Что такое кайенский перец: Кайенский перец — полезные и опасные свойства кайенского перца

Ноя 23, 2020 Разное

Что такое кайенский перец: Кайенский перец — полезные и опасные свойства кайенского перца

Содержание

что это такое и в чём его польза для здоровья?

Жгучий и острый кайенский перец – одна из широко используемых приправ во многих кухнях, и сегодня вы узнаете, что это такое и где купить, насколько эта горячая специя полезна и не причинит ли она вред. Этот перец использовали тысячи лет, чтобы помочь справиться со многими проблемами со здоровьем. Благодаря современным исследованиям было получено много новой информации о лечебных свойствах кайенского перца и противопоказаниях к употреблению.

Что такое кайенский перец?

Кайенский перец – это вид красного перца чили, обычно высушенный и измельченный в порошок. Применяется в качестве приправы к мясу, рыбе, овощам, соусам и многим другим блюдам. Это довольно острый перец, его средний рейтинг по шкале Сковилла составляет 30 000 — 50 000. Всего щепотка этого пикантного красного порошка нужна для того, чтобы почувствовать во рту мощный жар.

Кайенский перец особо популярен в мексиканской, азиатской, индийской кухнях. Член семьи пасленовый и родственник сладкого перца, паприки и халапеньо, он сегодня произрастает на каждом континенте.

Как выглядит кайенский перец – фото

Общее описание

Родина этого вида перца (Chay Pepper Cayenne) – Центральная Америка. Сейчас это одна из важных коммерческих культур, выращиваемых в Индии, Пакистане, Китае, Аргентине и США.

Кайенский перец – это небольшой многолетний кустарник, достигающий примерно 90-100 см в высоту. Его древесный стебель с многочисленными ветвями покрыт густой темно-зеленой листвой. Маленькие кремово-белые цветы появляются по всему кусту и впоследствии превращаются в длинные (7-12 см), тонкие, глянцевые ярко-зеленые плоды (стручки). Зрелые плоды становятся темно-красного цвета.

Внутри каждого стручка множество мелких, плоских семян кремового цвета.

Чаще всего кайенский перец встречается в порошкообразной форме, но можно найти и в свежем (зеленые или красные стручки), и в сушеном виде или даже превращенным в масло.

Какой запах и вкус у кайенского перца

Кайенский перец обладает обманчиво мягким ароматом, но у него горячий обжигающий вкус. При приготовлении пищи эту специю нужно использовать очень экономно, так как она намного острее, чем кажется на первый взгляд.

Уровень остроты кайенского перца находится в диапазоне 30 000-50 000. Острый вкус вызван активным компонентом капсаицином, который вызывает сильное раздражение и ощущение жара, когда вступает в контакт с тонкой слизистой оболочкой полости рта, горла и желудка. Сильное жжение воспринимается организмом как «горячее» через свободные нервные окончания в слизистой оболочке.

Употребление холодного йогурта или кефира поможет уменьшить жгучую боль, разбавляя концентрацию капсаицина, а также предотвратит его контакт со стенками кишечника.

Как выбрать кайенский перец

Покупать лучше сушеные целые стручки кайенского перца вместо порошка, так как в магазинах часто он может содержать посторонние добавки.

Ищите перчики с блестящим красным цветом и со здоровым стеблем. Избегайте стручков с пятнами, испорченными кончиками и следами плесени.

Сушеные плоды по мере необходимости можно измельчать до порошка, используя ручную мельницу.

Если вы хотите купить сухой порошок, отдавайте предпочтение подлинной фирменной продукции.

Где купить кайенский перец

В обычных супермаркетах часто продают молотый кайенский перец, но большая вероятность купить фальсификат – разбавленную посторонними добавками специю.

Чтобы найти настоящую свежую (или высушенную) приправу, вам, скорее всего, нужно будет совершить покупку в интернете. Гарантированно качественную продукцию известных во всем мире производителей вы найдете в магазине IHerb.

Как и где хранить кайенский перец

Свежие стручки должны храниться в холодильнике в полиэтиленовом пакете, где они будут оставаться свежими в течение недели.

Молотый кайенский перец хранят в темном прохладном месте в герметичных контейнерах, срок годности у него до 12 месяцев.

Химический состав

Несмотря на то, что кайенский перец невыносимо острый даже в небольших количествах – это одна из самых полезных для здоровья специй, наполненных минералами, витаминами и фитонутриентами.

Пищевая ценность свежего красного кайенского перца на 100 г.

Наименование Количество Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность 318 Ккал 16
Углеводы 56,63 г 43
Белок 12,01 г 21
Жиры 17,27 г 57,56
Пищевое волокно 27,2 г 71
Фолаты 106 мкг 26
Ниацин 8,701 мг 54
Пиридоксин 2,450 мг 39
Рибофлавин
0,919
71
Тиамин 0,328 мг 27
Витамин A 41610 МЕ 1387
Витамин C 76,4 мг 127
Витамин E 29,83 мг 199
Витамин K 80,3 мг 67
Натрий 30 мг 2
Калий 2014 мг 43
Кальций
148 мг 15
Медь 0,373 мг 41
Железо 7,80 мг 97,5
Магний 152 мг 38
Марганец 2,00 мг 87
Фосфор 293 мг 42
Селен 8,8 мкг 18
Цинк 2,48 мг 22,5
Каротин-ß 21840 мкг
Криптоксантин-ß 6252 мкг
Лютеин-зеаксантин 13157 мкг

Физиологическая роль (какое действие оказывает)

Этот список включает в себя только часть полезного воздействия на организм, приписываемого кайенскому перцу:

  • улучшает иммунную систему;
  • предотвращает образование язвы желудка;
  • ускоряет метаболизм;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • стимулирует кровообращение;
  • улучшает пищеварение;
  • уменьшает газообразование;
  • стимулирует аппетит;
  • уменьшает воспалительные процессы;
  • успокаивает боль в суставах;
  • поддерживает здоровье и функцию поджелудочной железы, легких, почек, печени, сердца, желудка и селезенки;
  • минимизирует появление шрамов при местном применении;
  • эффективное средство от холода, кашля и скопления;лечит грибковые инфекции;
  • действует как мощный антиоксидант.

Полезные для здоровья свойства кайенского перца

Кайенский перец заслужил особое внимание благодаря лечебным свойствам, ведь прежде чем стать кулинарной приправой, он тысячи лет использовался только как лекарство.

  • Он содержит полезное для здоровья алкалоидное соединение капсаицин, которое и придает сильный острый вкус. Оно обладает антибактериальными, антиканцерогенными, обезболивающими и антидиабетическими свойствами. При правильном использовании капсаицин также снижает уровни триглицеридов и «плохого» холестерина у лиц с ожирением.
  • Свежий кайенский перец – красный или зеленый – богатый источник витамина С (на 100 г около 76,4 мг или 127%  суточной нормы). Это мощный водорастворимый антиоксидант, необходимый и для синтеза коллагена в организме. Коллаген поддерживает целостность кровеносных сосудов, кожи, органов и костей. Регулярное потребление продуктов, богатых витамином C развивают устойчивость к инфекционным болезням (повышают иммунитет) и выводит свободные радикалы из организма человека.
  • Кайенский перец содержит самое большое количество витамина A среди специй. Только в 100 г – 41,610 МЕ или целых 1387% от ежедневной нормы витамина А.
  • Эта ценная специя – источник антиоксидантных флавоноидов, таких как каротины, лютеин, зеаксантин и криптоксантин. Они помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов.
  • В кайенском перце много минералов. При регулярном его употреблении даже в небольших количествах он обеспечит достаточный уровень железа, меди, цинка, калия, марганца, магния и селена. В организме марганец используется в качестве кофактора антиоксидантного фермента – супероксиддисмутазы. Селен является антиоксидантным микроэлементом, необходимый для нормального функционирования сердца и печени.
  • 100 г кайенского перца содержит 2014 мг или 47% от ежедневного количества калия. Это важный электролит в клетках и жидкостях организма, который помогает контролировать сердечный ритм и кровяное давление.
    В этой специи также много витаминов группы B, таких как ниацин, пиридоксин (B-6), рибофлавин и тиамин (B-1). Они необходимы организму постоянно, так как быстро выводятся. Витамины этой группы способствуют клеточному метаболизму.

Топ-7 полезных для здоровья свойств кайенского перца

Многие лечебные свойства кайенского перца относятся к его ингредиенту – капсаицину. Лабораторные исследования доказали, что он:

  • Ускоряет метаболизм. Капсаицин помогает увеличить количество тепла, которое производит тело, заставляя сжигать больше калорий в день. Однако эффект для похудения невелик.
  • Уменьшает голод. Кайенский перец уменьшает чувство голода, помогая меньше есть и чувствовать себя сытым дольше.
  • Помогает облегчить боль. Капсаицин обладает сильными болеутоляющими свойствами при нанесении на кожу в виде крема. Это объясняется тем, что капсаицин уменьшает количество вещества Р – нейропептида, продуцируемого телом, который передает сигнал о боли в мозг.
  • Уменьшает симптомы псориаза. Кремы с капсаицином облегчают зуд и улучшают внешний вид пораженных псориазом областей.
  • Улучшает пищеварительную систему. Кайенский перец увеличивает выработку желудочного сока и помогает доставить ферменты в желудок, способствуя пищеварению.
  • Снижает уровень холестерина в крови. Благодаря капсаицину снижаются «плохой» холестерин и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Разжижает кровь. Предотвращает образование сгустков крови (тромбов), которые могут привести к инсультам и другим серьезным проблемам со здоровьем.

Крем с капсаицином не наносят на открытые раны или поврежденную кожу.

Противопоказания (вред) кайенского перца

Острота, которой эта специя и привлекает, в некоторых случаях может причинить вред здоровью.
Не прикасайтесь к глазам руками, если потрогали кайенский перец. Если это произошло, тщательно промойте глаза в холодной, чуть подсоленной воде, чтобы уменьшить раздражение.

Перец могут усугубить существующее состояние гастроэзофагеального рефлюкса (ГЭРБ).

Будьте очень осторожны с кайенским перцем: он может вызвать сильное жжение на коже рук и в области рта/носовых ходов, глаз и горла. При приготовлении пищи рекомендуется использовать тонкие перчатки и маски для лица при обращении с ним чувствительных людей.

Не рекомендуется давать детям в возрасте до 2 лет, а также противопоказан женщинам при беременности и в период кормления.

Применение кайенского перца в кулинарии

Вы можете добавить щепотку молотого кайенского перца ко многим своим любимым блюдам, например, таким как яйца, суп, картофель и маринады для мяса, птицы и рыбы, а также нарезать свежие стручки и класть их в салаты.

Другие продукты, которые хорошо сочетаются с кайенским перцем – баклажаны, лук, рис, помидоры, сыр, краб, рыба.

На самом деле, если вы большой поклонник острой пищи, то вам будет трудно найти продукты, с которыми он несовместим!

Вот несколько идей, куда можно добавить кайенский перец:

  • в любое мексиканское блюдо;
  • в мясные маринады и для натирания курицы и рыбы;
  • в панировку для обжаривания мяса;
  • в омлеты, особенно с сыром;
  • в салаты из помидоров и лука;
  • в горячий шоколад;
  • в домашнее карри, рагу и супы;
  • при приготовлении морепродуктов и рыбы;
  • в соусы для салата или сэндвичей;
  • в макароны или цветную капусту.

Если вы раньше не пользовались кайенским перцем, обязательно сначала добавляйте самое маленькое количество и пробуйте еду на вкус, чтобы узнать, вытерпите ли его остроту. Вы всегда можете добавить чуть больше перца, но не исправите ситуацию, если положите его чересчур много.

Когда вы впервые готовите блюдо с кайенским перцем, начните с 1/8 чайной ложки, например, на большую кастрюлю супа или рагу.

Кайенский перец и порошок чили

Решили, что кайенский перец и чили – одно и то же? Это будет одной из худших ваших кулинарных неудач, которую вы еще долго будете вспоминать.

Дело в том, что кайенский перец в 8 (!) раз острее, чем порошок чили.

Если в рецепте требуется две столовые ложки чили-порошка, а вместо этого вы используете две столовые ложки кайенского перца – ну, проще говоря, вы вряд ли допустите эту ошибку еще раз…

Просто запомните, что молотый чили – это смесь специй, из которых кайенский перец (в небольшом количестве) лишь один из ингредиентов. Другие составляющие включают тмин, чесночный порошок, орегано и паприку.

Будьте внимательны: чили – не то же самое, что кайенский перец!

Чем заменить кайенский перец в рецептах

Если по рецепту требуется молотый кайенский перец, а у вас его нет, то существует несколько удобных вариантов, чем его можно заменить. Эти специи тоже добавят остроту вашему блюду, но обратите внимание: сделают это с добавлением своих ароматов, которые могут изменить привычный вкус вашей еды.

  1. Измельченный красный перец – он не такой острый, но с таким же восхитительным ярким цветом. Недостаток остроты можно компенсировать, добавив большее количество.
  2. Копченая паприка – не такая же острая, но внешне очень похожа на молотый кайенский перец. Учитываете, что она добавит сладкий привкус дыма.
  3. Соус табаско – тоже хорошая замена кайенскому перцу, он аналогичного красного цвета, но не такой уж острый. Обратите внимание, что табаско содержит уксус, что означает, что он сделает блюдо чуть кислым.

Вы получили полную информацию о том, что такое кайенский перец и узнали, что он не только отлично подходит для приготовления пищи, но и обладает лечебными свойствами и содержит много полезных питательных веществ. Теперь, когда вы знаете больше о пользе для здоровья кайенского перца, это будет хорошей возможностью включить кайенский перец в свой рацион.

Фото кайенского перца, описание, острота по шкале Сковилла

Кайенский перец из всего семейства перцев является одним из самых острых и жгучих.
Из известных у нас перцев жгучее, наверное только чили хабанеро, см. таблицу Сковилла.

Описание кайенского перца и фото

Растение перца представляет собой ветвистый кустарник рода пасленовых, примерно до 1 -1,2 метра в высоту, с небольшими плодами до 1,5 см конусообразной формы, обычно в спелом виде — яркого красного или бордового, а некоторых сортов — желтого цвета.

Небольшие, с крупную фасолину, плоды невероятно жгучие, применяются в кулинарии, медицине и косметологии, очень популярны у любителей «остренького» и гурманов.

Растение неприхотливо, сегодня выведены комнатные сорта, которые отлично себя чувствуют в цветочном горшке и обильно плодоносят.

Как выглядит кайенский перец фото:

ancho

ancho

кайенский перец

чили

Кайенский перец

кайенский перец

кустарник кайенского перца

кустарник кайенского перца

lombok

lombok

pili-pili

pili-pili

Фото кайенского перца ⇑

Острота кайенского перца

Острота кайенского перца измеряется по шкале Сковилла. В 1912 году ученый-химик Уилбур Сковилл разработал шкалу, где степень остроты перца зависит от количества содержания в нем вещества капсаицина, которое и дает вкусовое ощущение жгучести. Понятно, что чем больше капсаицина, тем острее перец.

Единица измерения получила название — Scoville heat units (SHU), или по русски  — Сковиль, по фамилии ученого.

Итак, если мы посмотрим на фото ниже, мы увидим сколько сковиллей в кайенском перце: 30 000 -50 000 SHU, то есть его жгучесть где-то по-серединке. И это при том что не каждый отважится попробовать «каейну».

шкала сковилла кайенский перец

Происхождение кайенского перца

Сегодня это растение культивировано и разводится большей частью в Индии и Южной Америке, хотя распространено также в Африке, Западной Европе и Азии. Еще до открытия европейцами Америки коренные племена выращивали эту культуру, что подтверждается многочисленными раскопками погребений в Перу.

Но местом происхождения этого растения считается остров Ява (Индонезия) в индийском океане и Южная Индия.

Кайенский перец получил свое название от французского административного портового города Кайенна (Cayenne), единственного европейского континентального владения в материковой Америке, который стал знаменит благодаря экспорту острых перцев и являлся в одно время крупнейшим портом отгрузки этих специй.

Еще можно встретить название кайенского перца по месту произрастания и популярности употребления — бразильский, чили или индийский. В Индонезии повсеместно употребляют название Ломбок (Lombok), в Африке Пили-пили (Pili-pili), в Мексике — Анчо (Ancho). Но наиболее часто сорта жгучего перца в мире называют просто Чили, подчеркивая тем самым их нетерпимый острый вкус.

Не созревшие, зеленые плоды кустарника кайенского перца известны во всем мире как «пепперони» и также повсеместно используются для приправы и приготовления блюд.

Кайенский перец в кулинарии

Кайенский перец не имеет своего особого аромата, его достоинством является острота, жгучесть и пикантность блюд, в которых он используется. Перец применяется как в стручках в свежем виде, так и в сушенном — цельными плодами или молотыми.

Часто его добавляют во всевозможные смеси перцев, специй и приправ, а также в различные соусы, кляры и подливки. Гурманы едят свежие стручки перца просто так, в прикуску.

Особенно, хорош перец в мясных, рыбных блюдах, применяется в засолке и консервировании.

Наиболее распространен в кухнях Индии, Мексики и Африки. В блюдах этих стран кайенский перец раскрывает весь свой потенциал, благодаря традиционности и богатой истории применения.

Полезные свойства кайенского перца

Все перцы и в том числе кайенский благотворно влияют в первую очередь на работу сердца, сосудов и желудочно-кишечного тракта. Считается, что жгучий перец очищает кровь и укрепляет сосуды, поддерживает иммунитет и обладает явно выраженным антимикробным характером.

Его влияние обусловлено содержащимся в перце веществом капсаицин, которое стимулирует многие положительные процессы в организме. Кроме того, перец красного цвета содержит большое количество витаминов А и С, все сорта перцев являются хорошим источником витаминов группы B, в том числе B6, содержат калий, магний и железо.

Противопоказания кайенского перца

Кайенский перец может быть не только полезен, но и вреден… и даже опасен.

Для здорового организма кайенский перец, употребляемый в меру нанести вред не может, за исключением случаев аллергических возникновения реакций на него.

Однако при употреблении большого количества жгучего перца возможны негативные последствия и изменения в организме, а так как это стимулятор, то есть вероятность проявления различных скрытых заболеваний и состояний.

При неконтролируемом потреблении перца и людям с заболеваниями ЖКТ, внутренних органов, а также нервной системы кайенский перец в большинстве случаев будет противопоказан. В этих случаях не стоит заниматься самолечением, в обязательном порядке необходима консультация с врачом.

После употребления и применения кайенского перца нужно обязательно мыть руки, иначе можно повредить слизистые, например глаза, при случайном прикосновении! Беречь от детей!

Пищевая ценность, витамины, минералы

Пищевая ценность кайенского перца на 100 г:
Калорийность — 318 кКал
Белки — 12.01 г
Жиры — 17.27 г
Углеводы — 56.63 г
Пищевые волокна — 27.2 г
Вода — 8.05 г
Зола — 6.04 г

Кайенский перец содержит следующие витамины и минералы в %:

Витамины
А — 231,2 %,
бэта-каротин — 436,8 %,
B1 — 21,9 %,
B2 — 51,1 %,
B6 — 122,5 %,
B9 — 26,5 %,
C — 84,9 %,
E — 198,9 %,
K — 66,9 %,
PP — 43,5 %,

Минералы:
калий — 80,6 %,
кальций — 14,8 %,
магний — 38 %,
фосфор — 36,6 %,
железо — 43,3 %,
марганец — 100 %,
медь — 37,3 %,
селен — 16 %,
цинк — 20,7 %

что это такое, полезные свойства, описание

Кайенский перец – одна из самых популярных пряностей во всем мире, используемая как в экзотических кухнях, так и в привычных блюдах. Давайте обсудим характеристики и особенности продукта, поговорим об областях применения!

Что это за растение

Давайте изучать, что это такое – кайенский перец! Это растение из семейства пасленовых известно с давних времен. Родиной Chay Pepper Cayenne является Центральная Америка – уже оттуда культура распространилась по всему миру, сейчас выращивается в США, Аргентине, Пакистане и Индии.

Кайенский перец – это небольшой многолетний кустарник, достигающий 90-100 см в высоту.

  • Имеет древесный стебель со множеством ветвей;
  • Стебель покрыт густой темно-зеленой листвой;
  • Цветет круглый год – появляются миниатюрные беленькие цветы;
  • Впоследствии цветочки превращаются в плоды-стручки;
  • Растение плодоносит в октябре-ноябре.

Пора разобраться, как выглядит острый кайенский перец:

  • Плоды имеют глянцевый оттенок;
  • По мере зрелости меняют цвет от темно-зеленого до темно-красного;
  • Длина стручков варьируется от 3 до 12 см;
  • Форма может быть разнообразной – вытянутой, сердцевидной, округлой;
  • Внутри каждого стручка есть множество плоских семян кремового цвета.

Посмотрите на фото кайенского перца – вы наверняка встречали свежие и сушеные плоды в магазинах, продается также смолотый острый порошок.

Давайте пробежимся по основным характеристикам продукта:

  • Острота по шкале Сковилла оценивается в 30 000 – 50 000 единиц. Согласитесь, показатель впечатляет! Именно поэтому стручки ценятся гурманами по всему миру;
  • Запах – обманчиво мягкий, но вкус обжигающий горячий;
  • Именно поэтому при приготовлении следует расходовать специю очень экономно.

С описанием кайенского перца мы познакомились – переходим к другой важной части обзора – пора поговорить о том, чем полезна и вредна жгучая пряность.

Польза и противопоказания

Понять, чем полезен перец кайенский, поможет изучение состава продукта – вы удивитесь, сколько элементов содержится в небольших стручках!

  • Рибофлавин;
  • Железо;
  • Ниацин;
  • Марганец;
  • Капсаицин;
  • Каротиноиды;
  • Хавицин;
  • Жирные и эфирные масла;
  • Акстаксантин;
  • Витамин А;
  • Витамин Е;
  • Витамины В2 и В6;
  • Витамин С.

Именно сочетание этих витаминов и элементов обуславливает наличие широкого ряда полезных свойств кайенского перца. Давайте подробно поговорим о том, в каких случаях продукт просто незаменим!

  • Выводит токсины из организма;
  • Обеспечивает приток крови к печени;
  • Улучшает пищеварительный процесс;
  • Предотвращает появление неприятного запаха изо рта;
  • Помогает бороться со всеми видами аллергических реакций;
  • Лечит простудные заболевания – выводит слизь из легких, очищает пазухи носа, стимулирует потоотделение;
  • Укрепляет иммунную систему;
  • Обеспечивает профилактику заболеваний сердца и сосудов;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Нормализует кровяное давление;
  • Улучшает кровообращение;
  • Предотвращает чрезмерную свертываемость крови;
  • Обладает болеутоляющими свойствами;
  • Понижает уровень сахара в крови;
  • Устраняет боли в пояснице, болевые ощущения при артрозе и артрите;
  • Снимает боль в мышцах и суставах, головную боль и мигрень;
  • Предотвращает развитие рака легких, рака простаты и молочной железы;
  • Заживляет язву желудка;
  • Предотвращает образование грибков.

Польза кайенского перца неоценима! Вы можете убедиться сами, сколько положительных качеств содержит небольшой остренький стручок.

Несмотря на огромное количество полезных свойств, продукт обладает рядом противопоказаний – без этого не обойтись. Напомним, что при возникновении любых сомнений, стоит проконсультироваться с врачом перед применением этой пряности.

Потребление стоит ограничить следующим категориям людей:

  • Страдающим от болезней желудка и кишечника;
  • Имеющим склонность к появлению изжоги, страдающим от повышенной кислотности.

Строго противопоказано применение продукта в следующих случаях:

  • Беременность и лактация;
  • Гипервозбудимость центральной нервной системы;
  • Зафиксированная аллергия на перец кайен.

Будьте осторожны – контактировать с продуктом стоит с максимальной аккуратностью. Избегайте попадания в глаза и на слизистые оболочки, чтобы не столкнуться с раздражением тканей.

Сферы применения

Пользу и вред красного кайенского перца мы изучили – пора поговорить о том, где и как применяются небольшие стручки. Начнем с народной медицины:

  • Противопростудное согревающее средство;
  • Противосудорожный спазмолитический состав;
  • Настойка для улучшения аппетита;
  • Настойка для растираний при болях;
  • Напиток для очищения сосудов.

Приправа кайенский перец активно используется в домашней косметологии – женщины уже оценили уникальные свойства продукта:

  • Лимфодренажный скраб;
  • Антицеллюлитная смесь;
  • Разогревающая маска;
  • Детоксикационный состав;
  • Кровостимулирующая смесь;
  • Тонизирующая и смягчающая маска.

Кайенский молотый перец или цельные стручки обрели невероятную популярность в кулинарии – сложно найти блюдо, которое не сочеталось бы с пряностью.

  • Заправки для салатов и маринады;
  • Овощные и мясные блюда;
  • Мясные и куриные супы;
  • Домашнее рагу и плов;
  • Блюда из морепродуктов и рыбы;
  • Панировка для обжаривания;
  • Омлеты;
  • Шоколадные десерты;
  • Кефир и простокваша;
  • Индийские и мексиканские блюда.

Будьте внимательны – не стоит злоупотреблять добавкой. Для начала положите минимальное количество пряности, чтобы оценить остроту.

Чем заменить

А напоследок небольшая хитрость: чем заменить кайенский перец, если его не оказалось под рукой:

  • Измельченный красный перчик;
  • Соус TABASCO;
  • Копченая паприка.

Эти заменители придадут нужную остроту и пикантность. Но будьте внимательны, они обладают уникальными ароматами, которые могут изменить вкус готового блюда.

