Как сложить печь для бани: Как сложить печь для бани своими руками: материалы, кладка, печные приборы

Как сложить печь для бани своими руками: материалы, кладка, печные приборы

Печь в бане с баком для нагрева воды

Став обладателем участка для постройки дома, многие начинают с сооружения бани. Нередко баню строят и на даче, даже если дачный участок небольшой. Разберемся, как сложить печь своими руками для бани на даче или на приусадебном участке дома.

Материалы для печи

Для того чтобы понять, как сложить печь для бани, надо узнать свойства материалов печи. Чтобы баня на участке дома или на даче радовала жильцов, нужно учесть множество нюансов.

Камни

Каменка в парной. Дверка топки выходит в предбанник

В каменку закладывают от 1 до 5 килограмм камней. Камни должны иметь высокий удельный вес, высокую теплоёмкость, высокую температуру плавления, механическую прочность.

• Можно использовать магматические тугоплавкие породы: гранит, базальт, диабаз, кварцит.
• Ходят легенды про минерал жадеит, якобы идеально подходящий для каменки. Вполне вероятно, что это правда.

Камни можно купить

При устройстве каменки в бане на даче или на приусадебном участке дома запрещено использовать:

• Осадочные породы: известняк, ракушечник и доломит с высоким содержанием карбонатов кальция и магния.
• По этой же причине нельзя использовать мрамор – метаморфическую породу с карбонатами.
• При нагреве эти породы превращаются в известь.
• Если нагретый мрамор или известняк полить водой, то получается известковое тесто со значительным газообразованием. При этом можно отравиться и получить химический ожог.
• Камни с высоким содержанием кремния тоже опасны, поскольку кремний при нагревании трескается и может разлететься на мелкие острые куски. Эти куски могут нанести травму.
• Также не подходят камни с высоким содержанием асбеста, серы, натрия.

Часто наряду с камнями используют чугунину. Чугун практически полностью удовлетворяет сформулированным требованиям к камням для бани.

Кирпич

Перед тем, как сложить печь, нужно приобрести кирпич. Причем, тот кирпич, который использовался для возведения стен дома, не подойдет. Ведь для стен дома не требуется термостойкий и огнеупорный кирпич.

Для кладки печей используется красный полнотелый керамический кирпич обычного размера.

• Кирпич должен иметь правильную геометрическую форму с прямыми углами и ровными гранями, не иметь трещин, сколов и прочих видимых дефектов. Для кладки топки своими руками рекомендовано использование шамотного кирпича.
• Нормально обожжённый кирпич при простукивании молотком даёт звонкий звук.
• Не допускается использовать недожжённый кирпич, который при простукивании издаёт глухой звук.
• Запрещено использовать щелевой или силикатный кирпич, который разрушается от высоких температур.

Как сложить в бане печь из неправильного кирпича?

Кладочный раствор

Но для решения вопроса, как сложить печь своими руками, одного кирпича недостаточно. Потребуется еще и раствор.

Кладочный раствор для любой печи лучше всего было бы приготовить из глины того же месторождения, из которого изготовлен кирпич. Тогда коэффициенты температурного расширения кирпича и кладочного шва будут одинаковы. А если одинаково тепловое расширение, то и долговечность кладки будет намного выше. Но в наше индустриальное время найти ту же глину с того же месторождения не очень реально. Чем тоньше кладочный шов, тем выше качество кладки и более прочная и долговечная печь. Поэтому толщина шва должна быть максимум 5 миллиметров и ещё тоньше. При тонком шве потребуется глины примерно 10-12% от объёма кирпича.

Для решения вопроса, как сложить печь грамотно, нужно правильно выбрать песок и глину.

• Песок должен быть чистый речной, но без речного ила.
• Мелкозернистый, то есть зерно примерно 1 миллиметр. Допускается размер до полутора миллиметров, но всё-таки нежелательно.
• Перед приготовлением раствора песок просеивается через сито с ячейками 1,5 миллиметра.

Качество глины

Глину надо уложить в ёмкость, измельчить и постепенно залить водой, при этом тщательно перемешать. Оставить в залитом водой состоянии примерно на сутки. Уровень воды должен быть выше глины. На следующий день глиняный раствор процедить сквозь сито, если есть комки, то их надо растереть и протереть через сито. Процесс повторяем, пока не наберём нужное количество пастообразной глины. Затем в глину добавляем песок. Количество песка зависит от жирности глины.

• Тощий раствор выкрашивается из швов, не даёт достаточной связки кирпичам, прочности и плотности кладки в целом.
• Слишком жирный раствор при высыхании усаживается и трескается. И тоже не даёт нужного качества кладки.
• Уменьшают жирность глины, добавляя песок.
• Объём песка должен быть от ½ до 3/2 от объёма глины.

Опытный печник на ощупь пальцами и «на глазок» сможет оценить качество раствора и глины, а также подсыпать нужное количество песка, он знает, как сложить печь в баню. Некоторые авторы описывают всякие «шаманские» способы. Например, толщина слоя или скорость стекания со строганной деревянной дощечки. Но это всё очень субъективно. Ведь кто знает, что такое толсто, а что тонко? Что такое быстрое стекание, а что такое медленное стекание?

Оценка жирности глины и качества кладочного раствора

Для «чайника» есть несколько способов оценки жирности глины. Приведем два способа, которые представляются наиболее объективными, потому что в них есть цифровые показатели, которые можно измерить. Придётся провести лабораторную работу на тему, как самому сложить печь в бане и определить качество глины. Взять примерно пол-литра глины, добавить воды и месить руками до консистенции крутого теста. Должна впитаться вся вода, и глина должна перестать прилипать к рукам. Способ первый

1. Из глины скатывают руками шарик диаметром примерно 5 сантиметров.
2. Шарик кладут на строганную деревянную дощечку.
3. Вторую дощечку кладут сверху и аккуратно и медленно нажимают на неё, пока на глиняном шарике не появятся видимые трещины.

Выводы:

• Если шарик рассыпался до появления трещин, то значит, глина очень тощая, и раствор неправильный.
• Если трещины появились на 1/3 диаметра, то глиняный раствор нормальный.
• Если трещины появились на ½ диаметра, то глина очень жирная и надо добавить песка в раствор

Способ второй

1. Из глиняного теста скатывают руками два шарика диаметром примерно 5 сантиметров.
2. Из одного из шариков раскатывают лепёшку диаметром примерно 10 сантиметров.
3. Шарик и лепёшку сушат в тени примерно 2–3 дня.

Выводы:

• Если шарик и лепёшка за это время покрылись трещинами, то значит, глиняный раствор слишком жирный.
• Если трещин нет, а шарик можно бросить с высоты 1 метра на деревянную поверхность и он не рассыпается, то значит, у вас хороший раствор.

Обратите внимание. Помимо описанного выше способа приготовления кладочного раствора, вы можете купить готовую сухую кладочную печную смесь в мешках, произведённую на заводе. Этих смесей сейчас много в торговле. Также многие фирмы, занимающиеся кладкой печей, охотно продают собственные полукустарные смеси. Они обычно достаточно высокого качества.

Кладка печи

Подготовка

Если вы задумались над вопросом, как сложить печь для бани, то должны иметь представление о специфике технологии кладочных работ в бане.

• Под плитой бетонного фундамента печи надо устроить гидроизоляцию. Рулонным или обмазочным способом, как вам удобнее и привычнее.
• Основание печи ниже уровня чистого пола бани ведут на цементно-песчаном растворе, с соотношением один к трём.
• В процессе кладки своими руками основания банной печи, напротив будущей дверцы надо установить металлический лист на уровне чистого пола бани или предбанника (в зависимости от того, куда выходит топка).
• Каждый ряд кирпича нужно сначала выкладывать без раствора на сухую. Это необходимо для того, чтобы подобрать одинаковые по размерам кирпичи, чтобы минимизировать толщину кладочного шва.
• Кладка каждого ряда начинается с углового кирпича.
• Перед кладкой своими руками каждый кирпич погружают в ведро или корыто с водой примерно на 20 секунд. Это делается для заполнения пор кирпича водой.

Правила ведения кладки

Существует множество вариантов порядовки. Это зависит от ваших пожеланий к размерам, дизайну и тепловой мощности будущей печи. Общие принципы ведения печной кладки своими руками:

• Необходимое количество кладочного раствора возьмите кельмой и аккуратно разложите в месте кладки. После этого тщательно разровняйте раствор. Старайтесь следить за одинаковым количеством раствора каждый раз.
• Уже примеренный кирпич погрузите в корыто с водой и уложите на разровненный раствор.
• Аккуратно постукивая рукояткой кельмы, осадите кирпич. При этом следите за толщиной шва, не больше 5 миллиметров.
• Выдавившийся с двух сторон раствор подберите кельмой.
• Такую же порцию раствора уложите на место нового кирпича.
• Разровняйте раствор и намажьте его на грань предыдущего кирпича. Эта вертикальная грань называется – тычок.
• У следующего примеренного и смоченного водой кирпича также намажьте тычок тонким слоем раствора. Не толще 3 мм.
• Новый кирпич уложите так, чтобы намазанные раствором тычки примыкали друг к другу.
• Постукивая рукояткой кельмы, сделайте толщину шва не более 5 мм (лучше меньше). Выдавившийся раствор подберите.

Следующие ряды кладки ведём так же, как первый, почаще сверяемся с порядовкой.

Обратите внимание! Уложив три-четыре ряда, протираем мокрой тряпкой, особенно аккуратно отмываем стенки дымоходов.

Выполняя своими руками кладку,  не забудьте сделать перевязку.

• Совпадение вертикальных швов кладки не допускается.
• Вертикальный шов должен быть перекрыт телом кирпича следующего и предыдущего ряда.
• В идеале шов должен проходить по центру выше расположенного кирпича.
• Но на практике это получается не всегда. Иногда перекрытие шва бывает не в центре кирпича.
• Но в любом случае шов должен перекрываться не меньше, чем четвертью длины стандартного кирпича.

Нельзя укладывать стесанную или резаную сторону кирпича внутрь дымового канала.

• В этих местах обожжённая поверхность кирпича нарушена и может разрушаться под воздействием горячих дымовых газов и кислого конденсата.
• Половинки и четвертинки кирпича нужно обтесывать очень аккуратно, чтобы на месте их посадки не образовались толстые швы.
• Обтесанная кромка кирпича укладывается внутрь кладки, то есть не внутрь печи и не в сторону банного помещения.

Топочная камера

Топка выполнена из шамотного кирпича. Видно колосниковую решётку с зазорами

Топочную камеру рекомендуем выполнить своими руками из шамотного огнеупорного кирпича

• Перевязка кладки шамотного и обычного кирпича не допускается в связи с различными коэффициентами температурного расширения.
• Поэтому из шамота устраивают футеровку топочной камеры.
• При этом шамотный кирпич укладывают на ребро.
• Между шамотным кирпичом и обычным должно быть не меньше 5 миллиметров.
• Для шамотной кладки применяйте специальную шамотную глину.

Печные приборы

Надо не забывать, что чугун и кирпич имеют различные коэффициенты температурного расширения. Чугун расширяется при нагревании больше, чем кирпич, поэтому если чугунные печные приборы плотно посадить в кирпичную кладку, то чугун расширится и порвёт кирпич. Поэтому все приборы: колосниковые решётки, топочные дверки и баки для воды необходимо устанавливать с зазорами.

Колосниковая решётка

Колосник укладываем свободно без раствора с зазорами со всех сторон не меньше 5 миллиметров.  Решётка должна иметь возможность свободно заменяться в случае прогорания.

Поддувальные, прочистные и топочные дверки

Важно! Дверки ещё в магазине проверяются на предмет того, плотно ли прилегает полотно дверки к коробке. Нужно выявить возможные перекосы, как закрывается и открывается дверка на петлях, как работает задвижка, есть ли крепёжные отверстия.

В крепёжные отверстия на раме дверки вставляем мягкую вязальную проволоку, скручиваем проволоку в жгут. На кирпич в месте установки дверки укладываем раствор. Ставим дверку, проверяем вертикальный и горизонтальный уровни и временно фиксируем ее при помощи кирпичей, положенных как раскосины. Затем закладываем концы проволоки в швы кладки.

Фиксирование дверки кирпичами

Временно фиксируем дверку кирпичами. Вязальную проволоку скручиваем в жгут. Затем продолжаем кладку вокруг дверок. Перекрываем дверку сверху или двумя целыми кирпичами по половине длины кирпича с каждой стороны. Или целым кирпичом в «замок».  Дверцу топочной камеры надо дополнительно обернуть асбестовым полотном. Неплохо её закрепить сверху металлической полосой сечением 25×2 миллиметра, концы этой полосы заделать в кладку.

Перекрытие печной дверки сверху двумя кирпичами

Перекрытие печной дверки в «замок»

Дымоход

Мы все очень любим сильно раскочегарить банную печь.

• Поэтому температура отходящих дымовых газов на выходе из печи достигает 750 градусов. Причём это может продолжаться несколько часов.
• А нормальная рабочая температура заводских металлических дымоходов из нержавейки всего 450 градусов. Правда, металлические дымоходы допускают кратковременное повышение до 900 градусов, но на 15–30 минут, а не на несколько часов.
• Кроме того, связующее вещество большинства базальтовых утеплителей внутри сэндвич-трубы начинает разрушаться при температуре выше 400 градусов.

Наш совет! Выход из этого противоречия таков: первый элемент дымохода после печи изготовить из толстостенной стальной или чугунной трубы. Этот отрезок будет принимать на себя основной температурный «удар».

Двухстенная утепленная сэндвич-труба

Первый элемент дымохода – одностенный. А после него идёт двухстенная утепленная базальтной плитой сэндвич-труба.

Сушка печи

Новую печь нельзя сразу интенсивно топить. Она может треснуть и испортиться.

• После завершения кладочных и трубных работ печку надо просушить.
• Несколько дней её держат с открытыми дверками и заслонками.
• А также в помещении бани открываются окна и двери, чтобы был интенсивный сквознячок.
• Через три-четыре дня новую печь можно слегка протопить мелкими щепками в течение 12-15 минут.
• Таких коротких топок можно провести две-три в течение дня.
• Обычно это происходит три-четыре дня до тех пор, пока на заслонке будет сохраняться обильный конденсат. Конденсат показывает, что внутри печи ещё много влаги.

Когда на поверхности заслонки перестанет выпадать обильная влага-конденсат, это значит, что сушка печи прошла успешно. Мы рассмотрели вопрос, как сложить печь для бани, построенной на даче или на приусадебном участке дома. Ничего сверхъестественного или шаманского здесь нет. Если аккуратно следовать профессиональным рекомендациям, то проблема, как самому сложить печь, будет решена.

Как сложить печь для бани из кирпича своими руками: порядовка, чертежи, схема печи

Невзирая на многообразие дровяных отопителей для бани из металла и чугуна, предлагаемых на рынке, традиционная конструкция печи из кирпича остается актуальной и востребованной. Это неудивительно, ведь она хорошо прогревает парную, долго сохраняет тепло и обеспечивает ее сухим паром. Также кирпичная печка помимо парилки может обогревать и 2—3 смежных помещения (моечную, предбанник). В данной статье мы расскажем, как правильно сложить печь для бани из кирпича своими руками, поделимся опытом в части подготовительных работ и устройства фундамента.

Виды печей для бань

В первую очередь нужно подобрать подходящий готовый проект печи. Опытные печные мастера умеют разрабатывать собственные схемы применительно к условиям кладки и эксплуатации. Значит, нужно воспользоваться их опытом и взять готовую схему, а для этого надо понимать, какие существуют кирпичные печи для бани.

Четко классифицировать отопители по видам весьма затруднительно, их слишком много, но условно все разработки можно разделить на группы по таким критериям:

• способ передачи тепла в помещение;
• расположение каменки;
• способ подогрева воды.

Эффективность теплоотдачи во многом зависит от конструкции и принципа действия отопителя. По данному критерию существующие виды печей можно поделить на:

• канальные: название явствует о том, что печка имеет один или множество каналов (газоходов) для дымовых газов. Последние, проходя по этим каналам, отдают тепло кирпичным стенкам. Газоходы могут проходить в теле печи как вертикально, так и горизонтально;
• колпаковые печи И. В. Кузнецова: здесь принцип теплоотдачи иной, продукты горения отдают теплоту, скапливаясь в пространстве под специально сделанным колпаком.  Причем выйти оттуда они могут только после остывания, поэтому печь выходит очень теплоемкой.

Совет. Колпаковые печи весьма сложны в исполнении, домашнему мастеру без опыта построить такой вряд ли удастся. Поэтому новичку лучше начинать осваивать кладку кирпичных печей канального типа.

Засыпка из камней (каменка) может располагаться как внутри печи, так и быть открытой. На качество работы этот критерий особо не влияет. А вот способ подогрева воды может повлиять на длительность протапливания парной. Здесь существуют такие технические решения:

• регистр из стальных труб или бак из нержавейки, встроенный в тело печи, а точнее, в газоход;
• варочная плита: вода подогревается на ней в больших емкостях.

Нужно учесть, что хорошая печка из кирпича с варочной плитой хоть и прогреет парилку быстрее, но неудобства с горячей водой в кастрюлях не сравнить с проточным теплообменником внутри газохода, соединенным с накопительным баком.

Проекты печей для бань

Как уже говорилось, различных проектов кирпичных печей существует великое множество. Мы предложим несколько типовых схем, вы можете воспользоваться ними либо найти что-то подходящее в технической литературе. Итак, первая — схема печи для бани из кирпича с открытой каменкой и встроенным баком для нагрева воды:

Примечание. На этой схеме и в дальнейшем используются следующие условные обозначения:

Для возведения данной печи понадобится 415 шт. кирпича и такие комплектующие, как:

• дверца топки 210 х 250 мм и поддувала – 140 х 140 мм;
• дверки для прочистки 140 х 70 мм – 2 шт.;
• бак из нержавейки 200 х 300 х 490 мм;
• плита чугунная 410 х 410 мм;
• решетка колосниковая 175 х 255 мм;
• задвижка 120 х 230 мм и 2 задвижки 130 х 130 мм.

На следующей схеме показана порядовка банной печи:

Печь-каменка с греющей плитой

Данный отопитель для бани вместо встроенного бака оборудован плитой на 2 конфорки, а каменка находится в теле печи, прямо над топкой. Хотя конструкция предусматривает возможность установки внутреннего водогрейного котла, это отображают соответствующие схемы кладки печей для бань:

На строительство отопителя потребуется 650 кирпичей, а также печная фурнитура:

• дверца топки 210 х 250 мм и поддувала – 140 х 140 мм;
• дверки для прочистки 140 х 70 мм – 4 шт.;
• плита чугунная 410 х 710 мм;
• решетка колосниковая 175 х 255 мм;
• круг стальной Ø20 мм – 3 м;
• бак для воды из нержавеющей стали 220 х 380 х 630 мм – при необходимости.

В этом варианте порядовка кладки для печей выглядит следующим образом:

Банная печь с нижним прогревом

Помимо 260 шт. кирпичей на строительство еще понадобится:

• дверца топки 210 х 250 мм и поддувала – 140 х 140 мм;
• дверки для прочистки 140 х 140 мм – 2 шт. ;
• дверцы камеры для камней 210 х 250 мм – 2 шт.;
• плита чугунная 410 х 410 мм;
• решетка колосниковая 175 х 255 мм;
• задвижки 130 х 240 мм и 130 х 130 мм.

Подготовка к возведению печи

Прежде чем начать строительство кирпичной печи в бане, нужно приготовить необходимые инструменты и материалы. Комплект инструментов, требующийся для работы, изображен на рисунке:

Как видно из рисунка, в наборе должны присутствовать инструменты для колки и усадки кирпичей (кирка, молоточек), для работы с раствором (кельма, терка) и различные мерительные устройства (рулетка, уровень).

Для справки. Современные печники вместо колки камней киркой зачастую используют отрезные машины – станки, болгарки.

Кроме инструмента, построить печь помогут кое-какие приспособления:

• сито, чтобы просеивать песок;
• небольшая емкость, в ней замачивают кирпичи;
• различные подмости или козлы.

Какой кирпич использовать для банной печи?

Надо понимать, что печь в бане будет  работать в более экстремальных режимах, чем обычная печка для обогрева дома. А значит, кладочный кирпич следует подбирать хорошего качества, без повреждений, сколов и трещин, лучше всего – с гладкими ложковыми гранями (см. рисунок ниже). Для строительства печей применяют 2 вида кирпича: красный керамический полнотелый и огнеупорный (шамотный). Размеры стандартного кирпича – 250 х 120 х 65 мм, ориентировочный вес – 3.5 кг.

1 м3 стандартного керамического кирпича содержит примерно 480 камней общим весом 1700 кг. Однако, некоторые проекты кирпичных печей могут предусматривать использование камней нестандартного размера, что показаны ниже на рисунке:

Совет. Покупая кирпич, берите его с некоторым запасом на отбраковку. Величина запаса зависит от качества материала, а еще – от умения мастера точно и правильно его колоть или отрезать. Неопытному печнику запас нужен больше.

Кладочный раствор

Печная кладка кирпича до трубы выполняется исключительно на глиняном растворе, без цемента. Чтобы его приготовить, нужно взять одинаковое количество просеянного песка и очищенной от примесей глины (то есть, пропорция – 1: 1), перемешать и добавить воду. Хорошая консистенция – это когда раствор легко съезжает с лопаты, но при этом в нем нет лишней воды.

Совет. Начинающему мастеру лучше приобрести готовую строительную смесь для кладки печей.

Глину также можно взять из ближайшего оврага и подготовить своими руками. Ее потребуется замочить в корыте на 2—3 дня, а затем тщательно перемешать и вручную продавить смесь сквозь сито, отделяя камни и прочие инородные фракции. Количество воды для замачивания принимается в соотношении 1 : 1 к глине. Что же касается кладки топливника из шамотного кирпича, то здесь понадобится столь же огнеупорный раствор. Для его приготовления вместо песка в глину добавляют мелки шамот в той же пропорции.

Строительство банной печи

Любая, даже самая простая печь для бани требует надежного основания. Как правило, основанием служит фундамент, хотя в некоторых случаях его устройство не требуется, печку ставят прямо на пол, проложив лист асбеста и металла. Это допускается, когда общий вес сооружения с трубой не превышает 750 кг либо фундамент самого здания представляет собой монолитную плиту. В прочих случаях нужно отдельное основание, находящееся не ближе 50 (а лучше 150 мм) от фундамента здания.

Совет. Еще перед устройством фундамента учитывайте, что все дровяные печи должны размещаться от строительных конструкций на определенном расстоянии во избежание пожара, как это показано на рисунке:

Проще всего залить такую же плиту из бетона под размер печи, равномерно распределив всю ее нагрузку на грунт. Для этого выкапывается яма глубиной не более 30 см, дно ее утрамбовывается, а затем насыпается щебень на высоту 100 мм.  Далее, из цементно-песчаного раствора заливается подбетонка толщиной до 7 см, а после ее застывания устанавливается опалубка и арматурный каркас. Затем в получившуюся форму укладывается бетон на оставшуюся высоту. Полное отвердевание бетона – 3 недели.

Далее, чтобы выложить кирпичную печь, надо придерживаться таких правил:

• каждый кирпич перед укладкой замачивать в емкости с водой;
• раствор наносить не на камень, а на предыдущий ряд;
• кирпич класть гладкой стороной к дымовому каналу;
• каждый ряд вначале раскладывать без раствора для подгонки камней;
• остатки раствора убирают, а с внутренней поверхности смывают и вытирают насухо каждые 3—4 ряда;
• проверку горизонтали и вертикали выполняют на каждом ряду.

Важно! Если малогабаритные печи имеют топливник из огнеупорного кирпича, что шамотную и обычную кладку не перевязывать! Меж ними оставляют зазор, наполняемый раствором с молотой минеральной ватой.

После окончания кладки ей дают просушиться пару дней, после чего делают пробную растопку небольшим количеством дров. Когда сырость уйдет окончательно, печь можно топить полноценно.

Заключение

В принципе, сложить печь небольших размеров для бани, что имеет простую конструкцию, сможет любой малоопытный печник или даже новичок, коими являются практически все домовладельцы. Совет напоследок: перед строительством не ограничивайтесь изучением литературы, проконсультируйтесь дополнительно с опытным мастером.

как правильно сделать печку из кирпича своими руками, фото и видео

Содержание:

Одним из основных элементов любой бани, обеспечивающих создание особого микроклимата в парилке, а также нагрев воды и отопление всего помещения, является печка. В данной статье мы предлагаем разобраться, как сложить печь для бани из кирпича, а для наглядности прилагаем ряд фото и видео.

Довольно часто, чтобы пользование парной было комфортным, печь топится из предбанника. При этом внутри печи накапливается тепло, которое передается на каменку, расположенную в парной, а также по трубам распространяется во всем помещении.

Отметим, что для того, чтобы печь функционировала правильно и долго, экономить на материалах для ее строительства не стоит.

Разновидности камней

Распределение теплого воздуха и пара внутри парилки происходит за счет каменки печи. Как правило, внутри каменки из кирпича для бани  укладывают от 1 до 5 кг камней на 1 м³.

Важными критериями, которыми определяется выбор камней, являются:

• теплоемкость, то есть способность накапливать и отдавать тепло в воздух;
• температура плавления – или порог, до которого камни могут раскаляться – желательно, чтобы этот показатель был как можно выше;
• вес – предпочтительнее, чтобы он был высоким;
• прочность – важно, чтобы при нагревании камни не становились хрупкими и не крошились или трескались.

В основном для каменки выбирают такие породы камней, как базальт, кварцит, гранит, диабаз или жадеит (подробнее: «Как уложить камни в банную печь правильно, какие камни лучше использовать»). Каждый из них в большей или меньшей степени соответствует предъявляемым требованиям.

Материалы, которые для каменки нельзя использовать ни в коем случае:

• мрамор;
• ракушечник и доломит из-за наличия магниевых и кальциевых карбонатов;
• известняк – при резком охлаждении водой может выделять газ;
• кремниевые породы – склонны крошиться, и есть риск обжечься;
• руды, содержащие асбест, натрий или серу;
• осадочные породы.

Ряд профессионалов используют для кладки каменки чугунину, которая соответствует всем критериям работы печи.

Характеристики кирпича

Перед тем, как сложить печку в бане из кирпича, следует уточнить, какой именно материал должен быть использован. Предпочтительнее всего использовать огнеупорный керамический кирпич без полостей.

Требования к огнеупорному кирпичу для печи таковы:

1. Качество обжига – недостаточно обожженный материал при постукивании издает глухой звук, и наоборот, звонкие звуки означают, что обжиг произведен правильно.
2. Четкая геометрия – прямоугольная форма, без трещин, сколов и дефектов.
3. Склонность к растрескиванию – нельзя применять щелевой или силикатный кирпич.

Убедившись, что материал выбран правильно, можно приступать к строительству печи.

Раствор для кладки кирпичной печи

Наилучшим образом сцепление между кирпичами обеспечит раствор из природных компонентов, а именно – из глины. Конечно, оптимально, если раствор изготавливается из того же сырья, что и кирпич, поскольку в этом случае коэффициент расширения при нагреве у них будет одинаковым, а печь в результате прослужит намного дольше. Однако, как правило, не представляется возможным заказать глину, входящую в состав кирпича.

Чтобы конструкция кирпичной печи была достаточно прочной и долговечной, следует обратить внимание на толщину шва – предпочтительно, чтобы она была как можно меньше. Конечно, слишком малое количество раствора просто не даст возможности кирпичу схватиться. Нормативами предусмотрена максимальная толщина шва в 5 мм, а если получится сделать его тоньше, то кирпичная кладка будет значительно прочнее.

Песок для приготовления раствора нужно выбирать по следующим параметрам:

• добавляемый в раствор песок должен быть тщательно просеян;
• размер гранул песка не должен превышать 1 мм, а за неимением такового, в крайнем случае, допускается использовать более крупный материал, с зерном в 1,5 мм;
• песок должен быть чистым, без ила или прочих примесей, равномерного цвета.

Подготовка глины для раствора

Чтобы понять, как правильно сложить печь в бане, стоит остановиться на процессе подготовки глины для кладочного раствора. В первую очередь пласт глины нужно измельчить и, поместив в емкость, залить водой. В процессе перемешивания этой массы все комки нужно разбить. Далее мокрую глину нужно залить водой так, чтобы полностью покрыть, и оставить на сутки для настаивания. После этого раствор процеживают, а все комки перетирают.

После нескольких перетирок глиняная масса приобретает пастообразную консистенцию. Вот в этот момент уже можно начинать добавлять мелкий речной песок. Причем чем больше будет доля песка, тем менее жирным получится раствор.

Очень важно правильно подобрать пропорции компонентов, поскольку слишком тощий раствор просто не схватится как следует, и со временем печь начнет разваливаться, а слишком жирный, наоборот, начнет трескаться и тоже будет разрушать кирпичную кладку.

Как установить жирность глиняной смеси

Для того чтобы установить степень жирности глины, можно прибегнуть к одному из простых способов, доступных для новичков в строительном деле. А поскольку при этом используются точные цифровые значения, можно считать их достаточно достоверными.

Для теста нужно взять 500 г глины, смешать ее с водой и замесить вручную до получения однородной массы без комков, которая не липнет к рукам.

Отметим, что правильный раствор глины должен быть средней степени жирности.

Способ 1

Нужно взять немного смеси и скатать ее в шарик с небольшое яблоко размером. Его кладут на плоскую поверхность и начинают медленно приминать дощечкой до тех пор, пока не начнут появляться трещины.

По размерам трещин можно судить о качестве раствора:

• если шар развалился полностью без трещин, значит глина нежирная;
• появление трещины на шаре в половину его диаметра свидетельствует о том, что раствор слишком жирный;
• если шарик потрескался только на 0,2 диаметра, значит, раствор подходит для кладки лучше всего.

Способ 2

Из глиняной смеси формируют два шарика, один из которых раскатывают в пласт. Эти две заготовки помещают в темное место на 4-5 суток для просушки. Если на заготовках появились дефекты, трещины, значит, раствор слишком жирный. А вот если они остались в первоначальном состоянии и не повреждены, значит, такую глину можно смело использовать. Можно также бросить шарик с небольшой высоты – если не разбился, значит, раствор хороший.

Технология кладки банной печи

Далеко не каждый строитель знает, как сложить печку в бане своими руками, ведь этот процесс требует не только умений, но и знания тонкостей.

Перед тем, как сложить печку в бане, нужно провести ряд предварительных работ:

• Готовый залитый фундамент под печь нужно защитить слоем гидроизоляции.
• Нижние ряды кирпичей кладут на раствор цемента с песком.
• В месте установки дверки укладывают металлическую пластину в целях пожарной безопасности.
• Начинать кладку каждого следующего ряда нужно от угла.
• Перед использованием кирпичей, их нужно ненадолго замочить в воде – минимум на 20 секунд. Тогда раствор сможет легко проникнуть во все поры материала.

Сама технология процесса, как сложить печь для бани, выглядит так:

1. Глиняная смесь наносится небольшими порциями и разравнивается.
2. После замачивания кирпич опускают на слой раствора.
3. Поверхность кирпича слегка простукивают, опуская до нужной глубины и добиваясь толщины шва не более 5 мм.
4. Излишки раствора убирают шпателем.
5. Рядом выкладывают новую порцию раствора, разравнивают ее и покрывают торцевую часть смежного кирпича.
6. Дальнейшая кладка производится аналогичным образом.

Следует помнить о том, что кирпичи в кладке должны располагаться с 50 % смещением, чтобы она была прочной и не растрескалась. Кроме того, колотая сторона кирпича не должна быть направлена внутрь печи, чтобы при нагревании она не деформировалась.

Строительство топки

Для топки традиционно используют огнеупорный кирпич. Стоит помнить, что совмещать огнеупорный и керамический кирпич нельзя, поскольку они подвержены расширению в разной степени.

Установка колосников

При использовании шамотного кирпича применяется только шамотная глина. Между кирпичами нужно оставить зазоры в 5 мм, поскольку он будет расширяться при нагревании. Место для чугунной решетки нужно предусмотреть с небольшим зазором, поскольку чугун также расширяется при нагреве.

Отметим, что колосниковую решетку или любые другие чугунные элементы укладывают без раствора, чтобы их было легко заменить.

Дверцу из металла или чугуна нужно закрепить кирпичами в процессе кладки, а также дополнительно покрыть асбестом. Одностенную перегородку выстраивают в качестве дымохода. Внутри монтируют сэндвич-трубу с утеплением.

Как просушить печь

Использовать печь интенсивно можно будет только после ее полного высыхания. Для этого в помещении открывают все окна и двери для доступа воздуха. Спустя 4 дня можно протопить печь небольшими щепками, но не дольше 15 минут. Допускается несколько подходов за день. Если есть конденсат – печь еще не высохла.

Таким образом, при соблюдении инструкций и советов, выложить печь из кирпича самостоятельно не так уж сложно. К тому же, в продаже всегда можно найти качественные материалы с хорошими характеристиками. Зато вы значительно сэкономите на профессиональных услугах, а баня всегда будет вас радовать теплом.

Кирпичная печь для бани или как сделать печь для бани из кирпича

Какими бы ни были выгодными и упрощенными металлические печи для бани, и как бы быстро они не прогревали парилку, большинство опытных печников всегда советуют своим клиентам именно кирпич. Ведь только в таких парных атмосфера на редкость комфортная, дыхание не затруднено, тепло приятное, а пар идет насыщенный, но не обжигающий. Мягкое тепло – вот конек всех кирпичных печей для бань, которые просто идеальны для тех, кто предпочитает использовать парную часто и со вкусом. А уж дизайн у таких печей просто потрясающий – ведь из такого строительного материала можно выложить какие угодно архитектурные шедевры.

Кирпичный вариант печи всегда выглядит наиболее роскошно и традиционно

Каких видов бывает кирпичная печь?

Саму печь для бани из кирпича можно построить четырех видов: «по-белому», «по-серому», по-черному и «с плитой».

Кирпичные печи для бань, топящиеся «по-черному», не имеют дымохода, и именно такие когда-то и использовали в деревнях. Говорят, только в них действительно качественный пар и аромат, но каждый раз нужно ждать, пока полностью не сгорит топливо.

Подробнее о том, как топить баню по-чёрному, можно узнать тут: http://stroy-banya. com/video/ot_banshikov/kak-pravilno-topit-banyu-po-chernomu-2.html 

Далее, печи для бани из кирпича «по-серому» строятся уже с дымоходом и куда более экономичны – баня прогревается достаточно быстро. Но сажа в них все-таки откладывается на камнях, а потому здесь тоже нужно ждать полного сгорания дров.

Виды кирпичных печей (по способы нагреванию камней) и их конструктивные особенности

Печи «по-белому» совершенно не загрязняют помещение, но достаточно долго прогревают его – до 12 часов. Все потому, что нагрев камней в них происходит от перекрывающей металлической плиты. Зато хранят тепло они тоже много часов.

Можно сделать своими руками еще и такую печь в баню из кирпича: бак и камни расположены на двух чугунных плитах, которая еще и не до конца закрыта – чтобы помещение прогревалось быстрее. С трех сторон этот бак закрывается кожухом из кирпича, который обеспечивает высокую температуру воды.

Расположен бак прямо над топкой, а камни – над дымоходом. Причем их можно даже менять местами.

Газифицированная кирпичная печь-каменка — вполне современное решение

Какой нужен кирпич для строительства печи?

При ограниченном бюджете для строительства банной печи можно выбрать самый обыкновенный кирпич среднего качества. Но стоит в таком случае готовиться к тому, что размеры таких кирпичей могут не отвечать стандарту – 25х12х65 мм, а потому швы квадрата могут не получаться до 10 мм – что допустимо при строительстве дома, но абсолютно не допустимо для возведения банной печи. В этом случае будет необходимо укоротить по длине средний кирпич – тот, что составляет сторону квадрата, где последовательно уложены три кирпича. Размеры печи станут немного меньшими из-за этой манипуляции – 74х74 см, зато ширина швов не окажется больше 5 мм.

Если вы хотите узнать, как правильно класть кирпич и сделать идеальные швы, советуем посмотреть видео http://stroy-banya.com/video/kirpich_block/kak-pravilno-klast-kirpich-i-sdelat-idealnye-shvy. html

Как сложить печь самостоятельно?

Итак, как говорится, не боги горшки лепят, и не только мега-мастер способен построить добротные кирпичные печи для бани своими руками. Все, что нужно – это знать хотя бы азы кладки и строго, до последнего сантиметра, следовать представленной порядовке. И все получится!

Пример одной из многочисленных вариантов порядовки

Шаг 1. Работа над основанием

В первую очередь необходимо позаботиться о гидроизоляции железобетонного фундамента – это поможет ему даже в самое жаркое лето оставаться холодным. Сам фундамент для печи нужен прочный, ровно на 10 см превышающий размеры самого агрегата.

Если вам интересно узнать, как сделать фундамент для печи, рекомендуем прочитать статью http://stroy-banya.com/video/kirpich-pechi/delaem-fundament-dlya-kirpichnoj-pechki.html

А вот внизу нужно оставить свободное пространство с небольшим отверстием в передней части – это подпечье, которое будет служить для хранения инвентаря. Сверху оно накроется кирпичным сводом с деревянными брусками, бетонными балками или же сталью. Поверх всего этого и будет строиться настил.

Для работы понадобятся несколько кусков рубероида, размер которых будет полностью соответствовать площади кирпичей поверх фундамента. Первых два куса отделят бетонную часть готового фундамента от первого ряда кирпичей, а остальные будут уложены между промежуточным рядом кирпичей и массивом печи. А вот все возможные огрехи во время строительства фундамента будут полностью устранены благодаря кирпичам промежуточного ряда.

Теперь нужно нарезать кирпич для сооружения защитной стенки в 5 рядов – благодаря ей вагонка в бане будет полностью защищена от возгорания, если такая применялась. В качестве раствора для этой стены уже смело можно применять цемент-песчаный раствор.

Для точности первой кладки нужно подвесить тросик отвеса – так, чтобы его острый конец был выше печной кладки первого ряда. Вот так он провисит еще долго.

Начало конструирования — первые три шага строительства

Шаг 2.

Теперь нужно подготовить глину – ведь насухо будет ложиться только первый ряд. А цемент при кладке использовать нельзя – он плохо переносит высокие температуры.

Добротная кирпичная печь в баню строиться должна из глины, добытой на полуметровой глубине и хорошо очищенной от примесей, а также замоченной перед употреблением на несколько суток. Для этого можно вырыть специальную канаву неподалеку от бани.

Нуждается в подготовке и песок под печи для бань из кирпича – его тоже необходимо хорошо очистить от мусора и просеять, иначе в узкие швы будут попадать мелкие частицы от гальки.

Теперь глину нужно размять каким-нибудь удобным твердым предметом – печники, например, используют для этого «весло». После разминания в нее нужно добавить воду и перфоратором с миксером все хорошо перемешать. В итоге глина должна быть на вид как густая сметана. Только после этого к ней можно добавлять слегка политый водой песок.

Совет печника: «Если глина была найдена слишком жирная, соотношение песка к ней должно быть как 1:2».

Хороший ли получился раствор, можно проверить с помощью сухой чистой палки – ее нужно окунуть в смесь и вынуть:

• Если на полке останется слой в 2 мм – раствор годен.
• Если толщина слоя – менее 1 мм, значит, нужно добавить глину.
• Если больше 3-х мм – нужен еще песок.

Заготавливать раствор заранее по целому ведру не нужно – он быстро теряет свое качество. Лучше по небольшим порциям – кирпичные печи-каменки для бани строятся не спеша, с толком и расстановкой.

Шаг 3. Начало кладки печи

Теперь, как только глиняный раствор и все инструменты готовы, можно начинать саму кладку. Всего же для работы понадобиться распечатанная порядовка, плоскогубцы, угольник, совок с веником и наждачный круг, чтобы потом им обрабатывать кирпичи.

Итак, конструкция кирпичной печи для бани такова, что на первом ряду кладки будет находиться первая прочистная дверца, а потому ее нижние крепежные элементы будут заделаны еще под сами кирпичи. К слову, ни одна книга по печному делу не посоветует использовать для крепления дверей проволоку – но полоски стали закрепить обычно попросту нечем. Да и оцинкованная проволока диаметром 3 мм за многие годы, судя по отзывам, вовсе не приводит к разбалтыванию печных дверец. А чтобы она легче сгибалась, ее можно немного прожечь.

Далее, чтобы скрученная проволока не мешала дальнейшей укладке кирпичей, в них лучше заранее прорезать специальные канавки. Тоже касается и приочистных дверцей – они по высоте немного больше, чем толщина кирпича, а потому в последних тоже нужны прямоугольные вырезы – 3-5 мм больше высоты той части дверок, что выступает. А все щели потом нужно будет заполнить глиняным раствором.

Шаг 4. Установка бака для воды

Как только подгонка кирпичей под скрученную проволоку будет завершена, и новый ряд кирпичей займет свое место, можно переходить к установке бака для воды – если такой планировался, конечно.

Качественный бак для такой печи можно сварить даже самостоятельно. Главное – правильное установить.

Середина процесса конструирования — шаги с четвертого по шестой

Шаг 5. Закрепление колосниковой решетки

Если вдруг так случилось, что два кирпича в поддувале, стоящие на ребре, не достали до верхней кромки четвертого ряда – это, значит, что производители кирпича не выдержали размеры. И что нужно болгаркой из нового кирпича вырезать две пластины – так, чтобы с раствором они под колосниковой решеткой образовали идеально ровную поверхность.

Самое главное – следить за тем, чтобы колосниковая решетка не упиралась в стенки топки. Иначе при высокой температуре она расширится и немного раздвинет кирпичи. Если упирается – нужна подгонка.

Шаг 6. Подгонка кирпичей пятого ряда

Если кирпичная печь каменка предполагает наличие бака для воды, может появиться новая проблема: два кирпича, перекрывающие дымовой канал у задней стенки печи, благодаря возможному незаметному для глаза несоответствию стандартным размерам способны оставить меду собой достаточно широкие щели. Замазывать которые глиной бесполезно – она рано или поздно вывалиться. А потому для решения этой проблемы нужно сделать вот что: вдоль левой стенки эти два кирпича нужно сдвинуть на 3 см в сторону поддувала, сделать между ними минимальной щель, а третий кирпич заменить на два бруска такой ширины, чтобы между ними тоже были почти нулевые щели. Только левый брусок нужно сдвинуть на 1,5 см вперед – и все.

После таких манипуляций можно уже спокойно обматывать печную дверцу асбестовым шнуром в два слоя, как и сам бак там, где он будет контактировать с кирпичами. Это необходимо сделать для перестраховки – кто-то может потом начать топить печь, забыв предварительно налить в бак воды.

