Коптильня как сделать своими руками: холодная, горячая. Схемы и чертежи

Содержание

🍗 Коптильня своими руками: инструкции, описание технологии

Трудно найти человека, равнодушного к мясным и рыбным деликатесам. Копчёные продукты особенно популярны, но последнее время производители, даже самые именитые, в погоне за прибылью норовят сэкономить на качестве колбас, рыбы и, вместо натуральной обработки дымом, использовать химикаты. Именно поэтому всё большую популярность приобретают устройства для домашнего копчения. Так, по крайней мере, вы будете уверены в содержимом ваших продуктов. Тема этого материала от Housechief — коптильня своими руками. Мы рассмотрим несколько вариантов установок, которые можно использовать в условиях квартиры или дачи.

Домашние мясные деликатесы украсят ваш стол и порадуют близких

Читайте в статье

Коптильни разного назначения: варианты для домашнего использования

Для своего стола можно коптить не только рыбу, мясо и сало, есть множество рецептов с копчёными овощами, орехами или даже фруктами. Нужно только учитывать, что режимы для этих продуктов должны быть разными. Есть всего 4 варианта обработки: холодная, горячая, полугорячая и чуть тёплая.

Скорость обработки продуктов напрямую зависит от нагрева дыма, а контролировать эту температуру можно только особой конструкцией коптильни

Рассмотрим возможные варианты:

Домашнее холодное копчение

Холодная обработка дымом – самый длительный процесс, который придаёт продуктам особый аромат и значительно увеличивает сроки их хранения.

Мясо и рыба, обработанные таким способом, могут сохраняться несколько месяцев

Чтобы получить такой результат, важно, чтобы дым остывал прежде, чем попадет на продукты.

Важно! Наличие в дыме продуктов горения, в частности, золы, придаёт готовым изделиям неприятную горечь, поэтому в процессе обработки нужно постоянно чистить топку и в начале растопки использовать заслонку.

Для холодного копчения используют конструкции, в которых есть значительное расстояние от топки до камеры для продуктов. Между ними – длинный дымоход, в котором и дым остывает.

К сведению! Чтобы готовые изделия не горчили, нужно не только добиваться чистого дыма, но и не использовать смолистые породы топлива: хвойные. Неважный результат дают и опилки, из которых при горении выделяется дёготь: берёзовые или кленовые. Идеальный вариант – фруктовая древесина.

Если вы решили самостоятельно строить коптильню, не используйте для этой цели пористые кирпичи. Они сначала активно впитывают дым, а потом, при перепаде температуры, отвлажняются. В результате образуется неприятный запах, который вы сможете почувствовать на следующей партии колбасы.

Для кирпичной коптильни используйте полнотелый кирпич с плотной поверхностью, лучше – отделочный

Вот, к примеру, схема самой простой коптилки для холодного дыма:

Как видите, расстояние между огнём и камерой значительное, за счёт этого дым остывает в процессе движения к продуктам

В роли камеры можно использовать самую простую железную или деревянную бочку. Внутри камеры ставят решётку, на неё подвешивают крючья с продуктами. Дым проникает в камеру через отверстия в днище и выходит наружу в отверстия в крышке.

Дымоход такой коптильни лучше разместить в земле. В таком положении дым быстрее остывает. Дымоход можно сделать металлическим, потому что кирпичный будет со временем покрыт сажей.

Дымоход следует чистить после каждого применения

Чтобы обеспечить естественную тягу, следует расположить топку, дымоход и камеру по восходящей, где камера – высшая точка.

Можно обойтись и без металлического дымохода, соорудив канаву от топки к камере, и прикрыв её листами железа. Плюс такой конструкции в том, что конденсат и сажа осядут в грунте.

Пример коптильни из двухкамерного холодильника

Для изготовления прибора вполне возможно использовать подручные средства. Самый популярный вариант – старый холодильник. Как это можно сделать:

Иллюстрация	Описание действия
	Самый оптимальный вариант– двухкамерный холодильник. В нижней части будет установлен дымогенератор, в верхней – размещены продукты. С холодильника следует снять всё оборудование, но оставить уплотнительные резинки и всю обшивку, внутреннюю и наружную.
	В нижней камере будет стоять дымогенератор. Чтобы внутренний пластик не оплавился от температуры, следует защитить его керамической плиткой или другим огнеупорным материалом.
	Между нижней и верхней камерой холодильника нужно сделать несколько отверстий, чтобы дым мог подниматься к продуктам. Не забудьте, что он должен и выходить наружу, поэтому сделайте в корпусе верхней части несколько отверстий для этой цели.
	Дымогенератор состоит из двух частей. Первая из них – высокая жестяная банка объёмом не меньше литра. С одного бока в ней нужно проделать дырку размером с жало паяльника, а в днище – несколько дырочек поменьше для доступа воздуха и удаления лишней влаги.
	Вторая часть дымогенератора – обычный паяльник. Его жало вставляется в боковое отверстие в банке, наполненной слегка смоченными опилками.
	Очень дельный совет: используйте таймер, который будет через определённые промежутки времени включать и выключать паяльник. Что это даст: прежде всего, вам не придется постоянно проверять температуру и досыпать опилки. Кроме того, устройство не будет перегреваться. Паяльник будет работать несколько минут, а потом сам отключаться на полчаса.

Статья по теме:

Коптилка холодного копчения своими руками. Видео, фото, рекомендации. Как происходит процесс дымообразования для холодного копчения? Разновидности аппаратов для холодного копчения, холодное копчение в домашних условиях. Конструкция коптильни, выбор щепы для холодного копчения, как сделать коптильню холодного копчения своими руками — читайте в публикации.

Как устроены коптильни горячего копчения

Горячее копчение не требует продолжительного времени и при этом может осуществляться в очень примитивных устройствах, вроде железного ящика с крышкой. Самый простой вариант коптильни – металлический короб, в котором внутри есть решётка для продуктов и поддон для щепы. Короб закрывается на крышку и ставится на открытый огонь. Опилки тлеют с повышением температуры внутри короба. Продукты при этом обрабатываются горячим дымом и завариваются от жара.

Для горячего копчения лучше использовать именно щепу, а не опилки, потому что опилки быстро сгорают

Совет! Если хотите, чтобы рыба не разваливалась от горячей обработки дымом, предварительно слегка подвяльте её, хотя бы в течение суток.

Есть модели устройств с гидрозатвором, в нём в жёлоб по периметру крышки заливается вода. Такой гидрозатвор уменьшает канцерогенность дыма.

Сделать такую коптильню своими руками совсем несложно. Можно соорудить её из простого металлического ведра с крышкой, старой кастрюли или бочки.

Для укладывания или подвешивания мяса и рыбы используйте решётки барбекю

Важно! В горячей коптильне обязательно должен быть поддон для жира. Он будет капать с продуктов при температурной обработке. Если поддона не будет, жир начнет гореть и вся еда покроется копотью. После каждого приготовления поддон нужно мыть.

Пример коптильни горячего копчения

Вот несложный мастер класс по сооружению коптильни горячего копчения из пятидесяти литровой кастрюли:

О полугорячем и полухолодном копчении

Как вы уже поняли, всё зависит от температуры дыма. Варьируя расстояние от дымогенератора до короба с мясом, вы получите разный результат. Для полугорячего варианта оптимально поддерживать температуру в коробе около 600С.

В таком варианте, продукты не «завариваются», как при горячем, и хранить их потом можно будет в течение недели

Полухолодным считается температурный режим в 30-400С. Это увеличивает продолжительность копчения до 5-8 часов, а срок годности продукции – до нескольких недель.

Коптильни для дачи или пикника своими руками

Когда вы часто готовите подобные блюда, есть смысл задуматься об установке стационарной коптильни. Если грамотно всё продумать, она даже может удачно вписаться в общий архитектурный ансамбль вашего участка.

Достойно выглядят комбинированные уличные кухни из кирпича с мангалом, тандыром, коптильней и разделочным столиком. В тёплый летний день что-то готовить на открытом огне на такой кухне – одно удовольствие. Для копчения в этом варианте используют камеры из огнеупорного кирпича.

Вот наглядные примеры таких конструкций:

назначение и этапы сооружения + 56 фото — Построй своими руками

Коптильня на участке загородного дома не роскошь, а приспособление, способное разнообразить ваш рацион различными деликатесами и по возможности, не нарушить ландшафтный дизайн двора. По сравнению с магазинными товарами, копчености домашнего производства намного вкуснее и менее вредные, а если учесть, что большинство владельцев дач или загородных домов занимаются птицеводством или животноводством, то качеству копчений можно позавидовать. Рассмотрим на примере нескольких вариантов, что такое коптильня холодного копчения своими руками, и подскажем оптимальный вариант для домашнего пользования.

Правила холодного копчения и требования

Устройство коптильного шкафа отличается простотой и доступностью, поэтому его отсутствие на дачном участке – большой минус. Но прежде чем приступить к его изготовлению, необходимо понимать принцип действия агрегата, и правильно выбрать дрова, для подготовки щепы.

Требования:

Процедура копчения включает в себя две стадии: нагрев и окуривание дымом. Чтобы на выходе мясо не имело выраженного запаха дыма, необходимо обеспечить размеренное прогревание и поступление дыма.

Для придания продуктам легкого привкуса копчения необходимо позаботиться об использовании облегченного дыма, не содержащего пиролизных газов.
Для равномерного проникновения дыма внутрь всех продуктов необходимо использовать дымогенератор. Он позволяет поддерживать постоянный объем дыма внутри блока.

Разновидности коптилен

Существует три режима копчения, в зависимости от набираемой температуры оборудованием, копчение может быть:

Горячим – когда температура внутри коптильного бака колеблется в диапазоне 70-120 градусов. Время на приготовление рыбы в таком режиме отводится очень мало, примерно 15 минут, для копчения большого окорока понадобиться порядка 4 часов. Длительность хранения продуктов горячего копчения составляет 4 суток.
Полугорячим – температурный диапазон составляет 60-70 градусов. Этот способ используют только для свежеподготовленного мяса или рыбы.

Холодным – вопреки названию, холодным его назвать сложно, так как оптимальный режим копчения проходит при температуре 50 градусов. Соответственно увеличивается и время приготовления продуктов, для той же рыбы понадобиться порядка 6 часов, а для крупного окорока до 4-х дней. Но качество приготовленных деликатесов сравнить с чем то сложно.

Большинство умельцев, выбирают именно холодный режим копчения. И не случайно, во-первых, агрегаты для этого процесса легко изготовить самостоятельно, используя в работе имеющийся под руками материал, а во-вторых, продукты, прошедшие копчение холодным способом, способны храниться в условиях погреба порядка 12 месяцев, без потери вкусовых качеств.

Стационарные и мобильные модели

Что касается типов копчения с этим все ясно. Остается определиться с типом агрегата, каким он будет, стационарным или мобильным. Второй вариант проще в изготовлении, зато стационарные модели более практичны и долговечны. Но выбор остается за вами.

Вариант с дымогенератором

Как было сказано выше, наличие дымогенератора оправдано вкусовыми качествами продукта. Чем равномернее будет поступление дыма внутрь коптильного блока, тем лучше вкус и качество копчения.

Схема стандартного дымогенератора представлена на рисунке выше.

Схема и принцип действия

Покупные модели коптилен содержат электронагреватели и паровые устройства, позволяющие равномерно прогревать продукты. По сути, это две камеры, внутри одной из них располагают то что нужно закоптить, а во второй находится устройство, по созданию дыма.

Задача такого устройства состоит в охлаждении дыма до нужной температуры. Это можно сделать, если установить в систему вентилятор, либо, отвести емкость, для генерации дыма на определенное расстояние, чтобы дым, поступающий в коптильную установку, постепенно остывал.

Пример использования дымогенератора и естественного охлаждения поступающего дыма, представлены на рисунках.

Коптильный блок

Для изготовления камеры для копчения используют разные материалы, чаще всего это древесина или металл. Ее оборудуют трубой для поступления дыма и плотноприлегающей дверкой.

Камера располагается выше топки, за счет чего и происходит движение дыма естественным путем.

Топочная камера

Для изготовления топки используют жаропрочный кирпич или металл. Для удобства обслуживания, в ней выкладывают зольник, оборудованный дверкой. Установленные заслонки необходимы для контроля поступления дыма. В процессе розжига ее не открывают.

Дымоход

Длина рассчитывается с учетом того, чтобы поступающий в камеру копчения дым мог охладиться до определенной температуры. В среднем, камеры копчения оборудуют трубами, не более 2-х метров.

Чем больше это значение, тем эффективнее происходит очищение дыма от тяжелых смол. Интересно, что в качестве трубы может выступать и обычный тоннель в земле, накрытый листами металла и засыпанный землей, который, кстати, не нужно будет периодически чистить, от продуктов горения.

Генератор дыма

Это устройство необходимо, если нет возможности оборудовать полноценную коптильню, с топкой и дымоходом.

Схема простейшего дымогенератора представлена на рисунке ниже. Здесь видно, что его устройство очень примитивно и простое в изготовлении.

Основными элементами генератора являются:

Труба, для движения дыма.
Вентилятор.
Корпус, в котором и происходит процесс тления, без поступления кислорода.

Крепление устройства к дымоходу происходит на патрубок, в который устанавливается эжектор, для регулирования процесса подачи дыма.

После укладки опилок в отведенную емкость, производят их розжиг. Дым, при помощи компрессора, начинает движение по трубке, очищается и доходит до блока копчения.

Принцип действия и правила сборки дымогенератора можно посмотреть на представленном видео:

<div id="yandex_rtb_3" class="lazy lazy-hidden yandex-adaptive classYandexRTB"></div> <script type="text/javascript">if(rtbW>=960){var rtbBlockID="R-A-744252-3";} else{var rtbBlockID="R-A-744252-5";} window.yaContextCb.push(()=>{Ya.Context.AdvManager.render({renderTo:"yandex_rtb_3",blockId:rtbBlockID,pageNumber:3,onError:(data)=>{var g=document.createElement("ins");g.className="adsbygoogle";g.style.display="inline";if(rtbW>=960){g.style.width="580px";g.style.height="400px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");}else{g.style.width="300px";g.style.height="600px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");} g.setAttribute("data-ad-client","ca-pub-1812626643144578");g.setAttribute("data-alternate-ad-url",stroke2);document.getElementById("yandex_rtb_3").appendChild(g);(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});}})});window.addEventListener("load",()=>{var ins=document.getElementById("yandex_rtb_3");if(ins.clientHeight =="0"){ins.innerHTML=stroke3;}},true);</script>

Варианты изготовления

Этапы изготовления коптильного блока зависят от того, какой материал взят за основу. Разберем наиболее распространенные схемы и способы сооружения.

Металлическая бочка

Переоборудование бочки в коптильню выглядит так:

Металлическая бочка, очищается от следов ржавчины и других следов использования.
Днище нам не нужно, поэтому его нужно убрать.
Внутри бочки необходимо установить несколько прутьев и решеток, для размещения продуктов.
В нижней части, необходимо подставить поддон.
Подведите трубу дымохода к бочке, либо оборудуйте тоннель в земле.
Мини-коптильня готова, осталось поджечь щепу, и выждать определенное время.

Кирпич

Коптильня, изготовленная из кирпича, это стационарное строение. Поэтому вам необходимо заранее подумать о том, где она будет располагаться.

Определившись с местом, подготовьте чертежи будущего строения, которые вы можете выбрать в интернете. Следующим этапом будет подготовка бетонного основания.

Так как копчение происходит при воздействии высоких температур, то для кладки необходимо подобрать огнеупорный кирпич.

На рисунке ниже можно посмотреть пример распределения горячих потоков воздуха для двух методов обработки мяса: для коптильни, и для мангала.

Для строительства коптильни необходимо закупить такие материалы:

Кирпич и глину;
Металлические детали, в число которых входят колосники, дверки, крючки для насаживания мяса, решетки и т.д.

Кроме стандартного набора печника вам понадобится:

Вода, для наведения раствора.
Подручные инструменты: ведро, уровень, лопата, строительный шпатель.

Процесс кладки занимает несколько дней, чтобы раствор, имел возможность набрать прочность. Швы каждого ряда тщательно заполняются раствором, излишки убираются, а пустоты затираются, для обеспечения воздухонепроницаемости.

Имея схему будущего строения и чертежи порядовки, работу легко выполнить своими руками. Но если вы боитесь допустить ошибки, то пригласите для строительства коптильного комплекса мастера печных дел.

В качестве отделки готового строения можно использовать различные материалы, а можно оставить все как есть, только выполнить расшивку швов.

Холодильник

Коптильная камера, сооруженная из старого холодильного оборудования, обладает несколькими преимуществами:

Герметичность
Наличие решеток
Минимум времени на переоборудование.

Для его превращения вам понадобятся:

Стальные трубы, используемые для подачи и отвода дыма.
Камера для топки.
Огнеупорный кирпич, который будет использован в качестве основания.

И, непосредственно сам холодильник.

Желательно, брать холодильники советских времен, которые имеют металлическую обшивку внутри. Если в качестве коптильни будет использован агрегат нового образца, то от пластиковой обшивки нужно избавиться.

После подготовки всех элементов, процесс переоборудования делится на несколько шагов:

Сливается фреон, убирается пластиковая обшивка (при ее наличии), устанавливаются элементы крепежей, для размещения мясных продуктов.
В нижней части камеры помещается поддон, изготовленный из металлического листа, или приспособленный от других приборов. В него будет скапливаться жир, возникающий в процессе воздействия горячего дыма на мясо.
В днище холодильника проделывается отверстие, для размещения трубы дымохода. Обратите внимание, что диаметр отверстия, должен максимально соответствовать диаметру трубы.
В потолочной части холодильного шкафа проделывается отверстие, для вывода дыма.

Коптильный шкаф готов. Остается оборудовать основание для него, установить конструкцию на постамент, подсоединить трубу и растопить дрова, для проверки тяги.

Поступление дыма и его интенсивность можно регулировать, если трубу дымохода оборудовать заслонками.

Газовый баллон

Коптильня, оборудованная из баллона, самый востребованный вариант. Это объясняется качеством материала и его характеристиками.

Для сооружения вам нужно подготовить 2 баллона, сварочный аппарат и болгарку, для формирования деталей и отверстий.

Процесс изготовления по шагам:

Один баллон будет выступать в качестве парогенератора, поэтому с нижней части вам нужно подготовить отверстие, с последующей установкой задвижки, двигающейся по направляющим.

Отверстие, оставшееся от крана, необходимо заварить.

Следующим этапом будет подготовка дверки, с одновременной разметкой под навесы. Обратите внимание, дверки не должны распахиваться до конца, поэтому в последствии, на них будут навариваться специальные ограничители.

Внутри бака необходимо приварить уголки и петли, для размещения решеток.

С наружной стороны бака необходимо оборудовать направляющие, по которым будет скользить заслонка. Она может быть полностью съемной, или открываться/закрываться при необходимости.

Чтобы предотвратить деформацию баллона, нужно приварить внутри емкости металлический профиль.

Второй баллон у вас будет выступать в качестве коптильной камеры. В нем тоже нужно подготовить окно, для обеспечения проветривания и тяги.

На верхней части нужно сделать разметку, под крышку, а по боковым сторонам сделать отверстия, для размещения шампуров. Обратите внимание, что вращение шампуров будет абсолютно безопасным, так как их ручки будут находиться за пределами коптильни.

Внутри второго баллона необходимо приварить ножки, для установки ограничителей. Это необходимо в целях экономии топлива, если нужно ограничить поступление дыма на несколько прутьев с мясом или рыбой.

На дно баллона устанавливают заранее подготовленный уголок, с просверленными отверстиями. Это необходимо для равномерного поступления дыма внутрь конструкции. Тут же привариваются и уголки, для крепления решеток.

Пришло время объединить оба баллона в одну конструкцию.

На конец дымохода приваривается ограничительная заслонка

Готовая коптильня из двух баллонов выглядит таким образом:

С боковых частей верхнего баллона устанавливаются ручки, из жаростойкого материала.

После изготовления коптильни осталось провести финальную отделку. При помощи болгарки нужно снять старый слой краски с обоих баллонов, обезжирить поверхность, и нанести новый слой краски.

Коптильня холодного копчения своими руками готова к пробному испытанию!

Советы по эксплуатации

Эксплуатационный срок самодельного агрегата будет зависеть от того, как вы будете ухаживать за ним. На этот счет существует несколько правил:

Коптильня, после использования нуждается в очистке от нагара.
Решетки и крючки, после продуктов, необходимо мыть, используя для этого обычные моющие средства.
Топочную камеру необходимо периодически осматривать и очищать от золы.
В нерабочем состоянии, коптильню лучше оставлять открытой, чтобы она могла проветриться после процесса копчения.
Если это мобильное устройство, то перед длительным простоем, его необходимо убрать под навес или в подсобное помещение.
Нельзя использовать для копчения дрова, с лакированным покрытием или остатками краски.

Подготовка дров

Качество продуктов, получаемых после копчения, во многом зависит от того, какое сырье было использовано в качестве топлива. Конечно можно заранее посетить магазин и приобрести готовую щепу, но можно сэкономить на этом, и подготовит ее самостоятельно, придерживаясь нескольких правил:

Дрова для копчения должны быть собраны только из фруктовых деревьев. Особенно приятным ароматом обладают дрова яблони.
Для придания продуктам нежного золотистого цвета и фруктового привкуса, рекомендуют применять виноградную лозу. Конечно обеспечить цикл копчения одной виноградной лозой сложно, но ее можно использовать в качестве добавки к щепе фруктовых деревьев.
Для придания изысканных ароматов, с нотками пряности, можно ввести опилки рябины, акации или можжевельника. Интересно, что эти сорта древесины обладают бактерицидными свойствами.

Необходимо запомнить, что дрова из березы и хвойных пород использовать в качестве материала для розжига и копчения категорически запрещено.

О правилах копчения продуктов подробно рассказано в видеоролике:

Подведем итоги

Коптильня, изготовленная по одному из перечисленных выше вариантов, сможет обеспечить семью вкусными деликатесами. При соответствующих навыках строительства можно построить стационарное строение по соседству с беседкой, которое будет функционально полезной и эстетически привлекательной, с точки зрения ландшафтного дизайна, являясь украшением частного дома и гордостью его владельцев.

Фото коптилен холодного копчения своими руками

Электростатическая коптильня своими руками + фото

Процесс копчения в домашних условиях всегда был достаточно трудоемким мероприятием, особенно, если речь шла о наиболее деликатесной форме — холодной обработке дымом. Приходилось в течение долгих часов следить за температурой и качеством процесса, поддерживать исправную работу дымогенератора и, главное, контролировать, насколько точно поток дыма направлен на закладку из мяса или рыбы. Процесс можно серьезно упростить, если сделать своими руками электростатическую коптильню. Качество обработки практически не изменится, а забот и проблем заметно поубавится.

Секрет копчения под напряжением

Сразу стоит оговориться — делать электрическую коптильню своими руками имеет смысл только для холодного копчения. Несмотря на то, что энтузиасты активно экспериментируют с горячим копчением и даже пытаются готовить шашлыки с использованием электростатических аппаратов, наилучшие показатели качества все же получаются на дыму с температурой коптильни не более 45-50^оС.

В данном случае электростатический усилитель обеспечивает два дополнительных фактора, которые практически бесполезны при обработке продуктов в горячей коптильне:

Электростатическое поле разгоняет и преимущественно заряженные молекулы воды, и имеющихся полярных органических соединений в дым, в том числе кислоты и низшие спирты. Благодаря этому процесс насыщения продуктов проходит в разы быстрее, чем при отсутствии электростатического поля;
При работе холодной электростатической коптильни не происходит деградации и деструкции животного белка и жиров, тех основных кирпичиков, из которых состоит мясо, сало или рыба. В этом смысле процесс копчения в электростатическом поле очень сильно напоминает вяление, но с более высокой скоростью обработки.
В горячем копчении влага интенсивно удаляется с поверхности продукта, и даже если электростатическое поле «набрасывает» водяной пар и кислоты из дыма, все это сметается потоками горячего воздуха. По сути, это процесс жарки мяса или сала в горячем воздухе с добавлением дыма.

Поклонников у обоих способов копчения, холодного и горячего, более чем предостаточно, поэтому с каждым годом появляются все новые и новые способы и конструкции электростатических коптилен. Есть даже схемы коптилен с встроенным блоком контроля температуры поверхности мяса с помощью дистанционного инфракрасного термометра и с регулируемым напряжением электростатического поля. Понятно, что подобные коптильни изготавливают в основном для обработки больших объемов продуктов, для себя можно сделать небольшую электрическую коптильню своими руками фото.

В отличие от больших камер с мощными электростатическими блоками, для которых нужен сарай, гараж или хотя бы дача, малогабаритные электрокоптильни можно использовать даже в условиях городской квартиры. Естественно, производительность электростатической коптильни меньше, но вкус и качество продукции заметно выше.

Устройство электрокоптильни

Схема аппарата для электростатического копчения очень проста и вполне доступна для сборки своими руками. Конструкция коптильни состоит из следующих частей:

Корпуса из диэлектрического материала, можно дерева, пластика или даже бумаги;
Электростатической «излучающей» сетки-подвески из стальной, медной или латунной проволоки;
Дымогенерирующего блока коптильни или дымогенератора;
Системы охлаждения дымового потока.

Основным модулем, от которого зависит качество и производительность работы коптильни, является генератор электростатического поля. Конструкций и различных схем электростатического блока существует огромное количество, но не все они одинаково успешно работают и дают высокое качество продукта.

В центре корпуса монтируется съемная подвеска из проволоки, на которую непосредственно закрепляют продукты. Излучающая сетка устанавливается на стенки электростатической коптильни, в нижней части корпуса устанавливают дымогенератор. В мощных коптильнях дымогенерирующий блок выносят вместе с охладителем в виде отдельной конструкции за пределы корпуса.

Электронный генератор на запчастях от телевизора

Большинство энтузиастов холодного копчения считают, что проще всего сделать электростатическую коптильню своими руками из развертки телевизора. Действительно, в старых транзисторных телевизорах использовалась плата развертки кадра. В современных телевизорах ее функции выполняют несколько микросхем и ключей, поэтому разжиться подобной платой будет непросто, и стоить устройство будет немало.

На самом деле применение платы не очень подходит для столь утилитарных целей, важно не только получить для коптильни электростатическое поле, но еще и управлять его мощностью. В противном случае коптильня будет работать подобно русской печи, поэтому чаще всего изготавливают отдельную схему, в которой используется только высоковольтный трансформатор.

Можно собрать электростатическую коптильню своими руками из катушки зажигания от двигателя внутреннего сгорания машины. Разницы большой нет, но если в предыдущем случае максимальный потенциал электростатического поля в коптильне составляет всего 20 кВ, то в системе с катушкой зажигания получается все 40 кВ.

Токи очень маленькие, если при нарушении изоляции транс от телевизора может ощутимо стукнуть по рукам, тогда как удар высоковольтного генератора на катушке от жигулей по силе будет равен разряду мощного электрошокера, как на видео

Поэтому, если в планах построить небольшую коптильню, то лучше всего делать ее электронную часть на трансформаторе ТДС17.

Электростатическая коптильня для себя, наиболее простой вариант

Коптить сало и мясо можно достаточно просто и в условиях городской квартиры, где нет возможности установить и запустить генератор дыма, и тем более нет способа избавляться от продуктов горения стружек. Поэтому домашние модели электростатической коптильни изготавливаются компактными и маломощными.

Основные преимущества приведенного ниже варианта электрической коптильной камеры заключаются в следующем:

Очень простая конструкция;
Минимальное количество материалов и деталей, требующихся для изготовления коптильни;
Легкое обслуживание.

К сведению! Для получения высокого качества обработки продуктов дымом в коптильне необходимо использовать регулируемое электростатическое поле

Основные положения и принцип работы коптильни с управляемым электростатическим полем изложены на видео

Конструкция камеры

Коптильня представляет собой корпус диаметром 300-350 мм и высотой 600-700 мм, можно использовать пластиковую или картонную трубу соответствующего диаметра. В нижней части корпуса изготавливается металлическое основание — гильза, лучше всего из алюминиевой или стальной емкости.

В данной конструкции нет отдельного выносного дымогенератора, вместо него используется встроенная модель. По сути, это лоток со всторенным электронагревателем. Так как объем электростатической камеры небольшой, то для одной сессии закладывается не более 70 мл мелкой опилки из бука или ольхи. В качестве нагревателя можно использовать китайский паяльник со снятой ручкой, вместо жала уложена согнутая спиралью медная проволока.

Основное количество дыма в коптильне образуется за счет возгонки сухой стружки при контакте с разогретой до 350-400^оС спиралью нагревателя. В результате дым для электростатического копчения получается более холодный, влажный и насыщенный, чем при термическом разложении древесины. Большая часть дыма охлаждается на конусной тарелке в нижней части коптильни.

Для того чтобы избежать утечки дыма, в верхней части крышки устанавливается патрубок тройник, на который одевается емкость для сбора конденсата и миниатюрный вентилятор. Часть воздуха и дыма из электростатической камеры откачивается через полихлорвиниловую трубку для того, чтобы создать разрежение и предотвратить утечку запахов и дыма.

Устройство электростатического блока

Электрическая часть коптильни состоит из трех частей:

Генератора электростатического высокого напряжения;
Подвески для мяса и рыбы;
Направляющей сетки.

В верхней части коптильни на керамических изоляторах установлена решетка, на которую одевается подвеска с продуктами. К решетке подключается отрицательный электрод электростатического генератора. Вдоль стенок коптильни укладывается ватман с наклеенной проволокой, это положительный электрод. На проволоке припаяны заостренные отрезки из той же проволоки, они направляют поток заряженных молекул в сторону продуктов.

Схема генератора

Наиболее сложная часть электростатической коптильни — это электронная схема генератора постоянного высоковольтного напряжения. Схема генератора электростатики представлена ниже.

В основе схемы используется высоковольтный трансформатор ТДС17. Для формирования прямоугольных импульсов используется схема, собранная на NE555 из мощного полевого транзистора IRF3205, рабочая частота задающих цепей около 10кГц, но ее можно регулировать с помощью переменного резистора R5. В результате потенциал электростатического поля на сетке коптильни может изменяться в пределах 10%. Для питания схемы используют сборку ЕН 8 142 серии.

В качестве первичной обмотки используют многожильный медный провод диаметром 1 мм, десять витков наматываются непосредственно на магнитопровод. При настройке генератора высоковольтного поля, возможно, придется поменять местами подключение, чтобы на выходе получилась нужная для коптильни полярность.

Работа электростатической мини — коптильни

Перед запуском продукты вывешивают на подвес коптильни и на относительно короткое время, 5-7 мин. включают нагнетающий вентилятор. Чтобы не было пробоя электрического поля, мясо — сало необходимо подсушить, и даже промокнуть избыточную влагу салфеткой.

В коробку дымогенератора загружают опилки, вставляют «паяльник» и крепят клеммы электростатической системы. Далее коптильня закрывается крышкой, и включается нагрев, после заполнения нижней части корпуса дымом включается электрогенерирующая система. Для того чтобы дым концентрировался на мясных изделиях, необходимо подрегулировать уровень потенциала электрического поля, иначе большая часть продуктов разложения осядет на стенах коптильни.

Заключение

Приведенная схема электростатической коптильни замечательна тем, что в ней нет перенасыщения продуктов смолами и летучими веществами. Для получения среднего уровня насыщенности коптильной камере достаточно проработать 45-60 мин., тогда как в классическом варианте процесс копчения растянулся бы на несколько часов.

Отправить комментарий

Коптильня холодного копчения — 94 фото идей для полноценного производства

Что может быть вкуснее домашних копченостей? Многих мастеров интересует описание принципа создания полезных в хозяйстве самоделок.

Готовые изделия запечатлены на фото, коптильни холодного копчения можно изготовить своими руками. Продукция домашнего приготовления – это желанное угощение.

Содержимое обзора:

Самостоятельное изготовление конструкции
Холодное копчение представляет собой обработку еды с помощью дыма, имеющего температуру 32 градуса. Процесс должен быть организован грамотно, поэтому мастеру понадобится разобраться, как сделать коптильню холодного копчения правильно. Важно не ошибиться со схемой строительства.
Необходимо, чтобы горячий дым стал холодным. Для этого используют туннель, который топку подсоединяет к отделению, куда помещают продукты. Длина туннеля может варьироваться в пределах 2-7 м. Это расстояние учитывают, чтобы вычислить длину дымохода.
Если топка находится от коптильни на расстоянии более 7 м, проблем с тягой, как правило, не удается избежать.
Как работает устройство?
Принцип работы самодельной коптильни можно представить следующим образом. Обработка еды может длиться от 3 дней. Процесс может продолжаться в течение нескольких недель.
Главное – следить, чтобы процесс копчения происходил равномерно. В камере для копчения нельзя смешивать различные виды пищи.
Нужно готовить еду за один прием. Важно сортировать продукты по размерам.
Подробнее о конструкции коптильни
Чтобы сделать топку, необходимо выкопать траншею с габаритами 50х50. Эти значения могут быть больше. Часто ширину с глубиной ямы делают метровой.
Дно топки можно сделать кирпичным, после чего накрыть его жестяным листом. Готовить цементный раствор нет необходимости. Кирпичи достаточно утрамбовать близко друг к другу. Боковые стороны также отделывают кирпичом. Здесь для кладки понадобится глиняный раствор.
Создавая чертеж коптильни холодного копчения, требуется принимать во внимание как удаленность отдельных частей конструкции, так и размеры материалов.
Под дымоход с диаметром 25 см специально выкапывают траншею. Сверху ее нужно закрыть листом железа. Чтобы не допустить просачивания дыма, листовой материал засыпается землей.
В месте стыковки коптильни с дымоходом ставят фильтр. В качестве основного элемента берут сетку из металла с маленькими ячейками. На сетку кладут плотный материал. Фильтр защищает готовую продукцию от сажи.
Коптильню важно сделать прочной и надежной. В этом случае конструкция будет стоять устойчиво и не упадет, если ее случайно кто-нибудь заденет. Вверху коптильню оснащают прутьями из нержавейки.
Показатель их толщины варьируется в диапазоне от 8 до 10 мм. Они прочные, и на них подвешивают еду, приготовленную для копчения. Обычно еду вешают на специальные крюки. Альтернативной заменой служит обычная решетка.
Самая простая схема
Бюджетным вариантом считается коптильня, позволяющая мастеру сэкономить стройматериалы и время, потраченное на строительство.
Камера с продуктами удалено от топки на 2 м. Основой для коптильни может служить металлическая бочка.
Обратите внимание!
Этапы работы
Определив для себя размеры коптильни, можно приступать к строительству. Сначала понадобится выкопать яму под камеру топки. Ее дно закрывают жестяным листом. Благодаря этому удается обеспечить более равномерное тление щепок и опилок.
Следующий этап работы – устройство дымохода. Вырытую траншею требуется накрыть сверху. Для этой цели подойдут только негорючие материалы.
Яму можно накрыть листом шифера. Сверху дымоход засыпают грунтом для обеспечения герметичности.
Коптильную камеру устраивают в бочке с отрезанным дном. Внизу монтируется сетка из металла, на которую кладут мешковину. Благодаря комбинированию этих материалов эффективно решается задача отфильтровать частицы сажи.
Вверху бочки болтами крепят решетку из металла, отступив от края 20 см. Этот вариант использовать необязательно, можно ограничиться прутьями с крюками.
Обратите внимание!
Чтобы до конца разобраться во всех нюансах, нужно посмотреть соответствующий видео ролик.
При холодном копчении еда теряет влагу постепенно. В процессе подсушивания дым проникает все глубже в продукты. В результате получаются мясные и рыбные деликатесы с восхитительным вкусом.
Когда коптят тушу старого животного, его мясо останется жестковатым. Чтобы не разочароваться, нужно на первых порах руководствоваться рецептами, которые уже были апробированы многими. Эксперименты с оттенками вкуса лучше оставить на потом.
В готовой коптильне заводского производства имеется несколько решеток и поддон. Лучше выбирать изделие с большой емкостью, чтобы копчение осуществлялось более равномерно.
Для любителей затяжных походов нужна коптильня, сделанная из металла с толщиной 0,8 мм. На даче можно установить более тяжелые варианты, где толщина стального корпуса составляет 2 мм.
Фото коптильни холодного копчения своими руками
Обратите внимание!
Коптильня холодного копчения своими руками
Наверное, нет в наших краях человека, который отказался бы от кусочка действительно хорошо прокопчённого мяса или рыбы, поэтому на любом праздничном столе всегда находит свое место тарелка с этими деликатесными продуктами. Однако, стоит признаться, что в магазине или на рынке довольно-таки с непросто найти мясные и рыбные изделия натурального копчения. Связано это с тем, что такой технологический процесс – достаточно длительный, и для достижения высоких вкусовых качеств всегда требует применения древесины или стружечно-опилочной смеси определенных пород, что доставляет потенциальному производителю лишние хлопоты. Ему гораздо проще и финансово выгоднее использовать для приготовления подобных продуктов искусственный состав типа «жидкий дым», который быстро доводит сырье до нужной кондиции, придавая ему красивый цвет и похожие на настоящие вкус и запах. Но – это лишь «эрзац», и, кроме того, не стоит забывать, что такие «деликатесы», впитывая в свою структуру химические компоненты «жидкого дыма», не принесут пользы здоровью человека, а нередко даже способны причинить немалый вред.
Коптильня холодного копчения своими руками — чертежи, размеры и инструкция по строительству
Выход очевиден: коптильня холодного копчения своими руками — чертежи, размеры и инструкция по строительству которой будет рассмотрена в настоящей публикации, становится оптимальным вариантом для любителей различных блюд подобного типа. Тем более, если имеется загородный участок, а хозяин обладает хотя бы базовыми навыками в строительстве и слесарном деле.
Отличие коптилен горячего и холодного копчения.
Существует два основных варианта коптилен – горячего и холодного копчения. Продукты, изготовленные в первой из них, получаются более мягкими и жирными, вторая же выдает изделия с плотной и суховатой структурой. Поэтому прежде чем приступать к изготовлению коптильного агрегата, стоит заранее согласовать, какой продукт больше придутся по вкусу вашим домочадцам, после чего уже можно будет определиться с выбором прибора. Коптильни горячего и холодного копчения отличаются между собой расположением топки и принципом работы.
Так, в конструкции агрегата горячего воздействия на продукты, нагрев коптильной камеры с расположенными на ее дне опилками производится непосредственно от открытого огня или же нагревательного электрического прибора, находящегося подо дном. Подобная схема способствует перегреву и появлению горячего дыма, исходящего от стружечно-опилочной смеси. Схема простейшего коптильного аппарата, работающего по такой технологии, показана на иллюстрации ниже:
Простейший прибор для горячего копчения продуктов
1 – Импровизированная топка, которая может быть сооружена в любом месте, где будет установлена такая коптильня.
2 – Поставка: ножки или даже просто несколько установленных кирпичей.
3 – Днище, изготовленное из металла толщиной в 3÷4 мм и имеющее просверленные отверстия диаметром 4÷5 мм
4 – Стружечно-опилочный слой из древесины плодовых пород, уложенный на перфорированное дно.
5 – Поддон с приподнятыми к краям стенками для сбора стекающего с продуктов жира.
6 – Металлическая решетка для укладки продуктов.
7 – Продукты для горячего копчения.
8 – Плотно закрывающаяся крышка с небольшим отверстием для отвода дыма.
Холодное копчение продуктов происходит под воздействием теплого дыма, температура которого редко превышает границу в 36÷40 ºС. Получившийся от тления древесины дым успевает остывать по пути от топки к коптильной камере. Таким образом, в данной конструкции две основные камеры, дымогенераторная и коптильная, располагаются друг от друга на определенном расстоянии, и связываются посредством специальных каналов. Дым, проходя по заданной ему траектории, не только остывает до требуемой температуры, но еще и освобождается от вредных примесей и копоти, которые могли бы попасть в продукты, снижая их вкусовые качества.
Цены на дымогенераторы
~~дымогенераторы~~
Примерная схема простейшей установки для холодного копчения продуктов представлена на рисунке:
Типовая схема коптильни для холодного копчения
1 – Топочная камера, в которую закладываются дрова.
2 — Топливо. Лучше всего брать древесину плодовых пород деревьев — вишни, груши, яблони и им подобным. Кроме этого, подойдет древесина и некоторых других лиственных пород, например, дуба или ольхи.
3 – Дымоходный канал, через который дым, постепенно охлаждаясь, как это условно показано широкими стрелками, попадает в коптильную камеру.
4 – Цокольная часть коптильни, выполненная из кирпичной кладки
5 – Мелкая металлическая решетка с ячейками 3÷5 мм, на которой будет задерживаться копоть.
6 – Коптильная камера без дна – это может быть подготовленная бочка или ящик из листового металла толщиной в 3÷4 мм, или же специально выстроенный «домик» из древесины или кирпича.
7 – Продукты, подвергаемые холодному копчению. Их обычно подвешивают на крюках за перекладины (поз.8), которые в свою очередь могут представлять собой обычные металлические прутья или же перфорированные реечные профили.
9 – Плотно подогнанная крышка коптильной камеры, имеющая отверстия или трубу для выхода дыма.
10 – Перфорированная крышка, закрывающая топочную камеру. В некоторых конструкциях дверца может быть расположена не сверху, а на передней или боковой стенке топки.
Это была лишь общая схема, которая может быть воплощена на практике различными способами. Ниже в публикации и будут рассмотрены несколько вариантов возведения коптильни для холодного копчения.
Изготовление различных разновидностей коптилен — пошагово
Кирпичная или блочная коптильня
Коптильня, выстроенная из кирпича или пенобетонных блоков, отлично подойдет для возведения на загородном участке тем, кто собирается заняться продажей качественных деликатесов, так как предназначена для приготовления сразу большого количества копченых изделий.
Коптильня может внешне иметь вид небольшого аккуратного домика, хорошо вписывающегося в общий пейзаж участка
Такое сооружение вполне может стать не только функциональной придомовой постройкой, но и украшением ландшафтного дизайна. Однако прежде чем переходить к закупке материала и строительству коптильни, необходимо разработать её проект и определить место конкретного расположения на участке. Исходя из выбранного размера, рассчитывается количество необходимого материала.
Из стройматериалов для возведения подобного варианта коптильни потребуются:
Красный кирпич или пустотелые блоки из пенобетона.
Силикатный кирпич для постройки топки или же можно приобрести топочную камеру с дверцами, встраиваемую в камин.
Чугунная или стальная дверца для топки.
Стеклоблоки или остекленная матовым стеклом оконная рама, если в постройке предусмотрен источник естественного освещения. Однако, необходимо отметить, что ультрафиолетовые лучи негативно влияют на коптящиеся продукты, поэтому следует предусмотреть, чтобы окно выходило на северную сторону строения.
Цемент и песок для изготовления раствора для кладки и фундамента под стены.
Деревянный брус сечением 60×60 или доска 20×100 мм – для обустройства стропильной системы под кровлю.
Листы фанеры или ОСП для сплошной обрешетки стропильной системы.
Кровельный материал — это может быть металлочерепица, профнастил или мягкая кровля, в зависимости от пожеланий хозяина и общего оформления участка.
Шпунтованная доска либо деревянная вагонка толщиной в 10÷12 мм.
Дымоходная труба диаметром 80÷100 мм – для установки на крышу или фронтонную сторону стропильной системы.
Дымоходная металлическая труба диаметром 120÷150 мм.
Дверное полотно с коробкой, примерный размер 750×2000 или 800×2100 мм.
Место для постройки коптильной камеры лучше всего выбирать на возвышенности участка, а топку в таком случае можно будет расположить на расстоянии 2000 мм в нижней части этого пригорка.
Иллюстрация Краткое описание выполняемой операции
Первым шагом, как и для любой постройки, под коптильню из кирпича или блоков необходимо расчистить площадку.
Для этого сначала производится разметка места под фундамент, а затем на этой площадке снимается верхний плодородный слой грунта, примерно на 150÷200 мм (на штык лопаты).
Далее, на площадке, подготовленной под фундамент, необходимо найти середину, так как здесь должен будет в дальнейшем располагаться патрубок дымоходного канала.
В качестве патрубка может быть использовано металлическое ведро или короб без верхнего покрытия, в боковую сторону которого будет вставлена дымоходная труба. Поэтому в нем нужно сделать отверстие, соответствующее диаметру дымохода.
Через этот канал дым будет поступать в помещении коптильни.
От центра площадки потребуется выкопать траншею, и в том случае, когда все элементы коптильни будут расположены на ровном участке, то канаву нужно рыть под углом в 15÷20 градусов, так, чтобы она уходила вглубь по мере приближения к топочной камере.
В канаву перед обустройством фундамента будет укладываться труба, которая соединит две камеры — коптильную и топочную.
Следующим шагом производится укладка трубы, один конец которой будет выходить в коптильню, а другой вмуровывается в заднюю стенку топки.
После этого траншея зарывается, и можно переходить к установке опалубки под заливку фундамента.
Так как постройка будет относительно легкой, делать глубоким фундамент не потребуется. Достаточно поднять стенки опалубки на 200÷250 мм.
Дно внутри опалубки засыпается песком, слоем в 50 ÷70 мм, а затем щебнем, толщиной в 80÷100 мм. Каждый из слоев хорошо утрамбовывается.
Затем, сверху щебня производится заливка грубого цементно-гравийного раствора. Поверхность этого слоя должна заканчиваться за 50÷70 мм от краев стенок опалубки. Его необходимо выровнять, чтобы раствор был расположен примерно на одном уровне.
Следующим этапом, сверху схватившегося бетона укладывается армирующая сетка с ячейками 50×50 мм.
Сверху сетки устраивается добротная цементно-песчаная стяжка, заливаемая из бетонного раствора, готовящегося в пропорциях 1:3. Для пластичности раствора и дополнительной прочности стяжки рекомендовано добавить в раствор жидкое стекло.
Стяжка выравнивается с помощью правила по стенкам опалубки, которые послужат для этого маяками.
Стяжка оставляется для полного просыхания и набора бетоном прочности.
Пока будет сохнуть стяжка, можно поработать над топочной камерой.
Для постройки топки тоже необходимо подготовить фундамент. Сначала под него также делается углубление, которое засыпается теми же слоями песка и щебня, а затем заливается бетонным раствором, выравнивается и оставляется сохнуть и набирать прочность.
Стены топки лучше всего возводить из двух слоев — внешнего из красного кирпича и внутреннего — из жаростойкого силикатного.
Другой вариант – это готовая топочная металлическая камера, предназначенная для монтажа в домашнюю печь или камин.
Какая бы топка ни была выбрана, лучше всего, если камера будет углублена в грунт – этот фактор поспособствует более длительному остыванию стенок, а значит, поможет сэкономить на топливе.
После того как стяжка окончательно созреет, переходят к возведению стен коптильни.
В рассматриваемом примере они возводятся из пенобетонных, да еще и пустотелых блоков. Необходимо отметить, что этот строительный материал обладает хорошим термическим сопротивлением, то есть выраженно невысокой теплопроводностью, а это важно с позиций поддержания оптимального температурного режима в коптильной камере.
Каждый из выкладываемых рядов контролируется по строительному уровню.
Кладка производится на обычный цементно-песчаный раствор или на монтажный клей для газосиликатных блоков.
В ходе работы ведется контроль над тем, чтобы стена не заваливалась от вертикальной плоскости – это легко проверяется отвесом или тем же строительным уровнем.
Очень важно ровно и аккуратно вывести дверной проем, иначе коробка встанет в него наперекос, а дверь может не войти совсем.
Следующим шагом на торцевую оконечность стен стены устанавливаются балки перекрытия, а затем и стропильная система.
Так как в рассматриваемом примере для покрытия используется мягкий вариант кровли, на стропила закрепляется сплошная обрешетка из листов фанеры.
Подробная информация о настиле мягкой кровли и всех нюансах процесса представлена в статье, опубликованной на нашем сайте, ссылка на которую будет дана ниже.
типы коптилен и рекомендации по сооружению коптилки своими руками
Любые копчёные деликатесы имеют выраженный аромат, отличный вкус и аппетитный вид. Чтобы приготовить подобную пищу, можно использовать электрокоптильню, хотя намного интереснее сделать такое устройство своими руками. Соорудить такую конструкцию удастся даже начинающему мастеру. В результате вы сможете насладиться ароматной рыбой или мясом, которое хранится довольно долго.
Особенности холодного и горячего копчения
Существует 2 способа копчения, а именно горячий и холодный. Наибольшей популярностью пользуется первый способ, ведь он более быстрый и менее трудоёмкий. Так, для копчения потребуется буквально 2–3 часа.
Поскольку дым имеет очень высокую температуру, продукты теряют минимум влаги и остаются сочными и мягкими. Главный недостаток – это не слишком долгий срок хранения. Чтобы продлить его, достаточно позаботиться о дополнительной подсушке пищи.
При холодном копчении мясо и другие продукты подвергаются воздействию холодного дыма, что требует много времени. В готовых деликатесах влаги практически нет, а это благоприятно влияет на срок хранения.
Коптильня для холодного копчения своими руками
Начинающим мастерам проще сделать подобную конструкцию в домашних условиях с помощью полиэтиленовой плёнки. Потребуется всего 2 м этого материала. Предварительно рукав с одной стороны аккуратно зашивают, чтобы получилось подобие мешка.
Выполнение работ:
Необходимо подготовить ровный участок. Его площадь должна составлять 1 м². Потом нужно аккуратно вбить колья, высота которых равна 2 м. Эти элементы соединяются вверху с помощью поперечин. Готовая конструкция должна быть очень прочной.
Для соединения противоположных кольев используются пруты. Их укладывают в 2–3 ряда.
Подготовленное мясо или рыбу аккуратно развешивают на прутьях. При этом продукция не должна касаться друг друга.
Полиэтиленовый мешок частично натягивают на конструкцию, а затем на участок высыпают горячие угли и укладывать зелёную траву. Плёнку опускают до земли. Потом её аккуратно прижимают.
При необходимости в процессе копчения следует добавить свежей травы, чтобы дым был постоянно густым. Через 2–3 часа полиэтиленовый мешок снимают и проветривают еду. Крупные куски мяса или тушки рыбы повторно коптят на следующий день.
Самостоятельное сооружение коптильни для горячего копчения
Чтобы построить конструкцию своими руками, необходимо подготовить:
2 металлических листа 61х156,5х0,2 см;
болгарка;
сварочный аппарат;
метр;
арматура.
Выполнение работ:
Лист металла нужно разделить на 4 части. Причём все детали должны иметь одинаковые размеры. Для разрезания подойдёт болгарка.
2 листа сваривают, а затем закрепляют обе плоскости под углом в 90˚. После этого сварку выполняют с других сторон.
Все внутренние швы провариваются, чтобы конструкция получилась герметичной.
Из 2 листов металла вырезается дно коптилки. Его аккуратно приваривают к коробу.
Для создания крышки необходимо нарезать болгаркой 4 металлических полосок. Готовый элемент переваривают к коробу.
Финальный этап – приваривание двух рядов стержней и фиксация ручек.
В такой коптильне можно готовить рыбу, мясо и сало. Функцию теплогенератора выполняет электроплита. Чтобы температура была более высокой, следует разжечь костёр.
Как построить коптильню из газового баллона своими руками
Сначала необходимо на открытой местности выпустить газ из баллона и отпилить вентиль. Проверить наличие газа можно, нанеся на вентиль небольшое количество мыльного раствора.
Пустой баллон промывают водой.
Для создания двери необходимо разрезать изделие не до конца. Участки, где будут закреплены петли, аккуратно зачищаются, после чего крепёж приваривается. Только после этого можно до конца разрезать дверь.
На дне газового баллона аккуратно срезают металлическую полосу, после чего нужно спилить полдна.
Для создания топки используются толстые металлические листы. Готовую конструкцию приваривают к баллону.
Перед использованием такую коптилку нужно прокалить.
Прочие разновидности коптилен
Коптильня-ведро. Для сооружения такой конструкции в домашних условиях подойдёт обычное стальное ведро. На его дне закрепляется пара решёток: первая – в 10 см от дна, а вторая – в 5 см от предыдущей сетки. На дно ведра насыпают слой опилок и укладывают мясо или рыбу. Изделие накрывают специальной крышкой, а зачем ставят на огонь. Время приготовления пищи составляет всего 15–20 минут.
Коптильня из нержавейки. Для такой конструкции потребуется нержавеющая сталь. Готовое изделие внешне напоминает чемодан, где на уголках расположена пара решёток. Подобная походная коптильня позволяет приготовить сало, рыбу или мясо. В качестве топлива подходят лиственные породы и опилки. Процесс копчения занимает 20 минут.
Коптильня из холодильника. Из этого оборудования нужно убрать все содержимое, оставив корпус и дверь. Затем сверху проделывают отверстия для выхода дыма. На стенах закрепляются уголки. Также следует подготовить решётки и крюки. На дне холодильника устанавливается электроплита.
Коптильня из бочки. Этот вариант – наиболее простая в изготовлении коптильня. Так, у металлической бочки удаляю дно, а затем на двух уровнях устанавливают решётки. Внизу нужно поставить поддон. Вверху на специальные крюки навешивают продукты.
Коптильня из кирпича. Речь идёт о стационарной конструкции, которая требует создания дымохода. Для топлива понадобится печка-буржуйка.
Коптильня с гидрозатвором. Особенностью этой конструкции является наличие гидрозатвора, благодаря чему удастся готовить деликатесы даже в помещении.
Варианты коптилен для изготовления своими руками
В небольших изделиях дымогенератор предусмотрен в коптильной камере. Так, тлеющие опилки обеспечивают горячий дым. Если же речь идёт о холодном копчении, необходимо позаботиться о соответствующей подготовке продуктов.
При этом следует помнить, что температура дыма редко превышает 30–35˚ C. В этом случае потребуется качественный дымогенератор с функцией охлаждения. Специалисты рекомендуют использовать электрический элемент нагревания и встроенным датчиком.
Самый простой вариант предполагает сооружение открытой траншеи, расположенной между коптильной камерой и самим очагом.
Дрова для копчения в домашних условиях
Чтобы копчёное мясо и рыба, приготовленные в домашних условиях, получились действительно вкусными, следует использовать те породы деревьев, которые дадут ароматный дым. Специалисты напоминают, что для этих целей пригодно только сырое дерево.
Необходимо учитывать тот факт, что коптильня, сделанная своими руками, будет функционировать при сжигании любых лиственных пород. Если вы планируете использовать берёзу, то нужно сначала снять кору. Более того, не рекомендуется использовать лишь берёзовые поленья, ведь они могут придать продукции не очень приятный привкус.
Специалисты советуют добавлять в дрова веточки можжевельника и вишнёвые листья. А вот от хвойных пород стоит отказаться, ведь в них много смолы.
Чтобы готовая рыба получила золотистый оттенок, следует отдать предпочтение красному дереву. Для получения темно-жёлтого цвета подойдут ольха и дуб.
Рекомендации специалистов
При использовании коптильни лучше всего брать ветки, оставшиеся после обрезки деревьев.
Крупные дрова предназначены лишь для получения углей.
Чтобы обеспечить достаточное количество дыма, следует перекрыть задвижку, после чего опилки начнут тлеть.
В коптильне должна наблюдаться постоянная подача дыма. Её прекращают, когда приготовление будет завершено.
Необходимо периодически пробовать мясо, ведь слишком длительная процедура приготовления негативно влияет на вкус.
Чтобы ускорить процесс копчения, стоит предварительно проварить мясо в подсоленной воде с добавлением различных специй.
Многие дачники устанавливают на своих участках коптилку. Такая конструкция позволяет сделать ароматные деликатесы своими руками. Естественно, для полноценной работы коптильни необходимо соблюдать все правила пожарной безопасности, а также нужно регулярно чистить изделие.
Как построить коптильню
Какой бы ни была причина, по которой вы хотите построить коптильню на своей территории, этот проект — веселое мероприятие на открытом воздухе, которое вы можете завершить за выходные. Прочтите шаги, перечисленные ниже, и узнайте, как построить собственную коптильню.
Материалы:
Две стальные бочки емкостью 55 галлонов (208,2 литра)
Шесть 6-дюймовых цилиндрических швов глиняной плитки (пять прямых частей и 1 соединение с изгибом в четверть)
Лопата
Пила
Вот что делать:
Вырезать отверстия в барабанах Проделать отверстия в барабанах такого же диаметра, как и швы глиняной плитки.Вырежьте отверстие в дне барабана, которое будет использоваться для копчения мяса, и в боковой части барабана, которая будет использоваться как очаг.
Расположите коптильню Найдите место на вашем участке, где будет достаточно места для размещения коптильни. Используя лопату, выкопайте яму, которая полностью закроет один из стальных барабанов. Затем выройте туннель длиной от 10 до 12 футов (от 3 до 3,7 метра), который будет проходить от барабана камина до курильщика. Туннель должен быть достаточно глубоким, чтобы после того, как вы поместите внутрь глиняную плитку, вы смогли бы покрыть его не менее 2 футов (61 сантиметр) грязью.
Соберите коптильню Поместите стыки глиняной плитки в туннель. Соедините пять прямых стыков. Один конец последнего стыка следует прикрепить к отверстию в барабане камина. Присоедините один конец соединения с четвертью к одному концу прямых соединений. Присоедините другой конец изгиба к отверстию в барабане коптильни. Положите каминный барабан в землю и утрамбуйте вокруг него грязь, чтобы он надежно встал на место.
Уложите грязь обратно в туннель. После того, как вы собрали основную конструкцию коптильни, уложите не менее 2 футов (61 сантиметр) грязи поверх трубы из глиняной плитки [источник: Ферма].
Накройте барабан камина куском металла, когда будете коптить мясо. Подвесьте мясо за стальной стержень в барабане коптильни. Накройте барабан коптильни куском дерева, предпочтительно кипарисом, чтобы извлечь насыщенный аромат коптильни [источник: Отчет о конце времен].
20 привычек самообразования, чтобы научиться чему-нибудь
10
На этой странице могут быть партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию за все, что вы покупаете.Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. Пожалуйста, проведите собственное исследование, прежде чем совершать какие-либо покупки в Интернете.
Для тех из нас, кто использовал наши компьютеры, смартфоны и планшеты исключительно в развлекательных целях, пришло время сделать важное осознание: ваше цифровое устройство может стать вашим лучшим инструментом для роста и самообразования .
Публичные библиотеки также являются огромным источником знаний. Вы можете выбрать любой печатный или онлайн-материал, который вам понравится, и использовать выходные для саморазвития.
Излишне говорить, что независимое обучение (и независимое мышление!) — это путь, требующий большой отдачи. Стать самоучкой (или самоучкой) непросто. Онлайн-мир полон отвлекающих факторов, поэтому вам нужно напоминать себе о своей цели и много работать над своей дисциплиной.
Итак, если вы заинтересованы в совершенствовании своих усилий по самообразованию, мы рекомендуем 20 привычек, которые помогут вам овладеть любой темой, навыком или важной концепцией. .
Давайте перейдем к делу…
( Примечание: еще один положительный способ улучшить свою жизнь — это читать и узнавать что-то новое каждый день.Отличный инструмент для этого — присоединиться к более чем 1 миллиону других людей и начать свой день с последних БЕСПЛАТНЫХ информативных новостей с этого веб-сайта ().
1. Подготовьте среду обучения
Поскольку у вас нет классной комнаты чтобы вы были максимально сосредоточены, вы должны создать собственное учебное пространство (вы можете узнать, как это сделать, из этой статьи Edutopia). Для этого важно организовать стол.
Возьмите удобный стул, ноутбук, необходимые книги и блокноты, а также ручки / карандаши / маркеры.Как только вы сядете на этот стул, ваш ум будет готов посвятить себя цели обучения.
А если вы студент, то важно создать учебную среду и расписание, которые не будут отвлекать. В нашем блоге Никлас Гёке описывает пошаговый процесс создания рабочего графика обучения.
СВЯЗАННЫЕ: 12 рутинных привычек с добрым утром
Хотите построить ориентированный на успех утренний распорядок? Посмотрите это видео, чтобы узнать о 12 утренних привычках самых успешных людей в мире.

2. Получите словарь
Конечно, вы также можете использовать онлайн-словарь, такой как Merriam-Webster или Dictionary.com, но вам также понадобится печатный словарь, который вы будете использовать, когда будете учиться в книги.
Исследования, учебники и другие важные материалы часто написаны высокоинтеллектуальным языком, поэтому вам потребуются интерпретации, чтобы понять, что авторы пытаются сказать.
Как правило, если вы не знаете ни слова, потратьте несколько минут на его поиск.Затем поставьте перед собой задачу использовать это новое слово в разговоре в следующие 24 часа. Вы даже можете перейти на следующий уровень, создав 30-дневное задание «Слово дня».
3. Выделите важную информацию
Вы должны выделить все важные концепции, с которыми вы сталкиваетесь. Вы можете сделать это разными способами:
Человеческий мозг не предназначен для запоминания каждой части информации, с которой вы сталкиваетесь. Поэтому, если вы считаете, что какая-то информация важна, найдите время, чтобы записать ее в систему, к которой вы сможете обратиться в будущем.
Чтобы узнать больше о хранении информации, прочитайте нашу статью о пирамиде удержания обучения.
4. Учитесь на разных носителях
Читайте соответствующие статьи, журналы и книги, посещайте семинары, смотрите телевизионные документальные фильмы и получайте учебники для колледжей / университетов из той области, которая вам интересна. Вы даже можете слушать обучающие подкасты и смотреть видео на YouTube на эту тему, которые обычно бесплатны.
Если вы большой поклонник обучения через просмотр документальных фильмов, прочтите наш обзор CuriosityStream, чтобы узнать, подходит ли он вам.
Узнайте, какой подкаст подходит вашему стилю обучения. Ознакомьтесь с нашими списками любимых подкастов:
В недавней статье мы говорили о 7 стилях обучения, которые включают в себя визуальный, социальный, индивидуальный, логический, физический, словесный и звуковой. Смысл этой статьи в том, что у всех нас есть уникальная комбинация «того, что работает» для наших усилий по самообразованию. Итак, уловка состоит в том, чтобы понять, как вы изучаете , а затем построить вокруг него систему.
Так что экспериментируйте с разными медиумами и сосредоточьтесь на том, что вас больше всего вдохновляет.Однако не ограничивайте себя одним источником знаний; обязательно экспериментируйте и извлекайте пользу из информации во всех формах.
И если вы хотите использовать платформу, которая сочетает в себе различные стили обучения, я рекомендую проверить эти платформы:
5. Следите за ссылками
Когда вы читаете серьезные материалы , вы найдете ссылки из книг, научных статей, статистических источников и других типов публикаций, которые помогли автору подтвердить факты.
Найдите эти материалы, и вы откроете для себя совершенно новое измерение темы, на которой вы сосредоточены.
6. Поговорите с экспертами
Вы можете многому научиться из содержательных бесед. Найдите специалистов по интересующим вас темам и задайте вопросы. Ничто не сравнится с личным общением с вдохновляющими людьми.
На самом деле, если вы хотите по-настоящему овладеть темой, найдите наставника и найдите способ заставить этого человека вести вас через процесс.
7.Учись каждый день!
Лучше учиться по полчаса каждый божий день, чем зацикливаться на занятиях все выходные, а затем забыть о своей цели на следующие несколько дней (например, эта история, написанная Рэйчен Брайан, объясняет, почему разгул учебы может быть плохим Ваше здоровье).
Порядок важен! Составьте свой учебный график короткими частыми занятиями, которые позволят вам сосредоточиться на материале. Ознакомьтесь с шагами Стива к эффективному обучению
8.Не считайте все, что вы читаете, правдой
Даже если вы найдете наиболее подходящие источники для изучения, вы никогда не сможете предположить, что прочитанное вами на 100% верно.
Когда вы используете разные учебные материалы, некоторые из них могут противоречить тому, что вы уже знаете. Убедитесь, что вы разобрались в сути проблемы, проведя углубленное исследование.
Чтобы узнать больше, посмотрите это короткое видео о том, как выполнить простую проверку фактов в отношении информации, которую вы потребляете:

9.Присоединяйтесь к онлайн-сообществам учеников и методов
Блестящие умы привлекают друг друга. Вы не хотите учиться изолированно, поэтому убедитесь, что вы нашли подходящие группы в Facebook, суб-сообщества Reddit и группы LinkedIn, которые свяжут вас с людьми, у которых вы можете учиться.
Ключевым моментом здесь является то, чтобы качество превышало количество . Лучше найти эту группу, полную знающих людей, вместо того, чтобы присоединяться к десяткам групп, заполненных людьми, которые сосредоточены только на некачественной информации.Поэтому я бы порекомендовал потратить несколько недель на изучение различных групп, пока вы не найдете одну или две, которые заполнены фактическими экспертами по данной теме.
10. Сделайте обучение своим стилем жизни
По мере того, как вы приобретете больше знаний и начнете понимать, как все работает, вы можете потерять способность удивляться. Не позволяйте этому случиться! Задавайте больше вопросов и открывайте для себя что-то новое каждый день.
Вы можете сделать это разными способами:
11. Поиск онлайн-курсов
Многие уважаемые университеты предлагают бесплатные онлайн-курсы на таких сайтах, как Udemy, Coursera, edX, SkillShare и других популярных сайтах.Если вы хотите отличаться от толпы онлайн-учащихся, вы можете попробовать неожиданные источники знаний.
Существует множество онлайн-направлений, которые позволяют получить необходимые знания, но, опять же, вот наши любимые платформы:
12. Получайте информацию от агрегаторов новостей
Вместо того, чтобы проверять разные веб-сайты, вы можете оставаться в курсе с помощью тренды, если вы следите за новостными агрегаторами, такими как Fark, Google News и Feedly.
Не присоединяйтесь просто к подножке, когда дело касается изучения новых предметов.Обязательно читайте информацию из надежных и разнообразных источников.
13. Не читайте просто так. Обзор!
Обязательно запишите все, что вы узнали за день. Делайте заметки и просматривайте их после окончания учебного занятия.
Эта практика поможет вам намного легче впитывать материал.
14. Ставьте цели
Важно выработать привычку учиться. Вот почему вам нужно ставить цели на месяц и на день и дать себе мотивацию для их достижения.
Если вы хотите получить дополнительную информацию о постановке целей самообразования , то я предлагаю вам ознакомиться со следующими статьями:
15. Пишите эссе и исследовательские работы!
Знаете ли вы, что может вдохновить вас узнать больше? Письмо! Выберите интересную тему и напишите по ней подробное эссе или исследовательскую работу.
Опубликуйте эти статьи в своем блоге и участвуйте в обсуждениях с сообществом подписчиков, которых вы привлекаете. Если вы не верите, что письмо может помочь, прочтите здесь о его психологической пользе.
16. Учите!
Если вы хотите доказать, что приобрели достаточно знаний — начинайте преподавать. Вы можете стать частным репетитором, предложить онлайн-курсы или даже написать книгу по этому предмету.
Существуют потрясающие бесплатные инструменты для создания курсов, которые вы можете использовать, чтобы помочь другим людям узнать то, что вы знаете. И если вы хотите узнать, как стать автором, публикуя свои мысли, вот 17-этапный процесс получения дохода в качестве автора, публикующего собственные статьи.
17.Имейте график.
Самообразование должно быть делом, а не времяпрепровождением. Убедитесь, что вы вписали это в свой график как обычное мероприятие со сроками и обязанностями.
Известная цитата (которую часто приписывают Аристотелю):
«Мы то, что мы постоянно делаем. Таким образом, совершенство — это не действие, а привычка ».
Моя точка зрения?
Если вы хотите овладеть каким-либо навыком или темой, то вы должны над этим работать… Каждый. Один. День. Фактически, включите это как задачу в свой любимый инструмент для создания списка дел и убедитесь, что это важная часть вашего расписания.
18. Делайте заметки
Вам необходимо вести дневник, который будет напоминать вам обо всем, что вам нравится в учебе. Напишите обо всех достижениях и целях!
Вы можете использовать Penzu или другой онлайн-журнал, который сохранит ваши записи в тайне, или поиграться с другими методами оцифровки ваших учебных заметок.
Вы можете использовать технику Фейнмана, чтобы узнать все по одной теме.
19. Каждое препятствие — это шанс расшириться.
Вы столкнетесь с разочарованием, унынием, замешательством и недостатком вдохновения.Если вы приложите усилия, чтобы преодолеть все эти препятствия, вы станете преданным человеком, которым всегда хотели быть.
20. Скажите ДА новому опыту.
Поскольку у вас есть свобода развивать свой собственный стиль обучения, вы должны привнести в это путешествие некоторый практический опыт.
Вести блог, учить других или найти способ применить все, что вы узнали, в своем традиционном образовании или работе, которую вы выполняете.
Последние мысли о самообразовании
Человеческий разум обладает огромной силой, которую не все люди понимают.Большинство из нас достаточно довольны образованием, которое мы получаем в школе, но мы можем достичь гораздо больших высот, когда выйдем за эти границы.
Поскольку все ресурсы доступны, нет причин больше откладывать ваш путь к самообразованию. Сегодня можно чему-нибудь научиться, используя доступные технологии. А если вам нужно визуальное вдохновение, вот некоторые из наших любимых идей для студентов.
Надеюсь, 20 привычек, которые я перечислил в этой статье, помогут вам сделать первый шаг к овладению любым навыком или частью информации, которую вы пытаетесь освоить.
Наконец, если вы хотите еще один позитивный способ улучшить свою жизнь, читайте и узнавайте что-то новое каждый день. Отличный инструмент для этого — присоединиться к более чем 1 миллиону других и начать свой день с последних БЕСПЛАТНЫХ, информативных новостей с этого веб-сайта .
Об авторе : Джули Петерсен — специалист по контент-маркетингу и частный репетитор. В настоящее время ведет свой блог по написанию эссе AskPetersen.com .Узнайте больше о Джули здесь .
7 вещей, которые следует учитывать при запуске канала YouTube
Если кто-то скажет вам, что уже слишком поздно создавать канал на YouTube, игнорируйте их. Платформа переживает бум, и, хотя на протяжении многих лет были некоторые разногласия, для нового создателя контента все еще возможно создать успешный канал YouTube с нуля.
Но прежде чем вы начнете, вам нужно подумать о некоторых вещах, если вы хотите максимально увеличить свои шансы на успех.Когда дело касается YouTube, нет никаких гарантий.
1.Какова ваша мотивация для создания канала на YouTube?
Не мотивация в смысле «желания действовать и работать», а скорее «причина, по которой вы действуете и работаете.»
Может быть, вы хотите научить других, как что-то делать, например, как программировать веб-приложения и мобильные приложения.Может быть, вы хотите рассказывать блестящие истории с помощью короткометражных фильмов. Или, может быть, вы хотите поиграть и просмотреть видеоигры. Это может быть что угодно, но это должно быть что-то.
Ваша мотивация является основой для трех ключевых элементов, которые разделяет каждый успешный канал YouTube: охват темы, целевая аудитория и причина существования.
Охват темы — это то, О ЧЕМ будут ваши видео.
Целевая аудитория — это для кого предназначены ваши видео.
Причина существования в том, ПОЧЕМУ они должны смотреть ваши видео.
Например, канал MakeUseOf на YouTube включает обзоры гаджетов и технические руководства (что), предназначенные для людей, которые хотят повысить свою техническую подкованность (кто), и мы делаем это практичным и доступным даже для новичков. новички (почему).
Вы должны определить эти вещи ДО того, как запустить свой канал.В противном случае вы получите канал с мешаниной, который не сможет привлечь сколько-нибудь значимую аудиторию, а отсутствие значимой аудитории не означает долгосрочного успеха.
2.Как часто вы будете загружать видео на YouTube?
Как только вы узнаете, как сделать видео на YouTube, какой контент вы будете делать и кто будет его смотреть, вам необходимо определиться с графиком производства.Как часто вы будете выпускать новые видео?
В основном это зависит от типа контента:
Будьте реалистичны и думайте о будущем. У вас может быть энергия, чтобы снимать одно видео в день прямо сейчас, но сможете ли вы поддерживать это в течение шести месяцев или года? Вы хотите, чтобы это было постоянным делом, или вы бы предпочли иметь некоторую свободу действий на случай, если в ваш график будут добавлены гаечные ключи?
Это может показаться глупым, но изменение частоты позже в будущем может действительно снизить вашу аудиторию — настолько, что они откажутся от подписки.Даже пропуск одного дня (недели или месяца) может вызвать недовольство фанатов. Если сомневаетесь, используйте меньшую частоту. Вы всегда можете вести прямую трансляцию на YouTube, чтобы заполнить пробелы.
3.Успех YouTube требует содержания и стиля
Многие скажут вам, что успех — это «суть важнее стиля».«Что ж, они ошибаются. Истинный ключ к успеху — это« суть И стиль ». Зрители YouTube едят глазами, и если вы подадите блюдо, которое будет здоровым, но мягким, многие поднимут на него носы.
Из многих составляющих успешного канала YouTube три связаны со стилем:
Умные заголовки
Единый формат
Эскизы видео
Если ваш канал будет включать звук, вам нужно поработать над артикуляцией, уверенным голосом и избавиться от раздражающих речевых паттернов (например, громкой речи).Если вы собираетесь быть в кадре, вам нужно работать над тем, чтобы стоять устойчиво, смотреть в камеру, улыбаться, не ерзать и так далее.
Это можно сделать несколькими способами: противостоять и избавиться от страха перед публичными выступлениями, узнать, как говорит привлекательный оратор, просматривая известные выступления TED Talks, и улучшить свои коммуникативные навыки.
Но вам также нужно хорошо редактировать видео. Я не говорю, что вам нужны скачки каждые несколько секунд, но вы должны хотя бы подобрать хорошее приложение для редактирования видео (см. Лучшие приложения для редактирования видео для YouTube), убедившись, что качество и частота кадров достаточно высоки, а также вырезать из всех ненужных битов.
Ознакомьтесь с этими советами по профессиональному редактированию видео.
4. Какое оборудование нужно ютуберу?
Чтобы добиться успеха, вам также необходимо приобрести необходимое оборудование для создания высококачественного видео.К счастью, для начала вам не придется много тратить.
Как минимум вам понадобится:
Камера: Прежде чем тратить сотни долларов на зеркальную или беззеркальную камеру, знайте, что для начала достаточно качественной веб-камеры.Или вы можете просто использовать свой смартфон! Сохраните высококачественные камеры на тот случай, если вы будете заниматься этим больше года и будете знать, что именно вам нужно улучшить.
Штатив: Если у вас есть фотоаппарат или вы в конечном итоге используете смартфон, вам понадобится штатив, чтобы держать его в вертикальном положении.
Микрофон: Встроенные микрофоны, которые поставляются с камерами, часто бывают ужасными.Возьмите внешний микрофон и запишите звук отдельно, а затем смешайте его с видео. Узнайте больше о конденсаторных и динамических микрофонах, чтобы выбрать подходящий для вашего типа контента.
Зеленый экран: Зеленый экран необходим, если вы хотите изменить фон в ваших видео. Хотя настоящий комплект зеленого экрана может стоить более 50 долларов, вы можете использовать буквальный зеленый лист или сделать самодельный с белым листом, окрашенным в зеленый цвет.
Программное обеспечение для захвата экрана: Требуется только в том случае, если ваши видео включают захват экрана, например, видеоуроки Excel или игровой процесс на ПК. Я настоятельно рекомендую OBS Studio, которая бесплатна и может записывать ваш экран в виде видеофайла MP4.
Это всего лишь обзор.Если вы хотите узнать больше, прочитайте нашу полную статью о том, какое оборудование вам понадобится для запуска канала YouTube и как использовать YouTube Studio. Когда вы начнете серьезно относиться к своему каналу, в конечном итоге вы можете подумать о создании студии YouTube дома.
«Если вы построите его, они придут.«Верно? НЕТ! Не для YouTube. Вы можете в течение многих лет создавать новые видео каждый день и никогда не набрать 1000 подписчиков. Это тяжелая работа, и вы не можете оставаться пассивными.
Хотите добиться успеха? Вы должны продвигать себя.Вот несколько идей, как это сделать, не рассылая чрезмерный спам:
Социальные сети: Создание подписчиков в социальных сетях может быть таким же трудным, как создание канала YouTube, но если у вас уже есть подписчики, они могут стать вашими первыми поклонниками.Вы также можете рассмотреть возможность раздачи подарков в социальных сетях.
Форумы: Это здорово, особенно такие большие, как Reddit. Найдите сообщество, имеющее отношение к вашему контенту, а затем делитесь ТОЛЬКО своим лучшим контентом. Не делитесь слишком часто, иначе вас могут забанить за спам.
Совместная работа: Работа с другими — это не просто хороший способ налаживания контактов и расширения ваших контактов — когда они делятся вашим сотрудничеством со своей аудиторией, это открывает вам доступ к своей аудитории.Это беспроигрышный вариант для всех.
Помните, что продвижение по службе — это долгая игра. Для того чтобы ваш канал стал популярным, могут потребоваться месяцы или даже годы, поэтому ознакомьтесь с нашими советами по привлечению аудитории для вашего канала. Настойчивость — это черта номер один, которую разделяют создатели YouTube!
6.Заработок на YouTube
Зарабатывать деньги на YouTube сложнее, чем раньше, но сегодня это все еще возможно, даже если вы только начинаете.
Хотя большинство людей думает, что ютуберы зарабатывают кучу денег на рекламе, правда в том, что реклама редко окупается хорошо за свои усилия.По состоянию на 2016 год средний доход на 1000 просмотров на YouTube составлял около 1,50 доллара США (после сокращения YouTube). Это составляет 1500 долларов за 1 миллион просмотров, и пользователи сообщают, что в 2017 году ставки еще больше упали.
Короче говоря, не надейтесь разбогатеть на рекламе, даже если ваш канал станет вирусным.Так как же лучшие пользователи YouTube зарабатывают деньги? Сочетание множества методов монетизации:
Партнерские продажи и продвижение продуктов
Консультационные услуги
Прямая реклама, отличная от AdSense
Публичные выступления
Поддержка фанатов, которые жертвуют
7.Ставьте достижимые цели
Самый быстрый способ разочароваться в творчестве YouTube? Сравните себя с другими.
Прежде чем вы даже начнете работать над своим первым видео, поставьте перед собой несколько практических целей, которые вы хотите достичь.Они не только заставят вас сосредоточиться на собственном пути, и не только дадут вам ощущение прогресса, но и покажут, что делать, когда вы чувствуете себя застрявшим.
Эффективная цель состоит из трех основных элементов:
Измеримость: У цели должен быть количественный компонент, который позволит вам узнать в любой момент времени, достигли вы ее или нет.
Время: У цели должен быть реалистичный крайний срок — не так далеко, чтобы вы все еще чувствовали давление, но не так близко, чтобы это подавляло.
Controllable: Целью должно быть действие, которое вы можете выполнить, а не результат, который, как вы надеетесь, наступит в результате действия.
Например, вы можете стремиться выпустить 10 видео (измеримых) к концу вашего первого месяца (рассчитанного по времени).Обратите внимание, что «выложить видео» — это действие, которое вы можете выполнить, тогда как «привлечь 1000 зрителей» — это не действие, а результат. «Заработать 50 долларов в этом месяце» не является целью, в то время как «найти и договориться о спонсорской сделке».
Поставьте несколько целей, а затем продолжайте создавать больше по мере их достижения.Вы будете удивлены, насколько эффективно это может быть для вас в поддержании мотивации и на пути к успеху.
Какой канал на YouTube вы делаете?
Я надеюсь, что этот пост вдохновляет, а не обескураживает.Главный вывод заключается в следующем: создать и запустить канал на YouTube легко, но создание успешного канала требует больших усилий. Нужно многому научиться, много практиковаться и о многом помнить.
Чтобы получить дополнительное вдохновение, просмотрите эти уникальные каналы YouTube, каналы YouTube для технических специалистов или эти увлекательные образовательные каналы YouTube.
Как создать установочный носитель Windows 10: 3 метода
Независимо от того, перешли ли вы на Windows 10 посредством специального обновления или — если вы не имели права на бесплатное обновление с Windows 7, 8 или 8.1 — приобрел блестящую новую лицензию на Windows 10 для обновления t …
Об авторе Джоэл Ли (Опубликовано 1598 статей)
Джоэл Ли — главный редактор MakeUseOf с 2018 года.У него есть B.S. Кандидат компьютерных наук и более девяти лет профессионального опыта написания и редактирования.
Ещё от Joel Lee
Подпишитесь на нашу рассылку новостей
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать технические советы, обзоры, бесплатные электронные книги и эксклюзивные предложения!
Еще один шаг…!
Подтвердите свой адрес электронной почты в только что отправленном вам электронном письме.
25 способов почувствовать себя счастливее в следующие 5 минут
Хотя некоторые факторы, влияющие на счастье, находятся вне нашего контроля (да, генетика играет роль, как и текущие жизненные обстоятельства), всегда есть действия, которые мы можем предпринять, чтобы усилить наши хорошие флюиды. Попробуйте попробовать несколько из них — или все! — и вы гарантированно сделаете свой день немного лучше.
Включай мелодии. Старайтесь НЕ улыбаться во время прослушивания любимой песни (или 5).
Запишите. Знаете ли вы, что если вы тратите время на то, чтобы записывать 3 положительных момента каждый день, это сделает вас более оптимистичным и менее напряженным? И да, для этого у нас есть приложение 🙂
Выходи на улицу. Всего несколько минут на свежем воздухе могут дать вам свежий взгляд.
Выходи. A 20-минутная быстрая прогулка заставит сердце биться быстрее и снизит стресс.
Сделайте заявление. Вместе с аксессуарами. Смелое эффектное колье, ваши слишком классные для школы оттенки или ваши любимые вещи могут быть всем, что вам нужно, чтобы превратить день в пустоту.
Поднимите себе настроение. Полезных питательных веществ! Мы говорим о фруктах, овощах и белке. Когда ваше тело чувствует себя хорошо, ваш мозг последует за ним.
Оставить заметку. Сделайте чей-то день, оставив на зеркале в ванной пометку «ты красивая».
Сделайте что-нибудь. Неважно, отправляете ли вы электронное письмо или убираете беспорядок с вашего обеденного стола, просто перенесение одной крохотной мелочи из вашего списка дел в список «готово» принесет вам огромное облегчение в уме.
Скажите «спасибо». Даже этот маленький акт благодарности повысит ваш позитив.
Узнай что-нибудь новое. Будь то чтение вики по интересующей вас теме или просмотр краткого руководства на Youtube, в цифровом мире есть множество способов узнать что-то быстро и на ходу.Да хоть курсы счастья! 🙂
Будьте хорошим слушателем. Доказано, что поиск содержательного разговора улучшает ваше чувство благополучия.
Давай. Вы можете повысить свое счастье, отрешившись от прошлого негатива.
Выпрямитесь! Наша осанка определяет, как мы себя чувствуем, поэтому выпрямите и идите, как босс!
Попробуйте что-нибудь новенькое. Вырвитесь из рутины и смешайте вещи! Это может быть так же просто, как прогулка по другой улице — все, что угодно, просто выйти из автопилота и оказаться там, где вы находитесь.
Тратить деньги. По словам профессора Гарварда Майка Нортона, уловка в том, что вы должны потратить их на кого-то еще, чтобы получить привилегии «чувствовать себя хорошо».
Напишите другу. Если вы поговорите с другом и расскажете, какие они классные, вы тоже почувствуете себя круто.
Стройте планы. Наличие чего-то, чего можно ожидать, даже чего-то небольшого, например, планов выпить чашку кофе с другом, делает вас счастливее. Предвкушение похоже на секретное оружие счастья.
Помогите кто нибудь. Чувствуете себя подавленным? Один из самых быстрых способов прийти в себя — это сделать что-нибудь доброе для кого-то другого. Бонусные очки хороши, когда они случайны и не ожидаются от вас.
Прекратите сравнивать себя. Скорее всего, вы всегда выбираете тех, кто находится на самом верху, чтобы сравнивать себя. Неудивительно, что вам кажется, что вы проиграли! Сосредоточиться на том, чего вы достигли, гораздо продуктивнее.
Улыбка. В одном исследовании у испытуемых, которые улыбались после стрессовой деятельности, частота сердечных сокращений снижалась быстрее, чем у тех, кто этого не делал.Это даже работает, если у вас фальшивая улыбка!
Цвет силы. Хотя мы, конечно, неравнодушны к оранжевому, примите его, какой бы ни был ваш любимый цвет. Бонус: когда вы чувствуете себя подавленным, побалуйте себя цветком вашего любимого цвета. Это украсит комнату и ваш внешний вид.
Побалуйте себя. Иногда небольшая роскошь в наши дни — это все, что нам нужно, чтобы выбраться из колеи.
Прочтите что-нибудь. Будь то ваш любимый журнал сплетен о знаменитостях или задрот в любимом блоге, уделив несколько минут тому, что вам действительно нравится, это даст вам заряд позитивной энергии.Кроме того, вы можете чему-то научиться (см. № 10).
Симпатичная перегрузка. Увидев что-то милое, мы улыбаемся, что, в свою очередь, делает нас счастливее. Твиттер Cute Emergency спасет плохой день так быстро, как вы сможете сказать «Щенок золотистого ретривера».
Думайте позитивно. Как бы плохо все ни казалось, будь благодарен. Теплая вода в холодный день? Удивительный! Холодная вода в теплый день? Невероятно! Вам действительно очень повезло, когда вы сразу приступите к делу.
Полное руководство, чтобы делать больше (делая меньше)
Посмотрите на все, что находится перед вами прямо сейчас.Если вы похожи на меня, у вас открыто хотя бы несколько окон браузера (в каждом из них есть вкладки: « нужно »). Ваш почтовый ящик постоянно заполняется в фоновом режиме. В Slack постоянно появляются сообщения от разных товарищей по команде. И, конечно же, ваш телефон … Другими словами, вы многозадачны.
Проблема в том, что нет такой вещи, как многозадачность.
Как подтвердили многочисленные исследования, истинная многозадачность — выполнение нескольких задач одновременно — это миф.Люди, которые думают, что могут разделить свое внимание между несколькими задачами одновременно, на самом деле мало делают больше. На самом деле они делают меньше, больше нервничают и работают хуже, чем те, кто выполняет одно задание.
Так почему же многие из нас проводят дни, пытаясь одновременно выполнять несколько задач? И если многозадачность так плоха для нас, как мы можем разорвать порочный круг и защитить свое внимание, концентрацию и время?
В этом руководстве мы рассмотрим, насколько плоха многозадачность, рассмотрим ситуации, в которых вы выполняете одновременно несколько задач (даже не осознавая этого), а затем дадим простые упражнения, которые помогут вам научиться сосредотачиваться на одном деле за раз. .
1. Что такое многозадачность? 3 типа многозадачности (и почему это не то, что вы думаете)
2. Многозадачность на рабочем месте
3. Как прекратить многозадачность и делать больше
1. 3 типа многозадачности (и почему это не то, что вы думаете)
Хотя большинство из нас может выполнять две простые задачи одновременно (например, ходить и жевать резинку), этого нельзя сказать о более сложных.
Дэвид Мейер, профессор психологии в Мичиганском университете в Анн-Арборе, говорит, что у нас просто не хватает мозгов для многозадачности:
«… пока вы выполняете сложные задачи, требующие одних и тех же частей мозга. , и вам нужно выделить всю эту емкость для этих задач, просто не будет доступных ресурсов, чтобы добавить что-то еще.
Но это не единственный пример многозадачности.
Думая о многозадачности как о простом «выполнении двух сложных дел одновременно», нельзя сказать полной картины. Вместо этого, существует три формы многозадачности , о которых вам нужно знать:
Многозадачность (попытка выполнения двух или более задач одновременно)
Переключение контекста (переключение между задачами)
Остаток внимания (быстрое выполнение ряда задач)
Каждая из них серьезно влияет на нашу способность делать хорошую работу.Но они также глубоко укоренились в том, как большинство из нас проводит время на работе. Давайте посмотрим на несколько примеров каждого из них.
Многозадачность: что делает с вашим мозгом две задачи одновременно
Большинство из нас думает о многозадачности как о попытке выполнить две или более задачи одновременно. Это занятый администратор, который принимает звонки, общается с клиентами и собирает файлы. Или руководитель проекта, проводящий весь день в Slack, когда пишет документы и получает обновления от товарищей по команде.
Фактически, большинство из нас выполняет многозадачность именно таким образом.Мы оставляем электронную почту и мгновенные сообщения открытыми, пока пишем, разрабатываем или кодируем, и пытаемся обрабатывать и то, и другое одновременно.
Когда мы просмотрели данные от 50 000+ пользователей RescueTime, мы обнаружили, что средний работник умственного труда тратит 40,1% своего производственного времени в день на многозадачность, используя только средства коммуникации.
Но, по словам доктора Мейера, попытка разделить ваше внимание между задачами, требующими усилий и концентрации, означает, что одна или обе из них пострадают:
«Как только вы начнете усложнять задачу, все становится еще более беспорядочным и беспорядочным. в результате произойдет вмешательство в выполнение одной или нескольких задач.Либо вам придется замедлить выполнение одной из задач, либо вы начнете делать ошибки ».
Доктор Мейерс говорит об этом легко. Многие другие исследования показали, что чрезмерная многозадачность имеет серьезные последствия для нашего психического и физического благополучия. Среди прочего, многозадачность:
Переключение контекста: что происходит каждый раз, когда вы переключаетесь между задачами
Наш мозг не может делать две вещи одновременно. Они просто не настроены на это. Вместо этого то, что мы называем «многозадачностью», на самом деле просто очень быстрое переключение между задачами.
Но все это переключение контекста берет свое. Мы можем очень быстро сместить фокус — иногда это занимает всего десятую долю секунды. Однако время не так важно, как пропускная способность, необходимая для перехода от одной задачи к другой и обратно.
Фактически, исследование показало, что каждая дополнительная задача или инструмент, на которые вы «переключаете», съедает 20% вашей производительности!
Тем не менее, несмотря на все последствия, большинство из нас тратит весь день на переключение между задачами. Одно небольшое исследование показало, что рабочих меняют задачи каждые 3 минуты .
Вместо того, чтобы перечислять дополнительные исследования, давайте попробуем простое упражнение, которое быстро иллюстрирует затраты на переключение.
Возьмите лист бумаги и нарисуйте на нем две линии
Теперь рассчитайте время, пока вы пишете «Я отлично умею многозадачность» в первой строке, а затем последовательно напишите числа 1–20 во второй строке (большинство на это уходит около 20 секунд)
Возьмите новый лист бумаги и нарисуйте еще две линии
На этот раз переключитесь между двумя задачами.Напишите букву из предложения «Я отлично умею многозадачность» в первой строке, затем напишите цифру «1» во второй строке. Затем чередуйте написание следующей буквы в предложении и следующего числа по порядку.
Продолжайте, пока не выполните обе задачи.
Вам, вероятно, не придется завершать обе задачи, прежде чем вы поймете, что вам нужно намного больше времени, чтобы справиться с ними, когда вы переключаетесь туда и обратно.
Это может не иметь большого значения, если вы одновременно смотрите фильм и просматриваете Instagram.Но на рабочем месте это не только замедляет вас, но и добавляет беспокойства и стресса в ваш день.
Остаток внимания: как многозадачность продолжает влиять на нас, даже после того, как мы переключились на другую задачу
Наконец, есть тип многозадачности, о котором мало кто действительно говорит: выполнение нескольких разных задач в быстрой последовательности.
Делать одно дело за раз намного продуктивнее, чем многозадачность. Но то, что вы выполняете свой список дел с молниеносной скоростью, не означает, что вы свободны от многозадачности.
Каждый раз, когда вы переключаете деятельность, вы заставляете исполнительные функции своего мозга (часть, которая управляет тем, как, когда и в каком порядке вы выполняете задачи) проходить два энергоемких этапа:
Во-первых, есть цель Сдвиг . Здесь вы решаете делать одно вместо другого.
Далее идет активация роли . Здесь вы переходите от правил или контекста предыдущей задачи к новой.
Это утомительно не только для ума.Но это также не совсем чистый процесс.
В исследовании 2010 года гарвардские психологи Мэтью Киллингсворт и Дэниел Гилберт обнаружили, что человек проводят почти 47% своего времени бодрствования, думая о чем-то другом, кроме того, чем они сейчас занимаются . И это связано со своими издержками.
Как пишут авторы:
«Способность думать о том, что не происходит, — это когнитивное достижение, за которое приходится платить эмоциональную цену».
В ее статье 2009 г., Почему мне так трудно выполнять свою работу? Профессор бизнес-школы Софи Лерой называет это «остатком внимания».
Когда мы переходим от одной задачи к другой, нашему вниманию требуется время, чтобы наверстать упущенное. Мы не машины. А кусочки идей и давних мыслей остаются даже после того, как мы вычеркнули какой-то пункт из нашего списка дел.
2. Многозадачность на рабочем месте
Многозадачность влияет на нас во всех аспектах нашей жизни. Но нигде последствия не проявляются яснее, чем на рабочем месте.
Давайте посмотрим, как мы можем выполнять несколько задач одновременно, не осознавая этого, и как мы можем получить больше от интенсивной однозадачной работы.
Почему вы, вероятно, выполняете одновременно несколько задач на работе больше, чем думаете?
Если мы подумаем о различных способах одновременного выполнения двух задач — одновременном выполнении двух задач, переключении контекста и остатке внимания, — становится довольно ясно, как они находят свой путь в свой рабочий день.
А может и нет.
Может быть, вы думаете, что на самом деле хороший в многозадачности (как мы объясним дальше, это не так). Или, может быть, вы не думаете, что часто выполняете несколько задач одновременно. Но у многозадачности есть способ проникнуть в наши дни, чего мы не осознаем.
Давайте посмотрим на один из наиболее распространенных примеров многозадачности на рабочем месте, о котором мы уже говорили: электронная почта.
Когда мы изучили почтовые привычки более 50 000 работников умственного труда, мы не только обнаружили, что в среднем они проводят 40,1% своего дня в режиме многозадачности с электронной почтой и мгновенными сообщениями. Мы также обнаружили, что большинство людей не могут пройти более 6 минут , не проверив эти инструменты . (Хуже того, 35,5% сотрудников проверяют свою электронную почту и мгновенные сообщения каждые 3 минуты или меньше.)
Проблема в том, что такое поведение считается совершенно нормальным.
Даже если это прямо не указано, мы должны проверять электронную почту и сразу же отвечать на сообщение. Фактически, более 70% людей оставляют свой почтовый ящик открытым в течение всего дня, но только 20% имеют план того, как и когда они будут работать с электронной почтой.
Опять же, это многозадачность.
Даже если вы думаете, что отвечаете на электронные письма во время выполнения других задач, это не так. Как пишет об этих «тяжелых многозадачниках» Стэнфордский исследователь Клиффорд Насс:
«Когда они находятся в ситуациях, когда есть несколько источников информации, поступающих из внешнего мира или возникающих из памяти, они не могут отфильтровать то, что не имеет отношения к их текущей цели.
Электронная почта — не единственный инструмент, который привлекает наше внимание. Чем больше устройств, инструментов, собраний и задач мы добавляем в свой рабочий день, тем больше вероятность, что мы будем выполнять несколько задач одновременно.
В одном исследовании профессор Калифорнийского университета в Ирвине Глория Марк обнаружила, что в целом рабочих в среднем выполняют любую задачу всего за 3 минуты до переключения и около 2 минут при использовании любого цифрового инструмента перед переключением. Из нашего собственного исследования мы обнаружили, что в среднем знания работают, мы используем 56 различных приложений и веб-сайтов в день и переключаемся между ними более 300 раз.
Сила однозадачности
Современное рабочее место — это минное поле возможностей многозадачности. Но это также означает, что люди, которые могут сосредоточиться на чем-то одном, имеют большое преимущество.
Если вы хотите выполнять задачи с более высоким качеством и за меньшее время, выгодно сосредоточиться на одном за раз. Вот почему:
Однозадачность = меньше стресса. Когда вы тратите дополнительную энергию, пытаясь выполнить несколько задач одновременно, вы в конечном итоге устаете и отстаете в работе.Однако, когда вы сосредотачиваетесь на чем-то одном, у вас больше шансов войти в состояние потока, закончить то, что вы намеревались сделать, и, в свою очередь, снизить уровень стресса на рабочем месте.
Однозадачность заставляет вас сосредоточиться на том, что вы «должны» делать (а не на том, что вы «могли» сделать). Выбор того, на чем сосредоточить все свое внимание на определенный период времени, означает отказ от множества других задач. Это не только поможет вам расставить приоритеты для самой важной работы, но и поможет вам сосредоточиться.
Выполнение одного дела за раз может сделать вас более творческими. Может показаться, что однозадачность ограничивает. Но на самом деле ограничения могут повысить творческий потенциал. Как показали исследования, когда мы сталкиваемся с нехваткой ресурсов, мы даем себе «свободу использовать эти ресурсы менее традиционными способами — потому что мы должны».
3. Как прекратить многозадачность и делать больше
Прекратить многозадачность непросто. Даже если вы знаете, как выгодно заниматься одним делом за раз.
Современное рабочее место спроектировано для одновременного выполнения нескольких задач.Нам продали ложь, что мы более эффективны, когда пытаемся делать несколько дел одновременно. Но, как мы видели, это не так.
Вот несколько способов защитить ваше внимание и прекратить многозадачность на работе:
5 способов уменьшить количество ежедневной многозадачности
Самый простой способ уменьшить многозадачность — это настроить свой день и свою работу среда для однозадачности и сосредоточенности. Это означает устранение всех триггеров и отвлекающих факторов, которые отвлекают ваше внимание, когда вы пытаетесь выполнить задание.
Для начала сконцентрируйтесь на следующих пяти методах:
1. Создайте ежедневный график с выделением времени для целенаправленной работы
Ваш ежедневный график — это ваша карта на день. Он сообщает вам, каковы ваши намерения, и требует от вас ответственности перед ними. Это также ваша первая линия защиты от многозадачности.
Начните с планирования не подлежащего обсуждению времени для «целенаправленной работы» в начале вашего дня. Это может быть от 15-20 минут до 90 минут. Цель состоит в том, чтобы просто начать восстанавливать вашу способность сосредоточиться на текущей задаче, не отвлекаясь.
2. Ограничьте время электронной почты и работайте «пакетами»
В течение дня электронная почта является одним из основных факторов, способствующих многозадачности. Время общения разъедает все, что мы делаем. И поскольку кажется продуктивным, мы не воспринимаем его как многозадачность. Но это.
Начните с ограничения времени на электронную почту (вы можете использовать RescueTime, чтобы отслеживать время электронной почты и сообщать вам, когда вы превышаете свою ежедневную цель). Затем займитесь обработкой электронных писем и мгновенных сообщений «пакетами».
Это не только поможет вам сосредоточиться, но и было обнаружено, что активное общение делает команды более продуктивными и творческими.
3. Блокируйте отвлекающие веб-сайты, когда вы хотите сосредоточиться
Внешние отвлекающие факторы, такие как уведомления, могут заставить нас выполнять несколько задач одновременно, но не менее опасна скука. Когда нам скучно или тревожно, мы с большей вероятностью откладываем на потом или «просто очень быстро проверим этот сайт».
Это самое худшее переключение контекста.
Чтобы защитить себя, используйте блокировщик веб-сайтов, например FocusTime, во время целенаправленных рабочих сессий или в определенные моменты дня, когда вы знаете, что ваша энергия и мотивация низки (например, после обеда).
4. Чередуйте периоды концентрации внимания и перерывов
Избегать многозадачности не означает избегать перерывов. Фактически, чтобы поддерживать высокий уровень энергии и сосредоточиться на выполнении одной задачи, у вас должны быть моменты для дозаправки и перефокусировки.
Регулярные перерывы также помогают избавиться от остатков внимания от вашей предыдущей задачи.
Как вы работаете, зависит от вас, но некоторые популярные методы включают технику «Помидор» (работа 25 минут и затем 5-минутный перерыв) или следование правилу 52/17 (52 минуты вперед, 17 минут перерыв).
5. Оптимизируйте свою рабочую среду, чтобы сосредоточиться
Отвлекающие факторы — не единственное, что заставляет нас выполнять несколько задач одновременно. Ваша рабочая среда может привлечь ваше внимание не меньше, чем уведомление.
Создать рабочую среду для сосредоточения можно так же просто, как убрать беспорядок (как физический, так и цифровой) и усложнить использование отвлекающих факторов (например, положить телефон в другую комнату).
Выполнение этих шагов не гарантирует, что вы не будете выполнять несколько задач одновременно. Но они помогут вам сконцентрироваться и дадут вам наилучшие шансы остаться приверженными довести задачу до финиша.
Начните с малого и постепенно выстраивайте целенаправленные занятия, добавляя больше времени для работы без головы или жестких блокировок отвлекающих факторов.
Кто-то лучше справляется с несколькими задачами, чем другие?
Если вы все еще не уверены, что многозадачность вредна для вас или что вы что-то особняком, у меня для вас новость: это не так.
Во-первых, и мужчины, и женщины одинаково плохо справляются с несколькими задачами . Хотя мужчины и женщины достоверно превосходят друг друга в некоторых когнитивных упражнениях, многозадачность к ним не относится.Как пишут исследователи из Бергенского университета (Норвегия):
«Мы не можем исключить возможность отсутствия половых различий в способностях последовательной многозадачности, но если они действительно существуют, такие различия, вероятно, будут очень небольшими».
А как насчет молодых людей по сравнению со старшими? Неужто «цифровые аборигены», появляющиеся на нескольких устройствах и уведомлениях, лучше подходят для многозадачности? Опять же, ответ отрицательный. Фактически, детям, которые с большей вероятностью выполняют несколько задач одновременно, требуется больше времени на выполнение своей работы, и им труднее запоминать то, что они узнали.Как пишет д-р Мейер:
«… нет ничего волшебного в мозге так называемых« цифровых аборигенов », которое удерживает их от неэффективности многозадачности».
Это не означает, что эффективная многозадачность полностью невозможна. Исследования неизменно показывают, что около 2–2,5% людей являются так называемыми «сверхзадачами» и могут эффективно решать несколько проблем одновременно. Но не думайте, что это вы. Фактически, люди, которые считают себя лучшими в многозадачности, почти всегда делают это хуже всех.
(Если у вас есть 40 свободных минут, вы даже можете пройти тест на сверхзадачу, чтобы узнать, относитесь ли вы к этой группе).
По мере того, как рабочее место становится все более загруженным и отвлекающим, способность сесть и сосредоточиться в течение длительного периода времени станет одним из самых востребованных навыков любого сотрудника.
Проблема в том, что каждый день браузеров с заполненными вкладками, всегда открытыми почтовыми ящиками и непрерывными уведомлениями постепенно разрушает эту способность.
Как мы видели, многозадачность убивает продуктивность всех, кроме самого крошечного населения.Тем не менее, наши действия и ожидания по-прежнему делают нас уязвимыми для попыток делать более одного дела за раз.
Надеюсь, это руководство помогло вам глубже понять, что такое многозадачность, насколько она распространена в ваш рабочий день и способы защиты от нее.
Наши лучшие ресурсы о том, как избавиться от многозадачности:
Прочтите наше полное руководство о силе однозадачности (и о том, как делать больше с каждым днем).
Найдите способы сосредоточиться на современном рабочем месте, от управления технологией до использования преднамеренного отдыха для подзарядки.
Вырежьте эти 10 обычных отходов рабочего времени из своего рабочего дня.
Узнайте, как справиться с перегрузкой информации, чтобы не думать о необходимости выполнять несколько задач одновременно.
Откройте для себя больше способов работать «пакетами» вместо «постоянного включения».
Возьмите под свой контроль свою технологию, прочитав наши подробные руководства о том, как настроить Slack для работы и как управлять своим почтовым ящиком Gmail.
Узнайте, как цели и предупреждения RescueTime могут помочь вам выполнять одну задачу в течение дня.
Наполните свой график более 20 советами и стратегиями по управлению временем, которые сделают ваши дни более эффективными.
Как контролировать свои эмоции в любой ситуации
Изучить , как контролировать свои эмоции легче сказать, чем сделать. Но это стоящее занятие.
Если не остановить, мысли и эмоции могут завладеть нашей жизнью. Кажется, что все, что мы делаем, контролируется тем, что мы чувствуем. И когда эти чувства неприятны, легко почувствовать себя захваченным и подавленным.
Вот как контролировать свои эмоции и восстановить эмоциональную стабильность.
Можем ли мы контролировать эмоции?
Наши эмоции — это побочный продукт наших мыслей. И хотя управлять своими мыслями или эмоциями непросто, это — это возможно.
Конечно, наш успех в управлении этими эмоциональными состояниями зависит от самих эмоций.
Например, гораздо легче справиться с чувством разочарования, чем с горем из-за потери любимого человека.
Но вам не нужно чувствовать, что ваши эмоции постоянно на месте водителя. Вы можете взять под контроль свою жизнь и свои эмоции.
Как справиться со своими эмоциями?
Чтобы повернуть нисходящую спираль вспять, нужны как усилия, так и время.
Но вы можете это сделать. Самоконтроль не так сложно достичь, как мы думаем; это можно сделать .
Как?
Вот 4 способа управлять своими эмоциями и научиться лучше себя контролировать:
1.Улыбка
В улыбке есть что-то совершенно волшебное. Попробуйте это сами — в следующий раз, когда вы почувствуете себя грустным или раскаленным от гнева, улыбнитесь.
Это все.
Знаете ли вы, что физиологически невозможно испытывать плохие чувства, если вы улыбаетесь?
Это звучит глупо; а если серьезно, попробуйте. Это действительно работает.
Если вы просыпаетесь грустным, напряженным или злым, первым делом утром улыбнитесь себе в зеркало.
Просто стой и улыбнись себе.
Заставьте себя сделать это, даже если вы не хотите. Удерживайте эту улыбку, пока она не станет искренней.
Держите эту улыбку, пока… Вы знаете, что произойдет? Вы будете смеяться, хотите вы этого или нет!
Каждый раз, когда тебе плохо, просто улыбайся. Подлинная улыбка зажигает вас. Это физическое действие, настолько гармоничное с Любовью, что оно не может не помочь вам почувствовать себя лучше.
2. Медитируйте
Медитация меняет ваше отношение к эмоциям.
Это не отрицание — это смещение фокуса.
Иногда лучший способ чего-то добиться — это не делать ничего . В этом случае простого «бытия» достаточно, чтобы изменить ваше настроение.
Вы можете выполнить быструю медитацию в любое время, когда вам нужно успокоиться и немного обрести самоконтроль.
Закройте глаза и сосредоточьтесь на своем дыхании столько, сколько вам нужно, чтобы успокоиться. Почувствуйте вдох и выдох; посчитайте дыхание, если хотите. Делайте все возможное, чтобы сосредоточиться на дыхании и не отвлекаться от ситуации.
Вот и все!
Этот небольшой тайм-аут даст вам время собраться с мыслями и, возможно, взглянуть на ситуацию в ином свете. Это отличный шаг к тому, чтобы научиться контролировать свои эмоции.
Посмотрите это поучительное видео, в котором Далай-лама говорит о медитации:

3. Подождите полторы минуты
Когда негативная эмоция поражает вас, знайте, что ей требуется всего 90 секунд, чтобы пройти через вашу систему.
От момента, когда ваша лимбическая система генерирует эмоцию, до момента, когда химическая реакция исчезает, проходит полторы минуты.
Если вы просто чувствуете эмоцию — и не вовлекаетесь в мысль, которая ее породила, повторяя: «Я чувствую (злюсь, грустно и т. Д.)» — она пройдет, и вы восстановите равновесие.
Остерегайтесь отождествлять себя со своими эмоциями, используя слова «Я есть».
Ты , а не твои эмоции!
Попробуйте этот совет в следующий раз, когда у вас возникнет печальная или тревожная мысль.Повторяйте про себя, что вы чувствуете, но не позволяйте себе отклоняться от этого внимания. Не думай о том, что тебя расстроило. Почувствуйте это чувство и отпустите его; ваш самоконтроль усилится!
Довольно крутая штука!
4. Делай то, что любишь
Когда вы погружаетесь в какую-то деятельность, которой вы увлечены, и действительно сосредоточены на том, что делаете, трудно чувствовать себя плохо.
Занятие любимым делом во многих отношениях поднимает вас!
Делайте это и делайте это как можно чаще.
Вы будете счастливее и сможете лучше справляться с жизненными трудностями, когда ваша жизнь наполнена смыслом и когда вы будете заниматься любимым делом.
Что происходит, когда вы не можете контролировать свои эмоции?
Если вы испробовали все вышеперечисленные стратегии, но все еще не можете контролировать свои эмоции, пора применить другой подход.
Некоторые эмоции слишком сильны, чтобы ими можно было управлять в данный момент. Иногда мы слишком подавлены прошлым опытом, травмами и горем.
И это , хорошо, .
Ключ к преодолению этих тяжелых эмоциональных моментов — это перестать ссориться и начать принимать. Да, тяжелые эмоции доставляют дискомфорт. Но главное — научиться сидеть с ними.
Не сопротивляйся происходящему. Если вы не можете выключить его или оттолкнуть, прекратите бороться.
Признайте, что вы чувствуете, и начните работать над этим. Напиши об этом. Держи журнал. Расскажи другу.
Эмоции могут управлять вашей жизнью — или вы можете научиться работать вместе с ними ради более здорового и сбалансированного будущего.
5. БОНУСНЫЙ ШАГ — перепрограммируйте свое подсознание и испытайте БЕСПЛАТНУЮ быструю трансформационную гипнотерапию
Итак, теперь вы поняли, почему для истинного успеха нужно делать то, что вы ненавидите… как насчет того, чтобы добраться до первопричины того, что вас сдерживает, с помощью терапевта номер 1 в Великобритании за 20-минутный сеанс гипноза?
Присоединяйтесь к более 1,4 МИЛЛИОНУ людей, которые становятся невосприимчивыми к отвлечению и открываются для изобилия в богатстве, здоровье и любви в нашем новом БЕСПЛАТНОМ мастер-классе Mindvalley с всемирно известным гипнотерапевтом Марисой Пир.
No related posts.

Иллюстрация	Краткое описание выполняемой операции
	Первым шагом, как и для любой постройки, под коптильню из кирпича или блоков необходимо расчистить площадку. Для этого сначала производится разметка места под фундамент, а затем на этой площадке снимается верхний плодородный слой грунта, примерно на 150÷200 мм (на штык лопаты).
	Далее, на площадке, подготовленной под фундамент, необходимо найти середину, так как здесь должен будет в дальнейшем располагаться патрубок дымоходного канала. В качестве патрубка может быть использовано металлическое ведро или короб без верхнего покрытия, в боковую сторону которого будет вставлена дымоходная труба. Поэтому в нем нужно сделать отверстие, соответствующее диаметру дымохода. Через этот канал дым будет поступать в помещении коптильни. От центра площадки потребуется выкопать траншею, и в том случае, когда все элементы коптильни будут расположены на ровном участке, то канаву нужно рыть под углом в 15÷20 градусов, так, чтобы она уходила вглубь по мере приближения к топочной камере. В канаву перед обустройством фундамента будет укладываться труба, которая соединит две камеры — коптильную и топочную.
	Следующим шагом производится укладка трубы, один конец которой будет выходить в коптильню, а другой вмуровывается в заднюю стенку топки. После этого траншея зарывается, и можно переходить к установке опалубки под заливку фундамента. Так как постройка будет относительно легкой, делать глубоким фундамент не потребуется. Достаточно поднять стенки опалубки на 200÷250 мм. Дно внутри опалубки засыпается песком, слоем в 50 ÷70 мм, а затем щебнем, толщиной в 80÷100 мм. Каждый из слоев хорошо утрамбовывается.
	Затем, сверху щебня производится заливка грубого цементно-гравийного раствора. Поверхность этого слоя должна заканчиваться за 50÷70 мм от краев стенок опалубки. Его необходимо выровнять, чтобы раствор был расположен примерно на одном уровне. Следующим этапом, сверху схватившегося бетона укладывается армирующая сетка с ячейками 50×50 мм.
	Сверху сетки устраивается добротная цементно-песчаная стяжка, заливаемая из бетонного раствора, готовящегося в пропорциях 1:3. Для пластичности раствора и дополнительной прочности стяжки рекомендовано добавить в раствор жидкое стекло. Стяжка выравнивается с помощью правила по стенкам опалубки, которые послужат для этого маяками. Стяжка оставляется для полного просыхания и набора бетоном прочности.
	Пока будет сохнуть стяжка, можно поработать над топочной камерой. Для постройки топки тоже необходимо подготовить фундамент. Сначала под него также делается углубление, которое засыпается теми же слоями песка и щебня, а затем заливается бетонным раствором, выравнивается и оставляется сохнуть и набирать прочность. Стены топки лучше всего возводить из двух слоев — внешнего из красного кирпича и внутреннего — из жаростойкого силикатного.
	Другой вариант – это готовая топочная металлическая камера, предназначенная для монтажа в домашнюю печь или камин. Какая бы топка ни была выбрана, лучше всего, если камера будет углублена в грунт – этот фактор поспособствует более длительному остыванию стенок, а значит, поможет сэкономить на топливе.
	После того как стяжка окончательно созреет, переходят к возведению стен коптильни. В рассматриваемом примере они возводятся из пенобетонных, да еще и пустотелых блоков. Необходимо отметить, что этот строительный материал обладает хорошим термическим сопротивлением, то есть выраженно невысокой теплопроводностью, а это важно с позиций поддержания оптимального температурного режима в коптильной камере.
	Каждый из выкладываемых рядов контролируется по строительному уровню. Кладка производится на обычный цементно-песчаный раствор или на монтажный клей для газосиликатных блоков. В ходе работы ведется контроль над тем, чтобы стена не заваливалась от вертикальной плоскости – это легко проверяется отвесом или тем же строительным уровнем.
	Очень важно ровно и аккуратно вывести дверной проем, иначе коробка встанет в него наперекос, а дверь может не войти совсем.
	Следующим шагом на торцевую оконечность стен стены устанавливаются балки перекрытия, а затем и стропильная система. Так как в рассматриваемом примере для покрытия используется мягкий вариант кровли, на стропила закрепляется сплошная обрешетка из листов фанеры. Подробная информация о настиле мягкой кровли и всех нюансах процесса представлена в статье, опубликованной на нашем сайте, ссылка на которую будет дана ниже.