В этом обзоре мы обсудили, что такое кайенский перец, чем он хорош или вреден, как его можно применять. Положите в кухонный шкаф парочку стручков – добавляйте в блюда по мере необходимости, наслаждайтесь приятной остротой и полезными свойствами продукта!

Кайенский перец: что это такое, фото

0

1000

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Кайенский перец- одна из острых пряностей в мире. Каковы же его польза и особенность. Интересно, что такой перец можно вырастить и в огороде, и в домашних условиях, что не составит особого труда. И, соблюдая простые правила, можно вырастить как минимум одно растение на подоконнике или целую плантацию на приусадебном участке.

Кайенский перец

Кайенский перец

Характеристика

Этот перец относится к виду Capsicum annuum. Кайенский перец, как и чили, халапеньо и многие другие острые перцы принадлежит к роду пасленовых. Кайенский перец имеет плоды длиной 10-20 см, тонкие в диаметре до 2 см с изогнутым тонким кончиком красного цвета. Не прослеживается у перца отчетливый вкус, но ценят его за остроту, которая на порядок выше, чем у чили и халапеньо и по шкале имеет 20000-30000 баллов. Халопеньо перец менее острый, чем Кайенский и имеет по шкале Сковилла 2500-8000 баллов. Острота может отличаться в зависимости от условий выращивания и сорта. Существует большое количество разных сортов:

  • Золотой;
  • Каролина;
  • Фиолетовый;
  • Томас Джефферсон;
  • Ибериан;
  • Индонезия;
  • Турецкий.

И все они отличаются не только степенью остроты, но и цветом, размером и формой плодов. Цвет может быть от желтого до темно фиолетового. А форма от классической до сердцевидной. Также отличается у сортов размер от миниатюрных (длиной 1,5-2 см) до стандартных. Куст сортов Кайенского перца имеет разную высоту от 20 см до 2 м. Собирают плоды на разном этапе созревания, собрав плоды зеленого цвета получают так называемый пеперони, которые маринуют и используют в свежем виде для добавления в разные блюда и соусы. Более созревшие плоды используют, высушив и перемолов в порошок.

Родина этого острого перца остров Ява и Индия. Но его популярность и простота в выращивании привела к тому, что его можно найти на полях разных уголков мира. В большом количестве произрастает эта культура в Бразилии, Индии, Мексике, США, Африке. В разных странах его называют по-разному, в Мексике анчо, в Африке пили, но чаще всего кайенский перец или просто перец чили. Начали культивировать его и в более северных и прохладных странах.

Полезные свойства

Первостепенное назначение кайенского перца — это кулинария, где его используют в свежем виде, так легче сохранить все его полезные свойства. Очень популярен кайенский красный молотый перец, он используется во многих блюдах азиатской и мексиканской кухни. Он богат на разные витамины и микроэлементы, такие как калий, магний, железо витамины Е, А, С, В6. А также в составе перца есть рибофлавин, эфирные масла. Он способен обогатить вкус мясных и овощных блюд придав им особой пикантности, да и добавив пользы. Используют его и в кондитерии, в небольших количествах усиливает вкус шоколада и кофе.

Полезные свойства Кайенского перца:

  • стимулирует кровообращение;
  • улучшает работу сердца и сосудистой системы;
  • имеет противомикробное, обеззараживающие свойство;
  • стимулирует возобновление и работу печени;
  • имеет профилактические свойства против атеросклероза;
  • нормализует давление;
  • стимулирует обменные процессы;
  • улучшает пищеварение.

Польза Кайенского перца неоспорима, но употреблять его стоит с особой осторожностью. Большое количество такой активной специи может принести вместо пользы вред. А вот микродозы принесут максимальную пользу.

Опасные свойства

Обжигающий перец

Обжигающий перец

Кайенский перец имеет и противопоказания и не всем стоит его употреблять. Большое количество Кайенского перца может вызвать ожог слизистой и нарушения работы пищеварительного тракта. Нужно с большой осторожностью употреблять, а лучше и вовсе исключить его при обострениях разных заболеваниях, особенно язве, воспалительных процессах ЖКТ, мочевыделительной системы.

А также вызвать излишнее перевозбуждение у людей с проблемами нервной системы. У людей склонных к эпилепсии, астме провоцирует приступы. Употребление этой специи должно быть максимально осторожным потому, что Кайенский перец может принести вред при чрезмерном употреблении.

Выращивание

Кайенский красный перец простой в уходе и его можно выращивать в открытом грунте, теплицах и даже в домашних условиях на подоконнике или балконе. При соблюдении правил выращивания и ухода можно вырастить этот теплолюбивый овощ, который принесет хороший урожай острых перчиков.

Выращивание рассады

Для раннего получения урожая в средних широтах эту культуру выращивают рассадным способом. Первые плоды созревают через 75-80 дней от момента появления всходов. Посеяв семена в конце февраля, в конце мая начале июня, уже можно будет собрать первые плоды. Плодоносит Кайенский перец длительное время, аж до поздней осени. Чтоб растения выросли красивыми и дали качественный урожай нужно соблюдать элементарные правила выращивания рассады и ухода за взрослыми кустами.

Подготовка почвы

Кайенский перец не требователен к почве. Главное, чтобы она была рыхлая, хорошо дренированная, умеренно питательная. Для посева семян подойдет готовая магазинная почвосмесь или приготовленная собственными руками. Если выбрать готовую, то лучшим вариантом будет:

  • универсальная;
  • для рассады;
  • для томатов.

Они подойдут как по структуре, так и по уровню питательности.

Для приготовления грунтосмеси самостоятельно потребуется для 10 кг готовой смеси:

  • 5 кг дерновой земли;
  • 3 кг торфа;
  • 2 кг песка;
  • 5 л вермикулита или агроперлита.

Все составляющие тщательно смешивают.

Как магазинную, так и приготовленную почвосмесь нужно продезинфицировать, чтобы исключить заражения рассады болезнями, возбудители которых могут быть в почве. Грунт проливают раствором перекиси водорода (1 ст. л на 1 л воды). А также можно подготовленную смесь пролить кипятком.

Подготовка семян

Семена можно приобрести в садоводческом магазине или же достать из понравившегося созревшего плода. Нужно помнить, что извлекать семечки из перца нужно в перчатках, после их промыть чистой водой и просушить.

Перед посевом семена нужно продезинфицировать марганцовкой (1 г на 1л воды), замочив в растворе и выдержав 30-35 мин. После дезинфекции промыть проточной водой и выложить между двумя слоями увлажненной марли или ваты. Поставить в теплое место на 2-3 дня, прямые солнечные лучи не должны попадать на проращиваемые семена. Они не должны пересыхать, по мере просыхания опрыскивают водой. Когда семечки набухнут их равномерно высевают на поверхности почвы и прикрывают 1-1,5 см шаром земли. Емкости закрывают пленкой или стеклом. Всходы появляются через 10-15 дней.

Уход за рассадой

Когда рассада взошла и открыла семядольные листья, ее понемногу открывают, сначала на короткое время, а через пару дней пленку или стекло снимают полностью. Чтобы рассада хорошо росла ей требуется достаточное количество света, тепло и умеренный полив. Рассаду стоит поставить на максимально освещенный подоконник, оптимальная температура 22-26°С. Полив проводят дважды в неделю отстоянной теплой водой. Подкормку молодых растений проводят не ранее, чем через 14 дней после всходов. Кусты на этом этапе можно подкормить специализированными растворимыми минеральными или органическими удобрениями для пасленовых. Или же воспользоваться одним из народных рецептов:

  1. Обрабатывают кусты раствором нашатырного спирта, к 1 л воды добавляют 1 ст. л нашатыря. Готовым раствором опрыскивают по листу. Эта подкормка обогатит растения азотом, который нужен на этом этапе развития.
  2. Подкормка настоем на яичной скорлупе. Скорлупу от 3-4 яиц заливают 3 л воды и настаивают 4 дня. Такой подкормкой поливают рассаду.
  3. Можно приготовить зольный раствор. Для этого 1 ст. л древесной золы заливают 1 л теплой воды, перемешивают и поливают молодые растения.

Кайенских перец самостоятельно хорошо кустится, но можно при достижении высоты 15-20 см прищепить верхушку чтобы он не вытягивался, а сразу формировал ветвистый куст.

Высадка в грунт

Когда рассада подрастет (должно пройти 30-50 дней), она готова к высадке на постоянное место на грядку или в теплицу. Грядку для посадки готовят, как и для других пасленовых (томатов, баклажанов). Землю перекапывают, вносят удобрения, делают посадочные лунки. Расстояние между лунками должно быть 40-50 см.

В каждую лунку можно положить горсть луковой шелухи и 1 ст. л. древесной золы. Такая подкормка обеспечит питательными веществами и защитит корневую систему от вредителей. Перед высадкой рассады лунки проливают водой. Рассаду, аккуратно не повреждая земляной ком, высаживают в грунт. Поскольку Кайенский перец теплолюбивое растение на открытой грядке требует укрытия до наступления стабильного тепла.

Уход

Перец не привередлив

Перец не привередлив

Этот острый перец не требует особенного ухода, и он заключаетсяся в обычных правилах выращивания пасленовых культур. Умеренный полив, рыхление почвы и подкормка позволят вырастить здоровые кусты этого экзота.

Полив и рыхление

Регулярный полив необходим при выращивание любой овощной культуры. Поливать Кайенский перец нужно умеренно, не допуская перелива и застоя воды или же полного пересыхания почвы. Поливают кусты дважды в неделю теплой и отстоянной водой. Для улучшения качества воды в нее можно добавлять 1 ст. л. перекиси на 10 л воды. Полив с перекисью проводят 1 раз в неделю.

Перед поливом землю возле кустов нужно рыхлить, делать это надо аккуратно чтобы не повредить корни. Рыхление обеспечит хорошое проникновение влаги в почву, предупредит застой и улучшит газообмен, насытит почву кислородом.

Подкормка

Подкармливают Кайенский перец 3-4 разы за сезон. Этого будет достаточно чтобы обеспечит растение всеми необходимыми веществами для полноценного роста и развития.

  1. 14-20 дней после высадки в грунт можно подкормить азотосодержащим удобрение. Для этой цели подойдет карбамид или навоз.
  2. В начале цветения проводят подкормку фосфорно-калийными удобрениями. Для этих целей подойдет суперфосфат, гумат-калия, костная мука.
  3. В период плодоношения проводят две подкормки с периодичностью 14 дней. Удобрения должны быть богаты на фосфор и калий. Лучше использовать натуральные подкормки, такие как костная мука или древесная зола.

Зимний период

Кайенский перец в соответствии описанию культура многолетняя. Поэтому при наличии места для перезимовки с температурой 12-16°С или отапливаемой теплицы их можно выращивать протяжение 5 лет. После сбора последнего урожая в октябре начале ноября растения обрезают, оставляя стебли длиной 10-15 см, выкапываю и сажают в горшки. И хранят в подходящем месте. В период покоя растения не требовательны к освещению, но нужно чтобы температура не опускалась ниже 12°С. Также во время зимовки нужно следить, чтобы почва полностью не пересыхала, 3-4 раза в месяц слегка поливать кусты. Весной, когда температура стабилизировалась, высаживают кусты на грядку или теплицу.

Особенности выращивания в домашних условиях

Без особых хлопот можно вырастить куст Кайенского перца и дома. На этапе посева и выращивания рассады агротехника не отличается от выращивания саженцев для открытых грядок или теплицы. Когда рассада подросла и имеет 3-4 пары настоящих листьев ее пересаживают в отдельные керамические горшки. Объем горшков должен быть не менее 3л. На дно выкладывают дренаж (керамзит, керамические черепки), заполняют грунтом и аккуратно пересаживают саженцы. Место для этого растения должно быть максимально светлое, идеально подойдет южное или западное окно, без сквозняков и с температурой не ниже 22° С. Уход за Кайенским перцем в домашних условиях заключается в следующем:

  • полив два-три раза в неделю;
  • подкормка каждые 14-21 дней;
  • легкое неглубокое рыхление почвы перед поливом;
  • прощипывание верхушек стеблей для формирования красивой формы.

Поливают кусты отстоянной водой комнатной температуры. Для упрощения ухода можно использовать готовую органическую подкормку для томатов и вносить ее в соответствии инструкции.

В период покоя растения нужно перенести в более прохладное помещение. Сократить полив до 1 раза в неделю. А также нужно прекратить вносить подкормки.

Для домашнего выращивания стоит выбрать сорт с низкорослым кустом, высотой до 50 см и с декоративной формой плодов необычного окраса, это позволит получить не только пикантные перчики для приготовления блюд, но и украшение на подоконнике.

Заключение

Нетребовательный к уходу пикантный Кайенский перец с большим количеством полезных свойств с легкостью сможет вырастить даже неопытный огородник. Правильный уход позволит вырастить овощ, который сделает пикантным любое блюдо. Куст, который выглядит весьма привлекательнот, украсит грядку или подоконник.

что это такое, полезные свойства для похудения, выращивание в домашних условиях и как он выглядит, отзывы

Кайенский перец (Cayenne pepper) делает вкус многих блюд более ярким и насыщенным. Кроме того, этот жгучий представитель семейства пасленовых обладает выраженными целебными свойствами.

Почему кайенский перец так называется? Своим названием овощ обязан иранскому городу Кайен. Именно в кайенский порт купцы впервые начали привозить из Индии жгучий плод, который быстро стал популярным. Сегодня расскажем, что такое кайенский перец и как правильно употреблять плоды в пищу, чтобы не навредить организму.

Содержание статьи

Описание культуры

Кайенский перец – одна из наиболее острых пряностей в мире. В дикой природе растение встречается в тропическом климате, где перечные кусты вырастают до 1,5 метров в высоту. Родиной культуры считается остров Ява.

Чем полезен для здоровья кайенский перец и как его правильно выращивать

Острый овощ стал очень популярной приправой. Сейчас растение возделывают по всему миру в самых разных климатических зонах. В нашей стране жгучие плоды выращивают преимущественно в парниках и теплицах. Селекционеры вывели большое количество сортов этой культуры специально для выращивания в домашних условиях.

Небольшие ярко-красные стручки придают растению нарядный декоративный вид. Форма перчиков бывает самой разной: шаровидной, конусообразной, хоботковидной.

Польза и вред кайенского перца

Продукт обладает мягким, приятным ароматом и горячим, обжигающим вкусом. Своей остротой перец обязан веществу под названием капсаицин, обладающему многими полезными свойствами. Капсаицин помогает организму противостоять простудным заболеваниям, активизирует обменные процессы, улучшает кровообращение и разжижает кровь, препятствует развитию злокачественных опухолей, защищает клетки от токсинов.

Острота продуктов, в том числе перца, измеряется по шкале остроты Сковилла. Острый перец или нет, определяет содержание в нем капсаицина. Острота кайенского перца составляет от 30000 до 40000 единиц. Сколько сковиллей имеет сладкий болгарский перец? Всего от 1 до 500, в зависимости от сорта. Помимо капсаицина, в составе кайенского перца присутствуют и другие алкалоиды: хавицин и пиперидин.

Жгучие плоды отличает богатый состав микроэлементов и витаминов. В стручках содержится клетчатка, белок, витамины группы В (тиамин, пиридоксин, фолиевая кислота), а также С, А, Е, К, железо, марганец, калий.

Чем полезен для здоровья кайенский перец и как его правильно выращивать

Несмотря на множество полезных свойств, излишнее употребление острого продукта опасно для здоровья, поскольку вызывает ожог слизистой желудка, желудочные расстройства и раздражает слизистые оболочки. Поэтому употребляют острую приправу в умеренных количествах.

Осторожность нужно соблюдать и при приготовлении блюд с приправой. Разделывать свежий овощ следует в перчатках.

Это интересно:

Что такое дунганский перец и как его можно применять

Душистый и черный перец — это одно и то же или нет?

Как и где растет розовый перец

Характеристика плодов и урожайность

Стручки кайенского перца небольшие, длиной 10–20 см и в диаметре до 2 см. Известно большое количество разных сортов этой культуры. Все они различаются степенью остроты, размером, формой и цветом стручков. Фото, как выглядит кайенский перец, приведено ниже.

Кайенский перец употребляют в пищу в любой стадии зрелости. Зеленые перчики отличает более мягкий вкус, полностью вызревшие – острый и жгучий. Снятые с куста недозрелые плоды хорошо дозревают дома.

Применение кайенского перца

Чистый кайенский перец – дорогая и редкая приправа. В магазинах преимущественно продаются смеси специй под названием кайенский перец или чили. Основу таких приправ составляют паприка, тмин, орегано, чеснок и соль.

Настоящий свежий или высушенный кайенский перец приобрести сложно. Найти продукт можно в специализированных магазинах специй или проверенных интернет-магазинах.

В кулинарии

Жгучая приправа широко используется в кулинарии стран Азии, Центральной и Южной Америки в сыром, высушенном или молотом виде. Сырой овощ придает пище пикантный вкус, он менее жгучий, чем молотый.

Острые стручки употребляют как отдельный продукт либо в сочетании с другими специями. Приправа хорошо дополняет рыбные и мясные блюда, горячие супы, рагу, овощные салаты и даже выпечку, десерты, горячий шоколад и кофе.

Острый перец также используют как консервант для пищевых продуктов.

Чем полезен для здоровья кайенский перец и как его правильно выращивать

Для лечения

Учитывая, что кайенский перец обладает множеством полезных качеств, его широко применяют в медицинских целях. Препараты на основе этого растения эффективны при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта и гипертонии. Его используют для обезболивания и устранения спазмов.

Существует множество рецептов для лечения на основе жгучих плодов. Кремы и мази с экстрактом острого перца снимают болевые симптомы, устраняют воспалительные процессы в суставах и мышцах. Специальные пластыри заживляют раны и помогают при зубной боли. Помимо этого, кайенский перец доказал свою эффективность при лечении грибковых заболеваний.

В косметологии

В косметических целях пряность добавляют в кремы, скрабы, маски, используют для антицеллюлитных обертываний. Такие средства повышают тонус мышц, делают кожу упругой и подтянутой. Для активации кровообращения в волосяных луковицах масло репейника смешивают с перцем и наносят на кожу головы.

Осторожно! При продолжительном воздействии на кожу средство с кайенским перцем может вызвать ожог.

В диетологии

В диетах кайенский перец используют для ускорения обменных процессов в клетках. Полезные свойства для похудения обусловлены содержанием в плодах капсаицина. Вся пища, съедаемая вместе с приправой, быстрее усваивается. Одновременно с этим организм избавляется от шлаков и токсических веществ.

Важно! Лечение кайенским перцем назначает только врач.

При этом следует понимать, что приправа сама по себе, без физических упражнений и сбалансированной диеты, не даст существенного снижения веса.

Противопоказания

При некоторых заболеваниях жгучее лекарство противопоказано. Наиболее чувствительны к продукту стенки желудка и пищевод, поэтому приправу с осторожностью применяют при гастрите, язве желудка, заболеваниях почек.

Внимание! Недопустимо любое применение кайенского перца в случае его индивидуальной непереносимости и аллергической реакции.

Острая приправа не подходит для наружного применения тем, кто страдает аллергическими заболеваниями. Беременным и кормящим матерям также стоит ограничить или вовсе исключить приправу из рациона.

Выращивание культуры

Острый стручковый перец – близкий родственник томата, поэтому и агротехника выращивания этих культур похожа. При соблюдении необходимых условий кустики вырастают крепкими и пышными, обильно цветут и хорошо плодоносят.

Семена можно купить в магазине или взять из стручков. Перед посадкой их проращивают во влажной ткани. Ростки проклевываются через 2-3 дня. Проросшие семечки сажают в емкости для рассады.

Проращивание семян перца чили, кайенского перца. Простые способы посадить рассаду


Watch this video on YouTube

Кайенский перец – это южное растение, поэтому для нормального роста и развития ему нужно много тепла и света. Если листья становятся бледными и опадают, значит, солнечного света перчикам не хватает. В этом случае устанавливают дополнительные лампы. После появления 2-3 пар настоящих листочков растения пересаживают в цветочные горшки (для выращивания на подоконнике) или в теплицу (парник).

Культура любит легкую, влажную, питательную почву без застоя воды. В идеале это смесь суглинка, гумуса и песка.

Читайте также:

С чем нельзя сажать рядом горький перец

Что такое перец Халапеньо

В большом количестве влаги кайенский перец не нуждается. Растения поливают по мере высыхания верхнего слоя почвы отстоянной водой комнатной температуры. Для подкормки хорошо использовать готовые органические удобрения для помидоров.

При выращивании в домашних условиях посадки периодически опрыскивают водой. Это особенно важно, если в помещении сухой воздух. Кустики не нуждаются в сложной формировке, как их родственники томаты. Однако если прищипнуть верхушку, растение станет более густым. Для получения более крупных стручков часть завязей удаляют.

Для домашнего выращивания выбирают низкорослые сорта высотой до 50 см. Кайенский перец с декоративной формой плодов необычного цвета служит не только вкусной приправой, но и украшением дома.

Справка. Сажают острый перец отдельно от болгарского. В противном случае произойдет перекрестное опыление растений, и сладкий перец приобретет горький вкус.

Профилактика болезней и вредителей

Культура неприхотлива и проста в уходе. При правильной агротехнике растение редко поражают вредители и болезни.

Чем полезен для здоровья кайенский перец и как его правильно выращивать

Из заболеваний распространены фитофтороз, фузариоз, бурая пятнистость, черная гниль плодов, черная ножка. Практически все эти болезни имеют грибковую природу и возникают из-за ошибок в поливе и уходе.

В профилактических целях семена перед посадкой обрабатывают марганцовкой.

Важно! Перцы и томаты – родственники, их поражают одни и те же болезни и вредители. Поэтому перцы не сажают туда, где ранее росли пасленовые.

При черной ножке появляется гниль прикорневой части куста. Больные растения удаляют, а оставшиеся поливают раствором медного купороса.

Иногда посадки атакует серая плесень. В этом случае зараженные участки удаляют, а кустики обрабатывают настойкой чеснока. Это же средство помогает защитить перчики от фитофторы.

Чтобы не допустить избыточной влажности воздуха, теплицу регулярно проветривают. При высадке рассады между кустиками выдерживают достаточное расстояние.

Отзывы огородников

Судя по отзывам огородников, выращивание жгучего овоща не доставляет много хлопот. Культуру возделывают как в парниках и теплицах, так и дома на окне. Приведем несколько отзывов тех, кто выращивает жгучую приправу самостоятельно.

Олег, г. Сочи«Кайенский перец выращиваю уже достаточно давно, уже забыл, когда покупал эту приправу в магазине, всегда свой есть. Нужно только горшок побольше, перец любит простор. А так, в принципе, не прихотлив. Регулярно радует неплохим урожаем. Держу два кустика, мне хватает. Спелые перчинки либо перетираю, либо использую целиком».

Чем полезен для здоровья кайенский перец и как его правильно выращивать

Галина, Подмосковье«Этот перчик хорошо подходит всем, кто желает сбросить вес. Только, разумеется, нужно соблюдать осторожность, а не добавлять его во все блюда подряд. Его можно добавлять в легкие салаты, а также в блюда с курицей и телятиной, тогда от него будет польза».

Катя, г. Пермь«Отличный перец! Выращиваю уже второй или третий год такой перчик, всем нравится, добавляю его, когда тушу мясо, делаю пасты с ним, даже делала острый кетчуп из помидоров своих и такого перца. Классно получалось!».

Заключение

Кайенский перец – это не только полезный пикантный овощ, но и очень декоративное растение. Культура нетребовательна к уходу и обладает большим количеством полезных свойств. Умеренное употребление жгучей приправы приносит пользу организму и придает блюдам неповторимый аромат и яркий вкус.

Перец кайенский — Википедия. Что такое Перец кайенский

Ка́псикум кайе́нский, пе́рец кайе́нский — группа сортов перца рода Капсикум вида Capsicum frutescens[1][2][3] (перец кустарниковый[3][4]), по одним источникам[5] являющегося синонимом вида Capsicum annuum, по другим[3][4] самостоятельным видом рода Капсикум. Кроме того, кайенский перец могут относить к отдельному виду Capsicum sinense Jacq.[3].

Плоды обладают сильно выраженным жгучим вкусом[1][2][3] за счёт содержания существенного количества капсаицина (степень жгучести зависит от сорта[2]). Форма плода типична для овощных перцев, однако его размер достигает наименьших значений: с фасолину[2] (1,5×0,5 см[1]).

Этот[1][2] и другие виды сильно жгучих[1][4]красных перцев иногда называют «перец чи́ли».

Ботаническое описание

Многолетний кустарник[3] высотой 20—120 см, в защищённом грунте достигает 3 м и более[4].

Листья эллипсовидные, гладкие, очередные[4].

Цветки в основном белые, желтые или фиолетовые[4].

Плод — ложная пустотелая ягода[4] продолговатой формы. Толщина стенок 1—2 мм[4]. Цвет: зелёный, жёлтый (на стадии технической[4] (потребительской) спелости), светло-оранжевый[1], красный и более тёмных оттенков[2] (при биологической зрелости[4]).

История и производство

Capsicum frutescens является древним возделываемым видом в Латинской Америке[3].

Родина кайенского перца — Южная Индия, остров Ява[1]. Крупнейшие производители: США, Мексика, Бразилия, Колумбия, Гвиана, Калифорния, некоторые области Западной Африки, Вьетнам, Индия, Индонезия[2] и некоторые другие тропические[1] страны.

Выращивают перец и в закрытом грунте: в теплицах, парниках, в цветочных горшках и на балконах[2] как комнатное растение.

