Перец кайенский как принимать: Запрашиваемая страница не найдена!

Кайенский перец – описание с фото; полезные свойства и противопоказания; вред

Калорийность: 93 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кайенский перец:
Белки: 0.2 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 22.3 г.

Описание

Кайенский перец – растение рода пасленовые. В недозревшем виде овощ имеет зеленую окраску, и он известен многим под названием пеперони. Называют этот перец еще индийским или бразильским.

Существует много различных вариантов и сортов этого овоща, которые отличаются цветом и формой. К примеру, плоды могут выглядеть как вишенки, оливки или сердечки. Размер перцев может варьироваться от 0,5 до 1,5 см (см. фото).

Этот перец не обладает своим собственным уникальным вкусом, его используют лишь для придания пикантности и остроты блюдам.

Родиной этого растения является остров Ява и Южная Индия.

Полезные свойства

Обладает кайенский перец противовоспалительным действием на организм. Благодаря этому улучшается работа печени, уменьшаются болевые ощущения в период обострения артрита.

Плоды этого растения считаются прекрасным противомикробным средством, которое позволяет справиться с грибком и с вредными микроорганизмами.

Стоит также отметить положительное действие кайенского перца на мужскую потенцию.

Этот овощ просто необходим для борьбы со спазмами и аллергией.

Использование в кулинарии

Кайенский перец является одним из часто используемых ингредиентов в восточной, мексиканской и африканской кулинарии. Этот перец можно использовать, как отдельный продукт или же смешивать с другими специями. Применение этого овоща помогает разнообразить вкус и аромат многих блюд, о чем свидетельствуют многичесленные положительные отзывы о нем. Например, его добавляют в рыбные и мясные блюда, а также к яйцам, сыру, овощам, бобам, птице и др. Кайенский перец кладут в различные соусы, муку, сухари. Такой продукт позволяет создавать очень вкусные и пикантные блюда.

Польза кайенского перца и лечение

Польза кайенского перца была оценена в медицине. Многие исследователи пришли к выводу, что этот овощ является прекрасным натуральным лекарством, которое поможет справиться с различными заболеваниями. Достаточно давно было доказано, что перец положительно сказывается на работе сердца и сосудов, а также помогает избавиться от различных заболеваний связанных с их работой.

Для многих будет неожиданно услышать то, что кайенский перец помогает бороться с язвой. Происходит это благодаря некоторым веществам, которые имеют способность восстанавливать процесс пищеварения, а также они увеличивают скорость заживления слизистой желудка.

Некоторые ученые подтверждают, что употребление кайенского перца помогает даже уменьшить развитие раковых опухолей и остановить онкологические заболевания.

Используют кайенский перец не только в свежем виде, его также сушат и измельчают. Перед употреблением рекомендуется добавить в порошок немного растительного масла, чтобы раскрыть все вкусовые нотки.

Вред кайенского перца и противопоказания

Вред перец кайенский принесет организму, если употреблять его в больших количествах. Это может спровоцировать ожог слизистой и вызвать острые желудочные расстройства.

Злоупотребление этим овощем в период долгого времени может вызвать язвенные и воспалительные заболевания печени, почек и органов пищеварения.

Противопоказания к употреблению кайенского перца есть у людей с проблемами нервной системы, а также у тех, кто склонен к судорогам и эпилепсии.

Рецепты приготовления блюд c фото

Свиные ребрышки с соусом барбекю

600 мин.

Цыпленок жареный по-южному

40 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Кайенский перец — полезные и опасные свойства кайенского перца

Общие сведения

Кайенский перец является самой острой пряностью. Не созревшие плоды этого продукта зеленые и известны всему миру под наименованием пеперони.

Данная пряность – плод многолетнего кустарника, который относиться к роду пасленовых. Его родиной считается остров Ява и Южная Индия. Название берет свое начало в портовом городе Кайен. Он по праву относиться к острым перцам и уже давно пользуется довольно серьезной репутацией «вырви глотку». Эти два слова самая точная характеристика этого перчика.

У него есть и другие названия: чили, индийский или бразильский. Он широко распространен в Южной Америке, Африке, Западной Европе и Азии. В Индонезии его называют «ломбок», а в Африке «пили-пили». Мексиканцы привыкли называть кайенский перец «анчо». Чаще всего название обобщают и называют просто «чили» таким образом, люди пытаются отметить его вкус.

Кайенский перец, являющийся многолетним кустарником, может вырастать до одного метра в высоту. Существует несколько его видов. Одним из них является Capsicum frutescens, который похож на стручковый перец. Его плоды довольно маленькие и желтого или светло-оранжевого цвета. По своему внешнему виду некоторые из них очень похожи на оливки, другие на вишенку, сердечко, птичий язык или шпиль. Размер этих красивых плодов может колебаться от 0,5 до 1,5 см.

Его используют в качестве острой пряности, как в свежем, так и в сушеном виде.

Как выбрать

При покупке кайенского перца следует уделить особое внимание упаковке. Он должен быть упакован в герметическую емкость, а не в бумажную. Также внимательно посмотрите на его цвет. В идеале он должен быть довольно ярким, начиная с оранжевого цвета и заканчивая темно красным и ни в коем случае не бледным. Бледность перца является главным признаком его плохого качества.

Как хранить

Для правильного хранения кайенского перца не нужно прибегать к особым методам, поскольку все довольно просто. Для этого следует использовать герметическую упаковку, которую следует поставить в темное и прохладное место. Вот и все! Однако следует напомнить, что правильное хранение сохранит вкусовые качества перца в течение нескольких лет.

В кулинарии

Можно с уверенностью утверждать, что кайенский перец является основной составляющей большинства пикантных блюд Востока, Мексики и Африки. Этот перец используется не только отдельно, но и в сочетании со многими другими специями. Это связано с тем, что он не обладает собственным неповторимым вкусом. Он просто придает блюдам остроту, однако кайенский перец можно использовать и ради того, чтобы придать им особую пикантность. Следует отметить, что при этом изменится весь вкусовой букет блюда. Если правильно добавить щепотку в другие блюда, то их вкус ничуть не испортится. Интересные вкусовые качества кайенский перец придает блюдам из рыбы, яиц, сыра, мяса, овощей, ракам, курице.

Иногда, прежде чем добавить в блюдо перец, его смешивают с растительным маслом, которого потребуется немного, однако это придаст особый оттенок. Если в соус для мяса добавить немного перца он стает еще вкуснее. Любое блюдо из бобов получит новую «искорку». Кайенский перец добавляют даже в муку и сухари для приготовления жареных блюд.

Отражение в культуре

Родиной этого острого растения считается тропическая Америка. Об этом свидетельствуют довольно свидетельства, найденные в перуанских погребениях. Следует отметить, что культивированием перца занимались задолго до того, как в Америку прибыли европейцы. Сейчас выращиванием острого перца занимаются во многих странах. Больше всего этим занимаются в Мексике, Индии и Таиланде.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства кайенского перца

Состав и наличие полезных веществ

Кайенский перец является превосходным источником рибофлавина, калия, железа, ниацина и магния. В нем также содержится витамин Е, А, С, Б6, К и марганец. Холестерин и натрий у него на довольно низком уровне. В нем также присутствует алкалоид капсаицин, который и придает перцу его острый вкус. Помимо этого в кайенском перце есть пиперидин, набор каротиноидов, хавицина, эфирных масел и жирных масел.

Полезные и лечебные свойства

В природу существует огромное количество растений, которые являются замечательными натуральными лекарствами от множества болезней и кайенский перец является одним из них. Данная культура поистине удивительна, но, к огромному сожалению, об этом знают немногие и чаще всего его просто воспринимают как острая и очень ароматная приправа. Однако если посмотреть глубже, то окажется, что кайенский перец является крайне необходимым и всегда должен быть в доме.

Об этом перчике говорили многие древние целители. Даже они понимали, что он очень полезен и поэтому утверждали, что плоды этого растения должны быть внесены в десятку самых полезных трав. Когда целителей спросили «почему», они с уверенностью ответили, что эффективность остальных девяти трав повышается благодаря полезным свойствам кайенского перца.

Первым положительным свойством кайенского перца является его способность оказывать моментальное кровостимулирующее действие. С его помощью ускоряются процессы, которые отвечают за перенос питательных веществ по всему организму. Следует отметить, что польза этого растения благоприятно воздействует на кровь в целом. Кайенский перец очищает кровь, в последствие чего гормональные сигналы могут легче проходить по организму. Если говорить простым языком, то плоды укрепляют иммунную систему.

Уже давно были доказаны положительные свойства данного перца при болезнях сердца и сосудистой системы. Было отмечено, что этот сорт нормализует работу сердечной мышцы. В истории есть упоминания о том, что кайенский перец помогал остановить начинающийся сердечный приступ.

Помимо того, что этот перчик очищает кровь, он воздействует и на артерии, препятствуя скапливанию бляшек, которые приводят к атеросклерозу.

Кайенский перец борется с язвой. Многие скажут, что это абсурд, но это не так! В этих плодах содержится вещество, восстанавливающее нарушенный процесс пищеварения, а также заживляет слизистую желудка.

Жгучий перец усиливает лечение ракового заболевания предстательной железы. Есть реальные истории из жизни, которые подтверждают влияние кайенского перца на человеческий организм. С его помощью уменьшались опухоли, а развитие болезни останавливалось.

Все знают о том, как алкоголь и некачественная пища влияют на печень и для восстановления ее работы тоже используется перец. В связи с тем, что перец обладает противовоспалительным действием, он быстро устраняет болевые ощущения во время обострения артрита.

Кайенский перец является мощным противомикробным средством. Он уничтожает грибок, а также вредные микроорганизмы, которые вызывают грибковые воспаления. Нельзя не подчеркнуть его воздействие на мужской организм. Перец усиливает потенцию, он обеспечивает приток крови к органам, располагающимся в районе малого таза за счет стимуляции процесса кровообращения.

Стоимость этого перца является еще одной его положительной чертой. Он лечит человеческий организм не вызывая никаких осложнений или опасных побочных эффектов.

Есть одно но, чтобы растение проявило себя в полной мере нужно выбирать такой перец, который выращен в огороде, а не в теплице, а это, согласитесь, очень сложно.

Он занимается регулированием потока крови между ногами и головой, выравнивая тем самым давление. Перец оказывает моментальное воздействие на сердце. Он постепенно увеличивает влияние на капилляры, артерии и нервы.

Кайенский перец очень полезен для борьбы с мышечными спазмами и аллергией. Он дает организму энергию, поднимает дух и улучшает пищеварение. Острые плоды залечивают раны с наименьшим образованием рубцов.

Опасные свойства кайенского перца

Важно понимать, что этот перец в больших количествах может быть опасным. Как минимум – вызвать ожог слизистой оболочки или острые желудочные расстройства.

Известно, что в странах, где злоупотребляют данной пряностью в течении всей жизни, очень распространены язвенные и воспалительные заболевания печени, почек и органов пищеварения.

Не следует также употреблять в пищу кайенский перец нервным и легко возбудимым людям, склонным к судорогам и эпилептическим припадкам.

У этого острого перчика множество полезных свойств. Он нужен нашему организму, но в определенной мере. Ни в коем случае нельзя им злоупотреблять.

8/10

Голосов: 8

Смотрите также свойства других специй:

Кайенский перец для похудения

Потеря накопленного жира не является легкой задачей, но это не является невозможным. Наряду со здоровой диетой и хорошо спланированным режимом упражнений, вы определенно можете войти в форму. И кайенский перец может оказать вам большую помощь в достижении этой цели. Именно этот сорт семейства перца чили придает энергию организму, ускоряет процесс метаболизма, тем самым сжигает лишние калории.

Фото: Инфографика о применение кайенского перца для похудения

Похудеть с помощью кайенского перца. Как это работает?

Всем известны процессы в организме человека, которые способствуют похудению, а именно:

• метаболизм;
• детоксикация:
• подавление аппетита.

Но что это за процессы и как с помощью кайенского перца можно добиться правильной работы в нашем организме и при этом не навредить себе? Рассмотрим детально медицинское обозначение этих слов.

Метаболизм или другими словами обмен веществ — это естественный процесс выработки энергии. Он делится на три вида: активный метаболизм, который возникает при определенной физической нагрузке, базовый метаболизм — организм выделяет энергию в состоянии покоя для работоспособности организма, и последний – пищеварительный – превращение пищи принятой человеком в нужную энергию.

Кайенский перец входит в топ 10 продуктов, которые применяют для ускорения обмена веществ. Почему? Именно в этом виде перца содержится капсаицин — термогенное химическое вещество. Слово «термогенное» означает повышение энергетического процесса обмена при приеме разных пищевых веществ. В том числе при использовании перца в рационе, температура тела повышается, соответственно проходит процесс метаболизма на 25% активно, чем пищеварительный метаболизм.

Детоксикация является наиболее существенным процессом при желании потерять лишний вес. С помощью детоксикации происходит разрушение и обезвреживание токсичных веществ в организме разными способами: химический, физический, биологический. То есть такой процесс помогает вывести все лишние и не нужные — вещества, жидкость, токсины в нашему организму. Тем самым при снижении уровня токсинов ускоряется метаболизм.

В дополнению к этому, кайенский перец имеет достаточно редкое свойство — подавления аппетит. При наличии таких возможностей специя в контролированных дозах способна улучшить пищеварение.

Кайенский перец для похудения. Исследования

27 апреля 2010 года американская компания McCormick, которая занимается специями и Национальный институт здравоохранения США сделала ряд выводов о проведенных исследований с участием кайенского перца. В них указано, что на самом деле перец может сжигать до 10 калории за 3-4 часа у здорового человека при приеме в день хотя бы пол чайной ложки перца в день. Перец также снижает аппетита, особенно у людей, которые не употребляли острую пищу.

Исследования профессора пищевых продуктов Ричарда Маттеса с Университета Purdue в West Lafayette, Ind., доказали, что кайенский перец стимулирует работу тройничного нерва, который является одним из главных в области головы и шеи. При употребления перца с высоким содержание капсаицина, через данный нерв активируется нервная система, тем самым увеличивается расход энергии, изменяется аппетит и потребление пищи. Но такой успех и такая реакция может быть проявлена только у тех людей, которые не постоянно употребляют острую пищу, то есть их нервная система не привыкла к таким процессам быстрой активации.

Другое исследование, опубликованное в Clinical Nutrition в 2009 году, показало, что сочетание зеленого чая и вещества, найденного в стручках кайенского перца под названием капсаицин помогает людям на низкокалорийных диет чувствовать себя менее голодным.

Как применять каейнский перец для похудения

Фото: Кайенский стручковый перец

Существуют различные способы, диеты и рецепты для похудения с помощью кайенского перца. Первое, что стоит отметить, что есть два варианта приема кайенского перца — в виде молотого порошка и в капсулах. Главное отличие в том, что капсулы необходимо принимать строго по расписанию как лекарственный препарат, а специю в молотом виде — можете добавлять с любые блюда, напитки, во время диеты и даже после.

Рекомендованная дозировка молотого кайенского перца для похудения:

• минимальное количество 1 чайная ложка в день;
• максимальное количество 1 столовая ложка в день.
• продолжительность приема кайенского перца от 10 до 40 дней

Диета Бейонсе или Master Cleanse

• Диета заключается в приеме специально напитка, который очень легко и быстро можно приготовить и принимать каждый день.
• Проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем использовать напиток, чтобы гарантировать, что он будет безопасный для вашего здоровья.
• Что нужно для диеты: молотый кайенский перец, свежевыжатый сок лимонов, очищенная вода, кленовый сироп.
• Рекомендовано принимать от 6 до 12 стаканов напитка в день
• Длительность диеты от 10 до 21 дней.
• На протяжении диеты нужно принимать только живую пищу. К ней относятся орехи, грибы, овощи, зерновые, фрукты, ягоды, молоко, нерафинированное масло.

Рецепт напитка для похудения

На 200 мл очищенной воды необходимо 3 столовых ложки лимонного сока, 2 столовых ложки кленового сиропа и ¼ чайной ложки молотого кайенского перца.

1. Каждое утро необходимо выпивать стакан соленой воды для избавления токсинов
2. Далее принимать напиток в течение всего дня.
3. Вечером за 1 час до сна пить чай

Как закончить диету: необходимо в конце диеты (на 9-10 или 20-21 день) начинать пить натуральные свежевыжатые цитрусовые соки в течение следующих 36 часов. Далее переходить к овощным супам и вареным овощам — до 5 дней.

Стоит отметить, что диета очень насыщенная витаминами – витамин С в лимонном соке, витамин Е в кайенском перце. Но при приеме такой диете есть вероятность потерять мышечную массу, если у вас наблюдается расстройства пищеварительного тракт.

Рецепты с каейнским перцем для похудения

• Кайенским перцем рекомендовано приправлять овощные и фруктовые салаты, супы бульоны, рагу, мясо, например, приготовленное на пару
• Также Вы можете купить кайенский перец и добавлять его в воду, смузи, протеиновые коктейли и даже в зеленый чай.

Салат с кайенским перцем

Ингредиенты:

• 1/3 ч.л. кайенского перца
• 1 ч.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сока лайма
• 1 ст.л. рубленного кинзы
• ¼ ч. л. сушеного молотого чеснока
• 200 г свежих листьев шпината
• 1 груша
• 1 авокадо
• ½ части головки синего лука
• сыра Горгонзола

Приготовление:

1. В небольшой миске смешать растительное масло, уксус, сок лайма, кинзу, чеснок и кайенский перец. Посолите и поперчите.
2. В большой миске аккуратно смешайте шпинат, нарезанную маленькими кубиками грушу, мелко нарезанное авокадо и мелко нарезанный лук.
3. Полейте заправкой, перемешайте и посыпьте сыром. Подавайте с оставшейся заправкой.

Шоколад с кайенским перцем

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 50 г черного шоколада
• 2 палочки корицы
• щепотка кайенского перца
• взбитые сливки
• корица (порошок)
• кокосовая стружка

Приготовление:

1. Плитку темного шоколада поломать на кусочки. Молоко вылить в кастрюлю и поставить ее на медленный огонь.
2. В подогретое молоко добавить пряности и кусочки черного шоколада. Напиток необходимо постоянно помешивать палочкой корицы до тех пор, пока шоколад не растворится в молоке.
3. Снять кастрюлю с огня и дать напитку немного настояться (5-10 минут), чтобы его аромат стал более насыщенным.
4. Кастрюлю с шоколадным напитком поставить на огонь и довести смесь до кипения.
5. Снять кастрюлю с огня, убрать палочки корицы и взбить напиток до образования нежной воздушной пены.
6. Горячий шоколад разлить по чашкам и положить в них по палочке корицы. Украсить напиток взбитыми сливками, посыпать молотой корицей, миндальной или кокосовой стружкой.

Кайенский перец: противопоказания и вред

В то время как кайенский перец является полезным во многих отношениях, в том числе и для потери веса, улучшения сексуальной жизни и активной работы пищеварительной системы, есть определенные побочные эффекты его использования.

Это очень сильный и острый перец, следовательно, может обжечь дыхательные пути, кожу и слизистые оболочки во рту.

Люди, страдающие от проблем желудка следует избегать кайенский перец или при применения для лечения, например, гастрита обязательно проконсультироваться с врачом.

Если у вас есть аллергия на экзотические фрукты, например бананы или киви, то эта специя не для вас, поскольку есть шансы для развития аллергии.

Несмотря на то, кайенский перец широко используется в лечении различных расстройств пищеварения, беременным и кормящим женщинам следует держаться подальше от него, как чрезмерно высокая температура может вызвать язвы и гастрита.

Кайенский перец для похудения Отзывы

«Суть в том, если вы любите острую пищу, наслаждайтесь ею, но не нужно мучить себя, потому что диета с перцем не собирается превратить ваш размер сразу в размер 2,» говорит Andrea N Giancoli, MPH, RD , представитель Американской диетической ассоциации.

«Мы не предлагаем диету, мы просто говорим, что включение красного кайенского перца в ваш рацион работает больше к умеренности потребления энергии и баланса энергии, чем работает против вас» говорит Маттес, профессор с Университета Purdue в West Lafayette, Ind.

Кайенский перец, полезные и лечебные свойства

Сейчас его выращивают повсеместно. Он представлен большим количеством сортов и известен как «чили», «бразильский перец» или «индийский перец».

Его жгучесть в 40 тыс. раз превышает жгучесть любимой всеми паприки. Однако многие не только не боятся огненного вкуса кайенского перца, но и наслаждаются им.

Альманах для любознательных Хочу все знать, уже рассказывал своим читателям о истории и интересных фактах красного жгучего перца. Теперь давайте подробнее разберемся в полезных и лечебных свойствах кайенского жгучего перца. И возможно, все те кто раньше не недооценивал его, изменят свое мнение и будут чаще применять в пищу

Полезные и лечебные свойства острого перца.

Давайте посмотрим на состав красного жгучего перца:

• каротин (окрашивает стручки в интенсивный красный цвет различных оттенков)
• эфирные масла (придают своеобразный запах)
• алкалоид капсаицин (придает остроту и жгучесть)
• витамины C, E, А, B6, B1, B2, PP, К
• холин, фолиевая и пантотеновая кислоты.
• макро и микроэлементы – селен, медь, цинк, марганец, железо, фосфор, кальций и другие.

Казалось бы, этот состав ничем не отличается от состава других перцев, почему же жители Южной Америки называют кайенский перец «специей жизни»?

Оказывается всё дело в алкалоиде капсаицине, который придаёт жгучему перцу не только характерный вкус, но и наделяет этот перец полезными и лечебными свойствами. А кайенский перец – рекордсмен по содержанию капсаицина.

Капсаицин способен стимулировать работу желудка и поджелудочной железы, а так же снижать артериальное давление и разжижать кровь, препятствуя образованию тромбов.

Использование перца чили в разумных количествах улучшает аппетит, ускоряет метаболизм, нормализует работу пищеварительной системы, положительно влияет на работу печени. Отмечено, также его положительное влияние на работу мозговой деятельности.

В небольших дозах рекомендовано употреблять его при бессоннице, атеросклерозе, а так же при аллергии и простуде. Красный жгучий перец способен, так же, замедлить рост злокачественных опухолей.

Использование в пищу перца чили усиливает выработку эндорфинов,способных повысить устойчивость к стрессам, улучшить кровообращение, стимулировать работу иммунной системы. Последние исследования ученых показали. что перец чили очень эффективен при лечении больных сахарным диабетом.

Недавно диетологи пришли к заключению, что использование в пищу красного жгучего перца способствует более быстрому похудению. Потому, что вещества содержащиеся в красном перце позволяют не только расщеплять жировые клетки, но и повышать обменные процессы, выводить из организма токсины, и продукты распада из толстой кишки.

Однако, как любое лекарство, кайенский перец тоже имеет ряд противопоказаний.

Помните, что употреблять кайенский перец нужно в разумных количествах. Передозировка может вызвать сильнейший ожог слизистой желудка, диарею, спровоцировать возникновение язвы, воспаление печени и почек.

• людям с нервными расстройствами,
• людям, склонным к судорогам и приступам эпилепсии,
• гипертоникам,
• при обострении заболеваний желудка или кишечника.

• повышенная чувствительность кожи,
• склонность к аллергии и раздражениям,
• варикозное расширение вен,
• воспалительные заболевания кожи,
• беременность, период лактации.

Кайенский перец, Cayenne, Solgar, 100 капсул, 02898

• укрепляет иммунитет
• улучшает пищеварительные процессы
• ускоряет обмен веществ
• способствует снижению веса
• восстанавливает работу печени
• имеет кровостимулирующую эффективность
• усиливает мужскую потенцию и повышает либидо у женщин
• 100% вегетарианский продукт
• имеет знак кошерности
• более 65 лет на рынке производства биологически активных добавок для здоровья
• подходит для аллергиков: без глютена, пшеницы, молокопродуктов и других аллергенов

Экстракт кайенского перца (или перца чили) содержит целый ряд витаминов, минералов и других биологически активных веществ. За его острый вкус отвечает алкалоид капсаицин. Это растение используется для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, так как он стимулирует кровообращение. Широкое применение он нашел в лечении грибковых и инфекционных болезней. Благодаря своим противовоспалительным свойствам, кайенский перец быстро снимает боль.

Компания Solgar использует растения, выращенные на экологически чистых территориях без применения вредных пестицидов, гербицидов и химических удобрений.

Полезные свойства:

• улучшает кровообращение
• ускоряет транспорт питательных веществ в клетки
• нормализует кровяное давление и работу сердца
• эффективен против грибковых поражений
• снимает спазмы
• запускает метаболизм
• повышает температуру тела
• замедляет отложение жиров в организме
• подавляет аппетит
• поддерживает постоянный уровень глюкозы в крови

Рекомендации по применению: взрослым принимать 1-2 капсулы в день, желательно во время еды, или по предписанию лечащего врача. Не рекомендуется принимать при эпилепсии и заболеваниях почек.

Перец кайенский — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Кайенский перец – вид многолетних кустарников из рода Капсикум семейства Паслёновые, сельскохозяйственная культура, в больших количествах выращивается в Индии и Мексике, а также в ближайших странах.

Родиной кайенского перца считают Южную Америку, Южную Индию и остров Ява. Свое название эта разновидность получила от портового города Кайена, который был крупным перевалочным пунктом, через который пряность экспортировалась во все страны мира.

В настоящее время он культивируется во многих странах: в Индии, странах Юго-Восточной Азии (в Индонезии, Вьетнаме, Таиланде), Латинской Америки (Бразилии, Колумбии, Гвиане), в Западной Европе и Африке. Как овощное растение, его выращивают в южных регионах и средней полосе России. В промышленных масштабах его производят в основном страны с тропическим климатом.

Нередко перец кайенский называют чили. Однако, это две разные овощные культуры, которые, правда, имеют много общего. Как и у других видов перцев, у кайенского перца в качестве пряности используются свежие или сушеные плоды и семена.

Калорийность кайенского перца

Калорийность кайенского перца составляет 43 ккал на 100 грамм продукта.

Состав кайенского перца

По химическому составу кайенский перец близок к другим видам перцев (калоризатор). Его плоды содержат алкалоид капсаицин, жирное и эфирное масла, капсантин, стероидные сапонины, фитонциды, воск, витамины A, B1, B2, С, Р. Кроме того, в нем имеются пиперидин и хавицин.

Полезные свойства кайенского перца

Кайенский перец очищает кровь и укрепляет иммунитет, противостоит скапливанию бляшек, а также улучшает работу печени, уменьшает болевые ощущения во время обострения артрита, положительно действует на мужскую потенцию и считается противомикробным средством в борьбе с грибком и вредными микроорганизмами.

Вред и противопоказания кайенского перца

Вред кайенский перец может нанести, если употреблять его в больших количествах, так как это может спровоцировать острые желудочные расстройства и ожог слизистой.

Противопоказан он людям склонным к судорогам, эпилепсии, а также с проблемами нервной системы.

Перец кайенский в кулинарии

Перец кайенский в кулинарии используют в рыбных, мясных, овощных, бобовых блюдах, его добавляют в соусы, муку, сыр, яйца и сочетают с другими специями.

Кайенский перец

Кайенский перец — популярная пряность, используемая в мексиканской кулинарии.
Кайенский перец не так распространен, как, например, черный перец. Это молотый порошок из сушеных маленьких, тонких, красных, стручковых перцев, которые принадлежат к тому же семейству Пасленовых, как и сладкий перец, картофель, помидоры и прочие чили. Эти стручки, родом из Южной и Центральной Америки, высушивают и измельчают до получения порошка.
Кайенский перец имеет обманчиво мягкий аромат и горячий и жгучий вкус. При использовании кайенского перца в кулинарии, его необходимо использовать с осторожностью, поскольку эта специя значительно острее, чем кажется на первый взгляд.
Кайенский перец широко используется в мексиканской и каджунской кухне и стал основной специей различных азиатских кухонь наряду с другими чили. Это один из компонентов соуса Табаско и имбирного эля, оба из которых известны своей огненной энергией.
Из истории кайенского перца
Кайенский перец традиционно выращивают в Мексике и Южной Америке и используется как пища и лекарство в течение по меньшей мере семи тысяч лет.
Коренные индейцы едят эти перцы так, как мы едим сладкие фрукты, что для нас немыслимо, — кто в здравом уме перекусил бы одним из самых горячих видов чили?
Христофор Колумб привез кайенский красный стручковый перец в Европу, где его использовали в качестве дешевого заменителя черного перца, который имел в те времена примерно имеют такую же ценность, как золото.
В настоящее время кайенский перец коммерчески культивируется в Мексике, Китае и некоторых странах Восточной Африки, которые являются его ведущим производителям.
Лечебные свойства кайенского перца
Кайенский перец, как и другие виды перцев чили, содержат компонент или вещество под названием «капсаицин». Этот компонент, как известно, имеет множество лечебных свойств, начиная от способности снижать уровень холестерина до профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и снятия боли, вызванной артритом или ревматизмом.
Чем острее тип перца, тем большее количество капсаицина он будет содержать, и кайенский острый перец — один из самых горячих видов чили.
В медицинских целях кайенский перец можно принимать по 1/2 чайной ложки в день (или менее, если Вы не привыкли к острому вкусу) вместе с фруктовым соком, молоком или пивом. Кайенский перец особенно хорошо сочетается с томатным соком, хотя лучше жар специи разбавлять молоком и пивом.
Некоторые из полезных свойств кайенского перца:
Кайенский перец является хорошим источником витамина А, витамина C, витамина B6, витамина К и марганца.
Капсаицин является мощным противовоспалительным средством.
Говорят, что кайенский перец облегчает артритные и ревматические боли и воспаления.
Кайенский перец, как полагают, снижают уровень холестерина в крови и, следовательно, уменьшает риск всех видов сердечно-сосудистых заболеваний.
Он может быть полезным при простуде, застойных явлениях и кашле.
Считается, что кайенский перец укрепляет иммунитет организма и предотвращает инфекции и болезни.
Вопреки распространенному мнению, кайенский перец предотвращает образование язвы желудка, а не вызывает ее.
Горячие специи, такие как кайенский перец, могут ускорить метаболизм и помочь сжечь лишние калории.
Кайенский перец понижает внутреннюю температуру тела, помогая жителям жарких стран справиться с сильной жарой.
Кайенский перец предотвращает образование сгустков крови, что является полезным в профилактике инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний.
Кайенский перец полезен для диабетиков, так как считается, что он снижает уровень сахара в крови.
Он популярный тоник и стимулятор.
На основе кайенского перца можно сделать кремы и мази, которые наносят на тело для того, чтобы помочь залечить ушибы и мышечные боли.
Кайенский перец эффективный стимулятор кровообращения для лечения страдающих плохим кровообращением, тех, у кого холодные руки и ноги, и часты обморожения.
Он может быть использован для лечения проблем с желудком, таких как диарея, спазмы и вздутие.
Кулинарное использование кайенского перца
Кайенский перец широко используется в мексиканской кухне, вы найдете его в острых соусах, энчиладе, пряных смесях, бобовых и мясных маринадах.
Он используется во многих карри и других индийских блюдах.
В Европейской кухне кайенский перец часто добавляют в сырные или блюда из яиц, и часто может превратить простые блюда в горячие и захватывающие.
Ниже приведены некоторые идеи, которые помогут вам начать его использовать:
Добавьте кайенский перец к домашним фахитасам, энхиладам, тако, буррито или любому другому мексиканскому основному блюду.
Используйте в мясных маринадах, особенно для курицы и рыбы.
Используйте в мучных смесях и добавляйте в панировочные сухари для жареной пищи.
Используйте как заменитель черного перца и держите его на обеденном столе.
Добавьте в соусы, такие как гуакамоле или хумус.
Посыпьте омлеты, особенно омлет из сыра.
Добавьте в самодельные домашние смеси специй.
Посыпьте кайенским перцем салат из помидоров и лука.
Добавить в бобовые блюда.
Добавьте щепотку кайенского перца в горячий шоколад.
Добавить к домашнему карри, рагу и запеканкам.
Добавьте кайенский перец при приготовлении морепродуктов и рыбы, в частности, всех видов моллюсков, блюда из лосося и форели.
Добавьте в яичный майонез для салата или сэндвичей.
Добавьте в макароны или цветную капусту.
Добавить в пряные бисквитные смеси.
Добавить в любые блюда, которые используют чили.
Замечание: здесь приведены некоторые полезные рекомендации и советы, которые, однако, не могут быть заменой консультации у квалифицированного врача!
По материалам: helpwithcooking.com

Преимущества, препараты, дозировка, побочные эффекты

Кайенский перец — это ароматная специя, полученная из перца Capsicum annuum . Приправа создается путем посева, сушки и измельчения свежего красного перца. Он умеренно острый (от 30 000 до 50 000 единиц Сковилла) и обычно используется для приготовления острой пищи.

Кайенский перец также иногда используют для лечения боли в мышцах и суставах. Кайенский перец содержит вещество, известное как капсаицин, которое придает специи «тепло» и вызывает жжение на любой ткани, с которой она соприкасается.При доставке в правильной концентрации капсаицин оказывает терапевтический эффект, вызывая биохимическую реакцию, которая является как обезболивающей (обезболивающей), так и противовоспалительной.

При обезболивании капсаицин чаще всего содержится в мазях для местного применения или вводится в виде трансдермальных пластырей. Кайенский перец также иногда используют в предположении, что он может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, снизить кровяное давление или способствовать снижению веса.

В то время как некоторые из этих утверждений лучше подтверждаются исследованиями других, ученые начали признавать, что преимущества кайенского перца — и особенно капсаицина — могут быть гораздо более обширными, чем считалось ранее.

Польза для здоровья

Большинство исследований о пользе кайенского перца ограничено. И это не обязательно потому, что претензии далеко идущие или чрезмерные. Как натуральная добавка, кайенский перец не требует строгих испытаний, как фармацевтические препараты. Таким образом, есть пробелы в исследованиях, которые не проводятся, в основном потому, что стоимость исследований не оправдывает их с финансовой точки зрения.

То же самое не относится к капсаицину. Из-за его использования в некоторых фармацевтических продуктах, U.В октябре 2018 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило руководство, в котором рекомендуется, чтобы продукты, содержащие 8% капсаицина, подвергались двойным слепым исследованиям биоэквивалентности, чтобы определить, насколько хорошо продукт работает по сравнению со стандартными обезболивающими.

Руководство FDA не является обязательным, но производители все чаще следуют ему, чтобы получить знак одобрения FDA.

Боль в мышцах и спине

Обзор исследований 2006 года, опубликованных в Кокрановской базе данных систематических обзоров , пришел к выводу, что существуют «умеренные доказательства» того, что местная терапия на основе кайенны более эффективна, чем плацебо, в облегчении боли в пояснице.

Более позднее исследование, опубликованное в British Journal of Anesthesia , также пришло к выводу, что крем с капсаицином для местного применения обеспечивает умеренное облегчение хронической боли в мышцах и суставах при применении от трех до пяти раз в день в течение 2-6 недель.

В последние годы, когда кремы для местного применения (например, 0,1% капзацин-HP) уступили место терапии с более высокими дозами, исследования эффективности капсаицина расширились, что свидетельствует о его преимуществах в обеспечении легкого обезболивания при остеоартрите, ревматоидном артрите и т. спортивные травмы и травмы от повторяющихся стрессов.

В дополнение к своим обезболивающим эффектам капсаицин оказывает легкое противовоспалительное действие, вызывая расширение местных кровеносных сосудов, что, по мнению некоторых, может помочь в заживлении травм суставов или мышц.

Невропатическая боль

Термин «невропатическая боль» используется для описания боли, вызванной повреждением нервов. Капсаицин давно изучался как средство лечения нейропатической боли, учитывая отсутствие эффективных фармацевтических средств.

Некоторые из самых ранних исследований включали использование пластырей с высокими дозами капсаицина для лечения лекарственной периферической нейропатии у людей с ВИЧ.Многие из более ранних препаратов против ВИЧ вызывали демиелинизацию нервных клеток (по сути, удаление внешнего изоляционного слоя).

В исследовании 2009 года, опубликованном в Theotherapy Drug Monitoring , сделан вывод, что применение пластыря с высокой дозой капсаицина в течение 60 минут у 173 человек с периферической нейропатией, вызванной лекарствами от ВИЧ, привело к двукратному уменьшению боли по сравнению с теми, кто использовал плацебо.

Основываясь на этих и других выводах (включая использование высоких доз капсаицина для лечения радикулита, диабетической невропатии и фибромиалгии), FDA одобрило первый трансдермальный пластырь с 8% капсаицином, названный Qutenza, специально для лечения постгерпетической невралгии ( тип длительной нервной боли после приступа опоясывающего лишая).

Несмотря на доказательства в поддержку высоких доз капсаицина при лечении умеренной и тяжелой нейропатической боли, мало доказательств того, что местная мазь или бальзам из кайенского ореха принесет подобное облегчение.

Метаболические преимущества

Доказательства, подтверждающие использование таблеток кайенского перца для ускорения метаболизма и похудания, в целом недостаточны. Давно утверждалось, что кайенский перец обладает термогенными свойствами, которые могут ускорить метаболизм и сжигать больше калорий, если их включить в прием пищи.

Хотя таблетка кайенского ореха, безусловно, может вызывать потоотделение, что является признаком повышенного метаболизма, нет никаких доказательств того, что этот эффект коррелирует с повышенным сжиганием жира или потерей веса.

С учетом сказанного, обзор исследований 2015 года, опубликованных в BMJ Open Heart , показал, что биохимическая реакция, запускаемая капсаицином, может иметь практическое применение при лечении множества метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний. Доказательства в основном связаны с исследованиями использования диетического кайенского перца у крыс, свиней и других млекопитающих.

Среди перечисленных преимуществ было показано, что капсаицин стимулирует эндотелиальную синтазу оксида азота (eNOS), вещество, которое помогает снизить кровяное давление и замедляет повреждение сосудов, связанное с атеросклерозом. Капсаицин может также увеличивать производство разобщающего белка 2 (UCP2) в печени, сердце и кровеносных сосудах, замедляя аномальное увеличение, рубцевание или утолщение этих жизненно важных органов.

Это предполагает далеко идущие выводы о том, что диета, богатая кайенским соусом, может быть полезной при использовании для профилактики или лечения атеросклероза, диабета, неалкогольного ожирения печени, гипертонии и инсульта.Даже в этом случае исследователи признают, что практическое применение этого остается слабым и что дозы, используемые в исследованиях на животных, будут нежизнеспособными для людей.

Возможные побочные эффекты

При местном применении в виде крема или трансдермального пластыря низкие дозы капсаицина считаются безопасными для взрослых. Даже в этом случае побочные эффекты являются обычными, включая раздражение, жжение и зуд. Более сильный 8% пластырь Qutenza может вызвать локальный отек, сыпь, боль и даже волдыри, особенно у людей с чувствительной кожей.

Таблетки Cayenne могут вызвать расстройство желудка, потоотделение, покраснение, диарею и насморк. Не рекомендуется для длительного использования. В редких случаях чрезмерное употребление кайенских таблеток может вызвать повреждение печени и почек.

Капсаицин для местного применения никогда не следует применять детям, если он не назначен врачом. Как правило, таблетки кайенского перца не следует давать детям.

Дозировка и подготовка

Не существует предписанной в медицине дозы добавки кайенского перца, большинство производителей рекомендуют от 30 до 120 мг три раза в день для общего оздоровления.

Доступны безрецептурные мази и пластыри с концентрацией от 0,025% до 0,1%. Кремы для местного применения используются по мере необходимости, но, в зависимости от силы их действия, их не следует наносить более четырех раз в день. Трансдермальные пластыри, такие как гелевый пластырь Salponas, обычно можно применять каждые четыре-шесть часов для облегчения боли.

Пластырь Qutenza 8%, используемый специально при сильной невропатической боли, следует носить не более 60 минут каждые три месяца.

Что искать

Существует множество безрецептурных мазей, гелей, экстрактов, пластырей и таблеток, содержащих кайенский перец или капсаицин.Некоторые из них продаются с использованием термина «стручковый перец», а не кайенский перец или капсаицин. Существуют даже чаи из кайенского перца и противоотечные спреи для носа, которые используются в естественной терапии.

Многие из этих продуктов можно приобрести в Интернете или найти в местных аптеках или магазинах здорового питания. Трансдермальные пластыри Qutenza доступны только по рецепту.

Другие вопросы

Какими бы эффективными ни были средства на основе капсаицина для снятия боли, никогда не делайте самодельный крем для местного применения из купленного в магазине кайенского перца.В отличие от капсаицина, точная концентрация которого производится в лаборатории, сила кайенского перца может варьироваться в зависимости от марки, хранения и возраста приправы. Никогда не наносите кайенский перец прямо на кожу и не прикасайтесь к глазам после работы со специей.

Как выстрелы из кайенского перца улучшили мое здоровье + утро

Я девушка, которая ест горячие чито Flamin ’, как будто в них нет ничего острого, поэтому я был вполне уверен в том, что попробую сделать свою первую порцию кайенского перца. Позвольте мне сказать вам … это потрясло мой мир! Это довольно дико в течение хороших 10-15 секунд, но потом меня зацепило.

Пожалуйста, руководствуйтесь здравым смыслом и проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем пробовать выстрелы из кайенского перца.

ПОДОЖДИТЕ, МЫ ГОВОРИМ ОБ ​​ОБЫЧНОМ КАЙЕННСКОМ ПЕРЕЦЕ?

Да, та красная острая специя, которая выделяет сильный жар, обычно используемый в кулинарии. Активный ингредиент кайенского перца называется капсаицин, который также обладает лечебными свойствами. Коренные американцы, корейские, японские и китайские целители и индийские аюрведические традиции использовали этот ингредиент для различных лекарств.

ПОЧЕМУ КТО-ЛИБО ПРИНИМАЛИ КАЙЕННСКИЙ ПЕРЦ:

Преимущества огромны. Я собираюсь выделить несколько из многих, но я призываю вас провести небольшое исследование, чтобы увидеть, как кайенский перец может вам лично помочь, и узнать о любых симптомах, с которыми вы можете иметь дело. Я действительно не могу говорить об этом достаточно высоко. Я никогда не чувствовал себя так хорошо так рано утром… кофеина не требуется.