Шаг 7. Закрепление топочной дверцы

Для закрепления топочной дверцы тоже подходит оцинкованная проволока – даже в 2 мм диаметром. Только скручивать нужно будет не один кусок для каждого отверстия, а целых три. А сам способ заделки и подгонки кирпича такой е, как и при закреплении прочистных дверок. Только свитые шесть проволок намного жестче, а справиться с ними не сложно с помощью обычных плоскогубцев.

Шаг 8. Кладка 6-8-го ряда

На этом этапе может снова поджидать та же проблема, что и при кладке 5-го – несоответствие размеров приобретенного кирпича стандарту. Ведь чертежи кирпичных печей для бани априори рассчитаны на доброкачественный материал. А вследствие невидимого для глаза брака чего снова появится щель – и заделывать ее глиной бесполезно, куда лучше применить уже старый проверенный метод – замену кирпича двумя брусками.

Заканчиваем укладку основной конструкции — седьмой и восьмой шаги

А вот уже в восьмом ряду подгонки не понадобится. И, как только будет выложен 9-й ряд, можно будет устанавливать плиту – так, чтобы ее края лежали на кирпичах на расстоянии 20-25 мм. Для придания фирменного вида у плиты можно закруглить углы. А дальше уже – строительство дымохода, о чем на нашем портале есть отдельная статья.

Как сложить печь для бани своими руками

Опубликовано:

04. 07.2015

Особенности печей для бани

На протяжении довольно продолжительного промежутка времени в России сложилась традиция, которая является одной из самых главных причин, позволивших во времена средневекового царствования во всей Европе чумы не дойти заболеванию до границы нашего государства и не коснуться людей, проживающих на этой территории. Как известно, данная болезнь была вызвана нечистоплотностью жителей европейских стран.

Схема печи с каменкой верхнего расположения.

В отличие от них, на территории России уже в те времена находилось огромное количество бань. Именно еженедельные ритуалы в парной и в бане позволили нашим предкам много лет назад избежать страшного вируса. И сейчас бани являются одной из самых важных составляющих частных участков у большего количества жителей нашего государства. Несмотря на то что все-таки плотность населения в сельской местности и в мелких городках значительно уступает плотности городского населения, численность бань не сокращается до катастрофических показателей.

В деревнях и по сей день в каждом дворе стоит своя баня. Во многом это связано с недостаточной развитостью коммуникаций. Ведь не все населенные пункты снабжены централизованным водоснабжением и отоплением. Но даже это не является главной причиной того, что жители большинства регионов стремятся соорудить баню. Во многом это связано с привычкой. Однажды попарившись и помывшись в настоящей русской бане, вы будете вспоминать об этом еще очень долго, так как ни в одной ванне невозможно отмыться так, как в бане.

Схема установки печи в баню.

Залогом успешного функционирования каждой бани является не только то, каким образом она срублена, но и то, какая в ней установлена печь. Для бань обычно устанавливается 2 типа печей. Первая – металлическая. Преимуществом ее является то, что нагревается и сама печь, и вода в ней очень быстро. Но вместе с тем и остывание не заставляет себя ждать. Наиболее приемлемой для бани является кирпичная печь, но для того чтобы она правильно функционировала, необходимо знать, как сложить печь для бани. Даже выполненная по механизму прямого оттока, такая печь в течение целого дня будет сохранять тепло.

Укладка стенок

Как и для любого другого сооружения (а печь является достаточно массивной), для банной печи необходимо установить фундамент. Он не только позволит ровно и крепко стоять печи на полу, но и предотвратит возможные нарушения в процессе эксплуатации данного сооружения. Любой грунт в разные периоды времени (в зависимости от времени года или от климата) может изменяться, где-то наблюдаются проседания почвы, где-то настоящие расколы и тому подобное. Поэтому фундамент будет предназначаться для того, чтобы состояние бани и печи в целом никак не зависело от внешних природных условий.

Монтаж основания

Схема установки печи Сахара.

Для начала необходимо определиться с тем, где именно в бане будет находиться ваше обогревательное устройство. Обычно для печки в бане выбирается место где-нибудь в углу или рядом с одной из стен. Не стоит делать печь напротив входной двери, так как это может привести к тому, что огонь в печи будет постоянно задуваться. Если сделать так невозможно, то выкладывайте ее так, чтобы поддувало и топка располагались с той стороны, которая не «смотрит» на дверь.

Далее следует обратить внимание на то, как расположены балки и перерубы на крыше самой бани.

Учитывая это, необходимо определить конечное место для закладки фундамента таким образом, чтобы дымоотвод не врезался в них. В противном случае вам придется прибегать к мероприятиям, касающимся перепланировки или даже демонтажа крыши. Поэтому будьте в этом деле максимально внимательными и аккуратными.

Для закладки фундамента под банную печь вам понадобятся:

• лопата,
• мастерок,
• песок,
• цемент,
• щебень,
• вода,
• строительный уровень,
• молоток,
• гидроизоляция.

Схема печи Русь.

После того как место под строительство печи найдено, следует выкопать яму, в которой и будет заложен фундамент. Здесь следует учесть то, что данный «постамент» должен быть несколько габаритнее, чем сама печь. С каждой стороны от печи должно оставаться еще примерно 7-10 см. Таким образом, если размеры печи составят 1,5*1,5 м, то ширина и длина фундамента будут соответственно равны 160*160 см. Определившись с его размерами, можно переходить к выкапыванию этого мини-котлована. Глубина его всегда зависит от того, насколько тяжелым будет возводимое сооружение, а также от того, какая почва находится под печью. Так, если в грунте присутствует достаточно песка, то глубина фундамента будет равна примерно 30-35 см. Или же вы просто копаете до тех пор, пока не дойдете до слоя песка (который может находиться даже выше). В случае если в грунте песка практически нет, копать придется глубже. В этом случае глубина составит примерно 70-80 см.

После того как яма будет вырыта, в нее нужно будет насыпать слой песка (в первом случае делать этого не нужно, так как в почве и так много песка). Он должен быть равен примерно 20 см. Высыпав песок, его необходимо утрамбовать. В этих целях наилучшим вариантом станет пролить песок водой. Уже после этого потребуется мелкий камень или щебенка, которую слоем в 25-30 см укладывают на песчаный слой и тоже утрамбовывают. В той яме, которая была вырыта в песчаной почве, необходимо сразу провести мероприятие по укладке и утрамбовке щебня. Выровняв его, необходимо залить данный «слоеный пирог» цементным раствором из 1 части воды, 1 части цемента и 3 частей песка.

Схема монтажа печи в баню.

Аккуратно разровняйте данную смесь по всей поверхности щебенки и оставьте раствор на 1 день для того, чтобы он застыл. После того как вы удостоверитесь в том, что фундамент высох и готов к тому, чтобы на него была поставлена печь, необходимо сначала выровнять его поверхность, для чего используется либо молоточек, либо мастерок (которыми нужно будет отбить возможные неровности или торчащие из застывшего раствора камни).

На ровную поверхность следует уложить гидроизоляцию в несколько слоев. И хотя для того чтобы сложить в бане печь, используется красный жженый кирпич (который благодаря специальной обработке приобретает характеристики и свойства натурального природного камня и, соответственно, не впитывает в себя влагу), вода может проникнуть в раствор, с помощью которого будет скреплен кирпич для строительства печи.

Материалы и инструменты

Для того чтобы своими собственными руками сложить печь в бане, необходимо правильно подобрать все материалы и инструменты, среди которых уже упомянутых красный кирпич, а также:

• глина,
• вода,
• песок,
• строительный уровень,
• мастерок,
• лопата.

http://www.youtube.com/watch?v=bTQWIMS16Uw

Для начала необходимо подготовить правильный раствор, для кладки печей используется в основном глина. В зависимости от того, каков ее состав, она может быть разбавлена песком (в случае, если глина жирная), жирной глиной (если она тощая), или же ее просто нужно будет замочить водой. Поэтому сначала вы должны будете удостовериться в том, что глина, которую вы купили или, может быть, сами накопали, является нормальной, тощей или жирной. Для этого можно прибегнуть к нескольким способам. Наиболее распространенный представляет собой нечто схожее с уроками труда в начальных классах, точнее, с лепкой. В этом случае вам нужно будет слепить из имеющейся глины 2 небольших шарика. Один из них кладется на полку или еще куда-то, где он никому не будет мешать и спокойно сохнет в течение 2-3 дней. Второй шарик необходимо раздавить так, чтобы получилась лепешечка. Ее тоже следует высушить, поэтому отправляете ее туда же, куда совсем недавно отправили шарик.

Через отведенное время необходимо проверить, что же произошло с вылепленными изделиями. Сначала обращаете внимание, что произошло с лепешкой. Если на ней образовались трещины, значит, глина жирная, если трещин нет, то она либо нормальная, либо тощая. Для того чтобы определить точно, какой же тип глины у вас имеется, обращаетесь к шарику. Его необходимо попытаться разбить об пол. Если вам это удалось, значит глина тощая, если нет, то она нормальная, и использовать ее можно будет без каких-либо добавок. Замес следует проводить одним из двух способов.

Первый заключается в том, что в большой металлический чан или котел выкладывается глина и заливается водой. Данную смесь оставляют на пару дней для того, чтобы глина размокла. После этого вам потребуются резиновые длинные сапоги. Забравшись в этот чан, вы ногами начинаете переминать раствор. Во время данного процесса не забывайте о том, что необходимо извлекать из раствора лишние элементы (листья, камни, траву). Второй вариант – перелопачивание глины с песком. Для этого необходимо несколько раз уложить глину в небольшую грядку и порубить ее лопатой.

Качество раствора определяется с помощью мастерка, на который накладывается его небольшая часть, и потом по тому, как раствор будет сползать, определяется, насколько он пригоден для кладки. Цокольный ряд печи кладется в целый кирпич (которые должен стоять на ребре), остальные ряды ни в коем случае не должны совпадать, поэтому необходимо заранее подготовить порядовку печи.

Печь для бани своими руками из кирпича, металла, трубы

Изготовленная или сложенная со знанием дела печь создаст в вашей бане необходимый микроклимат. Только тогда посещение бани станет удовольствием, когда температура и влажность в ней будут оптимальными для вашего самочувствия.

Если вы построили баню, то сделать печь для нее для вас уже не составит труда. В данной статье мы расскажем, как сделать печь для бани своими руками из кирпича, из листового металла и из металлической трубы, а также продемонстрируем фото и видео инструкции.

Кирпичная печь

Идеальный вариант для обогрева бани – печь-каменка, сложенная из кирпича. Она заметно отличается от тех, которые используются для обогрева дома или других помещений. Специалисты знают, что работа домашней печи напрямую зависит от температуры воздуха снаружи. Печка же, установленная в бане, должна всегда работать одинаково. Прогреваются такие печи постепенно, сначала кирпичи и камни, а уже потом сама парилка.

Для того чтобы сложить печь в баню, в первую очередь необходимо учесть и предпринять меры противопожарной безопасности. Сооруженная из кирпича каменка должна находиться на расстоянии более 30 см от стен бани, которые желательно обить листами металла с подкладкой из асбокартона.

Кирпич для печей

Кирпич для кладки. Кладку можно выполнять только красным кирпичом 250×120×65 мм правильной формы, с прямоугольными гранями и углами, без каких-либо дефектов и трещин, марки – не ниже 75. Он должен быть хорошо обожженным и при постукивании по нему молотком издавать звонкий звук. Если звук глухой, то кирпич недожженный, обычно такой кирпич можно определить и по бледно-розовому цвету. Этот, а также белый силикатный или кирпич со щелями и дырками применять нельзя!

Шамотный кирпич. Этот вид кирпича является огнеупорным и применяется для выкладывания топки и дымохода. Он сохраняет свои свойства и характеристики в разных условиях эксплуатации. Шамот морозоустойчив и способен выдержать нагрев до +1500ºC.

Готовим глину для раствора

Глина. Качество кладки напрямую зависит от используемого раствора, приготовленного из глины и песка. Соотношение компонентов – величина не постоянная, а зависящая от жирности глины. В жирную глину добавляется песка больше, а в более тощую – меньше. Как определить, какая именно глина у вас? Опытные печники делают это следующим образом:

Небольшое количество глины (примерно 0,5 кг) разминают с водой, пока смесь по консистенции не будет напоминать густое тесто и перестанет прилипать к пальцам. Из этого раствора лепят шарик диаметром около 5 см и лепешку диаметром 10 см. Затем их помещают для просушки в теплом помещении с температурой воздуха 19–22ºC. Нельзя пробные образцы помещать вблизи батареи или на солнце. Через 3 дня образцы внимательно исследуют.

Обратите внимание! Если они покрылись трещинами – значит, глина жирная, и в нее необходимо добавить больше песка. Если трещин нет, то шарик бросают с метровой высоты. Разбившийся шарик свидетельствует о том, что глина тощая и для раствора не годится, ее обязательно нужно разбавить более жирной или вовсе заменить. Конечно, тощую глину можно отмучить, но процесс этот длительный и малоэффективный – на выходе получается совсем небольшое количество глины.

Подходящий песок

Песок. Крупный песок, содержащий гравийные камушки, или же слишком мелкий, илистый для раствора не годится. Песок обязательно должен быть сухим, средней зернистости, просеянным через сито с размером ячеек 1,5 мм.

Глиняный раствор для кладки печи

Приготовление раствора. Глина замачивается в течение 3 дней в равном с ней количестве воды. Затем ее протирают через металлическую сетку с мелкими ячейками и размешивают с песком. В зависимости от качества глины соблюдают следующие пропорции: для тощей глины — 1:1, для нормальной — 1:2 и для жирной — 1:3. Затем в раствор добавляют воду, доводя его до консистенции сметаны.

Фундамент. Начинают кладку печи от основания на заранее подготовленный фундамент. Его изготовлению нужно уделить особое внимание, так как вес кирпичного изделия измеряется тоннами и любая халатность или невнимательность может привести к весьма неприятным последствиям, вплоть до разрушения печи. Фундамент должен быть шире печи сантиметров на 10–15. Глубина заложения такая же, как и глубина фундамента бани. Если сказать проще, то это будет огромная железобетонная глыба.

Кладка кирпичной печи

Кладка. Перед укладкой кирпичи погружают в воду на несколько минут для того, чтобы заполнились поры, и кирпич не «всасывал» в себя влагу из раствора. Сначала на фундамент стелется гидроизоляция, а затем до уровня пола выкладывается основание печи с использованием цементно-песчаного раствора. В завершение укладки основания на него помещается оцинкованный лист металла. При кладке печи, швы, заполненные раствором, должны быть как можно тоньше, максимум 5 мм. Каждый ряд начинают с угла. Кирпичи укладывают так, чтобы плотность заполнения швов раствором была максимальной – это гарантия прочности вашей печи. Кладка проводится с обязательной перевязкой в полкирпича, то есть кирпич в новом ряду должен перекрывать вертикальный шов нижнего ряда. Правильность кладки постоянно проверяется уровнем.

Обратите внимание! Если необходим нецелый кирпич, а его часть, то срезанную грань нужно хорошо обтесать и кирпич поместить обтесанной стороной внутрь кладки.

По ходу кладки устанавливаются и металлические части печи – колосники, дверцы, заслонка и бак для воды. При укладке колосников оставляется зазор для теплового расширения. Дверцы топки и поддувала закрепляют проволокой, а концы ее замуровывают в швы, сверху дверок накладывается полоска металла, которая тоже закрепляется в швах. Дверцы, предварительно обложенные асбокартоном, заделываются раствором, и далее кладку продолжают от дверцы, чтобы она была надежно закреплена.

Обратите внимание! Сушка печи после окончания кладки производится в течение 3 дней при открытых дверцах топки и поддувала. Желательно, чтобы окна и двери бани тоже были открыты – сквозняк обеспечит равномерную сушку раствора.

Дымоход кирпичной печи

Дымовая труба. Дымоход печи тоже делается из кирпича, но можно установить из готовой асбестоцементной или металлической трубы. Последнюю желательно покрыть огнестойким материалом – фольгой или оцинкованной жестью. Также необходимо изолировать стены и потолок бани в местах выхода дымохода. На конце дымохода устанавливают жестяной зонтик, предохраняющий его от попадания внутрь дождя и снега.

Обратите внимание! Пробный розжиг проводят в течение 15 минут, одновременно досушивая кладку. Разжигать печь на короткое время следует несколько раз в течение 2–3 дней. Только потом можно как следует ее протопить.

Печь из листового металла

Простой в исполнении и экономичный вариант – металлическая печь для бани, которую можно сделать самостоятельно. В этом случае необходимо наличие готового чертежа, иначе ошибок не избежать.

Чертеж металлической печки

Сначала нужно сделать раскрой металла. Не спешите сразу начинать вырезать заготовки. Расчертите лист металла или сделайте макеты деталей из картона, а потом разложите их на листе – так вы сможете рационально распорядиться имеющимся материалом. Очертите заготовки мелом – теперь можно резать. Сварочные работы должны быть произведены качественно!

Обратите внимание! Корпус печи сваривается из металлического листа толщиной 5–10 мм. Дымоходная труба устанавливается с соблюдением всех противопожарных норм и правил.

Установленную печь можно обложить в полкирпича на расстоянии 15–20 см от металлических стенок, то есть сделать экран. Это придаст каменке более цивильный вид. В кладке необходимо установить дверцы, через которые можно подливать воду на раскаленные камни и регулировать степень прогрева парилки. Для свободной циркуляции воздуха, необходимого для горения, дверцы должны быть снизу и сверху.

Печь из трубы

Для изготовления такой печки потребуется кусок толстостенной трубы требуемого диаметра. В зависимости от габаритов бани и подготовленного места выбирается положение будущей печи – она может быть установлена как горизонтально, так и вертикально. В первом случае ее производительность будет выше.

Теперь осталось воспользоваться чертежом и приступить к изготовлению этого отопительного прибора.

Фундамент под металлическую печь

Хотя металлическая печь намного легче кирпичной, но и под нее нужно сделать надежное основание. Габариты фундамента 0,5×1,2 м. Сделайте углубление в земле размером не менее 0,5 м, а если не доли до глины, то глубже. Тщательно утрамбуйте дно и сделайте подсыпку из некрупного щебня, слоем в 30 см. Вновь утрамбуйте. Поверх щебня делается цементно-песчаная стяжка (соотношение 1×4) в несколько сантиметров. После схватывания этого слоя прокладывается слой гидроизоляции так, чтобы он накрыл основание и стены. Теперь можно залить бетонный раствор, который можно сделать самостоятельно. На 1 часть цемента М400 идет 2,5 части песка и 4 части щебня. Бетон не должен быть жидким!

Обратите внимание! Для уплотнения бетона нужно использовать вибратор, но если его нет, то хотя бы уплотните бетон, потыкав его палкой.

Видео

Посмотрите, как можно сделать металлическую печь для бани:

В этом видео демонстрируется поэтапная кладка кирпичной печи для бани:

Печь для бани из кирпича своими руками: выбор порядовки, этапы кладки

Знатоки считают, что для русской бани нет ничего лучше кирпичной печи. Но найти человека, который может поставить вам нормальную банную печь из кирпича, очень сложно: мастеров мало, времени на ее кладку уходит много, стоит все это дорого. Но для тех, у кого «руки на месте», есть вариант — сделать это самостоятельно. Это непросто, но вполне возможно. 

Содержание статьи

Выбор порядовки и модели

Кирпичная печь вообще — непростое сооружение, а для бани конструкции и того сложнее: требуется еще и ящик для камней разместить, и бак для воды. Осложняется все еще и довольно высокими температурами, что тоже непростая задача. Потому разработкой проектов в этой области занимаются единицы. Под каждый проект разрабатывается порядовка — план раскладки кирпичей для каждого ряда. Имея на руках такой план, вы будете знать, как сложить печь в бане.

Порядовки кирпичных печей есть в достаточно большом количестве, и в идеале, если она вас устраивает полностью. Если же необходимы какие-то изменения, то, после внесения корректировок, желательно проконсультироваться со специалистом. На предмет того, насколько повлияют изменения на работу.

Обратите внимание, что многие порядовки нерабочие или неудачные. Брать их желательно там, где выложен отчет и печь уже сделана и работает, есть опыт эксплуатации. Как один из самых надежных источников, можем порекомендовать колпаковые печи Кузнецова (найдите официальный сайт). Там все планы рабочие, и эффективность имеют высокую.

Для небольших помещений, которыми обычно являются бани, очень важны габариты. Наверное, выбирая модель печи для бани, которую будете класть своими руками, в первую очередь обращайте внимание на габариты. Их потом нужно будет закладывать в проект печи (или вписывать в уже имеющийся).

Размер кирпичной печи для русской бани может быть разным, это можно понять взглянув на несколько проектов банных печей. Самые маленькие и компактные занимают примерно 90*90 см, но высота редко бывает меньше метра. А большие и солидные могут иметь и несколько метров в длину, могут быть угловыми, высокими и узкими или, наоборот, широкими.

Какие нужны материалы и сколько

Сам корпус выкладывается из керамического красного полнотелого кирпича или из специального печного. Топку часто кладут из шамотного  — он светлого, может чуть желтоватого или розоватого цвета. Но если шамота нет, то можно использовать и керамический кирпич. В качестве раствора используют глину с песком, но тоже не любую, то есть для возведения печи понадобятся различные виды кирпичей и растворы для кладки.

Для самой небольшой печи нужно порядка 200-250 кирпичей печных керамических  и 20-30 кирпичей огнеупорных — для топки. Для более солидных по размерам может потребоваться и 800, и 1000 штук – все зависит от проекта.

Еще обязательно понадобится печное литье. Сюда входят дверцы для топки, зольной камеры, колосниковая решетка, емкость для камней, емкость для воды, вьюшки и еще много чего другого – все также зависит от конкретного проекта.

Также понадобится асбестовый шнур или тонкая листовая базальтовая вата, другой теплоизолятор, пригодный для использования при высоких температурах — режим использования не меньше 1200°C. Как вспомогательный материал понадобится проволока – с ее помощью удобно фиксировать печное литье в нужном положении. Ну и строительный инструмент: мастерки, строительные уровни или отвесы, рулетка или большая линейка.

Строимт фундамент для кирпичной печи

Даже самая небольшая кирпичная печь имеет очень приличный вес: не менее 800 килограммов. Понятно, что для такого веса необходимо солидное основание. Потому под кирпичную печь необходим фундамент. Причем рекомендуется делать его несвязанным с фундаментом для бани — они не должны иметь точек соприкосновения. Если печь планируется возле стены, то необходимо оставлять зазор не менее 50 мм. Его закладывают теплоизолирующим материалом.  В этом случае, даже если печной фундамент под массой начнет проседать понемногу, вашу баню не «поведет» и не перекосит.

Глубина котлована под печной фундамент должна быть не менее глубины промерзания грунта в вашем регионе. Для средней полосы России это, примерно, 70 см, но при этом — они должны находится на одном уровне с фундаментом здания.

Размеры должны превышать размеры планируемой печи не менее чем на 10 см с каждой стороны. Причем в поперечном разрезе основание должно выглядеть как перевернутая трапеция – низ уже, чем верхняя часть. Например, если вы решили поставить печь 90*95 см, то основание (нижняя часть фундамента) будет хотя бы 90*95 см, а верхняя – 100*105 см. Больше можно, меньше — нельзя.

На дно насыпают 15 см песка, проливают его водой и хорошо утрамбовывают. Сверху насыпают битый кирпич или природный камень, снова тщательно трамбуют. Этот слой не менее 20 см. Поверх — примерно такой же слой щебня. Еще раз утрамбовывают.

Теперь из ненужных досок сооружают опалубку, устанавливают армирующий каркас. Для этого несколько ребристых прутков диаметра 12-14 мм укладывают в виде клетки. Их крадут на половинки кирпичей. Получается, что стальная арматура находится в толще бетона — так надежность конструкции больше. Сверху заливают цементно-песчаным раствором.

После того как бетон схватиться (дней 28), опалубку разбирают, появившееся по периметру свободное место засыпают щебнем, перемешанным с крупнозернистым песком. На бетон двумя слоями укладывают гидроизоляцию. Обычно это рубероид. Если подпочвенные воды близко, желательно предварительно залить бетон жидким гудроном, подождать, пока он просохнет, и лишь затем настелить рубероид.

Этапы возведения кирпичной печи

Начинают строительство кирпичной печи для бани своими руками с возведения защитной кирпичной стены (или стен в зависимости от места расположения). Она предотвратит критический нагрев деревянных конструкций. Кладут стену из обычного керамического кирпича, используя стандартный цементно-песчаный раствор (при использовании цемента марки М 400 делают раствор 1:4, для М 500 1:5).

Затем, согласно порядовому плану, укладывают в необходимой последовательности кирпичи, по мере необходимости вставляя литье. Вообще, многие мастера предварительно складывают печь «на сухую». По плану выкладывают рад за рядом, подбирая кирпичи, примеряя литье и прикидывая, где нужно будет отрезать, где что-то подложить (резать кирпич нужно будет уже при кладке, раньше ничего не пилите). Не пренебрегайте этим этапом — избежите множества ошибок: при кладке вам уже не будет это в новинку и действовать будете более осознанно.

Кладем первый ряд

Правильность укладки первого ряда особенно важна – от нее зависит вся геометрия печи. Смоченные в воде кирпичи укладывают на рубероид, тщательно подгоняя друг к другу кирпичи и выверяя толщину швов. Она не должна превышать 5 мм. Это важно: если швы будут толще, существует вероятность, что в баню начнет просачиваться дым и продукты горения. Поэтому следим за толщиной швов внимательно.

Для кладки используется не цементный раствор, а глиняно-песчаный. Достигнуть шва в 5 мм можно при хорошо подготовленном составе нужно плотности и пластичности без посторонних примесей и комков. Закончив выкладывать первый ряд, проверьте углы – они должны быть строго по 90°. Также тщательно промерьте диагонали. Они должны совпадать с точностью до миллиметра. Малейшее отклонение корректируется.

Кладем корпус

Второй ряд кладут со смещением – так, чтобы шов предыдущего ряда оказывался перекрыт кирпичом последующего. В дальнейшем все ряды кладут перекрывая швы. Обязательно следите за тем, чтобы углы «не уходили». Не забывайте проверять вертикальность и горизонтальность стенок, следите за толщиной швов.

Если вы неудачно выбрали материал и кирпичи отличаются своими размерами, можно устранить недостаток, срезая лишние сантиметры болгаркой. При неимении болгарки пользоваться можно пилой по металлу, но это — очень долго и муторно. Гораздо проще — взять в прокат.

Чтобы облегчить пиление кирпичи смачивают в воде. Обычно 2-3 секунд замачивания достаточно. Но если возникнет необходимость подпилить шамотный кирпич – его нужно будет оставить в воде минут на 5.

Места горизонтальных поверхностей — над баками, перекрытиями и т,д. —  требуют усиления. Для этого используют металлические стержни, уголки или полосы, на которые кладут кирпичи. Если печка небольшая, то в районе двух последних дымоходных колодцев стенки можно делать облегченными – в полкирпича. Но при возведении дымохода экономить не стоит, а в местах прохода трубы через деревянные перекрытия необходимо оставить противопожарные зазоры, которые затем заполнить теплоизолирующим материалом. Также стоит покрыть теплоизоляцией трубу в подкрышном пространстве, иначе в холодное время года будет активно образовываться конденсат.

Кладка топки

Параллельно со стенками и дымовыми каналами идет возведение топки. Для нее используют специальный огнеупорный шамотный кирпич. Раствор тоже берут особый — на шамотной глине. В продаже есть готовые составы, и их можно использовать.

Только не кладите корпус на такой раствор — он просто высыпется. Дело в том, что шамот спекается в единый монолит при температуре 1000-1200°C. При горении дров такая температура в топке есть, а наружные стенки так не прогреваются никогда. Так что высохнув, состав просто высыпется и печь развалиться.

Стенки топки и корпус печи не связаны между собой. Между ними обычно есть некоторый зазор, который в некоторых моделях даже закладывается жаростойкой теплоизоляцией. Это делают для того, чтобы температура горения была выше. Насколько это необходимо  сказать трудно. Отзывы и мнения есть разные. Но в любом случае, корпус печи и топка не связаны практически нигде.

Шамотный и керамический кирпич имеют разные размеры, причем иногда топка кладется «на бочок». Так что уровни рядов не совпадают, и подгонять их не нужно. Как есть, так есть. Обращать нужно на высоту только в тех местах, где корпус проходит над топкой — там должен быть определенный зазор. Вот его размеры выдерживать обязательно.

Просушка печи

После того как кирпичная печь своими руками вами сложена, ее оставляют на 2-3 дня просохнуть. Когда влага чуть испарилась, проводят первую топку. В этот раз не используют дрова – топят щепками и соломой, немного разогревая печь и давая ей подсохнуть при открытых дверях-окнах.

Такую щадящую протопку нужно устраивать несколько раз до тех пор, пока открывая заслонку, вы будет обнаруживать что она влажная. Как только она станет практически сухой, следующий заход можно будет топить ее «серьезно» и париться.

Сколько по времени занимает сушка печи зависит от ее размеров и конструкции. Маленькая кирпичная печь может высохнуть за один день, а для более солидного сооружения потребуется 3-4 дня.

Особенности установки печного литья

Элементы печного литься обычно изготавливаются из чугуна. Он хорошо переносит высокие температуры и имеет приличный срок эксплуатации. Все встраиваемые в печь дверцы необходимо закреплять. Для этого используют стальную проволоку или тонкие полоски металла, под которые проделывают в кирпичах специальные желобки. После установки дверец и укладки следующего ряда обязательно проверяют вертикальность стенок печи и правильность углов.

При установке дверец, емкости для камней и воды, нужно все поверхности, которые будут соприкасаться с кирпичами, обмотать теплоизолятором. Раньше для этих целей использовали асбестовый шнур, теперь — картон из каменной ваты или другой материал, который способен выносить температуры 1200°C. Это уменьшит тепловую нагрузку в этих местах и продлит срок эксплуатации печи.

При укладке колосника, в кирпичах предыдущего ряда вырезают ступеньку, на которую решетка будет опираться. Делать выемки нужно с учетом теплового расширения – вокруг уложенного колосника должно оставаться свободное пространство не менее 1 см.

Где должен быть расположен бак с водой

Есть несколько вариантов расположения емкостей для воды. Один из самых популярных – бак расположен над каменкой. В этом случае вода нагревается от камней, расположенных снизу и от дымохода, который находится обычно рядом. При таком варианте вода нагревается как раз вовремя – не рано и не поздно. Но, есть и определенные недостатки: неудобно чистить  от скопившейся накипи, на зиму воду необходимо удалять, что нельзя сделать при помощи крана – нужно вычерпывать.

Второй достаточно распространенный вариант расположения ёмкости – над топкой сбоку от каменки. Бак для воды в этом случае подвешивается на цепях к потолочной балке, или к специальному крюку на балке. В этом случае вода закипает быстро, если парилка еще не готова, можно добавить холодной  воды. Для лучшего прогревания, устанавливают ёмкость с полукруглым дном, крана отбора воды в ней обычно нет и приходится набирать воду ковшом.

Наиболее удобный вариант – бак для воды расположен на уровне топки. В этом случае он имеет прямоугольную форму, задней стенкой выходит в топку, а передняя его часть находится в парилке. При таком расположении бака вода закипает рано, но не слишком. Бак удобно чистить и отбирать из него воду.  Топка при этом остается достаточно большой, чтобы влазили поленья.

Определяем размер бака для воды

Для определения размера бака для воды нужно знать количество людей, которые будут обычно посещать парилку за один раз. На одного человека потребуется около 10 литров воды. Вот, исходя из этой нормы, изготавливаете бак и «вписываете» его в печь.

Печи непрерывного действия топятся и во время нахождения людей в парилке. Их недостаток в том, что камни в закрытой каменке прогреваются до 600°C тогда как для получения легкого пара их температура должна быть не ниже 800°C. Такие температуры достижимы в кирпичных печах периодического действия. Но и у них есть недостаток – топить их нужно 4-6 часов, и только после того как камни разогреются и огонь погаснет можно заходить париться. Раньше этого делать нельзя, потому что во время горения в парилку вместе с паром попадают продукты горения.

Проектов кирпичных печей очень много, но все равно найти модель, идеально подходящую по всем параметрам чрезвычайно трудно. Потому определяйтесь с типом действия печи, расположением бака для воды, размерами и местом ее установки и ищите наиболее подходящий вариант, в который при необходимости можно внести изменения.

Водяная баня против пароварки — Практическое руководство

Водяные бани и пароварки — это поварские решения для приготовления или разогрева нежных продуктов, особенно соусов на основе яиц или заварного крема, которые сворачиваются, ломаются или обугливаются при слишком сильном нагревании. На водяной бане блюдо окружено горячей или кипящей водой, а в пароварке еда находится в подвешенной над ней миске. В обоих случаях вода смягчает жар, позволяя приготовить нежное и равномерное блюдо.

Водяная баня, также называемая водяная баня (bahn mah-ree), состоит из любой жаропрочной посуды с едой, которую ставят непосредственно в большую неглубокую емкость с горячей или кипящей водой.В духовке водяная баня предохраняет от перегрева заварного крема, терринов и муссов, а на плите позволяет разогреть или разогреть любое количество продуктов без постоянного внимания.

Для водяных бань , связанных с духовкой. : налейте достаточно кипящей воды, чтобы она достигла от половины до трех четвертей края формы (чтобы верхняя часть не пережарилась), пополняя ее при необходимости во время выпекания. Чтобы случайно не пролить воду на еду, я добавляю кипяток из чайника после того, как поставлю сковороду в духовку.Чтобы на гладком заварном креме не образовывалась корка, накройте форму или формочки фольгой.

Водяная баня на плите — это обычный ресторанный метод, например, для поддержания теплого нежного сливочного соуса или разогрева густого супа. Попробуйте, когда вы подаете большой или сложный обед и вам нужно согреть несколько блюд, а остальные допить. Высокие цилиндрические сковороды или канистры занимают больше всего места, если на водяной бане находится несколько предметов.

Для обоих типов водяной бани я часто кладу сложенное полотенце на дно большей кастрюли.Полотенце предохраняет формочки от дребезжания и обеспечивает дополнительную теплоизоляцию.

Пароварка — правильный выбор для продуктов, которые требуют бережного приготовления и одновременного взбивания, перемешивания или смешивания с другими ингредиентами: голландским или сабайонским, плавящимся шоколадом или взбитыми сливками. Пароварка состоит из двух сковородок, которые плотно прилегают друг к другу — верхняя сковорода вмещает пищу; дно вмещает кипящую воду. Если у вас нет набора сковородок-пароварок, создайте один из них, поместив металлическую миску поверх кастрюли.

В отличие от водяной бани, вода в пароварке не касается верхней кастрюли или чаши. Подушка из горячего воздуха между водой и едой помогает поддерживать постоянную температуру и предохранять пищу от перегрева. Если ваш соус начинает сворачиваться или тающий шоколад угрожает ожогом, просто снимите верхнюю кастрюлю (или миску, используя прихватку) на минуту, прежде чем продолжить.

Несмотря на название, не дайте пароваркам закипеть. Вы были бы удивлены, как быстро кипящая вода испаряется, оставляя вас без воды, слишком много тепла и сгоревшей сковороды.Кроме того, если верхняя кастрюля или миска не плотно прилегают к столу, пар, выходящий из кипящей воды в нижней кастрюле, может помешать рецепту.

Джакузи на дровяной печи с ракетной печью: 7 шагов (с изображениями)

Мне понравилась эта часть, потому что мне снова пришлось работать с початком. Работать с землей всегда приятно.

Вкратце, початок — это смесь глины, песка, соломы и воды.Пропорции могут быть разными, но обычно это 2-4 части песка, 1 часть глины, 1/2 части воды и при необходимости присыпьте солому (длина 3–4 дюйма предпочтительнее). Выложите все это на брезент и начните танцевать початки, перемешивая все вместе ногами, пока все это не превратится в красивую связную смесь. Если все сделано правильно, вы можете взять початок размером с теннисный мяч, уронить его с высоты плеча, и, если он сохранит большую часть своей формы, все готово! Если он ШЛЯСИТ, значит, он слишком влажный.Если он трескается и разламывается, значит, он слишком сухой.

ПОЖАЛУЙСТА, обратитесь к моему другому ИНСТРУКЦИИ о том, как смешивать початки. Я даю пошаговые инструкции в шаге 3 вместе с изображениями и видео. Вот ссылка:

https: //www.instructables.com/MINI-WOOD-FIRED-EART …

Единственное дополнительное дополнение, которое вам нужно будет внести в смесь початков для ЭТОГО Instructable, — это добавить немного воздушной смеси. рис. Да, воздушный рис! На рынке это супер дешево. Для этой сборки я использовал 3 упаковки.Обильно посыпьте им початки и перемешайте прямо перед тем, как начать собирать пончики, как описано ниже.

До скорой встречи!

———————————————— ————————————————— ——————

Хорошо, добро пожаловать, строитель! Пора строить нашу ракетную печь.

Я спустился по кроличьей норе на этом, и, должно быть, посмотрел на десятки разных моделей ракетных печей, разных форм, разных материалов, разных размеров, это было головокружительно.В итоге я нашел на YouTube видео человека, который помогает людям строить ракетные печи в странах, где глиняные печи используются в повседневной жизни, НО они вдыхают огромное количество дыма в результате приготовления пищи в этих глиняных печах. Поэтому он разработал особую технику создания ракетных печей, чтобы они горели ОЧЕНЬ чисто, с минимальным количеством топлива (маленькие палки, навоз …) и почти без дыма, тем самым избавив этих людей от проблем со здоровьем, связанных с вдыханием дыма. . Мне понравилась эта идея, поэтому техника, которую я предлагаю, исходит прямо от него.Его зовут Рассел Коллинз, и он называет свою ракетную печь Гималайской ракетной печью. Есть металлические версии, которые он предлагает, но техника, которую я изучил, наблюдая за ним, предназначена для глиняной (глыбы) версии. Поищите «Революция бездымных кухонных плит» на YouTube, чтобы просмотреть видеообзор того, что я описываю на этом и следующем шагах.

После перемешивания початков вы сделаете формы, в которые будете помещать початки. Это сделает «пончики» из початков, которые вы сложите и соедините вместе, чтобы в конечном итоге сделать свою ракетную печь.

Вам понадобится немного металла в местном хозяйственном магазине. Я нашел 10 футов мигания при ширине 10 дюймов. Поскольку мои формы должны были быть только 5 дюймов в высоту, я разрезал гидроизоляцию с помощью оловянных кораблей пополам по длине, получив 20 футов гидроизоляции при ширине 5 дюймов.

Каждый пончик должен иметь общий диаметр 11 дюймов, включая 5-дюймовое отверстие посередине. Итак, для каждого пончика у вас будет 3-дюймовая часть початка, 5-дюймовое отверстие посередине и еще 3-дюймовая часть початка, всего 11 дюймов в диаметре.См. Изображения выше, чтобы увидеть, как это выглядит.

Чтобы сделать формы, нам нужно рассчитать длину мигания, необходимую для создания большого и маленького круга для форм. Длина каждого круга также известна как окружность. Вы спросите, как рассчитать длину окружности? C = 2πr То есть длина окружности равна 2 x pi x радиус.

Поскольку нам известен радиус большого круга (11 дюймов в поперечнике, разделенные на 2 = 5,5), мы умножаем 2 x пи x 5,5 и получаем 34.56 дюймов … Я округлил до 35 дюймов, чтобы сделать круг диаметром 11 дюймов. НО, я отрезал оклад длиной 37 дюймов, чтобы можно было немного перекрыть два конца, а затем закрепил их изолентой. Если вы отрежете 35 дюймов, а затем соедините два конца внахлест, чтобы закрепить их, ваш диаметр будет меньше.

Нам также нужно сделать маленький круг для отверстия посередине. Это отверстие диаметром 5 дюймов, поэтому радиус составляет половину от 2,5 дюйма. Опять же, используя приведенную выше формулу, мы умножаем 2 x pi x 2.5 и получаем 15.71. Я округлил это значение до 15,75 (или 15 3/4) дюйма. Убедившись, что у меня достаточно перекрытий, я добавил еще 2 дюйма, чтобы получилась длина 17 3/4 дюйма. Обрежьте планку, наложите концы внахлест на дюйм с каждой стороны и закрепите изолентой. Вуаля! У вас есть первая форма. Вы можете сделать как можно больше форм с той длиной, которая у вас есть.

Имея в общей сложности 240 дюймов гидроизоляции при ширине 5 дюймов, вы можете изготовить 4 набора форм. Я закончил тем, что использовал только 2 набора, сделав 2 пончика утром, дав им высохнуть и поставив несколько в течение дня, а затем вынув формы из початков ближе к вечеру или ранним вечером.Я использовал плоскогубцы, чтобы вытащить центральную форму из початка, а затем проделал то же самое с большей формой. Мне хватило 2 сетов в день, а чтобы сделать эту ракетную печь, нужно сделать всего 6 пончиков. Мне потребовалось 3 дня, чтобы сделать 6 пончиков, но не стесняйтесь выгребать их все сразу, если хотите.

Сделайте все возможное, чтобы центрировать маленький кружок внутри большего круга, а затем начните добавлять початки. С этим вы НАЙДЕТЕ свой ритм. Я решил сначала построить глыбу вокруг маленького внутреннего круга, чтобы закрепить его на месте, чтобы лучше центрировать его внутри большего круга.Затем я обметал внутреннюю окружность большего круга, чтобы закрепить его. Затем наращивайте до тех пор, пока форма не заполнится. Оставьте его хотя бы на пару часов, а при необходимости и дольше, пока он не станет немного тверже и немного суше, но не ТВЕРДОМ. Это когда вы хотите удалить формы, оставив красивый пончик из початков. Повторить! Опять же, вам понадобится всего 6 пончиков с початками, но прочтите ниже, прежде чем продолжить!

ДВА ВАЖНЫХ ВЕЩИ :

1) Для ОДНОГО из пончиков с початками, после того, как вы удалите форму и дайте ей высохнуть (вы можете оставить ее на ночь перед выполнением этой части), вам нужно будет разрезать часть пончика выходит.Я использовал обычную бытовую пилу, но вы также можете использовать зубчатый нож (например, хлебный нож), чтобы разрезать его. См. Схему выше для примера необходимого разреза.

Этот разрез вызовет смещение огня в вашей ракетной печи, вызывая вихрь во вторичной камере горения вашей ракетной печи (самая высокая часть печи). Это поможет горючему горючему (дыму) гореть горячее и чище! Посмотрите ВИДЕО выше, чтобы увидеть эффект завихрения вихря и насладиться бонусом слышать звук ракетной печи…. моя любимая!

2) Вы сделаете ОДИН «двойной бублик», в котором также будет находиться медная катушка. Другими словами, вы закопаете медную катушку в початке. Заполнив примерно половину формы початком, положите медный змеевик на початок, а затем начните добавлять его вокруг всех частей змеевика. Как только вы достигнете вершины своей формы, возьмите ДРУГОЙ пустую форму, поместите ее на оставшуюся видимую медную катушку и продолжайте добавлять больше початков, наращивая ее, пока вся медная катушка не будет похоронена, оставив только прямые горизонтальные части меди .Дайте им высохнуть в течение дня или ночи, прежде чем снимать формы.

Напомним: у вас будет 3 полных пончика, 1 пончик с вырезанным клином и 1 двойной пончик (10 дюймов в высоту) с погруженной в него медной катушкой.

Пошаговое руководство по консервированию с водяной баней

Консервирование на водяной бане — это самый простой способ приготовить долго хранящиеся джемы и соленые огурцы прямо у себя дома.

Важно отметить, что консервирование на водяной бане позволяет сохранить только продукты с высоким содержанием кислоты.Сюда входит большинство фруктовых консервов, в том числе джемы, желе и фруктовые консервы в сиропе, а также многие соленые огурцы. Однако всегда убедитесь, что вы используете безопасный, проверенный рецепт из надежного источника, такого как Национальный центр консервирования домашних продуктов. Некислые овощи, мясо, включая птицу и рыбу, и суповые бульоны (да, даже овощные) должны обрабатываться в автоклаве, а не на кипящей водяной бане.

Основное оборудование и настройки

Хотя готовые наборы для консервирования часто доступны прямо в хозяйственных магазинах или для продажи в Интернете, многие из необходимого оборудования могут быть уже на вашей кухне.В таком случае вы можете выборочно покупать другие изделия и, возможно, сэкономить деньги.

Базовое оборудование

Дополнительное оборудование

• Багажник с крышкой (на фото)
• Магнитный стержень для крышки
• Консервная стойка с ручками
• Плита или электрический чайник

Начало работы

Поставьте решетку на дно высокой кастрюли, например кастрюли или кастрюли для омаров. Решетка удерживает дно банок от дна кастрюли, позволяя испаряющейся воде выходить вокруг банок и предотвращая их столкновение друг с другом, что может привести к поломке.

Добавьте воды, чтобы покрыть банки, которые вы собираетесь обрабатывать, как минимум на дюйм выше крышек.

Включите огонь. Если упаковка сырая, доведите воду до 140 F; при горячей упаковке доведите воду до 180 F. Вы можете сделать это, пока готовите пищу для консервирования.

Наполните банки

Перед началом проверьте все края банок на наличие сколов или других дефектов. Не используйте эти банки при консервировании. Убедитесь, что вы используете новые крышки, которые ранее не обрабатывались.Кольца можно использовать повторно.

Если производитель ваших банок и крышек дает указание, нагрейте банки на водяной бане, а крышки — в отдельной емкости с горячей водой. Ball Mason Jars недавно изменил свою рекомендацию, заявив, что это не обязательно для их продуктов. Для продуктов Ball and Kerr мойте банки и крышки горячей мыльной водой непосредственно перед наполнением, затем хорошо ополаскивайте и сушите. Как вариант, промойте банки (но не крышки) в посудомоечной машине.

Работая быстро, воспользуйтесь черпаком, чтобы наполнить консервные банки по рецепту, который вы приготовили.

Оставьте соответствующее количество свободного пространства, обычно от 1/4 дюйма до 1 дюйма, между верхом продукта и краем банок. Это должно быть указано в рецепте.

Проведите чистой лопаткой или палочкой для еды внутри банок, чтобы выпустить все пузырьки воздуха, которые могут застрять.

Сотрите остатки пищи с ободков чистым влажным полотенцем или бумажным полотенцем. Это обеспечивает лучший контакт крышки и банки, обеспечивая лучшую герметичность.

Накройте крышки и кольца

Накройте банки круглыми крышками для консервирования; Здесь пригодится магнитная палочка для крышки, позволяющая захватывать их по одному.Накрутите ленты на банки до упора. Вы хотите, чтобы они были надежно привинчены к банкам, но не настолько плотно, чтобы воздух не мог выйти во время процесса консервирования.

Обработка банок

Если у вас есть стеллаж с ручками, загрузите банки в стеллаж и опустите в водяную баню. В противном случае осторожно опустите наполненные банки в кипящую воду с помощью подъемника для банок или щипцов, стараясь держать банки в вертикальном положении, чтобы продукты не соприкасались с краями банок.Над банками должно быть не менее 2,5 см воды. Если нет, добавьте еще горячей воды, пока уровень не станет достаточным. Вот тут-то и пригодится чайник.

Между банками должно быть не менее 1/2 дюйма зазора.

Увеличьте огонь и доведите воду до полного кипения. Накройте кастрюлю крышкой.

Время старта в соответствии с рецептом, которому вы следуете. Рецепты консервирования с использованием кипящей водяной бани будут включать такие инструкции, как «обрабатывать в течение 10 минут».«Время обработки не начинается до тех пор, пока вы не опустите банки с едой в воду и вода снова не закипит. Если вода кипит слишком сильно, уменьшите огонь, пока он не станет более щадящим. но все равно полное закипание.

Дайте банкам остыть

Когда время обработки истечет, выключите огонь и дайте банкам отстояться в течение пяти минут.

По истечении времени обработки снимите банки с подставки или с помощью подъемника для банок или щипцов.Поднимите банки вертикально, стараясь не наклонять их, так как это может привести к тому, что еда внутри может помешать герметизации крышки. Переложите их на решетку для охлаждения или положите полотенца на стол, оставив между банками 1 дюйм. Будьте осторожны, не устанавливайте их прямо на прилавках или в сквозняках, так как это может вызвать температурный скачок и привести к поломке.

Дайте им остыть в течение 12–14 часов. Не трогайте банки или крышки в это время. Вы услышите свистящий звук, когда крышки сгибаются и закрываются.Это нормально.

Проверьте крышки и храните банки

После периода охлаждения проверьте, правильно ли запечатаны банки, нажав на крышки. В герметичном корпусе они не будут шевелиться и станут твердыми, когда вы на них надавите.

Снимаем кольца. Еще раз проверьте герметичность, осторожно приподняв банки за край обода. Вы сможете поднять банку только за счет натяжения крышки. Если какие-либо крышки выходят из строя, охладите содержимое и немедленно выпейте.В качестве альтернативы, если прошло не более 24 часов, содержимое можно обработать тем же способом с чистой крышкой и, при необходимости, новой банкой.

Вымойте или протрите банки влажной тканью, чтобы удалить сахар или другие остатки, оставшиеся после процесса консервирования. Храните их в прохладном темном месте до одного года.

Консервирование в водяной бане — How to Water Bath Can

Этот метод консервирования в водяной бане прост и популярен. Его следует употреблять только с продуктами с высоким содержанием кислоты.К ним относятся фрукты, помидоры и некоторые продукты с добавлением уксуса. Его можно использовать как с сырой, так и с холодной упаковкой, а также с горячей упаковкой для наполнения банок. В главах, посвященных консервированию определенных продуктов, мы порекомендуем, какой метод использовать.

Вам понадобится консервная баня с кипящей водой. Это большой чайник или кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. У консервного завода также есть металлическая корзина или стеллаж. Эта корзина или полка удерживает банки от дна чайника, чтобы горячая вода могла циркулировать под ними.Стойка также удерживает банки отдельно друг от друга и имеет ручки, чтобы все банки в чайнике можно было поднимать и выдвигать одновременно.

Чайник должен быть достаточно глубоким, чтобы верхние части банок были покрыты кипящей водой на один дюйм, с как минимум дополнительным или двумя дополнительными дюймами над водой. Большинство литровых банок имеют высоту от 7 до 71⁄2 дюймов, поэтому глубина консервной банки должна быть 12 дюймов и более.

Этот же чайник можно использовать для приготовления джемов, варенья и мармелада.

ПОШАГОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО КОНСЕРВАНИЮ КИПЯЩЕЙ ВОДЫ:

1. Перед началом любого рецепта консервирования подготовьте банки и крышки в соответствии с указаниями производителя.Держите банки горячими, пока они не будут готовы к наполнению
2. Налейте воду в консервную банку наполовину, поставьте ее на плиту и начинайте кипятить. Нагрейте еще один небольшой чайник с водой.
3. Поместите сырые или горячие продукты в чистые горячие банки, оставляя рекомендованное свободное пространство.
4. При желании добавьте соль. Для консервирования соль не нужна . Если вы используете соль, используйте соль для маринования и консервирования Mrs. Wages®, которая не содержит добавок, делающих жидкость мутной.
5. Обведите внутреннюю часть банок пластиковым пузырьком (намного лучше, чем столовый нож или шпатель, хотя можно использовать и узкий шпатель), чтобы выпустить пузырьки воздуха.
6. Протрите верхнюю часть каждой банки влажной тканью или бумажным полотенцем, если ваш сироп содержит сахар, или сухим полотенцем, если нет. Делайте это тщательно и осторожно, чтобы мелкие частицы пищи не попали в уплотнение.
7. Отцентрируйте крышку над горловиной каждой банки. Плотно закрутите ленту от руки. Не перетягивайте ленты, так как это может повредить кольца и / или не дать воздуху выйти во время обработки.
8. Опустите банки в автоклав с кипящей водой с помощью подъемника.Убедитесь, что банки не соприкасаются, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию тепла. Проволочная корзина или решетка сохранят правильное расстояние между банками.
9. Добавьте кипяток из другого чайника, чтобы банки покрылись на один или два дюйма.
10. Закройте крышку консервного банки, включите нагрев и начните отсчет времени, когда вода закипит.
11. Когда рекомендуемое время истечет, снимите консервный автомат с огня и снимите крышку. Оставьте банки в консервном банке в покое на пять минут. Это добавленное время завершает обработку и помогает создать лучшую печать.Снимите банки с помощью подъемника или подняв корзину. Поднимайте банки прямо из консервной установки, не наклоняя. Не оставляйте банки в консервном автомате на ночь — это может привести к получению небезопасного продукта.
12. Поставьте банки на решетку для торта или полотенце в защищенном от сквозняков месте. Не сбивайте их вместе; в горячем состоянии они легко разобьются. Оставьте примерно 2,5 см пространства между банками, чтобы они могли должным образом остыть. Не накрывайте их и держите подальше от сквозняков. Не переворачивайте банки вверх дном вниз .
13. Не затягивайте и не ослабляйте винтовые стяжки. Оставьте банки в покое на 12–24 часа, чтобы они остыли.
14. Проверьте герметичность, нажав на крышку или постучав по ней ложкой. Герметичная крышка не работает и при нажатии будет издавать глухой звук. Если уплотнение плохое, вы можете повторно обработать банки в течение 24 часов с момента первоначальной обработки. Обязательно используйте новые крышки. Однако, чтобы исключить чрезмерное приготовление, которое приводит к потере питательных веществ и качества, мы рекомендуем немедленно заморозить и использовать как можно раньше или заморозить продукт вместо повторной обработки.Постарайтесь выяснить, почему ваши банки не запечатываются. Наиболее частые причины — застревание остатков пищи между крышкой и ободком банки, а также трещины или зазубрины на ободке банки.
15. Снимите винтовые ленты с банок.
16. Протрите банки и промаркируйте их с названием продукта, его происхождением и датой. Это полезно при планировании следующего года.
17. Храните банки в прохладном, сухом, темном месте. От сырости крышки ржавеют и портятся уплотнения. Свет разрушает витамины и тускнеет.Замораживание и оттаивание испортят вкус пищи и, возможно, сломают герметичность.

Запланируйте есть консервы в течение одного года. Хотя пища может быть безопасной для употребления в течение длительного времени, нет причин довольствоваться старыми консервами, когда урожай следующего года принесет хорошие свежие продукты.

Отварить все домашние консервы в кастрюле с крышкой при полном кипении в течение 10 минут перед подачей на стол. Домашние консервы из шпината или кукурузы нужно варить 20 минут. Если при нагревании пища выглядит испорченной, пенистой или имеет неприятный запах, уничтожьте ее.Не пробуйте!

Регулировка высоты для консервирования с водяной баней

Поскольку вода закипает при более низких температурах с увеличением высоты, необходимо выделить больше времени на обработку. USDA рекомендует увеличивать время обработки на 1 минуту на каждые 1000 футов высоты для тех предметов, которые обрабатываются 20 минут или меньше. Для продуктов, обрабатываемых более 20 минут, рекомендуется увеличивать время обработки на 2 минуты на каждые 1000 футов высоты.

ПРИМЕЧАНИЕ. Время обработки, указанное в этой книге, основано на консервировании на глубине 1000 футов ниже уровня моря.

Источник: Руководство и рецепты домашнего консервирования Mrs. Wages, Copyright 2012. Все права защищены. Чтобы получить еще больше советов по консервированию и более 120 проверенных рецептов, приготовленных на наших тестовых кухнях, обязательно закажите Руководство миссис Заработок по консервированию.

Получите больше консервирования 101 совет от миссис Заработная плата:

Совок для банок и крышек
Основы консервирования
Консервное оборудование, которое вам понадобится

Консервирование в ванне с кипящей водой — еда в банках

В течение многих лет на этом сайте чего-то не хватало, и это был пост, в котором подробно описывались основы консервирования в кипящей водяной бане.Я не делал этого в самом начале, а затем, по прошествии времени, я почувствовал себя немного смущенным из-за написания такого рода постов на столь поздних этапах игры. Когда люди просили меня об этом, я перенаправлял их на другие веб-сайты. Тем не менее, я счастлив, наконец, восполнить этот пробел в этой публикации сегодня.

Итак, для начала небольшой отказ от ответственности. Я собираюсь подробно описать свой рабочий процесс консервирования. Возможно, это не совсем то, что вы делаете на кухне, и это нормально. Мы все находим способы заставить его работать с имеющимися у нас инструментами, оборудованием и пространством.В конце концов, самое важное — это нагреть банки, наполнить их до необходимого свободного пространства и обработать их в течение времени, указанного в рецепте. В остальных деталях есть много гибкости.

Как я уже упоминал в первом посте этой серии, любой горшок может быть вашим консервным горшком, если он достаточно высок, чтобы вместить решетку и ваши банки, и что он позволяет банкам полностью погружаться в воду. Мне нравится этот

Затем наполните банки и кастрюлю водой. Мне нравится использовать самую горячую воду из-под крана, так как она немного ускоряет процесс кипячения.

