Как сложить голландку с плитой: Печь-голландка с плитой своими руками: порядовка и схема кладки

Июн 23, 1980 Разное

Как сложить голландку с плитой: Печь-голландка с плитой своими руками: порядовка и схема кладки

Содержание

Как класть печь голландку и как сделать ее красивой

Печь голландка, КПД которой привлекает многих домовладельцев, идеальна для загородных домов и даже для бань. Привлекательна она и простотой своего изготовления. Поэтому задумывать о том, как сложить печь голландку стало все большее число наших соотечественников. Кроме отличных практических качеств, ее любят и за внешнюю привлекательность. Если хорошенько продумать, как украсить печь голландку, то она способна превратиться в настоящую изюминку внутреннего убранства.

Что вы узнаете

 

Конструктивные особенности

Любая модификация этих печей включает в себя такие необходимые элементы, как топку, дымоход и механизм, позволяющий регулировать скорость отведения дыма. Характерными особенностями голландок являются:


  • наличие нескольких каналов дымоотведения;
  • отсутствие колосника;
  • компактность;
  • разнообразие форм при сохранении устройства топочного узла;
  • отсутствие варочной плиты, хотя печь голландка с плитой тоже нередкое явление;
  • небольшая толщина стенок;
  • отсутствие поддувала, что вкупе с отсутствием колосника снижает интенсивность горения дров.

Схема кладки

Ниже мы расскажем, как класть печь голландку. Сейчас же предлагаем вам познакомиться с последовательностью и схемой выполнения работ:

 

Готовим инструменты и материалы

Перед началом работ необходимо запастись следующим материалами:

  • шамотный кирпич в количестве 200 шт.;
  • речной песок;
  • щебень;
  • глина – 0,5 м3;
  • топочная дверка;
  • стальная проволока;
  • рубероид.

Если необходима печь голландка с плитой, то дополнительно к этому потребуется и сама варочная плита.

Из инструментов для работы будут необходимы: мастерок, бак для замеса глины, монтажный уровень, лопата и рулетка.

 

Кладка фундамента

Укладывая основание под печь, следует помнить, что оно не должно быть связано с домовым фундаментом.

 

Работы по укладке фундамента под печь производятся в следующей очередности:

  • контур основания наносится под местом вывода дымохода. Размеры фундамента должны превосходить размеры печи сантиметров на десять;
  • по контуру откапывается котлован глубиной около 0,6м;
  • на дно ямы укладывается щебневая подушка толщиной около 15см. Щебень необходимо утрамбовать и выровнять по уровню;
  • сооружается опалубка, которую следует обшить рубероидом;
  • бетонный раствор изготавливается с соблюдением обычных пропорций;
  • готовый раствор заливается в опалубку. Его полное засыхание происходит в недельный срок.

 

Изготовление раствора для кладки печи

 

Заготовленное глиняное сырье очищается от камней и просеивается. Очищенную глину заливают водой и размачивают часа три. По окончании процедуры размачивания излишки воды следует слить. Разбухшую глину смешивают с песком 1:1 и в смесь добавляют немного воды.

Кладка печи

Какая бы ни была печь голландка, с плитой или без нее, работы по кладке следует начинать с подготовки основания. Для этого застилаются два слоя рубероида, на которые насыпается речной песок слоем в 5см. Перед началом кладки песок слегка увлажняют водой.

Когда основание готово, можно приступать и к самой кладке. В процессе работы каждый кирпич должен помещаться в воду секунд на пятнадцать. Увлажненные таким образом кирпичи не станут забирать воду из глиняного раствора.

Укладка рядов

Ряд первый

Кого бы ни спросили, как сложить печь голландку, вам скажут, что первый ряд надо укладывать без раствора. Мастера это называют «насухую». Первый ряд состоит из 12 кирпичей. Его укладка должна быть проверена по уровню. Небольшой слой раствора кладется лишь сверху.

 

Ряды второй и третий

Кирпичи в ряды укладываются плашмя с использованием глиняного раствора. В следующих рядах укладка должна производиться на ребро.

Ряды четвертый и пятый

В этих рядах используется шамотный кирпич. Одновременно производится формирование перегородки дымохода. Кирпичи в заднюю стенку укладываются насухую, чтобы их можно было вынимать при чистке дымохода.

В этих же рядах устанавливается дверка топки. Ее фиксация производится проволокой, концы которой укладываются в швы.

Ряды шестой и седьмой

Работа выполняется аналогично предыдущим рядам. Когда обвязка дверки будет завершена, кирпичи следует снова укладывать плашмя со всех сторон, кроме тыльной. Там кирпичи остаются на ребре. Укладку кирпичей сменяют на восьмом ряду.

Периодически горизонтальность кладки выверяется по уровню.

Ряд восьмой

В этом ряду над топкой укладывается скошенный кирпич. Это дает возможность пользоваться печкой как камином, если дверка при топке печи открыта

Этим рядом завершается укладка стенок топочной камеры.

 

 

Ряд девятый

Кирпичи укладываются со смещением назад. Если строится печь голландка с плитой, то на кирпичи 9-го ряда укладывается негорючая прослойка. На нее-то и укладывается варочная плита.

 

Ряд десятый

Данный ряд станет основанием для дымохода. Чтобы облегчить голландку, в нее можно установить металлическую трубу.

Ряд одиннадцатый

Кладка в этом ряду ведется в четверть кирпича. Именно здесь вкладывается задвижка и формируется стык будущей печи с трубой.

 

Завершающие операции

Когда кладка завершена, производится установка дымохода. На щель между печью и настилом пола укладывается притопочный лист.

 

Стыки стенок печи с полом необходимо прикрыть плинтусами.

После завершения кладки печь должна подвергнуться просушке в течение дней 15-20 при открытой дверке топки. Разводить огонь до завершения просушки нельзя. По завершению этого срока необходимо проверить тягу. Для этого достаточно сжечь в топке немного бумаги.

Как украсить печь голландку

Закончив возведение, следует подумать, как украсить печь голландку, чтобы она смотрелась в интерьере наиболее органично. Для этого можно использовать, например, глазурованную плитку.

 

Печь можно также оштукатурить, а затем побелить или покрасить.

 

Аккуратно построенная печь красиво смотрится и без отделки

 

Итак, теперь вы достаточно подкованы и знаете, как сложить печь голландку. Беретесь за дело? Удачи вам! А видео предлагаем вам в помощь:

У вас есть интересная информация про голландки? Расскажите нам об этом в комментарии!

Автор статьи:

Я вкладываю в написанные мной материалы всю свою душу и все свои знания в надежде, что это будет полезно посетителям нашего сайта. Буду очень признателен всем, кто решит написать свое мнение о моей работе, свои замечания и предложения в форме для комментариев, имеющейся после каждой из опубликованных мной статей.

чертежи, порядовка и пошаговая инструкция по изготовлению

Печь голландка — это одно из самых древних отопительных устройств. Она имеет очень простую конструкцию и хорошо зарекомендовала себя во время эксплуатации. Такой аппарат можно без труда купить в специализированных магазинах, но стоит он довольно дорого. Чтобы избежать больших финансовых затрат, можно сделать печь голландку своими руками. Для этого понадобятся самые простые инструменты и материалы, которые найдутся в каждом хозяйстве.

Общие сведения

Перед тем как сложить печку голландку своими руками, необходимо изучить её устройство и выполнить несколько важных подготовительных мероприятий. Именно от этой работы и будет зависеть качество готового изделия.

Печь станет прекрасным дополнением вашего интерьера.

Устройство и принцип действия

Голландка — это печь из кирпича. Чаще всего для её изготовления используется керамический полнотелый материал, который обладает повышенной прочностью и хорошо держит тепло.

Конструкция аппарата включает в себя:

  • зольник;
  • топку;
  • дымоход;
  • прочистной отсек;
  • дымооборот;
  • задвижку, регулирующую силу тяги.

Принцип действия печи очень простой и понятен даже тем, кто далёк от техники.

Печь-голландку в основном используют только для отопления

Он заключается в следующем:

  1. После сгорания топлива образуются газы.
  2. Они поступают в первый подъёмный канал дымохода.
  3. Затем газы поднимаются. При этом они постепенно нагревают стенки печи.
  4. Как только пар доберётся до топки, он опять нагревается.
  5. После этого газы попадают в третий канал, где снова движутся вверх.
  6. Аналогично происходит движение по следующим двум каналам.
  7. Только после этого нагретый пар поступает в топливник и выходит через дымоход.

Отличительные черты

Кирпичная печь голландка с плитой имеет ряд особенностей, которые характерны только для неё. Благодаря им она отличается от других популярных кирпичных печей.

Ключевые отличия:

  1. Отсутствие решётки колосника. Большинство печей оснащено такой деталью конструкции.
  2. Наличие специальных дымовых каналов, которые располагаются друг над другом. Благодаря этому достигается последовательная циркуляция дыма, что приводит к максимальной эффективности работы устройства.
  3. Голландки представлены в самых разных формах и размерах. Благодаря этому их можно легко встроить в любой интерьер. При этом топливник всегда выполняется прямоугольной формы.
  4. Под топкой не оборудовано поддувало.
  5. Чаще всего на такую печку не устанавливается варочная плита, но некоторые конструкции всё же оснащены ею.

Преимущества и недостатки

Печка голландка, как и все подобные устройства, имеет свои преимущества и недостатки. Их обязательно нужно учитывать при покупке или самостоятельном изготовлении.

Голландка представляет собой высокую кирпичную печь

К положительным характеристикам можно отнести следующие:

  1. Возможность самостоятельного выбора конструкции. Практически любой вариант сохранит свою эффективность и работоспособность.
  2. Высокая функциональность. Применять голландку можно не только для отопления помещения, но и для приготовления пищи. Для этого её нужно дополнить плитой или духовкой.
  3. Небольшой размер. Качественную печь можно сделать и с малыми габаритами. Для небольшой комнаты идеальным вариантом будет изготовление аппарата квадратной формы с длиной стороны около 50 сантиметров.
  4. Низкий расход материалов, используемых при возведении. Для небольшой голландки достаточно будет 650 кирпичей, что значительно меньше количества материала, необходимого для укладки какой-либо другой печки.
  5. Небольшой вес конструкции. Это преимущество обусловлено небольшим количеством используемых материалов. Из-за малой массы такое устройство можно размещать не только в одноэтажных, но и во многоэтажных строениях.
  6. Возможность использования практически любого материала. Благодаря своей конструкции печь всегда остаётся устойчивой, что позволяет применять для её возведения максимально лёгкие кирпичи.
  7. Низкий расход топлива. Голландка имеет небольшие размеры, что позволяет ей быстро прогреваться. Кроме этого, она способна держать тепло на протяжении довольно длительного отрезка времени. Эти два фактора влияют на расход топлива и снижают его до минимального показателя.
  8. Высокая степень теплоотдачи. Даже самая небольшая голландка способна обогреть помещение площадью от 60 до 70 м². Этот показатель считается одним из самых больших среди печей подобной конструкции.
Печь голландка имеет минимальный расход, поэтому ее часто встретить в загородных домах

Кроме положительных характеристик у этой печи есть и недостатки. Их довольно много, поэтому, прежде чем начинать мастерить изделие, необходимо ознакомиться с их перечнем:

  1. Низкий КПД. Малый процент обусловлен особенностями конструкции дымохода. В его основе лежит система каналов, через которые теряется значительное количество тепла.
  2. Плохо прогревается при использовании быстрогорящего топлива. Если топить печь соломой, сухим камышом или хворостом, то она не успеет как следует прогреться. Это обусловлено небольшим количеством тепла, которое выделяют перечисленные виды топлива, и сложностью конструкции дымохода.
  3. При сильном перегревании может выделять угарный газ, который вреден для организма человека и живой природы.
  4. Загрязняется сажей. Такой недостаток возникает при использовании низкосортного топлива, которое оставляет после себя много золы. Чрезмерное количество сажи в дымоходе может привести к самовозгоранию.

Подробнее о печи:

Возведение своими руками

Самостоятельное возведение отопительного сооружения — это довольно трудная задача. Она требует не только финансовых, но и временных затрат. Чтобы упростить весь процесс и выполнить его в кратчайшие сроки, была разработана пошаговая инструкция для печи голландки своими руками.

Подготовка материалов и инструментов

Во время работы будет использоваться большое количество самых разнообразных материалов. Их покупку можно совершить в любом строительном магазине.

Чтобы построить печку для загородного дома максимально качественно, понадобятся:

  • обыкновенный керамический кирпич;
  • огнеупорный кирпич;
  • вода;
  • строительная глина;
  • мелкозернистый песок;
  • печные двери для топки;
  • решётка колосника;
  • хорошо гнущаяся стальная проволока;
  • очистные дверцы;
  • задвижки;
  • асбестовый шнур и картон;
  • полоса из стали толщиной не более 5 миллиметров.
Печь — голландка будет прекрасным средством отопления небольшой дачи или домика

Важно заранее подготовить всё необходимое, чтобы во время работы не отвлекаться по мелочам и не искать тот или иной предмет.

Обустройство фундамента

Печь голландка имеет небольшой вес, но всё равно нуждается в качественном фундаменте. Он сделает её более устойчивой и надёжной.

Перед его обустройством необходимо учесть такие особенности:

  1. Фундамент должен быть армирован по всему объёму.
  2. Оптимальный размер основания выбирается исходя из габаритов возводимой печи. Как правило, фундамент делается квадратной формы со стороной не менее 1,2 метра.
  3. Запрещается объединять основу голландки с фундаментом строения.
  4. Выполнять работу можно при помощи кирпича или бетона. Первый вариант более дорогой, но простой в изготовлении. Бетонное основание прочнее и дешевле, но требует наличия особых условий и отличается трудоёмкостью.

Чтобы сделать фундамент под голландскую печь, необходимо соблюдать определённый порядок действий. Только в этом случае можно достичь желаемого результата за минимальное время.

Порядок действий:

  1. Определяются границы фундамента, выполняется разметка.
  2. Любым удобным способом роется котлован. Его глубина должна превышать 0,6 м.
  3. На дно насыпается не менее 15 сантиметров щебня. Слой тщательно выравнивается и аккуратно утрамбовывается.
  4. После этого кладётся специальная сетка в виде ячеек из арматурных стержней. Лучше всего выбирать изделие с размерами квадратов не менее 10 сантиметров.
  5. На следующем этапе работы добавляется вертикальная арматура. Она привязывается в произвольных местах при помощи стальной проволоки.
  6. Устанавливаются опалубки. Каждая их боковая часть обрабатывается специальной смолой или покрывается рубероидом. Такие простые действия выполняются для лучшей гидроизоляции.
  7. На подготовленную поверхность заливается бетон.
  8. Верхний слой разравнивается и посыпается сухим цементом.
  9. Фундамент оставляется до полного высыхания. Для этого может понадобиться от 1 недели до 1 месяца.