См. также

Примечания

Литература

  • Похлёбкин В.В. Кайенский перец (Capsicum fastigiatum Bl., Capsicum frutescens) // Всё о пряностях. — М.: Пищевая промышленность, 1973. — С. 69—71. — 207 с.
  • Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В. Кайенский перец, чили (Capsicum frutescens L.) // Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения : Справочник. — К.: Наукова думка, 1989. — С. 98. — 304 с.
  • Муравьева Д.А. Перец кустарниковый (Capsicum frutescens L.), Capsicum sinense Jacq. // Тропические и субтропические лекарственные растения. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1983. — С. 157—159. — 336 с.
  • Перец овощной / Андреев Ю.М. // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.

полезные свойства, вред, разница с красным чили, лечение молотым, в кулинарии, для похудения

Загрузка…

Кенийский красный перец часто называют Капсикумом кайенским, кайенским или острым перцем, а также перцем чили. Сортовая группа относится к виду Сарsiсum аnnuum и семейству Паслёновые (Sоlаnасеае).

Что такое кайенский перец

Некоторые сорта, относящиеся к культурным или диким растениям с высотой надземной части до полутора метров, носят название кайенский перец. Родиной такого растения принято считать тропические зоны, расположенные на территории Америки. Молодые побеги характеризуются зеленым окрашиванием, с наличием фиолетового оттенка в междоузлиях. Побеги могут быть покрыты немного шероховатой корой светлого коричневатого или немного буроватого окрашивания. Листочки длиной не более четверти метра, очередного расположения, с гладкой поверхностью и очень характерной, эллиптической формой.

Цветки белого или привлекательного беловато-фиолетового окраса. Растение способно цвести и плодоносить на протяжении всего года. После отцветания образуются шаровидные или хоботообразные плоды с наличием малосочного околоплодника. Содержанием капсаицина объясняется не только очень характерные жгучие вкусовые качества, но и неоспоримая польза плодов. Полностью вызревшие перчинки могут быть белыми, жёлтыми, красными, фиолетовыми и чёрными.

Состав и пищевая ценность кайенского перца

Лечение специальными аптечными препаратами и народными средствами получило широкое распространение. Перец красный молотый или кайенский чрезвычайно богат очень многими витаминами и необходимыми для организма минералами:

  • белковых составляющих – 12,01 г;
  • липидов – 17,27 г;
  • углеводов – 56,63 г;
  • пищевых волокон – 27,2 г;
  • воды – 8,05 г;
  • золы – 6,04 г;
  • витамина «А» – 2081 мкг;
  • бета-Каротина – 21,84 мг;
  • бета-Криптоксантина – 6252 мкг;
  • Лютеина и Зеаксантина – 13157 мкг;
  • витамина «В1» – 0,328 мг;
  • витамина «В2» – 0,919 мг;
  • витамина «В4» – 51,5 мг ;
  • витамина «В6» – 2,45 мг;
  • витамина «В9» – 106 мкг;
  • аскорбиновой кислоты – 76,4 мг;
  • витамина «Е» – 29,83 мг;
  • витамина «К» – 80,3 мкг;
  • витамина «РР» – 8,701 мг;
  • калия – 2014 мг;
  • кальция – 148 мг;
  • магния – 152 мг;
  • натрия – 30 мг;
  • фосфора – 293 мг;
  • железа – 7,8 мг;
  • марганца – 2,0 мг;
  • меди – 373 мкг;
  • селена – 8,8 мкг;
  • цинка – 2,48 мг;
  • усвояемых моносахаридов и дисахаридов – 10,34 г;
  • фитостеролов – 83,0 мг;
  • Омега-3 жирных кислот – 0,66 г;
  • Омега-6 жирных кислот – 7,71 г.

Состав богат насыщенными жирными кислотами, включая каприновую, лауриновую, миристиновую, пальмитинорвую и стеариновую, а также мононенасыщенными и основными полиненасыщенными жирными кислотами. Калорийность составляет 318-319 кКал.

Разница между красным кайенским перцем и чили

В торговых точках нашей страны и за рубежом, как правило, потребителям предлагаются и реализуются смеси, которые объединяются общим названием «чили». В таких вкусо-ароматических смесях содержатся различные компоненты, включая и острые красные перцы.

Помимо кайенского перца, популярные смеси могут содержать и многие другие разновидности острых сортов перца. В вот порошкообразный кайенский перчик относится к категории чистых и наиболее дорогих продуктов, состав которых представлен исключительно редкой и не слишком распространенной разновидностью жгучего перчика.

Полезные и лечебные свойства кайенского перца

Богатейший природный химический состав делает культуру со жгучими плодами чрезвычайно полезной, широко применяемой в лечении целого ряда очень распространенных и достаточно тяжелых заболеваний, которые сопровождаются:

  • нарушением обмена веществ;
  • проблемами с кровеносной системой;
  • артериальной гипертензией;
  • артериальной гипотензией;
  • ослаблением стенок сосудов;
  • склонностью к образованию тромбов;
  • нарушением свертываемости крови.

Употребление такого перчика позволяет очень эффективно ускорять метаболические процессы, которые протекают в организме человека, способствует снижению уровня сахара в крови, быстро сжигает калории даже в состоянии покоя, снижает аппетит, очищает кровь и хорошо укрепляет иммунную систему. Лекарственные средства и сами перчинки при употреблении:

  • облегчают состояние при наличии желудочных и кишечных расстройств;
  • устраняют кашель и избавляют от ангины;
  • ускоряют лечение гриппа и простуды;
  • способствуют активному выведению слизи из носоглотки;
  • эффективно предотвращают грибковые поражения;
  • предотвращают частые приступы мигрени;
  • используются при выраженной интоксикации организма;
  • эффективно избавляют от суставных болей;
  • обладают противоаллергическими характеристиками.

Повышенное количество полезных компонентов, витаминов, жирных кислот и эфирных масел, каротиноидов и пиперидина способно очень благоприятно сказывать на организме и здоровье в целом.

Кайенский перец в кулинарии

Жгучие тропические смеси на основе перчиков очень активно используются в процессе приготовления большого количества самых пикантных и оригинальных восточных блюд. Кроме всего прочего, такие компоненты являются обязательными ингредиентами национальной африканской и мексиканской кухни. Кайенский перец обладает отменными, неповторимыми вкусовыми характеристиками, поэтому применяется не только в качестве самостоятельной приправы, но и в разнообразных сочетаниях с другими вкусо-ароматическими и пряными травянистыми или овощными растениями.

Одна, даже самая маленькая щепотка такой оригинальной приправы способна изменить вкусовые качества уже привычных блюд практически до неузнаваемости. Кайенские перчики просто великолепно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, закусками из яиц или сыр. Их применяют при приготовлении овощей и всевозможных морепродуктов.

По мнению очень многих опытных кулинаров, для того, чтобы кайенские перчики смогли полноценно раскрыть всю свою палитру жгучести, смесь следует перед добавлением в готовое блюдо развести в растительном масле. Такие соусы станут прекрасным дополнением практически любых мясных, рыбных или бобовых блюд, а также пикантных сухариков.

Применение кайенского перца для лечения

Жгучая приправа широко используется в народных рецептах, которые очень просты, но в тоже время эффективны в борьбе со многими болезнями:

  • на ранних стадиях гриппа нужно смешать половину чайной ложки молотого имбиря, половину чайной ложки куркумы и молотого перца на кончике ножа. Полученная смесь с молоком и медом нагревается до кипения и употребляется в горячем виде;
  • для избавления от застарелого бронхита с отделением большого количества мокроты необходимо смешать четверть чайной ложки черного перца, четверть чайной ложки кайенского перчика, четверть чайной ложки имбиря и четверть чайной ложки кардамона, после чего добавить жгучую смесь в молоко, довести до кипения и пить в горячем виде перед приёмом пищи;
  • для наружного применения можно сделать смесь на основе топленого масла и порошкообразной жгучей смеси. Такой самостоятельно приготовленный состав прекрасно подходит для растираний при суставных болях. В некоторых странах порошок в чистом виде применяется с целью высокоэффективного обеззараживания ран.

Жгучие смеси очень эффективны в лечении патологий желудка и кишечного тракта, поэтому могут добавляться как в первые, так и в горячие вторые блюда или холодные закуски.

Похудение с помощью кайенского перца

На сегодняшний день существует и активно практикуется применение нескольких диет, основанных на активном использовании кайенского перца, которые помогают достаточно быстро избавиться от избыточного веса. Внутрь принимается аптечный препарат, выпускаемый в капсулах. Такая необычная, но очень хорошо зарекомендовавшая себя «пряная» диета в обязательном порядке должна быть дополнена отказом от слишком жирных, сладких и вредных продуктов питания и спортивными занятиями.

Помимо употребления внутрь, очень хороший результат даёт обёртывание. С этой целью четверть килограмма какао разводится в горячей воде, добавляется пара чайных ложек жгучей смеси и охлаждается до комнатной температуры. Густой по консистенции состав наносится на самые проблемные места, после чего выполняется обёртывание пищевой пленкой и шерстяной тканью. Через четверть часа состав смывается теплой проточной водой. Не менее эффективным является обертывание составом, на основе 100 г натурального молотого кофе, четырёх столовых ложек липового меда и чайной ложки перца.

Противопоказания и вред кайенского перца

Крайне важно помнить, что жгучие перчики имеют очень насыщенный состав, поэтому употребление таких продуктов в слишком больших количествах может нанести значительный вред здоровью. Неправильное употребление жгучих смесей часто становится причиной ожогов разной степени интенсивности, возникающих на слизистой оболочке. Кроме всего прочего, большое количество способно спровоцировать возникновение острых желудочных и кишечных расстройств.

Как показывает практика, во многих странах, в которых в силу традиций принято злоупотреблять острыми блюдами, очень сильно распространены всевозможные язвенные патологии, а также воспалительные заболевания выделительной системы, печени и органов пищеварения. Вполне естественно, что слишком жгучие и пряные блюда должны быть полностью исключены из рациона при наличии выраженных аллергических реакций и индивидуальной непереносимости. Также категорически запрещён приём жгучих перчиков и смесей на основе таких продуктов в период лактации, детям и при наличии в анамнезе нервных расстройств или повышенной возбудимости нервной системы, судорог и эпилепсии.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Загрузка…

Что такое кайенский перец? (с иллюстрациями)

Кайенский перец, или красный перец, имеет более чем 9000-летнюю историю в жарких регионах Южной и Центральной Америки. Его называют «кайенским», потому что этот перец впервые был найден на кустарнике в городке с таким названием во Французской Гвиане на побережье Южной Америки.

A portrait of Christopher Columbus, who introduced the cayenne pepper to Europe. Портрет Христофора Колумба, который познакомил Европу с кайенским перцем.

Этот перец не был завезен в другие регионы земного шара, пока Христофор Колумб и Фердинанд Магеллан не встретили их во время своих путешествий. Колумб вернул красный перец в Европу, где люди быстро приняли этот пряный овощ в качестве альтернативы черному перцу, очень дорогой специи в то время, потому что ее нужно было импортировать из Азии. Фердинанд Магеллан представил кайенский перец гражданам Азии и Африки, которые сразу увидели ценность этого овоща как в продукте питания, так и в качестве натурального лекарства.Сегодня они выращиваются во многих регионах мира, при этом Мексика, Испания, Китай и Нигерия являются крупнейшими коммерческими производителями.

Fresh cayenne peppers. Свежий кайенский перец.

Член семейства овощей Capsicum, широко известных как перец чили, кайенский перец популярен как среди поваров-любителей, так и среди шеф-поваров для гурманов, поскольку он может добавить изюминку практически в любое блюдо.Это овощ семейства пасленовых, в которое также входят белый картофель, сладкий перец, баклажаны и помидоры. Эти перцы являются отличным органическим источником витамина А, бета-каротина, комплексов группы В и витамина С. Они также богаты калием и кальцием.

Like eggplant and tomatoes, the cayenne pepper belongs to the nightshade family of plants. Как баклажаны и помидоры, кайенский перец относится к семейству растений пасленовых.

Используемый врачами на протяжении веков, кайенский перец приобрел все большую популярность в западных культурах из-за его удивительных преимуществ для здоровья. В нем много капсаицина — острого смолистого вещества, придающего перцу жар. При наружном нанесении на кожу капсаицин позволяет организму высвобождать больше нейротрансмиттеров и временно подавлять болевые нервы.Это делает перец чрезвычайно ценным для людей, страдающих от мышечной боли при фибромиалгии и боли при ревматоидном артрите. Другие сообщили, что местное использование кайенского перца помогло при нервной боли от опоясывающего лишая. Капсаицин не только уменьшает боль, но и его острое тепло может также очистить заложенный нос и / или заложенные легкие от слизи.

Nigeria is a large producer of cayenne pepper. Нигерия — крупный производитель кайенского перца.

Считается, что кайенский перец полезен для здоровья при приеме внутрь. Фольклор со всего мира сообщает, что он может помочь успокоить пищеварительный тракт, уменьшая боль от газов, спазмов и болей в животе. В настоящее время исследователи проверяют его способность помогать людям похудеть и снизить уровень холестерина.

Cayenne pepper is thought to help boost energy, improve circulation and heart health, clear congestion in the sinuses and treat stomach ulcers. Считается, что кайенский перец помогает повысить энергию, улучшить кровообращение и здоровье сердца, устранить заложенность носа и лечить язву желудка.

Многие практикующие врачи считают, что кайенский перец — один из самых ценных и полезных овощей. Люди, которые хотят принимать его внутрь, могут попробовать добавки, а не есть сырой перец. Семена красного перца могут быть токсичными, и их нельзя употреблять в пищу.

The cayenne pepper has been cultivated in the hot regions of South America for at least 9,000 years. Кайенский перец выращивают в жарких регионах Южной Америки не менее 9000 лет.Capsaicin may be helpful for individuals suffering from rheumatoid arthritis pain. Капсаицин может быть полезен людям, страдающим ревматоидным артритом. Cayenne pepper applied to the skin has been used to treat shingles. Кайенский перец, наносимый на кожу, использовался для лечения опоясывающего лишая. Some chili recipes list cayenne pepper as an ingredient. В некоторых рецептах чили кайенский перец указан как ингредиент. .

Что такое кайенский перец

Основные сведения о Cayenne Перец

Гленн Решке

C перец айенне получают из красного острого перца чили.

Он также известен как африканский красный перец, американский красный перец, испанский перец, птичий перец или Гвинейский перец, как его иногда называют в Соединенном Королевстве.

Его также иногда называют латинским производным capsicum . Кайенский перец получают из сушеные стручки перца чили и используются в качестве приправы в кулинарии, а также в качестве альтернативы здоровью целей.

Трава названа в честь столицы Кайенны во Французской Гвиане, стране на севере граница Бразилии в Южной Америке. Слово cayenne происходит от слова тупи «kyinha», что буквально означает «горячий». перец.«

Продолжая, кайенский сорт является сортом Capsicum annuum и ботанически связан с халапеньо, хабеньеро, сладкий перец и многие другие перцы.

Род Capsicum относится к пасленовым или Solanaceae Семейство , , в которое входят белый картофель, баклажаны, сладкий перец и помидоры.

Растение, из которого получают порошок кайенского перца, происходит от двух родственных растений.

В частности, сорт Северной и Южной Америки ( Capsicum annuum ) является отличается от своего популярного африканского аналога африканского кайенского птичьего глаза ( Capsicum fastigiatum ) хотя оба они очень полезны для человека.

Из всех кайенских перцев, вероятно, самым острым является африканский птичий глаз . кайенский перец . У него маленькие желтовато-красные стручки, в то время как американский сорт отличается небольшими размерами. растения размером с траву и более крупные стручки.

Как производится порошок кайенского перца? Перцы или фрукты сушат и измельчают или измельчают и запекают. в лепешки, которые затем мелко измельчают, а затем просеивают, чтобы получилась порошкообразная специя.

Эта порошкообразная специя хорошо известна поварам и поварам всего мира, но ее истинная ценность заключается в том, что лечебные свойства. Действительно, это один из наиболее охраняемых секретов здоровья в современном мире.

Пищевая ценность кайенского перца

Кайенский перец очень богат некоторыми ключевыми витаминами, а именно витамином А, комплекс витаминов B, витамин C, кальций, витамин K, ниаицин, железо и минералы калий и марганец.

Он очень полезен для сердца и имеет высокую концентрацию Калий является ключевым компонентом этого преимущества.

Ярко-красный цвет кайенского перца указывает на высокое содержание в нем бета-каротина или особенно провитамин А.

Cayenne высоко ценится как «противоинфекционный» витамин из-за его высокой концентрации витамина А необходим для эпителиальных тканей и слизистых оболочек.

Первой линией защиты организма от вторжения патогенов является эпителиальный ткани и слизистые оболочки, выстилающие носовые ходы, мочевыводящие пути, задний проход, легкие и кишечник тракт.

Кайенский перец или кайенский перец, несмотря на его холодность и жар, отлично подходят для желудок и кишечник.

Среди травников и гомеопатов он практически легендарен в отношении того, что он может делать с помочь укрепить сердце.

Как насчет o кайенского перца ? В современном мире почти все, что действительно органическое, лучше для вас. Органический кайенский перец не исключение, в моем мнение.

Я говорю «вероятно», потому что почти все кайенские цветы великолепны. Тем не менее, если вы можете получить лучше всего кайенский перец домашнего выращивания или органический кайенский перец от органических фермеров.

Что можно использовать для Cayenne Перец?

Помимо кулинарного применения, он широко и разнообразен в лечебных целях.В Фактически, это фактически катализатор и усилитель для использования в других травяных формулах.

Сам по себе, однако, тоже очень полезен. Его использовали практически для всех болезней, которые вы можете себе представить. Вот краткий список некоторых его преимуществ и использует:

  • Снижает вес за счет улучшения обмена веществ.

  • Великолепно для сердца и венозной структуры.

  • Устраняет налет из артерий.

  • Помогает заживлять язвы.

  • Это исцеляет всю систему кровообращения.

  • Помогает вылечить болезнь сердца, убийцу номер один в Америке.

  • Способствует перистальтическому действию в кишечнике.

  • На самом деле это помогает согреть все тело и восстановить поврежденную плоть. обморожение.

  • Мигрень — кайенский перец — находка для тех, кто страдает мигренью.(Я знаю это лично правда.) Как только cayenne попадает в систему, он сразу же начинает работать в вашем система.

  • Он может остановить сердечные приступы. Известный травник доктор Джон Кристофер сказал, что если бы он мог получить пациенту выпить стакан теплой воды с кайенским перцем (на самом деле это предпочтительный способ пить), это может буквально сразу остановить инфаркт.Почему? Потому что он сразу выравнивает кровяное давление и питает сердце питательными веществами, необходимыми для правильного функционирования. Кайенский перец и здоровье сердца должны быть тем, что нужно каждому старше 40 лет знать о.

Это лишь некоторые из основных моментов. Он может намного больше, но если этого не произойдет чего бы то ни было, кроме драматического укрепления сердца, этого было бы достаточно. Это действительно король травы по многим причинам.Чтобы получить более подробный обзор его преимуществ для здоровья, перейдите сюда, на этот сайт.

Как взять кайенский перец? Что рекомендуется? Некоторые по понятным причинам принимают капсулы кайенского перца.

На самом деле, лучше всего принимать его в стакане очень теплой воды (дистиллированной воды). предпочтительно, но достаточно бутилированной или очищенной воды).

Начните с 1/8 или 1/4 чайной ложки и переложите ее в стакан из трех, чтобы четыре унции и перемешайте (я пил восемь унций, но не больше, так как три-четыре унции — это достаточно).Затем выпейте. Да, будет жарко, и первые несколько дней он будет выходить из системы горячим, как хорошо, но ваше тело быстро акклиматизируется.

Вы можете приобрести порошок в хорошем магазине здорового питания в вашем районе. Легко найти. Он есть у каждого розничного продавца диетических продуктов, в котором я был в моем районе. Кайенский перец в виде порошка очень и очень недорого.

Жидкий экстракт? Не так много.

Если вы предпочитаете жидкую настойку или экстракт, поищите их в Интернете с помощью Google или Ищите Bing, и вы его найдете.

Спасибо, что посетили эту страницу. Надеюсь, это было вам полезно.

С уважением,
Гленн Решке

П.С. Наконец, если вы заинтересованы в добавлении кайенского перца или экспериментировании с ним, вы можете получить дополнительную информацию. о покупке кайенского сорта хорошего качества на этой странице статьи на этом сайте. Или просмотреть полный прайс-лист на ряд различные кайенские продукты, перейдите сюда.

.

11 чудесных преимуществ кайенского перца для здоровья

Польза для здоровья кайенского перца включает облегчение боли, лечение диабета, повышение скорости метаболизма, повышение иммунитета, повышение сексуальной доблести, помощь в управлении симптомами псориаза, предлагает альтернативную терапию рака, помогает контролировать кровяное давление, модулирует активность гистамина, снабжает организм необходимыми витамины.

Что такое кайенский перец?

Кайенский перец — один из нескольких видов растений Capsicum annum, произрастающих в тропических частях Америки.В отличие от халапеньо и сладкого перца, кайенский перец в основном красного цвета, имеет длинную тонкую форму и морщинистую текстуру. Самая примечательная особенность кайенского перца — его сильный ожог, который обманчиво маскируется его мягким ароматом.

Кайенский перец широко известен как пряность, придающая пикантный вкус любому блюду, и легко доступна потребителям в сушеном или порошкообразном виде. Кайенский перец является основным ингредиентом мексиканской, каджунской и креольской кухонь.

Несмотря на его влияние на кулинарию, польза кайенского перца для здоровья остается незнакомой большинству людей.Капсаицин, компонент кайенского перца, придающий фруктам огненный вкус, также обладает многочисленными лечебными свойствами. Фактически, это активный ингредиент во многих безрецептурных средствах от мышечной боли и артрита. Кроме того, кайенский перец является хорошим источником витаминов C и E, а также флавоноидов, марганца и калия.

Пищевая ценность (на 100 г)

Углеводы 56 г
Клетчатка 27,2 г — 109% суточной нормы
Фолиевая кислота 106 мкг
Ниацин 8,701 мг 44% суточной нормы
Рибофлавин 0.919 мг 54% RDA
Тиамин 0,328 мг — 22% RDA
Витамин A 41610 МЕ — 832% RDA
Витамин B6 2,450 мг — 123% RDA
Витамин C 76,4 мг — 127% RDA
Витамин E 29,83 мг — 99% RDA
Витамин К 80,3 мкг — 100% RDA
Кальций 148 мг — 15% RDA
Медь 0,373 мг — 19% RDA
Железо 7,80 мг — 43% RDA
Магний 152 мг — 38% RDA
Марганец 2 мг — 100% RDA
Фосфор 293 мг — 29% RDA
Калий 2014 — 43% RDA
Селен 8,8 мкг — 13% RDA
Натрий 30 — 1% RDA
Цинк 2.48 мг — 17% RDA

11 чудесных преимуществ кайенского перца для здоровья

Cayenne Pepper

1. Снимает боль

Кремы и мази, отпускаемые без рецепта, содержат капсаицин, полученный из кайенского перца. Капсаицин обладает сильным обезболивающим при нанесении на кожу. Он может эффективно облегчить боль в мышцах и суставах.

Капсаицин снижает количество «вещества P», нейропептида, который передает болевые сигналы по нервным окончаниям в мозг.Уменьшение количества «вещества Р» сдерживает передачу этих болевых сигналов.

Кроме того, согласно исследованию, опубликованному в Журнале клинической онкологии, местное нанесение крема с капсаицином может помочь облегчить послеоперационную невропатическую боль. Точно так же капсаицин помогает уменьшить боль после мастэктомии или ампутации, ревматоидного артрита, боли, связанной с опоясывающим лишаем, травм нижней части спины и фибромиалгии.

Для лечения хронической боли рекомендуется наносить кайенскую мазь или мазь четыре раза в день на пораженный участок.Имейте в виду, что любое лечение капсаицином, будь то домашняя мазь или лекарство, отпускаемое без рецепта, никогда не следует наносить на поврежденную кожу из-за риска возникновения серьезных ожогов и воспалений.

2. Кайенский СПИД в лечении диабета

Cayenne очень полезен для профилактики и лечения диабета. Было доказано, что потребление питательных продуктов, таких как кайенский перец, усиливает реакцию инсулина на колебания уровня сахара в крови, особенно у беременных женщин с гестационным диабетом.

Диабетическая невропатия, состояние, связанное с диабетом, также можно облегчить с помощью крема или мази с капсаицином, чтобы минимизировать боль и нервное покалывание, которые могут возникнуть.

3. Кайенский перец увеличивает скорость метаболизма

Капсаицин, присутствующий в кайенском перце, обладает свойствами, которые помогают ускорить метаболизм. Исследователи из Университета Пердью обнаружили, что капсаицин способствует термогенезу — процессу, при котором ваше тело производит больше тепла.В результате повышенная температура тела заставляет вас сжигать больше калорий.

Некоторые тесты показывают, что пища, содержащая хотя бы грамм кайенского перца, может помочь вам сжечь дополнительно 10 калорий.

Однако важно отметить, что кайенский перец не следует использовать в качестве добавки для похудания. Существует множество продуктов, содержащих кайенский перец, которые, как утверждается, обладают эффектом похудания, но необходимы дополнительные исследования, прежде чем один кайенский перец можно будет использовать в качестве добавки для похудания.

Cayenne может помочь ускорить метаболизм, но его эффект потери веса все еще незначителен.Более того, ваше тело имеет тенденцию к долгой толерантности.

4. Может помочь повысить иммунитет

Кайенский перец — хороший источник бета-каротина и антиоксидантов, включая витамин С, которые укрепляют вашу иммунную систему. Он борется с простудой и гриппом и может лечить сопутствующие симптомы, такие как заложенность носа и чрезмерное выделение слизи. Точно так же кайенский перец повышает температуру тела и заставляет вас потеть. Термогенез также увеличивает активность вашей иммунной системы.

5. Может повысить сексуальную доблесть

Кайенский перец может быть последним, о чем вы думаете, особенно если вы мужчина, когда дело доходит до сексуальных стимуляторов. Однако доказано, что экстракт кайенского перца (стандартизованный по капсаицину) улучшает кровоток, стимулируя выработку оксида азота. Оксид азота, возможно, является наиболее важным медиатором сильной эрекции у мужчин и почти наверняка совпадает с улучшением сексуальных способностей.

6. Помогает контролировать симптомы псориаза

Псориаз возникает, когда клетки быстро накапливаются на поверхности кожи, что приводит к образованию чешуйчатых воспаленных участков.Это аутоиммунное заболевание, от которого пока нет лекарства. Кайенский перец может значительно облегчить зуд, воспаление и другие симптомы, связанные с этим заболеванием.

7. Может предложить альтернативную терапию рака

Активный компонент кайенского перца перспективен в профилактике рака. Капсаицин обладает способностью замедлять рост раковых клеток и стимулировать апоптоз при различных типах рака, таких как рак кожи, поджелудочной железы и простаты.

Однако необходимы дальнейшие исследования на людях, прежде чем будет сделан какой-либо вывод.

8. Помогает контролировать артериальное давление

Острый перец чили, такой как кайенский перец, может помочь снизить кровяное давление, высокий уровень холестерина и подавить образование тромбов.

Капсаицин снижает уровень холестерина и блокирует ген, вызывающий сужение артерий, по данным исследователей из Китайского университета Гонконга. Капсаицин помогает предотвратить вредные блокировки кровотока, предотвращая сердечные приступы или инсульты, а также оказывает сосудорасширяющее действие на артерии, обеспечивая усиление кровотока.

9. Модулирует активность гистамина

Кайенский перец — противовоспалительное средство. Он обладает способностью предотвращать аллергию, а также связанные с ней симптомы, уменьшая реакцию гистамина на аллергены.

Кроме того, он обладает противовоспалительными свойствами, которые облегчают симптомы ринита или сезонной аллергии.

10. Обладает противогрибковыми свойствами

Кайенский перец борется с грибками и подавляет рост грибковых спор.Его противогрибковые свойства были дополнительно исследованы для определения границ его эффективности. Результаты доказали, что кайенский перец эффективен против 16 видов грибковых штаммов, в том числе Candida Albicans.

Добавление кайенского перца в рацион идеально подходит для вашей иммунной системы и помогает укрепить реакцию вашего организма на Candida, которые являются условно-патогенными и используют любую возможность для распространения своей инфекции.

11. Кайенский перец богат витаминами

Кайенский перец богат витаминами, такими как витамин А и витамин Е.Витамин Е играет решающую роль в замедлении процесса старения и поддерживает здоровые функции организма. Он борется со свободными радикалами, которые являются основной причиной преждевременного старения. Витамин Е улучшает качество кожи, укрепляет волосы и регулирует гормональный фон.

Точно так же витамин А играет решающую роль в поддержании здорового зрения и неврологических функций. Это также улучшает качество кожи.

Заключение

Хотя кайенский перец, возможно, вам не по вкусу, он окажет вашему организму бесконечную пользу, добавив немного его в пищу, которую вы едите.Никто не призывает вас пережевывать перец целиком, поскольку это непростая задача, но постарайтесь включить его в большее количество продуктов, которые вы едите. Кайенский перец — одна из тех вещей, которые не только полезны, но и улучшают вкус еды.

Cayenne Pepper

Автор: Брэнди Марсен, 16 марта 2019 г.
Последний раз редактировал: Майкл Джессими.

13 удивительных преимуществ кайенского перца для здоровья

Жуткий кайенский перец — вот как мы его назовем. Какая в этом польза, так как это одна из самых острых вещей на планете? Что ж, ответ кроется в этом посте, мой дорогой друг.

Продолжайте читать. И будьте готовы взбодрить свою жизнь кайенским перцем.

Содержание

Что такое кайенский перец?

Это умеренно острый перец чили, который используется для ароматизации блюд. Обычно она тонкая и красная, длиной от 10 до 25 см с изогнутым кончиком.Кайенский перец, также известный как перец чили, африканский перец, плоды стручкового перца,
pimienta de cayena (по-испански) и перец занзибар, является сортом Capsicum annuum (родственного халапеньо, болгарскому перцу и паприке).

Кайенский перец содержит большое количество капсаицина (о котором мы поговорим чуть позже), который отвечает за большинство его преимуществ. Капсаицин также отвечает за огненно-горячий аромат фруктов. Перец оценивается между 30 000–50 000 единиц тепла по Сковиллу (шкала измерения «остроты» перца чили).И позвольте вам сказать, что рейтинг чертовски высок.

А теперь перейдем к истории.

Вернуться к оглавлению

Какова история кайенского перца?

Кайенский перец получил свое название от города Кайенна во Французской Гвиане. Известно, что он возник в Центральной и Южной Америке и первоначально использовался в качестве украшения — и это было задолго до того, как люди осознали его важность в качестве кулинарной специи и лекарства.

Христофор Колумб обнаружил эти плоды во время путешествия по Карибскому морю.Он привез их обратно в Европу в качестве заменителя черного перца (который тогда был дорогим). И сегодня кайенский перец выращивают во всем мире.

Все хорошо. Но так ли это хорошо?

Вернуться к оглавлению

Полезен ли вам кайенский перец?

Капсаицин и только капсаицин. Хорошо, по крайней мере, в большинстве случаев. Это соединение в кайенском перце, которое придает ему острый и пряный вкус, отвечает за все хорошее и великолепное в кайенском перце.

Кроме того, существуют другие питательные вещества, такие как витамины А и С, которые способствуют большей части того, как эта специя может принести вам пользу.

Преимущества кайенского перца так же украшены, как и его история. Но прежде чем приступить к делу, давайте посмотрим, из чего сделана эта пряность.

Вернуться к содержанию

Какие питательные вещества содержатся в кайенском перце?

Принцип Питательная ценность Процент RDA
Энергия 318 Ккал 16%
Углеводы 56.63 г 43%
Белок 12,01 г 21%
Всего жиров 17,27 г 57,56%
Холестерин 0 мг 0%
Пищевое волокно 27,2 г 71%
Витамины
Фолаты 106 мкг 26%
Ниацин 8,701 мг 54%
Пиридоксин 2.450 мг 39%
Рибофлавин 0,919 71%
Тиамин 0,328 мг 27%
Витамин А 41610 МЕ 1387%
Витамин C 76,4 мг 127%
Витамин E 29,83 мг 199%
Витамин K 80,3 мг 67%
Электролиты
Натрий 30 мг 2%
Калий 2014 мг 43%
Минералы
Кальций 148 мг 15%
Медь 0.373 мг 41%
Железо 7,80 мг 97,5%
Магний 152 мг 38%
Марганец 2,00 мг 87%
Фосфор 293 мг 42%
Селен 8,8 мкг 18%
Цинк 2,48 мг 22,5%
Фитоэлементы
Каротин-ß 21840 мкг
Каротин-α 0 мкг
Криптоксантин-ß 6252 мкг
Лютеин-зеаксантин 13157 13157

Некоторые из важных питательных веществ в кайенском перце — это витамины C, B6, E, калий, марганец и флавоноиды.

Одна чайная ложка кайенского перца содержит следующее:

  • 17 калорий
  • 2 миллиграмма натрия
  • 1 грамм жира
  • 3 грамма углеводов
  • 1 грамм сахара
  • 1 грамм пищевых волокон (6% дневной нормы)
  • 1 грамм белка (1% от дневной нормы)
  • 2185 МЕ витамина А (44% дневной нормы)
  • 6 миллиграммов витамина Е (8% дневной нормы)
  • 4 миллиграмма витамин C (7% от дневной нормы)
  • 1 миллиграмм витамина B6 (6% от дневной нормы)
  • 2 микрограмма витамина K (5% от дневной нормы)
  • 1 миллиграмм марганца (5% от дневной нормы)
  • 106 миллиграммов калия (3% суточной нормы)

Кайенский перец не содержит холестерина.

Есть причина, по которой мы должны употреблять кайенский перец. Проверьте эти преимущества, и вы поймете.

Вернуться к содержанию

Каковы преимущества кайенского перца?

Капсаицин в кайенском перце обладает разнообразными преимуществами. Он улучшает обмен веществ и здоровье сердца и даже устраняет застойные явления. Кайенский перец, как известно, снимает боли в суставах и другие воспалительные заболевания. Специя также полезна для кожи и волос.

1. Повышает метаболизм

Все дело в метаболизме, не так ли? Исследования показывают, что кайенский перец может ускорить обмен веществ и даже подавить чувство голода (1).И за это мы должны благодарить капсаицин (который также называют термогенным химическим веществом). Известно, что это соединение выделяет дополнительное тепло в нашем теле и сжигает больше жира и калорий в процессе. Исследования показывают, что употребление продуктов, богатых капсаицином, может увеличить скорость метаболизма в нашем организме на 20 процентов (до 2 часов) (2).

Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что люди, которые ели красный перец с каждым приемом пищи, испытывали меньше тяги к еде и повышенное чувство сытости (3). Это означает, что добавление капсаицина в рацион может подавить аппетит.А это означает, что кайенский перец также может помочь вам в вашей миссии по снижению веса (4). Ура!

Но подождите — мы только говорим, что добавление кайенского перца в ваш рацион помогает в определенных отношениях. Пожалуйста, не мучайте себя, наполняя тарелку только кайенским перцем!

2. Улучшает здоровье пищеварительной системы

Говорят, что качество вашего здоровья зависит от качества вашей пищеварительной функции. А с кайенским перцем о последнем (и о первом) определенно можно позаботиться.

Кайенна обладает сверхъестественной способностью стимулировать работу сердца и кровообращение, тем самым ускоряя процесс пищеварения. Он также улучшает способность желудка защищаться от инфекций и увеличивает выработку пищеварительной жидкости. Перец также смягчает доставку важных ферментов в желудок (5). Все это улучшает ваше пищеварение.

А теперь позвольте нам развенчать некоторые мифы. Капсаицин в кайенском перце может помочь излечить язву желудка. Конечно, чрезмерное употребление острой пищи обязательно может привести к язве.Но виноват не капсаицин (6).

Перец также может лечить кишечные газы, боли в желудке, диарею и расстройство желудка.

3. Может снизить кровяное давление

Некоторые источники говорят, что капсаицин в кайенском перце может снизить кровяное давление в одночасье. Буквально. Что ж, это может показаться немного надуманным (хотя мы не знаем), но правда заключается в том, что кайенский перец действительно может помочь излечить ваши проблемы с кровяным давлением.

Перец открывает кровеносные сосуды, и это увеличивает кровоток.По мере того, как скорость кровотока в вашей системе увеличивается, ваше кровяное давление естественным образом снижается (7).

Капсаицин также влияет на сенсорные нервы, которые работают с нейрогормональными системами, и это снижает кровяное давление. Но кайенский перец не заменит лекарства от кровяного давления. Это просто добавка.

Просто смешайте одну чайную ложку кайенского перца с половиной стакана теплой воды и выпейте на ночь перед сном.

4. Может уменьшить боль

Cayenne от боли — да, именно об этом мы и говорим.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, капсаицин может уменьшить боль. Компаунд обладает мощными обезболивающими свойствами и прекрасно работает при нанесении на болезненные участки. Вот наука, которая стоит за этим: капсаицин снижает количество вещества P (химического вещества, которое передает болевые сигналы в мозг). В результате вы чувствуете облегчение (8). Вот почему даже большинство обезболивающих мазей содержат капсаицин в качестве одного из ингредиентов.

Нанесение капсаицина на кожу также заставляет мозг реагировать высвобождением дофамина, гормона хорошего самочувствия, дающего чувство вознаграждения и удовольствия (9).

Cayenne также хорошо помогает при мигрени. Пероральное употребление также снижает содержание вещества P и прекращает передачу боли. Что еще более важно, он снижает фактор агрегации тромбоцитов, также называемый PAF, который приводит к мигрени (за счет ограничения кровообращения в вашей голове).

Перец также применяется при спазмах. Капсаицин может восстановить связь нервов с мышцами, встряхнув систему. Это поможет уменьшить судороги. Некоторые источники говорят, что кайенский перец может облегчить нервную боль, хотя у нас нет адекватных исследований на этот счет.

5. Может предотвратить рак

В нескольких исследованиях капсаицин продемонстрировал способность вызывать апоптоз (гибель раковых клеток). Фактически, он также блокирует способность раковых клеток перемещаться по телу.

В одном исследовании рассказывается о том, как капсаицин может помочь в лечении рака простаты (10). Еще одно американское исследование говорит о противоопухолевой активности капсаицина. Соединение может быть полезным при лечении рака легких, груди, толстой кишки и простаты (11).

6.Защищает сердце

Учитывая, что кайенский перец улучшает здоровье кровеносных сосудов и снижает кровяное давление, он, несомненно, приносит пользу сердцу.

Кайенский перец также предотвращает образование тромбов, что делает его эффективным средством предотвращения сердечных приступов. Капсаицин очищает липидные отложения, сужающие артерии.

Исследования показывают, что кайенский перец также эффективен при лечении проблем с кровообращением, сердечной аритмии (нерегулярное сердцебиение) и сердцебиения.

Как бы невероятно это ни звучало, в одном отчете говорится, что кайенский перец может остановить сердечный приступ всего за 30 секунд.На самом деле, известный натуральный травник доктор Джон Кристофер, как известно, спасает своих пациентов от сердечных приступов, просто заставляя их пить теплую кайенскую воду (12).

Кайенский перец также полезен для профилактики сердечных заболеваний, связанных с диабетом. И что еще более интересно, кайенский перец помогает уменьшить бляшки (и может снизить уровень холестерина). Он разрушает фибриновые сети, которые удерживают бляшку на месте, тем самым уменьшая ее накопление.

7. Устраняет заложенность носа

Если вы страдаете от заложенности носовых пазух, кайенский перец может вам помочь.Капсаицин в перце может разжижать слизь и стимулировать носовые пазухи. Это в конечном итоге способствует циркуляции воздуха и приносит облегчение. Употребление продуктов, содержащих кайенский перец, может помочь избавиться от заложенности носа (13).

Капсаицин может также оказывать благотворное влияние на ринит, заболевание с такими симптомами, как постназальный подтек и заложенность носа. Хотя нам все еще требуются дополнительные исследования, будущее в этом отношении выглядит многообещающим (14).

Один из лучших способов использования капсаицина — это купить соответствующий назальный спрей в ближайшей аптеке.Вы также можете принимать кайенский перец внутрь. Вы можете добавить одну чайную ложку перца в чашку горячей воды и принимать трижды в день. Это расширяет кровеносные сосуды в носу, стимулирует секрецию и дренирует пазухи.

Кайенский перец также помогает избавиться от заложенности, вызванной бронхитом. Он также помогает при инфекциях носовых пазух, боли в горле и ларингите (вы можете использовать его как полоскание) (15). Это может даже помочь в лечении простуды, гриппа и других связанных аллергий.

8. Помогает детоксикации

Детоксикация подобна перезарядке ваших батарей, чтобы вы были новыми и бодрыми.И вы вполне можете воспользоваться помощью кайенского перца в этом процессе.

Одна из самых популярных диет для детоксикации состоит из кайенского перца и лимона. Эта диета была разработана еще в 1940 году Стэнли Берроузом, практикующим альтернативным здоровьем. Эта диета работает за счет снижения потребления калорий.

Детокс-диета длится 10 дней, при этом нужно выпить 12 стаканов тоника, состоящего из воды, лимонного сока, кленового сиропа и кайенского перца. И, кстати, никаких твердых продуктов. Вы должны получать от 650 до 1300 калорий в день.Здесь потеря веса происходит очень быстро, и вы можете терять около 3 фунтов в неделю. Однако большая часть этого веса — это вес воды.

Однако мы не рекомендуем вам соблюдать эту детокс-диету. Потому что человечество нуждается в разнообразных питательных веществах, чтобы оставаться здоровым, и эта детокс-диета мало что предлагает. Хотя некоторые анекдотические сообщения предполагают, что эта диета оставляет ощущение здоровья и энергии, конкретных исследований нет. На самом деле, естественной системы детоксикации вашего тела достаточно, чтобы поддерживать ваше здоровье.Этот детокс-тоник, вероятно, может время от времени быть здоровой альтернативой сладким напиткам.

Или, лучше всего, просто добавьте кайенский перец в пищу, чтобы помочь детоксикации.

9. Снимает боли в суставах

Мы уже видели обезболивающее действие капсаицина. Исследования показали, что нанесение кремов, содержащих капсаицин, на болезненные суставы улучшает их состояние.

По данным Arthritis Foundation, капсаицин (который также является одним из капсаициноидов, присутствующих в кайенском перце) обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь облегчить артрит и боли в суставах (16).Местный капсаицин также может быть эффективным при боли при остеоартрите и фибромиалгии (17).

10. Обладает антимикробными свойствами

Кайенский перец может предотвратить заражение в случае травмы благодаря своим антибактериальным свойствам. Он также обладает противогрибковыми свойствами.

11. Повышает иммунитет

Хотя исследований по этому поводу не так много, антиоксиданты в кайенском перце могут повысить иммунитет. Употребление перца также увеличивает тепло вашего тела и, как говорят, укрепляет вашу иммунную систему.

12. Может лечить зубную боль

Использование кайенского перца от зубной боли — старомодное средство, но оно работает. Перец действует как противодействующий раздражителю и уменьшает более глубокую зубную боль. Он также увеличивает местный кровоток.

13. Улучшает здоровье кожи и волос

Хотя у нас меньше исследований по этому поводу, в некоторых отчетах говорится о пользе кайенского перца для кожи и волос. Капсаицин в перце может уменьшить покраснение кожи (его противовоспалительные свойства), а также лечит изменение цвета кожи, вызванное акне.Но не используйте только перец. Смешайте одну ложку перца с небольшим количеством какао-порошка и половиной спелого авокадо, пока не получите пасту. Нанесите на лицо и смойте через 15 минут.

Витамин, содержащийся в кайенском перце, также может улучшить здоровье волос. Смешайте немного перца с медом и нанесите на кожу головы. Накройте волосы целлофановым покрытием. Смыть через 30 минут.

В эту смесь можно также добавить три яйца и оливковое масло и проделать ту же процедуру для более сильных волос. Это средство также может добавить волосам объем и блеск.

С преимуществами покончено. Вы определенно хотели бы сейчас собрать несколько перцев, не так ли? Но как это сделать? А где вы их храните?

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить кайенский перец

Вам нужно выбрать полностью спелые кайенские перцы яркого и ровного цвета. Спелые перцы обычно зеленого или красного цвета.

Вы можете хранить их в герметичном стеклянном контейнере, вдали от прямых солнечных лучей.

Включить кайенский перец в свой рацион просто.

Вернуться к оглавлению

Как добавить больше кайенского перца в свой рацион

Перец очень универсален, поэтому вы можете добавлять его в самые разные блюда.

  • Кайенский перец можно добавлять в смеси специй, например в ванну с карри.
  • Вы также можете приправить маринады, добавив кайенский перец.
  • Из перца можно приготовить и домашнюю заправку. Вы можете смешивать уксус, масло, перец и другие приправы по своему желанию.

И да, вы можете приготовить рецепт с использованием кайенского перца.

Вернуться к оглавлению

Какие популярные рецепты из кайенского перца?

1. Пряные жареные тыквенные семечки
Что вам нужно
  • 1 чашка сырых зеленых тыквенных семечек
  • ¼ чайная ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • чайная ложка соли чайная ложка
  • 2 чайные ложки свежего сока лайма
Указания
  1. Разогрейте духовку до 350 o F.
  2. В средней миске смешайте все ингредиенты. Перемешайте, чтобы покрыть. Выложите на подставку для выпечки с бортиком.
  3. Выпекайте, пока он не станет воздушным или подрумянится.
  4. Подавать.
2. Чай из кайенского перца
Что вам нужно
  • Вода
  • Имбирь
  • Лимон, мед и кайенский перец по мере необходимости
Инструкции
  • 905 905 воду в кружку.
  • Залейте кипятком и настаивайте 5 минут.
  • Хорошо перемешайте и наслаждайтесь.
  • Рецепты отличные. Но подождите —

    Вернуться к оглавлению

    Есть ли другие способы использовать кайенский перец?

    • Банку с кайенским перцем можно поставить на обеденный стол, чтобы при необходимости сразу же посыпать чем угодно.
    • Кайенский перец, если добавить немного лимонного сока, может придать самый восхитительный вкус любому горькому или мягкому блюду.
    • Он также творит чудеса при добавлении к традиционному горячему какао.
    • Можно также приготовить соус из кайенского перца, который можно наносить на ломтики хлеба и добавлять в супы.

    Хорошо. Но знаете ли вы, где купить кайенский перец?

    Вернуться к содержанию

    Где купить кайенский перец?

    В ближайшем супермаркете. Или даже в Интернете. Вы также можете принять таблетки кайенского перца. Но просто посоветуйтесь с врачом один раз.

    Ой, подожди. Это не все. Как насчет чего-нибудь забавного об этой раскаленной специи?

    Вернуться к оглавлению

    Любые интересные факты о кайенском перце?

    • Кайенский перец был частью индейской кухни не менее 9000 лет.
    • Доступен круглый год.
    • Кайенский перец вырастает до 2–4 футов в высоту.
    • Незрелый кайенский перец зеленого цвета, его еще называют острым перцем.
    • С ботанической точки зрения перец — это ягода.
    • Он также известен как морская пряность, алева или птичий перец, красный перец и перец из коровьего рога.
    • Большая часть перца, который вы видите на рынке, — это молотый кайенский перец.

    У этой острой специи есть темная сторона. Давай проверим это.

    Вернуться к содержанию

    Есть ли побочные эффекты кайенского перца?

    Кайенский перец может вызывать раздражение у некоторых людей. Это может включать раздражение кожи, раздражение глаз, желудка, горла и носа.

    Также никогда не прикладывайте перец к поврежденной или поврежденной коже.

    Избыток кайенского перца внутрь может привести к повреждению почек или печени.

    • Проблемы при беременности и кормлении грудью

    Использование кайенского перца на коже безопасно.Но прием внутрь может нанести вред. Избегайте использования.

    Дети в возрасте до 2 лет не должны употреблять кайенский перец.

    Капсаицин может усилить кровотечение во время и после операции. Следовательно, не используйте его как минимум за две недели до запланированной операции.

    Вернуться к оглавлению

    Заключение

    В конце концов, острый тоже хорош. Включив в свой рацион кайенский перец, вы удовлетворите как свои вкусовые рецепторы, так и свою заботу о своем здоровье.

    Расскажите, как вам понравился этот пост. Просто оставьте комментарий в поле ниже.

    Ответы экспертов на вопросы читателей

    Могу ли я использовать капсаицин для глаз?

    Можно немного положить (на случай, если кожа вокруг глаз воспалилась, поскольку кайенский перец обладает противовоспалительными свойствами), но глаза будут гореть очень сильно. Следовательно, мы предлагаем вам этого не делать.

    Прием кайенского перца вызывает запах чеснока?

    Нет.

    Есть ли заменитель кайенского перца?

    Если кайенский перец кажется слишком острым, можно использовать перец.Он также содержит капсаицин.

    Я начал принимать кайенский перец для снижения артериального давления, но на самом деле оно повысилось. Почему так происходит?

    Это обычный опыт. И вот что доктор Джон Кристофер сказал по этому поводу: «Эта трава является отличным питанием для системы кровообращения, поскольку она питает необходимые элементы в клеточной структуре артерий, вен и капилляров, так что они восстанавливают эластичность снова молодость, и кровяное давление приходит в норму.Когда венозная структура заполняется липкой слизью, крови становится труднее циркулировать; следовательно, более высокое давление проталкивает жидкость. Cayenne регулирует поток крови от головы к ногам, чтобы он был уравновешенным; он немедленно воздействует на сердце, а затем постепенно распространяется на артерии, капилляры и нервы ».

    Список литературы

    1. «Эффекты капсаицина…». Копенгагенский университет, Дания.
    2. «Перец может увеличить расход энергии…».Science Daily.
    3. «Капсаицин усиливает ощущение полноты…». Маастрихтский университет, Нидерланды.
    4. «Эффекты гедонически приемлемого…». Университет Пердью, США.
    5. «Фитохимия и преимущества для желудочно-кишечного тракта…». Национальная медицинская библиотека США.
    6. «Капсаицин и язвы желудка». CFTRI, Майсур, Индия.
    7. «Что знают врачи: понизьте давление…». Чикаго Трибьюн.
    8. «Кайенна». Медицинский центр Университета Мэриленда.
    9. «Это ваш мозг на капсаицине».Helix.
    10. «Капсаицин, компонент красного перца, ингибирует…». Калифорнийский университет, США.
    11. «Биодоступность капсаицина и его…». Университет Маршалла, Хантингтон, США.
    12. «Удивительный кайенский перец». Эндрюсский университет.
    13. «Руководство по естественным способам снижения уровня энергии…». Исследуйте, интегративная медицина.
    14. «Капсаицин от ринита». Академический медицинский центр, Амстердам, Нидерланды.
    15. «Кайенна». Медицинский центр Университета Рочестера.
    16. «Лучшие специи от артрита».Фонд артрита.
    17. «5 советов для естественного облегчения боли при остеоартрите». Бастырский университет.
    Рекомендованные статьи:
    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в большие возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

    .

    По

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *