Шведка печь отопительная варочная: Отопительно-варочная печь шведка своими руками: порядовка, кладка, видео
Отопительно варочная печь шведка, её разновидности и порядок укладки
Подобная печь – оптимальный вариант для небольших домов с площадью, не превышающей 30 кв. метров.
Отличительными чертами “шведки” являются малогабаритность и экономичность.
Расходы составят около 1,5 тонн угля (отопительный сезон), а примерные размеры печки составляют в длину 1010 мм, в ширину 880 мм, а в высоту – 2170 мм.
Обычно задняя стена печи Шведка выходит в комнату, а её лицевая сторона (здесь располагаются топка и плита) на кухню.
Имеется несколько вариантов этой печи. Рассмотрим некоторые из них в отдельности.
Отопительно варочная печь Шведка
Шведкой в России именуют отопительно варочную печь, в нише которой расположена чугунная варочная плита, оборудованная конфоркой, конфорок может быть несколько. Оптимальный вариант для рабочих поселков (городков), в которых отсутствует центральное отопление.
Эта кирпичная печь Шведка находит применение и в дачных домах.
За счет развитой системы дымооборотов (они имеются сбоку, в основании сооружения, над нишей) теплоотдача шведки и её КПД намного выше, чем у стандартных отопительно-варочных печей. А площадь обе конструкции занимают одинаковую.
Чтобы сложить такую печь шведку из кирпича, надо будет приобрести следующие виды кирпичей:
- Полнотелый рядовой
- Печной термостойкий
- Шамотный
Печь Шведка своими руками
Выше уже было сказано, как лучше расположить “шведку”, но поставить печь можно в любом месте. Надо учесть, чтобы дымовая труба, выходящая из крыши, была как можно ближе к коньку. В таком случае улучшается тяга в печи.
Пожарная безопасность требует, чтобы высота дымовой трубы составляла полметра и выше (относительно кровли). Но не рекомендуется использовать трубу выше двух метров, потому что при сильных порывах ветра она будет чересчур неустойчивой.
Кстати, кроме угля, в качестве топлива можно использовать дрова или торф (все будет зависеть от конструкции топливника).
Ещё один вид печки: печь Кузнецова. С помощью неё можно не только обогревать помещение, но даже готовить еду.
Вот здесь описаны все “за” и “против” по инфракрасным обогревателям.
Порядовка кладки печи Шведка
Независимо от конструкции печи, их порядок кладки почти одинаковый.
В начале подготавливается основание под печь. Она должна быть горизонтальной и обязана располагаться на уровне пола.
Затем из кирпичей темного цвета выкладывают (ступеньками) два первых ряда. Эти ряды будут украшать сооружение, как и карнизики, расположенные наверху “шведки”.
Чтобы заполнить внутренность печи вполне подойдет битый или второсортный кирпич.
Третий ряд определяет внешние размеры печи, а также размеры дымооборотов и их формы. Для свободного и плавного движения дымовых газов рекомендуется скруглять кирпичи, находящиеся на поворотах (горизонтальные, вертикальные) дымооборотов.
Необходимо проверять положение угловых кирпичей (точность 2-3 мм) по диагоналям кладки, чтобы печь была прямоугольной. Это важно, потому что угловые кирпичи выполняют роль маяков. Именно по ним и будет вестись кладка следующих рядов.
Кирпичи третьего ряда выкладывают без раствора, чтобы выполнить нужные замеры. Потом чертят прямые линии по наружному периметру. Затем кирпичи убирают, чтобы еще раз измерить диагонали прямоугольника и провести сверку.
Выверять (по отвесу) угловые кирпичи 4, 5 и последующих рядов необходимо по угловым кирпичам данного ряда.
Кирпичи всех рядов, начиная с четвертого, перед их кладкой на раствор, необходимо до 15 сек. вымачивать (мыть).
Если эту операцию не выполнить, то пыль на кирпичах не позволит изделию хорошо сцепиться с раствором.
Однако и передерживать кирпич в воде не следует, иначе он станет рыхлым, что недопустимо при кладке.
В течение 10 минут вымытые кирпичи, не успев высохнуть, должны быть уложены, сухой кирпич быстро поглощает влагу.
Потом в третьем ряду выкладывают поддувало, закрепляя поддувальную дверку, а на неё укладывают стальную перемычку, ширина которой составляет 50 мм, а толщина – 4 мм.
Четвертый ряд кирпичей закрепляет дверки чисток. 3-5 ряды формируют размеры нижних дымоходов и их формы.
Шестой ряд предназначен для колосниковой решётки с температурными зазорами, которые составляют 5 мм от кладки кирпича.
Металлические детали “шведки” обязательно должны иметь подобные зазоры.
Причина кроется в сильном расширении металла при нагревании. Расширившись, детали из металла могут разрушить кладку. “Лидером” по нагреванию является варочная плита, поэтому между ней и кладкой устанавливают даже 10-миллиметровые зазоры.
Потом устанавливается топливник, который тянется от колосников до варочной плиты. Обычно его ширина составляет 26 см, глубина (от дверки до задней стенки) 38-51 см., а высота – 42 см и выше.
Это оптимальные параметры для топливника, чтобы иметь хороший КПД и прекрасную теплоотдачу.
6-9 ряды предназначены для встраивания духовки, которая со всех сторон прогревается.
Топочная дверка, считающаяся самым неустойчивым элементом “шведки”, монтируется в проёме 8-10 рядов. Так как она постоянно будет открываться/закрываться, то, расшатавшись, может даже выпасть из проёма.
12 ряд используется для монтирования варочной плиты, снабженной обычно двумя конфорками. Рекомендуемое расстояние от нее до топочной дверки – два ряда кладки.
Для надежности установки, кладку 11 ряда делают в начале без раствора. Затем, установив плиту, очерчивают её контур. Плита снимается, а на кирпичах вырезают при помощи “болгарки” четверти, уложив их на растворе.
На густой раствор в четвертях кладут плиту, доводя её резиновой киянкой до рабочего положения.
Металлическую плиту следует так укладывать, чтобы её можно было бы легко заменить, если она испортится. Дальнейшая кладка достаточно проста, поэтому даже неопытный хозяин, следуя чертежу, способен завершить работу без проблем.
Закончив кладку “шведки”, приступают к её сушке.
Желательно возводить печь в летнее время, чтобы сушить её естественной вентиляцией. В холодное время придется использовать тёплый воздух электрических тепловентиляторов.
После этого необходима двухнедельная огневая сушка с помощью мелко нарубленных дров. “Шведку” топят два раза в день (утром, вечером) малыми дозами (до 5 кг). Советуем использовать дрова, не выделяющие сажу, например, осиновые.
О готовности печи к эксплуатации будет свидетельствовать отсутствие влаги на дымовых задвижках.
Для дополнительной проверки можно сделать следующее. Берут скомканные газеты и кладут их в чистки. Если через два дня вынутые газеты останутся сухими, значит печь просушена.
Категорически нельзя топить не просушенную печь.
Кирпич, пропитанный влагой, при нагревании расширится и разрушит печь. Поэтому даже просушенную печь не следует интенсивно эксплуатировать первое время. Желательно шведку топить ежедневно. А если она установлена на даче, где вы долго не бываете, то первую топку не следует делать интенсивной.
Прочитайте вот эту статью и узнайте как правильно рассчитать количество радиаторов на помещение, что бы вам было комфортно в любую погоду.
По адресу: https://obogreem.net/otoplenie-zdanij/sistema-otopleniya-zdanij/shema-otopleniya-dvuhe-tazhnogo-doma.html подробная инструкция о том как сделать водяное отопление в своем двухэтажном доме.
Печь Шведка с камином
Это невероятно удачное сочетание.
В боковые стенки камина (второй ряд) кладут металлические стержни. На них надевают каминную решетку. Полку камина при желании можно выполнить выше. С 5-го ряда начинается выпуск наклонной задней стенки.
Когда только она подсохнет, используя наждачный камень, ее можно подровнять. Если работает камин, то необходимо закрыть задвижку печи (и, наоборот). Газоход трубы должен иметь размеры 13х26 см и больше.
В десятом ряду (около плиты) устанавливается металлический уголок и делается окно чистки. Дымоходная труба должна превышать высоту крыши на полметра (минимум).
Печь Шведка с лежанкой
Эта разновидность “шведки” предназначена для любителей, желающих погреть на уютной печи “косточки”.
Если такую печь (она также носит имя: “Печь Шведка Резника”) поставить в проём между комнатой и кухней, то в комнате мы получим теплую стену, а рядом вместительную лежанку.
На такой лежанке можно даже сушить овощи и др. дары огорода (леса).
Размеры такой печи шведки обычно составляют 3х4,5 кирпича, а её лежанка – 2,5х7 кирпичей. Получаемая теплоотдача позволяет обогревать помещение, площадь которой составляет 35 кв. метров.
Шведка с лежанкой может функционировать в “летнем” и “зимнем” режимах. Для повышения надежности печки, рекомендуется оборудовать топливник, а также каналы, прилегающие к нему, футеровкой из огнеупорного кирпича.
Как видите, у шведки достаточно модификаций. На рынке появилось много современных моделей печей, но шведки популярны у русских людей, и получают много положительных отзывов, особенно в сельской местности, куда современная техника еще не полностью дошла.
Отопительно варочная печь шведка | Всё об отоплении
Безупречные конструкции: отопительно варочная печь «шведка»
Шведка с топкой туннельного типа
Традиционный способ отопления — это печи. Их отличает огромное разнообразие, но среди них есть по настоящему уникальные конструкции. Одна из них — отопительно-варочная печь под названием «шведка». Эти печки можно было бы назвать верхом инженерной мысли прошлого. С момента их разработки прошло немало времени, которое породило целый ряд вариаций на тему классической конструкции. Это и шведка с камином, и печь с лежанкой, и сложнейшие модели со встроенным водяным контуром.
Коротко о печах
Говорить о печах, их вариантах и разнообразии конструкций можно до бесконечности. В условиях северных широт печь была сердцем дома. Северные страны подарили миру разные варианты печного отопления, но все они решали только одну задачу — обогреть и накормить человека. Эти конструкции довольно разнообразны, но всех их объединяет простота, многофункциональность, экономичность и неприхотливость к топливу.
Каждая из разновидностей имеет свои отличия:
- Русские печи довольно массивны. Строились они, как правило, в центре дома, становясь его сердцем. Печь давала тепло, в ней готовили пищу и пекли хлеб, на ней спали, в ней даже мылись. Будучи сложными в кладке, они абсолютно неприхотливы к материалу изготовления.
- «Шведка» более компактна по сравнению с русской печкой, но требует качественных материалов. Неприхотливость к топливу — еще одно ее отличие. Топить «шведку» можно чем угодно. Самое главное, чтобы топливо было сухим. Конструктивно печка включала в себя духовку и плиту, где готовилась пища, а также небольшие полки-ниши, где можно было просушить одежду и сохранить еду теплой. Эти печи идеально отвечали суровым условиям жизни средневековой Скандинавии.
- Голландки — отопительные печные конструкции. Традиционное изделие не подразумевало приготовление пищи, но со временем появились и вариации, пригодные для готовки или подогрева еды. Важное отличие голландки — небольшие размеры. Так что для маленького деревенского домика подобное устройство — едва ли не идеальный вариант.
Из истории «шведки»
В отличие от русских печей «шведку» разрабатывали специально. В 1767 году Карл Йохан Кронстед и генерал Фабиан Вреде получили задание от шведского правительства на разработку отопительно-варочной печи, не требовательной к топливу. Причиной такого задания была нехватка дров. Результатом разработок стала классическая «шведка» — печь, имеющая в своей конструкции дымоходные каналы.
Обратите внимание! В отличие от традиционной каминной конструкции с одним дымоходным каналом новая печка оказалась очень экономичной. Она хорошо аккумулировала тепло, долго не остывала и позволяла быстро прогревать дом.
С момента появления шведские печи быстро распространились в Финляндии и России. Во второй половине 19 века они встречались почти повсеместно. Такая популярность объяснялась уникальностью конструкции, которая решала все задачи.
Конструкция
Уникальность «шведки» кроется в ее конструкции. Первоначально она строилась как единая варочная печь с трех- или пятиходовым отопителем. Такая конструкция, чем-то напоминающая шкаф, имела еще одно важное преимущество — компактные размеры. В среднем длина изделия составляет 900–1300 мм, а ширина — 750–900 мм. Конечно, габариты конкретной печи могут варьироваться. Это зависит как от выбранной порядовки, так и от ширины дымохода.
Высота может быть вообще любой, но не менее 2000 мм. Отсутствие ограничений на высоту печей позволило использовать их для отопления двухэтажных домов. Печи «шведки» в таких зданиях просто строились на два этажа.
Малогабаритная печь плохо подходит для отопления здания большой площади, но для обычного загородного дома она идеальна. Протапливая печку два раза в день, можно обеспечить комфорт в доме площадью 40–50 кв. м. Расположение шведки в доме тоже может быть любым. Важнейший определяющий фактор — месторасположение дымохода.
Шведки требовательны к материалам, но при этом экономичны в кладке. В основе экономичности — небольшие габариты и особенности кладки, позволяющие сократить количество потребляемых материалов. Кладка не представляет собой ничего сложного. Даже не имея серьезных навыков печника, сложить такую конструкцию можно своими руками. Вариантов шведских печей очень много. Некоторые из них получили не меньшую популярность, чем их прародительница. Среди них можно отметить модели Буслаева, Резника, Потапова и Кузнецова.
Модель с камином
Пожалуй, одной из самых интересных модификаций можно считать печи Буслаева. По сути, они являются комбинированными конструкциями, объединяющими в себе два отопительных прибора — печь и камин с одним дымоходом. Представить себе преимущества использования таких конструкций не так уж сложно.
Печь с камином — это:
- Эффективный и экономичный отопительный прибор.
- Удобная плита с духовкой.
- Красивый камин, создающий уют в доме.
Как правило, комбинированная конструкция ставится таким образом, чтобы охватить максимальное количество помещений. Плита с духовкой и топка выходят на кухню, каминная часть — в гостиную, а глухая боковая стенка обеспечивает обогрев помещений. Класть печь Буслаева сложнее, чем традиционную шведку, но все же такая работа под силу начинающему мастеру печных дел.
«Одежка» для шведки
Шведские печи кладутся из керамического кирпича. Для топки может использоваться шамотный кирпич. В целом такая кладка сама по себе выглядит достаточно эстетично, но, сооружая конструкцию с камином, хочется чего-то особенного. Добиться такого результата просто, выполнив наружную отделку.
Для отделки печей применяются разные материалы и технологии:
- Кафель. Это классический вариант отделки печей, причем недорогой, но очень красивый.
- Резьба по мрамору для отделки арок топочных проемов каминов. Один из самых эстетичных и роскошных способов отделки. Камин с таким порталом — сооружение статусное, а не отопительное.
- Изразцовые декоративные панно для отделки каминов. Тоже вариант для отделки порталов, но более дешевый и менее роскошный.
- Изразцы. На Руси этим термином называли кафель, но это совершенно разные материалы. Изразцовая отделка может использоваться только на тех поверхностях, которые не подвергаются сильному нагреву.
- Мрамор. Дорогой материал, который требует серьезных навыков использования. Малейшая ошибка в отделке способна полностью изуродовать внешний вид печки или камина.
- Искусственный камень. Современный отделочный материал. Обладает всеми преимуществами мрамора, но полностью лишен его недостатков.
- Штукатурка. Дешево и сердито. С другой стороны, белоснежная оштукатуренная печь выглядит очень красиво и по-домашнему уютно.
Заключение
Печи «шведки» красивы, уникальны и экономичны. Классические варианты и построенные на их основе модификации без труда могут стать настоящим сердцем загородного дома, даря тепло, комфорт и уют. Комбинированные конструкции отличаются многофункциональностью, не уступая традиционным вариантам по КПД.
Печь шведка своими руками: нюансы установки, порядовка, ввод в эксплуатацию
Эта печь была разработана в 18 веке в Швеции.
Король поручил академии наук разработать печь более экономичную, чем голландка, поскольку вырубка лесов привела к дефициту топлива.
В модель голландки внесли изменения и всё тщательно рассчитали. Рассмотрим подробно, что это за печь, какие есть модификации и правила её установки. Проект и инструкции, как делается печь-шведка своими руками.
Отопительно-варочная печь-шведка: принцип работы
Главная особенность шведок – максимальное использование первого жара.
В канальных печах он практически весь вылетает в трубу, в русских печах нагревает свод, а в шведке весь этот жар моментально раскаляет варочную плиту и духовку.
Вертикальные каналы расположены за печкой.
Печь не слишком прогревается внизу, но сажи меньше, чем при горизонтальной схеме.
Духовка в шведке – это средоточие жара. Если её открыть, уже через пару минут комнату обогреет тёплая волна, которая начинается от самого пола.
Преимущества
У печи-шведки очень «гибкая» конструкция – её можно подстраивать под условия и желания хозяина, видоизменять и импровизировать с функциями. Печью не только обогревают помещения, её можно сложить так, чтобы:
- готовить на ней пищу,
- сушить травы;
- запекать в духовке;
- просушивать верхнюю одежду, а также обувь;
- оборудовать тёплый лежак;
- дополнительные полочки;
- любоваться открытым пламенем.
Но это не все. Печь-шведка:
- Имеет высокий уровень КПД.
- При хорошем КПД имеет небольшие размеры.
- Довольно быстро греется.
- Регулируется процесс горения (заслонками).
- Может быть сделана с «зимним» и «летним» ходом.
Печь-шведка будет отдавать на 20 % больше тепла, чем голландка, построенная из того же количества материалов. И на ней удобнее готовить, чем на русской – не нужно наклоняться и пользоваться ухватом.
В варочную нишу над плитой можно ставить приготовленную с вечера еду и закрывать её заслонкой. Тогда утром можно сэкономить время на разогреве завтрака – он будет ещё тёплым.
Расположение
Шведку часто устанавливают так, чтобы её лицевая сторона выходила на кухню, а обратная сторона – в комнату. Такое расположение придаёт печи более компактный вид.
Кроме того, шведка может быть:
- пристенной;
- угловой;
- в центре комнаты;
- встроенной в стену.
Расположение шведки в центре комнаты
Чтобы не было проблем с тягой, печь не должна быть вблизи, сбоку, напротив окон.
Размеры шведки зависят от:
- габаритов помещения;
- роста хозяйки;
- предпочтений и возможностей владельца.
Рассмотрим подробно проект варочно-отопительной печи-шведки.
Её размеры (без учёта трубы):
- Длина – 1м.20см.
- Ширина – 885см.
- Высота – 2м.30см.
- Мощность = 5,2 кВт.
- Может обогреть дом до 30 м 2 .
Нюансы установки
Фундамент. Должен располагаться ниже уровня пола. Это два ряда кирпича со слегка расширенными швами (но не более 13мм). Гидро- и теплоизоляцией. Хорошо подойдёт базальтовый картон (в 3 слоя).
Пожаробезопасность. Расстояние от дымового канала до стен из горючих материалов – не менее 37 см. И в этой стене не должно быть:
- коммуникаций;
- электропроводки;
- газопровода;
- водопровода.
Чтобы не делать такой отступ, можно между печью и стеной сделать кирпичную стену. Кладка печей шведка должна заканчиваться на 35 см. не доходя до потолка. Та сторона, на которой располагаются топочные дверки, должна быть не менее чем в 120 см от ближайшей стены.
Печь шведка с пристенной установкой
Топливник. Его стенки обязательно делают из шамотного кирпича.
Перекрытия. Между трубой и перекрытиями лучше оставить небольшой зазор. Чтобы на кладку печи не было давления, если вдруг дом даст усадку. Получившаяся щель закрывается утеплителем.
Многие дачники не решаются облагородить дачный домик печкой, ссылаясь на то, что зимой там никто не живет. Тем не менее, в межсезонье нередко возникают проблемы с обогревом дома. Кирпичная печь для дачи своими руками — вполне реальный вариант сэкономить и получить полный комфорт.
О том, как собрать печь длительного горения своими руками, смотрите тут. Чертежи и технические нюансы при постройке.
Компактная печь Булерьян вполне подойдет для отопления загородного дома. В этой статье http://microklimat.pro/otopitelnoe-oborudovanie/pechi/buleryan-svoimi-rukami.html вы найдете пошаговую инструкцию по сборке, а также узнаете о разновидностях ее исполнения.
Необходимые материалы
Для кладки варочно-отопительной шведки понадобятся (+ по 1-2 кирпича на случай отбраковки):
- Кирпич красный (только на саму печь) 553 шт.
- Огнеупорный кирпич ША-8 = 32 шт.
- Глиняный раствор.
- 21 х 25 см (топочная). Она должна быть литая, с усами.
- 14 х 25 см.
- 14 х 14 см (для чистки) = 3 шт.
- 4,5 х 4,5 х 1м.20см. = 1шт.
- 4,5 х 4,5 х 70см. = 1 шт.
- 4,5 х 4,5 х 90,5 см. = 5 шт.
Шкаф духовой для шведки
- Стальные полоски 5 х 65 см (толщина 5 мм.) — 2шт.
- Задвижка 25 х 13 см.
- Задвижка для вытяжки пара 13 х 13 см.
- Колосниковая решётка 20 х 30 см.
- Духовой шкаф 45 х 25 х 29 см.
- Плита (чугун) 41 х 71 см.
- Лист для перекрытия сушильных камер 80 х 90,5 см.
- Стальная пластина для малой сушилки 19 х 34 см.
- Лист перед топкой 50 х 70 см.
Проект отопительно-варочной печи-шведки
Прежде, чем приступать к работам, несколько советов от печника по кладке печей шведка своими руками:
- Перед началом работ распечатайте на принтере порядовку и, чтобы не запутаться, выложив очередной ряд, обводите или зачёркивайте его на плане.
- Выкладывая фундамент, очень важно проверять по уровню его горизонтальность. Впрочем, с уровнем периодически нужно сверять все дальнейшие ряды.
- Каждый кирпич, прежде чем уложить, опускают в воду на 15 секунд. Но замачивать кирпичи нельзя!
- Начиная новый ряд, выложите все его кирпичи на место без раствора, уточните размеры, подгоните, а уж потом выкладывайте ряд.
- Болгарка очень ровно режет кирпичи нужной формы, но от этого много пыли, поэтому лучше все половинки и четвертинки подготовить заранее на открытом воздухе.
Схема порядовки отопительно-варочной печи шведки с духовкой
Рассмотрим порядовку кирпичной печи-шведки с духовкой своими руками.
- 1 ряд. Сплошной (28 красных кирпичей).
- 2 ряд. Дублирующий (если в предыдущем ряду все кирпичи были целые, то здесь много половинок и ¾).
- 3 ряд. Размечаются кирпичом: слева зольная камера, справа пространство под духовкой (здесь укладывается четвертинка огнеупорного кирпича) и на заднем плане вертикальные каналы. Устанавливаются дверки: зольника (25 х 14 см), три для прочистки (14 х 14). Несколько кирпичей устанавливаются на ребро. Красного кирпича — 19 шт.
- 4 ряд. Вертикальные каналы пока объединены. Наращивается зольная камера. В пространстве под духовкой укладывается половинка огнеупорного кирпича. 14,5 красных кирпичей в ряду.
- 5 ряд. Перекрываются дверки всех каналов и камер. Зольная камера выкладывается огнеупорным кирпичом (это будет низ топливника). Оставляется проём под колосники (вырезается уголок по периметру отверстия, в который и укладывается решётка). 16 красных + 8 шамотных кирпичей.
- 6 ряд. Устанавливается дверка топливника, разделяются вертикальные каналы. Между топливником и духовкой стенка в четверть огнеупорного кирпича. Устанавливается духовка. 13 красных + 3,5 огнеупорных.
- 7 ряд. Дублирующий.
- 8 ряд. Огнеупорным перекрывается вход в канал за духовкой. 13 красных + 5 огнеупорных.
- 9 ряд. Над дверкой топливника укладываются два кирпича, один из которых срезан наискосок снизу, а другой – сверху. 13,5 красных + 5 огнеупорных.
- 10 ряд. По подобию предыдущего ряда перекрывается дверка духовки. Не выкладывается стенка между топливником и духовкой. В кирпичах выбирается уголок, для установки плиты. На фронтальную часть печки устанавливается уголок (длиной 1м 20см). 15 красных, 4,5 огнеупорных.
- 11 ряд. Формируется варочная камера. 16,5 красных.
- 12 — 15 ряд. Дублирующие.
- 16 ряд. Подготовка к перекрытию варочной камеры. В переднюю часть кладётся 70-см. уголок, а над камерой – три уголка по 90,5 см. 14,5 красных.
- 17 ряд. Наглухо перекрывается варочная камера, оставляется только вытяжное отверстие в полкирпича. 25,5 красных.
- 18 ряд. Дублирующий. Устанавливается ещё один уголок. 25 красных.
- 19 ряд. Наращиваются: вытяжной канал, сушильные камеры, вертикальные каналы. 16 красных.
- 20, 21 ряд. Дублирующие.
- 22 ряд. Меньшая сушильная камера перекрывается стальной пластиной 19 х 34 см. 16 красных.
- 23 ряд. Над вентиляционным отверстием вырезается место для задвижки. Задвижка 13 х 13 см. 17 красных.
- 24 ряд. Объединяются два вертикальных канала за духовкой. 15,5 красных.
- 25 ряд. Объединяется паровытяжной канал с вертикальным каналом за ним. 15,5 красных.
- 26 ряд. Наращиваются все камеры и каналы. Во фронтальной части устанавливается 90,5-см. уголок. Над сушильной камерой укладываются две полоски по 65 см. В большом стальном листе (80 х 90,5) вырезается угол по размеру углового вертикального канала. Укладывается лист, перекрывая всю поверхность печки, включая два канала за духовкой. Со всех сторон оставляется не закрытым расстояние в полкирпича.
- 27 ряд. Сплошной, перекрывающий всю площадь, кроме вертикального канала. Со всех сторон кирпич теперь «нависает» над предыдущими рядами на 2,5 см. 32 красных.
- 28 ряд. Ещё один сплошной ряд, кирпичи ещё больше «нависают» со всех сторон (ещё на 2,5 см). 37 красных.
- 29 ряд. Сплошной ряд, первоначального размера печи. 26,5 красных. Тело печи завершено.
- 30 ряд. Формируется основание трубы. В кирпичах вырезается уголок по размеру дымовой задвижки. Устанавливается задвижка. 5 красных.
- 31 ряд и далее. Наращивание трубы.
Отработанное масло — отличный вид топлива, к тому же на отработке можно отлично сэкономить при обогреве помещения. Печь на отработанном масле своими руками. изготовление печей, правила эксплуатации, а также плюсы и минусы использования.
Об использовании индукционной печи для обогрева помещения читайте в этой статье.
Печь-шведка с камином
Есть две модификации шведки с камином:
- С раздельными дымоходами, когда камин просто пристраивается к тыльной стороне печи.
- Дымоходы печи и камина соединяются в один дымник.
Первый вариант удобен тем, что топить печь и камин можно порознь и одновременно. Во втором же случае экономится стройматериалы при создании, но в дальнейшем топить камин с печью можно будет только раздельно, иначе в дом пойдёт угарный газ.
Печь шведка с лежанкой
Лежанка с подогревом, на которой может спать человек среднего роста, пристраивается непосредственно к печи на небольшом расстоянии от пола.
Тепло в неё направляется открытием одной задвижки.
Когда задвижка закрыта, лежанка не отапливается и лишнее топливо на неё не расходуется.
Духовка в такой печи не предусмотрена.
Под лежанкой можно устроить ящики для хранения белья. Оно всегда будет просохшим.
Ввод в эксплуатацию
Ни в коем случае нельзя сразу начинать топить печь-шведку. Сырого кирпича она не простит!
Обязательное условие: 2 недели обычной сушки (без дополнительных ухищрений, просто дать отстояться). Затем 2 недели «горячей» сушки.
- Либо подгадать, чтобы окончание строительных работ пришлось на период хорошей, сухой погоды.
- Либо две недели «протапливать» помещение электрообогревателями (если холодно).
- Потом печь подтапливают небольшими порциями дров, чтобы она только слегка прогревалась. Хорошо бы непрерывно, но если не получается, просто регулярно (в течение 2 недель).
- Во время таких протопок, через прочистные дверцы накладывают смятую бумагу (газетную или обёрточную). Когда бумага перестанет отсыревать — можно прекращать топить.
Для периода «горячей» сушки нельзя применять берёзовые и сосновые дрова (от них много жара и сажи). Лучше использовать осиновые полешки или антрацит.
В самом конце нужно три дня топить печь по утрам и вечерам, наращивая интенсивность жара (загружая сначала мало дров, затем подкладывая и доводя до максимума). Теперь печь готова к каждодневной эксплуатации.
Итак. Шведка подходит для небольшого жилого дама. Если помещение нерегулярно отапливается или дом многокомнатный – больше подойдёт голландка. Для регулярной же протопки можно сказать, что шведка идеальна!
Видео на тему
22.03.2016 в 00:26
Жена просит сделать на нашей новой, почти уже достроенной даче, печь-шведку. Идея-то хорошая, но за исполнение её мастера просят дорого — сейчас такими средствами не располагаем. Проскочила мысль сделать всё самому, стал искать информацию в интернете. Статья очень подробная, теперь моя затея уже не кажется мне бредовой, по-моему все реально сделать самому
15.12.2015 в 01:42
Интересная статья. все доступно и подробно описано. Главное иметь мастеровые руки и свою смекалку. Вроде ничего сложного, покажу супругу, в загородном доме как раз печь-шведка актуальна.
Печь шведка с тремя режимами топки своими руками
Печи-шведки отличаются от других отопительно-варочных печей наличием в задней части отопительного щитка. В этом кирпичном щитке устроена система газоходных каналов: с вертикальных или горизонтальных. Проходящий по ним дым разогревает сооружение, а от него уже греются помещения. Система получается эффективной и экономичной: то тепло, которое в традиционной русской печи уходило в трубу, используется на обогрев помещений. Но у обоих систем построения щитка (вертикальной и горизонтальной) недостатки.
При горизонтальном расположении газоходных каналов, весь щиток разогревается равномерно. Но, такая система нуждается в наличии большого количества прочистных отверстий и, соотвественно, дверок на них. Если учесть, что печное литье стоит сегодня совсем недешево, то эти дверки значительно влияют на конечную стоимость.
Отопительный щиток печи-шведки с горизонтальными и вертикальными газоходными каналами
При вертикальном расположении газоходных каналов в шведке, прочистной люк может быть один. Но тут есть другая проблема: пока топится печь, в первом канале, с той стороны, куда входят горячие газы из топки, щиток будет ощутимо горячее, чем в третьем — на выходе. Так как щиток обычно располагается в двух комнатах, то в одной из них будет намного теплее, чем в другой.
Есть еще третий тип устройства щитка: колпаковый. Он объединяет в себе достоинства обеих систем: прочистное окошко требуется одно, прогревается вся поверхность равномерно, еще и на строительство требуется меньше кирпича. Причем, при таком построении остывает печь медленнее: в верхушках колпаков долго держится самый теплый воздух, а «сквозняк» из дверец проходит только по центру.
При использовании колпакового принципа построения щитка тепло сохраняется дольше
Из всего сказанного выше следует, что наиболее экономичны и эффективный шведки со щитками, построенными по колпаковому принципу. Ими же легче управлять: есть возможность организовать «летний» и «зимний» режим функционирования, в которых в работу включается или только малая часть щитка (летом) или веся отопительная мощь: зимой. Есть даже вариант печи-шведки с тремя режимами топки: добавляется еще «осенний» режим, при котором в дымообороте участвует чуть больше половины дымоходных каналов.
Печь шведка с тремя режимами топки
Печь шведка с тремя режимами топки: внешний вид
Традиционные варианты постройки печи-шведки не предусматривают никаких режимов. В связи с этим, особенно зимой, ее сложно бывает растопить: пока нагреется длиннющий дымоходный канал, дым может попадать в помещение. Если имеется хотя-бы «летний» режим, прогревание происходит быстрее. При закрытой задвижке (в летнем режиме) растапливают шведку и зимой, открывая ее после того, как работавший кусок дымохода прогреется. За это время (минут пять с момента растопки) создается достаточный для нормальной тяги перепад температур и можно подключать весь щиток в работу.
Хотя два режима — это лучше чем один, но три — еще лучше. На случай осенне-весенней погоды в печи шведке В. Григорьева предусмотрено три режима топки, включая и «осенний». Порядовку этой печи мы и выложим ниже.
Материалы и запчасти
Эта шведка с духовкой не очень большая: порядовка содержит 30 рядов (31-й и 32-1 — это формирование трубы). Размеры описываемой печи 1140*760 мм и в высоту 210 см (плюс труба). Для кладки без учета трубы нужны:
- красный полнотелый печной кирпич — 480 шт;
- для кладки топки используется ША-8 — огнеупорный кирпич — 129 шт;
- духовой шкаф 280*370*310 мм;
- плита на чугунная две конфорки 410*710 мм;
- колосниковая решетка — 250*300 мм;
- чугунная дверка для загрузки топлива 210*250 мм;
- дверка поддувала — 140*250 мм;
- дверка на прочистное отверстие — 70*130 мм;
- задвижки:
- на дымоход, «летнего» и «зимнего» режима — 130*250 мм — 3 шт;
- «осеннего» режима — 205*250 мм;
- уголок стальной — на укрепление «висячих» рядов — толщина 5 мм, размер 50*50 мм, длинной 730 мм — 2 шт.
- полоса листового металла 5 мм толщины, шириной 50 мм, длинной
- 1020 мм,
- 730 мм — 2 шт,
- 500 мм — 2 шт;
- 320 мм — 2 шт;
- 250 мм.
- лист стальной предтопочный — 500*700 мм.
Компактная печь шведка в разрезе
Печь шведка с тремя режимами: порядовка и изготовление своими руками
На рисунках керамический кирпич имеет коричневый цвет, шамотный обозначен желтым. Есть также графические изображения (смотрите фото).
Условные обозначения на схеме порядовки печи-шведки
Первые два ряда кладут сплошными. Очень важно выдержать правильную геометрию: угля строго 90°, диагонали одинаковые. ряды кладутся с перевязкой.
Первые два ряда порядовки печи-шведки
Для кладки третьего ряда используют шамотный кирпич (14 +1/2) и один красный. Начинается формирование зольной камеры и отсека, куда устанавливаться будет духовка. Формируется нижний колпак и вертикальный канал, подходящий к нему. Кирпичи, формующие проход между колпаком печи и камерой духового шкафа подпилены примерно под углом 30-40°.
Третий ряд кладки
Обратите внимание! На боковых стенках оставляют прочистные отверстия — в них вставляются четвертушки кирпича — они выступают за пределы стенок на 100 мм. В этом же ряду устанавливается дверца зольника.
Четвертый ряд — полосы металла перекрывают дверцу зольника
Четвертый ряд похож на предыдущий. С той разницей, что проход между духовой камерой и колпаком делают меньше — он составляет 180 мм. Над установленной дверцей зольника (на рисунке ее нет) устанавливаются две металлические полосы по 320 мм длиной (кирпичи чуть подпиливаются, чтобы полоски ложились в углубления и до краев выемки оставались еще 2-3 мм на компенсацию теплового расширения). Чтобы дверцы хорошо держались, опытные печники эти пластинки соединяют с рамкой дверки, просверлив сквозные отверстия (если литье чугунное, делать это не стоит).
В пятом ряду на полоски укладываются кирпичи — дверца зольника перекрыта. В этом же ряду укладывается колосниковая решетка. Под нее кирпичи тоже обтачиваются, причем так, чтобы размер «лежанки» был по всему периметру больше на 3-4 мм — на тепловое расширение чугуна (стали).
В пятом ряду устанавливается колосниковая решетка
В этом и нескольких следующих рядах кладка полностью ведется шамотным кирпичом. Обратите внимание, что проход между духовой камерой и колпаком стал еще меньше: он равен 100 мм.
Шестой ряд начинает формирование топки. Обратите внимание, что два кирпича на входе в нее до половины срезаны (под 45°). На схеме подрезанные кирпичи обозначены оранжевым цветом. В этом же ряду перекрывается проход между колпаком и камерой духовки и устанавливается сама духовая камера (на следующих рисунках ее не будет, чтобы не перекрывала рисунок кирпичей).
Шестой ряд порядовки — формирование топки печи-шведки
В седьмом ряду продолжается формирование топки, устанавливается дверка.
Установка дверки для загрузки топлива
Следующие три ряда с восьмого по десятый продолжается формирование топливной камеры, обкладывается кирпичом духовой шкаф. Обратите внимание, все больше становится красного кирпича.
Порядовка печи-шведки, формирование топки
В десятом ряду перекрывается установленный духовой шкаф и дверца топки. Стенка между ними в этом ряду не ставится: обе камеры объединяются.
В одиннадцатом ряду слева над духовкой два кирпича кладут так, чтобы они на несколько сантиметров выступали внутрь: на них потом будет опираться канал «летнего» режима.
В одиннадцатом ряду в печь-шведку укладывается двухконфорочная чугунная варочная плита
В шамотных кирпичах этого ряда выпиливается ложе для чугунной варочной плиты. Размеры ложа — не менее чем на 5 мм больше, чем ее размеры на компенсацию теплового расширения. Глубина пропила такая, чтобы от верхнего ряда до плиты тоже было расстояние не менее 5 мм.
В зазоры по периметру укладывают асбестовый шнур. Чтобы он не забился раствором при кладке, его можно прикрыть упаковочным картоном (он выгорит при протопке).
После того, как уложили чугунную плиту, ее наружный край перекрывается металлическим уголком. Это необходимо для того, чтобы кирпичи не повреждались при эксплуатации.
В 12-м ряду формируется область над плитой — варочная камера. Также формуется канал, в котором будет проходить дым при работе в «летнем» режиме (слева от плиты). Чтобы в дальнейшем ширина канала была ровно в кирпич, грань одного из кирпичей обрезают наискосок.
Формирование варочной камеры печи-шведки
В 13-м ряду заканчивается формирование нижнего колпака: его перекрывают керамическим кирпичом. Обратите внимание, что устанавливаются там распиленные вдоль кирпичи — чтобы было место уложить те, которые формируют свод колпака. В четырнадцатом ряду один кирпич вертикального канала (справа) спиливается наискось. В остальном — по схеме порядовки.
В пятнадцатом и шестнадцатом ряду формуется первый горизонтальный канал. В 15-м справа выступает половинка кирпича, закрывающего прочистное отверстие для этого канала.
Формирование горизонтального дымоходного канала
В 17-м ряду кроме формирования канала устанавливается металлический уголок. и две полосы длиной 730 мм. Они будут служить опорой для свода варочной камеры.
В семнадцатом ряду порядовки перекрывается варочная камера в печи-шведке
В следующем, 18-м, ряду на опоры укладываются керамические кирпичи, перекрывающие свод, слева оставляя выход из «летнего» канала. Кирпич на выходе снизу подрезается под углом 45° (на схеме обозначен серым цветом).
Установка задвижки «летнего» режима
В девятнадцатом ряду кладку ведут согласно порядовки. Некоторые кирпичи подрезают для установки задвижки на «летний» канал в печи-шведке, которая работать может в трех режимах.
В двадцатом ряду начинаем выводит стенки сушильного шкафа над варочной камерой. Тут же начинает формироваться второй горизонтальный канал и устанавливается задвижка «осеннего» режима работы шведки. Эта зидвижка ставится вертикально (под нее тоже подпиливаются кирпичи).
Установка задвижки «осеннего» режима печи-шведки
Двадцать первый ряд порядовки печи-шведки готовит «летний» канал к перекрытию в следующем ряду. В этом ряду кирпичи спереди и сзади канала выпускаются на четверть внутрь и снизу подрезаются наискосок, чтобы не было ступеньки. На фронтальной стороне остается небольшой проем — для установки прочистной дверцы.
Эту дверцу проще изготовить своими руками: это должна быть рамка глубиной около 70 мм, внутри которой закрепляется металлическая дверца. Чтобы она не перегревалась, ее изнутри закладывают вырезанным по размерам кирпичом, который укладывают в дверцу на глиняный раствор.
Формируется второй горизонтальный канал, устанавливается прочистная дверца
В двадцать втором ряду правый «летний» канал разделяется на два. Разделяющий кирпич снизу подтесывается так, чтобы скос к правому дымовому каналу подымался (смотрите на рисунке).
Разделение летнего канала
В следующем, 23 ряду перекрывается «летний» и второй горизонтальный каналы. Горизонтальный канал справа имеет выход, крайний кирпич снизу подрезан под углом 45°. Слевой стороны подрезаются кирпичи под установку заслонки «зимнего» режима, после чего устанавливается эта заслонка.
23-й ряд порядовки печи-шведки с тремя режимами. Своими руками сделать по подробной инструкции несложно
В двадцать четвертом ряду выкладываются стенки малой сушильной камеры слева. В имеющихся вертикальных каналах кирпичи немного подрезаются наискосок, угол 45° (на схеме обозначено оранжевым цветом).
Формирование дымовых каналов в верхней части печи-шведки
В 25-м ряду третий горизонтальный канал объединяется с имеющимися двумя вертикальными. Справа из стенки торчит кирпич, перекрывающий прочистное отверстие этого канала.
В 26-м ряду продолжается формование горизонтального канала, также кирпичи подтачиваются под установку заслонки.
Установка задвижки дымового канала
В двадцать седьмом ряду кирпич, который укладывается позади заслонки, срезается с углом 45°. Сверху на уложенные кирпичи выкладывают металлические полоски для поддержки перекрытия. Впереди закрепляют полосу 1020 мм, две полосы по 500 мм перекрывают большую сушильную камеру, одна короткая на 250 мм — малую сушильную камеру.
Готовим перекрытие сушильных камер
Следующий ряд 28-й, перекрывает почти все каналы. Мало того, он больше предыдущего: кирпичи со всех сторон выступают на 3 см. В том месте, где проходит основной дымовой канал, кирпичи спереди и сзади подрезают под углом 45°. Спереди подрез находится внизу, сзади — вверху (серый и оранжевый цвет на схеме порядовки).
29-й ряд иеет еще большие размеры: кирпичи тоже выступают со всех сторон на 3 см. Также подрезаются кирпичи в районе дымового канала, но он теперь смещен на 60 мм ближе к задней стенке.
В 30-м ряду перекрытие возвращается к первоначальным размерам. Канал выкладывается подрезанными кирпичами, за счет чего еще смещается еще на 60 мм.
Выкладывается основание дымовой трубы
Печь шведка своими руками почти закончена. Далее идет кладка дымовой трубы. Схема ее кладки показана в 31-м и 32 рядах. Далее она поднимается на требуемую высоту.
Надеемся, эта порядовка поможет сложить вам печь-шведку своими руками. Есть вариант еще более компактной швдки: печи-малютки. Она описана в видео.
Источники: http://gidotopleniya.ru/pechi-kaminy/otopitelno-varochnaja-pech-shvedka-konstrukcii-7606, http://microklimat.pro/otopitelnoe-oborudovanie/pechi/shvedka-svoimi-rukami.html, http://teplowood.ru/pech-shvedka-svoimi-rukami.html
Отопительно варочная печь Шведка в Москве (Печи отопительно-варочные бытовые)
Отопительно варочная печь Шведка сочетает в себе почти всеконструктивные элементы существующих печей, и ее можно использовать
для всех целей: отопление помещения, готовка и варка пищи, использование
духовки для выпечки пирогов из дрожжевого теста, водогрейную коробку и
даже регистр для радиаторов водяного отопления. Регистр ставить можно
только в особых случаях, при массивной печи шведка, так как процесс
горения дров из-за холодного регистра происходит медленно и образуется
недожог топлива.
Шведка — отличная печь многофункциональная. С помощью нее можно
одновременно обогревать кухню и соседнею с ней комнату, а также
использовать по главному назначению — готовить пищу. Печь массивная,
потому необходим глубокий и прочный фундамент. Эксплуатация печи
шведка, будет оправдана, если устанавливать ее в большом доме с
просторной кухней.ФотографииКупить отопительно варочная печь шведкаЗаказатьУточнить ценуИли свяжитесь с продавцомСообщениеПостарайтесь кратко описать суть вашего вопроса продавцу (минимум 20 символов)ФИОТелефонE-mailОтправляя вопрос, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением ознакоми(лся/лась) и принимаю егоВернуться назадв раздел «Печи отопительно-варочные бытовые»
Смотрите также товары категории «Печные приборы»
Дефлектор для монтажа мягкой кровли
Изделия печного литья
Оборудование печное
Печи отопительные
Печи для саун
Печи каменки
Печи длительного горения
Печи шашлычницы
Печи угловые
Печи с водяным контуром
Печи дровяные
Печи и горелки для печей
Печи отопительно-варочные бытовые
Печи и печки
Печи-камины
Печи банные
Печи отопительные кафельные теплонакопительные
Печи отопительные изразцовые теплонакопительные
Радиаторы биметаллические
Печи на твердом топливе
Печи булерьян
Системы дымоотводящие нержавеющие
Порталы изразцовые
Буржуйки
Печки электрические отопительные
Какими бываю кирпичные дровяные печи и как их сложить
В этой статье вы не найдете подробных рекомендаций по кладке печей своими руками, так как невозможно вместить в формат статьи описание постройки такого большого разнообразия печей. В статье вы найдете ссылки на материалы в которых подробно изложена процедура постройки печей с проектами, схемами и порядовками.
О чем эта статья
Отопительно-варочные печи
Печи такого типа обладают помимо теплоаккумулирующих стенок, еще и варочной поверхностью, могут быть дополнены духовкой и нишами для просушки одежды, а также лежанками.
Простая отопительно-варочная печь
Простейшая печь с варочной поверхностью позволяет быстро обогреть помещение и при этом ее можно использовать для приготовления пищи. Смысл в том, что горящие в топливнике дрова, отправляют горячие газы под варочную поверхность и в трубу по каналу дымохода.
Конструкция несложная, строить такую печь легко и это ее основное преимущество. Такая печь редко строится в жилых домах круглогодичного пребывания из-за своей малой мощности и КПД. Однако, часто используется на дачах, для небольшой подтопки в холодные летние дни, а также весной и осенью.
Подробней о строительстве такой печи.
Малютка
Печь «Малютка» проста в построении. Используют ее преимущественно для отопления дачных домиков, гаражей, сараев, времянок, площадью от 25 до 35 кв. м. Из названия ясно, что она обладает компактными габаритами. Отдельные виды даже не требуют обустройства индивидуального фундамента.
К основным преимуществам можно отнести высокое КПД теплоотдачи по сравнению с предыдущей конструкцией и использование любого вида топлива.
Основа отопительно-варочной «Малютки» чаще всего не превышает размеров 63×50, а вес — 1260 кг, однако она способна отдать тепла до 1700 ккал/час
Особенность ее отопительной системы в том, что у нее колпаковая система отопления, а не канальная. Горячий воздух идет под чугунную варочную поверхность и нагревает расположенный над ней духовой шкаф.
Печь можно собрать практически из любых материалов — камня, шамота или красного печного кирпича.
Подробней о строительстве печи «Малютка».
Шведка
Печь «Шведка» родом из 1767 года и появилась она в Швеции, стране, богатой залежами шамота, суровым климатом, низкими показателями природных топливных ресурсов и небольшими по габаритам домами. Эти факторы и послужили причиной возникновения компактной варочно-отопительной конструкции, способной за кратчайшие сроки нагреваться до высоких температур с минимальным использованием топлива. Шведку обычно обустраивают в перегородочном варианте, между комнатой для приготовления пищи (варочными элементами в кухню) и смежным помещением (для обогрева).
Конструктивной особенности печи является то, что отличие от многих подобных конструкций, во время приготовления еды, она по максимуму использует выделяемый жар, а не выкидывает его в дымоход. Такое устройство возможно благодаря колпаковому своду горнила. Кроме того, шведка направляет тепло в первую очередь вниз, позволяя осуществлять нагрев от самого пола до верха.
Принцип передачи тепла в обустройстве канального дымохода. Он представлен в виде переточного портала, каналы которого, расположены вертикально (хотя возможен и горизонтальный вариант).
Классическая шведка содержит 3 функциональные части:
- Металлическая духовка (иногда даже 2). Находится близко к топливнику и нагревается до температур, позволяющих готовить в ней пищу, в частности, выпечку. Нагрев происходит равномерно за счет горячего воздуха, а не пламени и благодаря этому, еда в ней не подгорает. Наличие этого элемента в шведке не является обязательным.
- Варочная поверхность. Нагревается за счет движения горячего воздуха. Ранее на ней готовили пищу, однако сейчас все больше она используется как декоративный элемент. Хотя во многих странах, на варочной поверхности готовят пиццу.
- Верхняя ниша. Углубление в верхней части печи, которое находится непосредственно под дымоходом. Использовалась для просушки одежды, а также является одним из основных отопительных элементом шведки.
Наиболее часто используется вариант шведки с теплоотдачей, достигающей 3500 Ккал/час, что обеспечивает мощный прогрев помещения до 35 квадратов.
Подробней о строительстве печи «Шведки».
Печи отопительного типа
До появления современных плит, микроволновок, хлебопечек и мультиварок, без очага с варочной поверхностью обойтись было невозможно. Но необходимость в них со временем исчезла, а вот печи, как модный, практичный элемент дизайна и дополнительное, бюджетное отопление дома, как всегда актуальны.
Вариантов очагов без варочной поверхности, огромное количество, но все так же лидируют в популярности несколько типов устройств.
Голландка
Родом из Нидерландов. Печь обладает компактными размерами подошвы, но при этом высокая. В Средние века, в Нидерландах действовал немалый налог на квадраты по занимаемой земельной площади, поэтому дома были очень маленькие, но при этом их возводили на несколько этажей вверх, соответственно и печи удлиняли, чтобы иметь возможность отопить весь дом. Отсюда традиционно узнаваемая форма устройства — узкая, но высокая.
Кроме того, голландцы платили налог на дымоходы по их количеству, и поэтому они рассчитывали печь с возможностью реконструирования конструкции для нескольких подобных устройств с одним дымоходом.
Очень много видоизменений претерпел этот вид очага, его вариантов огромное количество, но, тем не менее, некоторые технические особенности остались без изменений — это 6-канальнальная система дымохода, с 3 подъемными и 3 опускными каналами.
Голландка очень долго держит аккумулированное тепло, печь может прогреть помещение до 60 квадратов, при этом она устойчива к тепловым деформациям, что позволяет сооружать ее «тело» из печного красного кирпича, а не шамота, при всей ее мощности. А, кроме того, ее не требуется прогревать перед растопкой, можно сразу поджигать большой объем топлива, не опасаясь за целостность составляющих ее частей.
Самая простая голландка состоит из топливника, поддувала и прочистного канала. Но при этом конструкция печи многофункциональна, ее можно выложить с духовым шкафом, лежанкой, щитком, варочной поверхностью и так далее.
Также она может быть круглой, полукруглой, прямоугольной, угловой. Топливник ранее был арочного типа, но сейчас уже используется прямоугольный.
Голландка, популярная печь, однако у нее есть и минусы — это нерациональность использования слабого топлива, например, хвороста, нежелательность длительной протопки, сложность прочистки каналов от сажи и высокий процент ее оседания, возможность растопки не более 2 раз в сутки.
Подробней о печи Голландке.
Печь «Ракета»
Это «всеядное» устройство, «пожирающее» любой вид твердого топлива и способное отопить помещение до 60 кв. м, при весьма скромных габаритах. Уникальность работы в том, что она может легко принять даже непросушенные дрова с отсутствием задымления. Кроме того, имеет горизонтальный дымоход над которым часто устраивают лежанку.
Из минусов хочется отметить что основной нагревательный элемент такой печи выполнен из металла и нагревается до высоких температур, что накладывает свои особенности в технике безопасности.
Подробней о ракетной печи.
Камин
Нет более быстрого в растопке и обогреве помещения очага, чем камин. Однако классический очаг не аккумулирует тепло, и горячие газы вылетают в дымоходную трубу. Обогрев происходит за счет горения топлива и только пока горит пламя. Повысить КПД камина можно при помощи водной или воздушной обвязки, но такие конструкции часто нецелесообразны ввиду непрактичности габаритов обустройства.
Без использования сложных решений также можно увеличить пользу каминов при обогреве, немного модернизировав их конструкцию, как например, у каминов с повышенной теплоотдачей класса А77 с особой колпаковой системой дымохода.
Тем не менее, любой камин годится лишь как дополнительный источник тепла либо для быстрого нагрева воздуха в небольшом помещении до более долгого разогрева отопительных труб с теплоносителем.
Подробней о строительстве камина.
Особенности кладки печи
При обустройстве своими руками конструкции отопительного типа с варочной поверхностью или без нее, обязательно нужно соблюдать технические требования обустройства и кладки. Мы собрали основные моменты в виде списка:
Хотя по порядовке и с инструкциями выложить конструкцию может каждый человек, обладающий навыками в кладке, если вы сомневаетесь в своих силах, доверить работу стоит профессиональному печнику.
Печь отопительно варочная шведка. Отопительно-варочная печь Шведка: особенности устройства и эксплуатации
Отопительно-варочная печь шведка своими руками
Кирпичная отопительно-варочная печь «шведка» уже давно перешла в разряд легендарной. За более чем полувековую историю их было построено тысячи, если не больше. И до сих пор они возводятся не только в небольших дачных домиках, но и в коттеджах. Так в чем же секрет долголетия этой конструкции?
Содержание статьи
Немного истории
Все началось в 1963 г. с издания книги Буслаева К.Я. «Как самому сложить печь бытовую». В ней с подробными инструкциями объяснялись технологии возведения разных типов печей, в том числе и шведки. Почему автор решил ее так назвать – неизвестно. Однако практическое применение издание нашло быстро: печи начали строиться, как грибы после дождя. Секрет кроется в принципе работы и конструкционных особенностях этой печи.
Принцип работы
Внешне «шведка» практически ничем не отличается от классической «голландки» — конструкция до потолка, с варочными поверхностями и духовым шкафом.Но весь секрет ее функциональности кроется в системе дымоходов . В отличие от других печей, в конструкции шведки дым не сразу по вертикальной трубе устремляется вверх. Он проходит сложный горизонтальный путь к выводному каналу, который располагается за духовым шкафом. Там он снова попадает в сплошную зигзагообразную систему каналов, проходя которые успевает прогреть конструкцию полностью.
Для оптимального теплообмена печь устанавливают к смежной с другой комнатой стене. Это позволяет равномерно распределять тепло по всему помещению.
Конструкция
Печь шведка состоит из нескольких важных частей, которые при своей работе позволяют добиваться хороших энергетических показателей:
- Топка и поддувало. В топку загружается твердое топливо и происходит процесс его горения. Поддувало выполняет роль зольника и служит для подачи воздуха через колосники в область топки. Регулировка происходит простым способом – открыванием дверцы.
- Варочная поверхность и духовой шкаф.
- Система дымовых каналов.
- Камера чистки. Необходима для удаления сажи.
- Задвижка. Регулирует параметры тяги – скорость воздушного потока внутри печи.
- Габаритные размеры – 800*1030*2100.
- Мощность достигает 4,2 кВт. Зависит от внешних погодных факторов и топлива.
- КПД – до 75%.
Как видно, для кирпичной печи с такими небольшими размерами мощность достаточно высока. Но для того, чтобы использовать ее максимально, необходимо тщательно продумать место установки в помещении.
Установка
Особенностью монтажа печи является отдельный фундамент, который необходимо подготовить заранее. Его габариты должны превышать размеры шведки на 5-10 см. Немаловажным фактором является месторасположение – от этого будет зависеть эффективность нагрева.
Одним из лучших вариантов считается установка печи таким образом, чтобы топка была направлена в сторону кухни, а задняя часть – в комнату. Это позволит увеличить площадь нагрева воздуха в помещении. Но все в конечном итоге определяется месторасположением дымохода.
Но есть и определенные ограничения по размерам комнаты – она должна превышать 16 м². Только в этом случае будет происходить равномерная циркуляция воздуха.
Другие модификации
В своей книге Буслаев характеризует вышеописанную модель, как трехоборотную. Это объясняется 3-мя параллельными каналами, расположенными в задней части конструкции. Но помимо этой автор предлагает и пятиходовую печь. Ее габариты существенно превышают «компакт-вариант», что потребует большее пространство для установки.
Несмотря на то, что автор был категорически против так называемого летнего дымохода, говоря, что летом печь не топят, есть и такие варианты конструкции. В этом случае сразу за топкой располагается прямое вытяжное отверстие, которое летом закрывается задвижкой. Но Буслаев предупреждал, что такая система может стать причиной появления воздушных пробок.
Изготовление
Порядовка печи «Шведка»
Рассмотрим классический вариант кладки шведки. Для него понадобятся следующие материалы:
- Шамотный кирпич – 250 шт.
- Очищенная глина – 250 кг.
- Песок мелкозернистый – 250 кг.
- Уголок из стали 45*45*3 м.
- Стальные полосы.
- Чугунные варочные поверхности (по возможности) – у этого материала оптимальный показатель теплоотдачи.
- Дверцы и задвижки.
Советы по кладке печи
- Варочная поверхность располагается с 9-го ряда. Но при этом ее высота будет составлять около 77 см, что не совсем удобно. Лучше всего выбрать вариант, где чугунный полосы ставят с 11 или 12-го ряда.
- Дизайн печи может быть разнообразным – не обязательно придерживаться изначального варианта.
Печь шведка актуальна до сих пор. Это можно объяснить желанием каждого человека к домашнему, особому уюту, который дает настоящая кирпичная печь.
dearhouse.ru
Порядовка отопительно-варочной печи «шведка» самостоятельно
На сегодняшний день порядовка отопительно-варочных печей пользуется огромной популярностью, потому что на многих дачах устанавливаются такие агрегаты. Традиционная конструкция типа «шведка» является одной из самых распространенных, так как она имеет компактные габариты и может производить обогрев помещения до 30 кв.м.
Схема печи отопления.
Отопительно-варочная печь «шведка» для дачи имеет такую конструкцию, с которой ее можно устанавливать в двух смежных комнатах — часть с духовым шкафом и плитой будет размещена в кухне, а заднюю часть можно разместить в жилом помещении. Печь имеет такие габариты: 102х88, 5х203 см без учета трубы, а ее мощность составляет не менее 5,2 кВт.
Материалы и приборы для порядовки печи «шведка»
Для порядовки необходимо иметь такие материалы и приборы, габариты которых указаны в миллиметрах:
схема порядовки печи “Шведка”.
- огнеупорный камень марки ША-8 — 31 шт.;
- красный камень (без трубы) — 551 шт.;
- дверца чистки 140х140 — 3 шт.;
- дверца поддувальная 140х250 — 1 шт.;
- дверца топочная 210х250 — 1 шт.;
- чугунная плита 410х710 — 1 шт.;
- решетка 200х300 — 1 шт.;
- духовой шкаф 450х250х290 — 1 шт.;
- паровытяжная задвижка 130х130 — 1 шт.;
- дымовая задвижка 250х130 — 1 шт.;
- стальной уголок 45х45х905 — 5 шт.;
- стальной уголок 45х45х700 — 1 шт.;
- стальной уголок 45х45х1020 — 1 шт.;
- полка сушки 190х340 — 1 шт.;
- стальная полоска 50х5х650 — 2 шт.;
- предтопочный лист 500х700 — 1 шт.;
- лист перекрытия камер сушения 800х905 — 1 шт.;
- глиняный раствор.
Вернуться к оглавлению
Порядовка отопительно-варочной печи
1 ряд кирпича является сплошным. На нем кладка кирпича должна быть горизонтальной и прямоугольной с выдержкой всех размеров. На этом этапе используется 28 красных камней.
Кладка второго ряда кирпича аналогична предыдущему.
Конструкция печи “шведка”.
На 3 ряду конструируется зольная камера, отсек нижнего прогрева и вертикальные каналы. Монтируется дверца зольной камеры и 3 дверцы прочистки. На этом этапе 2 целых кирпича и 2 трехчетвертных кладутся на ребро. На входе в вертикальный канал используется ¼ огнеупорного кирпича.
На 4 участке продолжают конструировать зольную камеру, отсек нижнего прогрева и вертикальные каналы.
На 5 участке перекрывают каналы и дверки всех отсеков. При этом получается основание топливной камеры, в котором оставляют проем для решетки. Монтируют решетку. На этом этапе используется 8 шамотных и 16 красных камней.
На 6 этапе производится кладка топливного отсека для отопительно-варочной печи, устанавливаются дверца топливного отсека и духовой шкаф.
Между духовкой и топливной камерой производится кладка огнеупорного кирпича в четверть толщиной.
После этого устанавливают духовой шкаф.
На 7 ряду продолжают конструировать топливную камеру для печи типа «шведка».
На 8 участке перекрывают вход в первый вертикальный канал. Для этого используют 5 шамотных и 13 красных кирпичей.
На 9 этапе перекрывают дверцу топливного отсека. Один из кирпичей, который будет находиться над топливной дверкой, нужно срезать наискосок сверху, а второй снизу.
На 10 участке перекрывают дверцу духового шкафа. Здесь также нужно один кирпич срезать сверху, а второй снизу. Между духовым шкафом и топливным отсеком кладка стенки не производится. Делается вырез с запасом 10 мм под плиту. После этого производится установка плиты и уголка 45х45х1020 мм, торцевые грани которого должны быть заподлицо с боковыми стенами конструкции типа «шведка».
На 11 ряду производится кладка варочной камеры для отопительно-варочной конструкции, отверстие с правой стороны которой закладывается камнями. Кладка 12, 13 и 14 ряда показана на.
15 и 16 участок монтируют по схеме. Для конструирования перекрытия варочной камеры устанавливается 3 уголка 45х45х905 и уголок 45х45х700 мм.
На 17 этапе производится перекрытие варочного отсека, в котором нужно оставить отверстие вытяжки размером в полкирпича.
На 18 этапе делается кладка по схеме, для чего используется 25 красных камней, после этого монтируется уголок 45х45х905 мм.
На 19 участке формируется малая и большая сушильные камеры, а также паровытяжной вентиляционный канал, для чего применяется 16 красных кирпичей. 20, 21 и 22 этапы конструируются по схеме. Малая сушильная камера для отопительно-варочной печи накрывается стальной пластиной 190х340 мм.
На 23 ряду продолжается кладка малой и большой сушильных камер. В камнях вырезается место для задвижки паровытяжного канала, после чего монтируется сама задвижка. Для этого используется 17 красных камней.
На 24 ряду объединяется первый и второй вертикальные каналы.
На 25 ряду объединяется паровытяжной канал с третьим вертикальным каналом. 26 этап монтируется по схеме.
Для перекрытия сушильных камер монтируется две полоски и уголок 45х45х905 мм. Наверх кладется стальной лист 800х905 мм, в котором делается вырез под третий вертикальный канал.
На 27 ряду полностью перекрывается вся поверхность печи, оставляется место только для третьего вертикального канала. Ширина и длина кладки с каждой стороны увеличивается на 25 мм. На этом этапе используется 32 красных кирпича.
На 28 ряду кладка увеличивается еще на 25 мм по ширине и длине, для чего используется 37 красных камней. После этого размер кладки возвращается к начальному размеру.
Вернуться к оглавлению
Установка дымохода
Порядовка отопительно-варочной конструкции для отопления дачи предполагает наличие дымохода, способ оборудования которого полностью лежит на владельце. Дымоходу необходимо уделять особое внимание и отнестись к его конструированию с особой тщательностью, потому что от его функциональности зависит качество и эффективность работы печи.
В наше время разработано огромное множество различных конструкций дымоходов, благодаря чему не составит большого труда подобрать эффективный дымоход именно для вашей печи, выполненной по порядовке «шведка», с которой ваша дача приобретет еще больше комфорта и уюта.
Порядовка отопительно-варочной печи для отопления дачи — отличная возможность увеличить качество строительства печей. Наличие различных схем, а также относительная легкость процесса кладки и небольшие затраты времени позволяют создавать отопительные устройства, которые имеют много преимуществ перед отопительными котлами, например, их большую функциональность, дешевизна изготовления и применения.
1poteply.ru
видео-инструкция по монтажу своими руками, цена, фото
В этой статье мы расскажем о том, как отопительно варочная печь Шведка своими руками может быть построена с применением доступных материалов. Кроме того, мы рассмотрим основные характеристики сооружения и его эксплуатационные особенности.
Не секрет, что обогрев небольших загородных домов часто затруднён невозможностью подключения к центральной газовой магистрали. Разумеется, вместо простого в управлении газового котла, можно установить электрические обогреватели, которые обеспечат эффективный контроль температурных параметров воздуха в помещении. Но, к сожалению, цена электроэнергии, необходимой для отопления загородного дома, будет велика.
Кирпичная печь с лежанкой
Еще одной существенной проблемой является недостаток свободного пространства в небольших комнатах загородного дома. Впрочем, отопительная печь Шведка характеризуется относительно небольшими габаритами при неплохих эксплуатационных параметрах.
Мощность такой печи в стандартном исполнении составляет 5,2 кВт при умеренном расходе топлива, что позволяет отопить дом с площадью до 50 м².
Основные характеристики
На фото — лицевая сторона (вид с кухни)
Отопительная варочная печь Шведка получает все большую популярность благодаря следующим преимуществам:
- Многофункциональность за счет сочетания отопления, варочной панели, ниши для сушки ягод и грибов, камина и т.д.
- Возможность обогрева сразу двух смежных комнат. Более того, есть отдельные модификации, способные обогреть сразу же три комнаты.
- Небольшие габариты в сравнении с другими модификациями кирпичных печей.
- Невысокая цена постройки за счёт несложного монтажа с применением доступного строительного инструмента.
- Экономичность за счёт низкого расхода топлива.
- Эстетически привлекательный вид сооружения, который впишется в интерьер, оформленный в стиле кантри или шале.
Есть ли недостатки, которые придётся учесть, выбирая печь для постройки в загородном доме?
Недостатки следующие:
- Необходимость строительных навыков для постройки по-настоящему функциональной печи.
- Необходимость в обустройстве дымохода, который будет проходить через кровельную систему, и возвышаться над коньком крыши.
- Достаточно допустить ряд ошибок при проектировании и строительстве печи и результатом станет плохая тяга, а также проникновение дыма в жилое помещение.
Конструкционные особенности
Кирпичная кладка в деревянном доме
Отопительно варочная печь типа Шведка характеризуется высоким КПД, что объясняется применением сложной системы отведения отработанных газов.
В отличие от примитивных отопительных агрегатов, в шведке горячий воздух вместе с дымом не сразу же выводится наружу. Дым, до того как добраться до вытяжного патрубка, проходит по лабиринту каналов, применённых в конструкции печи. Проходя по многочисленным каналам отработанные газы вперемешку с горячим воздухом высвобождают тепло, передавая его кирпичной кладке.
По окончанию цикла, воздух, прошедший по лабиринту, на выходе почти остывший. Это опять же оборачивается преимуществом, так как дымоход не разогревается до критических температур.
Сооружение на 3 помещения
Традиционно сооружение строится как часть межкомнатной перегородки. В отдельных случаях сооружение располагается в углу и обогревает сразу же три комнаты.
Важно: Оптимальным расположением считается вариант, когда часть печки, оборудованная варочной панелью, выходит на кухню.Такое решение не только удобно, так как готовка происходит непосредственно на кухне, но и мотивированно тем, что в жилое помещение практически не проникает запах дыма из топки.
Печь Шведка применяется всесезонно – зимой отопление и готовка пищи, летом — только готовка пищи. Для того чтобы совместить в одном устройстве две эти функции при проектировании печи наряду с воздуховодом-лабиринтом устраивается прямой воздуховод. (См. также статью Вытяжные трубы: особенности.)
Два отдельно расположенных канала оборудуются специальными заслонками. Когда один из воздуховодов работает, заслонка открывается, в то время как аналогичная заслонка на неиспользуемом втором воздуховоде — закрывается.
Рекомендации по устройству и типоразмерам
Печь Шведка в разрезе
- Строительство начинается с закладки основания. Основание укладывается в два ряда кирпичной кладки с гидроизоляцией, не доходя до уровня пола.
- Типоразмеры сооружения определяются такими параметрами как особенности дома, площадь помещения, рост хозяев. Оптимальная высота, на которой следует устанавливать плиту, не более 11 рядов. Рекомендуемая длина кладки составляет 2,5 кирпича.
- Дымоход устраивается таким образом, чтобы его высшая точка была примерно на полметра выше кровельного конька.
- Расположение печи подбираем таким образом, чтобы лицевая сторона с топкой и варочной панелью располагалась на кухне.
- Стенки топливного отделения выкладываем из шамотного кирпича.
- От потолка до верхней кладки должно быть расстояние не менее 35 см.
Важно: Если печь сооружается в новом доме, на месте соприкосновения с перекрытием вокруг дымохода отставляем зазор в сантиметр и заполняем его эластичной теплоизоляцией, например монтажной пеной или минеральной ватой.Наличие компенсационного зазора позволит избежать сдвигов трубы в процессе усадки дома.
Последовательность строительства
Схема последовательности проведения кладки с указанием размеров
Инструкция строительства следующая:
- сплошная кладка — первый и второй ряд;
- основание зольной камеры, вертикальных каналов, и нижнего подогрева;
- монтаж дверцы для прочистки и для извлечения золы;
- соединение дымоходных каналов;
- монтаж перекрытия дверок, колосника и духовки;
- обкладываем зольную камеру шамотным кирпичом;
- укладываем основание топки и устанавливаем дверцу топливного отдела;
- формируем каналы задней стенки и изолируем вход в вертикальный дымоход;
- делаем кладку поверх духовки и устанавливаем стальной уголок и плиту;
- формируем варочную камеру и вертикальные газоходы;
- устанавливаем очистные дверки на лицевой стороне;
- перекрываем верхние газоходы и выкладываем выступ;
- выкладываем основание печной трубы.
Вывод
Теперь, когда вы знаете, что собой представляет печь с варочным отделением, можно приступить к устройству эффективного и функционального отопления в загородном доме. Больше полезной информации можно найти, посмотрев видео в этой статье.
gidroguru.com
видео-инструкция по монтажу своими руками, цена, фото
В этой статье мы расскажем о том, как отопительно варочная печь Шведка своими руками может быть построена с применением доступных материалов. Кроме того, мы рассмотрим основные характеристики сооружения и его эксплуатационные особенности.
Не секрет, что обогрев небольших загородных домов часто затруднён невозможностью подключения к центральной газовой магистрали. Разумеется, вместо простого в управлении газового котла, можно установить электрические обогреватели, которые обеспечат эффективный контроль температурных параметров воздуха в помещении. Но, к сожалению, цена электроэнергии, необходимой для отопления загородного дома, будет велика.
Кирпичная печь с лежанкой
Еще одной существенной проблемой является недостаток свободного пространства в небольших комнатах загородного дома. Впрочем, отопительная печь Шведка характеризуется относительно небольшими габаритами при неплохих эксплуатационных параметрах.
Мощность такой печи в стандартном исполнении составляет 5,2 кВт при умеренном расходе топлива, что позволяет отопить дом с площадью до 50 м².
Основные характеристики
На фото – лицевая сторона (вид с кухни)
Отопительная варочная печь Шведка получает все большую популярность благодаря следующим преимуществам:
- Многофункциональность за счет сочетания отопления, варочной панели, ниши для сушки ягод и грибов, камина и т.д.
- Возможность обогрева сразу двух смежных комнат. Более того, есть отдельные модификации, способные обогреть сразу же три комнаты.
- Небольшие габариты в сравнении с другими модификациями кирпичных печей.
- Невысокая цена постройки за счёт несложного монтажа с применением доступного строительного инструмента.
- Экономичность за счёт низкого расхода топлива.
- Эстетически привлекательный вид сооружения, который впишется в интерьер, оформленный в стиле кантри или шале.
Есть ли недостатки, которые придётся учесть, выбирая печь для постройки в загородном доме?
Недостатки следующие:
- Необходимость строительных навыков для постройки по-настоящему функциональной печи.
- Необходимость в обустройстве дымохода, который будет проходить через кровельную систему, и возвышаться над коньком крыши.
- Достаточно допустить ряд ошибок при проектировании и строительстве печи и результатом станет плохая тяга, а также проникновение дыма в жилое помещение.
Конструкционные особенности
Кирпичная кладка в деревянном доме
Отопительно варочная печь типа Шведка характеризуется высоким КПД, что объясняется применением сложной системы отведения отработанных газов.
В отличие от примитивных отопительных агрегатов, в шведке горячий воздух вместе с дымом не сразу же выводится наружу. Дым, до того как добраться до вытяжного патрубка, проходит по лабиринту каналов, применённых в конструкции печи. Проходя по многочисленным каналам отработанные газы вперемешку с горячим воздухом высвобождают тепло, передавая его кирпичной кладке.
По окончанию цикла, воздух, прошедший по лабиринту, на выходе почти остывший. Это опять же оборачивается преимуществом, так как дымоход не разогревается до критических температур.
Сооружение на 3 помещения
Традиционно сооружение строится как часть межкомнатной перегородки. В отдельных случаях сооружение располагается в углу и обогревает сразу же три комнаты.
Важно: Оптимальным расположением считается вариант, когда часть печки, оборудованная варочной панелью, выходит на кухню.
Такое решение не только удобно, так как готовка происходит непосредственно на кухне, но и мотивированно тем, что в жилое помещение практически не проникает запах дыма из топки.
Печь Шведка применяется всесезонно – зимой отопление и готовка пищи, летом – только готовка пищи. Для того чтобы совместить в одном устройстве две эти функции при проектировании печи наряду с воздуховодом-лабиринтом устраивается прямой воздуховод. (См. также статью Вытяжные трубы: особенности.)
Два отдельно расположенных канала оборудуются специальными заслонками. Когда один из воздуховодов работает, заслонка открывается, в то время как аналогичная заслонка на неиспользуемом втором воздуховоде – закрывается.
Рекомендации по устройству и типоразмерам
Печь Шведка в разрезе
- Строительство начинается с закладки основания. Основание укладывается в два ряда кирпичной кладки с гидроизоляцией, не доходя до уровня пола.
- Типоразмеры сооружения определяются такими параметрами как особенности дома, площадь помещения, рост хозяев. Оптимальная высота, на которой следует устанавливать плиту, не более 11 рядов. Рекомендуемая длина кладки составляет 2,5 кирпича.
- Дымоход устраивается таким образом, чтобы его высшая точка была примерно на полметра выше кровельного конька.
- Расположение печи подбираем таким образом, чтобы лицевая сторона с топкой и варочной панелью располагалась на кухне.
- Стенки топливного отделения выкладываем из шамотного кирпича.
- От потолка до верхней кладки должно быть расстояние не менее 35 см.
Важно: Если печь сооружается в новом доме, на месте соприкосновения с перекрытием вокруг дымохода отставляем зазор в сантиметр и заполняем его эластичной теплоизоляцией, например монтажной пеной или минеральной ватой.
Наличие компенсационного зазора позволит избежать сдвигов трубы в процессе усадки дома.
Последовательность строительства
Схема последовательности проведения кладки с указанием размеров
Инструкция строительства следующая:
- сплошная кладка – первый и второй ряд;
- основание зольной камеры, вертикальных каналов, и нижнего подогрева;
- монтаж дверцы для прочистки и для извлечения золы;
- соединение дымоходных каналов;
- монтаж перекрытия дверок, колосника и духовки;
- обкладываем зольную камеру шамотным кирпичом;
- укладываем основание топки и устанавливаем дверцу топливного отдела;
- формируем каналы задней стенки и изолируем вход в вертикальный дымоход;
- делаем кладку поверх духовки и устанавливаем стальной уголок и плиту;
- формируем варочную камеру и вертикальные газоходы;
- устанавливаем очистные дверки на лицевой стороне;
- перекрываем верхние газоходы и выкладываем выступ;
- выкладываем основание печной трубы.
Вывод
Теперь, когда вы знаете, что собой представляет печь с варочным отделением, можно приступить к устройству эффективного и функционального отопления в загородном доме. Больше полезной информации можно найти, посмотрев видео в этой статье.
порядовка, расположение, размеры и ввод в эксплуатацию
Эта печь была разработана в 18 веке в Швеции.
Король поручил академии наук разработать печь более экономичную, чем голландка, поскольку вырубка лесов привела к дефициту топлива.
В модель голландки внесли изменения и всё тщательно рассчитали. Рассмотрим подробно, что это за печь, какие есть модификации и правила её установки. Проект и инструкции, как делается печь-шведка своими руками.
Отопительно-варочная печь-шведка: принцип работы
Главная особенность шведок – максимальное использование первого жара.
В канальных печах он практически весь вылетает в трубу, в русских печах нагревает свод, а в шведке весь этот жар моментально раскаляет варочную плиту и духовку.
Вертикальные каналы расположены за печкой.
Печь не слишком прогревается внизу, но сажи меньше, чем при горизонтальной схеме.
Духовка в шведке – это средоточие жара. Если её открыть, уже через пару минут комнату обогреет тёплая волна, которая начинается от самого пола.
Преимущества
У печи-шведки очень «гибкая» конструкция – её можно подстраивать под условия и желания хозяина, видоизменять и импровизировать с функциями. Печью не только обогревают помещения, её можно сложить так, чтобы:
- готовить на ней пищу,
- сушить травы;
- запекать в духовке;
- просушивать верхнюю одежду, а также обувь;
- оборудовать тёплый лежак;
- дополнительные полочки;
- любоваться открытым пламенем.
Но это не все. Печь-шведка:
- Имеет высокий уровень КПД.
- При хорошем КПД имеет небольшие размеры.
- Довольно быстро греется.
- Регулируется процесс горения (заслонками).
- Может быть сделана с «зимним» и «летним» ходом.
Печь-шведка будет отдавать на 20 % больше тепла, чем голландка, построенная из того же количества материалов. И на ней удобнее готовить, чем на русской – не нужно наклоняться и пользоваться ухватом.
В варочную нишу над плитой можно ставить приготовленную с вечера еду и закрывать её заслонкой. Тогда утром можно сэкономить время на разогреве завтрака – он будет ещё тёплым.
Расположение
Шведку часто устанавливают так, чтобы её лицевая сторона выходила на кухню, а обратная сторона – в комнату. Такое расположение придаёт печи более компактный вид.
Кроме того, шведка может быть:
- пристенной;
- угловой;
- в центре комнаты;
- встроенной в стену.
Расположение шведки в центре комнаты
Чтобы не было проблем с тягой, печь не должна быть вблизи, сбоку, напротив окон.
Размеры
Размеры шведки зависят от:
- габаритов помещения;
- роста хозяйки;
- предпочтений и возможностей владельца.
Рассмотрим подробно проект варочно-отопительной печи-шведки.
Её размеры (без учёта трубы):
- Длина – 1м.20см.
- Ширина – 885см.
- Высота – 2м.30см.
- Мощность = 5,2 кВт.
- Может обогреть дом до 30 м2.
Нюансы установки
Фундамент. Должен располагаться ниже уровня пола. Это два ряда кирпича со слегка расширенными швами (но не более 13мм). Гидро- и теплоизоляцией. Хорошо подойдёт базальтовый картон (в 3 слоя).
Пожаробезопасность. Расстояние от дымового канала до стен из горючих материалов – не менее 37 см. И в этой стене не должно быть:
- коммуникаций;
- электропроводки;
- газопровода;
- водопровода.
Чтобы не делать такой отступ, можно между печью и стеной сделать кирпичную стену. Кладка печей шведка должна заканчиваться на 35 см. не доходя до потолка. Та сторона, на которой располагаются топочные дверки, должна быть не менее чем в 120 см от ближайшей стены.
Печь шведка с пристенной установкой
Топливник. Его стенки обязательно делают из шамотного кирпича.
Перекрытия. Между трубой и перекрытиями лучше оставить небольшой зазор. Чтобы на кладку печи не было давления, если вдруг дом даст усадку. Получившаяся щель закрывается утеплителем.
Многие дачники не решаются облагородить дачный домик печкой, ссылаясь на то, что зимой там никто не живет. Тем не менее, в межсезонье нередко возникают проблемы с обогревом дома. Кирпичная печь для дачи своими руками – вполне реальный вариант сэкономить и получить полный комфорт.
О том, как собрать печь длительного горения своими руками, смотрите тут. Чертежи и технические нюансы при постройке.
Компактная печь Булерьян вполне подойдет для отопления загородного дома. В этой статье https://microklimat.pro/otopitelnoe-oborudovanie/pechi/buleryan-svoimi-rukami.html вы найдете пошаговую инструкцию по сборке, а также узнаете о разновидностях ее исполнения.
Необходимые материалы
Для кладки варочно-отопительной шведки понадобятся (+ по 1-2 кирпича на случай отбраковки):- Кирпич красный (только на саму печь) 553 шт.
- Огнеупорный кирпич ША-8 = 32 шт.
- Глиняный раствор.
Дверки:
- 21 х 25 см (топочная). Она должна быть литая, с усами.
- 14 х 25 см.
- 14 х 14 см (для чистки) = 3 шт.
Уголок стальной:
- 4,5 х 4,5 х 1м.20см. = 1шт.
- 4,5 х 4,5 х 70см. = 1 шт.
- 4,5 х 4,5 х 90,5 см. = 5 шт.
Другие материалы:
Шкаф духовой для шведки
- Стальные полоски 5 х 65 см (толщина 5 мм.) – 2шт.
- Задвижка 25 х 13 см.
- Задвижка для вытяжки пара 13 х 13 см.
- Колосниковая решётка 20 х 30 см.
- Духовой шкаф 45 х 25 х 29 см.
- Плита (чугун) 41 х 71 см.
- Лист для перекрытия сушильных камер 80 х 90,5 см.
- Стальная пластина для малой сушилки 19 х 34 см.
- Лист перед топкой 50 х 70 см.
Проект отопительно-варочной печи-шведки
Прежде, чем приступать к работам, несколько советов от печника по кладке печей шведка своими руками:
- Перед началом работ распечатайте на принтере порядовку и, чтобы не запутаться, выложив очередной ряд, обводите или зачёркивайте его на плане.
- Выкладывая фундамент, очень важно проверять по уровню его горизонтальность. Впрочем, с уровнем периодически нужно сверять все дальнейшие ряды.
- Каждый кирпич, прежде чем уложить, опускают в воду на 15 секунд. Но замачивать кирпичи нельзя!
- Начиная новый ряд, выложите все его кирпичи на место без раствора, уточните размеры, подгоните, а уж потом выкладывайте ряд.
- Болгарка очень ровно режет кирпичи нужной формы, но от этого много пыли, поэтому лучше все половинки и четвертинки подготовить заранее на открытом воздухе.
Схема порядовки отопительно-варочной печи шведки с духовкой
Порядовка
Рассмотрим порядовку кирпичной печи-шведки с духовкой своими руками.
- 1 ряд. Сплошной (28 красных кирпичей).
- 2 ряд. Дублирующий (если в предыдущем ряду все кирпичи были целые, то здесь много половинок и ¾).
- 3 ряд. Размечаются кирпичом: слева зольная камера, справа пространство под духовкой (здесь укладывается четвертинка огнеупорного кирпича) и на заднем плане вертикальные каналы. Устанавливаются дверки: зольника (25 х 14 см), три для прочистки (14 х 14). Несколько кирпичей устанавливаются на ребро. Красного кирпича – 19 шт.
- 4 ряд. Вертикальные каналы пока объединены. Наращивается зольная камера. В пространстве под духовкой укладывается половинка огнеупорного кирпича. 14,5 красных кирпичей в ряду.
- 5 ряд. Перекрываются дверки всех каналов и камер. Зольная камера выкладывается огнеупорным кирпичом (это будет низ топливника). Оставляется проём под колосники (вырезается уголок по периметру отверстия, в который и укладывается решётка). 16 красных + 8 шамотных кирпичей.
- 6 ряд. Устанавливается дверка топливника, разделяются вертикальные каналы. Между топливником и духовкой стенка в четверть огнеупорного кирпича. Устанавливается духовка. 13 красных + 3,5 огнеупорных.
- 7 ряд. Дублирующий.
- 8 ряд. Огнеупорным перекрывается вход в канал за духовкой. 13 красных + 5 огнеупорных.
- 9 ряд. Над дверкой топливника укладываются два кирпича, один из которых срезан наискосок снизу, а другой – сверху. 13,5 красных + 5 огнеупорных.
- 10 ряд. По подобию предыдущего ряда перекрывается дверка духовки. Не выкладывается стенка между топливником и духовкой. В кирпичах выбирается уголок, для установки плиты. На фронтальную часть печки устанавливается уголок (длиной 1м 20см). 15 красных, 4,5 огнеупорных.
- 11 ряд. Формируется варочная камера. 16,5 красных.
- 12 – 15 ряд. Дублирующие.
- 16 ряд. Подготовка к перекрытию варочной камеры. В переднюю часть кладётся 70-см. уголок, а над камерой – три уголка по 90,5 см. 14,5 красных.
- 17 ряд. Наглухо перекрывается варочная камера, оставляется только вытяжное отверстие в полкирпича. 25,5 красных.
- 18 ряд. Дублирующий. Устанавливается ещё один уголок. 25 красных.
- 19 ряд. Наращиваются: вытяжной канал, сушильные камеры, вертикальные каналы. 16 красных.
- 20, 21 ряд. Дублирующие.
- 22 ряд. Меньшая сушильная камера перекрывается стальной пластиной 19 х 34 см. 16 красных.
- 23 ряд. Над вентиляционным отверстием вырезается место для задвижки. Задвижка 13 х 13 см. 17 красных.
- 24 ряд. Объединяются два вертикальных канала за духовкой. 15,5 красных.
- 25 ряд. Объединяется паровытяжной канал с вертикальным каналом за ним. 15,5 красных.
- 26 ряд. Наращиваются все камеры и каналы. Во фронтальной части устанавливается 90,5-см. уголок. Над сушильной камерой укладываются две полоски по 65 см. В большом стальном листе (80 х 90,5) вырезается угол по размеру углового вертикального канала. Укладывается лист, перекрывая всю поверхность печки, включая два канала за духовкой. Со всех сторон оставляется не закрытым расстояние в полкирпича.
- 27 ряд. Сплошной, перекрывающий всю площадь, кроме вертикального канала. Со всех сторон кирпич теперь «нависает» над предыдущими рядами на 2,5 см. 32 красных.
- 28 ряд. Ещё один сплошной ряд, кирпичи ещё больше «нависают» со всех сторон (ещё на 2,5 см). 37 красных.
- 29 ряд. Сплошной ряд, первоначального размера печи. 26,5 красных. Тело печи завершено.
- 30 ряд. Формируется основание трубы. В кирпичах вырезается уголок по размеру дымовой задвижки. Устанавливается задвижка. 5 красных.
- 31 ряд и далее. Наращивание трубы.
Отработанное масло – отличный вид топлива, к тому же на отработке можно отлично сэкономить при обогреве помещения. Печь на отработанном масле своими руками: изготовление печей, правила эксплуатации, а также плюсы и минусы использования.
Об использовании индукционной печи для обогрева помещения читайте в этой статье.
Печь-шведка с камином
Есть две модификации шведки с камином:
- С раздельными дымоходами, когда камин просто пристраивается к тыльной стороне печи.
- Дымоходы печи и камина соединяются в один дымник.
Первый вариант удобен тем, что топить печь и камин можно порознь и одновременно. Во втором же случае экономится стройматериалы при создании, но в дальнейшем топить камин с печью можно будет только раздельно, иначе в дом пойдёт угарный газ.
Печь шведка с лежанкой
Лежанка с подогревом, на которой может спать человек среднего роста, пристраивается непосредственно к печи на небольшом расстоянии от пола.
Тепло в неё направляется открытием одной задвижки.
Когда задвижка закрыта, лежанка не отапливается и лишнее топливо на неё не расходуется.
Духовка в такой печи не предусмотрена.
Под лежанкой можно устроить ящики для хранения белья. Оно всегда будет просохшим.
Ввод в эксплуатацию
Ни в коем случае нельзя сразу начинать топить печь-шведку. Сырого кирпича она не простит!
Обязательное условие: 2 недели обычной сушки (без дополнительных ухищрений, просто дать отстояться). Затем 2 недели «горячей» сушки.
Нужно следующее:
- Либо подгадать, чтобы окончание строительных работ пришлось на период хорошей, сухой погоды.
- Либо две недели «протапливать» помещение электрообогревателями (если холодно).
- Потом печь подтапливают небольшими порциями дров, чтобы она только слегка прогревалась. Хорошо бы непрерывно, но если не получается, просто регулярно (в течение 2 недель).
- Во время таких протопок, через прочистные дверцы накладывают смятую бумагу (газетную или обёрточную). Когда бумага перестанет отсыревать – можно прекращать топить.
Для периода «горячей» сушки нельзя применять берёзовые и сосновые дрова (от них много жара и сажи). Лучше использовать осиновые полешки или антрацит.
В самом конце нужно три дня топить печь по утрам и вечерам, наращивая интенсивность жара (загружая сначала мало дров, затем подкладывая и доводя до максимума). Теперь печь готова к каждодневной эксплуатации.
Итак. Шведка подходит для небольшого жилого дама. Если помещение нерегулярно отапливается или дом многокомнатный – больше подойдёт голландка. Для регулярной же протопки можно сказать, что шведка идеальна!
Видео на тему
Вермонтская дровяная печь | VermontWoodStove.com
Нет ничего лучше Дровяной печи Вермонта, сделанной из мыльного камня.
Наши каменные каменки и дровяные печи быстро стали самым популярным способом обогрева ВАШЕГО дома в Америке.
Это самый безопасный, экономичный и эффективный способ обогреть это особое место… ваш дом.
Наша самая маленькая модель мыльного камня, которая действительно работает, — это Vermont Bun Baker . Это не только дровяная печь, духовка и жаровня из талькового камня. — это не только дровяная печь, духовка и жаровня, но и поверхность, которую можно использовать в качестве варочной панели, а также вы можете нагревать горячую воду с помощью дополнительного циркуляционного бака из нержавеющей стали внутри горячей воды.Все это окружено красивой облицовкой из натурального мыльного камня, которая излучает тепло после того, как погаснет огонь. Он также имеет право на участие в программе налоговых льгот.
Нажмите, чтобы узнать больше о Vermont Bun Baker…
Обогреватель каменной кладки из мыльного камня Сан-Марино, нажмите здесь, чтобы получить дополнительную информацию!Наши «Обогреватели из мыльного камня» спроектированы в Германии опытной командой экспертов, использующей лучшее оборудование, технологии и опыт для разработки наиболее эффективных конструкций внутреннего воздушного потока и максимально возможных тепловых поглощений из мыльного камня.Они весят от 4 до 8000 фунтов. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о наших каменных нагревателях из 100% мыльного камня с массивным мыльным камнем…
Наши различные типы дровяных обогревателей предназначены для приготовления пищи, выпечки и отопления дома, и в то же время однозначно привносят прекрасную эстетическую привлекательность в центр любого дома. Мы гордимся тем, что предлагаем широкий ассортимент дровяных печей различных размеров и типов, в том числе полноразмерную каменную каменку Sinatra — с духовкой и без нее, а также с эргономичными скамьями с подогревом.
Мыльный камень — это уникальный камень, который сохраняет тепло, а затем распределяет лучистое тепло в течение всего дня и ночи с минимальным использованием древесины и минимальным вниманием. У нас есть установщики по всей Северной Америке и Европе. Доставка и / или установка обычно занимает 6-8 недель для наших каменных нагревателей и 1-2 недели для наших массивных деревянных печей из мыльного камня и Vermont Bun Baker.
Мы также приглашаем вас позвонить нам по телефону 518-499-0160 для получения дополнительной информации
Мясо в духовке | Профессиональные секреты
- Используйте быстрый и надежный термометр.
- Совместите высокий начальный нагрев (для получения аппетитной корочки) с низким (более равномерное распределение тепла) в конце.
- Вентилятор духовки усиливает нагревание поверхности мяса. Снизьте рекомендуемую температуру на 15–30 ° C.
- Запомните «правило четырех процентов».
- Дайте мясу отдохнуть.
Основным преимуществом приготовления мяса в духовке является то, что процесс может занимать длительное время. Белок нагревается медленно, и его легко контролировать и контролировать точную внутреннюю температуру мяса.Но не доверяйте температуре, указанной в вашей духовке, — доверяйте своему термометру.
Сочетание высокого и низкого
Высокая температура в духовке даст вам вкусную корочку и сократит время приготовления. Но также существует риск того, что внешние части куска мяса будут пережарены еще до того, как жар достигнет центра. Низкая температура в духовке даст вам приятный и равномерный результат по всему мясу, но не поджаренную и вкусную корочку. Вот почему сочетание периода сильной жары в начале с более длительным периодом слабой жары является хорошей техникой.
Контроль температуры
При медленном приготовлении мяса в духовке в мясе остается влага. Готовый стейк будет розовым от одного края до другого, а не серым по краям и сырым посередине.
Если скорость приготовления высокая, уменьшите температуру духовки до 55 или 60 ° C (= «хорошо прожарено»), чтобы не рисковать пережарить что-либо.
Запомните правило 4 процентов
Таблицы внутренней температуры позволяют понять, когда мясо получается именно таким, каким вы его хотите.Однако, когда вы достаете кусок мяса из духовки, оно продолжает готовиться. Остаточное тепло во внешних, более теплых слоях продолжает распространяться к центру. Вот почему вы должны снимать мясо с огня до фактической температуры на вашей диаграмме.
Эмпирическое правило гласит, что температура в активной зоне увеличится на 4 процента. Пример:
Кусок мяса, внутренняя температура которого вы хотите достичь 54 ° C и который готовится в духовке при 100 ° C, следует удалить, когда термометр покажет 50 ° C.(Четыре процента от 100 градусов составляют четыре градуса, поэтому можно ожидать повышения внутренней температуры с 50 до 54 ° C.)
Мясо нужно постоять 10–15 минут, чтобы тепло равномерно распространилось.
Мясо не должно полностью попадать туда на жаре, вы хотите «дать ему отдохнуть». В противном случае он перегреется на несколько градусов и станет сухим.
— Уильям Альберг, Taverna Brillo
Цыпленок в духовке
Будьте особенно осторожны с температурой при жарке курицы.Цыпленок готов к употреблению, когда жидкость, выходящая из самой толстой части, станет прозрачной, и когда суставы «поддаются», если вы потянете за ноги.
Тушеное мясо в духовке
Нежелкое мясо приобретает восхитительную консистенцию. Например, бычьи щеки можно довести до внутренней температуры от 80 до 90 ° C и дать им вариться от 2 до 24 часов.
На профессиональной кухне один из способов — приготовить мясо су-вид на ночь, чтобы получить идеальный результат.Но если вам не хватает оборудования sous vide (вакуум + водяная баня), вы можете, по словам су-шеф-повара и специалиста по мясу Мике Бьоркмана в ресторане DeVille в Стокгольме, сделать так:
Поставьте духовку на желаемую температуру, положите мясо, например, телячью грудинку, в кастрюлю и просто залейте водой со специями. Оставьте на ночь. На следующий день вы сможете пальцами увидеть, не рассыпается ли вкусное мясо от вашего прикосновения.
При запекании в духовке
В духовке мясо готовится за счет контактного тепла через воздух, а также за счет излучения тепла от нагревательных элементов.Горячий воздух готовит мясо медленнее, чем горячая вода, потому что воздух легче и имеет меньшую способность переносить и передавать тепло. С другой стороны, воздух в духовке может быть нагрет до температуры, намного превышающей точку кипения воды.
Вентиляторы в духовке увеличивают нагревание поверхности мяса. Чтобы внешние слои не подгорели и не высохли, понизьте температуру, указанную в рецепте, на 15–30 ° C.
Шведский рецепт булочек с корицей (Канелбуллар)
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот традиционный шведский рецепт канельбуллар (булочек с корицей) готовится из идеально мягкого и жевательного теста с кардамоном, маслянистой сахарно-коричной начинки и скручен в милые маленькие узелки.
Несколько лет назад, когда мы с Баркли впервые вместе посетили Стокгольм, мы познакомились с одним из самых вкусных национальных сокровищ Швеции, которого я жаждал с тех пор…
… Знаменитые шведские булочки с корицей.♡♡♡
Каким-то образом Барклай и я прожили всю нашу жизнь до той поездки, даже не попробовав kanelbullar (шведские булочки с корицей) или kardemummabullar (шведские булочки с кардамоном). Но наш друг из Стокгольма сказал, что эти сладости абсолютно необходимы. Итак, в самое первое утро, когда мы приехали, мы приказали каждому выпить кофе по одному. И, боже мой, ребята, это была безумная любовь к булочкам с корицей с первого укуса.
Я даже не могу сказать, как я люблю эти булочки с корицей! В отличие от своих американских кузенов булочек с корицей, шведские булочки с корицей обычно скручивают и завязывают в эти милые маленькие узелки, как вы можете видеть выше.И вместо того, чтобы намазывать сверху толстым слоем глазури, эти булочки посыпают хрустящим жемчужным сахаром. Тесто для шведских булочек с корицей также замешано с нотками кардамона, которые добавляют непреодолимо теплую глубину аромата корице в начинке. И, что лучше всего, эти булочки выпекаются под номером всего на достаточно долго, чтобы они оставались идеально мягкими и жевательными, что, по моему убеждению, является оптимальной текстурой для любого типа булочек с корицей или булочек.
Как бы то ни было, Барклай и я буквально не могли насытиться этими сладостями во время нашего пребывания в Стокгольме, и с тех пор мы очень их жаждем.Поэтому, когда один из моих хороших друзей предложил научить нас, как их делать несколько недель назад (конечно, через Zoom, пока мы все еще сидим дома), мы искренне сказали ДА. Оказывается, их сделать проще, чем я ожидал! Поначалу техника скручивания определенно требует некоторой практики, но когда вы освоите ее, она станет быстрой и легкой. А в остальном процесс приготовления теста и начинки довольно стандартный. В целом им требуется несколько часов на подготовку, благодаря нескольким длительным периодам подъема, поэтому выделите хорошее долгое утро, чтобы приготовить партию.Но поверьте мне, это будет стоить того в миллион раз.
Хорошо, я уже несколько недель с нетерпением жду возможности поделиться с вами рецептом kanelbullar . Итак, приступим!
рецепт шведских булочек с корицей | 1-минутное видео
Шведский жемчужный сахар
Шведские булочки с корицей Ингредиенты:
Для приготовления шведских булочек с корицей по рецепту (канельбуллар) вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Молоко: Для этого рецепта я использовал коровье молоко, но подойдет и простое немолочное молоко (например, миндальное или овсяное).
- Масло: Часть которого мы добавим в булочки, а часть — для начинки. Обратите внимание, что для этого рецепта важно, чтобы масло было комнатной температуры .
- Мука: Я только что использовала стандартную универсальную муку.
- Дрожжи: Я использовал быстрорастворимые дрожжи, потому что их легко смешать с сухими ингредиентами. См. Примечания к вариантам ниже, если вы хотите вместо этого добавить активные сухие дрожжи.
- Гранулированный сахар и коричневый сахар: Мы будем использовать сахарный песок (белый) в тесте и коричневый сахар в начинке.
- Молотая корица и кардамон: Кардамон является одним из основных ароматов, который отличает вкус шведских булочек с корицей от традиционных американских булочек с корицей. И поверьте — это вкусно . В этом рецепте я использовала только что купленный в магазине молотый кардамон. Но если вы хотите пройти лишнюю милю, вы можете сделать свой собственный кардамон, опустошив зеленые стручки и измельчив семена. (Вкус будет более сильным, и в ваших булочках также будут классические черные пятнышки семян.)
- Экстракт ванили: Чтобы добавить начинке немного уютного аромата ванили.
- Мелкая морская соль: Чтобы раскрыть все эти восхитительные ароматы.
- Мытье яиц: Яйцо плюс столовая ложка воды, взбитые вместе, что поможет сахарной пудре прилипнуть к вершинам булочек.
- Жемчужный сахар: Я посыпал свои булочки с корицей традиционным шведским жемчужным сахаром, который получился массивным и хрустящим и добавил забавный декор этим булочкам.Но не стесняйтесь посыпать сахаром турбинадо или, на самом деле, любым сахаром, который у вас есть под рукой.
Как приготовить булочки с корицей:
Как я уже упоминал выше, эти булочки требуют нескольких длинных подъемов перед выпечкой. Так что не забывайте планировать заранее, и я обещаю, что они будут стоить дополнительного времени и усилий! Полные инструкции включены в рецепт ниже, но вот краткий обзор того, что нас ждет впереди:
- Нагрейте молоко и масло. Нагрейте молоко и масло вместе (в микроволновой печи или в кастрюле), пока они не достигнут 110 ° F, что является оптимальной температурой для активации дрожжей.
- Замесить тесто. В отдельной большой миске ненадолго взбейте вместе сухие ингредиенты (мука, сахар, дрожжи, молотый кардамон и соль), добавьте смесь, перемешайте до однородности, затем переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите 7-10 минут.
- Первый подъем теста. Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа (или пока оно не увеличится вдвое).
- Перемешать начинку. Тем временем перемешайте ингредиенты начинки в отдельной миске до однородного состояния.
- Раскатать тесто. А теперь самое интересное! Выложите тесто на большую присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в прямоугольник размером 22 x 15 дюймов (55 x 38 см). Равномерно распределите начинку по тесту. (Я считаю, что легче равномерно расставить маленькие ложечки по тесту, как показано на рисунке выше, а затем равномерно распределить). Сложите левую треть теста к центру и сложите правую треть теста поверх этого к центру. , как будто вы складываете деловое письмо.Затем аккуратно проведите скалкой по тесту, чтобы выдавить большие пузыри, и раскатайте тесто еще немного, чтобы получился прямоугольник размером 15 x 8 дюймов (38 x 20 см).
- Сформируйте булочки. С помощью ножа для пиццы, кондитерского изделия или ножа нарежьте тесто на 2 полоски по 20 см длиной. Возьмите одну полоску и скрутите ее несколько раз, осторожно растягивая, пока она не станет почти вдвое длиннее. Возьмите один конец скрученной полоски и дважды свободно оберните тесто вокруг двух пальцев, как бинт.Затем сделайте петлю из остального теста перпендикулярно тесту, чтобы он образовал узел, и заправьте свободный конец снизу. Переложите тесто на большой противень, покрытый пергаментом, и повторите с оставшимися полосками теста. (Вот отличный наглядный пример для скручивания теста, или вы можете посмотреть мое пошаговое руководство по историям из Instagram.)
- Второй подъем теста. Слегка накройте тестовые булочки чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение 45-60 минут.
- Кисть и опрыскивание. Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте каждую булочку яичной жидкостью, затем посыпьте щепоткой жемчужного сахара.
- Выпекать. Выпекайте 15-18 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневого цвета. Переложите на противень и дайте остыть в течение 5 минут. Тогда подавайте теплым и наслаждайтесь !! Лучше всего наслаждаться этими булочками в тот день, когда они выпекаются, но, если у вас остались остатки, см. Советы ниже по хранению.
Возможные варианты:
Вот несколько вариаций рецептов, которые вы тоже можете попробовать:
- Сделайте их веганскими: Используйте простое растительное молоко (например, миндальное или овсяное) или воду вместо коровьего молока.Затем используйте веганское масло в тесте и начинке и смажьте булочки растопленным веганским маслом, а не мытьем для яиц.
- Сделайте их заранее: Если вы хотите приготовить булочки накануне вечером, просто следуйте рецепту, пока тесто не будет скручиваться в узлы. Положите узлы на противень или форму для запекания, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Затем оставьте их на столе, пока они не достигнут комнатной температуры (около 60-90 минут), затем запекайте, как указано.
- Раскатайте булочки, как круглые булочки с корицей: Если вы не хотите скручивать, вы можете развернуть и нарезать булочки, как я делаю в этом рецепте.
- Используйте активные сухие дрожжи: Если у вас нет растворимых дрожжей под рукой, вам просто нужно время, чтобы активировать дрожжи. Нагрейте молоко (само по себе!) До 110 ° F, посыпьте сверху дрожжами и быстро взбейте. Дайте смеси постоять 5 минут. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты теста, включая масло комнатной температуры или топленое масло. Если вы используете активные сухие дрожжи, вам также нужно будет увеличивать время подъема на 15-20 минут. Но вы можете использовать столько же активных сухих дрожжей, что и растворимые дрожжи — 7 граммов.
Еще рецепты булочки с корицей:
Ищете другие рецепты вкусных рулетов с корицей? Вот несколько моих любимых:
Распечатать значок часовОписание
Этот традиционный шведский рецепт канельбуллар (булочки с корицей) готовится из идеально мягкого и жевательного теста с кардамоном, маслянистой сахарно-коричной начинки и скручен в милые маленькие узелки.
Состав теста:
- 1 стакан молока
- 1/4 стакана (56 г) несоленого сливочного масла
- 3 1/4 стакана (405 г) универсальной муки
- 1/4 стакана (50 г) белого сахара-песка
- 2 1/4 чайных ложки (7 граммов) быстрорастущих дрожжей
- 2 чайные ложки молотого кардамона
- 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
Состав начинки:
Состав топпинга:
- Нагрейте молоко и масло. Смешайте молоко и 1/4 стакана масла в маленькой кастрюле *. Нагрейте на среднем или слабом огне, часто помешивая, чтобы масло расплавилось, пока смесь не нагреется до 110 ° F. (Я рекомендую измерять температуру термометром для готовки, но если у вас его нет, смесь должна быть теплой, но не горячей на ощупь. Если смесь становится слишком горячей, просто подождите несколько минут, чтобы она остыла.)
- Замесить тесто. (См. Инструкции по установке дополнительного настольного миксера ниже.) В отдельной большой миске ненадолго взбейте муку, сахар, дрожжи, молотый кардамон и соль до смешивания.Добавьте теплую молочную смесь и помешивайте, пока не начнет формироваться тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите 7-10 минут или пока тесто не станет гладким и мягким.
- Первый подъем теста. Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в тепле в течение 1 часа или пока оно не увеличится в размере вдвое.
- Перемешать начинку. Тем временем перемешайте ингредиенты начинки в отдельной миске до однородного состояния.
- Раскатать тесто. Когда тесто будет готово, переверните его на большую присыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 22 х 15 дюймов (55 х 38 см). Тщательно и равномерно распределите начинку по всей поверхности теста. Затем (как показано на рисунке выше) сложите левую треть теста по направлению к центру, а правую треть теста сложите поверх него по направлению к центру, как будто вы складываете деловое письмо. Аккуратно проведите скалкой по тесту, чтобы выдавить большие пузыри.Затем раскатайте тесто еще немного, чтобы получился прямоугольник размером 15 х 8 дюймов (38 х 20 см).
- Сформируйте булочки. С помощью ножа для пиццы, кондитерского изделия или ножа нарежьте тесто на 2 полоски по 20 см длиной. Возьмите одну полоску и скрутите ее несколько раз, осторожно растягивая, пока она не станет почти вдвое длиннее. Возьмите один конец скрученной полоски и дважды свободно оберните тесто вокруг двух пальцев, как бинт. Затем сделайте петлю из остального теста перпендикулярно тесту, чтобы он образовал узел, и заправьте свободный конец снизу.Переложите тесто на большой противень, покрытый пергаментом, и повторите с оставшимися полосками теста. (Вот отличный наглядный пример для скручивания теста, или вы можете посмотреть мое пошаговое руководство по Instagram здесь.)
- Второй подъем теста. Слегка накройте тестовые булочки чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение 45-60 минут.
- Кисть и опрыскивание. Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте каждую булочку яичной жидкостью, затем посыпьте щепоткой жемчужного сахара.
- Выпекать. Выпекайте 15-18 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневого цвета. (Мне нравятся мои, только слегка золотистые, чтобы они оставались очень мягкими.) Переложите на металлический противень и дайте остыть в течение 5 минут. Тогда подавайте теплым и наслаждайтесь !! Лучше всего наслаждаться этими булочками в тот день, когда они выпекаются, но, если у вас остались остатки, см. Советы ниже по хранению.
Банкноты
Вариант с микроволновой печью: Вы также можете смешать молоко и масло в миске или мерной чашке, подходящей для использования в микроволновой печи.Затем поместите смесь в микроволновую печь в течение 1 минуты, сделав паузу, чтобы хорошо перемешать, чтобы масло растопилось, а затем продолжайте нагревание с 15-секундными интервалами, пока смесь не нагреется до 110 ° F.
Опция настольного миксера: Если у вас есть настольный миксер, вы можете перемешивать тесто с помощью насадки для теста на низкой скорости в течение 8 минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким и мягким. Если вы обнаружите, что тесто прилипает к стенкам миски, просто посыпьте немного муки.
Опция предварительного приготовления: Если вы хотите приготовить булочки накануне вечером, просто следуйте рецепту, пока тесто не будет скручиваться в узлы.Положите узлы на противень или форму для запекания, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Затем дайте им постоять на столе, пока они не достигнут комнатной температуры (около 60-90 минут), затем запекайте, как указано.
Инструкции по хранению: Эти булочки лучше всего употреблять в день выпечки. Но любые остатки можно хранить в закрытом контейнере до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.
Источник: По материалам Pretty Simple Sweet.
Поделиться
опубликовано 8 мая 2020 года автор АлиРецепт шведских фрикаделек {запеченные в духовке}
Легкие шведские фрикадельки из смеси ароматно приправленной говядины и свинины, засыпанные одеялом из богатой домашней подливки .
Они совершенно сытные и нежные, и вам понравится, что этот вариант запечен в духовке, поэтому вам не нужно обрабатывать каждую фрикадельку по отдельности и готовить двумя партиями, чтобы поместиться в сковороде.
Что такое шведские фрикадельки?
Шведские фрикадельки — это классическое шведское блюдо, обычно состоящее из смеси мясного фарша, ярких специй и жирной сливочно-мясной подливки.
Традиционно их подают с картофельным пюре и в сочетании с ярким сладким брусничным джемом (по вкусу очень похожим на клюквенный соус).
Это уютный домашний ужин, который обязательно удовлетворит! И я упоминал, что они намного лучше, чем у Ikea?
Шведские фрикадельки Видео
Я люблю их в сочетании с обоими, когда у меня есть время приготовить картофельное пюре, но для более легкого ужина в будние дни они также восхитительны и подаются на подушке из яичной лапши, приготовление намного проще!
Какие ингредиенты входят в состав шведских фрикаделек?
- Свежие панировочные сухари : свежие панировочные сухари придадут лучший вкус и текстуру, чем сушеные.
- Специи — мускатный орех , душистый перец , кардамон , соль и перец : эти специи придают фрикаделькам неповторимый вкус. Если у вас нет кардамона, вы можете отказаться от него, потому что он дороговат.
- Сливочное масло и мука : необходимы для основы заправки для маслянистой, хорошо загустевшей подливки.
- Желтый лук и чеснок : они добавляют много аромата, чеснок не такой традиционный, но я говорю, что немного никогда не повредит.
- Молоко : добавляет влагу фрикаделькам. Предпочтительно использовать целиком или 2%.
- Яичные желтки : Я предпочитаю использовать только желтки, чтобы яичные белки не делали фрикадельки эластичными или сухими.
- Говяжий фарш и свиной фарш : смесь двух ингредиентов придает идеальный вкус. Я использую 85% нежирной говядины. Жиры делают котлеты сочными и нежными, к тому же они лучше подрумянятся.
- Говяжий бульон : Я предпочитаю использовать бульон с низким содержанием натрия, но подойдет и обычный.
- Сливки : не стесняйтесь использовать меньше бульона и больше сливок для еще более насыщенного соуса.
- Вустерширский соус : придает соусу большую глубину вкуса и действительно усиливает вкус говядины.
- Fresh петрушка : это просто добавляет приятный яркий цвет в паре с блюдом с нейтральным оттенком.
Как приготовить лучшие шведские фрикадельки
- 1. Разогрейте духовку, подготовьте противень : разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень 18 на 13 дюймов с обрамлением алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
- 2. Замочите панировочные сухари и приправу. : добавьте панировочные сухари, мускатный орех, душистый перец, кардамон, 1 чайную ложку соли (или по вкусу), 1/2 чайной ложки перца в большую миску.
- Влейте молоко и перемешайте вилкой, дайте отстояться, пока обжариваете лук.
- 3. Обжарить лук и чеснок : растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и слегка золотисто-коричневым, около 6 минут, добавляя чеснок в течение последних 30 секунд.
- 4. Приготовить смесь для фрикаделек : добавить говядину и свинину в смесь панировочных сухарей вместе с яичным желтком и луковой смесью.
- Осторожно перемешайте смесь, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
- 4. Формируйте отдельные фрикадельки : вынимайте по 1 унции теста (используя либо средний совок для печенья, либо почти 2 столовые ложки каждого) и сформируйте шарики.
- Совет: если смесь липкая для работы, попробуйте охладить ее 30 минут и скатать слегка влажными руками.
- 6. Выровняйте по противню : переложите сформированные фрикадельки на выстланный противень, расположив их рядами, равномерно распределив их друг от друга.
- 7. Выпекать фрикадельки : запекать в предварительно разогретой духовке до полной готовности (центр должен показывать 160 градусов на мгновенном термометре), около 18–22 минут. Видите, как снизу передний ряд красиво подрумянивается?
Как приготовить сливочно-шведский соус с фрикадельками
Пока фрикадельки запекаются в духовке приготовьте подливку :
- 1.Сделайте ру : в той же сковороде, где пассеровали лук, растопите оставшиеся 3 1/2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить муку, варить и взбивать до золотистого цвета, около 3 минут.
- 2. Добавить жидкости : при взбивании медленно влить бульон и сливки. Добавить в Вустерширский соус, приправить солью и перцем по вкусу.
- 3. Дать закипеть и загустеть. : довести до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. Для более густой консистенции тушите на слабом огне несколько минут.
- 4. Перемешать подливку с фрикадельками : добавить фрикадельки в теплый соус и перемешать, посыпать петрушкой. Подавать в теплом виде с яичной лапшой или картофельным пюре и брусничным соусом по желанию.
Могу ли я использовать сметану вместо жирных сливок?
При желании вы также можете использовать здесь сметану вместо жирных сливок и при желании можете добавить немного больше. Я просто лично предпочитаю здесь вкус сливок.
Могу ли я использовать весь говяжий фарш?
Если вы предпочитаете не покупать оба вида мяса, в этом рецепте можно использовать только говяжий фарш.
Могу ли я приготовить фрикадельки на плите вместо духовки?
Я также тестировал приготовление этих фрикаделек на сковороде на плите, это работает, но требует больше усилий и труднее равномерно приготовить их все в центре. Если вы хотите попробовать, готовьте половину фрикаделек за раз на большой сковороде с антипригарным покрытием в нескольких столовых ложках оливкового масла, готовя со всех сторон до 160 в центре (это займет около 8-10 минут). .
Советы по упрощению рецепта
- Если вы хотите уклониться от рецепта, я бы посоветовал попробовать фрикадельки с луковым порошком и чесночным порошком (3/4 и 1/4 чайной ложки) вместо свежего лука и чеснока, это не так. быть не хуже свежего, но это сэкономит время на приготовление и приготовление.
- Затем, что касается свежих панировочных сухарей, всякий раз, когда у вас есть остатки свежего хлеба, измельчите его в кухонном комбайне до крошек, а затем сохраните в морозильной камере для рецептов, подобных этому.
- Экономьте время, отмеряя кусочки фрикадельки ложкой для печенья. Это также поможет им готовить более равномерно, если они будут одного размера.
Еще больше рецептов комфортной еды, которые вам обязательно понравятся:
Шведские тефтели
Легкие шведские фрикадельки, приготовленные из смеси ароматно приправленной говядины и свинины, засыпанные одеялом из богатой домашней подливки.Они совершенно сытные и нежные, и вам понравится, что эта версия запечена в духовке, поэтому вам не нужно обрабатывать каждую фрикадельку по отдельности и готовить двумя партиями, чтобы поместиться в сковороде.
Порций: 5
Подготовка35 минут
Готовка 25 минут
Готово: 1 час
- 2 унции (около 1 стакана) свежих панировочных сухарей без корочки *
- По 1/4 чайной ложки мускатного ореха, душистого перца, кардамона
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 1/2 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
- 2/3 стакана мелко нарезанный желтый лук (1/2 среднего)
- 1 чайная ложка измельченного чеснока (1 зубчик)
- 1/4 стакана молока
- 2 больших яичных желтка
- 3/4 фунта 85% постный говяжий фарш
- 3/4 фунта свиной фарш
- 3 1/2 столовые ложки универсальной муки
- 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 1/3 стакана жирных сливок
- 1 чайная ложка Вустерширского соуса
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки (по желанию)
Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень 18 на 13 дюймов с обрамлением алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
Добавьте панировочные сухари, мускатный орех, душистый перец, кардамон, 1 чайную ложку соли (или по вкусу), 1/2 чайной ложки перца в большую миску. Влейте молоко и перемешайте вилкой, дайте остыть во время обжаривания лука.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и слегка золотисто-коричневым, около 6 минут, добавляя чеснок в течение последних 30 секунд.
Добавьте говядину и свинину к смеси панировочных сухарей вместе с яичным желтком и луковой смесью. Аккуратно перемешайте смесь, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
Выкладывайте тесто по 1 унции за раз (используя либо среднюю ложку для печенья, либо почти 2 столовые ложки каждого) и сформируйте шарики. Перенести на подготовленный противень равномерно.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до полной готовности (центр должен показывать 160 градусов на мгновенном термометре), около 18–22 минут.
Тем временем в той же сковороде, которая использовалась для обжаривания лука, растопите оставшиеся 3 1/2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить муку, варить и взбивать до золотистого цвета примерно 2–3 минуты.
При взбивании медленно влить бульон и сливки. Добавить в Вустерширский соус, приправить солью и перцем по вкусу.
Доведите до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. Для более густой консистенции тушите на слабом огне несколько минут.
Добавить фрикадельки в теплый соус и перемешать, посыпать петрушкой.Подавать теплым с яичной лапшой или картофельным пюре и брусничным вареньем по желанию.
* Для приготовления свежих панировочных сухарей я использую однодневный или двухдневный пушистый французский хлеб. Удалите корки, порежьте хлеб на кусочки, затем взбейте в кухонном комбайне, пока он не станет мелкой крошкой.
Пищевая ценность
Шведские тефтели
Сумма на порцию
калорий 568 Калорий в составе жира 387
% дневная норма *
Жиры 43 г 66%
Насыщенные жиры 20 г 125%
Холестерин 223 мг 74%
Натрий 437 мг 19% 6 19% 6 Калий Углеводы 13 г 4%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 29 г 58%
Витамин A 730IU 15%
Витамин C 3.2 мг 4%
Кальций 77 мг 8%
Железо 3 мг 17%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Шведские фрикадельки Stouffer’s Signature Classics :: Directions for Me
- Дом
- Паста / лапша, не готовая к употреблению (замороженная)
- Шведские фрикадельки Stouffer’s Signature Classics
Проезд
Тщательно готовьте.Для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов прочтите эти инструкции по приготовлению и следуйте им, чтобы обеспечить внутреннюю температуру продукта 160 градусов по Фаренгейту. Приготовление в микроволновой печи: Направления разработаны с использованием микроволновых печей мощностью 1100 Вт и 700 Вт. Духовки различаются; время приготовления, возможно, потребуется отрегулировать. 1. Выньте лоток из коробки. Отрежьте крышку пленки для вентиляции. 2. Микроволновая печь следующим образом: Мощность СВЧ — время приготовления -1 упаковка. 1100 ватт — готовить на высокой скорости 3 1/2 минуты. Снимите крышку, перемешайте и снова накройте. Продолжайте готовить на мощности 50% 5 минут.700 ватт — готовить на высокой мощности 4 1/2 минуты. Снимите крышку, перемешайте и снова накройте. Продолжайте готовить на сильном огне 2 1/2 минуты. 3. Дайте постоять в микроволновой печи 1 минуту для завершения приготовления. Используя прихватки и обе руки, осторожно извлеките противень из микроволновой печи. Осторожно снимите крышку и наслаждайтесь! Обычное приготовление в духовке: Поскольку духовки различаются, может потребоваться корректировка температуры и времени приготовления. 1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Не превышайте 350 градусов по Фаренгейту. Удалите противень из коробки. Отрежьте крышку пленки для вентиляции. 2. Поместите противень на противень на центральную решетку в духовке.Варить 45 минут. 3. Осторожно достаньте противень с противнем из духовки и дайте постоять на противне 1 минуту. Осторожно снимите крышку, перемешайте и наслаждайтесь! Не готовьте в тостере. Повторно нагретый пластиковый лоток может деформироваться или расплавиться … повторный нагрев лотка не рекомендуется. Хранить в замороженном виде до использования.
Описание
Шведские фрикадельки Stouffer’s® Signature Classics. Нежные шведские котлеты и паста с петрушкой в сметанном соусе. Без консервантов. США проинспектированы и переданы Министерством сельского хозяйства.Другое Описание
Хорошая еда, хорошая жизнь ™. С 1866 года. Полезно помнить: Stouffer’s® поддерживается Исследовательским центром Nestle, одним из ведущих мировых центров питания, здоровья и благополучия. Приятно поговорить: stouffers.com. nestleusa.com. 1-800-225-1180. Хороший вопрос: Что делает шведские котлеты такими вкусными? Хорошо знать: Stouffer’s® использует такие ингредиенты, как свежеприготовленная паста и настоящая сметана, чтобы придать вам наилучший вкус. Посетите нас на nestleusa.com. Nutritional Compass ™.Все товарные знаки принадлежат Societe des Produits Nestle S.A., Веве, Швейцария.Пищевая ценность
Размер порции: 326,0 г
Порций в упаковке: 1
Энергия | 480 |
Всего жиров | 24 г |
Насыщенные жиры | 10 г |
Транс-жиры | 1 г |
Холестерин | 65 мг |
Натрий | 980 мг |
Углеводы | 42 г |
Пищевые волокна | 4 г |
Сахар | 5 г |
Белок | 25 г |
Суточный процент витамина А | 2 |
Ежедневный процент витамина C | 0 |
Суточный процент кальция | 10 |
Суточный процент железа | 15 |
Состав
Вода, бланшированный феттучини (вода, манная крупа, пшеничная глютен), говядина, свинина, обезвоженная сметана (сметана [культивированные сливки, обезжиренное молоко]), 2% или меньше соевого масла, овсяные хлопья, модифицированный кукурузный крахмал, концентрат соевого белка ( с карамельным цветом), топленый говяжий жир, томатное пюре (вода, томатная паста), концентрат сывороточного протеина, соль, обезвоженный лук, обезвоженный соевый соус (соевые бобы, соль, пшеница), отбеленная пшеничная мука, финик, соус Вустершир (уксус, патока , Вода, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, соль, анчоусы, тамаринд, специи, натуральный ароматизатор, карамельный краситель, луковый порошок, чесночный порошок), натуральные ароматизаторы, карамельный краситель, культивированная сыворотка, говяжий бульон, сахар, петрушка, гуаровая камедь, специи, Обезвоженный чеснок, приправа (автолизованный дрожжевой экстракт, гуммиарабик, концентрат говяжьего бульона, говядина, ароматизатор, соль, фосфаты натрия), дрожжевой экстракт, приправа (соевый соус [вода, соя, пшеница, соль], автолизованный дрожжевой экстракт, декстроза, соя Масло), приправы (мальтодекстрин, ароматизатор, модифицированный ферментом молочный жир).Без консервантов.Предупреждения
Содержит: молоко, сою, анчоусы, пшеничные ингредиенты.Дистрибьютор
Nestle USA, IncСолон, Огайо 44139 США
1-800-225-1180
nestleusa.com
UPC
00013800120090
Это самая быстрая пицца в мире? — Kanthal®
Шеф-повар пиццы Оскар Монтано и Бьорн Холмштедт, старший специалист по исследованиям и разработкам в Kanthal.
Kanthal отличается новаторством и любопытством. Мы всегда стараемся создавать новые и более совершенные процессы нагрева вместе с нашими клиентами, что заставило нас задуматься о… пицце. Да терпите нас. Наша инновационная технология электрического нагрева обеспечивает высокие температуры, а также постоянный и точный нагрев. И пицца — это блюдо, которое зависит от правильного нагрева, а также от того, «что лучше всего делать», пропитанного традициями и гордостью. Мы спросили себя: можем ли мы бросить вызов этому и использовать наши технологии для создания самой быстрой в мире печи для пиццы?
Бьорн Холмштедт — один из наших самых креативных инженеров по исследованиям и разработкам и большой энтузиаст пиццы — решил выяснить это.Если ему это удастся, это станет отличным способом продемонстрировать силу совместной работы для создания истинных инноваций (и на самом деле пицца находится довольно близко к дому: первый ресторан пиццы в Швеции был расположен недалеко от нашей фабрики в Хальстахаммаре).
Но насколько — это самая быстрая печь для пиццы в мире? Мы провели небольшое исследование и обнаружили, что неаполитанская пицца, которую многие считают идеальным стилем пиццы, обычно выпекается примерно за 90 секунд при температуре около 450 ° C / 800 ° F. В некоторых типах духовок это можно уменьшить до минуты.Мы даже нашли человека, который с помощью катушки Kanthal и большого количества дров смог испечь пиццу за 45 секунд. 45 секунд — это довольно быстро, можем ли мы победить это?
«Мне всегда нравится принимать сложные вызовы, и, поскольку я знаю, что тепло играет такую важную роль в приготовлении пиццы, я увидел, что этот эксперимент идеально подходит для нас», — говорит Бьорн Холмстедт, старший специалист по исследованиям и разработкам в Kanthal.
«Поскольку наша технология может производить тепло до 1850 ° C / 3360 ° F, высокая температура не является проблемой.Однако приготовление пиццы — это точное ремесло. Поэтому нам также необходимо было использовать нашу технологию, чтобы обеспечить высокую и точную температуру, которую мы могли бы легко контролировать ».
Чтобы убедиться, что мы делаем не просто быструю пиццу, а быструю и действительно отличную, мы связались с одним из ведущих шведских экспертов по пицце: Оскаром Монтано, совладельцем знаменитого стокгольмского пиццерии. ). Он думал, что мы сошли с ума — и хотел присоединиться.
Печь для пиццы, построенная на фабрике Kanthal в Хальстахаммаре. Бьёрн построил печь в нашей производственной лаборатории. Он использовал восемь элементов-дикобраза из сплава железо-хром-алюминий Kanthal ® AF, четыре в верхней части и четыре в нижней части печи, несколько отражателей, стеклянные пластины и кабели. Духовка основана на принципе инфракрасного нагрева, использующего электромагнитное излучение для нагрева объекта, на который он попадает: в данном случае пиццы.
«Я не особо заботился о том, как это выглядит», — говорит он. «По сути, мы собрали металлический ящик и сосредоточились на разработке отопительного решения, которое могло бы быть достаточно эффективным.”
После интенсивных экспериментов и корректировок он наконец нашел идеальное решение. Его последняя версия печи позволила приготовить пиццу с отличным вкусом не более чем за 37,55 секунды!
«Я удивлен. Никогда не думал, что это возможно. Как шеф-повар, я с энтузиазмом отношусь к созданию идеальной пиццы и всегда стараюсь улучшить то, что делаю, — говорит Оскар Монтано . «Ни одна деталь не является слишком мелкой. И вместе с ребятами из Kanthal я нашел такого же упрямого партнера, как и я.”
Хотите узнать больше о проекте или поговорить с нашим отделом исследований и разработок, чтобы узнать, что мы можем придумать вместе?
Свяжитесь с Дилипом Чандрасекараном, менеджером по исследованиям и разработкам, Kanthal. [email protected]
заказ. Отопительно-варочная печь «Швед» своими руками / Paulturner-Mitchell.com
Если вы строите свой дом или загородный коттедж, подумайте о плане строительства по типу отопления в будущей постройке.Во-первых, центральное отопление построить не всегда возможно, особенно если дом находится вдали от тепловых коммуникаций, например, в деревне. Во-вторых, отдельная котельная со своим котлом — удовольствие недешевое, и самые удачные варианты котла работают на газе, то есть газопровод должен быть в ближайшем доступе. В-третьих, если вы не собираетесь все время жить в новом доме, вы получите максимальное отопление, которое не нужно сохранять какое-то время, а в случае приезда можно быстро «запустить».Печь — идеальное решение.
Широкий выбор: ориентируемся на ваши потребности
Сначала определитесь, какая печь вам нужна: «шведская», «голландская» или какая-то другая. На русской печи сейчас останавливаются редко: она слишком громоздка для современных небольших построек, и ее основное предназначение (выпечка хлеба) давно уже неактуально. Если вам нужна чисто отопительная конструкция, остановитесь на «голландке». Он занимает очень мало места, при этом помещение немалых размеров можно отапливать (30 квадратов — не предел), но и очень медленно остывает, что позволяет экономить на топливе, так как голландец греется даже после того, как пламя погаснет.Топка у этой топки очень низкая, не более 30 см от пола. Благодаря этому комната прогревается равномерно по всему объему. Кроме того, народные умельцы на базе голландцев оборудуют водяным отоплением, а некоторым удается установить горелки и на газе.
И варить, и топить
Если хозяйка собирается готовить нагревательный прибор, вам больше подойдет печь «Шведка». Он такой же вялый, очень хорошо держит тепло, потребляет немного дров или угля и даже оборудован поверхностью для готовки.И, как всем известно, еда, приготовленная на природном огне, куда вкуснее и ароматнее, чем на газе или электричестве. Получается, что лучший вариант для загородного особняка — это отопительные и варочные печи. «Швед» — идеальный вариант такого оборудования для коттеджа. При этом можно сэкономить на газовой плите и баллонном газе.
Конструктивные особенности
Все-таки основная часть, вероятно, — это кулинарная составляющая. К нему добавлен нагревательный экран на три канала (самый простой, однооборотный).Последний состоит из простого теплообменника, подключенного к тепловому аккумулятору. Он, в свою очередь, может быть выполнен в тонкостенном или толстостенном варианте. Размеры шведской духовки варьируются от минимум 875 мм до максимум 1250 мм. Вариантов конструкции много, иногда эту конструкцию называют иначе (обычно по названию модернизатора — печь Потапова, Кузнецова и т. Д.). Целью улучшений обычно является либо уменьшение размера, либо увеличение теплопередачи. Но любую печь «Шведка» своими руками сделать несложно, и основа у них такая же.
Дополнительные преимущества
Отметим, что данная версия отопительного прибора, конечно, не единственная. Существуют и другие виды отопительных и варочных плит. Однако духовой шкаф «Швед» выигрывает перед ними не только относительно небольшими размерами. Даже при тех же габаритах — «швед» оснащен более совершенной системой дымоудаления. В отличие от большинства конструкций, в Швеции дымовой дым располагается не только по бокам, но и у основания; они предусмотрены над нишей, в которой расположена плита.Это способствует значительному увеличению теплопередачи, аккумуляции тепла и эффективности.
Еще один нюанс. Существуют аналоговые конструкции, изготовленные заводским способом, чаще всего из легкого металла. Не заблуждайтесь! Конечно, кирпичная печь «Шведка» потребует немалых сил, времени и сырья для ее создания. Но ни один современный вариант не может сравниться по качеству с печью, выложенной «дедовским» способом из натуральных материалов.
Перечень необходимых
Естественно, расход материалов кардинально зависит от размеров будущей печи.Однако пересчитать необходимое количество несложно. Если вы исходите из того, что у вас запланирована плита не маленького размера, а среднего размера (например, 102 х 88 х 217), то вам необходимо будет купить следующее.
Кирпич понадобится двух разновидностей: красный, марки М-200 — его потребуется 550 штук. Клей шамотный (тоже огнеупорный) пойдет в количестве 60. Дверка для топки одна; ее размеры прикидываете сами — вдруг захотелось проделать топочную дырку побольше или меньше.Стандарт — 21 х 26 см, а дальше — ваши представления об идеальной печи в доме. В комплекте еще 4 дверцы: одна воздуходувка (для указанного размера печи должна быть 13 х 25 см) и три чистые (их размеры — 14 х 14). Чугунная плита берется 41 х 71 см, духовка — 45 х 36 х 30, решетка-решетка и заслонка еще понадобятся. Для комплектации придется покупать сталь (угловая, 4 мм, 4 х 4 метра два и такой же лист) и лист, который будет уложен перед топкой.Раствор для склеивания кирпичей — сколько уйдет.
Подготовка кирпича
При выкладывании шведской печи порядок соблюдается очень точно: от этого зависит качество работы готовой конструкции. Однако перед кладкой следующего ряда кирпич необходимо хорошенько обработать. Перед каждым рядом кирпичи тщательно промывают и замачивают на 15 секунд. Почему это делается незадолго до того, как надеть? Так что они не успевают высохнуть. То есть после замачивания кирпич кладется не позднее четверти часа.Сухие кирпичи вытягивают из раствора воду, поэтому крепкого схватывания ждать не приходится. А существующий на них слой пыли препятствует их прилипанию друг к другу и к раствору.
Однако их невозможно удержать в воде: они пористые и хорошо впитывают влагу. Перенасыщив его, кирпичи становятся рыхлыми и уже не годятся для кладки.
Складывание печи
Начало всегда одинаково: убедитесь, что выбранный участок ровный, четко горизонтальный и совпадает с уровнем пола.Чтобы получить «шведскую» печь, которая действительна и оправдывала все ожидания, порядок соблюдается так: 1-й и 2-й ряды размещаются на лестнице; Внутреннее пространство по периметру можно заполнить даже битым кирпичом, главное, чтобы он был прочным. Третья серия описывает размер и форму дыма; вращающиеся кирпичи в нем закруглены для более плавного дыма. В этом же ряду начинается закладка навоза; здесь его дверь прикреплена. На него надевается перемычка из стали. 4-й ряд: крепление чистящих дверок.На 6-м необходимо уложить решетку (зазоры от кирпича должны быть 5-6 мм, необходимо учитывать расширение металла при нагревании). С 6 по 9 ряд встраивается печь. В проем с 8 по 10 ряд монтируется топочная дверца.
На 12-м ряду закрепляют варочную панель. Чтобы она лежала ровно и прочно закрепилась, 11-й укладывают без раствора. Затем намечаем очертания будущей плиты, по кирпичикам выпиливаем четвертинки, на которые уже нанесен раствор.Пластина устанавливается на эти четверти в плотном растворе и прижимается резиновым молотком.
На этом сложности и нюансы заканчиваются: основные «хитрые» места и устройства разложены и установлены. Дальнейшая укладка проста, остается только соблюдать ее ровность и вертикальность.
Завершающий этап
Итак, ваша духовка шведская (фото снято на память и с гордостью подарено друзьям) выложена.