Это немного сложно увидеть на этой картинке, но на данный момент я наполняю горшок ровно настолько, чтобы едва покрыть самую высокую банку, которую я использую.Этого должно быть более чем достаточно воды для этапа обработки, потому что, как только вы опустите наполненные банки в горшок, они вытеснят достаточно воды, чтобы полностью покрыть банки (иногда вам нужно удалить немного воды из кастрюли, чтобы предотвратить переполнение. Если это необходимо, используйте что-нибудь жаропрочное, например мерную чашку из пирекса, чтобы не обжечься).

Перед тем, как начинать нагревать, всегда полезно налить в кастрюлю большое количество белого уксуса.Это предотвратит осаждение минералов, содержащихся в вашей воде, на консервной банке или банках. Я не живу в местах с особо жесткой водой, но я все равно делаю это, потому что это поддерживает мой горшок в хорошей форме и облегчает его чистку.

Теперь кастрюля готова пойти на плиту и закипеть. Я делаю все это до того, как нагрею варенье. Таким образом, консервный горшок будет иметь преимущество перед моим продуктом, а банки будут красивыми и горячими, когда я буду готов их использовать.

Вот где моя практика немного отличается от того, что вам скажут книги по консервированию. Почти во всех инструкциях (даже тех, что напечатаны в моей кулинарной книге) вам будет предложено вынуть небольшую кастрюлю, накрыть ее крышками, залить водой и довести до очень слабого кипения. Хотя это хорошо в теории (нельзя чрезмерно размягчать герметик), на практике я делаю это редко.

Вместо этого я смотрю на свой нагревательный горшок для консервов. Когда он закипит, я убавляю его до кипения и закрываю крышкой.Все остается красивым и горячим, пока мне это не понадобится. Герметик достигает идеального уровня мягкости, и я счастливый консерватор.

Недавно эксперты Ball Canning объявили, что больше не нужно кипятить крышки перед консервированием, поскольку герметик Plastisol не требует размягчения. Вместо этого просто обязательно вымойте крышки в теплой мыльной воде, прежде чем наносить их на заполненные банки. Более подробную информацию об этом можно найти здесь.

Когда продукт будет готов разливаться по банкам, я снимаю консервный горшок с огня и вытаскиваю банки с помощью удобного подъемника для банок.Просто примечание: эти банки горячие, но не стерилизованы, потому что я убавляю огонь до минимума, как только кастрюля закипает. Это работает, потому что заполненные банки кипятятся не менее десяти минут (а часто и дольше) на этапе обработки.

Однако, если ваш рецепт требует времени обработки менее десяти минут, вам необходимо либо увеличить время обработки до десяти минут, либо вам нужно активно кипятить банки не менее десяти минут перед заполнением, чтобы убедиться, что у вас есть стерилизованные банки.

Теперь вы наполняете фляги, оставляя свободное пространство, необходимое для вашего рецепта. Если в рецепте не указано, сколько свободного пространства нужно оставить, выберите примерно 1/2 дюйма. Обычно этого достаточно для большинства продуктов.

Перед наклеиванием крышек и колец протрите края влажным бумажным полотенцем (я использую горячую воду из консервной банки в качестве смачивающей воды, так как тепло помогает удалить стойкие липкие пятна. Если ваш продукт очень липкий, немного белый уксус на салфетке для очистки поможет).

Затем отцентрируйте крышку на каждой банке и закрепите ее кольцом. Не затягивайте кольца слишком сильно, потому что в банках должно быть достаточно места для выхода кислорода из банок. Термин, обозначающий этот уровень затяжки, называется «затягивание кончиками пальцев», что означает, что вы затягиваете только столько, сколько можете, кончиками пальцев. Я всегда говорю своим ученикам по консервированию, что нужно поворачивать, пока кольцо не встретит сопротивления.

Когда все банки будут закрыты крышками и кольцами, опустите их в консервный горшок.Убедитесь, что банки полностью погружены в воду и залиты водой примерно на дюйм (столько нужно, чтобы они не открылись во время кипячения). Включите конфорку на максимум. Когда кастрюля снова закипит, установите таймер на предписанное время обработки.

Вы действительно хотите поддерживать активное кипение во время обработки банок, но убедитесь, что вы контролируете кипение. Если горшок безумно катится, шансы, что вы обожжетесь, увеличиваются. Немного убавьте его, чтобы минимизировать разбрызгивание и травмы.

Когда время истечет, выключите огонь. Если у вас есть электрическая плита, которая некоторое время остается горячей, снимите кастрюлю с конфорки. Вы же не хотите, чтобы вода перекатывалась, когда вы тянетесь к ней подъемником для банок. Затем выньте банки из кастрюли и поместите их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли (если у вас есть столешницы из мрамора, гранита, нержавеющей стали или какой-либо другой поверхности, которая остается прохладной, полотенце очень важно, так что вы не должны Я шокирую ваши банки).

Если вы обнаружите, что ваш продукт вытекает из банок, когда вы вынимаете их из консервной машины, снова опустите банки в воду и дайте им постепенно остыть в кастрюле в течение пяти-десяти минут.Одна из причин потери жидкости заключается в том, что быстрое охлаждение вызывает сильный перепад давления, который может вытеснять продукт из банок. Позволяя банкам остыть медленнее, вы уменьшаете силу давления, и больше продукта остается там, где вы хотите.

Когда банки вынуты из консервного автомата, оставьте их в покое и дайте им остыть. Надеюсь, вы услышите симфонию хлопающих и хлопающих крышек. Это хорошо, значит, пломбы формируются. Однако не волнуйтесь, если вы не слышите этих шумов.Иногда банки закрываются медленно и тихо. Когда банки достаточно остынут, снимите кольца и проверьте герметичность, взявшись за края крышек и приподняв их на дюйм или два. Если крышки держатся крепко, уплотнения в порядке.

Закрытые банки следует хранить в темном прохладном месте без колец. Если после обработки банки стали липкими, обязательно вымойте их, прежде чем убирать. Любые липкие остатки могут привлечь муравьев и других вредителей, поэтому убедитесь, что ваши банки чистые до блеска.

причин не включать наполнитель для кастрюли в новый дизайн кухни — Toulmin Kitchen & Bath

Смеситель может протекать из-за моего двухтопливного диапазона? Я так не думаю.

С дополнительным водопроводом и дополнительным краном увеличивается вероятность того, что что-то упадет, потечет или отсоединится. Протекающая труба над плитой может быстро превратиться в большую проблему, особенно если вас нет дома в то время, когда она начинается. Вода, скапливающаяся в духовке, в стенах или на полу, — это не тот дизайн кухни, который вы планировали переделывать.Никто не хочет возвращаться домой и обнаруживать утечку воды, которая повредила электронику в их дорогостоящей линейке Wolf.

Еще один жирный прибор для чистки, превышающий допустимый диапазон. Радость.

Другая проблема, с которой сталкиваются домовладельцы, — это дополнительные проблемы с уборкой. Любое приспособление рядом с печью обязательно собирает жир, и убедиться, что рычаг, кран и соединения труб чистые, не всегда легко. Конечно, просто дотянуться до всей руки может быть сложно, если она находится рядом с центром печи.

Наконец, вы должны учесть, как часто вам нужно наполнять кастрюлю большим количеством воды. Если это происходит только на вашей ежегодной вечеринке 4 июля, где вы подаете своего знаменитого лобстера на пару, то, возможно, кран для наполнения кастрюли не обязательно должен быть инструментом в вашем арсенале кухонного дизайна. И хотя это может избавить вас от хлопот переносить наполненный горшок из раковины на плиту, помните, что вам нужно переместить его обратно в раковину, чтобы слить воду после того, как омары готовы присоединиться к кукурузе в початках и холодное пиво.

Действительно ли стоит то, что используется так редко?

Доплата более 1200 долларов за правильно установленную двухшарнирную заливную горловину с двумя запорными клапанами является дорогостоящим вариантом . Если вы случайный повар, который может пользоваться краном только несколько раз в год, это может не иметь смысла. Однако в некоторых случаях приобретение наполнителя для кастрюль имеет смысл. Если вы серьезный домашний повар и у вас нет кухонной раковины, наполнитель для кастрюль может сделать приготовление еды более комфортным и эффективным.Точно так же, если у вас большая кухня, переносить по кухне кастрюлю с водой весом 20 или 30 фунтов (вода весит 8 фунтов на галлон) может быть затруднительно, особенно для поваров постарше. И, наконец, если вы готовите большое количество супа, тушеного мяса или макарон на каждое воскресенье для семейного собрания, наполнитель для кастрюли может стать разумным вложением средств.

Однако, если все это не относится к вашему образу жизни на кухне, возможно, ваши деньги лучше потратить на ящик для микроволновой печи, небольшой шкаф для бытовой техники или набор посуды, которая соответствует вашему новому дизайну кухни.Только подумайте, как замечательно будет подавать прекрасные блюда, которые вы обязательно приготовите на своей новой кухне.

4 преимущества наличия на кухне наполнителя для кастрюль

Начиная ремонт кухни или завершая ее перестройку, вы можете встретить множество кухонных предметов роскоши, которые могут вам понадобиться. Те вещи, которые не совсем необходимы, но их было бы неплохо иметь на кухне. Наполнитель для кастрюли — одна из тех предметов роскоши на кухне.

Продолжайте читать по четырем причинам, по которым на кухне должен быть наполнитель для кастрюль, и по трем недостаткам, которые следует учитывать, прежде чем принимать окончательное решение.

Кредит изображения

Все о наполнителе для кастрюль

Смеситель для наполнения кастрюль, также известный как кран для макаронных изделий или кран для чайников, представляет собой отдельный кухонный смеситель, устанавливаемый рядом с плитой или плитой. Кран для чайника, установленный над плитой, раскладывается на длинной шарнирной руке. Смеситель можно использовать для наполнения кастрюль водой прямо над плитой. Затем длинную металлическую шейку можно убрать, когда она не используется.

Эти поворотные смесители предназначены для холодной воды и избавят вас от необходимости переносить тяжелые кастрюли, наполненные водой, от раковины к плите.

Кредит изображения

Преимущества смесителя для чайника

Покупка смесителя для чайника позволит вам использовать кухню в полной мере и сэкономит место. Вот четыре преимущества использования смесителя для чайника:

1. Они удобны

Установить кран над плитой или плитой невероятно удобно. Благодаря функциональности и удобству, которые добавляет рука для макаронных изделий, вы можете вдохновиться на более частые и творческие упражнения в кулинарии!

2.Меньше напряжения и боли

Вода может стать тяжелой. Согласно Science Notes, галлон воды в США весит 3,78 кг, а британский галлон — 4,546 кг. Этот вес может довольно быстро увеличиться, когда вам придется носить с собой кастрюли с водой по кухне и от раковины до плиты. Иногда вы можете нести от 30 до 40 фунтов!

Смеситель на вашем столе поможет вам избежать перетаскивания с собой тяжелых горшков с водой. Это может иметь большое значение на загруженной кухне, особенно при регулярной замене кастрюль, наполненных тяжелой водой.

3. Они помогают легко выполнять несколько задач одновременно

Установка смесителя для чайника — отличный способ обеспечить многозадачность на кухне. С помощью этого смесителя вы можете наполнять кастрюли прямо у плиты и освобождать кухонную раковину. Это означает, что вам больше не нужно пытаться найти место в раковине во время приготовления обеда из макарон. Это повышение вашей способности выполнять одновременно несколько задач на кухне не только сэкономит время, но и поможет вам быстрее и легче решать сложные задачи по приготовлению вкусных блюд.

4. Минимизируйте беспорядок

Смесители для посуды помогут свести к минимуму беспорядок на кухне. Они также помогут вам расширить пространство, убрав беспорядок в раковине. Поскольку эти смесители позволяют наполнять кастрюли и сковороды прямо на плите, это позволяет вашей раковине оставаться открытой для приготовления пищи и очистки. Кроме того, подставка для макаронных изделий поможет снизить вероятность разлива, который может произойти, когда вы переносите кастрюли от раковины к плите.

Кредит изображения

Недостатки макаронной руки

Если кран для чайника плохо продуман, он может быть больше помехой, чем помощью.Есть несколько причин, по которым этот смеситель может быть недостатком на вашей кухне.

1. Очистка может быть сложной задачей

Смеситель непосредственно над плитой или кухонной плитой может вызвать некоторые проблемы с очисткой. Конечно, как и большинство кухонных приборов и гаджетов, смеситель для чайника требует регулярного ухода, чтобы он оставался чистым. С его расположением потребуется еще больше обслуживания и очистки, чтобы жир, тепло и дым не потускнели отделку смесителя, а также предотвратить скопление грязи вокруг него на стене.

Поскольку установка смесителя может затруднить доступ, чистка и регулярный уход могут быть еще сложнее с наполнителем для кастрюль. Это может привести к эстетическим проблемам на вашей кухне, если она станет обычным неухоженным бельмом на глазу.

2. Есть опасность утечки

Как и в любом другом смесителе, существует опасность утечки из рук для макаронных изделий. В то время как со смесителями над раковинами утечка может быть просто раздражением, скорее всего, это не чрезвычайная ситуация, если она капает в раковину и стекает в канализацию.Однако смесители для чайников бывают разные.

При неисправности или утечке держателя для макаронных изделий протекающая вода может серьезно повредить плиту или плиту, стену и пол. И, если в вашем кране есть только один запорный клапан, он может начать протекать, пока вы находитесь вдали от дома. Это может привести к тому, что вы вернетесь домой к огромному дорогому беспорядку. Чтобы избежать этой катастрофы, убедитесь, что в вашем кране есть пара клапанов, а не один. Таким образом, если одна из них изнашивается, вы можете остановить утечку, перекрыв другую.

3. Стоимость по сравнению с использованием

Прежде чем покупать смеситель для чайника и платить за его установку, подумайте, как часто вы будете им пользоваться. Подумайте, действительно ли стоит того, что не используется очень часто?

Согласно Toulmin Cabinetry & Design, смеситель с двойным шарниром и двумя запорными клапанами может стоить более 12 000 долларов с учетом стоимости установки. Если вы не уверены, насколько полезен смеситель для чайника на вашей кухне, подумайте о том, чтобы вложить эти деньги в другую кухонную роскошь, которая может быть более полезной.