В этом видео вы узнаете, как построить печь своими руками:

Приготовление раствора

Прежде чем приступать к кладке кирпича, необходимо приготовить качественный раствор. Для этого все используемые материалы должны быть предварительно просеяны.

Работа выполняется в несколько простых этапов:

  1. Куски строительной глины разбиваются на мелкие части и перекладываются в ёмкость, предназначенную для приготовления раствора.
  2. Туда же наливается необходимое количество воды.
  3. Смесь оставляется на несколько часов.
  4. По истечении времени оставшаяся жидкость сливается.
  5. Затем к глине добавляется мелкозернистый песок. Материалы нужно брать в одинаковых пропорциях.
  6. После тщательного перемешивания наливается вода. Её должно быть примерно в 8 раз меньше, чем приготовленной смеси.

Кладка кирпича

Перед началом кладки следует накрыть застывшее бетонное основание любым гидроизоляционным материалом (гидроизолом, рубероидом и т.д. ). Кроме этого, составляется схема кладки печи голландки. В ней должны быть распределены ряды, а также подсчитано количество используемых кирпичей на каждом уровне.

Начинать выкладку нужно на предварительно подготовленный фундамент

Возведение печки происходит следующим образом:

  1. По составленному чертежу укладывается первый ряд.
  2. Затем кладка проверяется на ровность при помощи строительного уровня.
  3. Поверх кирпичей кладётся глиняный раствор.
  4. Затем укладывается несколько слоёв из огнеупорного кирпича.
  5. Между рядами устанавливается решётка колосника.
  6. Следующий ряд ставится на ребро.
  7. На него устанавливается внутренняя перегородка дымохода.
  8. Следующим действием будет монтаж топочной камеры.
  9. Последующие ряды выкладываются по стандартной технологии.
  10. На восьмом из них выполняется перекрытие дверцы топки. При этом огнеупорные кирпичи над топочной камерой немного скалываются.
  11. Поверх 9 ряда кладётся асбестовый картон.
  12. На него устанавливается варочная поверхность из чугуна.
  13. Все места соединения заполняются асбестовым шнуром.
  14. На 10 ряду начинается формирование дымохода.
  15. После 11 слоя кирпичей монтируется задвижка, которая заранее была обмотана асбестовым шнуром.
  16. В 12 ряду выполняется соединение дымохода и металлической трубы.
  17. Места скрепления обкладываются любым теплоизоляционным материалом.
Печь голландка станет главным украшением вашей гостиной

Финишная отделка

Как только кладка печи была завершена, остаётся выполнить финишную отделку. Она поможет обезопасить устройство и придать ему привлекательный внешний вид.

Варианты украшения:

  • побелка;
  • облицовка плиткой;
  • обкладка фигурными изразцами;
  • декоративная обработка кирпичной кладки.

Перед топкой печки голландки укладывается лист из стали. Он поможет защитить помещение от пожара в случае выпадения уголька.

До начала использования печки должно пройти не менее 2 недель. За это время возведённая конструкция полностью просохнет и станет более прочной. Первым делом следует не разжигать топливо, а подпалить лист бумаги. Такая операция поможет выполнить проверку тяги.

Подробнее об отопительной печи:

Изготовление печи голландки своими руками — это довольно трудоёмкое занятие, которое требует значительных затрат времени и сил. При правильном подходе к работе и соблюдении всех советов профессионалов можно самостоятельно возвести полезное устройство и выполнить работу в минимальный срок. Готовое изделие может стать не только источником тепла, но и полноценной кухонной плитой, работающей на экологически чистом топливе.

Как сделать печь голландку своими руками (пошаговая инструкция)

Печь голландка отличается эргономикой, высоким уровнем экономичности, удобством, простейшим внутренним устройством, поэтому ее устанавливают как в дачных домиках, так и в подсобных помещениях, прихожих и гаражах.

Голландская печь появилась на территории России в начале 18 в., за это время было сделано несколько ее вариаций, которые и сегодня зачастую можно встретить в жилых домах. Конструкция голландки очень похожа на классическую русскую печь, хотя по характеристикам превосходит ее. Печь без особых проблем собирается своими руками, но в процессе строительства нужно придерживаться строгого порядка кладки, провести подготовительный этап, собрать нужные инструменты и материалы.

Преимущества и недостатки

Прежде чем построить печь голландку, нужно изучить возможные плюсы и минусы такой конструкции в доме. Среди основных преимуществ голландки стоит отметить:

  • Более быстрый обогрев помещения, чем от русской печи, что достигается за счет небольшой толщины стенок.
  • Небольшие размеры голландки позволяют подобрать оптимальный вариант для дома или дачи, учитывая особенности отделки помещения и габариты.
  • За счет кирпичной кладки печь не только быстро нагревает помещение, но и надолго сохраняет температуру в нем.
  • Несмотря на ряд преимуществ, у голландки есть и некоторые недостатки: Неэкономный расход топлива.
  • Кладка голландки предусматривает возведение отдельного дымохода и фундамента, который должен быть выложен вместе с основанием дома или гаража.
  • Необходимо соблюдать правила и нормы пожарной безопасности. Кирпич — это достаточно тонкий материал, поэтому сверху требует облицовки термостойким, жаропонижающим материалом.

Имеющиеся достоинства и недостатки стоит учитывать перед тем, как начать складывать голландку своими руками — это поможет провести подготовительные работы для строительства печи в частном доме.

Особенности конструкции

Схема печи голландки, которая собирается своими руками, состоит из следующих элементов:

  • Топка — особый тип ниши, которая должна быть очень вместительной.
  • Дымовая труба — по ней будет проходить дым, который попадает в первый дымовой канал, а тепло начинает отдаваться стенкам печи. Далее дым через перевалы постепенно опускается ко второму каналу (к топке). Здесь происходит его нагрев, чтобы снова попасть в еще один канал, ведущий вверх. Таким образом постепенно дым доходит до дымоходной трубы.
  • Механизм обогрева, состоящий из отпускных и впускных каналов. Их количество отличается, но часто в голландке делают три впускных и три отпускных канала.
  • Зольник.
  • Задвижка для регулировки интенсивность тяги.
  • Прочистной отсек.
  • Дымообороты.

Отопительная печь голландка бывает нескольких видов: круглая, прямоугольная, цилиндрическая и угловая.

Виды голландских печей

Модификации печей для дачи, загородного дома или гаража могут быть самыми разными. Их размеры и параметры определяются внутренними особенностями помещениями, где устанавливается голландка. Существуют следующие варианты голландских печей для жилых помещений:

  • Колпаковая. Отличительной чертой конструкции является высокий уровень коэффициента полезного действия, который больше, чем у классических канальных печей. Работает такая голландка благодаря тому, что сверху устанавливается специальный колпак, необходимый для того, чтобы задерживать нагретый газ. Топить голландку можно дровами, но их размеры должны быть не очень большими.
  • Круглая. Механизм ее действия основан на работе каналов, количество которых варьируется от трех до двенадцати. Это особый тип голландки, которая «одевается» в металлический кожух, что позволяет сэкономить использование кирпича. К плюсам круглой печи голландки относятся: небольшой вес, высокий уровень отдачи тепла, бюджетность.
  • Грум-Гржимайло. Это еще один тип круглой печи, в которой нет каналов и дымооборотов. Многие элементы для такой голландки продаются уже в готовом виде. Принцип работы: газы передвигаются под собственной силой тяжести, что позволяет опустить вниз остывающие тяжелые, поднимая вверх более легкие и горячие.
  • Старинная. Такая голландка традиционно облицовывается плиткой или изразцами. Встречаются такие печки редко, и относятся к антикварным.
  • С камином. Такую печку можно назвать гибридной конструкцией, поскольку голландцы использовали для обустройства своей печи надтопочную часть и дымообороты, создав новый тип голландки с камином. Печка топится дровами, лучше всего дубовыми и сосновыми. От классического английского камина такой механизм отличается небольшими компактными размерами топки.
  • С плитой. Применяется на дачах, где необходимо готовить, отапливая помещения. Для голландки с плитой характерно использование варочной поверхности, которая не имеет конфорок. Она позволяет готовить, греть воду, разогревать. Голландка с варочной плитой отлично подходит для того, чтобы заниматься на даче консервацией.

Подготовительный этап кладки

Размеры стандартной голландской печки компактные, что позволяет установить ее даже в небольших помещениях. Средняя высота составляет 1,2 метра, а размеры квадратного основания варьируются от 1,2 до 1,3 м (каждая сторона). В строительстве голландки используют следующие материалы:

  • Керамический кирпич — 200 штук
  • Огнеупорный кирпич — 50 штук
  • Плита для основания
  • Сухой цемент
  • Строительная глина
  • Песок
  • Вода
  • Сито, чтобы просевать песок и цемент
  • Арматура
  • Двери для топки, поддувала
  • Металлическая проволока для крепления дверцы
  • Рубероид, необходимый для создания системы гидроизоляции фундамента
  • Труба для дымохода
  • Задвижка

Печь голландка, построенная своими руками, требует также подготовки специальных инструментов для правильной выкладки. К ним относятся:

  • Кирка для рубки кирпича
  • Комбинированная кельма
  • Уровень
  • Рулетка и отвес
  • Угольник, чтобы делать разметку и контролировать кладку
  • Асбестовый шнур
  • Емкости, в которых замешивается раствор и содержится вода
  • Лестница, необходимая для выкладки верхних рядов печи и обустройства дымохода.
Схема устройства печи

Пошаговая инструкция

Создание фундамента

Фундамент — это основа голландской печи, без которого конструкция в помещении стоять не будет. Основание печки должно быть армированным, для чего используется монолитная плита, при этом фундамент не связывается с основанием дома или гаража. Поэтапная схема создания фундамента выглядит следующим образом:

  • Очищается участок земли, где будет строиться печь; намечаются размеры, чтобы вырыть котлован глубиной до 60 см.
  • На дно ямы необходимо засыпать щебень или песок, толщина которого должна составлять 15 см.
  • Сверху выкладываются арматурные стержни, создавая сетку, размеры каждой ячейки которой составляют от 100 до 120 мм. Там, где ячейки образуют пересечения, нужно установить арматуру в вертикальном положении. Стыки тщательно перематываются проволокой для создания крепкой конструкции.
  • Установить опалубку, каждую стенку которой закрыть рубероидом.
  • Сетка заливается раствором из бетона, на который необходимо просеять сухой цемент и положить несколько слоев рубероида.
Схема кладки фундамента

Сверху фундамент можно укрепить слоем песка, чтобы печь ровно стояла на поверхности. Сразу же приступать к строительству голландки нельзя — основание должно стать прочным, что происходит в течение месяца. В экстренных случаях можно приступить к кладке через неделю.

Раствор и порядовка печи

Важным элементом, играющий связывающую роль вкладке печи, является глиняный раствор. Смесь готовится самостоятельно за 2-3 дня до начала строительства. За это время раствор настоится до нужной консистенции, чтобы прочно скреплять кирпичи. Для приготовления смеси понадобится:

  • Глину поместить в отдельную емкость, залить водой, дать ей пропитаться.
  • Через некоторое время на поверхность воды начнут всплывать глиняные излишки, которые необходимо убрать.
  • Через несколько дней глина достаточно набухнет, что позволит добавить в массу просеянный песок. Соотношение глины и песка могут быть разными, но чаще всего Берется 1 часть глины и 2 части песка.
  • Снова добавляется вода, в пропорции 1 к 8.

Схема порядковой кладки предусматривает создание печи, а затем выкладку дымохода.

Схема кладки круглой печи голландка с 1 по 12 этап Схема с 13 по 32 этап выкладки

Печь голландка с плитой создается следующим образом:

  • 1-й ряд выкладывается сверху фундамента таким образом, чтобы все кирпичи лежали ровно. Потом заливается еще один шар цементного раствора.
  • 2-3-й ряды требуется класть плашмя, связывая кирпичи раствором. По углам устанавливаются отвесы. Стыки первого, второго и последующих рядов должны перекрываться новым рядом, что обеспечит их правильную связку.
  • 4-5-й ряды: в четвертом делается подставка под отверстие зольника, для чего кирпичи складываются на ребро. Задняя стенка выкладывается без применения раствора — это позволит доставать и класть обратно кирпичи, когда они будут нагреваться. После этого на кладку устанавливается дверца, которая монтируется в ряды с помощью проволоки. По краям дверцы наматывается асбестовый шнур, обеспечивающий герметичность и теплоизоляцию конструкции.
  • 6-8-й ряды: зольник перекрывается кладкой, оставляя место для установки топочной решетки. Кладка кирпичей рядами продолжается дальше.
  • 9-13-й ряды: после восьмого ряда начинается сооружение топочной, с установкой дверок и дальнейшей выкладкой.
  • 14-15-й ряды: топливник перекрывается кирпичами, сзади него оставляется небольшой проем, чтобы туда выходил дым.
  • 16-17-й ряды: создается прочистное отверстие, которое закрывается дверцей.
  • 18-26-й ряды: создаются оборотные каналы, количество которых может отличаться, но форма всегда остается змеевидной. Все стенки должны выкладываться без уступов и смазываться глиной.
  • 27-28-й ряды: происходит перекрытие каналов, в последнем оставляется место для дымохода. Кирпичи выкладываются таким образом, чтобы они были сдвинуты на 5-6 см назад по сравнению с предыдущими рядами.
  • 29-30-й ряды: создается дымоход, на который потом ставится задвижка, помогающая регулировать тягу.
Схема порядовки печи

Перед тем, как построить голландку, нужно сделать подробный чертеж печи, указав расположение дверок, каналов и дымоходов. Во время самой кладки необходимо следить за тем, чтобы и вертикально, и горизонтально, кирпичи лежали ровно,. для этого рекомендуется каждые 2-3 ряда применять отвес, чтобы печка не вышла перекошенной.

Отдельно оформляется дымоход, без которого голландская печь не может функционировать. Высота над крышей определяется для каждого строения индивидуально, с соблюдением всех норм пожарной безопасности. В тех местах, где будет проходить труба, необходимо сделать качественную и надежную теплоизоляцию. Например, можно обшить дымоход асбестом, который относится к негорючим защитным материалам.

В местах перекрытия дымохода необходимо сделать специальные уплотнения из кирпичей — распушки, при этом они не должны влиять на внутренний диаметр конструкции. При строительстве дымохода в раствор глины добавляется цемент в пропорции 1/10. На самом верху требуется установить оголовок из прочного металла.

Готовая печь должна быть отштукатурена, а затем облицована (по желанию). Делать это рекомендуется через две недели после того, как была закончена кладка. Первый раз топить голландку можно через месяц после завершения строительства, используя для этого топливо высокого качества. Всего пробных топок должно быть 2-3, чтобы постепенно увеличивать нагрузку и подготовить печь к эксплуатации.

По размерам голландка может быть как малой, так и большой, в зависимости от функционала. Печи небольших размеров подходят для того, чтобы отапливать комнаты до 20 м2, а большие — помещения до 50 м2.

Как построить печь-голландку своими руками новичку в печном деле

Сколько всего существует вариантов кладки голландки, вам не скажет даже опытный печник. Ведь эта печь имеет много разновидностей по форме, размерам, может быть с лежанкой, плитой, духовкой, а также может заключаться в металлический футляр.

Бывают даже голландки с водяным отоплением. Кроме того, мастера нередко самостоятельно вносят изменения в уже имеющиеся схемы. Но если опыта в кладке печных конструкций у вас не много, рекомендуем вам найти порядовку, которая полностью вас устраивает, и строго придерживаться ее. Так же рекомендуем производить подготовительные работы — это важный этап постройки любой печи.

Предлагаем вашему вниманию две популярных схемы кладки с порядовкой – «малая голландка» и «голландка+».

Порядовка для малой голландки

Малая голландка идеально подходит для дачи (площадь отапливаемого помещения не должна превышать 16-20 м.кв). Размер этой отопительной конструкции составляет всего 520х520 см. Такая компактность достигается за счет того, что дымооборот как бы сворачивается в кольцо. Высоту печи можно увеличить за счет повторения группы рядов с 17-ого по 22-й.

Краткие пояснения к порядовке…

Первые 2 ряда – сплошные. Для их кладки потребуется по 8 кирпичей. Закладывая основание печи, особенно тщательно соблюдайте геометрию: проверяйте равность диагоналей, углы, правильность перевязки швов.

3-й ряд состоит всего из 5-и кирпичей, тут же устанавливается дверца поддувала.

В 5-м ряду дверца поддувала перекрывается. Причем тут же стройматериал немного подрезается, чтобы на него можно было уложить решетку колосников. Причем ниша под решетку должна быть примерно на 5 мм больше самих колосников.

Секрет от опытного печника! Заложите промежуток между кирпичом и колосниковой решеткой асбестовым шнуром, а наверх подстелите гофрированный картон для защиты от забивания глиняным раствором. Когда вы будете протапливать печь первый раз, картон сгорит, а асбестовый шнур останется чистым.

На 6-м ряду монтируется дверца, через которую вы будете загружать дрова.

В 8-м рекомендуется уложить лист 5 мм металла шириной примерно 40 мм, причем длина его должна превышать размеры топки с каждой стороны на 3 см.

В 9-м на этот металлический лист укладывается кирпич, который перекрывает топливную дверку.

С 10 ряда формируется дымооборот, то есть каналы, по которым проходят горячие газы из топки. Строго следуйте приведенной порядовке, чтобы ваша затея сложить мини-голландку своими руками увенчалась успехом.

В 16-м уложите два стальных уголка 50х50 мм, которые будут удерживать часть кладки дымооборотных каналов. Толщина стали не должна быть менее 3 мм.

Остальные ряды кладутся довольно просто. Все, что вам нужно, так это внимательно следовать порядовке.
И лишь в 29 ряду вам придется немного подпилить кирпичи, чтобы монтировать вьюшку-задвижку.

Порядовка для голландки+

 

Трехоборотная голландка+ – это печь внушительных размеров. Она легко сможет обогреть помещение площадью до 50 квадратов.

Краткие пояснения к порядовке…

1-й ряд аккуратно выкладывается на подготовленный фундамент и заливается раствором сверху. В основании голландки+ лежит 21 кирпич.

2-й и 3-й ряды кладутся на раствор. Обратите внимание, что если до 3-го ряда включительно кирпичи клались плашмя, то далее они будут укладываться на ребро до окончания обвязки дверки в 6-м ряду включительно.

На 4-м ряду следует оборудовать подставку под перегородку дымохода.

ВАЖНО! Чтобы печь было проще чистить, по задней стенке выкладываются так называемые «вышибные» кирпичи, то есть кирпичи, которые кладутся без раствора. Вы можете поискать схемы голландки, где вместо «вышибных» кирпичей устанавливается дверца. Но мы не рекомендуем этого делать, так как недостатком подобных конструкций является быстрая потеря тепла.

На этом же этапе монтируется дверца топливника, обмотанная негорючим материалом, например, асбестом. Фиксируется дверка стальной проволокой в кладочном шве.

Последующие ряды повторяют контур 4-го.

7-й ряд интересен тем, что кирпичи к нем выкладываются не только плашмя, но и на ребро по задней стенке. Начиная с 8-го ряда, строительный материал снова выкладывается плашмя.

8-й ряд может вызвать трудности, так как над топкой нужно уложить скошенный кирпич.

В 9-м ряду кирпич смещается в незначительной степени назад. Не забудьте выложить поверх этого ряда негорючий материал. Особенно актуально это для тех, кто планирует класть отопительно-варочную модель печи.

10-й ряд – это начало формирования основы под дымоход. Если дымоход из кирпича – слишком громоздкое и тяжеловесное решение для вас, вы можете подобрать металлическую трубу.

На 11-м ряду монтируется задвижка с асбестовым уплотнителем. Здесь образуется стык печной конструкции и дымоходной трубы. Обратите внимание, что кладка голландки здесь осуществляется в четверть.

Последующие ряды выполняются по порядовке. Процесс не должен вызвать никаких трудностей.

Когда кладка будет завершена, установите дымоход и закройте щель между полом и печью предтопочным листом, чтобы из-под голландки не просыпался песок. На стыках с полом устанавливаются специальные плинтуса.

Существует множество способов декорировать голландку. Например, ее можно отделать плиткой, а можно покрасить. В некоторых случаях довольно эффектно смотрится подобная печная конструкция вообще без лишнего декора.

Общие рекомендации по кладке голландки

  • Каждый кирпич перед кладкой нужно обмакнуть в воду. Это не даст строительному материалу впитывать влагу из раствора, ухудшая его свойства.
  • Обматывать топочную дверцу асбестовым шнуром нужно обязательно. В противном случае при нагреве кладка расширится и может лопнуть.
  • Обычным кирпичом класть топку нельзя. Используйте для этого только специальный жаропрочный строительный материал. Огнеупорный кирпич нужно использовать в кладке уже с 3-го ряда.
  • Значение имеет и толщина швов. В топке они должны быть на более 3-5 мм. На остальных участках кладки – не более 5-8 мм.
  • Если печь кладется осенью или зимой, то есть в холодное время года, ее можно вводить в эксплуатацию уже через пару дней после окончания кладки. Но полноценно использовать конструкцию для отопления можно только спустя 2 недели.

Схемы в разрезе – довольно удобны и будут понятны даже новичкам в печном деле. Но чтобы развеять все ваши сомнения о том, что самостоятельно класть печь-голландку – это совсем несложно, рекомендуем вам просмотреть видео. Этот небольшой мастер-класс поможет разобраться в некоторых моментах, которые не нашли отражение в статье.

Порядовка и строительство печи голландки

Печь голландка – отличный способ отопления дома и дачи.

Такая печь способна быстро и равномерно нагреть помещение, а простое устройство позволит построить печь своими руками.

Отопительно-варочная голландка представляет собой кирпичную конструкцию с толстыми стенами и вертикальным дымоходом.

Эта печь появилась еще во времена Петра I и пользуется популярностью до сих пор.

Особенности устройства печи голландки

Для строительства требуется полнотелый керамический кирпич.

Устройство имеет следующие элементы:

  • зольник;
  • топочную камеру;
  • дымооборот;
  • прочистной отсек;
  • дымоход;
  • задвижку для регулировки тяги.

Основными отличиями отопительно-варочной голландки от других кирпичных печей являются:

  • наличие каналов для дымооборота, которые размещаются друг над другом, что обеспечивает последовательную циркуляцию дыма и эффективный обогрев;
  • голландка может быть различной формы: прямоугольная, круглая, овальная, криволинейная;
  • топливник печи всегда прямоугольный при любой форме печи;
  • возможность строительства голландки с варочной плитой или духовкой;
  • высокая экономичность и пожаробезопасность конструкции;
  • долгий срой эксплуатации до 25 лет.
  • Благодаря кирпичным стенам, печь имеет относительно малый вес, поэтому для нее не требуется усиленный фундамент и основание.

    Печь обладает компактными размерами, что позволяет использовать ее в любом интерьере.

    Еще одна особенность: голландка – трехоборотная, то есть нагретый воздух делает три оборота по всей высоте конструкции перед тем, как попасть в дымоходную трубу, этим объясняется высокая эффективность печи, которую можно протопить два раза в день и в доме постоянно будет тепло.

    На фото представлены различные варианты голландки: круглая, прямоугольная и другие, из которых можно выбрать наиболее подходящую для своего дома.

    Фото:

    Подготовительные работы

    Прежде чем сложить печь голландку, необходимо выбрать место, подготовить расходные материалы, основание для устройства печи, раствор для кладки. Рассмотрим все этапы более подробно.

    Правильное месторасположение очень важно для печи. Лучше расположить конструкцию так, чтобы она отапливала сразу две комнаты.

    Не рекомендуется располагать печь у внешней стены дома, так как будет образовываться конденсат.

    Для строительства потребуются следующие расходные материалы:

    • кирпич керамический;
    • кирпич огнеупорный;
    • глина строительная;
    • вода;
    • песок;
    • дверцы для топки и поддувала;
    • стальная гибкая проволока;
    • асбестовый огнеупорный шнур;
    • задвижки металлические;
    • металлическая полоса толщиной 0,5 см и шириной 5 см.

    Отопительно-варочная конструкция, несмотря на малый вес, нуждается хоть и не в усиленном, но в качественном и надежном фундаменте.

    Ключевым моментом является армирование, которое нужно сделать не только по площади, но и по объему, то есть углубить в фундамент. Размеры основания должны быть не менее 1,2х1,2 м.

    Фундамент голландки и фундамент дома не должны связываться, рекомендуется между фундаментами насыпать слой песка.

    Хорошим вариантом будет бетонная монолитная плита или же можно залить бетонный раствор.

    Также можно сделать фундамент из кирпича, однако он будет дороже, но плюсом будет то, что при необходимости основание можно разобрать.

    Бетонное основание трудно демонтировать, а также заливка раствора является более трудоемкой, чем кладка кирпича. Но бетон все же будет прочнее и надежнее.

    Устройство фундамента начинается с разметки площади печи. Площадь фундамента должна быть немного больше основания печи. Теперь нужно выкопать яму глубиной 60 см.

    Яму нужно засыпать щебнем, толщина слоя 15 см, слой нужно разровнять и утрамбовать. Далее укладывается арматурная сетка.

    В местах пересечения арматурных прутьев устанавливаются вертикальные прутки. Все стыки арматурной системы нужно связать проволокой.

    После этого устанавливается опалубка. Стены опалубки покрываются рубероидом или каким-либо другим гидроизоляционным материалом.

    Затем заливается бетонный раствор, приготовленный из расчета: одна часть цемента на три части воды. Залитую поверхность нужно посыпать сухим цементом для повышения твердости основания.

    Готовый фундамент нужно оставить до полного высыхания. Рекомендуется подождать 30 дней, хотя, сколько ждать, решает каждый индивидуально, некоторые строители приступают к дальнейшим работам уже через 7 дней.

    После высыхания фундамент нужно покрыть гидроизоляцией, например, рубероидом.

    Следующим этапом является кладка печи. В первую очередь, нужно подготовить раствор для кладки. Для приготовления раствора нужно просеять песок и глину.

    Просеять можно через сито или сетку от панцирной кровати. Глину на три часа нужно залить водой, к одной части глины не более трех частей воды. А не впитавшуюся воду нужно слить.

    Когда глина набухнет, к ней добавляется песок в такой же пропорции. В полученную смесь добавляется чистая вода. Сколько надо добавить, зависит от количества смеси, приблизительно добавляется 1/8 часть.

    Следует отметить, что залить водой нужно и кирпичи на одну минуту. Делается это для того, чтобы кирпич не впитывал воду из глиняного раствора. Теперь можно переходить к возведению печи.

    Порядок кладки

    Кладка отопительно-варочной конструкции голландки в целом является несложной. Обязательно должна использоваться схема печи и порядовка.

    Порядовка представляет собой инструкцию по раскладке печи, отображает каждый шаг производимых работ и выглядит как схема. Схема конструкции и порядовка представлены ниже.

    Фото:

    Также предварительно рекомендуется посмотреть видео, как производится кладка кирпича.

    До начала кладки на гидроизоляцию фундамента нужно насыпать песок, только после этого укладывать первый ряд, состоящий из 12 кирпичей.

    После этого нужно проверить ровность кладки строительным уровнем, а затем залить глиняным раствором.

    Теперь необходимо установить дверь поддувала, обмотанную асбестовым шнуром. Крепится дверь с помощью металлической проволоки. Проволока вставляется в дверную коробку и скручивается дважды.

    В верхнем крае кирпича нужно сделать небольшое отверстие, в которое вставляется проволочка. Затем проволоку нужно загнуть и переплести с кирпичом.

    Второй ряд укладывается аналогично первому, обязательно должна соблюдаться порядовка. Третий и следующие ряды должны быть огнеупорными. Между 3 и 4 рядами необходимо уложить колосник 20х30 см.

    В четвертом ряду кирпичи необходимо укладывать ребром. Схема отображает красным цветом кирпичи, на которые устанавливается внутренняя перегородка дымохода.

    Кирпичи задней стенки лучше уложить без раствора. Это делается для того, чтобы в будущем была возможность убрать кирпичи для чистки печи, а также позволяет не устанавливать дверцы.

    Далее нужно установить дверь топки аналогично двери поддувала. Пятый ряд необходимо уложить аналогично четвертому — плашмя. Шестой ряд следует уложить ребром, как показывает порядовка.

    В седьмом ряду все кирпичи необходимо укладывать плашмя, кроме задней стенки – там кирпичи нужно уложить ребром. Все последующие ряды укладываются тоже плашмя.

    На восьмом ряду необходимо перекрыть дверь топочной камеры. Внутренние огнеупорные кирпичи над топкой должны быть скошены, что позволит пользоваться печью как камином.

    Девятый ряд требуется немного сдвинуть назад, а сверху уложить асбестовый картон, а затем при необходимости установить варочную плиту.

    Видео:

    Пространство между варочной плитой и кирпичной кладкой нужно заполнить асбестовым шнуром.

    На десятом ряду надо выложить основание из кирпича для дымохода, продолжение основания будет металлическим.

    После этого укладывается 11 ряд и устанавливается задвижка, которую предварительно нужно обмотать асбестовым шнуром.

    Во время укладывания 12 ряда необходимо оформить место соединения трубы и дымохода. Дымоход необходимо вывести из дома через крышу. Стыки нужно теплоизолировать, например, минеральной ватой.

    Высота дымохода определяется по собственному усмотрению, но от самой высотой точки крыши дымоход должен возвышаться не менее чем на 0,5 м.

    Сколько нужно сделать рядов, зависит от размера конструкции, здесь рассматривается печь небольшого размера.

    Для отопительно-варочной печи голландки большого размера устройство выполняется аналогично, только потребуется другая порядовка.

    Когда кладка печи завершена, можно переходить к облицовке. Облицовка выбирается исходя из предпочтений.

    Печь можно побелить, отделать плиткой или изразцами, камнем, декоративной штукатуркой, а можно просто оставить кирпич в своем первоначальном виде.

    Еще отопительная печь может быть сделана в металлическом кожухе, который будет обладать повышенной теплоотдачей.

    Готовая отопительная печь должна просохнуть в течение трех недель. Дверь топки в это время должна быть открытой. Перед первым использованием печи рекомендуется сжечь немного бумаги для проверки тяги.

    Перед топкой на пол необходимо уложить металлический лист, что послужит дополнительной мерой безопасности против возгорания.

    Из описанной технологии очевидно, что печь голландка своими руками под силу строителю с минимальным опытом.

    Новичку на строительство потребуется не более трех дней, и прослужит такая печь долгие годы. Ниже представлено видео возведения голландки для дома.

    Печь «голландка». Как построить печь «голландку» своими руками: схема кладки :: SYL.ru

    В настоящее время встретить можно немалое количество домов, не имеющих центрального отопления. Данную проблему поможет решить печь «голландка». Своими руками ее изготовить довольно-таки несложно. Главным в этом деле является соблюдение всех технических требований. Об этом будет рассказано далее.

    Отличие «голландки» от иных видов печей

    В этом направлении отмечено немало интересных фактов. Главным характерным отличием «голландки» от других видов печей является то, что ее конструкция обладает топочной вместительной камерой. Это является немаловажным фактом. Специалистами также в ней отмечается достаточно простая и одновременно продуманная конструкция. Она обеспечивает равномерное и качественное прогревание всего рабочего объема данного устройства. Наличие значительной кубатуры вышеупомянутой камеры является существенным элементом. Это обеспечивает постепенное прогревание всего помещения, в котором находится данная печь. Уровень максимальной температуры при этом на кирпичной внешней облицовке указанного устройства устанавливается в районе 60-70 °C.

    Кроме всего прочего, как отмечено экспертами в этой сфере, данный тип изделий отопительного характера в полной мере является экологичной вариацией жилищного обогрева с использованием «чистого» топлива. Обладая отличной продуманностью и целесообразностью конструкции, экономичностью, высокой степенью пожаробезопасности и многими иными не менее значимыми свойствами, печь «голландка» является надежным и качественным приспособлением. Данное изделие обладает средним гарантийным сроком использования не меньше 25 лет. Плюсы и минусы этого устройства рассмотрим далее.

    Преимущества

    Под основным достоинством данного типа печи подразумевают наличие гибкости ее конструкции. Она позволяет осуществить выкладку варочной поверхности, встраивание духовки, а также обеспечивает установку котла для системы отопления здания. При этом потребуется малое количество необходимого материала, в сравнении с печами иного типа, имеющими аналогичную мощность и функциональность. Для обеспечения эффективного нагревания не нужно будет проводить сложные расчеты, а также осуществлять подборку специальных стройматериалов. Так как созданная печь «голландка» своими руками отдает в помещение максимальное количество тепла, а в специальную трубу осуществляется отвод оставшихся газов. Особое следует уделить внимание только сооружению топочного отделения, и выкладку его следует осуществить из огнеупорного качественного кирпича. Имея тонкие стены и ходы в дымоходе, данная печь не нуждается в постоянном прогревании и высоком расходе топлива. Это является немаловажным свойством. При этом данное приспособление способно отапливать довольно немалые площади (до 50 м²).

    Описание недостатков

    В данном случае к минусу можно отнести наличие небольшого КПД. Его значение при различной конструкции указанного устройства не может превышать 40%. Однако в сравнении с иными печными приспособлениями это является довольно неплохим показателем. Имея незакрытую вьюшку на трубе, после сгорания топлива печь «голландка» быстро остынет. В результате этого в данном случае существует определенное условие. Оно заключается в том, что не получится топить топливом, которое быстро сгорает. Это из-за того, что тяга выветрит в системе все тепло.

    Это обусловлено тем, что наибольшая эффективность достигается за счет медленного горения и последующего тления. Если топить дешевым топливом с золой, то на дымоходе оседает много сажи, и тяга теряется.

    Конструктивные особенности

    В данном случае ничего нет сложного. Конфигурацию основания выбрать можно практически любую. Она может быть круглой, прямоугольной или овальной формы. Для малых конструкций стенки возводить необходимо в один кирпич, а в два – для массивных печей, которые предназначены для отопления больших коттеджей. Такая толщина способствует минимальному расходу топлива и высокой теплоотдаче.

    Выкладка данного сооружения обязательно начинаться должна с предварительно подготовленного фундамента. Это важно помнить. В результате этого схема печи «голландки» отдельно должна содержать расчеты параметров фундамента, опираясь на размеры надземного сооружения. Расположение топливника должно быть не ниже 25-30 см над полом. Это необходимо для обеспечения быстрого и равномерного обогрева помещения. От иных конструкций подобного типа отличается печь «голландка» некоторыми определенными особенностями. А именно:

    • Топливник является объемным. Однако он не обладает поддувалом под собой.
    • Топливник имеет всегда прямоугольную форму. Это даже в конструкциях криволинейного типа.
    • В данной печи имеется наличие трех подъемных и отпускных каналов. Расположены они друг над другом и обеспечивают последовательность газового движения.

    Печь «голландка» своими руками: инструменты и материалы для изготовления

    Для осуществления постройки указанного объекта необходимо основательно подготовиться. Сооружаемая печь «голландка» с плитой требует наличия:

    — Запаса полнотелого красного кирпича.

    — Предварительно очищенного речного песка.

    — Огнеупорных кирпичей, чтобы обустроить топочную камеру.

    — Глины строительной.

    — Воды.

    — Цемента.

    — Бетона для фундаментного обустройства.

    — Дверок для поддувала и топки.

    — Решетки колосниковой.

    — Стальной проволоки для установки дверок.

    — Прямоугольной кувалды.

    — Кельмы комбинированной.

    — Остроугольной кувалды.

    — Деревянной и металлической трамбовки.

    — Молотка-кирки.

    — Расшивки для выпуклых и вогнутых швов.

    — Лопатки растворной.

    — Материала для гидроизоляции.

    — Уровня строительного.

    — Измерительной рулетки.

    — Шнура асбестового.

    Фундамент

    Каждое массивное сооружение опираться должно на определенное основание. Для того чтобы печь «голландка» была изготовлена, также потребуется создание фундамента. Простейшим процессом является проведение устройства плиты в основание. В данном случае возникает один определенный нюанс. Он заключается в том, что необходимо непременно проводить армирование плиты под печь «голландку», захватывая не только ее всю площадь, но и объем. Здесь же следует учитывать определенные размеры. Минимальные длину/ширину плита должна иметь 120 см. Вторым нюансом является то, что между фундаментами дома и печи следует проводить засыпание песком.

    Работы по фундаменту

    В этом направлении необходимо осуществить определенные действия. А именно:

    • Следует отметить размеры запланированной конструкции. Если в здании уже имеется напольное покрытие, то необходимо его разбирать. Здесь следует учитывать то, что необходимо еще освободить место для работы.
    • Необходимо размешать раствор в стандартных пропорциях — 1:3.
    • Затем следует залить первый элемент плиты. При этом не стоит сильно проводить заглубление.
    • Далее на еще не застывшую поверхность слоя раствора необходимо провести укладку арматурных прутьев сеткой. Между ними расстояние должно быть 10-12 см.
    • После этого необходимо сразу же залить оставшуюся часть раствора поверх выложенной арматуры и выровнять по уровню поверхность. В данном случае имеется определенное условие. Оно заключается в том, что чем ровнее будет фундаментная плита, тем наиболее просто соблюдаться будет порядовка печи «голландки».
    • Далее сделать нужно «железнение» еще не застывшей фундаментной поверхности. Для этого необходимо чистый цемент просто посыпать на нее. При этом не следует особо усердствовать. Чтобы более равномерно распределить цемент, можно ситом воспользоваться.

    Далее рассмотрим, как сооружается отопительная печь «голландка» с плитой.

    Приступаем к кладочному процессу

    Для этого следует выполнить следующие действия:

    • Изначально на фундамент необходимо осуществить нанесение гидроизолирующего слоя. Для этого можно взять специальную пленку, гидроизол, куски толя и рубероида или иные материалы.
    • Поверх гидроизоляционного покрытия небольшим слоем (не более 5 см) следует насыпать речной просеянный песок. После этого необходимо разровнять его и проверить уровнем горизонтальность плоскости. Затем песок сбрызнуть нужно водой.
    • Сооружение такого приспособления, как печь «голландка», начинают с того, что без раствора укладывают первый ряд. Для конструкций, имеющих средние размеры, это составляет приблизительно 12 кирпичей. Их изначально необходимо правильно разложить, после чего по уровню проверить и только затем сверху залить раствором небольшим слоем. Делать это надо по всей верхней поверхности.
    • Укладку второго и третьего ряда уже производят на раствор. Здесь имеется определенный нюанс. Он заключается в том, что в третьем – последнем — ряду, где «плашмя» лежат кирпичи, остальную часть до верхней стороны дверки топливника укладывают «на ребро».
    • Начиная с 4 или 5 ряда, применяют кирпичи огнеупорного типа. Они бывают обычно желтого цвета.
    • Далее на 4 либо 5 ряд осуществляют установку подставки для внутренней дымоходной перегородки. На заднюю стенку без раствора осуществляется укладка «вышибных кирпичей». В случае если печь «голландка» засорилась во время долгой эксплуатации, то их будут вытаскивать для осуществления прочистки. Также сюда можно поставить дверку. Однако при этом тепло быстрее будет уходить.
    • Затем необходимо установить дверку топливника. Желательно обмотать ее предварительно асбестом. Однако можно это сделать и другим негорючим материалом. Фиксируется дверца в кладочных швах. Для этого применяют стальную проволоку.
    • В последующих рядах необходимо повторять контуры четвертого. Делается это до верха дверки. Это важно знать. Порядовка печи «голландки» меняться может до устройства дверки. Зависит это от высоты сооружения. Затем, после окончания обвязки дверки, кирпичи необходимо снова класть плашмя. Обычно начинается это с 7 ряда. На шестом кладут кирпичи еще на ребро. После этого опять необходимо проконтролировать тщательно перевязку, а также расположение и горизонтальность углов.
    • Следует обратить внимание на то, что кирпичи в седьмом ряду нужно выкладывать плашмя. Однако на задней стенке необходимо их оставить на ребре. И только потом выкладывание всех последующих рядов будет осуществляться плашмя. Это является немаловажным процессом.
    • В восьмом ряду над топкой проводят выкладку скошенного кирпича. В этом является характерная своеобразность конструкции. Такая схема кладки печи «голландки» позволяет при открывании топки использовать данное сооружение в качестве камина. Это довольно немаловажная функция. Топочную дверку данная кладка уже закрывает полностью.
    • В девятом ряду кирпич необходимо немного сместить назад. По верху этой кладки следует проложить материал негорючего типа. Это лучше сделать с помощью асбестового шнура, сверху на который необходимо устанавливать варочную плиту. Не стоит забывать о том, что нужно следить за тем, чтобы были в полной герметичности соединения, швы и стыки чугуна и кирпича.
    • В 10 ряду необходимо сформировать основание для запланированного дымохода. Для печей легкого и среднего типа данный элемент из кирпича не сооружается. Он является слишком тяжелым. Для этого подобрать необходимо трубу металлическую.
    • В одиннадцатом ряду осуществляют вкладывание задвижки с уплотнением асбестовым. Также на данной высоте необходимо осуществить формирование стыка печи с трубой дымоходной. В данном случае кладка осуществляется в четверть.
    • После того как завершилась кладка печи «голландки», то следует провести установку дымохода сверху конструкции. Данная технология является одинаковой для печей всех типов. Щель между данным сооружением и полом непременно закрыть необходимо листом предтопочным. Если этого не сделать, то из-под полученной конструкции будет просто песок высыпаться.

    Совет

    Сооруженную печь «голландку» облицевать можно с помощью глазурованной плитки. Также можно осуществить побелку, покраску конструкции или же оставить ее так, не применяя внешнюю отделку. При помощи специальных плинтусов проводится закрывание всех стыков с полом. После того как выкладка печи окончена, то она просушиться должна в течение 2 недель с открытой дверцей топливника. До этого запрещается разведение сильного огня. Тягу проверяют при помощи сжигания в топливнике малого количества бумаги.

    Итог

    Ознакомившись с вышесказанным, каждый может представить, что собой представляет печь «голландка» из кирпича, как она сооружается, а также какие для этого нужны материалы и инструменты. Необходимо только внимательно ознакомиться с текстом.

    Печи-голландки из кирпича с плитой недорого для дома в Санкт-Петербурге, Ленобласти

    Дата публикации: 30.06.2017 14:14

    Кладка печей-голландок

    Глядя на такую красоту, вряд ли кто-то удержался бы от соблазна установить её в своём доме. Печи-голландки получили свою популярность благодаря своему неповторимому дизайну, прекрасно дополняющему интерьер любого помещения. Кроме внешней привлекательности, печь-голландка имеет высокую эффективность и компактность. Прямоугольная ли она, круглая или же треугольной формы, такая печь может легко вписаться в любую комнату и занять немного места. Её компактность объясняется тем, что в тесных домах в Нидерландах нужно было каким-то образом вместить печь для отопления и готовки еды в площадь 10 квадратных метров.

    Печи-голландки легко узнаются по своей форме. Как уже было сказано, голландки бывают прямоугольными, круглыми, треугольными, но все они имеют большую высоту. Это также позволяет успешно отапливать загородный дом с 2 и более этажами. Современные модели голландок имеют встроенную духовку, лежанку, бак для нагревания воды или плиту для приготовления горячих блюд.

    Преимущество голландки перед русской печью заключается ещё и в том, что на её строительство уходит в 2 раза меньше кирпичей, что заметно удешевляет процесс производства. Голландка так же быстро нагревается и долго остывает, как и русская печь, но КПД у неё гораздо меньше. Также не стоит оставлять заслонку после топки открытой длительное время — тепло просто вытянется через трубу.

    Но невзирая на недостатки, положительных черт у печей-голландок предостаточно, чтобы обеспечить в доме прекрасную атмосферу и приготовить вкусную еду. На нашем сайте вы сможете выбрать нужную вам печь-голландку из множества моделей, представленных в каталоге, а наши специалисты быстро и качественно установят её в подходящем месте вашего дома.

    Вызывайте печника в Ленобласть

    6 лучших голландских духовок в 2021 году, по мнению экспертов по посуде

    Что такое голландская духовка?

    Голландская печь, которую иногда называют французской духовкой или кокоткой , представляет собой большую, обычно тяжелую посуду, наиболее известную своей способностью медленно готовить такие блюда, как тушеная говядина, тушеная свинина, соус Болоньезе и суп, по словам Маурера. Он также отметил, что «они универсальны благодаря своему дизайну» — «благодаря своим высоким стенкам они идеально подходят для блюд с соусом или жидкостей для тушения», — пояснил он.Аттикус Гарант, шеф-повар отеля Fairmont Century Plaza в Лос-Анджелесе, добавил, что при желании вы даже можете испечь хлеб в своей голландской печи. «[Это] полноценная рабочая лошадка на кухне», — сказал он, отметив, что ее толстое основание — это суть того, насколько удобным инструментом она может быть на любой кухне. «[Это] означает равномерное приготовление и отличные результаты, когда вы хотите что-то подрумянить или пожарить мелко», — добавил Маурер.

    Связанные

    Лучшие голландские печи для покупок сейчас

    Le Creuset Round Dutch Oven

    Несколько поваров, с которыми мы говорили, сказали, что они используют голландские печи Le Creuset дома или на своих профессиональных кухнях.Тодд Грей, шеф-повар и совладелец компании Federal Fritter в Рехобот-Бич, штат Делавэр, сказал, что ему нравятся яркие цвета и эмалированный чугун. Он также отметил, что ему нравится иметь под рукой меньшую версию специально для тостера, когда ему нужны меньшие порции.

    Staub Круглая эмалированная чугунная печь на 6 литров

    Многие повара, с которыми мы говорили, также указали Staub как одну из своих любимых марок голландских печей. «Мне нравится черная фактурная эмаль, которую они используют внутри своих голландских духовок, а также маленькие точки под крышкой, где влага собирается и стекает обратно, чтобы намочить пищу», — сказал Бен Леонард, шеф-повар Homemade, который предлагает онлайн-уроки кулинарии.Голландские духовые шкафы Staub бывают нескольких забавных оттенков, включая клюквенный, сапфировый синий и базилик.

    Lodge 6-квартовая чугунная эмалированная голландская печь

    Стефано Вейла, шеф-повар с более чем 30-летним опытом и владелец Pala Pizza, сказал, что его любимая голландская печь — это эмалированные чугунные изделия от Lodge, отметив, что они являются более доступной альтернативой вариантам Le Creuset. «Тяжелая крышка отлично подходит для тушения мяса и сохранения тепла и жидкости, а плоское дно означает, что она подходит для газовых плит или электрических стеклянных плит», — отметил он.

    Связанные

    Great Jones The Dutchess Dutch Oven

    Бестселлер голландской духовки Great Jones отмечен всеми достоинствами: она сделана из эмалированного чугуна, у нее просторные боковые ручки, она поставляется с прочной крышкой и может удерживать 6,75 литра еды. Эта голландская печь также представлена ​​в красивых цветах, таких как Ириска, Брокколи, Черника и Горчица, и имеет 5-звездочный рейтинг из 42 отзывов на сайте Грейт Джонса.

    Cuisinart Классическая эмалированная чугунная запеканка на 5 кварт от шеф-повара с крышкой

    С 4.Классическая голландская духовка Cuisinart Chef’s Classic в среднем 7 звезд по более чем 200 отзывам на Amazon — популярный выбор, если вы ищете относительно доступный вариант из эмалированного чугуна. Эмалированная внешняя поверхность придает ей элегантный вид для кухонной стойки, а эмалированная чугунная конструкция помогает кастрюле сохранять равномерное тепло, а также ее можно мыть в посудомоечной машине. Голландская духовка также имеет широкие чугунные ручки с каждой стороны, чтобы ее было легко перемещать.

    Milo от Kana Classic Dutch Oven

    Как и многие другие бренды DTC, Kana утверждает, что поддерживает низкие цены за счет отказа от посредников.Эмалированная чугунная голландская печь, получившая оценку 5 звезд в более чем 300 отзывах, является одним из ее самых популярных предметов: ее емкость составляет 5,5 литров, и ее можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Kana также предлагает гарантию на свою голландскую духовку — поэтому, если ваша посуда когда-нибудь станет «непригодной для использования», они бесплатно заменят ее.

    Сопутствующие товары

    Как купить голландскую печь, по мнению экспертов

    Покупка голландской печи может быть ошеломляющей, учитывая, сколько вариантов есть на рынке.Чтобы помочь вам принять обоснованное решение и сузить круг вариантов, мы попросили поваров и экспертов по посуде, с которыми мы говорили, разобрать наиболее важные компоненты голландской духовки.

    Из чего сделана голландская печь?

    Все эксперты, с которыми мы говорили, согласились, что лучшие голландские печи сделаны из чугуна. Согласно Гаранту, этот материал «будет способствовать равномерному приготовлению и распределению температуры». Также важно отметить, что существует разница между чугуном и эмалированным чугуном: хотя оба из них дают преимущества чугуна по сохранению тепла, эмалированные версии «значительно упрощают очистку и обслуживание», — отмечает Гарант.

    Другие типы голландских духовок, которые вы можете увидеть на рынке, включают голландские печи из нержавеющей стали и керамические голландские печи. Марио Лимадуран, шеф-повар службы доставки еды Trifecta, объяснил, что, хотя голландские печи из нержавеющей стали относительно доступны, они обычно не имеют крышки и «не сохраняют тепло, как другие варианты». Керамические голландские печи, тем временем, являются «самыми легкими» из всех вариантов — и из-за этого «могут легко треснуть при падении или слишком резком изменении температуры», — сказал Лимудран.

    Насколько велика голландская печь?

    «Помимо материала, вы также должны иметь в виду размер», — сказал Маурер. Эксперты, с которыми мы говорили, отметили, что если у вас есть место, обычно лучше выбрать голландскую духовку большей вместимости, поскольку вы всегда можете использовать большую кастрюлю для приготовления небольших порций, но не наоборот. Маурер сказал, что как минимум 5-литровая голландская духовка хороша тем, что с ее помощью можно готовить как минимум два или шесть человек.

    Связанные

    Есть ли у голландской духовки крышка?

    Большинство голландских печей поставляется с крышкой, но не все крышки одинаковы.«[Ваша голландская печь] должна иметь такую ​​же толстую, прочную, плотно закрывающуюся крышку и качественную ручку», — сказал Гарант. Маурер добавил, что более плотная крышка поможет удерживать влагу во время готовки, особенно когда вы готовите что-то на пару или медленно.

    Есть ли у голландской духовки ручки?

    При покупке голландской духовки Грей посоветовал «[поищите] хорошую ручку наверху», так как это облегчит поднятие крышки во время готовки. Гарант добавил, что сам горшок также должен быть оборудован боковыми ручками, «сделанными с таким же качеством и идеально откованными в том же литье, что гарантирует, что они являются прочной частью конструкции горшка.”

    В чем разница между голландской духовкой и мультиваркой?

    Хотя голландские духовки и мультиварки служат схожим целям на кухне, они не дают одинаковых результатов, когда дело касается качества или универсальности. Маурер объяснил, что, поскольку мультиварки «обычно готовятся только медленно и при низких температурах», вы не можете использовать их для «обжаривания и подрумянивания» мяса или рыбы «или быстрого приготовления [для] жарки с перемешиванием или кипячения макарон на воде». Грей добавил, что с голландской духовкой вы можете «начать с плиты, а затем сразу перейти в духовку», чего нельзя сделать с мультиваркой.

    ИСПРАВЛЕНИЕ (20 мая 2021 г., 20:45): в предыдущей версии этой статьи неправильно написана фамилия шеф-повара отеля Fairmont Century Plaza. Он Аттикус Гарант, а не Грант.

    Связанные

    Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по шоппингу и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

    Можно ли поставить в духовку голландскую духовку?

    Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

    Если вы ищете чрезвычайно универсальную посуду для готовки, обратите внимание на голландскую печь. Хотя это требует денежных вложений от ведущих брендов, оно того стоит! Вы будете наслаждаться качественной готовкой долгие годы. Но вам может быть интересно, можно ли поставить голландскую духовку в духовку. Мы провели исследование, чтобы дать вам ответ.

    Да! Можно безопасно поместить голландскую духовку в духовку, если голландская духовка может медленно нагреваться.

    Если у вас остались вопросы, не волнуйтесь. В этом руководстве мы подробно обсудим эту тему, чтобы вы могли лучше использовать этот удобный кухонный аксессуар. Без лишних слов, давайте перейдем к делу!

    Можно ли поставить в духовку холодную голландскую духовку?

    Чтобы ответить на этот вопрос, нам нужно рассмотреть материал, из которого сделаны голландские печи — чугун. Хотя чугун — очень прочный материал, при резких перепадах температуры он может треснуть. Таким образом, если поставить холодную голландскую печь в горячую, она может треснуть.Учитывая, что голландские печи довольно дороги, это определенно не идеально.

    Также стоит отметить, что эмалевое покрытие голландской духовки также может треснуть, если ее нагреть без какого-либо содержимого внутри.

    Тем не менее, вы действительно можете поставить холодную голландскую духовку в духовку и предварительно разогреть их вместе. Медленное изменение температуры голландской духовки — безопасный способ ее разогреть. Если он нагреется слишком сильно, это может привести к пригоранию или застреванию пищи. В этом случае в гонке побеждает медленный и упорный.

    Стоит ли ставить голландскую духовку в духовку с закрытой крышкой?

    Будет ли крышка на кастрюле или нет, зависит от рецепта и от того, что вы готовите. Установка крышки на голландскую духовку создает уплотнение и, следовательно, сохраняет влагу и вкус внутри, сохраняя содержимое влажным и ароматным.

    Ваша крышка может использоваться даже в духовке несколько раз. Например, предположим, что у вас закончилось место для духовки, и вы можете поместить внутрь только голландскую духовку, но у вас все еще есть овощи для жарки.Выверните крышку наизнанку, чтобы она была вогнутой. Выстелите его фольгой и перебросьте сверху пищу. Теперь вы можете готовить как содержимое в голландской духовке, так и другие продукты поверх нее одновременно.

    При какой температуре вы готовите в голландской духовке?

    Температура приготовления полностью зависит от того, что вы готовите в голландской печи. Однако стандартная температура — 350 градусов. Если в рецепте четко не указано, при какой температуре следует готовить, нагрейте его до 350 градусов. Кроме того, голландские печи отлично сохраняют тепло, поэтому их в любом случае не нужно нагревать до экстремальных температур.

    Важно помнить, что приготовление на сильном огне может привести к повреждению отделки. Хотя голландские печи очень долговечны, чрезвычайно высокие температуры могут вызвать повреждение эмали, о которой мы говорили ранее. Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание, это то, что вы не должны использовать металлическую посуду с вашей голландской духовкой. Это также может поцарапать эмалевое покрытие, которое вы хотите защитить.

    Может ли голландская духовка взорваться?

    К счастью для вас, шансы крайне малы, но это уже случалось раньше.Чтобы предотвратить этот неблагоприятный сценарий, соблюдайте следующие правила:

    • Не ставьте холодную голландскую духовку в горячую; разогрейте оба вместе
    • Избегайте высоких температур — в них обычно нет необходимости
    • Убедитесь, что ваша голландская духовка пустая
    • не подвергается воздействию тепла

    Различные способы использования голландской духовки в духовке

    Как мы обсуждали ранее, голландские печи невероятно универсальны в использовании. Поскольку голландские духовые шкафы бывают разных размеров, вы также сможете найти идеальный размер, соответствующий вашим кулинарным потребностям.Некоторые отличные блюда, которые вы можете приготовить в голландской печи в духовке, включают мясо, суп и тушеное мясо, хлеб и десерт.

    Мясо

    Тушение мяса в голландской печи происходит медленно и равномерно, но при этом очень полезно. Тушение — это метод приготовления, требующий сухого и влажного нагрева. Голландская печь — идеальный сосуд для этого процесса. Обратите внимание на этот восхитительный рецепт коротких ребрышек:

    Суп

    Суп, безусловно, является основным продуктом питания зимой, но мы также думаем, что из него можно сделать отличное блюдо в любое время года.Использование голландской духовки для приготовления супа и тушеного мяса усиливает вкус и уменьшает количество необходимых кастрюль и сковородок до одной. Мы нашли рецепт вкусного тушеного мяса из говядины, который вам стоит попробовать.

    Хлеб

    Выпечка хлеба в голландской печи — идеальный способ испечь хлеб без замеса. В результате получается великолепный золотистый хлеб с идеальными хрустящими краями. После использования голландской печи вам не захочется печь хлеб по-другому. Взгляните на этот восхитительный рецепт хлеба с чеддером и халапеньо:

    Десерт

    Ни один обед не обходится без десерта, верно? На этом этапе вас не должно удивлять, что вашу голландскую печь можно использовать для приготовления десертов.Голландская печь может сделать все, от сапожников до печенья на сковороде. Не пропустите этот аппетитный рецепт персикового кобблера из голландской печи.

    Мы надеемся, что это руководство помогло вам лучше понять, как пользоваться голландской духовкой. Сообщите нам, какие рецепты вы пробуете! Прежде чем отправиться в путь, обязательно ознакомьтесь с этими другими руководствами по кухне:

    Можно ли класть горячую пищу в миски из нержавеющей стали?

    8 типов термометров для приготовления пищи, которые могут вам понадобиться

    5 альтернативных листов бумаги для легкой выпечки

    Что приготовить в голландской духовке

    Голландская духовка — это важный предмет кухонной утвари, от которого сразу же упадут в обморок как новички, так и опытные.Независимо от того, используете ли вы вентилятор Le Creuset , Staub или Lodge , у вас есть потрясающая модель, которая вскружит вам голову и вдохновит оставить ее на виду у себя на кухне. Вот как сделать так, чтобы ваша голландская печь заработала на этом желанном месте на кухне.

    История голландской печи

    Голландская духовка имеет историю почти такую ​​же красочную, как и сама культовая, потрясающая посуда. И как оно получило такое название, ведь мы, конечно же, не видим, чтобы традиционные голландские продукты делали камеи в этих печах?

    Хотя никто не может быть абсолютно уверен в этом, Ле Крезе неравнодушен к этому объяснению: в 17 веке голландцы первыми отказались от традиционных глиняных форм в пользу отливки металла в формах из песка.Это обеспечило более гладкую отделку железной посуды.

    Другие говорят, что британец заметил этот метод и отвез его обратно в Англию, а третьи говорят, что голландские торговцы с этими горшками на буксире были ответственны за это название. Тем не менее, к 1920-м годам Le Creuset поставляла французским ресторанам голландские печи для приготовления традиционных coq au vin . (Интересный факт: Le Creuset продолжает использовать тот же традиционный метод литья в песчаные формы на своем французском литейном производстве.)

    Что приготовить в голландской духовке

    Чугунные голландские печи — тяжелые предметы, особенно если вы используете их вместимость 6 или 7 литров.К тому же они довольно красивы, поэтому многие повара предпочитают оставлять их прямо на плите — бесспорно, драгоценное место на кухне! Итак, убедитесь, что ваша голландская духовка заслужила свое место на плите, с вкусными повседневными рецептами, которые помогут вам найти хорошее применение.

    1. Ребра короткие

    В духе оригинала «поставил и забыл», голландская духовка идеально подходит для тушения на медленном огне. Вы можете поджарить короткие ребрышки прямо в кастрюле, и через пару часов они станут невероятно нежными.Нам особенно нравится этот Staub cocotte за длительное тушение. Он не только красивый, но и ряд выпуклых чугунных выпуклостей с эмалевым покрытием на крышке кастрюли, которые помогают влаге «проливаться» на еду во время медленного приготовления. Поговорите о том, чтобы пища оставалась влажной.

    2. Макароны и сыр

    Если у вас есть место и ресурсы, подумайте также о голландской печи меньшего размера (или мини-печи !). Вы будете часто использовать его и устанавливать на подставке для гостей.В этой посуде прекрасно готовится любое блюдо на основе бешамеля. Вам нужно , а не , чтобы соус подгорел, и эти горшки сконструированы таким образом, чтобы не было горячих точек, они нагревались равномерно и препятствовали прилипанию. А в некоторых из лучших макаронных сыров , которые мы когда-либо пробовали, используется база бешамель. Так что используйте этот горшок, переносите его от плиты к духовке, выдвигайте его для гостей и поднимайте ноги. Готово и сделано.

    3. Зубчатый картофель

    Конечно, их называют голландскими печами, но эти красавицы славятся своей французской кухней.Это классическое блюдо из картофеля с зубцами и лука-порея начинается с основы для за — сливочного масла и муки, которые, опять же, идеально подходят для приготовления в кастрюле, которая не допускает легкого пригорания. Так что не забудьте также обработать свои гарниры голландской духовкой и осветить их в центре обеденного стола.

    4. Coq au Vin

    Да, вы можете приготовить coq au vin , цыпленка в вине в Instant Pot.Конечно. И вы могли смотреть Мировую серию со своего дивана, вместо того, чтобы посещать игру с парой билетов, которые вы каким-то образом получили. Приготовьте классическое блюдо в красивой французской посуде. Staub и Le Creuset — это бренды, которые нельзя превзойти с точки зрения дизайна. Некоторые горшки даже намекают на наследие coq au vin с петухом на крышке .

    5. Жареный цыпленок Дори Гринспен

    Курица, приготовленная правильно, может конкурировать с лучшими свиными отбивными и стейками.Выслушайте нас. В своем гениальном рецепте, разработанном здесь The Kitchn , специалист по сладостям Дори Гринспен добавляет к рецепту курицы трюк пекаря: масло. Полный пакет хороших ингредиентов смешивается с травами, зеленым луком и цедрой лимона. Его набивают под кожу и в полость. Птица подпирает черствый хлеб в голландской печи, поглощая весь шмальц (куриный жир) и масло с травами во время жарки. В результате получается непревзойденная птица с хрустящей кожей и в высшей степени влажной.

    6.Рагу из морепродуктов

    Есть что-то в том, чтобы приготовить рагу из морепродуктов в голландской печи, особенно в разгар зимы, чтобы в июле можно было доставить тело на итальянское или французское побережье. Этот легкий, яркий, на томатной основе. Лучше всего отправиться в путь со стильным половником, несколькими открытыми бутылками вина и кучей поджаренного чесночного хлеба. Позвольте людям помочь себе. Добро пожаловать в виртуальное лето.

    7. Хлеб

    Когда несколько лет назад популярность хлеба без замеса резко возросла, отчасти благодаря легкому рецепту Джима Лэхи , домашние повара, которые считали его сложным, внезапно почувствовали себя воодушевленными.Ключ к отличному отсутствию замеса? Вы угадали: голландская печь. Поскольку они покрыты эмалью и имеют великолепный чугунный сердечник, они проводят тепло достаточно равномерно, чтобы получить великолепную корочку из буханки. Нам особенно нравится этот пропитанный травами хлеб . Просто убедитесь, что у вас есть хорошие термостойкие рукавицы , и вперед в гонки!

    8. Carnitas

    Еще одна еда, которую вы можете заказывать регулярно в дороге, но никогда не соизволите готовить дома: карнитас.Фаворит мексиканской уличной еды — свиная лопатка, приготовленная с низким содержанием свиного жира и медленным добавлением свиного жира, получает более легкую и постную обработку , здесь . Вы по-прежнему получите знакомые и любимые вкусы в традиционной свиной лопатке: апельсиновый сок, перец чили с чипотле и чеснок. Но легкий мексиканский лагер также является частью тушеного мяса, и он добавляет пикантную нотку, которая делает блюдо еще более легким. Плотно подогнанная голландская печь — ключ к тому, чтобы это блюдо запело.

    9. Страты

    Это только мы, или вы могли бы подать каменный суп в этом нежно-голубом Le Creuset, и он был бы восхитителен? К счастью, в меню нет камней, но есть упругие слои , спаржи и фонтины.Сделайте его центральным элементом меню позднего завтрака со свежей клубникой, хлебом без замешивания и большим количеством мимозы.

    10. Жареный цыпленок

    Если вы когда-нибудь жарили курицу, то знаете, что голландская печь — более чем ключ к успеху. Это единственный способ (кроме фритюрницы, конечно). Поскольку голландские печи отличаются равномерной теплопроводностью, они идеально подходят для приготовления жареной курицы. Они позволяют кусочкам птицы болтаться по своему усмотрению туда и сюда, не беспокоясь о горячих точках и недоеденном мясе.(Вы уже жарите во фритюре; вы не хотите хлопот.) Этот рецепт — клатч, с набором трав, рассолом из пахты и легким хрустящим послевкусием. Подавайте с простым зеленым салатом, водой и содовой или, если это повод (а разве жизнь не повод?), С шампанским, детка.

    НАЙДИТЕ ГОЛЛАНДСКАЯ ПЕЧЬ ВАШЕЙ МЕЧТЫ ЗДЕСЬ.

    10 простых рецептов, которые можно приготовить в голландской духовке

    Вчера надела варежки и шапку. БЕЗ ШУТОК.🍁❄️

    Эта трагедия приводит меня прямо в объятия сегодняшнего поста об уютных зимних блюдах, которые можно приготовить в голландской печи. Может быть, холодные времена все-таки не так уж и плохи.

    Прежде чем мы начнем, позвольте просто упомянуть тот факт, что я даже не знал, о чем идет речь, примерно год назад, когда я впервые купил голландскую печь. Я всегда слышал, как люди говорят об изумительности голландской печи, и был бы всем, ЧТО ТАКОЕ БОЛЬШОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ? И все они будут: ПОЧЕМУ У ВАС ЕСТЬ БЛОГ ПРОДУКТОВ, ЕСЛИ ВЫ НЕ ЗНАЕТЕ О ГОЛЛАНДСКОЙ ПЕЧИ.🙈

    Просто, я учусь, хорошо? Иногда мне нужно время, чтобы прийти в себя. И в этом прошлом году я определенно узнал о восхитительных чудесах голландской печи. Это моя самая используемая (и самая симпатичная) кухонная посуда, без сомнения, и она обошлась мне всего в 50 долларов в Target.

    Для серьезных.

    Если у вас никогда раньше не было голландской печи, давайте определимся.

    Голландская печь — это толстостенная (обычно чугунная, но также керамическая и глиняная) котелок с плотно закрывающейся крышкой. Спасибо, Вики.

    Это также сосуд, который упрощает приготовление невероятно вкусных блюд, поскольку он достаточно прочен, чтобы переходить от плиты к духовке. ЯАААС.

    Итак, что купить? Тратим ли мы сотни на лучшие сливки или пойдем на запуск версии с гаражной распродажей, как я сделал в случае с кухонным комбайном? 😁

    Вот моя рек.

    Я когда-либо владел духовкой Lodge Dutch (у меня 6-литровая красная версия в красном цвете, которая изображена здесь), и я настоятельно рекомендую ее как низкорисковый, доступный и высококачественный первый карусель. вся ситуация с голландской печью.Это непревзойденный уют в виде жаропрочной посуды.

    После использования моей маленькой красной голландской печи Lodge за 50 долларов в течение последнего года и осознания того, что да, действительно, голландская печь достойна своего места на моей кухне, я уверен, что в будущем у меня не будет необходимости покупать более дорогие версии. . Я имею в виду, да благословит Бог этих мечтательных Le Creusets — они очень забавно выглядят, и я уверен, что они прекрасно работают, — но для меня печь Lodge Dutch была идеальным выбором для моих конкурирующих Wants-a-Dutch-Oven и Doesn Цели «Не хочу тратить сотни долларов».

    Проверьте листинг на Amazon — он получил оценку 4,7 звезды из 3500 отзывов. Или, если вы обычный покупатель, как иногда я, вы также можете купить этого ребенка в Target в разделе посуды.

    Мне даже не жаль сказать, что я буквально купил свою голландскую печь ДЛЯ ХЛЕБА (подробности см. Ниже) и подал хлеб моим друзьям в клубе ужинов, и у меня была одна подруга, которая пошла домой и заказала одну для себя (для хлеб) и одна подруга, которая внесла его в свой рождественский список (на хлеб).И если замкнуть круг, то рецепт хлеба, указанный в этом посте, принадлежит одному из друзей моего обеденного клуба. Это обеденный клуб анонимных любителей хлеба.

    Хлеб — определенно выигрышная уловка голландской печи, но есть и другие уловки, и вот они. Запуск через три, два…

    1: Тушеные короткие ребрышки

    Почему работает голландская духовка: Тушеное мясо идеально подходит для голландской духовки, потому что вы обжарьте мясо, чтобы оно подрумянилось и запечатайте все эти соки, а затем поместите его в духовку на несколько часов, чтобы оно стало мягким. и замечательно, но вы можете держать все это в одной банке все время .Ленивая девочка побеждает!

    Рецепт: Тушеные короткие ребрышки Pioneer Woman

    2: без замеса

    Почему работает голландская печь: По словам Патрика Линча — «Поместив поднявшееся хлебное тесто в голландскую печь с температурой 425 ° F, вы получите огромное окружающее тепло профессиональной духовки, а в закрытой кастрюле хлеб будет поставляться самим. влажность, необходимая для образования большой корки. У домашних хлебопеков две проблемы: домашние печи не создают и не сохраняют тепло, как промышленные хлебопекарные печи, а домашние духовки не имеют систем увлажнения, которые профессионалы используют для создания «хрустящей корочки», которой ценят ремесленные хлебопечки.Использование голландских духовок (закрытых металлических или керамических горшков) решает проблемы как тепла, так и влаги ».

    Orrr в терминах непрофессионала, ЭТО ПРОСТО РАБОТАЕТ. И это действительно очень хорошо. Один только этот рецепт — единственная причина, по которой я наконец решил купить голландскую печь.

    Рецепт: Моя подруга Стефани / Хлеб без замеса «Девушка против теста»

    3: Домашняя запеченная фасоль

    Почему голландская духовка работает: Вы начинаете этот рецепт с обжаривания бекона, а затем готовите его в духовке.Одна сковорода! Да будет слава. Этому парню нужно долго запекаться, особенно если вы в конечном итоге используете сухие бобы, поэтому возможность просто оставить хорошую прочную сковороду в духовке на такое время — это действительно здорово.

    Рецепт: Домашняя запеченная фасоль с коричневым сахаром

    4: Чили — или, более конкретно, Анчо, Турция, Чили

    Почему работает голландская духовка: Она дает вам функциональность сотейника, чтобы поджарить овощи и поджарить мясо, И функциональность мультиварки, потому что вы можете просто продолжать варить на медленном огне в течение всего дня.Это сверхмощный режим, и он просто требует рецептов, требующих длительного приготовления или варки на медленном огне.

    Рецепт: 30 минут Пряный анчо с индейкой и чили

    5: Домашний томатный соус

    Почему работает голландская печь: Кто знал ?! Духовка нагревается со всех сторон, в отличие от прямого тепла от конфорки плиты, а это означает, что на самом деле намного легче заставить соус мягко тушиться в духовке, и для этого требуется всего несколько перемешиваний здесь и там — три ура для этого.Кроме того, верхняя часть немного подрумянится, что придаст этому соусу действительно потрясающий аромат.

    Рецепт: Serious Eats ’ Лучший томатный соус медленного приготовления

    6: Домашнее яблочное пюре

    Почему голландская духовка работает: Этот удивительный прием дает вам домашнее яблочное пюре с почти полностью автоматизированным подходом. Он вмещает большое количество яблок, равномерно их готовит и дает вам самое красивое домашнее яблочное пюре.Победить.

    Рецепт: Домашнее яблочное пюре Ina Garten

    7: Легкий ризотто с пармезаном

    Почему работает голландская духовка: Ризотто хорошо подходит для голландской духовки, потому что не требует такого перемешивания и внимания, как при приготовлении на плите — это делает ризотто практически без помощи рук! А значит, больше времени на Instagram. Я ЗНАЮ…

    Рецепт: Ризотто с пармезаном от Ины Гартен

    Примечание тестировщика рецептов Кристин: Я использовала этот рецепт, как написано, но затем добавила курицу в конце для моей семьи, которая любит мясо. 😊 Это было так просто!

    8: Жареный цыпленок по-голландски

    Почему работает голландская духовка: Она идеально подходит для курицы, а поскольку она сильно нагревается с боков, помогает равномерно поджарить ее со всех сторон для получения невероятно хрустящей кожицы. Если кожа сверху слишком быстро коричневеет, можно накинуть чехол, чтобы избежать попадания прямого горячего тепла. Но вы знаете, мне понравилась эта очень смуглая кожа. Посмотрите, как мы делаем жареных цыплят целиком!

    Рецепт: Чаша Цельнозернового цыпленка Delicious ‘с лимоном, чесноком и розмарином

    Примечание от тестировщика рецептов Кристин: Я использовал этот пост для дополнительных инструкций по времени и температуре для обжарки.

    9: Домашний куриный бульон

    Почему работает голландская духовка: Вы можете запекать курицу в ней, а затем хранить в кастрюле все соки из курицы в качестве основы для бульона — не нужно чистить кастрюлю после жарки курицы! Вечеринка. Голландская духовка также хорошо выдерживает длительные периоды нагрева на плите, что является частью сделки, когда вы готовите бульон.

    Рецепт: Дерек на домашнем курином бульоне из чугуна

    Примечание тестировщика рецептов Кристин: Я также использовал этот пост для дополнительных инструкций.

    10: Super Easy One Pot лазанья


    Почему голландская печь работает: Запустить ее на плите, закончить в духовке. Так просто. Вы замечаете здесь закономерность?

    Рецепт: Любимое блюдо Бьорка — Super Easy One Pot Lasagna


    Когда мы отправились на север на прошлой неделе, я принес с собой только одну сковороду, и вам лучше поверить, что это была классная красная голландская печь. Теперь это как часть семьи.

    Ради любви ко всему вкусному и особенно к НЕМЕСЯЩЕМУ ХЛЕБУ, вы должны хотя бы изучить варианты этой универсальной посуды.Вот список того, что у меня есть на Amazon с более чем 3500 отзывами для ваших исследовательских целей. Я люблю обзоры на Amazon.

    Желаю вам лучших голландских печеных блюд на осень и зиму! ♡

    Заявление об ограничении ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на красную 6-литровую голландскую печь Lodge.


    Больше:

    Как готовить в голландской духовке в кемпинге

    Все, что вам нужно знать об использовании походной голландской печи: поиск подходящего размера, методы приготовления, графики температуры, способы правильной очистки и многое другое.Если вас интересует голландская кулинария в духовке, то это место для начала!

    Без сомнения, голландская духовка — это наиболее универсальный предмет походной посуды, который у вас есть. Мы тушим курицу «Марбелья», тушеные овощи и даже печем яблочный пирог в нашей голландской печи. Если вы хотите вывести приготовление пищи в лагере на новый уровень, вам понадобится голландская печь.

    Когда мы впервые получили в подарок голландскую печь, мы понятия не имели, как ее использовать. Но с годами он быстро стал одним из наших любимых предметов походного кухонного оборудования.Теперь мы не можем представить себе кемпинг без него!

    Итак, если вы хотите приобрести голландскую печь или повысить свои навыки, вы попали в нужное место. Это руководство проведет вас через все, что вам нужно знать.

    Тогда вы можете изучить наши лучшие голландские рецепты духовки и начать расширять свой лагерный кулинарный репертуар!

    В чем разница между домашней голландской печью и походной голландской печью?

    Духовки

    Home Dutch имеют плоское дно и покрыты эмалью.Популярные бренды включают Le Creuset и Staub. Они предназначены для использования на домашней кухне, на плите и / или в духовке. Они НЕ предназначены для разведения костра.

    С другой стороны, печи

    Camping Dutch полностью изготовлены из чугуна, имеют опоры на дне и плоскую крышку с фланцами. Популярные бренды включают Lodge и Camp Chef. Они предназначены для использования с горячим углем, а также с древесными углями от костра.

    Анатомия походной голландской печи

    Ручка: Шарнирная металлическая ручка-скоба позволяет легко брать и перемещать голландскую печь.Его также можно использовать, чтобы повесить голландскую печь на треногу над открытым огнем.

    Крышка: Крышка относительно плоская и имеет приподнятый край по внешнему краю. Это предотвращает скатывание древесного угля во время готовки и случайное просыпание золы при снятии крышки.

    Независимо от голландской духовки, крышку также можно перевернуть и использовать как отдельную варочную поверхность. Некоторые модели имеют встроенные ножки на крышке, а другим требуется небольшая подставка для крышки. Нижняя сторона крышки создает красивую ровную поверхность для сковороды.

    Кузов: Это горшок голландской печи. Дно и стенки сделаны из чугуна, который отлично удерживает и отводит тепло.

    Ножки: Маленькие ножки на дне голландской печи поднимают ее на пару дюймов от земли. Это упрощает размещение углей и углей под ним.

    Голландская духовка размером

    Camping Dutch печи бывают разных размеров. Есть две основные формы: мелкая и глубокая, а также разные диаметры, которые обычно измеряются в дюймах.

    Мелкая: Мелкие голландские печи, которые иногда называют «хлебными», лучше всего подходят для выпечки, поскольку их крышка находится ближе к продукту изнутри. На наш взгляд, неглубокие голландские духовые шкафы также являются наиболее универсальным вариантом и позволяют приготовить любой рецепт.

    Глубина: Эти глубокие голландские печи лучше всего подходят для приготовления большого количества супов, тушеных и тушеных блюд. Поскольку крышка находится дальше от продуктов внутри, она не поджаривает верхнюю часть выпечки. Но увеличенная громкость отлично подходит для кормления большой толпы.

    Диаметр: Наиболее распространенные диаметры, которые мы видели, — это 10 дюймов и 12 дюймов. Иногда мы видим маленькие 8-дюймовые или действительно большие 14-дюймовые.

    Какой размер вам выбрать?

    Если вы собираетесь использовать неглубокую голландскую печь (на наш взгляд, наиболее универсальный вариант), то это хорошая оценка того, сколько порций вы можете получить из каждого диаметра:

    Например, у нас есть неглубокая 10-дюймовая голландская печь, которая отлично подходит для нас двоих, но все же имеет достаточно места, чтобы ее можно было масштабировать и обслуживать четырех человек.Для гарниров, таких как кукурузный хлеб или десерты, мы можем приготовить около 6 порций в 10-дюймовой духовке.

    Как готовить в голландской духовке

    Используя голландскую духовку, вы можете тушить, тушить, тушить, поджаривать, жарить и запекать — если вы можете себе это представить, вы можете приготовить это!

    Варить на медленном огне, варить, готовить на пару: На базовом уровне голландская печь — это просто сверхмощная кастрюля с крышкой. Таким образом, любой способ приготовления, который можно выполнить в обычной кастрюле, можно сделать и в голландской духовке.Подумайте о том, чтобы варить супы, тушить рис, кипятить макароны и т. Д.

    Обжарить, обжарить, обжарить: Голландская печь для кемпинга также является отличным заменителем чугунной сковороды. Все, что можно приготовить на чугунной сковороде, можно сделать и в голландской духовке, например, поджарить стейки, поджарить куриные бедра, обжарить овощи и т. Д. Мы находим, что высокие борта помогают предотвратить разбрызгивание жира.

    Выпечка: Настоящим преимуществом походной голландской печи является ее способность работать как… духовка.Помещая горячие угли на крышку и под корпус, внутренняя часть голландской печи нагревается одинаково. Это позволяет выпекать такие вещи, как печенье, булочки и пироги.

    Тушение: Тушение, как и выпечка, требует нагрева в двух направлениях. Пища готовится в небольшом количестве жидкости, которая задерживается крышкой голландской духовки, создавая влажную, «медленную и медленную» среду приготовления.

    Голландские методы нагрева духовки

    Духовки

    Camping Dutch в первую очередь предназначены для использования горячих углей или древесных углей, которые помещаются под кастрюлю и на крышку.Этот двухсторонний нагрев — единственный способ запекать или тушить в голландской духовке.

    Голландские печи

    также можно подвесить над костром на штативе, поставить на решетку для костра над огнем или поставить прямо на угольки.

    В зависимости от вашей печи также можно использовать голландскую печь на походной плите. Ножки нашей голландской печи помещаются между решетками, закрывающими плиту походной печи. Это полезная функция при размещении кемпинга в районах с сезонным запретом огня.

    Уголь или тлеющие угли?

    Если вы используете голландскую духовку для запекания или тушения, вам понадобится тепло, идущее сверху и снизу. А для этого вам понадобится уголь или древесные угли.

    Древесно-угольные брикеты: Единая форма брикетов облегчает равномерное распределение тепла. Вы можете использовать температурную диаграмму (см. Ниже), чтобы приблизительно оценить количество брикетов древесного угля, которые вам понадобятся сверху и снизу для достижения определенной температуры.

    Кусковой древесный уголь твердых пород: Кусковой древесный уголь обрабатывается меньше, чем брикеты, он имеет неправильную форму, что затрудняет формульное определение равномерного распределения тепла. Хотя кусковой древесный уголь светится быстрее, мы обнаружили, что он не обладает такой выносливостью, как брикеты. Таким образом, вам может потребоваться дополнительный кусковой древесный уголь на полпути для поддержания температуры.

    Древесные угли: Вы также можете использовать угли из костра, чтобы нагреть голландскую печь. Однако качество тлеющих углей будет зависеть от типа древесины, которую вы сжигаете.Из древесины хвойных пород, например сосны, обычно продающейся в кемпингах, образуются слабые угли, которые быстро гаснут. Из твердых пород древесины, таких как дуб, миндаль, клен и цитрусовые, угольки сохраняются намного дольше.

    Что мы предпочитаем? Если у нас есть выбор, мы предпочитаем использовать брикеты, но мы успешно использовали все варианты, перечисленные выше.

    Как использовать стартер для дымохода (для угля)

    Для зажигания древесного угля можно использовать жидкость для зажигалок или спички, но мы предпочитаем вместо этого использовать дымоход.

    Они делают много разных моделей дымоходов, но когда мы отдыхаем в кемпинге, нам нравится использовать этот складной дымоход, который компактно упаковывается для удобства хранения.

    Верхнюю часть засыпаем углем, а в нижнюю кладем скомканную бумагу или растопку. Мы зажигаем бумагу на огне, огонь проходит через уголь, и примерно через 15 минут угли зажигаются.

    Определение температуры

    Большая часть выпечки в голландской духовке делается при 350F.Для духовок 10 ″ и 12 ″ быстрый способ определить, сколько брикетов древесного угля вам понадобится для достижения этой температуры, — это удвоить диаметр вашей голландской печи и добавить еще один. Так, например, если у вас есть 10-дюймовая голландская печь, вам понадобится около 21 брикета для 350F.

    Что касается соотношений, вам нужно около углей на дне и ⅔ углей наверху. Итак, в приведенном выше примере вам нужно 7 углей внизу и 14 сверху.

    Хотя это хорошее практическое правило, оно ни в коем случае не является точным.Температура наружного воздуха, вид древесного угля и объем пищи будут влиять на температуру.

    Если вы действительно хотите узнать точную внутреннюю температуру вашей голландской духовки, мы рекомендуем приобрести термометр с мгновенным считыванием показаний. Однако, обладая небольшим опытом, вы можете оценить температуру, проведя рукой над углями и почувствовав исходящее тепло. Этому нужно немного научиться, но с практикой вы добьетесь этого. А пока эта диаграмма — хорошее место для начала.

    Таблица температур для голландской печи


    908 59
    Темп. 8 ″ Духовка 10 ″ Духовка 12 ″ Духовка
    325 ° F 1 10id 9 9000 9 углей 5 под 19 углей
    13 крышка
    6 под
    23 угля
    16 крышка
    7
    16 углей
    11 крышка
    5 под
    21 уголь
    14 крышка
    7 под
    25 углей 17 крышка ° F 17 углей
    11 крышка
    6 под
    23 уголь s
    16 крышка
    7 под
    27 углей
    18 крышка
    9 под
    400 ° F 18 углей
    12 крышка 90 9469
    25 углей
    17 крышка
    8 под
    29 углей
    19 крышка
    10 под
    425 ° F 19 углей
    6 27 углей
    18 крышка
    9 под
    31 уголь
    21 крышка
    10 под
    450 ° F 20 углей
    14

    19 крышка
    10 под
    33 угля
    22 крышка
    11 под
    ** # всего углей (# углей вверху / # угля внизу)

    Для рецептов с продолжительностью приготовления более 30 минут вам нужно будет добавить свежие угли в середине процесса приготовления, чтобы поддерживать постоянную температуру.Так что убедитесь, что у вас есть свежая партия, когда придет время.

    Управление теплом

    Так же, как и домашнее приготовление на гриле, во многих голландских духовках основное внимание уделяется управлению теплом. Насколько горячие у вас угли? Куда уходит тепло? И как долго продлится эта жара?

    Ветрозащитный экран

    Одна из самых больших проблем при приготовлении пищи на открытом воздухе — ветер. Ветреные погодные условия украдут тепло у ваших углей и заставят их быстрее сгореть.Поэтому желательно максимально сдерживать ветер.

    Каменное укрытие от ветра: Небольшое каменное укрытие полукруглой формы можно быстро построить и оно может быть очень эффективным против ветра.

    Кольцо для костра: При приготовлении пищи в установленном кемпинге проще (и безопаснее) использовать голландскую печь внутри предоставленного огня. Который также служит укрытием от ветра.

    Стол для голландской духовки: Если вы серьезно относитесь к приготовлению пищи в голландской духовке, они делают металлические столешницы с блокировкой ветра.Это также позволяет вам работать стоя, а не сгорбившись на земле.

    Поворот крышки

    Один из способов предотвратить появление горячих точек и обеспечить равномерный нагрев пищи — это поворачивать крышку и корпус голландской духовки примерно каждые 15 минут. Используя ручку, поверните корпус голландской духовки на четверть оборота. Используя подъемник крышки или термостойкие перчатки, слегка приподнимите крышку и поверните на четверть оборота в противоположном направлении.

    Установка нескольких голландских печей в штабель

    Если у вас несколько голландских печей и ограниченное количество углей, вы можете ставить их друг на друга.Этот метод штабелирования позволяет использовать верхние угли нижней голландской печи в качестве нижних углей для верхней голландской печи. (Поверьте, это имеет смысл, когда вы это видите)

    Очевидно, вам следует начать с голландской духовки с самым широким диаметром дна.

    В то время как складирование в голландских печах может быть действительно увлекательным занятием, будьте готовы выбросить диаграмму соотношения угля в окно. Правильное количество углей наверху для нижней голландской печи — это неправильное количество углей внизу для верхней голландской печи.Все становится слишком запутанным, чтобы его можно было понять в формуле.

    Выпечка в голландской духовке

    Безусловно, самое большое преимущество голландской печи — это возможность печь! В кемпинге так весело готовить свежий хлеб, пироги и печенье. Однако есть несколько проблем, связанных с выпечкой в ​​голландской духовке, о которых вы должны знать, прежде чем начать.

    В отличие от домашней духовки с вентиляцией, голландская духовка с закрытой крышкой представляет собой герметичную систему. Таким образом, любая влага превратится в пар и останется внутри.Этот пар может препятствовать правильному подрумяниванию и не дать выпечке получить красивую золотистую корочку.


    1. Металлические шпажки для выпуска пара: Один из способов предотвратить образование пара — это положить длинные металлические шпажки для кабоба на верхнюю часть голландской духовки, чтобы создать небольшой зазор между корпусом и крышкой. Этот крошечный зазор позволяет пару выходить, не выпуская слишком много тепла.

    Вы также можете выпустить немного пара, периодически поднимая крышку примерно на дюйма.Делаем это при повороте крышки.

    2. Пергаментная бумага с ремнями: Из-за высоких стенок голландской печи иногда бывает трудно достать выпечку, например, пироги или хлеб. Наше решение — вырезать круглый кусок пергаментной бумаги и протянуть под ним сложенные куски пергаментной бумаги в качестве ремней, которые мы можем использовать для извлечения еды.

    Использование голландской печи над костром

    Большинство костровых ям в установленных кемпингах имеют регулируемые решетки для гриля, которые можно использовать, чтобы поднять вашу голландскую печь над огнем.Единственная хитрость — расположить его так, чтобы ножки проходили сквозь решетку.

    Для длительного кипячения, например, перца чили или тушеного мяса, может быть полезно повесить голландскую печь на открытый огонь на штативе. Простая цепочка и S-образный крючок позволят вам отрегулировать высоту голландской духовки над огнем, чтобы вы могли набирать температуру.

    Использование голландской печи на походной плите

    Если вы просто хотите использовать свою голландскую печь как кастрюлю, вы, скорее всего, сможете использовать ее на любой стандартной походной плите с двумя конфорками.Большинство походных печей имеют приподнятую решетку, которая позволяет ножкам голландской печи свисать вниз.

    Мы используем походную плиту Camp Chef Everest 2x и часто используем с ней нашу 10-дюймовую голландскую печь.

    Как чистить и обслуживать голландскую духовку

    Процедура очистки голландской духовки такая же, как и для любой другой чугунной посуды.

    Лучший метод очистки чугуна, который мы нашли, — это использование пластикового скребка с небольшим количеством теплой воды.Мы используем этот от Лоджа.

    Плотно соскоблите внутреннюю часть голландской печи, удаляя неровности, на которых могла застрять еда. В отличие от чистящей стороны губки или щетки, пластиковый скребок позволяет аккуратно удалить затвердевшие остатки пищи без риска повредить приправу.

    Когда внутренняя поверхность станет гладкой (без шероховатостей), промойте теплой водой, а затем полностью высушите. Нам нравится снова ставить его на огонь, чтобы он полностью высох.

    Затем мы добавляем каплю масла виноградных косточек размером с десять центов и протираем внутреннюю поверхность бумажным полотенцем, пока она не будет покрыта равномерно.

    Как заправить голландскую печь

    Если ваша голландская духовка в очень плохом состоянии (например, обнаженный металл, пятна ржавчины) или вы взяли бывшую в употреблении, которая требует обработки, мы рекомендуем провести полную повторную обработку. В отличие от приведенных выше инструкций по очистке и обслуживанию, вы, вероятно, захотите выполнить полный сброс.

    Подробнее о процессе чугунной посуды читайте в этой статье.

    Полезные аксессуары

    Хотя они и не являются полностью необходимыми, существует множество аксессуаров, которые делают приготовление пищи в голландской духовке немного проще.

    Дымоход на древесном угле: Откажитесь от жидкости для зажигалок! Угольный дымоход — это быстрый способ разжечь уголь. Этот складной вариант отлично подходит для кемпинга, потому что он лежит ровно и поставляется в прочной сумке для хранения.

    Подъемник крышки: Подъемник крышки может оказаться действительно удобным.Мы владеем этим подъемником крышки 4-в-1 от Lodge, который выполняет функции подъемника крышки, крюка для дужки, подставки для кастрюль и подставки для крышки. Он складывается и помещается в нашу 10-дюймовую голландскую печь.

    Термостойкие перчатки: Мы перепробовали множество различных сварочных рукавиц, и эти термостойкие перчатки для гриля намного лучше.

    Металлические щипцы: Если вы используете брикеты для древесного угля, пара длинных металлических щипцов позволит вам легко перемещать и перемещать их.

    Лопата : если вы используете кусковой уголь или костровые угли, может оказаться полезным иметь небольшую металлическую лопату, чтобы перемещать предметы.

    Термометр мгновенного считывания: Если вы хотите знать точную температуру внутри вашей голландской духовки или следить за внутренней температурой любого мяса, которое вы готовите, термометр мгновенного считывания имеет неоценимое значение. В большинстве голландских духовок есть небольшая выемка, куда можно вставить зонд.

    Металлические шампуры: Если вы занимаетесь выпечкой, вам понадобится способ выпустить пар, который скапливается внутри голландской печи. Несколько металлических шпажек между корпусом и крышкой создают достаточный зазор, чтобы выпускать пар, не теряя слишком много тепла.

    Штатив: Если вы часто разбиваете лагерь в местах, где нет решеток над костром, вы можете взять штатив, чтобы повесить голландскую печь над огнем. Это позволит вам отрегулировать ручку высоты на жаре для идеального медленного кипения.

    Скребок для посуды: Небольшой скребок для пластиковых горшков — безусловно, лучший метод, который мы нашли для очистки чугуна (и мы испробовали их все!)

    Вкладыши или пергаментная бумага: Один из секретов облегчения выпечки в голландской духовке — использование вкладышей там, где это возможно.Вы можете подобрать одноразовые предварительно нарезанные вкладыши, но мы предпочитаем делать их сами из пергаментной бумаги.

    Идеи рецептов голландской духовки

    Теперь, когда вы знаете, как пользоваться голландской духовкой, вы захотите попробовать кучу новых рецептов! Вот несколько наших фаворитов на Fresh Off The Grid:

    ↠ Голландская печь Чили
    ↠ Голландская печь Cobbler
    ↠ Голландская печь Enchiladas
    ↠ Голландский банановый хлеб
    ↠ Голландская пицца в духовке
    ↠ Начо у костра

    Здесь вы найдете полный обзор лучших рецептов голландской духовки для кемпинга на нашем сайте и в Интернете.

    Почему вы должны оставлять голландскую духовку на плите

    Этот пост впервые появился в , выпуске The Move от 22 февраля 2021 года, где редакторы Eater могут поделиться своими рекомендациями и советами по поводу питания — иногда вдумчивыми, иногда странными, но всегда чей-то ход. Подписаться .


    В американской жизни существует устойчивый миф о том, что с возрастом дома, в которых вы живете, будут становиться больше или, по крайней мере, более комфортными.Когда этим летом родилась моя дочь, я знал, что у нас было время в нашей квартире с одной спальней, и после месяцев поисков мы нашли место с некоторыми серьезными улучшениями: две спальни и прачечная. Но кухня и жилая площадь значительно меньше, чем в нашей предыдущей квартире, и мне пришлось уметь разбираться в коллекции кухонных принадлежностей, которые я накопил за эти годы — годы, которые я провел, думая, что когда-нибудь скоро окажусь в доме. с большей кухней, чем в любой из моих квартир.

    Проблема заключалась в моей круглой голландской духовке Le Creuset на 5,5 литров: как бы я ни был умен, у меня просто не было места для ее хранения. Он был слишком широк для моих шкафов и слишком тяжел для полок в гардеробе. Первые несколько месяцев после нашего переезда он просто жил на полу под постоянно загроможденным столом / столом в гостиной. Когда я наконец не выдержал, я переместил его на плиту, где он, по крайней мере, выглядел бы красиво, но при этом занимал место. Я, конечно, не первый, кто об этом думает; пролистайте достаточно аккаунтов на кухне в Instagram или Pinterest, и вы увидите множество голландских духовок на плитах в качестве шикарного акцента.Чего я тогда не знал, но теперь могу сказать вам определенно, так это того, что сохранение голландской духовки на плите изменило мой способ готовки и изменило его к лучшему.

    Теперь, когда он всегда на плите, я использую его ежедневно. Дело не только в том, что мне постоянно напоминают о его существовании, что, конечно же, есть. У голландской печи есть дополнительное преимущество: она уже разложена, чиста и готова к использованию, что является заманчивой перспективой по сравнению с тем, чтобы рыться в нижнем угловом шкафу, в котором находятся все остальные кастрюли, которые у меня есть.На это у меня ушли годы, но, наконец, я понял, что это за универсальный инструмент. Он удобно помещается в корзину для пароварки, и я нахожусь в той фазе жизни, когда я готовлю на пару много продуктов, чтобы они стали достаточно мягкими, чтобы их можно было подать ребенку. Кипятить воду в великолепной эмалированной чугунной кастрюле гораздо веселее, чем в моей кастрюле из Икеа, поэтому я готовила там много макарон. Он идеально подходит для карамелизации лука и, таким образом, является отличным местом для приготовления легких соусов для пасты (после того, как вы слейте из него пасту), что делает еду в одной кастрюле легкой задачей.А поскольку его намного легче чистить, чем нержавеющую сталь, я начинаю экспериментировать с использованием его вместо своей сковороды для таких задач, как обжаривание куриных бедер с кожей перед их запеканием в духовке.

    Мало того, что на это приятно смотреть, но и перемещение одной из самых причудливых посуды в постоянный дом на плите изменило мои отношения с ней. Раньше я использовал свою голландскую духовку только тогда, когда это требовалось по рецепту. И я часто чувствовал себя виноватым из-за того, что оставил это без внимания: это был свадебный подарок из моего реестра, и особенно неприятно знать, что кто-то, кого вы любите, потратил много денег на то, что, по вашему мнению, вы хотели, но на самом деле вы не используете .

    Но если положить что-нибудь модное под руку, то это поможет вам привыкнуть; вдруг это уже не так важно. Для меня этот сдвиг освободил. Он уже там, так что я могу использовать его, чтобы приготовить для ребенка копья из кабачков, понимаете? Так что, если вы похожи на меня — вы стареете, но ваша кухня не становится лучше, — попробуйте это из своей самой причудливой кастрюли. Тебе нечего терять, кроме горелки и некоторых зависаний.

    Подпишитесь на Новостная рассылка Движение

    Профессиональные советы и рекомендации от экспертов ресторана Eater, прямо на ваш почтовый ящик

    причин, по которым голландская духовка идеально подходит для любой кухни — ZagLeft

    Независимо от того, являетесь ли вы начинающим кулинаром или опытным ветераном, вы найдете множество причин, по которым голландская печь идеально подходит для любой кухни.От плиты до духовки вы не найдете более универсального кухонного оборудования. Здесь я рассказываю, как приготовить дымный и слегка пряный Gumbo с копченой колбасой и морепродуктами с моей Cocinaware Dutch Oven .

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы подписаться на получение новых рецептов на почту!

    Если бы мне пришлось выбрать любимый кухонный инвентарь, я бы сказал, что это моя голландская печь. Вы не найдете ничего более универсального. Голландская печь — от плиты до духовки — идеально подходит для любой кухни.

    Что такое голландская духовка?

    Голландская духовка — это просто большая, тяжелая, толстостенная кастрюля с крышкой, которая подходит для использования на плите или духовке. Тяжелая крышка удерживает влагу и аромат и отлично подходит для медленного приготовления.

    Помимо того, что голландская печь может переходить от плиты к духовке, она также идеально подходит для тушения мяса, приготовления супов, тушеных блюд и соусов, жарки и даже выпечки хлеба.

    Большинство людей думают, что голландская печь очень тяжелая и сверхдорогая.Хотя вы можете потратить более ста долларов на одну, есть также очень доступные высококачественные голландские духовки.

    Возьмем, к примеру, красивую ярко-красную голландскую печь Cocinaware 5.2 QT. Голландская печь сделана из прочного чугуна с красивым эмалевым покрытием. Это идеальная посуда для приготовления вкусных и полезных блюд медленного приготовления по очень доступной цене.

    Мне также нравится размер 5,2 литра. Это идеальный размер для приготовления целой курицы, свиной лопатки без костей или тушеных говяжьих ребер.Он идеально подходит для приготовления еды более чем для двух человек, но если вы один из моих читателей, работающих на одну порцию, я знаю, что вам понравится тот факт, что у вас будут такие восхитительные остатки.

    голландских духовок Cocinaware производятся в Техасе, и если вы живете в штате Одинокая звезда, вы можете найти их в магазинах H-E-B. Если вы не живете в Техасе, вы можете легко купить его в Интернете.

    Теперь, когда погода становится холоднее, я все больше и больше обращаюсь к теплой, сытной и удобной пище. Низкий и медленный способ приготовления в голландской духовке идеально подходит для приготовления прекрасных холодных блюд.

    Рецепт голландской духовки

    Я родом из Нового Орлеана и люблю готовить гамбо. Обычно я делаю строго мармелад из морепродуктов, поэтому я был рад попробовать рецепт, приготовленный из колбасы.

    Этот рецепт начинается с заправки, приготовленной из равных частей муки и растительного масла. Секрет великолепного гамбо — это соус для заправки, а тяжелое дно голландской духовки позволяет приготовить его идеально. Ру требует постоянного перемешивания, чтобы он не подгорел, и хотя это означает около 10 минут перемешивания и выдержки, оно того стоит! Идеально подрумяненный ру — это волшебство — он слегка ореховый, густой и имеет небесный запах.

    Когда ру начинает готовиться и приобретает цвет пенни, добавляется «троица» овощей — лук, сельдерей и нарезанный болгарский перец.

    Оттуда гамбо начинает принимать форму. Добавляют чеснок, консервированные нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон, колбасу, бамию и специи и тушат. Наконец, креветки добавляются в кастрюлю и готовятся в горячей жидкости за считанные минуты.

    Подавайте с рисом и наслаждайтесь!

    Раскрытие информации: это спонсируемый пост от имени H-E-B.Как всегда все мнения на 100% мои.

    Если вы готовите для одного и пришли в ZagLeft в поисках наших рецептов на одну порцию, посетите наш новый сайт рецептов, One Dish Kitchen, где вы найдете сотни рецептов, идеально подходящих для любого, кто готовит на одного или двоих.

    СВЯЗАННЫЙ: Готовим для одного — простые советы для самостоятельного приготовления

    • Смешайте муку и масло, чтобы приготовить заправку в тяжелой голландской духовке или кастрюле на 5 литров; постоянно помешивайте на среднем огне в течение 10 минут или пока мука не станет темно-золотисто-коричневого цвета.

    • Добавьте сельдерей, лук и перец в рулет и тушите 5 минут; добавить чеснок, тимьян и Seafood Magic и обжарить 1 минуту; добавить помидоры с соком, куриный бульон, колбасу, бамию и лавровый лист; довести до кипения, убавить огонь до средне-слабого, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

    • Добавьте креветки, погрузив их в жидкость; тушить 4 минуты, пока креветки не станут розовыми; Приправить солью и перцем.

    • Снимите с огня и добавьте gumbo filé.

    Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если мне нравится продукт и у этого продукта есть партнерская программа, я буду ссылаться на этот продукт с помощью партнерской ссылки. Использование партнерской ссылки означает, что при нулевых затратах для вас я могу получить комиссию за продукт, если вы купите что-то по моей партнерской ссылке.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *