для обычных розеток и освещения — это влияние наиболее сильно. Очень легко набрать 50 метров длины кабеля 3х1.5 — и допустимый ток нагрузки уже следует снижать до 6 Ампер, чтобы избежать падения напряжения сверх норматива.

5. Данные производителя

Иногда, в минуты сомнений, я обращаюсь к данным производителя конкретного кабеля. Обычно они имеют сайт и там есть максимальные токи для конкретного кабеля.

Есть еще один нюанс — если сопротивление кабеля по пути фаза-КЗ-ноль, измеренном от щита, превысит сопротивление, ток в котором не выключает автомат, то кабель сгорит от КЗ. Но по моим расчетам это может произойти при достаточно больших длинах, либо явном превышении уставки автоматического выключателя. Следует учесть время-токовую характеристику автоматического выключателя, защищающего линию.

Сечение и длина медного кабеля, однофазное короткое замыкание которого даст ток, указанный в таблице

Заключение

Все изложенное выше, показывает, что на допустимый ток влияет множество параметров, и большинство из них снижает длительный допустимый ток кабеля. Поэтому при выборе автоматического выключателя ориентируйтесь на меньший ток, чем указано в вашей табличке. Это будет более безопасно, и более надежно.

Номиналы автоматов по току, разновидности защитных устройств

Во время создания электрощита или же при подсоединении к сети приборов довольно большой мощности, которые сильно нагружают систему, работник задумывается над тем, какой автоматический выключатель лучше применить в этом случае. Такие приборы защищают сеть и всю подключенную к ней технику, по этой причине прогадать с покупкой нельзя.

Зачем нужны автоматы

Перед тем, как подойти к решению главной задачи, стоит разобраться с предназначением автоматов. Эти устройства присоединяют к сети, чтобы провода не перегревались. Все провода имеют ограничение по силе тока. Если его превысить, то кабель будет греться, что может привести к плавлению проводника или даже к пожару. Для предотвращения такой неприятной ситуации и применяются автоматы, которые при необходимости отключат питание.

А также автоматические выключатели срабатывают в случае уже произошедшего короткого замыкания. В случае КЗ сила тока, который протекает в цепи, может быть в сотни раз больше допустимой, поэтому очень важно вовремя обесточить цепь.

Для того, чтобы защитить свою проводку, важно знать, как правильно подбирать номиналы автоматов, которые будут стоять в вашем доме или же квартире. Этот текст будет полезен при выборе автоматических выключателей для своего дома или же квартиры.

Виды устройств для защиты сети

Есть различные виды защитных устройств, которые присоединяются к сети для того, чтобы контролировать исправность цепи и, в случае необходимости, обесточить сеть. Они бывают такие:

• Закрытые (автоматы находятся в закрытом каркасе).
• Воздушные (открытые).
• Мини-модели (небольших размеров).
• УЗО.
• Дифференциальные (УЗО вместе с автоматами).

Маленькие варианты

Такие устройства нужны для сетей с довольно низкой мощностью. Дополнительно регулировать мощность в них, как правило, нельзя. В данной категории находятся приспособления, рассчитанные на силу тока от четырех с половиной до пятнадцати ампер. Их нельзя использовать на предприятиях, так как допустимая сила тока очень мала. Обычно их применяют в домашних сетях

Открытые защитные устройства

В том случае, если цепь довольно мощная, то маленькая модель не подойдет, поэтому следует покупать открытые устройства для защиты. Сила тока, на которую рассчитан такой аппарат, уже намного больше. Обычно производят трехполюсные выключатели, но за последние годы много заводов стали выпускать четырехполюсные устройства. Их необходимо закреплять в шкафах со специальными рейками.

Если шкаф обладает классом безопасности от IP 55, то он может находиться на улице, в противном случае шкаф должен быть закреплен только в помещении.

Открытые устройства имеют одно очень важное преимущество перед маленькими. В них можно настроить необходимую силу тока, используя специальные проставки, которые закрепляются на контактах.

Автоматические выключатели могут различаться только в ширину, которая зависит от количества полюсов, другие их габариты неизменны.

Автоматы в закрытом корпусе

Эти автоматические выключатели сделаны из металла, который очень трудно плавится. Поэтому выключатели не пропускают влагу и их можно использовать в сложных условиях. Эти устройства могут выдерживать напряжение в 750 вольт и силу тока в двести ампер. А также они разделяются на различные виды:

1. Электромагнитные.
2. Тепловые.
3. С возможностью регулировки.

Выбор зависит от целей применения автоматического выключателя.

Электромагнитные защитные устройства самые точные, а также быстрее всего отключают питание в случае необходимости.

Их применяют для того, чтобы контролировать работу различных станков или же другой техники, обладающей большой мощностью, так как они могут выдержать силу тока вплоть до семидесяти тысяч ампер. Автоматы всех видов бывают с двумя, тремя или четырьмя полюсами, по этой причине их можно применять для всех построек, жилых или же нежилых.

Устройства защитного отключения

Устройства защитного отключения или же УЗО предназначены для того, чтобы защитить человека от удара током. По этой причине они не должны быть единственными защитными устройствами в цепи, а применяться вместе с автоматическими выключателями. А также есть дифференциальные автоматы, в них уже встроено УЗО. Если же вы решили применять все по отдельности, то важно учесть, что сначала должно идти УЗО, а только потом автовыключатель. Если подключить наоборот, то при коротком замыкании сгорит устройство автоматического отключения из-за очень большой мощности.

В данной статье мы рассказали о применении автовыключателей и об их видах. А также определились с выбором номиналов автоматических выключателей по току. В данной статье будет описан правильный выбор номиналов автоматов по току.

по току, нагрузке, сечению провода

Собирая электрощиток или подключая новую крупную бытовую технику, домашний мастер обязательно столкнется с такой проблемой как необходимость подбора автоматических выключателей. Они обеспечивают электро и пожарную безопасность, потому правильный выбор автомата — залог безопасности вас, семьи и имущества. 

Содержание статьи

Для чего служит автомат

В цепи электропитания автомат ставят для предупреждения перегрева проводки. Любая проводка рассчитана на прохождение какого-то определенного тока. Если пропускаемый ток превышает это значение, проводник начинает слишком сильно греться. Если такая ситуация сохраняется достаточный промежуток времени, начинает плавиться проводка, что приводит к короткому замыканию. Автомат защиты ставят чтобы предотвратить эту ситуацию.

Вторая задача автомата защиты — при возникновении тока короткого замыкания (КЗ) отключить питание. При замыкании токи в цепи возрастают многократно и могут достигать тысяч ампер. Чтобы они не разрушили проводку и не повредили аппаратуру, включенную в линию, автомат защиты должен отключить питание как можно быстрее — как только ток превысит определенный предел.

Чтобы защитный автоматический выключатель исправно выполнял свои функции, необходимо правильно сделать выбор автомата по всем параметрам. Их не так много — всего три, но с каждой надо разбираться.

Какие бывают автоматы защиты

Для защиты проводников однофазной сети 220 В есть отключающие устройства однополюсные и двухполюсные. К однополюсным подключается только один проводник — фазный, к двухполюсным и фаза и ноль. Однополюсные автоматы ставят на цепи 220 В внутреннего освещения, на розеточные группы в помещениях с нормальными условиями эксплуатации. Их также ставят на некоторые виды нагрузки в трехфазных сетях, подключая одну из фаз.

Для трехфазных сетей (380 В) есть трех и четырех полюсные. Вот эти автоматы защиты (правильное название автоматический выключатель) ставят на трехфазную нагрузку (духовки, варочные панели и другое оборудование которое работает от сети 380 В).

В помещениях с повышенной влажностью (ванная комната, баня, бассейн и т.д.) ставят двухполюсные автоматические выключатели. Их также рекомендуют устанавливать на мощную технику — на стиральные и посудомоечные машины, бойлеры, духовые шкафы и т.д.

Просто в аварийных ситуациях — при коротком замыкании или пробое изоляции — на нулевой провод может попасть фазное напряжение. Если на линии питания установлен однополюсный аппарат, он отключит фазный провод, а ноль с опасным напряжением так и останется подключенным. А значит, остается вероятность поражения током при прикосновении. То есть, выбор автомата прост — на часть линий ставятся однополюсные выключатели, на часть — двухполюсные. Конкретное количество зависит от состояния сети.

Для трехфазной сети существуют трехполюсные автоматические выключатели. Такой автомат ставится на входе и на потребителях, к которым подводятся все три фазы — электроплита, трехфазная варочная панель, духовой шкаф и т.д. На остальных потребителей ставят двухполюсные автоматы защиты. Они в обязательном порядке должны отключать и фазу и нейтраль.

Выбор номинала автомата защиты от количества подключаемых к нему проводов не зависит.

Определяемся с номиналом

Собственно, из функций защитного автомата и следует правило определения номинала автомата защиты: он должен срабатывать до того момента, когда ток превысит возможности проводки. А это значит, что токовый номинал автомата должен быть меньше чем максимальный ток, который выдерживает проводка.

Исходя из этого, алгоритм выбора автомата защиты прост:

• Рассчитываете сечение проводки для конкретного участка.
• Смотрите, какой максимальный ток выдерживает данный кабель (есть в таблице).
• Далее из всех номиналов защитных автоматов выбираем ближайший меньший. Номиналы автоматов привязаны к допустимым длительным токам нагрузки для конкретного кабеля — они имеют немного меньший номинал (есть в таблице). Выглядит перечень номиналов следующим образом: 16 А, 25 А, 32 А, 40 А, 63 А. Вот из этого списка и выбираете подходящий. Есть номиналы и меньше, но они уже практически не используются — слишком много электроприборов у нас появилось и имеют они немалую мощность.

Пример

Алгоритм очень прост, но работает безошибочно. Чтобы было понятнее, давайте разберем на примере. Ниже приведена таблица в которой указаны максимально допустимый ток для проводников, которые используют при прокладке проводки в доме и квартире. Там же даны рекомендации относительно использования автоматов. Они даны в колонке «Номинальный ток автомата защиты». Именно там ищем номиналы — он немного меньше предельно допустимого, чтобы проводка работала в нормальном режиме.

В таблице находим выбранное сечение провода для данной линии. Пусть нам необходимо проложить кабель сечением 2,5 мм² (наиболее распространенный при прокладке к приборам средней мощности). Проводник с таким сечением может выдержать ток в 27 А, а рекомендуемый номинал автомата — 16 А.

Как будет тогда работать цепь? До тех пор, пока ток не превышает 25 А автомат не отключается, все работает в штатном режиме — проводник греется, но не до критических величин. Когда ток нагрузки начинает возрастать и превышает 25 А, автомат еще некоторое время не отключается — возможно это стартовые токи и они кратковременны. Отключается он если достаточно длительное время ток превысит 25 А на 13%. В данном случае — если он достигнет 28,25 А. Тогда электропакетник сработает, обесточит ветку, так как это ток уже представляет угрозу для проводника и его изоляции.

Расчет по мощности

Можно ли выбрать автомат по мощности нагрузки? Если к линии электропитания будет подключено только одно устройство (обычно это крупная бытовая техника с большой потребляемой мощностью), то допустимо сделать расчет по мощности этого оборудования. Так же по мощности можно выбрать вводный автомат, который устанавливается на входе в дом или в квартиру.

Если ищем номинал вводного автомата, необходимо сложить мощности всех приборов, которые будут подключены к домовой сети. Затем найденная суммарная мощность подставляется в формулу, находится рабочий ток для этой нагрузки.

После того, как нашли ток, выбираем номинал . Он может быть или чуть больше или чуть меньше найденного значения. Главное, чтобы его ток отключения не превышал предельно допустимый ток для данной проводки.

Когда можно пользоваться данным методом? Если проводка заложена с большим запасом (это неплохо, кстати). Тогда в целях экономии можно установить автоматически выключатели соответствующие нагрузке, а не сечению проводников. Но еще раз обращаем внимание, что длительно допустимый ток для нагрузки должен быть больше предельного тока защитного автомата. Только тогда выбор автомата защиты будет правильным.

Выбираем отключающую способность

Выше описан выбор пакетника по максимально допустимому току нагрузки. Но автомат защиты сети также должен отключаться при возникновении с сети КЗ (короткого замыкания). Эту характеристику называют отключающей способностью. Она отображается в тысячах ампер — именного такого порядка могут достигать токи при коротком замыкании. Выбор автомата по отключающей способности не очень сложен.

Эта характеристика показывает, при каком максимальном значении тока КЗ автомат сохраняет свою работоспособность, то есть, он сможет не только отключится, но и будет работать после повторного включения. Эта характеристика зависит от многих факторов и для точного подбора необходимо определять токи КЗ. Но для проводки в доме или квартире такие расчеты делают очень редко, а ориентируются на удаленность от трансформаторной подстанции.

Если подстанция находится недалеко от ввода в ваш дом/квартиру, берут автомат с отключающей способностью 10 000 А, для всех остальных городских квартир достаточно 6 000 А. Если же дом находится в сельской местности иди вы выбираете автомат защиты электросети для дачи, вполне может хватить и отключающей способности в 4 500 А. Сети тут обычно старые и токи КЗ большими не бывают. А так как с возрастанием отключающей способности цена возрастает значительно, можно применить принцип разумной экономии.

Можно ли в городских квартирах ставить пакетики с более низкой отключающей способностью. В принципе, можно, но никто не гарантирует, что после первого же КЗ вам не придется его менять. Он может успеть отключить сеть, но окажется при этом неработоспособным. В худшем варианте контакты расплавятся и отключиться автомат не успеет. Тогда проводка расплавится и может возникнуть пожар.

Тип электромагнитного расцепителя

Автомат должен срабатывать при повышении тока выше определенной отметки. Но в сети периодически возникают кратковременные перегрузки. Обычно они связаны с пусковыми токами. Например, такие перегрузки могут наблюдаться при включении компрессора холодильника, мотора стиральной машины и т.д. Автоматический выключатель при таких временных и краткосрочных перегрузках отключаться не должен, потому у них есть определенная задержка на срабатывание.

Но если ток возрос не из-за перегрузки а из-за КЗ, то за время, которое «выжидает» автоматический выключатель, контакты его расплавятся. Вот для этого и существует электромагнитный автоматический расцепитель. Он срабатывает при определенной величине тока, которая уже не может быть перегрузкой. Этот показатель называют еще током отсечки, так как в этом случае автоматический выключатель отсекает линию от электропитания. Величина тока срабатывания может быть разной и отображается буквами, которые стоят перед цифрами, обозначающими номинал автомата.

Есть три самых ходовых типа:

С какой же характеристикой выбрать пакетник? В данном случае выбор автомата защиты также основывается на отдаленности вашего домовладения от подстанции и состояния электросетей выбор автомата защиты проводят ползуясь простыми правилами:

• С буквой «B» на корпусе подходят для дач, домов селах и поселках, которые получают электропитание через воздушки. Также их можно ставить в квартиры старых домов, в которых реконструкция внутридомовой электросети не производилась. Эти защитные автоматы далеко не всегда есть в продаже, стоят немного дороже категории С, но могут доставляться под заказ.
• Пакетники с «C» на корпусе — это наиболее широко распространенный вариант. Они ставятся в сетях с нормальным состоянием, подходят для квартир в новостройках или после капремонта, в частных домах недалеко от подстанции.
• Класс D ставят на предприятиях, в мастерских с оборудованием, имеющим высокие пусковые токи.

То есть по сути выбор автомата защиты в этом случае прост — для большинства случаев подходит тип C. Он и есть в магазинах в большом ассортименте.

Каким производителям стоит доверять

И напоследок уделим внимание производителям. Выбор автомата нельзя считать завершенным, если вы не подумали о том, какой фирмы автоматические выключатели вы будете покупать. Точно не стоит брать неизвестные фирмы — электрика не та область, где можно ставить эксперименты. Подробно о выборе производителя в видео.

OUZO Английское определение и значение

Греческий ликер со вкусом аниса.

«Но если у вас нет кого-то, кто мог бы безопасно провести вас обратно в вашу гостеприимную постель, держитесь подальше от местного худжа — узо — греческого спирта, приправленного анисом, разбавленного водой».

Другие примеры предложений

• «Пиво, узо и бренди — основные алкогольные напитки, употребляемые киприотами.»
• «Популярным греческим напитком является узо, крепкий алкогольный напиток, приправленный анисом.«
• » Фенхель, как и лакрица, укроп, эстрагон, узо и пастис, — это то, что вы любите или ненавидите. с лимоном в оболочке. ‘
• ‘ На длинном столе был представлен широкий ассортимент алкогольных напитков, от австралийского вина до латвийской водки и особенно неприятного узо. ‘
• ‘ Коньяк, шампанское, бордо и узо относятся к числу западноевропейских наименования продуктов, которые уже были защищены Европейским Союзом.’
• ‘ Если вам посчастливилось увидеть его выступление на сцене, у вас всегда было ощущение, что он может внезапно прыгнуть в зал, схватить вас за шиворот и вытащить на сцену, чтобы выпить узо и потанцевать с
• «Мы понюхали открытую бутылку узо, у нас слезятся глаза.»
• «Во время недавнего визита, сидя в таверне, потягивая узо и обсуждая политику, я поднял эту тему».
• «Стены здесь покрыты фресками с изображением суровых деревенских пейзажей и руин, а столы часто забиты мужчинами, которым, кажется, есть о чем поговорить за узо и закусками.«
• » После пугающей скоростной поездки на такси мы подъезжаем и встречаем на стойке регистрации рюмками розового узо. «
• » Джесси Уэбб изо всех сил старался не поддаться искушению большего. узо и вместо этого стал грызть ногти. ‘
• ‘ Дерек избегал мутного узо, которое большинство гостей бросало обратно, как воду. ‘
• ‘ Тогда есть шанс, что, даже если шеф-повар не страдает от афтершоков передозировки узо может не хватить посуды для его сервировки.«
• » И все же она была здесь, ее колени были резиновыми, как кальмар, и то, что казалось тройным выстрелом узо, зажигающим ее кровь ».
• « И в летний день прибрежные сосны источают аромат как опьяняющий, как графин узо. ‘
• ‘ Замочите хлеб в узо не менее 5 минут. ‘

Ликеры и пиво защищенного происхождения — вино марсала, портвейн, херес, бурбон и многое другое

Анита Sukha / Thrillist

Некоторые напитки столь же космополитичны, как и приходят — ваша водка, ваш ром, ваш… Космополиты? Они могут прийти откуда угодно. Но другая выпивка — особенная. Эта выпивка защищена всемирными правилами или соглашениями, которые гарантируют, что ее можно будет производить только на законных основаниях в определенных регионах или с использованием определенных ингредиентов.

Вот некоторые из самых любимых в мире алкогольных напитков, которые можно получить только в одном месте.

Плимутский джин

Откуда: Плимут, Англия
Сделка: Плимутский джин — это особый сорт джина, который на законных основаниях может производиться только в Плимуте, Англия.Он слаще и землистее, чем традиционный лондонский сухой джин, и сегодня он производится исключительно на ликеро-водочном заводе Black Friars, работающем с 1793 года. Напиток традиционно дарили всем новым судам Королевского флота в качестве подарка при вводе в эксплуатацию вместе с небольшим количеством сока, который — в Вдобавок к вдохновляющему Снуп Доггу — еще и профилактика цинги.

Kölsch

Откуда: Кельн, Германия (и окрестности)
Сделка: Этот особый немецкий сорт пива немного менее горький, чем традиционный светлый лагер, и процесс его пивоварения строго определен Kölsch Konvention, который, вероятно, является самым крутым конвенцией после Komik-Kon, и предусматривает, что он может производиться только в регионе Кельна.Другие пивоварни по всему миру пытались подражать этому стилю, но по закону не могут называть свое пиво Kölsches — вот почему так много говорят о «стиле Kölsch».

Узо

Откуда: Греция; Кипр
Сделка: Узо, ликер со вкусом аниса, имеет защищенное обозначение происхождения из ЕС, что означает, что он может быть легально произведен под этим названием только в Греции и на Кипре. Что на самом деле нормально, поскольку практически в каждой другой стране есть своя выпивка с анисовым форвардом — самбука, арак, абсент, Егермейстер… список продолжается.

Thrillist TV

Шампанское

Откуда: Регион Шампани, Франция
Сделка: Несмотря на то, на чем вы настаивали, пытаясь произвести впечатление на свою дату, эта банка калифорнийского игристого вина не • Шампанское по закону, потому что оно пришло не из региона Шампань на северо-востоке Франции, который, согласно международному праву и французскому высокомерию, является единственным местом, где можно приготовить шампанское. Так что, хм, может быть, оставьте это «Светлую жизнь» на потом.

Портвейн

Откуда: Долина Дору, Португалия
Сделка: В Европейском Союзе ни одно вино нельзя назвать «портвейном», если оно не происходит из долины Дору в Португалии. Это суперсладкое крепленое красное вино, однако, имеет более сомнительное определение в Соединенных Штатах, где почти каждый может назвать свое крепленое красное вино «портвейном», и Интерпол ни черта с этим не сделает.

Pisco

Откуда: Перу; Чили
Сделка: Писко — это разновидность виноградного бренди, родом из Южной Америки, хотя есть некоторые споры о том, чей это на самом деле национальный напиток.Перу претендует на исключительные права на название желтоватого ликера, но несколько стран (включая наши старые добрые США из категории А) разрешают экспорт этого продукта из Чили также называть писко, что, вероятно, заставляет большинство перуанцев … кислый .

Шотландский виски

Откуда: Шотландия
Сделка: Независимо от того, в какой части мира вы находитесь, единственный виски, который можно по закону называть «Скотч», должен быть произведен в великой нации Шотландия.Но не только это! Он также должен полностью созревать в Шотландии в бочках объемом не более 700 литров в течение более трех лет до крепости более 40%. Если конечный продукт так хорош, нужно быть привередливым к виски.

Gueuze

Откуда: Pajottenland, Бельгия
Сделка: Сорт ламбика дважды ферментированного пива, гёз часто называют «брюссельским шампанским» из-за его сухого, кислого и шипучего вкуса. .Его традиционно производят в районе Пайоттенланда в Бельгии, хотя несколько новых пивоварен открылись в других местах страны, чтобы похитить гром Пайоттенланда. Разве они не могут просто позволить Пайоттенланду получить его ?!

Sahti

Откуда: Финляндия
Сделка: Эти хитрые финны. Помимо того, что они выиграли «Лучшую страну мира» в 2010 году, они также делают хорошее пиво — сахти — традиционный напиток, приготовленный с теми же атрибутами, что и обычная партия пены, но часто с большим количеством солода (например, целиком). буханка хлеба), а также ягоды можжевельника для вкуса, который многие описывают как странно банановый.У него также есть защищенный статус, поэтому никакой другой европейский напиток с такими же ингредиентами нельзя назвать сахти, но Dogfish Head создал свою собственную версию, «сах’теа», которая включает чай.

Коньяк

Откуда: Коньячный регион Франции
Сделка: Американские рэперы любят это. Французы явно равнодушны к этому (но опять же, это их отношение к большинству вещей … не так ли?). Виноградный бренди, известный как коньяк, был предметом многих рифм Бусты, и он имеет защищенный статус, происходя исключительно из области между Парижем и Бордо.ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ: эти, казалось бы, ненужные буквы после названия каждого коньяка на самом деле являются показателями качества: от VS до VSOP, от XO до Extra.

Вино Мадейры

Откуда: Мадейра, Португалия
Сделка: Мадейра — крепленое вино, поступающее с островов Мадейра на юго-западе Португалии и частично случайно изобретенное. добавление бренди, чтобы сделать вино более алкогольным, было преднамеренным (это предотвратило порчу вина и сделало питье немного веселее), но после того, как экипаж корабля забыл ящик с этим напитком во время морского путешествия, вино стало выдержанным. и нагревается до такой степени, что аромат меняется на что-то более интенсивное и концентрированное.Теперь винодельни на островах пытаются имитировать этот процесс, и только им по закону ЕС разрешено называть свои товары «Мадейрой».

Tequila

Откуда: Халиско, Мексика; Прилегающие части штатов Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас ​​
Сделка: Вот большой шок: большая часть текилы поступает из мексиканского города Текила, который находится в штате Халиско. Это национальный дух Мексики, и для того, чтобы этот напиток по закону назывался «текилой», он должен производиться в Халиско или соседних штатах.

Sherry

Откуда: Херес-де-ла-Фронтера, Андалусия, Испания
Сделка: Sherry … или Xeres … или Jerez (в зависимости от того, откуда вы) — это крепленое вино, белый виноград которого выращивают исключительно в небольшом регионе Испании, и крепленое вино после ферментации . Его происхождение находится под большой охраной — настолько, что, по сути, Австралия была сильно вооружена, чтобы называть свои продукты-подражатели другим именем («апера»), когда было обнаружено, что местные производители называли этот продукт «херес» в традиционной испанской моде.

Grappa

Откуда: Италия
Сделка: Изготовлен из того, что остается после обработки винограда для виноделия (смесь семян, кожуры и прочего) называется pomace), граппа — это отчетливо итальянский дух, как и призрак Леонардо да Винчи. Существуют и другие бренди из жмыха (например, марка, французская), но это не граппа. Итальянцы любят пить этот напиток после еды, и это те же отношения, что и у американцев практически со всеми остальными напитками.

Виски Бурбон

Откуда: США
Сделка: Вы знаете бурбон. Скорее всего, вам это нравится. В этом не должно быть необходимости, но напомним: если на этикетке написано, что это «Guten Bourbon Urban German Bourbon», это не настоящий бурбон. Настоящий бурбон поступает только из США, и определенно не из мира мультфильмов, в котором вы, по-видимому, живете.

Марсала вино

Откуда: Марсала, Сицилия, Италия
Сделка: Курица Марсала, или то, что ваша мама по какой-то причине готовит для каждого званого обеда, не была бы тем, чем она была бы без марсала, особого сорта вина, которое производят в окрестностях города Марсала на Сицилии.Однако настоящий материал не такой сладкий, как соус, которым покрыта ее курица; это своего рода итальянская интерпретация портвейна или хереса, крепленая, но не слишком крепкая.

Адам Лапетина , редактор отдела партнерских отношений в Thrillist, надеется однажды посетить Пайоттенланд. Прочтите его размышления на @adamlapetina.

Узо: дух чистый, как волны Эгейского моря

Согласно самому известному, , любимый алкогольный напиток греков, вероятно, получил свое название от итальянской фразы «uso Massalia», что означает «для употребления в Марселе». город, который в середине 1900-х был основным экспортным направлением.Сегодня узо выступает в качестве посла Греции за рубежом — его экспорт распространяется более чем в 40 стран, причем, конечно, на 100% греческого производства.

Остров Лесбос (также Лесбос) может по праву претендовать на то, чтобы быть местом происхождения узо, его производство было хорошо известно с 19 века. В частности, Пломари, город на южном побережье Лесбоса, можно считать родиной узо. город Пломари в юго-восточной части острова. Одним из крупнейших производителей хорошего узо сегодня является Varvayiannis (Βαρβαγιάννης), расположенный там, в то время как в том же городе Пицилади (Πιτσιλαδή) также перегоняется разновидность местного высококачественного узо.Анис высшего качества из соседней деревни Лисвори (который считается лучшим в мире), мастика Хиоса (не всегда), ароматические травы земли Лесбос, а также знание искусства дистилляции — вот основные качества узо.

Греческий «благородный» напиток классифицируется в категории «дистиллированный анис» — международное обозначение спиртных напитков, под которым официально известны алкогольные напитки со вкусом аниса — и является результатом превосходного производственного процесса с использованием исключительно натурального, сельскохозяйственное сырье.Одна из главных особенностей узо — его чистота, обеспечиваемая процессом дистилляции. Производство экстракта, ритуал, отнимающий много времени, по сей день осуществляется традиционным способом с использованием небольших медных дистилляторов, называемых «амвикес».

В Греции узо — универсальный напиток , который можно подавать в качестве аперитива, идеального компаньона как к закускам, так и к основным блюдам, с водой или без воды, со льдом или без него. «Узери» (от «узо» и суффикса — erie, который импортируется из Франции) можно найти почти во всех городах и деревнях.Здесь подают узо с мезе — закусками, такими как осьминог, салат, сардины, кальмары, жареные кабачки и мясные шарики. Его традиционно медленно пьют и делят с другими в течение нескольких часов, в летний полдень или ранним вечером.

основной

АНТОТИРОС

Anthotiros — традиционный греческий сывороточный сыр с Контролируемое наименование места происхождения товара (DOC). Это было изготавливается в Греции на протяжении многих веков из сыворотки овец и козье молоко или смеси, с добавлением небольших количество молока и / или сливок в регионах Македония, Фракия, Фессалия, Стереа Эллада, Пелопонисс, Ионические острова, Эгейские острова, остров Крити и Эпир.Есть два типа Anthotiros: свежий и сушеный. Свежий Anthotiros имеет мягкую консистенцию, мягкий вкус, очень приятные органолептические свойства, употребляется в виде стола сыр или используется при приготовлении сырной выпечки. Сушеный Anthotiros имеет твердую консистенцию, соленый вкус, очень богатый вкус и употребляется в виде тертого или столового сыра. Свежий Anthotiros содержит до 70% влаги и жира в не менее 65% сухого вещества, в то время как сушеный Anthotiros содержит 40% и 65% соответственно.

FETA

Фета — самый известный традиционный греческий сыр, восходит к гомеровским временам. Это белый мягкий сыр, созревают и выдерживают в рассоле не менее двух месяцев. Она имеет была и остается важной частью греческой диеты и его название часто связано с греческой историей и традиция. Среднее (на душу населения) годовое потребление Фета в Греции составляет более 12 кг из общего количества сыра. потребление 25 кг, что является самым высоким в мире.Фета — сыр с контролируемым наименованием происхождения. (DOC) произведено из чистого овечьего молока или смеси с до 30% козьего молока в регионах Македонии, Фракии, Эпир, Фессалия, Стереа Эллада, Пелопонисс и Митилини остров. Имеет соленый, слегка кисловатый вкус, натуральный белый цвет. и приятные органолептические характеристики. Фета производится в основном в горных и полуостровах. горные районы Греции, где употребление вредных вещества (удобрения, пестициды и др.)) очень мало. Это поставляется на рынок в бочках, жестяных ящиках или в в виде кусочков в пластиковой упаковке и употребляется в виде стола сыр в знаменитом греческом салате. в сырной выпечке и довольно часто, как саганаки (жареный сыр). Средний состав Feta: влажность 52,9%, жирность 26,2%, белки 16,7%, соль 2,9% и pH 4,4.

ФОРМАЭЛЬЯ ПАРНАССА

Formaella of Parnassos — традиционный греческий сыр с Контролируемое наименование места происхождения товара (DOC).Изготовлено из овечьего или козьего молока или смесей в районе Арахова у подножия горы Парнас. Это тяжело сыр с пикантным вкусом и насыщенным ароматом, который употребляется в пищу как столовый сыр после созревания не менее 3 месяцев. Это также употребляется в свежем виде как саганаки (жареный сыр). Средний состав Formaella of Parnassos: влажность 34,6%, жир 32,9%, белки 27,7% и соль 2,1%.

ГАЛОТИРИ

Галотири — один из старейших традиционных сыров Греция с контролируемым наименованием происхождения (DOC).это изготовлены из молока овец или коз или смесей в регионы Эпир и Фессалия. Обладает мягким и пастообразная консистенция с кисловатым вкусом и очень приятным освежением вкус и употребляется как столовый сыр. Средний состав Галотири: влажность 70,8%, жир 13,8%, белок 9,8%, соль 2,7% и pH 4,1.

ГРАВИРА КРИТА

Гравьера с Крита — традиционный греческий сыр с Контролируемое обозначение происхождения (DOC), которое является исключительным производится на Крите из овечьего молока или смесей с небольшими количество козьего молока.Созревает не менее 5 месяцы. Graviera of Crete — высококачественный твердый сыр пропионовое брожение со слегка сладким вкусом и очень приятные органолептические свойства. Потребляется в виде стола сыр. Гравьера Крита должна содержать влажность до 38%, жирность в сухом веществе не менее 40% и соль не более 2%.

ГРАВИРА НАКСОС

Graviera of Naxos — традиционный греческий сыр с Контролируемое наименование места происхождения товара (DOC).Изготовлено из коровьего молока или его смесей с небольшим количеством Овечье или козье молоко на острове Наксос. Это тяжело сыр пропионового брожения, созревающий при минимум на 3 месяца. Считается сыром высокой качество с уникальными органолептическими свойствами и потребляется как столовый сыр. Graviera Of Naxos должна содержать до 38% влажность и жир в сухом веществе не менее 40%.

КАЛАТАКИ ОФ ЛИМНОС

Калатаки с Лемноса — традиционный греческий сыр с Контролируемое наименование места происхождения товара (DOC).Изготовлено из молока овец или смеси с небольшим количеством коз молоко на острове Лемнос. Калатаки имеет мягкую текстуру, слегка кисло-соленый вкус и приятные органолептические свойства, похож на сыр Фета. Потребляется в виде стола сыра, в греческом салате, в сырной выпечке и очень часто в качестве саганаки (жареный сыр). Средний состав калатаки с Лемноса: влажность 53,6%, жир 25,3%, белок 17,4%, соль 2,4% и pH 4.5.

КАССЕРИ

Кассери — традиционный греческий сыр из пасты филата. типа, с контролируемым наименованием происхождения (DOC). это изготовлены из молока овец или смеси с козьим молоком в регионах Македония, Фессалия, остров Митилини и Ксанти. Кассери — полутвердый сыр, который употребляют как столовый сыр или используемый при приготовлении пиццы. Средний состав Кассери: влажность 42.2%, жир 25,2%, белок 25,8%, соль 3,1% и pH 5,7.

KEFALOGRAVIERA

Кефалогравьера — традиционный греческий твердый сыр с Контролируемое наименование места происхождения товара (DOC), которое производится из овечьего молока в регионах Западного Македония, Эпир, Этолоакарнания и Эвритания. Как имя указывает на то, что его органолептические свойства сохраняются между сыром Кефалотири и Гравьера. Созревает хотя бы в течение 3 месяцев и употребляется как столовый сыр, тертый сыр, и довольно часто как саганаки (жареный сыр).Средний состав Кефалогравьеры: влажность 35,4%, жир 31,3%, белок 25,9%, соль 3,4% и pH 5,6.

KEFALOTIRI

Кефалотири — традиционный греческий сыр с контролируемым Наименование происхождения (DOC), долгая история и название которые тесно связаны с обычаями и диетой привычки греков. Производится из овец или козье молоко или их смесь в регионах Македония, Стереа Эллада, Пелопонисс, Фессалия, Крит остров, Эпир, Ионические острова и Киклады.Кефалотири считается родоначальником многих жестких греческих сыры. Имеет солоновато-пикантный вкус и неповторимый насыщенный вкус. аромат, который получается после созревания не менее 3-х месяцы. Его употребляют как столовый сыр, тертый сыр, в сырные пирожные и саганаки (жареный сыр). В средний состав кефалотири: влажность 36,3%, жир 28,8%, белки 26,6%, соль 3,9% и pH 5,1.

КОПАНИСТИ

Копанисти — традиционный греческий сыр с контролируемым Наименование происхождения (DOC), которое производится на Кикладских островах из овец, коров или коз молоко или смеси.Основные характеристики Копанисти: интенсивный соленый и пикантный вкус, мягкая текстура и богатый вкус, приближающийся к аромату рокфора. это употребляется как столовый сыр, в сырной выпечке и в качестве закуски с вином и узо. Средний состав Копанисти: влажность 60,2%, жир 19,4%, белок 16,7%, соль 3% и pH 4,6.

ЛАДОТИРИ МИТИЛИНИ

Традиционный греческий сыр контролируемого наименования происхождения (DOC), который производится исключительно в Остров Митилини из молока овец или его смеси с козьим молоко.Созревает не менее 3 месяцев и также известна с названием Кефалаки (маленькая голова) из-за особенностей форма. Основная характеристика этого традиционного сыра — которое сохраняется в оливковом масле, и именно по этой причине называется Ладотири (лади = оливковое масло, тири = сыр). Обладает сильным вкусом, твердой консистенцией со слегка солоноватым оттенком. вкус и в основном употребляется как столовый сыр. Средний состав Ладотири: влажность 33,6%, жир 31,6%, белок 2.7% и pH 5,3.

МАНУРИ

Манури — самая исключительная традиционная греческая сыворотка. сыр с контролируемым наименованием происхождения (DOC). это производится исключительно в Центральной и Западной Македонии и в Фессалии из сыворотки, полученной от овец или коз, или их смесь, с добавлением молока и / или сливок (в больший процент, чем те, которые используются для антотироса), когда изготовление твердых сыров. Манури — мягкий сыр с уникальным вкус и аромат.Средний состав Манури: влажность 51,9%, жир 36,7%, белки 10,9%, соль 0,8% и pH 5,9.

МЕТСОВОНЕ

Метсовоне — традиционный греческий сыр с контролируемым Наименование происхождения (DOC). Это твердый копченый сыр, тип pasta filata, который производится в регионах Мецово (Эпир), откуда и произошло название. Метсовоне считается столовым сыром отличного качества. это производится из коровьего молока, но в смесях с небольшими также используются количества овечьего или козьего молока.это созревают не менее 3 месяцев. Средний состав Metsovone: влажность 41,8%, жир 25,9%, белок 26,8%, соль 2,8% и pH5,5.

MIZITHRA

Традиционный греческий сывороточный сыр с контролируемым Наименование происхождения (DOC). Он был произведен в Греция насчитывает тысячи лет и считается прародительницей всех греческих сыров молочной сыворотки. Мизитра производится из сыворотка, полученная из молока овец, коз или коров, или смеси молоко в регионах Македония, Фракия, Фессалия, Стерея Эллада, Пелопонисс, Ионические острова, Эгейские острова и Остров Крит.Есть два типа Мизитры; Свежая Мизитра, которая несоленый или слабосоленый и употребляется несколько часов или дней после его изготовления и сушеной мизитры, которая солят, сушат и употребляют в виде тертого сыра. Свежая Мизитра содержит до 70% влаги и не менее 50% жира в сухом имеет значение, в то время как сушеная мизитра содержит 40% и 50%, соответственно.

КРЕДИТЫ

Текст и фотографии документа:

• Паскалис Кастанас
  Отделнаук и технологий в области пищевых продуктов, Редингский университет
• Мариос Пападакис
  Национальный комитет молочной промышленности Греции
  

Руководство для начинающих по напиткам после ужина в Италии

Итальянцы любят задерживаться за столом как во время, так и после еды. Десерт неспешный и часто подается из трех частей. Сначала сама сладость, которая сопровождается десертным вином или ликером, затем эспрессо или кофе и, наконец, дигестиво, например граппа или амаро.

Десертные вина и небольшие сладкие закуски приносят, чтобы гости остались за столом, чтобы поддержать разговор.В отличие от США, в Италии кофе или чай подают только после десерта. На самом деле, для ресторана считается грубым спешить с посетителями, подавая кофе к десерту.

Для меня одно из самых больших различий между Италией и США — это ресторанный опыт. В Италии, когда я сажусь обедать в ресторан, этот столик мне на ночь. Я никогда не тороплюсь.

Блюда подаются неторопливо — не только потому, что еда в Италии обычно делается на заказ, но и потому, что они хотят, чтобы у нас было время между блюдами, чтобы переварить их, чтобы вызвать ожидание и аппетит к следующему блюду.Моя тарелка не снимается, пока все за столом тоже не закончат есть.
Мне особенно нравится традиция диджестиво после десерта в Италии.

Мои фавориты — домашние, приготовленные самим шеф-поваром и разливаемые в качестве финального кулинарного подарка. У меня было много вкусных блюд, и повара щедро делились своими рецептами.

Глоссарий некоторых из многих итальянских десертных вин и ликеров

Алчермес

Алчермес, пряно-сладкий ярко-красный ликер, был популярен в Италии со времен Возрождения.Папа Клемент VII считал, что это полезно для здоровья, и назвал это «эликсиром долгой жизни». Алчермес предположительно был привезен во Францию ​​Марией Медичи, где он назывался «ликер Медичи».
Первоначально для окрашивания ликера использовалась скорлупа кошенильного клопа, но сегодня в нее добавляют искусственные красители. Это классический десертный ингредиент многих итальянских десертов, включая zuppa inglese и pesche dolci, печенье с искусственным персиком.

Aleatico dell ’Elba Passito

Исключительное десертное вино с прекрасным ароматом роз и темных ягод, отмеченное специальным наименованием d’origine controllata e garantita, DOCG.

Амаретто

Амаретто, «горьковатый», ликерный ликер со вкусом сладкого миндаля. Амаретто входит в состав сотен рецептов десертов, а также сочетается со всеми видами итальянских сладостей, особенно с хрустящим печеньем амаретти. Disaronno Originale — один из самых продаваемых итальянских брендов амаретто.

Амаро

Amaro — это термин, обозначающий общую категорию сладко-горьких пищеварительных напитков после ужина, которые, как считается, способствуют пищеварению.Амаро, что означает «горький», обычно готовят из различных специй, трав, фруктов и алкоголя. Популярные со времен средневековья, монахи изначально создавали эти напитки как лечебное средство. В Италии есть сотни, если не тысячи, различных видов Амаро, причем каждый регион, город и даже деревня претендуют на свою местную специализацию.

Asti-DOCG

Асти, игристое десертное вино, изготовлено из винограда москато бьянко из областей Ланге, Монферрато и Роэро в Пьемонте.
Asti относится к категории DOCG, что означает, что оно официально сертифицировано и имеет гарантии в отношении обработки и происхождения. На итальянском языке: Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Asti, легкое для питья вино, имеет умеренное содержание алкоголя от 7 до 9,5%. В Италии его подают в форме чаш, а не в более тонких фужерах для шампанского. Считается, что узкая флейта преувеличивает сладость Асти, концентрируя жидкость на кончике языка, где расположены сладкие вкусовые рецепторы. Классически сочетается с панеттоне в праздничные дни.

Асти Москато

Десертное вино, изготовленное в регионе Асти в Пьемонте с использованием винограда москато. Он менее игристый, чем Асти-Спуманте.

Бароло Чинато

Послеобеденное дигестиво из региона Пьемонт, приготовленное из вина Бароло, пропитанного различными специями, такими как корица, кориандр, мята и ваниль. Это очень мягкий ароматный напиток, который прекрасно сочетается с шоколадом.

Brachetto d’Acqui

Красное игристое десертное вино, произведенное в Пьемонте.Это смесь сортов винограда Алеатико и Москато Неро.

Frangelico

Ликер из фундука в бутылке торговой марки в форме монаха. Отлично подходит как для питья, так и в качестве ингредиента десертов.

Гальяно

Ярко-желтый ликер, состоящий из смеси десятков трав и специй. Впервые изготовлен в Ливорно в 1896 году и назван в честь итальянского героя войны XIX века Джузеппе Гальяно. Используется в коктейлях и как дижестиво после ужина, а также является прекрасным вкусом для различных рецептов десертов.

Граппа

Граппа — это ароматный спирт крепостью 75–120 градусов, изготовленный из кожуры винограда и других твердых веществ, оставшихся от процесса виноделия. Название граппа, скорее всего, происходит от итальянского, означающего гроздь винограда, грапполо д’ува. В Италии граппу едят после десерта, подают в маленьких стаканчиках в форме тюльпана или в коротких бокалах для граппы. Он также отлично сочетается с итальянскими шоколадными конфетами. В эспрессо часто добавляют немного граппы для приготовления корретто.

Лимончелло

Лимонный ликер с побережья Амальфи, Калабрии и Сицилии.Сделанный путем замачивания цедры лимона в спирте и сахаре, его можно пить при комнатной температуре или на льду. Лимончелло прекрасно сочетается с итальянским печеньем, выпечкой и тортами, а также является ингредиентом многих десертов.

Мальвазия делле Липари

Десертное вино DOC янтарного цвета из Сицилии с абрикосово-медовым вкусом и прекрасным ароматом.

Ликер Мараскино

Прозрачный вишневый ликер из северной итальянской вишни мараска (не такой, как вишня мараскино, которую можно найти в супермаркетах).Используется во многих традиционных итальянских десертах.

Марсала

Марсала — крепленое вино золотого цвета DOC, изготовленное из винограда, выращенного в регионе Марсала на Сицилии. Марсала бывает сладкой и сухой. Сухой напиток подают охлажденным в качестве аперитива, а сладкое при комнатной температуре — как десертное вино.
Марсала широко используется в итальянской кулинарии, особенно при приготовлении таких сладостей, как классический забальоне.

Москаделло ди Монтальчино

A DOC, Наименование контролируемого происхождения, десертное вино из региона Монтальчино в Тоскане, изготовленное из ароматного белого мускатного винограда.
Выпускается в трех вариантах: негазированный, игристый и поздний.

Ночино

Ночино — это дигестиво темного цвета, приготовленное из незрелых зеленых грецких орехов. Традиционно грецкие орехи собирают накануне праздника Сан-Джованни, 24 июня, на La Notte delle Vergini Scalze, «вечере босоногих девственниц».

Passito

Passito — десертное вино, изготовленное путем прессования частично высушенного винограда, высушенного для концентрирования сахара и аромата.

Пассито ди Пантеллерия

Одно из самых известных итальянских вин пассито. В 1971 году это прекрасное десертное вино из Сикли стало третьим итальянским вином, получившим статус DOC. У него прекрасный букет и бархатисто-сладкий, но при этом свежий вкус.

Самбука

Бесцветный ликер дигестиво, приправленный звездчатым анисом. Самбуку поливают кофе или подают в чистом виде и с 3-мя поджаренными зернами эспрессо, называемыми con la mosca, «с мухами».Пережевывание бобов не только дает немного кофеина, но и подчеркивает вкус самбуки.

Сассолино

Ликер из города Сассолино в Модене, приправленный звездчатым анисом, входит в состав многих десертов Эмилии.

Ликер Strega

Strega, «ведьма», — желтый ликер, приготовленный из более чем 70 ингредиентов, включая шафран, придающий ему цвет. Используется как дижестиво и в рецептах десертов.

Вин Санто

Vin Santo, «святое вино», представляет собой вино мягкого янтарного цвета, изготовленное из винограда сортов Мальвазия и Треббиано.Хотя его делают во многих частях Италии, он чаще всего ассоциируется с Тосканой, где его часто сочетают с кантуччи, хрустящим миндальным бискотти в этой местности.

Лимончелло

Получает около 1 1/4 кварты

Храните его в морозильной камере и подавайте ледяным. Прекрасно сочетается с десертом, а также отлично сочетается с салатом из свежих фруктов или мороженым.

6 лимонов
2 стакана чистого спирта или водки
2 стакана сахарного песка, плюс еще по вкусу

С помощью овощечистки очистите желтую цедру лимонов длинными полосками.Поместите кожуру и спирт в стеклянный контейнер размером от 1 1/2 до 2 квартов с герметичной крышкой, например банку Мейсона. Закупорить и выдержать 2 недели в темном прохладном месте.
Через 2 недели доведите до кипения 3 стакана воды в кастрюле, затем добавьте сахар. Варите на медленном огне, пока сахар полностью не растает, затем снимите с огня и дайте остыть. Вмешайте остывший сахарный сироп в спиртовую смесь. Попробуйте и, если хотите, добавьте больше сахара. Закройте и храните еще 2 недели в темном прохладном месте, затем процедите смесь через мелкоячеистое сито, удаляя кожуру.
Хранить в морозильной камере. Подавать холодным.

ВАРИАНТ:

Crema di Limoncello

Получается около 1 1/2 кварты

Кремовая версия лимончелло. Гораздо вкуснее, чем то, что продается в домашних условиях. Это как выросший лимонный крем!

6 лимонов
2 стакана чистого спирта или водки
2 стакана несладкого сгущенного обезжиренного молока
1 нарезанный на кусочки стручок ванили
2 стакана сахарного песка, плюс еще по вкусу
1 стакан жирных сливок

С помощью овощечистки очистите желтую цедру лимонов длинными полосками.Поместите кожуру и спирт в стеклянный контейнер размером от 1 1/2 до 2 квартов с герметичной крышкой, например банку Мейсона. Закупорить и выдержать 2 недели в темном прохладном месте.
Через 2 недели доведите сгущенное молоко и стручки ванили до слабого кипения в кастрюле, затем добавьте сахар. Варите на медленном огне, пока сахар полностью не растает, затем снимите с огня и дайте остыть.
Вмешайте охлажденную смесь и жирные сливки в спиртовую смесь. Попробуйте и, если хотите, добавьте больше сахара.
Закройте и храните еще 2 недели в холодильнике, затем процедите смесь через мелкоячеистое сито, выбросив кожуру и стручки ванили.
Закрыть и хранить в морозильной камере или холодильнике. Осторожно встряхните перед подачей на стол. Подавать холодным.

Ночино: орех Дигестиво

Получается около 1 1/2 кварты

Конечно, стоит немного поспрашивать, чтобы заказать незрелые грецкие орехи, или вы сами выбираете сами! Их ярко-зеленая кожура имеет фантастический аромат и вкус.

20 зеленых грецких орехов с шелухой
32 унции чистого 95% спирта или водки, граппы или другого нейтрального спирта
1 2-дюймовый кусок корицы
6 целых гвоздик
Цедра 1 маленького лимона
1 стакан сухого белого вина
2 стакана сахарный песок, плюс еще по вкусу

Вымойте и просушите шелуху грецкого ореха.Разрежьте их на четвертинки (они будут мягкими, поскольку твердая внешняя оболочка, которую мы обычно связываем с грецкими орехами, еще не сформировалась).
Положите грецкие орехи, спирт, корицу, гвоздику, цедру лимона и вино в большую емкость с закрывающейся крышкой и хорошо перемешайте. Плотно закройте его и поместите в солнечное место как минимум на 40 дней, а лучше на 3 месяца, встряхивая один раз в день, чтобы снова объединить все ингредиенты.
Доведите до кипения сахар и 1 стакан бутилированной или фильтрованной воды. Дайте остыть. Процедите жидкость через бумажный фильтр или мелкое сито и добавьте сахарный сироп.Попробуйте и добавьте еще сахара или воды, если хотите. Поместите в чистую герметичную емкость и дайте постоять не менее 2 месяцев. С возрастом он только улучшается!

Варианты:
Nocino al caffé : добавьте от 10 до 12 кофейных зерен эспрессо с другими ингредиентами.
Nocino dei Frati : добавьте 3 лезвия булавы, несколько ломтиков мускатного ореха и 1 стручок ванили в дополнение к другим ингредиентам.

Anything Goes Grappa

Граппа Ароматизата

Одно из моих любимых мест в Италии — это попробовать все замечательные блюда, приготовленные после ужина, которые готовят мои друзья.У меня была граппа, наполненная практически всеми травами, специями и фруктами, которые только можно вообразить. Все они хороши, но секрет действительно хороших в том, чтобы не смешивать слишком много вкусов вместе, стараться максимально 3.
Некоторые из моих любимых комбинаций: инжир-мед; сельдерей-лимон; груша-базилик; свежая лаврово-лимонная вербена; и розмарин-яблоко-ромашка. Вы можете процедить ингредиенты через месяц или два или оставить их. Я предпочитаю, чтобы их оставили и подавали в декоративном графине.

Бутылка граппы 750 мл
1/2 стакана сахарного песка или меда
Возможные ингредиенты для настоя:
1 нарезанный апельсин или 2 лимона или 4 мандарина
Нарезанный сушеный инжир или свежие нарезанные персики, груши, яблоки, вишни
1/4 к 1 / 2 стакана целых специй, таких как анис, корица, кардамон, гвоздика или красный перец чили
1 стакан свежих трав, таких как лавровый лист, ромашка, розмарин, мята или лимонная вербена

Смешайте граппу, сахар и настой в емкости с закрывающейся крышкой.Дайте настояться не менее 1 месяца перед подачей на стол. Если хотите, добавьте еще сахара по вкусу.

граппа — английский перевод — язык

ГРЕЧЕСКИЕ ТРАДИЦИИ — Лучшая Греция

ГРЕЧЕСКИЕ ТРАДИЦИИ

Греческая религия и культура

Среди религий в Греции самой крупной конфессией является Греческая православная церковь, которая представляет почти все население и которая конституционно признана «преобладающей религией» Греции. Другие основные религии включают католицизм, ислам и протестантизм.К сожалению, обряды в церкви до сих пор проводятся на древнегреческом языке.

Греческая православная церковь, член Восточного православного сообщества, получила статус «преобладающей религии» в конституции Греции. Его члены составляют от 95% до 98% населения. Из тех, кто считает себя греческими православными, от 700 000 до 1 миллиона являются греческими старостильниками.

Статус Православной церкви как «господствующей религии» во многом основан на той роли, которую церковь играла в сохранении греческой нации в годы Османской империи, а также на той роли, которую она сыграла в войне за независимость Греции. .В результате многие приписывают этнорелигиозную идентичность новогреческой нации, хотя и не такой сильной, как, скажем, в еврейской нации.

Страстная неделя и Пасхальное воскресенье предлагают непревзойденную возможность разделить некоторые из самых волнующих и впечатляющих моментов греческого православного богослужения и традиций, а также возможность участвовать в этих традициях, передаваемых из поколения в поколение на протяжении почти 2000 лет. . Неделю, предшествующую неделе перед Пасхой (священной неделей или, как греки называют ее большой неделей), обычно называют неделей тупой, потому что церковные службы не проводятся до вечера пятницы (кануна субботы Лазаря).В пятницу греческие домохозяйки обычно готовят особые сладкие хлебные булочки, которые называются Лазарос, эти хлебные булочки иногда имеют форму человека, окутанного намотанной тканью, эти булочки часто украшают изюмом или орехами. По традиции дети катят эти булочки с холма, а на том месте, где булочка перестает скатываться, они надеются найти куропатку. В некоторых деревнях дети делают кукол из тростника, затем украшают куклу тряпками, цветами или лентами, а затем ходят от дома к дому, распевая лазаракию, гимны, описывающие воскресение Лазаря.Считается, что этот обычай произошел от древнегреческого праздника Адониса.

В Вербное воскресенье (Kiriaki ton vayion) большинства церквей украшены ветвями боли и мирта. Строгие посты (nisties) становятся непринужденными, готовятся блюда из свежей или соленой рыбы (обычно уха). Этот праздник напоминает о триумфальном входе Иисуса в Иерусалим после воскресения Лазаря из мертвых. Поедание рыбы символично в аноте, поскольку буквы греческого слова, обозначающего рыбу, ichthys, обозначают слова Isou Ct Theou, Yios, Sotir (Иисус Христос, Бог, Сын, Спаситель).Это был секретный символический пароль первых христиан во время их гонений со стороны римлян. В этот день именины женщин по имени Вайя и мужчин по имени Вайос.

Понедельник — начало последней недели смиренного поста и соблюдения событий, ведущих к Страстям. Даже не столь набожные люди воздерживаются от мяса, яиц и молочных продуктов, а детям также нельзя пить молоко. В некоторых домах даже оливковое масло и вино исключаются из стола. (Пост для православных считался лишением, но ритуалом очищения тела и души, очищением, делающим человека достойным жертвы Христа, и тем более набожным постом в течение полных 40 дней перед Пасхой.)

Служба во вторник посвящена чтению Священных Писаний, касающихся Марии Магдалины, и в этот день проститутки обязуются посещать церковь. Домохозяйки традиционно белят свои дома, в том числе края улиц и деревья, во время первой части Страстной недели.

Страстная среда посвящена помазанию верующих святым маслом (efhelaio), и верующие приносят домой немного святого масла, чтобы помазать других членов семьи, религиозные иконы и т. Д.дома, используя веточку орегано. Затем эти веточки кладут рядом с семейной иконой, чтобы сохранить на случай чрезвычайных ситуаций, так как считается, что они обладают магической целебной силой. Если нужно построить новый дом, одну из веточек душицы кладут на краеугольный камень фундамента.

Великий четверг заставляет семью встать на ноги очень рано, так как еще многое предстоит сделать; и, несмотря на многочисленные приготовления к пасхальному празднику, начатому в этот день, он по-прежнему остается священным и суровым событием.В четверг утром церковь украшена черным, пурпурным и белым, и священники, одетые в черные одежды с серебряными крестами, читают отрывки из Евангелия, относящиеся к Тайной вечере. После этого причастие раздается всем крещеным верующим, и даже самых маленьких детей родители приводят к причастию. Причастие совершается ложкой, содержащей небольшой кусочек святого хлеба вместе с порцией вина.

После утренней службы хозяйки спешат домой, чтобы продолжить подготовку к пасхальному застолью.В этот день окрашивают традиционные алые пасхальные яйца (красный цвет символизирует кровь Христа, а само яйцо является древним и универсальным символом мира, возрождения и плодородия). В одной популярной сказке женщине, которая случайно держала корзину с яйцами, рассказали, что Христос воскрес из мертвых. Она недоверчиво вскрикнула: «В самом деле? И могут ли эти (яйца) из белого стать красными? » Когда она посмотрела снова, чудесным образом они увидели.

Во многих домашних хозяйствах яйца не просто окрашивают в красный цвет, а украшают.Дизайн перед окрашиванием наносится воском; некоторые заворачивают яйца в кожуру красного лука, которая после окрашивания придает им мраморный эффект. Еще один популярный метод — разместить на яйце различные свежие листья или цветы, удерживая их на месте с помощью тюля или нейлонового чулка, чтобы на яйце оставался отпечаток листа. Многие другие народные ритуалы и верования связаны с окрашиванием пасхальных яиц, многие из них связаны с чудодейственной силой первого окрашенного яйца, самой красильной ванной (которая имеет кроваво-красный цвет) и даже куриц, откладывающих яйца. .Многие из этих верований уходят корнями в дохристианские обычаи.

Великий четверг — это также день, когда пекут пасхальный хлеб, булочки и печенье. Это насыщенный сладкий дрожжевой хлеб, запеченный со специями (анисом или маклепи, молотыми семенами черешни) и украшенный одним красным яйцом, сухофруктами и миндалем. Этот сладкий хлеб называется цоуреки, и его можно купить в местных пекарнях. Другое печенье, называемое кулуракия, также выпекается в различных формах для детей.

Вечерняя служба, самая продолжительная на Страстной неделе, широко известна как литургия двенадцати Евангелий, когда священники читают 12 различных отрывков, описывающих Страсти Христовы. После пятого отрывка читается само Распятие, а в центре церкви ставится распятие в натуральную величину с изображением распятого Христа. Молящиеся украшают его тремя свечами и цветочными венками. Читаются остальные семь отрывков, относящихся к смерти и погребению Христа.Участие верных становится интенсивным; женщины становятся хранительницами креста, присоединяются к Пресвятой Богородице в тяжелом трауре и поют поминальные гимны на всенощном бдении. Считается, что души умерших освобождаются в эту ночь, когда Спаситель спускается в мир внизу.

Страстная пятница Утро посвящено служению спуска с креста. Офисы и магазины закрыты до полудня; флаги развеваются приспущенными, а церковные колокола звенят похоронным звоном в течение дня.Едят мало, часто просто тарелку вареной фасоли или чечевицы с уксусом. Многие радиостанции играют классическую музыку. Незадолго до полудня гроб, на котором должно быть положено тело Христа, украшают золотой тканью, а вокруг искусно вырезанных эпитафий плетут живые цветы, на которых до вечера будет лежать тело-икона Христа. Верующие проходят мимо, чтобы поклониться и поцеловать «тело Христа», и наклонятся под носилки, чтобы получить его благодать.

В Страстную пятницу вечером из церкви выносятся epitafios и начинается похоронная процессия, часто во главе с оркестром, играющим похоронные марши, за которым следуют местные власти штата или города и толпы верующих, каждый участник несет длинную свечу. (ламбада).В эту ночь в некоторых деревнях сжигают чучело Иуды, а пепел от этого костра рассыпают по могилам умерших. В каждом регионе и на каждом острове Греции есть свои местные обычаи, отмечающие этот священный день.

Великая суббота видит, что мрак прошлых дней начинает рассеиваться. Совершается служение первого воскресения. Затем в церквях происходят шумные сцены, чтобы отпугнуть демонов, которые парят вокруг, пытаясь помешать воскресению и спасению человечества.Остаток дня уходит на подготовку к пасхальному застолью. В жертву приносят баранину или козленка, а из внутренностей и кишечника животного готовят особый суп. Этот суп — знаменитая магерица, очень вкусная, даже если ингредиенты могут показаться неаппетитными. Органы и внутренности очищены! пропарить и нарезать очень маленькими кусочками, тушить с зеленым луком, укропом и рисом и заправить яично-лимонным соусом. Этот суп вместе со свежеприготовленными сырами, красными яйцами и пасхальным хлебом можно есть сразу после полуночной службы.Традиционно это было простое блюдо, но сейчас готовят много других блюд, салатов и десертов.

После службы первого воскресения церкви украшают свежими цветами и ветвями сладкого лавра, мирта и розмарина, символизирующих грядущую радость победы. Люди одеваются в лучшем виде, а дети одеваются в новую одежду, часто в красное пальто или свитер и блестящие красные туфли. Все собираются на погосте с незажженными белыми свечами. Крестные обычно дарят детям особые, искусно украшенные свечи, называемые ламбатами.Служба воскресения, или анастаси. начинается около 22:00. Незадолго до полуночи все огни гаснут, символизируя темноту могилы. Вскоре, однако, в дверях появляется священник с зажженной свечой и скандирует: «Придите, вкусите света и прославьте Христа, Воскресшего из мертвых». Затем прихожане зажигают свечи от священников, и каждый по очереди зажигает свечи своих соседей, и все присоединяются к священнику в пении Пасхи, hymni Christos anesti («Христос воскрес»).Семьи обмениваются поцелуями; радостно звенят церковные колокола и зажигаются салюты. Священник возвращается в храм, и служба, на которой присутствуют самые набожные, продолжается. Большинство людей возвращаются домой, стараясь держать свечи зажженными, чтобы освятить свои дома перед входом, перекрещиваясь над порогом дымом свечи. Затем члены семьи садятся за традиционный полуночный ужин. Первой пищей, которую они съедят после семинедельного голодания, станут красные яйца. Прежде чем съесть эти яйца, греки совершают восхитительный ритуал разбивания чужих яиц под радостные крики Christos anesti и chronia polla.Это один из древнейших греческих пасхальных обычаев византийской эпохи, когда считалось, что как новорожденный птенец выходит из треснувшего яйца, так и Христос «вышел» из гробницы.

Конкуренция по этому поводу очень высока, так как человек, чье яйцо раскалывает все остальные (не разбивая свое собственное), считается удачливым в течение всего года.

На следующее утро домовладельцы рано утром разводят костры в своих садах, на которых будут жарить пасхального ягненка или козленка на вертеле.В некоторых регионах это общественное дело, и костры разводят на городской площади. Везде, где это делается, на обжаривание требуется много часов, и мужчины по очереди переворачивают вертел. Создается праздничная атмосфера, все наслаждаются вином, узо и мезедес (закуски) в сопровождении народных песен и танцев. В некоторых частях Греции пиршество длится три дня, и крошки с пасхального стола рассыпают по саду или винограднику, чтобы обеспечить хороший урожай.

Пасхальное воскресенье После полудня или раннего вечера проводится особая служба Агапи («Любовь»), которая проводится в церкви, и Евангелие воскресения читается на нескольких языках, что символизирует братство всех народов.В конце службы друзья и враги обмениваются «любовными поцелуями». Пасхальный понедельник также является официальным праздником, и те, чьи именины приходятся на период Великого поста или Страстной недели (обычно Святой Георгий, 23 апреля), отмечают свои именины. Другие особые праздники, ритуалы и обычаи соблюдаются в различных регионах Греции в течение всей «Белой недели», как называется неделя после Пасхи; но для афинян вторник означает «вернуться к работе». Дети возвращаются в школу на следующей неделе.Настоятельно рекомендуется покинуть Афины и отправиться в сельскую местность, чтобы оценить истинный смысл и атмосферу греческой православной Пасхи года.

ГРЕЧЕСКАЯ СВАДЬБА

Греция — очень богатая страна традициями и обычаями. Однако свадебная церемония до сих пор остается одной из величайших греческих традиций во всех городах и деревнях Греции. Греческая православная свадьба состоит из двух основных частей: помолвки и свадебной церемонии.

Обмен кольцами: свадебная церемония начинается с помолвки. Супруги ждут у дверей церкви, где священник, согласно учению религии, спросит их, желают ли они пожениться. Затем священник приведет их в церковь и выйдет вперед, прямо перед столом таинств. Священник благословит обручальные кольца, затем лучший мужчина (koumparos) возложит кольца в правые руки пары, пара, которая обменяется кольцами трижды. Обмен кольцами означает, что в их супружеской жизни слабость одного партнера будет компенсироваться силой другого партнера, а недостатки одного — другим.Священник благословит союз, прикоснувшись к голове пары кольцами, а затем накинув облачение на соединенные руки пары.

Свечи: Раньше пара держала две зажженные свечи во время церемонии, но позже они были заменены двумя свечами с каждой стороны алтаря (таинственного стола). Зажженные свечи символизируют духовную готовность пары принять Иисуса Христа, Свет мира согласно христианской религии, который «осветит» и благословит пару в начале их новой жизни.Некоторые люди также говорят, что свечи символизируют старые масляные светильники 5 мудрых девушек в рассказе из Евангелия от Матфея о 10 девушках. (5 были мудрыми девицами и 5 были девицами глупыми — глупыми, потому что не были готовы войти в свадебный пир с Женихом, который есть Христос). Свечи также символизируют Христа и Его свет, поскольку Он благословит их через это причастие, потому что Он — Первосвященник, объединяющий пару.

Греческая ортодоксальная свадьба : Примерно 20 лет назад большинство браков в Греции заключались родителями жениха и невесты, и до некоторой степени «договоренности» все еще заключаются от имени некоторых неженатых молодых людей.Но сегодня большинство молодых людей просто встречаются, влюбляются, обручаются, а затем женятся. Хотя приданое запрещено законом, другие традиции все еще преобладают. Молодая пара обычно сохраняет свою причастность к себе и своим друзьям, хотя теперь кажется, что новое поколение с большей вероятностью принесет домой свое нынешнее «пламя», чтобы встретиться с мамой и папой, какой бы ни была их реакция!

Однако то, что происходит, когда пара решает обручиться, все еще очень привязано к традиции. Никаких бриллиантовых колец, скользящих по дрожащим пальцам за ужином при свечах, или неожиданного объявления: «Мы помолвлены!» Нет, все намного сложнее, ведь это Греция!

Задания бывают двух разных типов, или, возможно, их следует рассматривать как выполняемые в двух частях.Конечно, можно исключить ту или иную часть, что упростит работу. На первом этапе пара дает клятву друг другу в присутствии родителей: они дают свое слово (логотип dinoun), это знаменует собой первый раз, когда ближайшие родственники пары встречаются друг с другом, и это событие обычно заканчивается за ужином в ресторане. дом невесты. Будущий жених (гамброс) официально заявляет о своей любви и преданности своему предназначению и, «все идет хорошо», дает слово, что они поженятся. Его отец дарит будущей невестке (найфи) кольцо или ювелирное изделие, а отец невесты дает будущему зятю какой-нибудь жетон.Раньше это было, когда выдвигалось приданое, но теперь оно либо не упоминается вовсе, либо только мимоходом — но отцы по-прежнему стараются дать своим дочерям квартиру или дом для проживания. С этого момента семьи снова и снова навещают своих дочерей. в именины и т. д., и пара якобы помолвлена. Семьи теперь являются sypetheroi (свекрови).

Позже вторая или более формальная церемония помолвки (аравонас) может (или не может) состояться в присутствии большой группы семьи и друзей, когда настоящие обручальные кольца меняются и носятся на левой руке.Это обручение иногда даже благословляет священник. Есть много еды, питья и танцев, и счастливую пару поджаривают с кала стефана («счастливое венчание», относящееся к церемонии коронации во время свадьбы) или и ора кали (подходящий или хороший час). Также уместно более типичное поздравление (синхаритерия). Если вас пригласили на помолвку, уместным подарком станут цветы или декоративное растение. В этот момент пара обычно начинает строить определенные свадебные планы и назначать дату.

В Греции для невест не принимают душ. Постельное белье, приданое и мебель для нового дома предоставляются семьей невесты, и у типичной невесты будет целый сундук надежды, заполненный вышитым вручную и связанным крючком постельным бельем, сделанным ею или ее матерью, тетями и бабушками. Накануне свадьбы иногда бывает еще один обычай — официальное «застилание постели» (кревати). В этом случае брачное ложе застилают подруги невесты и родственницы, и на нее бросаются денежные подарки, часто в виде золотых монет, означающих процветание.Иногда маленького мальчика бросают на кровать в надежде, что первым ребенком будет мальчик. Обычай кревати чаще практикуется в небольших городах и деревнях, чем в больших городах.

Жених ждет невесту у входа в церковь вместе со своей семьей среди других гостей. Невеста приезжает в украшенной цветами машине и выдается отцом. Она целует свекровь (петеру) и жениха, и они входят в церковь в сопровождении гостей. Пару сопровождает их шафер и / или фрейлина (кумбаро и / или кумбара).Других сопровождающих нет, кроме (иногда) маленьких детей, одетых в белое (паранимфи). Перед иконостасом приготовлен стол с двумя большими украшенными свечами (ламбатами); на нем кубок с вином, кольца, короны, Новый Завет и тарелка с миндалем, покрытым сахаром.

Брачная служба делится на две части: обручение и собственно причастие (или церемонию коронации). Во время обручения священник благословляет кольца и кладет их на правые руки пары, и кумбаро / а обмениваются ими между женихом и невестой трижды.Вторая часть службы завершается церемонией коронации, когда священник помещает короны (стефана, сделанную из груши и небольших искусственных цветов, соединенные длинной атласной лентой) на головы пары; их также трижды обменивают кумбаро / а. Обмен тремя кольцами и стефана означают особую милость, которую пара получает от Хой Троицы. После этого пара пьет вино (три глотка) из общей чаши, которое напоминает брак в Канаа и символизирует начало их совместной жизни.В самом конце супруги берутся за руки, и священник и кумбаро / а ведут их трижды вокруг брачного стола в «танце Исайи» (choros tou Isaia). В этот момент свадебную процессию осыпают рисом и лепестками цветов, которые юные друзья невесты раздают гостям. Рис символизирует счастье и благополучие

Священник еще раз благословляет союз, и пара покидает церковь. 1 приемная линия формируется либо в фойе церкви, либо снаружи.Пожелания долгого подъема na zisete распространяются на молодоженов, а пожелания na sas zisoun («Пусть у них будет ионная жизнь») — кумбарош / а и членам семьи в очереди. Перед отъездом гостям вручают знак благодарности, традиционно нечетное количество засахаренных миндальных орехов, перевязанных квадратами или кругами из белого тюля с белой лентой. Миндаль символизирует плодородие и счастье, сахар — сладкое воспоминание о событии. Этот обычай восходит к римским и византийским временам, когда на свадьбе ели орехи, покрытые медом

Для официальных свадеб приглашения на прием выдаются вместе с приглашением на свадьбу (prosklisi) и требуют RSVP.В менее формальных ситуациях отец жениха или невесты направит устное приглашение на месте после свадьбы на «небольшую вечеринку» в таверне или в доме в честь жениха и невесты. Эта ситуация в последнюю минуту иногда сбивает с толку иностранцев, которые могут чувствовать себя неловко, когда их спрашивают в последнюю минуту. Будьте уверены, вы должны пойти с ними, дети и все остальные; вас бы не спросили, если бы вас не приветствовали.

Подарки можно отправить домой или принести в церковь.Подходящими подарками являются небольшая домашняя мебель, мелкая бытовая техника, предметы из серебра или хрусталя, но не постельное белье (они всегда являются частью «приданого»). Свадебные подарки должны быть упакованы в подарочную упаковку в магазине, где они были куплены, в которые будет вставлена ​​карта с инструкциями по обмену, а также должна быть включена ваша визитная карточка с соответствующими поздравлениями, написанными на обратной стороне.

Подарки нельзя повторно заворачивать в специальную свадебную бумагу, и в этом нет необходимости в свадьбе. Свадебные списки или реестры начинают появляться в крупных магазинах и универмагах, но это все еще не «общепринятая» практика, вероятно потому, что считается глупым указывать людям, что покупать, или даже подразумевать, что молодоженам что-то нужно (поскольку приданое ранее предоставил все).

Греческое крещение : Таинства крещения, конфирмации и причастия тесно связаны в Греческой православной церкви и отмечают самые важные события в жизни юноши. Крещение и обряды конфирмации, называемые по-гречески вафтисией, традиционно проводились через 40 дней после рождения. Первым выходом ребенка на улицу была церковь, чтобы стать христианином. Сегодня крестят детей до двух лет. Родители ребенка просто становятся свидетелями ритуала, который проводят священник, крестный отец и крестная мать (koumparos / koumpara).

Кумбаросор куппара очень серьезно относится к своим обязанностям, потому что это действие связывает его / ее духовно с ребенком на всю оставшуюся жизнь.

После того, как священник сначала трижды ударит ребенка в лицо, символически изгоняя злых духов, кумбарос / а трижды отрекается от дьявола и его дел, а затем декламирует Апостольский Символ веры. Затем кумбарош / а подводит ребенка к купели и растирает его маслом, который затем передает ребенка священнику, объявляя имя ребенка — обычно имя деда по отцовской линии для первого мальчика или имя бабушки по отцовской линии для первая девушка.(Имена бабушек и дедушек по материнской линии приводятся для вторых мальчиков и девочек). В этот момент священник крестит ребенка, трижды полностью погрузив его в купель, произнося имена Троицы. Полное погружение символизирует погребение и мистическое воскресение Христа.

Сразу после крещения в этой двойной церемонии конфирмация ребенка. Священник помазывает различные части тела, делая крестное знамение специальной мазью, называемой мироном, на лбу, глазах, носу, рте, ушах, руках, груди и ногах, каждый раз произнося «печать дара» Святого Духа.(Чтобы стать членами Греческой Православной церкви, христиане других вероисповеданий, которые уже были крещены, будут конфирмованы.) После этого священник отрезает три крошечные прядки волос ребенка в качестве подарка Христу, а затем держит ребенка на руках. трижды до алтаря, прежде чем отдать его матери, чтобы она облачилась в совершенно новую одежду и золотой крест, подаренный крестным родителем. Затем koumbaros / a трижды переносит ребенка вокруг купели в сопровождении священника, прежде чем представить крещеного и конфирмационного ребенка родителям.Вскоре после крещения ребенка приводят в церковь три воскресенья подряд для причастия.

Традиционное приветствие по случаю крещения — «на зиси» — «Да будет он жив!» После церемонии раздаются маленькие жетоны, называемые бубуньера, содержащие миндаль в сахарной глазури (куфета), и иногда предлагается сладкая выпечка или отец ребенка дает более изысканный обед или ужин для семьи и друзей. Необязательно приносить подарок на крещение; Обычно это делается при посещении новорожденного сразу после того, как он был доставлен домой.

Помните, ребенка никогда не называют по имени перед крещением. Даже однолетнего или двухлетнего некрещеного ребенка называют «о бебис» или «у беба» (для девочек). Поэтому не удивляйтесь, если кого-то спросите, как зовут их ребенка, когда они скажут вам, что ребенок будет назван в честь тещи или свекра, но не называйте ребенка этим именем.

Греческие похороны (Кидея)

А потому веселитесь о смерти,

И знать наверняка, что с хорошим человеком не может случиться никакого зла ни в этой жизни, ни после смерти…

Настал час моего отъезда, и мы идем своими дорогами — я умереть, а ты — жить.

Сократ

Ничто так не характеризует необычайное осознание и принятие того, что греки переносят смерть, лучше, чем эти последние слова Сократа перед употреблением болиголова. Есть желание скрыть неизбежное; нет никакого притворства. Об этом отношении свидетельствует скорость, с которой совершаются похороны и захоронения, обычно в течение 24-48 часов после смерти.

Все приготовления к отпеванию и похоронам производятся в похоронных бюро (grafio teleton).Они контролируют детали выбора цветов, услуг, транспорта и вывешивания извещений о смерти по соседству с умершим. Поминки редко проводятся в Афинах, а тело обычно хранится в больнице для определения смерти по звонку. В деревнях, однако, традиционные поминки по-прежнему проходят дома, где женщины из семьи и соседей сидят с умершим до утра. В некоторых областях все еще практикуются ритуальные плачущие и поют особые песни и стихотворения скорби, называемые мирология, традиция, уходящая корнями в древние времена.

Шкатулка обычно закрывается на отпевание, которое обычно длится довольно быстро (30-40 минут). Иногда друг или коллега умершего произносит панегирик. По окончании службы провожающие проходят мимо гроба, целуя его край и икону рядом с ним. Некоторые возлагают цветы на гроб. Затем его переносят на место захоронения, где его открывают и где священник дарует последние благословения, а близкие члены семьи целуют в лоб умершего. После того, как гроб закрывают и опускают в могилу, плакальщики бросают на него цветы и пригоршни земли.Сразу после похорон скорбящих пригласили отведать горького кофе, бренди и сухих тостов с покойным в соседнем кафе. На этом этапе в знак почтения семье умершего произносится zoi se esas, na ton (tin) thimaste («Жизнь тебе, помни его / ее)») или простая sylipiteria (соболезнования).

Если вы присутствуете на похоронах, не забудьте подписать карточку или зарегистрироваться, указав свое полное имя и адрес, обычно доступны за маленьким столиком перед входом в церковь.Также можно заказать в любом цветочном магазине большой цветочный венок (стефани) и отправить его на кладбище. Если вы не можете присутствовать на похоронах, лучше сразу же отправить письмо / электронное письмо, узнав о смерти. Хотя ближайшие члены семьи ходят в черном на похороны, необязательно носить черное, хотя красные и яркие цвета не одобряются.

Иногда после похорон в семье подают ужин из отварной рыбы. В Афинах это случается реже и чаще встречается в деревнях.Если вас пригласили на трапезу, ни при каких обстоятельствах нельзя приносить с собой еду, сладости или цветы.

Глубокий траур продолжается 40 дней. В то время мужчины носили черный галстук и черные нарукавные повязки, сегодня они не бреют лицо в течение 40 дней, в то время как женщины одеваются в черное. Музыка и танцы запрещены в течение 40 дней после похорон. Для некоторых траур длится шесть лет, а вдовы часто остаются в черном до конца своей жизни. Если вы близки с семьей, вы можете позвонить или посетить в течение 40-дневного официального траура (пентос), но, опять же, не приносите сладости или цветы.

Традиционные траурные периоды основаны на христианских верованиях, связанных с воскресением Христа. Поскольку считается, что душа пребывает в течение трех дней, семья отправляется в могилу со священником на третий день после смерти, где священник благословляет простую тарелку вареной пшеницы (колива) перед тем, как развеять ее по ветру и тарелку. церемониально разбитый на могиле, символизирующий освобождение души от тела. Еще одна церемония проводится у могилы через девять дней после смерти.Более сложная церковная поминальная служба (мнимосино) проводится в воскресенье незадолго до или спустя 40 дней после смерти (та саранта).

Этот памятник знаменует восхождение души на небеса. Снова подаются сервиз, кофе, бренди и сладкие пирожные, а также колива; на этот раз вареная пшеница смешана с петрушкой (обозначающей горечь смерти и зеленью, которая растет над могилой), орехами (символизирующими дерево гроба и креста) и зернами граната (обозначающими жизнь и возрождение).Весь холм Коливы покрыт белой сахарной пудрой, символизирующей саван. Коливу разливают в мешочки и раздают участникам после службы.

Этот ритуал не только самый красивый и утешительный из греческих погребальных традиций, но и самый древний, восходящий к глубокой древности, а 40-дневная поминальная служба дает возможность тем, кто пропустил похороны, отдать последнюю дань уважения умершим. Блюда из макарон и мяса иногда подают в семейном доме на саранте.Через год, а затем через три года — другие поминальные службы. По прошествии трех-семи лет тело обычно извлекают, а кости помещают в специальный склеп (остеофилакио).

Греческие именины : Важность имени в Греции нельзя недооценивать, поскольку имя, проходящее через прошлое семьи, в конечном итоге олицетворяет всю историю и мифологию Греции. И какие же они чудесные имена! До нас дошли имена мифических, героических и замученных или святых персонажей прошлого Греции: Одиссея, Агамемнона, Элени (Елены), Геракла, Александра, Сократа, Платона, Артемиды, Константина и Марии.Фактически, многие из наиболее известных имен в современном западном мире произошли от этих имен. Рассмотрим имя Иоаннис :. Джон, Ян, Джейн, Хуан и Иван — все производные от этого одного греческого имени.

Празднование дня святого или именин гораздо важнее дня рождения. Маленькие дети празднуют свои дни рождения обычными вечеринками, но только им десять или 12 лет.

Традиционно человек, чьи именины сегодня, устраивает вечеринку или носит с собой коробку конфет или шоколадных конфет, чтобы угостить друзей и семью.Также в школе или на работе одноклассникам или коллегам предлагают сладости. День открытых дверей может быть у вас дома с кофе, тортом, ликером, вином, закусками (мезедес) или целым фуршетом. Приглашения не требуются, потому что все знают, чье имя отмечается в этот день. Было бы неплохо позвонить кому-нибудь в день его / ее именин, не только чтобы пожелать ему chronia polla (много счастливых возвращений), но и узнать, празднует ли он / она дома. Если человек не празднует, вам скажут «den yiortazo», что означает, что человек не проводит день открытых дверей по разным причинам — недавняя смерть члена семьи, отсутствие денег и т. Д.Если вы все-таки пойдете в дом праздника, вам следует взять в подарок упакованный торт со сладостями (турта), цветы или растение (которое также может быть доставлено, если вы не можете нанести визит), вино, виски, духи или одеколон. , или даже более личный подарок, если вы хорошо знаете этого человека.

Этикет именин более строго соблюдается в небольших городах и деревнях, в меньшей степени в Афинах и крупных городах. Телефонный звонок — всегда хороший способ поддерживать связь с друзьями и деловыми партнерами. В деловых кругах также является обычной практикой отправлять телеграммы греческим деловым партнерам и клиентам в день их именин.

Греческий флаг

Греческий флаг (обычно называемый галанолефки или кианолефки, «сине-белый») основан на девяти равных горизонтальных полосах синего цвета, чередующихся с белым. В верхнем углу со стороны подъемника изображен синий кантон с белым крестом; крест символизирует греческое православие, установленную религию народа Греции и греков-киприотов. Согласно народной традиции, девять полос представляют девять слогов фразы «ELEFTHERIA I THANATOS» («Свобода или смерть», «E-lef-the-ri-a i Tha-na-tos»), пять синих полос для слогов «?????????» и четыре белые полосы »? ??????? ».Также говорят, что девять полос представляют буквы слова «свобода» (греч. ELEFTHERIA). Существует также другая теория, согласно которой девять полос символизируют девять муз, богинь искусства и цивилизации (девять традиционно были одним из ориентиров для греков). Официальное соотношение флагов — 2: 3.

Герб флага — Лазурный, четыре полосы — Серебряный; на кантоне области греческий крест на протяжении второго. Оттенок синего, используемый в флаге, менялся на протяжении всей его истории, от светло-синего до темно-синего, причем последний все чаще использовался с конца 1960-х годов.

Вышеупомянутые узоры были официально приняты Первым Национальным собранием в Эпидавре 13 января 1822 года. Синий и белый имеют множество интерпретаций, символизируя цвета знаменитого греческого неба и моря (в сочетании с белыми облаками и волнами), традиционные цвета греческого языка.