КАЙЕННСКИЙ ПЕРЕЦ ПРЕИМУЩЕСТВА:

• Очищает заложенность — Неудивительно, что тепло кайенского перца может помочь разжижить мокроту и слизь в легких и носовых проходах, чтобы вы могли избавиться от них (отлично подходит для сезона простуды + гриппа!)
• Уменьшает головную боль — Считается, что капсаицин в кайенском перце облегчает головную боль, истощая вещество Р, нейромедиатор, который помогает посылать болевые сигналы
• Способствует снижению веса — Наука показывает, что кайенский перец содержит выделяющие тепло соединения, которые создают явление, известное как термогенез, которое потребляет кислород в вашем теле и может привести к потере веса
• Борется с воспалением — Капсаицин в настоящее время изучается на предмет его способности лечить болезненные нервные расстройства, такие как артрит и псориаз.Было обнаружено, что животные, которых кормили пищей, содержащей это вещество, также уменьшали отек и боль при артрите
• Помогает остановить распространение рака простаты — Исследование Медицинской школы Лос-Анджелеса показало, что капсаицин обладает способностью замедлять рост клеток рака простаты и даже уничтожать их
• Снижает риск диабета 2 типа — Было обнаружено, что употребление перца чили снижает количество инсулина, необходимого для снижения уровня сахара в крови после еды.Кроме того, чем чаще в вашу еду входит острый перец, тем меньше требуется инсулина

источник

ЛИЧНО, УВЕДОМЛЕНИЕ:

• Увеличивает кровообращение — это то, что я сразу чувствую
• Средство для снятия головной боли — Я сжимаю челюсти и у меня сильная аллергия, поэтому я часто просыпаюсь с головными болями; когда я согласен с этим, я замечаю, что это очень помогает при головных болях, а также при общем обезболивании
• Облегчает расстройство желудка — Я прочитал это и попробовал, когда у меня заболел живот.Это сработало!
• Ускоритель метаболизма — Я считаю, что в сочетании с правильным питанием и регулярными тренировками это может еще больше помочь при ведении здорового образа жизни

Здесь я много узнал о кайенах — это ресурс, который я нашел очень полезным, и вы тоже можете!

РЕЦЕПТ ПРОСТРАНСТВА ИЗ КАЙЕННСКОГО ПЕРЦА

Состав:

• 1/8 — 1/4 чайной ложки органического кайенского перца
• Миксер на 2-3 унции — апельсиновый сок помогает резать специи
• рюмка + крышка, здесь

примечание: я знаю людей, которые принимают полную чайную ложку кайенского перца в свой шот, поэтому проведите собственное исследование, спросите своего врача и сделайте то, что лучше всего подходит для вас

Инструкции:

1. Я люблю наливать апельсиновый сок в рюмку с крышкой (я использую ЭТИ)
2. Добавьте кайенский перец (начните с малого!)
3. Встряхнись
4. Выпей это

из-за эффекта расширения сосудов мне также нравится принимать шот кайенский перец за 30-60 минут до тренировки.Если да, будьте готовы попотеть !! В противном случае я сделаю это первым делом в AM! Я принимаю это только один раз в день, так что либо или.

ЧТО ОЖИДАТЬ, КОГДА ВЫ ПОПИВАЕТЕ ДОРОЖКУ КАЙЕННСКОГО ПЕРЦА

Вы будете стоять с рюмкой кайенского перца в руке и говорить себе: «Ты справишься. Сделай это сейчас. Идти. Идти. Идти.» Спустя годы, я все еще убеждаю себя каждый раз, когда делаю снимок.

Вы сразу почувствуете ожог. Вы даже можете подумать: «Зачем я это сделал ?!» Однако уже через несколько секунд после выстрела ожог начинает исчезать.По правде говоря, это около 10 секунд «боли», и я с радостью воспользуюсь 10 секундами дискомфорта, чтобы воспользоваться всеми преимуществами, которые я получаю.
Вскоре после съемки вы, вероятно, почувствуете теплое нечеткое ощущение, к которому я пристрастился. Когда я беру немного кайенского перца, я не чувствую этого так сильно; Тем более, когда я работал над чем-то большим, я заметил теплые пушинки. Он промывает тело… можно даже немного нагреться. Это заряжает энергией. Теплый. И я не могу не думать о пользе для здоровья, наполняющей мое тело.

Ура, друг. Если вы попробуете это, мне не терпится услышать ваши первые впечатления, поэтому обязательно загрузите его в соцсети и отметьте меня @laurengleisberg #LGAccountability, чтобы я мог видеть!

3 способа употребления кайенского перца для снижения артериального давления

Об этой статье

Соавторы:

Медсестра

Соавторы: 18

Обновлено: 22 сентября 2020 г.

Просмотры: 71,416

Кайенский перец имеет много преимуществ для здоровья, он может помочь вам облегчить боль и снизить кровяное давление. Прежде чем принимать кайенский перец, посоветуйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что он безопасен для вас. Попробуйте пить теплую воду с 1/2 чайной ложки кайенского перца один раз в день. Вы также можете добавлять кайенский перец во многие разные продукты, включая барбекю, запеченный нут и сырные твёрдые кусочки.Начните с 1/2 чайной ложки кайенского перца в день, а затем постепенно увеличивайте до 3/4 чайной ложки, чтобы не расстроить желудок. Постарайтесь измерять свое кровяное давление хотя бы раз в неделю, чтобы определить количество кайенского перца, которое действует на ваше тело. Если вы не любите острую пищу, попробуйте принимать добавки, которые обычно содержат 400-600 миллиграммов кайенского перца на таблетку. Чтобы узнать, как приготовить утренний напиток из кайенского чая, читайте дальше!

• Печать
• Отправить письмо поклонника авторам

Кайенский перец Преимущества, питание, способы применения и рецепты

Многие из нас использовали кайенский перец, чтобы добавить немного специй в наши блюда, но знаете ли вы, что он может изменить ваше здоровье? Последние 9000 лет он использовался как в пищу, так и в медицине!

Кайенский перец стимулирует кровообращение и снижает кислотность; это мощный, острый перец, обладающий множеством полезных для здоровья свойств.

Плоды стручкового перца содержат химическое вещество под названием капсаицин.Использование капсаицина для лечения различных заболеваний стало более распространенным, чем когда-либо.

Что такое кайенский перец?

Кайенна — кустарник, который возник в Центральной и Южной Америке, а сейчас растет в субтропическом и тропическом климате. Его полые плоды превращаются в длинные стручки, которые при созревании становятся красными, оранжевыми или желтыми.

Кайенский перец чили (или Capsicum frutescens ) принадлежит к роду Capsicum и происходит от аналогичного сорта Capsicum annuum. Стручковый перец — это трава, а из плодов стручкового перца делают лекарства.

Кайенский перец обычно добавляют в пищу в натуральном или порошкообразном виде, а некоторые люди используют его в виде крема или капсул, чтобы воспользоваться его детоксифицирующими свойствами.

Преимущества кайенского перца многочисленны. Он используется для улучшения пищеварения, в том числе для лечения расстройства желудка, уменьшения кишечного газа, боли в желудке, диареи и в качестве естественного средства от спазмов.

Он также используется при заболеваниях сердца и кровеносных сосудов, в том числе для улучшения плохого кровообращения, обратного свертывания крови, снижения высокого уровня холестерина и предотвращения сердечных заболеваний.

При употреблении кайенский перец облегчает зубную боль, морскую болезнь, алкоголизм, малярию и лихорадку. Он также используется, чтобы помочь людям, которые испытывают трудности с глотанием.

При местном применении кайенский перец приносит пользу и коже.

В настоящее время изучается его способность уменьшать болевые ощущения при нанесении на кожу, и исследования показывают, что он может быть эффективным средством от головных болей (включая мигрень), потенциальным средством от остеоартрита и других болезненных состояний.

Многие из этих преимуществ кайенского перца возможны благодаря активному компоненту растения капсаицину. Эта молекула работает путем связывания с ваниллоидным рецептором, известным как TRPV1, который вызывает легкую воспалительную реакцию, предназначенную для восстановления поврежденных клеток.

Пищевая ценность

Кайенский перец содержит витамин C, витамин B6, витамин E, калий, марганец и флавоноиды, которые обеспечивают его мощные антиоксидантные свойства.

По шкале Сковилла кайенский перец обычно оценивается в диапазоне от 30 000 до 190 000 единиц тепла по Сковиллу (SHU).(Чистый капсаицин имеет наивысший рейтинг SHU.)

Пищевая ценность кайенского перца в рекомендуемых дневных нормах. Одна чайная ложка (около двух граммов) кайенского перца содержит примерно:

• 5,6 кал
• 1 грамм углеводов
• 0,2 г белка
• 0,3 г жира
• 0,5 г клетчатки
• 728 международных единиц витамина А (15 процентов суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма витамина Е (3 процента суточной нормы)
• 1.3 миллиграмма витамина С (2 процента суточной нормы)
• 1,4 мкг витамина К (2 процента суточной нормы)

Польза для здоровья

1. Помогает пищеварению

Одно из основных преимуществ кайенского перца — положительное влияние, которое он оказывает на пищеварительную систему.

Кайенский перец способствует образованию слюны, что важно для хорошего пищеварения, а также для предотвращения неприятного запаха изо рта. Исследования показывают, что употребление кайенского перца стимулирует наши слюнные железы, которые необходимы для начала процесса пищеварения.

Кайенский перец также стимулирует выработку ферментов, которые необходимы для правильной работы нашей пищеварительной системы. Он также стимулирует желудочный сок, который помогает организму усваивать пищу и токсины.

2. Снимает боль при мигрени

Исследователи предполагают, что кайенский перец, благодаря своей пряности, способен стимулировать болевой ответ в различных частях тела. Как только это происходит, мозг сосредотачивает свое внимание на этом новом участке и больше не будет концентрироваться на головной боли, которая вызывает мигрень.

После этой начальной болевой реакции от кайенского перца нервные волокна содержат обедненное вещество P или болеутоляющее, и ощущение боли уменьшается.

С соединениями кайенского ореха вы, по сути, обманываете свое тело, чтобы «почувствовать боль» где-то еще, так что голова больше не является основным центром воздействия болеутоляющих химикатов.

3. Предотвращает образование тромбов

Сгустки крови — это закупорка артерий и кровеносных сосудов, ограничивающая кровоток в системе кровообращения.

Кайенский перец стимулирует фибринолитическую активность и помогает предотвратить образование тромбов. Это также причина, по которой кайенский перец эффективен для предотвращения сердечных приступов.

Исследования показывают, что капсаицин в кайенском перце помогает удалить сужающие артерии липидные отложения, а также расширяет артерии и кровеносные сосуды для удаления сгустков.

4. Обеспечивает детокс-поддержку

Преимущества кайенского перца включают его способность стимулировать кровообращение и устранять кислотность.

Согласно исследованию, опубликованному в Critical Reviews in Food Science and Nutrition , кайенский перец восстанавливает систему кровообращения, открывая капилляры и регулируя уровень сахара в крови; он также помогает пищеварительной системе, которая выводит бактерии и токсины из организма.

Исследования, проведенные в Нидерландах, показывают, что кайенский перец также повышает температуру тела и ускоряет обмен веществ.

5. Снимает боль в суставах и нервах

Cayenne power оказывает сильное обезболивающее при нанесении на кожу. Он снижает количество вещества P, химического вещества, которое передает болевые сигналы в мозг. Когда вещества P меньше, сообщения о боли больше не доходят до мозга, и вы чувствуете облегчение.

Исследования показали, что кайенский перец снимает боль после операции, такой как мастэктомия или ампутация.

Он также облегчает боль при повреждении нервов стоп или ног при диабете, травмах нижней части спины, невропатии, остеоартрите и ревматоидном артрите, а также при симптомах фибромиалгии, таких как боль в суставах или мышцах.

6. Поддерживает снижение веса

Исследование, опубликованное в PloS One , показало, что употребление кайенского перца на завтрак снижает аппетит, поэтому люди едят меньше калорий в течение дня.

Он также сжигает лишний жир, потому что это ускоритель метаболизма.Польза кайенского перца как одного из основных противовоспалительных продуктов также включает потерю веса.

Кайенский перец успокаивает воспаление и вздутие живота, вызванные аллергией, повышенной пищевой чувствительностью и инфекциями.

7. Действует как антираздражающее средство

кайенского перца относятся его противовоспалительные свойства, что делает его эффективным при лечении язв, расстройстве желудка, кашле и даже при возможном прекращении диареи.

Распространено мнение, что кайенский перец при чрезмерном употреблении приводит к язве желудка из-за его раздражающего действия и выделения кислоты.

Людям с язвой рекомендуется ограничить или избегать употребления кайенского перца; однако исследования, проведенные в последние годы, показали, что перец чили или его активный компонент «капсаицин» не является причиной появления симптомов язвы, а является его благодетелем.

Исследования показали, что кайенский перец не стимулирует, а подавляет секрецию кислоты, стимулирует выделение щелочи и слизи и, в частности, кровоток в слизистой оболочке желудка, что помогает в профилактике и заживлении язв.

8. Лечит псориаз

Псориаз возникает, когда клетки кожи размножаются слишком быстро, что приводит к появлению опухших пятен под кожей, покрытых сверху беловатыми чешуйками. Чешуйчатые пятна — это области воспаления и чрезмерного образования кожи.

Два испытания показали, что крем с 0,025% капсаицина (кайенского перца), используемый местно, эффективен при лечении псориаза.

Первое исследование показало значительное уменьшение шелушения и покраснения в течение шестинедельного периода у 44 пациентов с умеренным и тяжелым псориазом.

Второе исследование было двойным слепым с участием 197 пациентов, в ходе которого было обнаружено, что псориаз лечился кремом с капсаицином четыре раза в день в течение шести недель со значительным уменьшением шелушения, густоты, покраснения и зуда.

9. Повышает метаболизм

кайенского перца также включают его способность регулировать метаболизм.

Было обнаружено, что он эффективно подавляет чувство голода и нормализует уровень глюкозы.Он также поддерживает нормализацию уровня артериального давления и помогает организму снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов.

10. Борется с простудой и гриппом

кайенского перца относятся бета-каротин и антиоксиданты, которые поддерживают вашу иммунную систему.

Он помогает расщеплять и выводить скопившуюся слизь, и как только эта неприятная слизь покидает тело, симптомы гриппа или простуды уменьшаются.

Помимо того, что кайенский перец является естественным средством от гриппа, он также повышает температуру тела, что вызывает потоотделение и повышает активность иммунной системы.Как продукт, содержащий витамин С, кайенский перец также может помочь избавиться от этой неприятной простуды.

11. Источник витамина А

Витамин А играет важную роль в поддержании здорового зрения, неврологической функции и здоровой кожи; это антиоксидант, который уменьшает воспаление, борясь со свободными радикалами.

Исследования неоднократно показывали, что антиоксиданты, такие как витамин А, жизненно важны для хорошего здоровья и долголетия; они приносят пользу здоровью глаз, повышают иммунитет и способствуют росту клеток.

К счастью для нас, кайенский перец — отличный источник витамина А; Фактически, всего лишь с двумя чайными ложками кайенского перца вы насытитесь витамином А на весь день!

12.Содержит витамин E

Преимущества витамина E включают в себя помощь многим органам в организме должным образом и чрезвычайно полезны для естественного замедления процесса старения.

Этот важный и полезный витамин обладает способностью балансировать холестерин, бороться со свободными радикалами, восстанавливать поврежденную кожу, балансировать гормоны, восстанавливать поврежденную кожу и волосы, улучшать зрение и повышать уровень энергии … а кайенский перец является важным поставщиком витамина Е.

13. Предотвращает аллергию

Поскольку кайенский перец является противовоспалительным средством, он способен предотвращать аллергию и симптомы, связанные с аллергией.Например, пищевая аллергия — это измеримая реакция на употребление определенной пищи.

Пищевая аллергия или непереносимость может быть вызвана состоянием, известным как дырявый кишечник (кишечная проницаемость), когда белки и частицы пищи проходят через кишечник и вызывают системное воспаление организма.

Дырявый кишечник — это как если бы из кишечника прорывались ворота в кровоток, чтобы токсины, микробы и непереваренные частицы пищи могли проникнуть через него. Когда это происходит, это вызывает воспаление во всем теле, что приводит к множеству заболеваний.

14. Возможное противораковое средство

Исследования предполагают, что капсаицин может играть роль естественного средства от рака, в том числе при лечении рака простаты.

Одно исследование, проведенное в Калифорнийском университете в Медицинской школе Лос-Анджелеса, показало, что этот важный ингредиент кайенского перца способен подавлять рост раковых клеток и предотвращать активацию новых опасных образований.

Есть также данные из Калифорнийского университета Лома Линда, которые предполагают, что преимущества кайенского перца включают его эффективность в предотвращении рака легких у курильщиков.

Высокое содержание капсаицина в кайенском перце служит веществом, которое может остановить образование опухолей в легких, вызванных курением. Подобные эффекты также были обнаружены в опухолях печени, когда они подвергались воздействию кайенского перца.

15. Противогрибковые свойства

Последним преимуществом кайенского перца является его способность убивать грибок и предотвращать образование грибковых патогенов. Кайенский перец исследовали на предмет его противогрибковой активности in vitro, и результаты показали, что он активен против 16 различных штаммов грибов, включая Candida.

Кандида — это грибок, который способствует усвоению питательных веществ и пищеварению, когда они находятся на должном уровне в организме. Однако при чрезмерном продуцировании могут появиться типичные симптомы кандидоза.

Это включает гормональный дисбаланс, боли в суставах, проблемы с пищеварением и слабую иммунную систему.

Как использовать

Кайенский перец доступен круглый год в супермаркетах или магазинах здорового питания. Вы можете найти их в свежем, сушеном или порошкообразном виде.

Поскольку порошкообразный кайенский перец иногда представляет собой смесь трав более низкого качества, лучше покупать кайенский перец свежим; однако, если вы используете сушеный или острый перец, польза для здоровья по-прежнему огромна.

Только не забудьте купить порошок в проверенной компании. Выбирайте порошки, которые являются подлинными и фирменными продуктами — есть даже органические варианты.

В магазине поищите сырые, свежие чили ярко-красного цвета и здоровой плодоножки. Убедитесь, что на нем нет пятен, плесени или испорченных кончиков.

Перец должен выглядеть здоровым и крепким. Дома храните перец в холодильнике в полиэтиленовом пакете; они будут оставаться свежими около недели.

Сухой перец можно также приобрести в супермаркете, особенно в магазинах здоровой пищи.Сухой перец можно хранить в герметичных емкостях в прохладном и темном месте.

Сушеный кайенский перец можно измельчить в порошок с помощью ручной мельницы.

Свежий кайенский перец чили можно использовать для приготовления острых напитков, соуса, чатни или даже для маринования. Убедитесь, что вы хорошо вымыли их — вы хотите использовать грязь, песок или фунгициды.

Вот несколько простых способов употребления кайенского перца в вашем ежедневном режиме здоровья:

• Добавляйте в еду: Принимая кайенский перец сушеный или измельченный, вы можете добавлять его в еду, чтобы получить пикантный (и полезный) вкус.Его можно добавлять в мясо, макароны, яйца, орехи и овощи — вариантов масса. Начните с 1/2 чайной ложки или около того, а затем постепенно увеличивайте. Помните, что он добавляет тепла и может быть слишком сильным для людей, чувствительных к пряностям.
• Выпей его : Если вам нужно быстрое решение, которое поможет вам ощутить эти удивительные преимущества кайенского перца, простой способ получить его в своем организме — принять напиток из кайенского перца, смешав порошок с водой и лимоном, что похож на напиток, употребляемый во время диеты с кайенским перцем, поэтому он даст вам такие же результаты детоксикации.
• Принимайте капсулы : Также можно приобрести капсулы с кайенским или капсаицином. Принимая таблетки кайенского перца, внимательно прочтите этикетку для получения инструкций по дозировке. Лучше начать с более низкой дозы, чтобы контролировать реакцию вашего организма.
• Применяйте местно : Есть также кремы, содержащие капсаицин, основной компонент кайенского перца, которые можно найти в большинстве магазинов. Эти кремы используются для лечения кожных инфекций, боли в мышцах и напряжения.Втирая небольшое количество крема в пораженный участок, вы почувствуете, что боль и раздражение утихнут. Если вы используете крем, внимательно прочитайте инструкции, чтобы не использовать слишком много. Кроме того, не забудьте мыть руки после нанесения крема с капсаицином, потому что он может вызвать ощущение жжения на руках; для достижения наилучших результатов попробуйте промыть уксусом и водой.

Рецепты

Есть масса способов добавить в свой рацион полезные свойства кайенского перца и воспользоваться этими потрясающими преимуществами.Его можно добавлять в острую пищу — мясные блюда, орехи и семечки — и даже в напитки.

Попробуйте наш секретный рецепт детокс-напитка, который не только имеет прекрасный вкус, но и поможет вам сжечь жир, похудеть, сбалансировать уровень сахара в крови и сделать ваше тело здоровым. Если вы хотите очиститься, сбросить лишний жир, повысить энергию и помочь обратить вспять болезни, то добавление в свой рацион натуральных детокс-напитков может помочь вам улучшить качество жизни… быстро!

Приготовьте восхитительный соус из этого соуса из жареного красного перца с курицей.Это блюдо очень полезно, вкусно, быстро и легко! Всего с 1/4 чайной ложки вы получаете массу преимуществ кайенского перца, например, регулирование уровня сахара в крови.

Вам нравится острый соус из буйволиного молока? Вам нужно попробовать наш Рецепт Крылышек Баффало!

Этот рецепт — самый любимый на все времена; крылышки имеют весь аромат обычных крыльев без глютена и искусственных ингредиентов. К тому же их очень легко сделать.

Интересные факты

Чили родом из Центральной и Южной Америки.Он назван в честь столицы Французской Гвианы Cayenne . Из семян, найденных на полу пещер, которые были древними жилищами людей, и из древних ископаемых фекалий ученые обнаружили, что люди ели перец еще в 7000 году до нашей эры.

Кайенский перец — один из основных продуктов питания хунзов в Азии, наряду с абрикосами и их косточками, просом и другими простыми продуктами. Эти люди доживают до ста лет, что, по мнению некоторых, связано с их естественными иммуностимулирующими и противовоспалительными продуктами, которые они потребляют ежедневно.

Кайенский перец выращивали даже на Гавайских островах еще в 1897 году; эти более мелкие и более острые плоды назывались «гавайскими перцами чили».

Сегодня кайенский перец можно найти во всем мире, и теперь он известен своей пользой для здоровья.

Интересным и популярным в последнее время режимом детоксикации и похудания стала диета с кайенским перцем, которая представляет собой «очищение», выводящее токсины из организма. Диета состоит из напитка из лимона и кайенского перца, который употребляется около шести раз в день, и это длится около 10 дней.

Рецепт напитка предусматривает две столовые ложки сока лимона или лайма, две столовые ложки настоящего кленового сиропа, щепотку кайенского перца и восемь унций воды.

Риски, побочные эффекты и взаимодействия

Известно, что лечебные лосьоны и кремы, содержащие экстракт перца, безопасны для большинства взрослых при нанесении на кожу и употреблении. Активное химическое вещество перца, капсаицин, одобрено FDA как безрецептурный продукт, поэтому его можно продавать без рецепта.

При местном применении побочные эффекты кайенского перца могут включать раздражение кожи, жжение и зуд. Он также может вызывать сильное раздражение глаз, носа и горла, поэтому будьте осторожны при использовании кайенского перца на чувствительной коже или вокруг глаз.

При употреблении в умеренных дозах побочные эффекты могут включать расстройство желудка и раздражение, потливость, покраснение и насморк.

Поскольку кайенский перец может усилить кровотечение во время и после операции, лучше прекратить использование кайенского перца в качестве естественного лекарства по крайней мере за две недели до запланированной операции.

Лекарства, замедляющие свертывание крови, такие как антикоагулянты и антиагреганты, взаимодействуют с кайенским перцем, и их следует избегать, если вы используете кайенский перец в качестве естественного средства для здоровья.

Некоторые лекарства, замедляющие свертывание крови, включают:

• аспирин
• клопидогрель
• диклофенак
• ибупрофен
• напроксен
• варфарин

Capsicum может также увеличить количество теофиллина — бронходилататора, который может лечить астму и другие проблемы с легкими, — которые может усвоить организм.Следовательно, прием стручкового перца вместе с теофиллином может усилить побочные эффекты теофиллина.

Не рекомендуется использовать кайенский перец детям младше двух лет. Это может вызвать раздражение и негативную реакцию, особенно на коже.

Последние мысли

• Кайенский перец — это кустарник, на котором растут длинные стручки, называемые перцем чили. Активный ингредиент перца, капсаицин, ценится за его терапевтические эффекты.
• Кайенский перец употребляют целиком и в порошковой форме, так как он полезен для здоровья.Вы найдете добавки с капсаицином или кремы для местного применения в Интернете или в магазинах здорового питания.
• Некоторые из наиболее известных преимуществ кайенского перца включают его способность улучшать пищеварение, снимать мигрень, предотвращать образование тромбов, способствовать детоксикации, облегчать боль, поддерживать потерю веса и ускорять обмен веществ.

Домашний порошок кайенского перца — Chili Pepper Madness

Сделайте свой собственный порошок кайенского перца дома из свежего кайенского перца, выращенного в саду или в магазине, с помощью дегидратора.Его очень легко приготовить, и вы не почувствуете себя свежее. Вот рецепт.

Снова время обезвоживания, друзья мои. Просто это время года. Когда сад становится ДИКИМ (в таком хорошем смысле), самое время делать порошки для использования в течение всего года.

Ах да!

В этом году я выращивал сорт кайенского перца с особым намерением сделать домашний соус из кайенского перца, а также порошок кайенского перца, и вот мы, готовим его!

Кайенский перец — ОТЛИЧНЫЙ, потому что он хорошо нагревается, но не безумно горяч, а также обладает прекрасным вкусом и ярко-красным цветом.Из них получаются превосходные порошки и порошковые смеси.

Узнайте больше о кайенском перце здесь.

Порошок кайенского ореха всегда хорошо иметь под рукой для быстрой приправы, но также и для приготовления собственных смесей, таких как мои любимые приправы для каджуна. См. Эти ссылки для получения дополнительной информации:

Порошок кайенского перца в домашних условиях

Раньше я покупал кайенский порошок в Интернете, и иногда все еще покупаю, потому что на моей кухне ВЫСОКИЙ СПРОС. Однако их выращивание позволяет мне сэкономить деньги, что всегда является плюсом.

Но! Самая большая причина — свежесть. Вы просто не получите более свежую и яркую пудру.

Все, что вам действительно нужно для приготовления домашнего кайенского порошка, — это дегидратор и, конечно же, немного кайенского перца.

Давай поговорим о том, как мы это делаем, ладно?

Приготовление домашнего кайенского порошка — метод рецепта

Сначала соберите кайенский перец, затем вымойте и высушите его. Выбирайте только самые свежие перцы, без признаков гниения.

Удалите стебли и разрежьте их вдоль. Я рекомендую носить перчатки при работе с острым перцем. Масла могут попасть на кожу и вызвать чувство жжения.

Если это произойдет, см. Раздел «Как остановить ожог перца чили на коже».

Затем выложите кайенский перец на противни для дегидратора.

Вы можете очистить их от семян, если хотите. Обычно я этого не делаю, так как большинство семян все равно выпадают после того, как высохнут. Некоторые люди находят семена горькими, которые могут усиливаться при измельчении, поэтому вычерпывайте их, если хотите, до или после сушки.См. Примечания ниже по этому поводу.

Обезвоживайте кайенский перец при температуре 135 градусов по Фаренгейту не менее 5 часов или до полного высыхания. Это может занять до 8 часов или дольше. Просто следуйте рекомендациям вашего дегидратора.

Вы можете ускорить процесс сушки, измельчив их на более мелкие кусочки перед сушкой.

В высушенном виде они должны быть хрустящими и трескаться при обращении и не должны изгибаться.

Когда кайенский перец полностью высохнет, удалите семена, если вы этого еще не сделали (при желании), затем измельчите их в ступке пестиком или добавьте в мельницу для специй и измельчите до порошка. или крупное зерно.Я использую это: Magic Bullet MBR-1701, 17 предметов Express Mixing Set

Хорошо измельчите их в течение минуты или около того.

Кайенский перец превратится в порошок.

Просейте этот порошок и обработайте оставшиеся куски до тех пор, пока не останется только порошок.

У вас может остаться совсем немного, но большая его часть легко превратится в порошок.

Храните свежеприготовленный порошок кайенского перца в герметичных контейнерах для специй.Используйте его, как любую специю.

Примечание о семенах

Некоторые люди находят семена перца чили довольно горькими. Когда вы раздавите их, вы можете выпустить эту горечь в окончательный порошок.

Я сделал порошок обоими способами, как с семенами, так и без них, и наслаждаюсь ими обоими. Однако, если вы заметили горечь в семенах, удалите их перед измельчением. Это дополнительная работа, но она того стоит для полученной пудры.

Некоторым не нравится горечь.

Моя история обезвоживания

Я стал одержим обезвоживанием, когда начал заниматься садоводством. Мой сад был полон перца чили и помидоров, и я хотел найти хорошие способы их сохранить. Как вы можете видеть на моих страницах о консервировании перца чили, я нашел МНОГО способов сохранить их, но обезвоживание определенно является одним из моих любимых способов.

Я использовал свой дегидратор, чтобы делать всевозможные интересные смеси приправ из перца и других ингредиентов, которые я выращивал в собственном саду, но одна из самых интересных вещей, которые я начал делать, — это делать пряные домашние смеси приправ из выброшенных продуктов. .

Недавно я опубликовал статью о том, как приготовить приправы из мякоти для острого соуса, и получил от нее положительную реакцию. По сути, если вы процедите твердые вещества из своего домашнего рецепта горячего соуса, чтобы сделать острый соус разбавленным, вы обычно можете выбросить эту мякоть. Однако в этой мякоти еще осталось много жизни и аромата. Обезвожьте его и превратите в прекрасную смесь приправ.

Примечания к рецептам и советы

Мне нравится ставить мой дегидратор в гараж, потому что со временем он будет выделять пары, и вы заметите запах.Оставьте дегидратор на время от 5 часов до ночи.

Скорее всего, это займет больше 5 часов, но многое зависит от толщины перцовых стенок и количества перцев, с которыми вы работаете.

Свою лично включаю, когда ложусь спать, утром проверяю. Обычно перец сушат к утру, но если нет, просто оставьте его на более длительный срок, пока он не высохнет.

Рекомендации по безопасности

При работе с более острым перцем важно надевать перчатки при работе с перцем как в сыром, так и в сушеном виде.Масла могут попасть на кожу и вызвать чувство жжения.

Нужна помощь? Как остановить ожог перца чили на коже.

Кроме того, порошки довольно мелкие и могут попасть в воздух, если вы не работаете в хорошо проветриваемом помещении, поэтому вы можете надеть маску и защитные очки.

Урожайность

Из 1 фунта (16 унций) свежего перца чили обычно получается около 4 унций сушеных стручков перца чили в соотношении 4: 1. Для этого рецепта я использовал различные кайенские перцы общим весом 4 унции / л.15 грамм.

После сушки и измельчения мой выход составил 0,75 унции или 3 столовые ложки готового порошка кайенского перца, но при соотношении свежего и сушеного 4: 1, вероятно, из-за тонких стенок.

Ваши результаты могут отличаться.

Как хранить сушеный перец чили

Когда они высохнут, достаньте и храните их в мешочках или контейнерах или используйте по своему усмотрению. Храните их в темном месте, например в кладовой, для свежести.

Это продукты, которые я использую для обезвоживания перца чили и приготовления смесей, и я лично их рекомендую.Это партнерские ссылки — просто к вашему сведению. Если вы ими пользуетесь, дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы, и я смогу помочь. Напишите мне в любое время.

Продукты, рекомендованные Майком

Другие ресурсы

Приобретите дегидратор!

Если у вас еще нет дегидратора, я настоятельно рекомендую вам заказать еще один. Я ОБОЖАЮ свои дегидраторы (да, у меня есть два) и использую их постоянно. Они необходимы для изготовления кож, вяленого мяса, смесей специй, консервирования в целом и многого другого. Вот ссылки на два, которые принадлежат мне лично (партнерские ссылки, друзья мои! К вашему сведению):

Nesco — это дегидратор меньшего размера, который идеально подходит для общего домашнего использования: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, белый

Excalibur — это большой дегидратор с 9 лотками, который идеально подходит для больших партий: Excalibur 3926TB Food Dehydrator, Black

Я использую и очень рекомендую оба из них.

Надеюсь, вы посмотрите мою кулинарную книгу! Вот ссылка: «Поваренная книга пряного дегидратора» Майкла Халтквиста.

Заменитель кайенского перца

Мне часто задают вопрос, что является хорошей заменой кайенскому перцу? Если у вас все закончилось, вы можете использовать множество различных порошков, смесей и даже острых соусов. См. Мой пост о заменителях кайенского перца, который вам поможет.

Попробуйте некоторые из моих других популярных смесей домашних специй

Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий, отмеченный ЗВЕЗДАМИ.Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт домашнего кайенского перца

Приготовьте порошок кайенского перца дома из свежего кайенского перца, выращенного в саду или в магазине, с помощью дегидратора. Его очень легко приготовить, и свежести не получишь. Вот рецепт.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Обезвоживание8 часов

Общее время10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: кайенский перец, порошок чили, приправы

Порций: 3 столовые ложки

калорий: 15 ккал

• Очистите и высушите кайенский перец.В перчатках удалите стебли и разрежьте их пополам вдоль. Если хотите, удалите семена.

• Положите нарезанный кайенский перец на листы дегидратора и обезвоживайте при 135 градусах по Фаренгейту (или при температуре, рекомендованной вашим дегидратором) в течение 8 часов или до тех пор, пока они полностью не высохнут.

• Измельчите сушеный кайенский перец в ступке с пестиком или добавьте в мельницу для специй и измельчите до порошка.

• Просейте порошок и обработайте оставшиеся куски, пока не останется только мелкий порошок.

• Хранить в герметичных контейнерах.

Коэффициент нагрева: средний. Кайенский перец имеет изрядное количество тепла, но не слишком сильно, что делает его идеальной приправой для многих любителей острой пищи.

калорий: 15 ккал | Углеводы: 3 г | Натрий: 3 мг | Калий: 121 мг | Сахар: 2 г | Витамин А: 360 МЕ | Витамин C: 54,3 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 0,4 мг

Кайенский перец — все о них

Кайенский перец — это тонкий перец чили, от зеленого до красного цвета, от 2 до 5 дюймов в длину.Приправа «кайенский перец», которую чаще всего можно найти в пиццерии, — это сушеный молотый вариант этого перца. Узнайте больше о них здесь.

Тепловые установки Scoville: 30 000 — 50 000 SHU
Capsicum Annuum

Кайенский перец — это тонкий перец чили, от зеленого до красного цвета, от 2 до 5 дюймов в длину. Приправа «кайенский перец», которую вы используете в основном в пиццерии, — это сушеный молотый вариант этого перца.

Относится к семейству цветковых растений пасленовых и родственников болгарского перца и перца халапеньо.

Кайенский перец — ярко-красный перец чили от 2-5 дюймов в длину и около 1/2 дюйма в диаметре. Кайенский перец обычно продается в виде порошка, как и кайенский перец.

Слово «кайенна» происходит от города Кайенна во Французской Гвиане. Кайенский перец отлично подходит для приготовления супов и соусов, пиццы, а также мяса и морепродуктов. Храните его на столе в шейкере вместо соли или перца.

История Кайенского перца

Кайенский перец — один из самых популярных перцев, используемых в Западном полушарии. Название перца взято из города Кайенна во Французской Гвиане, откуда происходит его происхождение и где было обнаружено его первое задокументированное использование.

Кайенский перец обычно используется в качестве сушеной специи, которую получают путем сушки и измельчения перца или измельчения и запекания их в лепешки, которые затем измельчают для получения специи.

Кайенский перец также можно использовать в свежем виде в блюдах, но его труднее найти за пределами порошкообразной формы.

Кайенский перец — очень популярный перец, который используется в различных блюдах и ароматизаторах.Вы можете купить кайенский перец в большинстве супермаркетов в различных формах — наиболее заметной формой является красный порошок, но большинство хлопьев чили, которые можно найти на рынке, сделаны из кайенского перца.

Кроме того, подавляющее большинство популярных острых соусов полностью полагаются на кайенский перец, особенно если соус также содержит уксус.

Выращивание кайенского перца

Кайенский перец является субтропическим или тропическим растением, но его также можно выращивать как однолетнее растение в умеренном климате.Они даже могут перезимовать, если защитить их от мороза. Кайенские растения любят жару с более длительным вегетационным периодом и большим количеством солнца, хотя они могут плохо реагировать на слишком много тепла и холода.

Сажайте семена при температуре не ниже 60 градусов F (16 градусов C) в хорошо дренированной почве. Саженцы следует располагать в ряд на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга.

Будьте осторожны, не допускайте переливания воды. См. Мой раздел Growing Chili Peppers , а также эту страницу — a Guide to Growing Chili Peppers .

Есть много разных видов кайенского перца, многие из которых я выращиваю в собственном саду. Вот несколько ссылок на разные типы.

Сорта кайенского перца

Когда лучше выбирать кайенский перец

Убирайте кайенский перец, когда кожица немного воскообразная, а мякоть плотная. Если они начали размягчаться, скорее всего, они начали гнить и собирать их уже поздно. Цвет должен быть ярко-красным, а стручки должны быть от 2 до 5 дюймов в длину.Вы можете собирать кайенский перец, когда он зеленый, хотя вкус будет немного травянистым, а жара не такой интенсивной.

Стручки обычно созревают за 70 дней.

Кайенский перец острый?

Кайенский перец считается несколько острым перцем, диапазон от 30 000 до 50 000 единиц тепла по шкале Сковилла (SHU) по шкале Сковилла, который примерно такой же острый, как перец серрано. Если вы сравните это с типичным перцем халапеньо, который в среднем составляет около 500o SHU, самый острый кайенский перец примерно в 10 раз острее.

Питание кайенского перца

5 граммов (1 столовая ложка) кайенского перца имеют следующую пищевую ценность:

• калорий: 17
• Жиры: 1 грамм
• Углеводы: 3 грамма
• Клетчатка: 1,4 грамма
• Белок: 0,6 грамма
• Витамин А: 44% от РСНП
• Витамин E: 8% от РСНП
• Витамин C: 7% от РСНП
• Витамин B6: 6% от РСНП
• Витамин К: 5% от РСНП
• Марганец: 5% от РСНП
• Калий: 3% от РСНП
• Рибофлавин: 3% от РСНП

Польза Cayenne для здоровья

Кайенский перец обладает многочисленными лечебными свойствами и полезен для вашего здоровья.Исследования показали, что кайенский перец и другие острые перцы могут помочь ускорить метаболизм для похудания, обуздать аппетит, снизить кровяное давление, помочь пищеварению, облегчить сковороду и снизить некоторые риски рака.

Конечно, вы всегда должны обращаться за медицинской помощью к своему врачу, если используете кайенский перец или другой перец по причинам, связанным со здоровьем, например, для снятия боли, но они вполне полезны для вас.

Реальные преимущества дает активный ингредиент капсаицин.

Узнайте больше о преимуществах кайенского перца.

Заменитель кайенского перца для кулинарии и рецептов

Мне часто задают вопрос, что является хорошей заменой кайенскому перцу? Если у вас закончился кайенский порошок, вы можете использовать множество различных порошков, смесей и даже острых соусов. См. Мой пост о заменителях кайенского перца, который вам поможет.

Рецепты из кайенского перца

Существует множество рецептов, которые можно приготовить с кайенами для любителей острой еды. Вы можете использовать их в любом рецепте, который требует более мягкого перца чили, чтобы добавить немного тепла и удара.Я добавляю их в очень много разных рецептов. Попробуйте что-нибудь из этого:

См. Также: Что такое паприка?

ПРИМЕЧАНИЕ. Эта страница была обновлена ​​4/7/2021 и теперь включает новые фотографии и информацию. Первоначально он был опубликован 27.09.2013.

Как выращивать растения кайенского перца

Хотите добавить в свою жизнь немного остроты? Попробуйте вырастить кайенский перец ( Capsicum annuum, ‘Cayenne’). Кайенский перец также известен как морской перец, перец из коровьего рога, алева или птичий перец, но чаще его называют красным перцем в порошкообразной форме, который используется для придания вкуса еде в различных кухнях и в лечебных целях.

Названный в честь города Кайенна во Французской Гвиане, растения кайенского перца родственны болгарскому перцу, перцу халапеньо и другим перцам, обладая лишь чуть большей теплотой, чем последний. По шкале Сковилла кайенский перец оценивается в 30 000–50 000 единиц — острый, но не настолько, чтобы он сбил вас с толку. Этот род Capsicum относится к семейству пасленовых пасленовых.

Как выращивать кайенский перец

Для выращивания кайенского перца требуется немного тепла. Чили в основном является многолетним растением в естественной среде обитания в субтропических и тропических регионах.Если вы живете в районе с продолжительным вегетационным периодом и большим количеством солнца, вы можете сеять семена прямо в саду за 10–14 дней до последних заморозков.

В регионах с умеренным климатом чили выращивают как однолетние растения, поэтому выращивать кайенский перец из семян лучше всего в помещении или в теплице. Они очень нежные и плохо реагируют на излишне жаркую или холодную погоду. Посейте семена в легкую, хорошо дренированную почвенную среду и храните в солнечном месте при температуре не менее 60 градусов по Фаренгейту.(16 C.) пока семена не прорастут через 16-20 дней.

Посадите растущие саженцы кайенского перца на плоских участках на расстоянии 2–3 дюймов (5–8 см) друг от друга или в отдельные горшки и дайте им постепенно акклиматизироваться или закалиться к температурам наружного воздуха. Как правило, пересадка на открытом воздухе должна происходить через шесть-восемь недель после посева семян или после того, как исчезнет опасность заморозков, однако, если вы решите пересадку до того, как погода станет безморозной, рекомендуется защитить растения с помощью укрытия рядов. горячие колпачки и / или пересадите перец через черный пластик.

Чтобы подготовиться к пересадке растений кайенского перца, при необходимости внесите в почву удобрения или органические соединения, избегая слишком большого количества азота в зоне прямого солнечного света и большей части воздействия. Посадите стручков перца на расстоянии 46-61 см друг от друга в ряд.

Уход за кайенским перцем

Для ухода за кайенским перцем требуется влажная почва, но будьте осторожны, чтобы не переливать ее водой. Насыщенная почва или слишком сухая почва может вызвать пожелтение листвы.Органическая мульча или пластиковая пленка помогают уменьшить прополку и сберечь воду, однако не применяйте органическую мульчу, пока почва не нагреется до 75 градусов по Фаренгейту (24 C.). Растения кайенского перца могут перезимовать, если их защитить от мороза или перенести внутрь. При необходимости подрезайте растения.

Кайенский перец будет готов к уборке примерно через 70-80 дней. В готовом виде кайенский перец будет иметь длину от 4 до 6 дюймов (10-15 см) и легко сниматься со стебля, хотя на самом деле лучше отрезать растение, чтобы не повредить его.Некоторые фрукты будут зелеными, частично зелеными или окрашенными, и их следует хранить при температуре 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию). Сбор урожая будет продолжаться до первых осенних заморозков.

Использование кайенского перца

Кайенский перец широко используется в различных кухнях, от каджунской до мексиканской и различных азиатских блюд.