Сложить печь своими руками: Сложить печь своими руками: чертежи, схемы, виды
Сложить печь своими руками: чертежи, схемы, виды
Печка – это лучший способ обогрева здания площадью до 100 квадратных метров. Она дает живое тепло, которое нельзя сравнивать с современными чиллер-системами и воздушными пушками. За столетия эксплуатации каминопечей мастера выявили все недостатки конструкций и смогли их устранить. Самостоятельная кладка печи доступна каждому человеку, но необходимо знать массу нюансов и хитростей, чтобы печка или камин были действительно функциональными, а не просто занимали место в доме. Данная статья полностью посвящена теме о том, как построить печь своими руками. Кроме подробной инструкции вы найдете рекомендации и советы опытных печников для улучшения эффективности конструкции.
Виды печек
Сложить печь – дело нехитрое, но прежде чем начать, нужно определиться с типом сооружения. Он выбирается в зависимости от требуемых опций, наличия свободного места в доме, а также по другим параметрам. После создается схема печки с нужными размерами и примечаниями – именно по этой схеме будет происходить последующая кладка печи.
- Отопительная. Ее название полностью описывает назначение. Это заурядная печка, которую проще всего сложить. Она характеризуется наиболее простой конструкцией по сравнению со следующими подтипами. Зачастую оборудована лежанкой.
Отопительная печь для дачи
- Отопительно-варочная. В этом разряде печек для дома добавляется второстепенная опция – приготовление пищи в горшочках или кастрюлях. Полноценной плиты такая конструкция не заменит, но вполне справится с задачей экономии газа.
Отопительно-варочная печка
- Комбинированная. Это многофункциональный агрегат, который располагается на кухне дома, и снабжен духовым шкафом или полностью рабочей плиткой для готовки. Проекты печей такого типа достаточно сложны и рекомендуются к возведению исключительно мастерами.
- Печи-камины. Сложить такую печку своими руками тоже несложно, но есть определенные требования к ее внешнему виду. Фасад должен быть красивым и аккуратным, его задачей, кроме обогрева, является и украшение дома. Камины занимают намного меньше места и просты в розжиге, поэтому их популярность растет. Печь-камин из кирпича
Это не все виды печей, но наиболее распространенные перечислены. Далее речь пойдет о том, как сложить печь отопительного разряда.
Где разместить конструкцию
Многие чертежи печей рассматривают только пристенные варианты ввиду того, что проведение печной трубы проще соорудить внутри уже готовой стены. Однако существует масса вариантов, где проекты печей конструируются прямо посреди дома. Этот способ подходит только в том случае, когда требуется сложить печь в большом помещении – на малой территории она будет не только мешать, но и портить вид, также не исключено, что проходящие мимо люди будут постоянно обжигаться.
Пристенная кладка печей хороша по-своему – при таком планировании ощущается значительная экономия пространства, упрощается монтаж, снижаются расходы на отделку печи, но даже маленький сквозняк будет способствовать тому, что температура на уровне ног будет низкой. Эту проблему можно решить посредством устройства теплых полов или водяного контура.
Схема печки должна предусматривать не только саму конструкцию, но и отделы для хранения дров, угля и иного топлива. При чистке и частом розжиге возможно попадание в окружающую среду сажи и копоти, вследствие чего не рекомендуется размещать оборудование в непосредственной близи спален и гостиных. Стандартным местом, где можно сложить печь своими руками, является кухня. В этой части дома редко вешают ковры или ставят дорогую мебель, полы, как правило, покрыты линолеумом, а стены моющимися материалами.
Примечание: Отделка печи производится плиткой или кирпичом, но никак не обоями или пластиковыми панелями.
Плиты должны быть керамическими или каменными, в противном случае возможно возгорание, ведь даже наружная часть печной конструкции имеет высокую температуру при работе.
Из чего состоит печь
Сегодня даже проекты печей разрабатываются дизайнерами, поэтому внешний вид может быть совершенно разным, но внутренние составляющие сложно чем-то заменить. Обратите внимание на этот раздел, изучив его подробно вы уже наполовину будете знать, как сложить печь своими руками.
Топка
Она же теплообменник. Представляет собой главную часть любой обогревательной конструкции. В нее загружается печное топливо, там же производится розжиг и горение. Размеры топки прямо пропорциональны площади дома, который нужно топить. Минимальный размер стороны квадратного теплообменника составляет 40 см, максимальный редко превышает 1 метр. Кладка сердца печки своими руками возможна только при наличии огнеупорного кирпича – постоянный сильный нагрев заставит растрескаться обычные строительные материалы. Толщина стенок должна равняться половине кирпича.
Зольник
Это часть конструкции, которая на схеме печки расположена в самом низу под теплообменником. Она необходима для сбора отработанных материалов горения, зачатую ее комбинируют с отсеком для подачи воздуха. Нельзя сказать, что это ошибка, но так печной мусор может распространиться по дому. Многие проекты печей предусматривают наличие специальной трубки для подачи кислорода, поэтому на схемах изображается одна дверца, ведущая в зольник.
Дымоход
Перед тем, как сложить печь своими руками, подумайте каким образом планируется отведение копоти, ведь для монтажа дымоотвода требуется частичная разборка крыши и ее последующая герметизация. Некоторые умельцы используют вместо кирпичного дымохода гофротрубы, схожие по внешнему виду с трубами от старых вытяжек. Такие материалы не приспособлены для чистки и постоянного нагрева, они больше подходят для периодической эксплуатации, поэтому дымоход для дома лучше сложить из стандартных кирпичей.
Труба для выпуска отработанного газа должна быть по возможности прямой и без стыков. Это упростит ее очистку. Если не удается все сделать самому, то стоит подключить к делу помощников-специалистов. Печной мастер не возьмет много денег, но поможет предотвратить утечку угарного газа, сделает так, чтобы трубы и сама конструкция не дымили.
Дымоход из кирпичаНюансы строительства
Чтобы сложить долговечную печку нужно иметь достаточно знаний об ее устройстве, упростит процесс применение хитростей бывалых печников.
- Чтобы не тратить много времени на отделку, достаточно красиво выложить печь из кирпича. Чтобы куски раствора не портили внешний вид используйте строительный скотч, который впоследствии отклеивается вместе с грязью. Придать печи оригинальный фасад можно с помощью блоков разного цвета, скругленных болгаркой.
- Применяйте покупные растворы. Они содержат качественный заполнитель и вяжущее, к тому же производятся с использованием современных агрегатов и добавок, что улучшает их технологические свойства.
- Разница в термоустойчивости между шамотом и силикатными блоками составляет 550 градусов, чтобы облицовка не разрушалась топку нужно обогнуть листом базальта.
- Многие чертежи и схемы печей указывают на необходимость эксплуатации металлических уголков. С их помощью гораздо проще построить печку своими руками или сложить теплообменник. К тому же уголки помогают верно ориентировать все ряды кладки по разметке.
- Для создания швов одной и той же толщины можно применять железные пруты – они выкладываются на нижний ряд и заливаются раствором, после чего прижимаются верхним слоем.
- Сложить арку печи или камина удобно при помощи шаблонов из гипсокартона или других плотных материалов. Для формовки кирпичей используйте разный насадки.
- Кладку печной трубы производите по уровню и отвесу. Даже незначительный крен на 5-6 градусов способен разрушить все ваши старания.
- Закупайте заранее весь нужный строительный материал. Нет ничего хуже, чем в разгар процесса ехать в супермаркет за несколькими сверлами или кирпичиками.
- Не торопитесь и не приступайте к выполнению работ по сборки печи в плохом настроении — раздражение и спешка не лучшие советчики в строительном деле.
- Чаще сверяйтесь со схемами и не допускайте отклонений от разработанной конструкции.
- Пользуйтесь качественными инструментами и строительными материалами — это повысит безопасность работ и улучшит качество камина или печки.
Отбор печного материала
Выбираем кирпич
Кирпич марки М250Примечание: Среди всего многообразия строительных материалов, чтобы построить печь своими руками нужно выбирать кирпич марок М250-500.
Такое сырье дороже обычного, но, как уверяют специалисты, гораздо лучше справляется с многочисленными циклами нагрева-охлаждения. К тому же для отделки печи может понадобиться дополнительная формовка кирпичей болгаркой или шлифовальной машиной. Изделия марок М100-200 крошатся при обработке, так как содержат слишком много глины. Ими можно выложить какие-либо декоративные элементы после того, как сделана печка.
Создаем раствор
Для того, чтобы сложить печку своими руками, понадобится термоустойчивый раствор с большим запасом прочности. Смесь для кладки печи можно сделать самому или купить в строительном универмаге. Вам понадобится нормальная глина, чистый песок и отстоянная вода. Перед тем, как сложить печь рассчитайте примерное количество раствора – на сто кирпичей уходит 3 ведра смеси.
Подготовка проста: замочите 1 объем глины в воде, превышающей количество в три раза. Оставьте водяной раствор на 3-4 часа. По истечению времени всыпьте просеянный песок до консистенции густой сметаны. Производить замешивание необходимо в чистой емкости с помощью лопаты или дрели-миксера. Не применяйте цементный раствор для постройки печи своими руками – он начнет трескаться уже через несколько недель эксплуатации от постоянного перепада температур.
Этапы кладки
Мы разобрались с теоретической частью, пришло время и для практической работы. Так как выложить печку довольно нелегко, придется запастись терпением и быть готовым к незначительным переделкам. Постройка печи своими руками начинается с расчистки места на фундаменте. Если дом возведен недавно и еще нет полной отделки, то будет в разы проще – не придется демонтировать облицовку или плитку. Произведите точные замеры в соответствии с вашими чертежами и схемами и начинайте класть печку.
- Закладка блоков производится по разметке на свежий раствор. Первым создается отдел зольника и колпаковая выемка. Не забывайте спланировать размещение дверок перед тем, как выложить печку. В печах и каминах затворки и люки должны иметь термоустойчивые ручки, металлическую основу и петли крепления. Самому довольно сложно монтировать дверцы на раствор или с помощью сварки, поэтому применяется крепление проволокой, для того, чтобы между кладкой и заглушками не оставалось выемок, нужно заранее сделать пазы в кирпичах и подогнать их по размерам.
- Выкладывайте порядовку до тех пор, пока не достигнете уровня расположения решетки для топлива. Установите и закрепите ее. Внутренняя часть теплообменника складывается из шамотного кирпича, что увеличивает ее срок службы.
- Топка закрывается сверху примерно на 12-15 ряду. Если вы хотите не только выложить печку, но и сделать ее многофункциональной – установите в верхней части стальной лист с конфорками для варки. Помните о создании отдушин и люка для добавления дров.
- Далее следует заняться монтажом верхнего колпачного прохода, по которому будет подниматься дым. Впоследствии в верхней части этого хода устанавливается металлическая или асбестовая труба, но закончить дымоход кирпичам – намного разумнее, так как он не прогорит со временем.
- Все стыки плотно заделываются раствором – смесь всегда должна быть свежей, поэтому не нужно заводить сразу целое корыто. Оно засохнет еще до нанесения на кладку.
- Отделка печи является последним этапом и не является обязательной, если конструкция расположена в техническом или промышленном помещении. Для отделки печи подойдет силикатный кирпич или керамзитовые плиты. Если вы сооружали камин, то портал для него стоит выполнить из гипса или мрамора. В последнем случае стоит учитывать большой вес камня, который может дать усадку фундамента.
Этих данных достаточно для того, чтобы домашний мастер смог самостоятельно сложить печку или камин. Ответственно подходите к процессу и помните о технике безопасности.
чертежи, пошаговая инструкция + видео
Что такое кирпичная печь в загородном доме? Это возможность всю зиму отапливать дом, не используя ни газ, ни электричество. Мало того, то чувство уюта, которое идёт от печи тяжело с чем-нибудь спутать. Нет ничего лучше, чем в конце дня прислониться к её горячей стенке, наслаждаясь теплом.
Современные технологии строительства позволяют так сложить печь, что одной хорошей растопки хватит вам до самого утра. К тому же правильно созданная конструкция сохраняет внутренний жар на протяжении 10—12 часов.
Если по чуть-чуть поддерживать огонь в печке, то топить можно 24 часа в сутки с минимальными затратами дров. К тому же в топку необязательно класть дрова. Можно использовать специальный уголь. Но для этого печка должна быть сложена по-особенному. С использованием огнеупорного камня, способного выдерживать большие температуры.
Также стоит отметить, что печи могут иметь множество модификаций. К примеру, конструкцию можно сложить таким образом, что к печке будет пристроен ещё и камин. Он не займёт много места, но подарит ещё больше тепла и уюта дому. К тому же одной трубы вполне достаточно для вытяжки дыма из двух топок.
Виды печей
История эволюции печных конструкций насчитывает множество веков. Неудивительно, что сложить теплоэффективную и надёжную печь — настоящее искусство. Но при должной подготовке и старании, это можно сделать самостоятельно, вот неплохая видеоинструкция:
Сложить печь можно, используя множество методов. При этом есть ряд параметров, которые определяют специфику будущей печки:
- Предназначение.
- Температура, до которой должны нагреваться стены.
- Время, необходимое для нагрева стенок и нужное для этого количество топлива.
- Конструкция дымоотвода.
- Уровень теплоотдачи.
- Схема движения газов в каналах.
- Форма.
- Материал отделки внешних стенок.
- Основной материал.
Исходя из всех этих параметров, вы сложите печь своей мечты. Главное ещё на начальном этапе составить чертёж, с подробными схемами. В проекте нужно подробно описать все особенности будущей конструкции. Но перед этим необходимо определиться, какой именно вид печки вам нужен.
Сложить отопительную печь проще всего. Она выполняет главную функцию — дарит тепло людям и дому. Такие конструкции не несут никакого дополнительного функционала, но являются надёжными и удобными в эксплуатации, за что завоевали множество симпатий среди дачников.
Естественно, все отопительные печи классифицируются по теплоотдаче, времени нужном на растопку и степени нагрева стенок. Именно на эти параметры нужно опираться в первую очередь, перед тем как сложить печь своими руками.
Если вы рассчитываете получить печь с умеренным нагревом, сложить её можно в один кирпич. Такие печи медленно нагреваются и также медленно остывают. Средняя температура стенок порядка 60 градусов.
Отопительные печи нельзя назвать изыском архитектурной мысли. Но массивный дизайн и несложные формы создают ощущение монументальности. К тому же если искусно сложить кирпич в этой печке — она может стать отличным элементом декора.
Мало того, не стоит забывать о внешней отделке. После того как вы сложите печку, её можно отштукатурить и положить сверху плитку. Во-первых, это защитит конструкцию от разрушения, а во-вторых, придаст ей красивый и эстетичный вид.
Важно! Перед тем как сложить отопительную печь из кирпича своими руками, учитывайте, что она требует крайне много материала.
К типичным представителям семейства отопительных печей причисляют такие конструкции, как:
- «Голландка»,
- ОПТ-3,
- Треугольная печь,
- Печь Грум-Грижимайло,
- ОТП-11
- Прямоугольная отопительная,
- Т-образной формы.
Эти печи редко пользуются большой популярностью. Дело в том что для того, чтобы их сложить требуется много времени и материалов, а функционал оказывается в результате небогатым.
Очень часто в дачных домах владельцы решают сложить именно отопительно-варочную печь. Данное сооружение имеет массу преимуществ, в сравнении с обычной печкой. На нём без особых проблем и даже с комфортом можно приготовить еду, используя при этом сосновые, березовые или тисовые дрова.
Важно! Порядка 90% заказов у печников приходится именно на отопительно-варочные конструкции.
Основным элементом такой печи является варочная поверхность, которая делается из чугуна. Духовой шкаф встраивается не везде, так как чтобы его сложить, нужно проявить немалое мастерство. Наиболее продвинутые конструкции обладают такими дополнительными возможностями:
- камерой для выпечки хлеба,
- лежанкой,
- нишей для сушки дров,
- котлом водяного отопления.
Вообще-то, количество дополнительных функций зависит исключительно от ваших возможностей и желаний. По факту из простой печки можно сложить настоящий мультифункциональный комбайн, который станет главным украшением кухни. Про экономию даже говорить не стоит. К тому же еда, сделанная на таких конфорках всегда вкуснее.
Внимание! Уровень КПД в отопительно-варочных конструкциях достигает 65%. Теплоёмкость порядка 4 КВт.
Подобные печи способны долго держать тепло. Мало того, они обеспечивают мощную тягу. Главное, правильно всё сложить, чтобы дым шёл непосредственно в трубу, а не вовнутрь помещения. Самые распространённые конструкции:
- «Шведка»,
- Печь Волкова,
- «Экономка»,
- «Теплушка»,
- «Малютка».
Как видите, существует огромное разнообразие отопительно-варочных печей, на которых можно без проблем и с выгодой для семейного бюджета приготовить что-нибудь вкусненькое.
Конструкции с отопительными щитками — это дешёвое решение, включающее в себя весь необходимый для дачи функционал. Чтобы сложить такое сооружение, нужен минимум материалов и физического труда. Достаточно 175 кирпичей для полноценной кладки.
Несмотря на минимальные затраты при строительстве, КПД у печи более чем высокий. Данный тип печей пользуется повышенной популярность среди дачников преклонного возраста из-за удобства и дешевизны.
В стороне стоят печки для бани. Обычно это простые каменки, не отличающиеся какими бы то ни было архитектурными изысками. Их главная роль — греть воду в бане и эффективно повышать температуру. Такие отопительные печи могут хранить тепло на протяжении двух дней.
Совет! Главное преимущество каменок — возможность подгона под любое помещение.
Конечно же, данными видами классификация печей не ограничивается. В действительности их существует огромное количество видов, которые классифицируются по множеству параметров. Самые популярные системы были только что описаны.
Из какого кирпича лучше сложить печь
Нужно отличать обычный жаростойкий кирпич от печного. Во-первых, последний может выдерживать температуру выше 1000 градусов. Во-вторых, если его резко охладить, в структуре не образуются трещины.
Для постройки печек используют четыре вида печного кирпича:
- Кварцевый. Данный кирпич является результатом обжига песка и глины.
- Углеродистый — состоит из графита.
- Шамотный. Лучше всего подходит для камина. Но нельзя сбрасывать со счётов его уникальные теплоизоляционные качества. Он способен выдерживать температуру до 1600 градусов. При этом не трескается и не теряет своих качеств. Единственный минус — это желтоватый оттенок.
- Основной — применяется, когда нужно сложить металлургическую печь.
В действительности строгих правил относительно выбора материалов для кладки при строительстве нет. Тем не менее существуют некоторые рекомендации, которые лучше выполнять, главная из них касается шамотного кирпича. Его нужно класть в самых горячих местах, а именно в районе топки и дымохода. Для всех остальных зон марка должна быть не ниже М-200.
Внимание! Лучшим для печки считается кирпич марки М-500.
Делаем печь своими руками
Выбор места
Чтобы сложить хорошее обогревательное сооружение необходимо правильно выбрать место. При этом должны учитываться следующие стандарты:
- От дымового канала до деревянных конструкций должно быть больше 37 см.
- Минимальное расстояние трубы от конька — полтора метра. Высота над коньком полметра.
- Если от трубы до конька 1,5—3 метра её можно располагать вровень с ним.
Лучше всего сложить печку в середине дома. Это обеспечит равномерное распространение тепла и удобство в эксплуатации.
Материалы и инструменты
Помимо кирпича также понадобится ряд других материалов, чтобы сложить печку. К ним относятся:
- глина,
- песок,
- арматура.
Это основные материалы без учёта комплектующих, а ведь ещё нужно позаботиться о дверцах отдушин, поддувале, топке и так далее.
Чтобы сложить хорошую печку нужно замесить правильный раствор. Лучше всего использовать специальную огнеупорную глину, в крайнем случае можно и красную. Крупинки песка должны быть не более 1 мм. Оптимальное соотношение достигается опытным путём. Обычно это 1 к 1 или 1 к 2. Плюс 25 процентов воды от общего объёма глины.
Основоположную роль при постройке печи играют металлические предметы. Чтобы сложить достойную конструкцию, необходимы дверцы и полудверцы, колосниковые решётки, чугунные заслонки, задвижки и вьюшки. Все эти элементы при необходимости можно изготовить своими руками, но нужно будет приобрести железные листы.
Само собой, без хороших инструментов сложить печь не получится, вам понадобятся:
- молоток-кирочка специально для печи,
- мастерок,
- линейка-правило,
- кисть мочальная,
- рулетка,
- отвес,
- уровень.
С помощью этого незамысловатого инструментария вы сможете сложить любую печь.
Процесс постройки печки
Для фундамента роется котлован, делается засыпка и армированный каркас. Полученная конструкция заливается бетоном. Перед тем как сложить печку, позаботьтесь о наличии перед глазами схем кирпичей.
При работе очень важно соблюдать порядок. Иначе сложить качественную печь не получится. Малейшее отклонение в конструкции приведёт к тому, что один из каналов будет перекрыт. Результат более чем плачевный. Дым вместо того чтобы выходить наружу через дымоход, будет идти в помещение.
Первый ряд кладётся по шнуру. Каждая следующая кладка проверяется при помощи уровня. Углы контролируются обвесами. После того как кладка завершена устанавливается печное оборудование, к примеру, конфорки. Труба выводится наружу в самом конце. Чтобы узнать, более подробно, как сложить печь, смотрите видео снизу:
Для того чтобы сложить печь согласно действующим нормам расстояние от внутренней стенки дымохода до ближайшей конструкции должно быть не менее 38 сантиметров. Когда устанавливается чугунная плита, зазоры по бокам должны быть не менее 5 миллиметров.
Итоги
Сложить печь по силам каждому человеку. Главное выбрать с самого начала верный вид и составить проект, где нужно в деталях описать особенности будущей печки. Чтобы не утруждать себя созданием уникальных чертежей можно взять готовые рисунки.
Как сложить печь своими руками из кирпича
Ни один деревенский дом не обходится без печи, так как она и накормит, и обогреет. Сегодня во многие поселки проведено газовые магистрали, и, казалось бы, можно перейти на более удобный способ отопления. Однако, многие владельцы жилья не спешат отказываться от кирпичных печей, которые дают совершенно другое, особое тепло. Кроме того, в регионах, богатых лесом, где нет проблем с дровами, предоставляется возможность сэкономить на газе, имея в доме кирпичную печь.
Как сложить печь своими руками из кирпичаЧтобы узнать, как сложить печь своими руками из кирпича, нужно изучить подробно схему и технологию кладки. Прежде чем приступать к изучению конкретного варианта, следует рассмотреть несколько моделей, так как есть компактные и массивные сооружения. Выбрать нужно такую печку, которая займет меньшую площадь в доме, но будет иметь все востребованные в хозяйстве функции.
Моделей печей из кирпича достаточно много. Опытные печники могут вносить свои изменения в готовые проекты, так как знают уже наизусть, где и как должны проходить внутренние каналы, по которым отводится дым. Благодаря правильной схеме их размещения в конструкции печи, она будет равномерно прогреваться и отдавать большую часть тепла в помещение. Начинающим мастерам лучше точно следовать уже составленным схемам-порядовкам, не отступая от них ни на шаг, так как даже один неправильно положенный кирпич может испортить всю эту достаточно трудоемкую работу.
Типы кирпичных печейПечи по своей функциональности подразделяют на три основных типа — варочную, отопительную и варочную-отопительную. Выбирая подходящую конструкцию, в первую очередь нужно определиться, что именно будет требоваться от нее.
Типичный пример варочной печи, хотя и отопительный эффект от нее тоже немалыйВарочная печь имеет чугунную панель для приготовления пищи и согрева воды. Обычно такие печи имеют небольшой размер и популярны для установки в небольших частных домах и на даче. Безусловно, варочная печь способна, кроме приготовления пищи, еще и согреть небольшое помещение.
Отопительно-варочная печь — это многофункциональное массивное сооружениеОтопительно-варочная печь может согреть дом или дачный домик с большой площадью, и в ее конструкцию иногда входит лежанка, а кроме плиты встраивают духовой шкаф, бак для нагрева воды и нишу для сушки овощей и фруктов.
Отопительные печи, как правило, достаточно компактны по конструкцииОтопительный вариант печи всегда компактен. Он не включает в себя варочной панели и служит только для обогрева помещений. Такое строение в силах согреть две комнаты, если ее расположить между ними, встроив в стену.
Выбор оптимального места для размещения печиВыбрав нужную модель печи, нужно присмотреть для нее подходящее место. Строение может быть установлено у стены, посередине комнаты или быть встроенным в стену. Выбор места будет зависеть от размера печного сооружения и от желания владельца дома.
- Печь, стоящая посередине большой комнаты, может разделить его на две разные зоны, например, на кухню и столовую или гостиную. Варочная плита будет выходить в кухню, а ровная стена с хорошо сделанной кладкой станет дизайнерским украшением гостиной. Возможно, сразу или со временем, возникнет желание достроить к печи стену, и полностью разделить два помещения — в этом случае перегородка должна быть изолирована от печи негорючим материалом. Можно применить для этого листы асбеста или установить кирпичную кладку.
- Нежелательно строить печь у внешней стены, так как там она будет быстро выхолаживаться.
- При установке печки между двумя помещениями, ее также нужно отделить от стен жаростойкими материалами.
- Предполагаемое место постройки нужно хорошо вымерить и обязательно учесть то, что фундамент должен быть на 100 ÷ 120 мм больше основания печи. Кроме площади основания, нужно рассчитать и высоту строения, чтобы оно хорошо вписалось в комнату по всем параметрам.
- Для того, чтобы работать было проще, к подобранной модели необходимо найти схему-порядовку.
Определившись с моделью и местом установки, можно приобретать материалы для строительства и подготавливать инструменты.
Инструменты, стройматериалы для кладки кирпичной печкиПечь — это хорошо, а барбекю лучше!
Рекомендуем Вам ознакомиться со свежей статьей на нашем портале — как сделать барбекю своими руками.
Но перед тем, как перейти к статье про барбекю, обязательно прочитайте, как класть кирпич — здесь.
В зависимости от величины печи, для нее требуется разное количество материалов и дополнительных чугунных и стальных деталей, но инструменты для кладки необходимы одинаковые.
Инструменты
Из инструментов и приспособлений для возведения любой печи понадобится:
«Козел» — это подмостки, которые облегчат работу на высоте, когда печь будет поднята выше человеческого роста. Они удобны тем, что на них мастер-печник не только может подняться, но и поставить рядом с собой емкость с раствором и даже положить необходимые для этого этапа работы инструменты и стройматериалы.
«Козлы» понадобятся при проведении кладки верхних рядовДругой вариант подставки, более компактный — это «козелок». Таких приспособлений нужно иметь два, так как если их поставить на определенном расстоянии друг от друга и уложить сверху толстые доски, получится тот же помост. Можно использовать и по отдельности, в качестве лестниц.
Можно обойтись и парой более компактных «козелков», делая на них временный дощатый настилИз инструментов нужно будет подготовить следующий набор:
Инструменты, которые понадобятся для кладки печи1. Кирка нужна будет для разделения и обтесывания кирпича.
2. Метелочка, изготовленная из мочала, для удаления засохшего песка и кусочков раствора с готовых уложенных рядов кладки и швабровки внутри кладки.
3. Уголок — поможет вывести углы изнутри и снаружи печи ровно на 90 градусов.
4. Отвес нужен для сверки вертикали стен.
5. Печной молоток требуется также для разделения кирпича на части и скалывания небольших выступов застывшего раствора.
6. Плоскогубцы понадобятся для откусывания, загибания и выпрямления проволоки.
7. Резиновый молоток необходим для пристукивания кирпичей в кладке при трудности их прилегания.
8. Зубило тоже будет нужно для раскалывания кирпича, а также разбора старой кладки.
9. Мастерок (кельма) разных размеров — для накладывания раствора и удаления выступивших излишков.
10. Правило будет необходимо для выравнивания поверхности фундамента.
11. Свинцовую чертилку используют для проведения разметки, особенно в тех случаях, если планируется отделка печки изразцами.
12. Стукальце представляет собой отрезок трубы, который тоже используют для обтески изразцов, им вместо молотка ударяют по ножу.
13. Лопатка из дерева — для замешивания и растирки раствора.
14. Металлический стержень-чертилка для проведения разметки.
15. Уровень нужен для проверки горизонтали рядов и вертикали стен.
16. Рашпиль используют для снятия наплывов и притирки комков.
17. Расшивка необходима для аккуратности оформления швов, если печь не будет оштукатуриваться или отделываться декоративной плиткой.
18. Емкость для замешивания раствора.
19. Сито, которое поможет сделать кладочный раствор тонким.
Стройматериалы
Количество материалов будет зависеть от выбранной печи, а их перечень почти всегда одинаков. Для чисто отопительного вида не потребуется варочной панели, шкафа-духовки, водяного бака. Но обычно стандартный набор чугунных и стальных элементов состоит из следующих наименований:
Обычный набор чугунных и стальных деталей для кладки отопительно-варочной печи1. Дверца для поддувала.
2. Дверца для топки.
3. Дверцы для очистки печи.
4. Задвижка для дымохода.
5. Конфорка из нескольких колец.
6. Варочная панель.
7. Решетка колосника.
Из других металлических элементов может понадобиться:
1. Духовой шкаф.
2. Бак для воды.
3. Металлический уголок 50 × 50 мм.
4. Металлические полосы толщиной 3 ÷ 4 мм.
5. Стальная проволока.
Непосредственно для кладки нужно будет приобрести:
1. Кирпич закаленный красный.
2. Кирпич шамотный.
3. Ингредиенты для глиняного раствора или готовую сухую жаростойкую смесь для кладки печей.
4. Для фундамента потребуется цемент, щебень, песок, материал для опалубки и лист рубероида для гидроизоляции.
5. Необходим также будет жаростойкий материал для защитной отделки стен дома и металлический лист или керамическая плитка для пола.
Цены на огнеупорный кирпич
Огнеупорный кирпич
Обычно фундамент для печи заливают одновременно с общим фундаментом дома, хотя и не связывают его жестко с ним. Однако, нередко бывает и так, что печь возводится уже в готовом здании.
Дальнейшие действия зависят от того, какой пол устроен в помещении.
- Если фундамент бетонный и залит полностью, по принципу плиты, а строение печи задумано не слишком массивным, то можно начинать класть печь непосредственно на бетонный пол, предварительно постелив под кладку лист рубероида.
- Если фундамент ленточный или пол деревянный, то придется устраивать фундамент с нуля.
Фундамент необходимо углубить в грунт. Для этого на полу размечается место под печь, а затем доски или тонкий бетонный пол удаляются.
- В открывшемся грунте копается котлован, глубиной в 400—500 мм.
- На дно ямы делается «подушка» в 100 мм из песка, а затем такой же толщины — из щебня, слои хорошо утрамбовываются.
- Далее, по периметру котлована устраивается опалубка для заливания бетона — она должна подниматься над основным полом на 100 ÷ 120 мм
- Нижний слой фундамента, примерно до половины высоты, может состоять из щебня, песка и цемента. Его заливают, распределяют ровным слоем по всей площади, и оставляется застывать.
- После того как нижний слой хорошо схватится, можно заливать верхний слой, который будет состоять из более тонкого раствора. Пространство заполняется полностью приготовленным бетонным раствором и разравнивается правилом, а верхние доски опалубки послужат для этого маячками. Фундамент должен хорошо просохнуть и набрать требуемую прочность. Для этого его необходимо, начиная со второго дня, смачивать водой, что улучшит равномерность созревания цементного раствора и не даст образоваться трещинам.
- Полностью готовый фундамент (через 3 ÷ 4 недели) покрывается рубероидом для создания слоя гидроизоляции. Затем на этой поверхности делается разметка — вычерчивается форма основы печи, по которой и будет выкладываться первый ряд.
- Начинающему печнику опытные мастера рекомендуют не торопиться класть кирпичи на раствор, чтобы не наделать ошибок. Особенно в том случае, если эта работа будет проводиться впервые, лучше всего вывести всю конструкцию печи насухо.
- Производя этот процесс внимательно, с постоянной оглядкой на имеющуюся схему, можно разобраться во внутренней конструкции дымоходных каналов и устройстве топки и подувала.
- Для кладки насухо нужно подготовить вспомогательные рейки, имеющие толщину в 5 мм, которыми будет определяться расстояние между кирпичами — оно при основной кладке будет заполняться раствором, образуя швы.
- После того, как вся модель печи до дымоходной трубы будет выложена, ее вновь разбирают, при этом кирпичи каждого из рядов можно складывать отдельно, если для этого хватит места в помещении, и нумеровать, с указанием ряда и конкретной детали в нем. Особенно это важно, если при кладке насухо кирпичи подгонялись по необходимому размеру.
- Нужно сразу отметить и то, что при завершающей кладке, каждый из рядов также лучше сначала, для контроля, выложить вновь насухо, а затем сразу же закреплять его на раствор.
- Кроме этого нужно знать, что, укладывая кирпичи на раствор, его наносят толщиной, примерно в 7 мм, затем кирпич прижимают и, если нужно, пристукивают резиновым молотком. Излишки раствора сразу же подбираются мастерком.
- Уложив два — три ряда, пока раствор не схватился, швы оформляют расшивкой. Если вдруг раствор оказался недостаточно влажным, его можно немного сбрызнуть водой из пульверизатора.
- Нельзя забывать, что во время кладки необходим постоянный контроль за вертикалью и горизонталью рядов.
Зная эти нюансы, можно переходить непосредственно к кладке.
На представленном видео показана схема возведения компактной отопительной печки, которая подойдет даже для очень небольшого помещения. Правда, иных дополнительных функций в нее не заложено:
Видео: отопительная печь для небольших помещений
Компактная «шведка»Удобная, универсальная и достаточно компактная печь-«шведка»«Шведку» можно назвать самой аккуратной и компактной печью, подходящей для небольших помещений. Эту печь вполне можно назвать отопительно-варочной, так как она имеет высокий корпус с расположенными внутри дымоотводными каналами, а значит, при ее топке стенки будут хорошо прогреваться, отдавая тепло в помещение. В то же время в конструкции присутствует и варочная панель.
На первой картинке представлена «шведка», имеющая более широкую фронтонную часть, чем на втором фото, так как она дополнена духовым шкафом, а вместо очистительных окошек над плитой сделана ниша для сушки. Этот вариант печи получается в два раза шире второй модели.
Это — тоже «шведка», но несколько другой конструкцииСхема-порядовка, показанная ниже, почти полностью соответствует печи на представленном фото, с некоторыми исключениями: вместо двух окошек для очистки над варочной плитой устроена ниша, несколько другое расположение трубы — с другой стороны конструкции, и выдержанная закругленность углов. При кладке по данной порядовке, печь будет выглядеть примерно так.
Выкладывается конструкция, опираясь на схему-порядовку:
Схема-порядовка для кладки компактной отопительно-варочной «шведки»Хотя в данной схеме показано, что с первого ряда начинают выкладывать поддувальную камеру, все-таки стоит выложить его сплошной плоскостью и только со второго ряда можно начинать работать над камерой поддувала. Но, чтобы не создавать путаницы, описание будет идти ровно по схеме, а первый сплошной ряд можно назвать «нулевым».
- Итак, с первого ряда начинается формирование поддувальной камеры.
- На втором ряду устанавливается дверца поддувала. Дверца закрепляется на проволоку и временно подпирается кирпичами, пока не будет обложена со всех сторон кладкой.
- С четвертого ряда начинают выводить две камеры для очистки и также устанавливают на них дверцы.
- На пятом ряду укладывается колосниковая решетка.
- Дверца топки также с помощью проволоки закрепляется на шестом ряду, и тоже на время подпирается кирпичами, установленными на колосник, а также, если это необходимо, подпорка ставится и с лицевой стороны дверцы.
- На седьмом ряду закладывают начало вертикальным дымоотводным каналам.
- На девятом ряду кирпичом перекрывается дверца топки, проволока которой она закрепляется, убирается в швы между рядов.
- На одиннадцатом ряду на оставленный проем укладывается варочная плита, под ее края укладывают полоски асбеста. Передний нижний край варочной камеры обрамляется стальным уголком.
- С двенадцатого по шестнадцатый ряд выводится варочная камера.
- На семнадцатом ряду укладываются металлические полосы, а верхний его край оформляется уголком.
- Следующих два ряда кладут сплошными, оставляя только три дымоотводных канала.
- На двадцатом ряду устанавливается еще одна дверца, и начинают формироваться очистная камера и ниша для сушки.
- На 22-ом ряду дверца камеры перекрывается кладкой.
- На 23-ем ряду камера перекрывается полностью, а в ее конце оставляется отверстие, которое продолжит дымоотводный канал.
- На 24-ом ряду металлическими полосками перекрывают сушильную нишу.
- На 25-ом устанавливают дверцу камеры очистки.
- На 27-ом дверцу перекрывают кладкой.
- На 28-ом перекрывается полностью вся камера.
- На 30-ом ряду, на дымоотводные каналы устанавливаются две задвижки. Сначала на раствор укладывается рама этой детали, а затем в нее вставляется задвижка.
- С 31-ого по 35-ый ряд выкладывается отрезок дымоходной трубы.
- С 35-ого по 38-ой начинается сооружение распушки трубы.
- Далее, идет кладка трубы, которая уже имеет свою собственную нумерацию. С первого по 26-ой ряд форма трубы не меняется, только необходимо очень внимательно следить за ровностью и внутренней чистотой (от остатков раствора) дымоотводных каналов. Эта часть трубы называется стояком.
- На третьем ряду ставят еще одну дверцу на очистную камеру.
- На 27-ом ряду ставят еще одну задвижку дымохода.
- На 29-ом делают расширение трубы на один ряд, а на 30-ом ее приводят в начальную форму.
- Начиная с 31-ого ряда, выкладывается самая узкая часть трубы, которая выводится через кровлю.
При прохождении дымовой трубы через чердачное перекрытие, ее необходимо изолировать от него негорючими материалами — это может быть асбест, минеральная вата или керамзит, засыпанный в короб, расположенной по всему периметру трубы.
Отверстие в кровле, через которое проходит труба, после постройки обязательно закрывается гидроизоляционным материалом, который накладывается как на трубу, так и на кровлю.
Установка других элементов печиМожет Вас это заинтересует
Рекомендуем Вам ознакомиться со статьей, как сделать камин своими руками из кирпича.
Кроме этого рекомендуем Вам почитать статью про отделку камина.
Как говорилось выше, в печь могут быть встроены и другие элементы, поэтому стоит рассмотреть, как устанавливают некоторые из них.
Духовой шкаф
Если в конструкции предусмотрен духовой шкаф, то его чаще всего устанавливают на одном уровне с топкой или варочной плитой. Это важно для его быстрого и равномерного нагрева.
- На место, куда он будет установлен, сначала монтируют металлические уголки — они станут надежными опорами для шкафа.
- Далее, духовку оборачивают асбестовым шнуром, — этот материал жаростоек и поможет тонкому металлу шкафа прослужить более долгий срок.
Видео: технология кладки эффективной печи с духовым шкафом
Цены на кладочные смеси и клеи специального назначения
Кладочные смеси и клеи специального назначения
Водогрейный бак
Бак для нагрева воды может быть установлен по-разному. Иногда его встраивают в конструкцию печи, в других случаях — размещают сверху. Главное, чтобы он находился рядом с дымоотводным каналом, от которого вода и будет получать необходимую тепловую энергию. В этом случае, нужно предусмотреть отверстие для заправки бака водой и кран, из которого ее можно будет забирать. Бак для воды желательно сделать из нержавеющего сплава, иначе очень скоро из него будет идти желтая вода, малопригодная для водных процедур.
Хорошим дополнением к конструкции печки может стать водогрейный бакДругой вариант установки этого водогрейного элемента — это установка его на одном уровне с варочной плитой, над топкой, когда нагреваться он будет только снизу. В этом случае под бак лучше всего уложить чугунную или толстую стальную плиту, иначе его дно очень быстро прогорит. Емкость в этом варианте установки не вмуровывается в стенки печи.
Неудобством такой установки является то, что меньше места остается для варочной плиты, или же топку придется делать более глубокой, а значит, увеличатся общие габариты печки, что не всегда возможно в тесных помещениях.
Выбирая модель печи для своего дома, нужно все продумать заранее — какие функции должны в ней быть реализованы, ее размер и дизайн. Исходя из этого и стоит выбирать конструкцию строения со схемой-порядовкой.
Нужно отметить, что кладка печи — это настоящее искусство, и даже не у каждого опытного мастера всегда все получается на «отлично». Поэтому, если нет никаких навыков в этой работе, то лучше пригласить специалиста, который поможет сделать все правильно.
Сложить печь своими руками пошаговая инструкция для начинающих
Несмотря на современное изобилие нагревательного и кухонного оборудования, очень многие хозяева не представляют частный дом без печи – и это абсолютно правильно. Даже если планируется создать систему автономного отопления, то печное тоже будет нелишним. Например, для того чтобы сэкономить в весенний или осенний период, когда полноценное отопление уже не нужно, но и излишнюю сырость в доме разводить не хочется. Протопив печку раз в день или в два дня, в помещениях можно поддерживать оптимальный баланс влажности и тепла.
Сложить печь своими руками пошаговая инструкция
Сложить печь своими руками пошаговая инструкция которой имеет замысловатые конфигурации – для новичка будет достаточно сложно. Поэтому, если опыт в печном деле отсутствует, то лучше выбрать доступный вариант порядовки, в котором будет просто разобраться.
При выборе модели нужно учесть не только простоту схемы, но и теплоотдачу и функциональность печи, так как бывают печи, в которые предусмотрены не все функции. Теплоотдача выбирается в зависимости от площади, которую должно обогреть отопительное строение.
Моделей печей достаточно много, так как опытные печники, работая над одной из них, вносят в ее конструкцию свою коррективы, и благодаря этому появляются новые и новые варианты отопительного прибора. И чтобы остановиться на одном из видов печей, нужно знать, какие они бывают по функциональности.
Цены на шамотный кирпич для кладки печей
шамотный кирпич
Виды кирпичных печей
Содержание статьи
Кирпичные печи для дома бывают трех основных видов — это отопительно-варочная, варочная и просто отопительная без дополнительных встроенных элементов.
- Отопительно-варочная печь может иметь не только варочную плиту, но духовой шкаф и бак для согрева воды, а также сушильную нишу. Кроме этого, такое строение способно нагреть одну или две комнаты определенной площади.
Пример отопительно-варочной печи
Такие печи часто встраивают в стену, поворачивая варочную плиту и топку в сторону кухни, а заднюю стенку – в жилую комнату. Таким образом, печь выполняет тройную функцию – работает в качестве перегородки, на ней готовят пищу, и она дает сухое тепло в спальню или гостиную.
- Отопительные печи работают только на отопление, и чаще всего имеют компактный размер. Такую печь устанавливают именно для того, чтобы поддерживать баланс влаги и тепла в доме осенью или весной, когда рано включать автономное отопление или еще не включили центральное.
Компактная отопительная печь с каминным окном
Такую печь хорошо устанавливать, например, на даче, в том случае, если есть прибор, на котором можно приготовить пищу. Если же электроснабжение в дачном поселке часто отключается, то лучше все же выбрать для установки строение с варочной плитой.
- Варочный вариант печи может послужить и для отопления, если нужно обогреть небольшую площадь. Прибор отлично подойдет для дачного домика или для небольшого строения для постоянного проживания.
Имея такую печь и запас дров, можно не беспокоиться о том, что дом будет холодным и сырым, а семья останется без ужина или горячего чая при отключении электроэнергии или газа.
Нужно отметить, что любой из видов печи может быть компактным или массивным. Выбор размера печного сооружения зависит от площади дома или помещения, а также места, которое отведено для постройки.
Выбор места для установки печиВыбирая место под возведение печи, нужно предусмотреть нюансы, которые важны не только для создания комфортных условий эксплуатации, но и из соображений пожаробезопасности. Особенно важно продумать место расположения печи в уже построенном доме, так как дымоходная труба не должна наткнуться при ее возведении на балки чердачного перекрытия или на стропильные ноги крыши.
Печку устанавливают у внутренней несущей стены, посередине комнаты или встраивают в стену, расположенную внутри дома.
- Не рекомендовано возводить печь около внешней стены, так как она будет быстро выхолаживаться, и эффективность от ее использования будет значительно снижаться.
- Посередине большой комнаты печь устанавливают в том случае, если необходимо разделить помещение на две зоны. Тем более – при красивой декоративной отделке она станет украшением дома и может стать для интерьера одним из элементов, который подчеркнет определенный стиль.
- Встраивая печь в перегородку между комнатами, нужно обязательно предусмотреть ее изоляцию от горючих материалов стены, используя жаростойкие листы асбеста или специального гипсокартона.
- Место, выделяемое для печи, должно быть больше ее основания на 120 ÷ 150 мм в каждую сторону, так как периметр фундамента всегда немного превышает размер печи.
- Для того чтобы проще было определиться с размерами, нужно выбирать модель, к которой прилагается схема-порядовка.
Когда выбрана модель и определено место установки, можно переходить к приобретению материалов и подготовке всех необходимых инструментов. Количество и ассортимент материалов для каждой из моделей подбирается индивидуально, а вот инструменты, используемые при кладке, всегда одинаковы.
Инструменты для выполнения работВозможно, вам будет интересна информация о том, как осуществляется установка дымохода в деревянном доме
Для процесса возведения печи понадобятся следующие приспособления и инструменты:
Стандартный набор инструментов мастера-печника
А) Кирка используется для обтесывания и раскалывания кирпича.
Б) Печной молоток имеет те же функции, что и кирка, но, кроме этого, им удобно удалять выступивший за пределы кладки засохший раствор.
В) Правило используется для выравнивания бетона на поверхности фундамента. Нередко его изготавливают самостоятельно из идеально ровной оструганной доски.
Г) Деревянную лопатку применяют для растирки и перемешивания глиняного раствора.
Д) Уровень — необходимый инструмент, так как он поможет выдержать ровность рядов, как в горизонтальном, так и вертикальном направлении.
Е) Метелку из мочала используют для удаления с внутренних поверхностей печи песка и затвердевшего раствора.
Ж) Плоскогубцы используются для откусывания и сгиба стальной проволоки при установке и фиксации чугунных элементов строения.
З) Чертилка свинцовая применяется для разметок при отделке печи изразцами.
И) Стукальце — отрезок трубы, используемый для подгонки изразцов.
К) Чертилка-стержень для разметок.
Л) Рашпиль применяется для притирки комков и удаления наплывов на готовой кладке.
М) Строительный угол необходим для выведения внутренних и внешних углов на 90 градусов.
Н) Отвес используется для проверки вертикальности стен.
О) Резиновый молоток применяют для пристукивания, уложенного в ряд кирпича.
П) Зубило нужно для разбора старой кладки и раскалывания кирпича.
Р) Мастерки или кельмы используются для снятия излишков раствора и накладывания его на ряды кирпича при проведении кладки.
С) Расшивка будет нужна в том случае, если печь не будет облицовываться отделочным материалом, а швы между рядами будут аккуратно оформляться.
Кроме этого понадобятся две емкости для раствора и воды, а также сито для песка, если раствор будет изготавливаться самостоятельно.
Кладка верхних рядов будет вестись легче, если есть «козлы»
Для удобства проведения работ нужно иметь подмостки, которые по-другому называют «козлы». На них удобно стоять, проводя кладку на высоте, тем более что размер рабочей площадки предусматривает место для установки емкости с раствором.
Обустройство фундамента для печи- Фундамент под печь обычно закладывается вместе с общей основой под все строение, но они не должны быть связаны между собой, так как при деформации или усадке один из них может повредить другой.
- Если же печь будет возводиться в уже построенном на ленточном или столбчатом фундаменте доме, имеющем деревянный пол, то придется покрытие вскрывать и возводить основу под печь от грунта.
- Если же выбрана компактная модель печи, а под домом устроен плитный фундамент, то отопительное строение можно возводить прямо на нем, сделав гидроизоляционную прокладку.
Примерная схема печного фундамента
Если же фундамент все-таки придется обустраивать «с нуля», нужно помнить, что он должен иметь ту же форму, как и основание печи, но выступать за его пределы на 120÷150 мм в каждую из сторон.
- На деревянном полу размечается контур фундамента, выпиливается по разметкам часть дощатого покрытия.
- Далее, в грунте подполья роется котлован нужного размера, глубиной в 450÷500 мм.
- Грунт на дне котлована хорошо утрамбовывается, и на него делается песчаная подсыпка, которую смачивают водой и тоже утрамбовывают до толщины в 80÷100 мм.
Котлован под печной фундамент с песчано-гравийной «подушкой»
- После этого, по периметру котлована можно уложить рубероид, который будет выполнять функцию гидроизоляции и опалубки, если его временно укрепить досками или кирпичами. После застывания бетонного раствора опалубку с фундамента снимают.
Вместо рубероида можно использовать опалубку из досок, закрытых изнутри полиэтиленовым полотном.
Сразу нужно отметить, что лучше, если бетонная основа под печь будет возвышаться над полом на 70 ÷ 100 мм. Таким образом можно сэкономить кирпич и упростить стыковку поверхности пола и боковых стенок фундамента.
- Сверху песка засыпается слой щебня такой же толщины и тоже хорошо уплотняется.
- Следующим этапом на дно котлована устанавливается арматурная решетка, изготовленная из металлической проволоки или готовой сетки. Элементы решетки между собой соединяются с помощью скрутки из проволоки.
Армирование фундамента — вариант
- В подготовленный котлован заливается первый слой раствора. Он может состоять из щебня, песка и цемента — 1:2:1 или гравия и цемента 3:1. Этот слой должен занимать примерно ⅓ заполняемого пространства.
- Проведя заливку первого слоя, сразу же замешивают и заливают второй, состоящий из песка и цемента в пропорциях 3:1.
Второй слой заливается на такую высоту, чтобы до верха осталось 50 мм, которые потребуются для верхнего выравнивающего фундамент слоя.
При необходимости для верхнего слоя бетона опалубку можно расширить, а затем сверху залитого раствора уложить арматурную сетку, имеющую ячейки в 70÷80 мм.
Армирование верхнего слоя фундамента
- Затем заливается последний верхний слой раствора и выравнивается с помощью правила.
Фундамент оставляется для созревания бетона на 27÷30 дней. Желательно ежедневно смачивать его водой и закрывать затем полиэтиленовой пленкой — это поможет сделать бетон более монолитным и прочным.
Залитый фундамент оставляют до полного созревания бетона
На готовый фундамент, после снятия опалубки, настилается два-три слоя рубероида, который защитит кирпичную кладку печи от капиллярной влаги, идущей от грунта или из подполья.
После этого можно переходить к основным работам – кладке печи.
Несколько рекомендаций по проведению кладочных работ- Прежде чем начинать кладку кирпича на раствор, все строение поднимается из кирпича насухо, но каждый из рядов должен быть обязательно выложен строго в соответствии со схемой-порядовкой.
Предварительную кладку насухо опытные печники советуют проводить всем мастерам, которые первый раз берутся за возведение печи. Это мероприятие необходимо для того, чтобы понять расположение всех внутренних каналов и не совершить грубых ошибок при подгонке кирпичей в каждом из рядов.
Для проведения кладки насухо нужно запастись деревянными рейками, которые будут определять толщину шва между кирпичей. Обычно их толщина составляет 5-7 мм. Эту же рейку нужно будет использовать при основной кладке, проводимой уже с раствором. Такое «калибрование» толщины шва особенно необходимо проводить, если кладка делается «под расшивку», и должна быть безупречной.
Этот процесс проводят не торопясь, вдумчиво, так как очень важно понять, как дым будет отводиться из топки, и как он будет попадать в дымоотводную трубу.
- Подняв насухо конструкцию до начала кладки трубы, ее аккуратно разбирают. Если одновременно проводилась подгонка кирпичей по размеру, то каждый ряд можно сложить в отдельную стопку, проставив на кирпичах маркером номер ряда и место в нем.
- Выполняя основную кладку, каждый из рядов также сначала выкладывается насухо, а затем уже, после тщательной подгонки всех деталей, монтируется на раствор.
- Когда будет производиться основная кладка, на края предыдущего ряда укладываются две мерные рейки для выдерживания точной толщины шва. Затем наносится раствор слоем в 10÷12 мм. Сверху раствора укладывается кирпич, прижимается, а при необходимости пристукивается резиновым молотком до тех пор, пока кирпич не упрется в мерную рейку. Лишний выступивший раствор подбирается мастерком.
Приемы выполнения кладки и расшивки
- Рейки вытаскиваются из кладки после монтажа третьего ÷ четвертого ряда над ними, а затем используются еще раз. Поэтому нужно подготовить несколько пар этих вспомогательных элементов.
- Вытащив рейки, швы аккуратно заполняют раствором и сразу «расшивают».
- Проводя кладку на раствор, каждый из рядов проверяют с помощью строительного уровня на соблюдение горизонтальной и вертикальных плоскостей.
Соблюдение указанных нюансов поможет упростить процесс возведения любой печи, избежать «фатальных» ошибок, которые могут привести к необходимости переделывания всей работы.
Отопительно-варочная печь с сушильной камерой конструкции Ю. ПроскуринаКак говорилось выше, существует большое количество разных моделей печей. В настоящей публикации будет рассмотрен один из компактных и функциональных вариантов, который может быть установлен в небольшом доме, так как не займет много места, но способен отопить помещение площадью в 16 ÷ 17 м².
Конструкция печи Ю. Проскурина — это двухоборотный отопительно-варочный вариант, оснащенный одноконфорочной плитой и сушильной камерой, предназначенной для сушки овощей и фруктов, целебных трав, грибов и т.п.
Отопительно-варочная печь Ю. Проскурина с сушильной камерой
При желании, в нишу сушильной камеры может быть установлен короб духового шкафа подходящего размера.
Печь имеет габариты (без учета высоты дымоходной трубы) 750×630×2070 мм. Ее теплоотдача составляет 1700 ккал/ч. В конструкции предусмотрено два режима работы – летний и зимний, что очень важно и для экономии топлива, и для возможности нагревать плиту и готовить пищу, не протапливая всей конструкции в летнее время.
Перечень необходимых материалов
Для того чтобы возвести такое отопительное строение, понадобятся следующие материалы:
Наименование материалов и элементов | Количество (шт.) | Размеры элементов (мм) |
---|---|---|
Красный кирпич М-200 (без учета кладки трубы) | 281 ÷ 285 | — |
Шамотный кирпич огнеупорный марки Ш-8 | 82 ÷ 85 | — |
Дверца топочная | 1 | 210×250 |
Дверцы для очистных каналов | 2 | 140×140 |
Дверца для поддувала | 1 | 140×250 |
Задвижка летнего хода для дымохода | 1 | 130×130 |
Задвижка топки | 1 | 130×130 |
Задвижка для варочной плиты | 1 | 130×130 |
Колосник | 1 | 200×300 |
Варочная панель одноконфорочная | 1 | 410×340 |
Стальная полоса | 1 | 40×260×5 |
1 | 40×350×5 | |
1 | 40×360×5 | |
Стальной уголок | 1 | 40×40×635 |
3 | 40×40×510 | |
4 | 40×40×350 | |
Кровельное железо | 1 | 380×310 |
Предтопочный лист металла | 1 | 500×700 |
Кроме этого, для работы потребуется глина, песок, цемент, щебень, гравий, мергель и короб духового шкафа, если решено, вместо сушильной ниши установить духовку.
Схема-порядовка возведения печи конструкции Ю. ПроскуринаИллюстрация | Краткое описание ввыполняемой операции |
---|---|
Первый ряд выкладывается сплошной плоскостью с соблюдением расположения кирпичей. Очень важно положить этот ряд идеально ровно по всем параметрам, так как от него будет зависеть качество кладки всей конструкции. | |
Во втором ряду формируется поддувальная (зольная) камера и основание двух вертикальных каналов. На этом же ряду устанавливается дверцы поддувальной и прочистной камер. | |
На металлических дверцах предусмотрены специальные ушки, в которые продеваются и закручиваются отрезки стальной проволоки – они затем будут вмурованы в швы между кирпичей. Временно, до полного их закрепления, дверцы подпираются кирпичами с одной или двух сторон. | |
На третьем ряду продолжается формирование поддувальной камеры и нижней части камеры вертикальных каналов. Одновременно происходит закрепление с двух сторон установленных дверец. | |
На четвертом ряду кирпичом полностью перекрываются дверцы поддувальной и прочистной камер. Общая камера вертикальных каналов разделяется надвое, поэтому вместо одного большого отверстия, образуются два, имеющие размер в длину ⅔ кирпича, а ширину в полкирпича. | |
Пятый ряд полностью выкладывается шамотным кирпичом. Над зольной камерой формируется отверстие с посадочным местом для колосниковой решетки. Для этого вырезается часть кирпича, с той стороны, которой он должен быть повернут к отверстию над поддувальной камерой. | |
На этом же ряду монтируется и колосник. Его сажают на глиняный раствор или укладывают свободно, без раствора. Между ним и кирпичом должно оставаться расстояние в 4-5 мм. | |
На шестом ряду продолжается формирование топочной камеры и вертикальных каналов. | |
Кроме того, на этом же ряду устанавливается топочная дверца, раму которой перед монтажом нужно обязательно обмотать или обложить асбестом, который при нагревании металла даст возможность ему расширяться без напряжения и ущерба. | |
Седьмой и восьмой ряды выкладываются согласно порядовке, на них продолжается формирование топки и вертикальных каналов. | |
На девятом ряду топочная дверца перекрывается кирпичом. Причем, чтобы снять нагрузку от перекрытия с дверцы, боковой и третий от края кирпичи стачиваются с одной стороны а между ними устанавливается кирпич, стесанный с двух сторон. | |
На десятом ряду происходит объединение топливной камеры и первого вертикального канала — это делается для того, чтобы горячий дым из топки направлялся именно в это создаваемое отверстие. Для плавности хода дыма, выступающий угол цельного кирпича, ограждающего второй вертикальный канал, срезается. | |
На одиннадцатом ряду кладка идет по схеме, за исключением того, что на краях кирпичей, обрамляющих топочную камеру, делаются вырезы, которые сформируют углубление для монтажа одноконфорочной варочной панели. | |
Затем, на этом же ряду на срезы, сделанные на кирпичах, укладываются асбестовые полосы, а на них монтируется панель плиты. Со стороны формирования варочной ниши устанавливается стальной уголок. | |
12 ряд выкладывается из красного кирпича, и в дальнейшем вся кладка идет именно из него. Оформляются снова два вертикальных канала, и идет формирование ниши вокруг варочной плиты. | |
13 ряд кладется по схеме, но в передней части первого вертикального канала формируется место для установки задвижки летнего-зимнего хода. После этого на глиняно-песчаный раствор монтируется задвижка. | |
С 14 по 17 ряд кладка выполняется по одному принципу – формируются варочная ниша и каналы. | |
На 18-ом же ряду стальными уголками идет перекрытие варочной ниши. Один из них монтируется на край ниши, второй — на расстоянии кирпича от первого, а третий прижимают ко второму тыльной стороной. Это делается для того, чтобы удобно было проводить кладку следующего ряда. | |
На 19 ряду полностью перекрывается варочная ниша, за исключением формирования отверстия паровытяжного канала и места для установки задвижки. Для этого на кирпичах делаются вырезы, в которые монтируется задвижка. | |
20 ряд выкладывается по схеме. На нем продолжается формирование двух вертикальных каналов и паровытяжного отверстия. Причем, если внимательно присмотреться, то можно увидеть, что один из кирпичей формирующих первый вертикальный канал стесывается. | |
На 21 ряду идет объединение первого вертикального канала и паровытяжного с помощью оставляемого полого пространства. В этом ряду почти все кирпичи кладутся лишь по стенкам периметра конструкции. Ограждается только второй вертикальный канал. | |
В этом же ряду образовавшаяся полость перекрывается металлическими полосами, которые укладываются по показанной на рисунке схеме. | |
Далее, на стальные полосы настилается лист кровельного железа, с помощью которого организуется отверстие дымохода, расположенное в противоположной стороне от паровытяжного отверстия. | |
На 22-ом ряду кладка производится поверх кровельного листа. Оставляются отверстие для дымохода и два отверстия вертикальных каналов. В месте, где будет формироваться сушильная ниша, укладывается отрезок уголка, который защитит кирпич на краю камеры от повреждений и сделает край ниши более аккуратным. | |
23 ряд — формируется сушильная камера, причем ее задняя стенка выполняется из кирпича, устанавливаемого на бок. Он отгородит камеру от отверстия дымоходного канала. | |
На 24 ряду формируется стенки сушильной камеры, дымоходного и двух вертикальных каналов. | |
25 ряд — работа продолжается согласно схеме. Второй кирпич задней стенки камеры устанавливается так же, как и первый. | |
На 26-ом ряду идет подготовка к объединению двух вертикальных каналов, поэтому внутренние кирпичи в обоих отверстиях стачивают под небольшим углом. | |
27 ряд — кладкой объединяются первый и второй канал. Для них устанавливается общая прочистная дверца. Остальная работа идет по схеме. | |
На 28-ом ряду идет перекрытие сушильной камеры тремя отрезками уголков по тому же принципу, как было сделано перекрытие варочной ниши. Вертикальные каналы объединены в один широкий, а прочистная дверца закрепляется боковыми кирпичами. | |
На 29 -ряду полностью перекрывается сушильная камера и вертикальные каналы. Оставляется отверстие дымоходного канала, которое обкладывается кирпичами с вырезанными посадочными пазами для дымоходной задвижки. После укладки ряда, на глиняно-песчаный раствор устанавливается рама с задвижкой. | |
На 30-ом ряду полностью перекрывается вся поверхность печи. Оставляется только дымоходное отверстие, которое должно иметь размер в полкирпича. | |
31-32 ряд — начинается формирование печной трубы. |
На данном рисунке представлена печь в разрезе. Схема хорошо показывает все внутренние каналы, по которым будет циркулировать нагретый воздух.
Разрезы хорошо показывают конфигурацию внутренних каналов печи
Если начинающий печник внимательно изучит схему этой несложной модели, то сможет без труда возвести ее в своем доме. Главное – выполнить все полезные рекомендации и аккуратно, не торопясь, выполнить кладочные работы. Как рассчитать отопление в доме изучайте на нашем сайте.
Возможно, вас заинтересует информация о том, как возводится помпейская печь своими руками чертежи
Если есть уверенность в собственных силах, то можно выбрать и более сложный вариант. Например, такой, как представлен на видео:
Видео: порядовая видео-инструкция по возведению отопительно-варочной печиКак сложить печь своими руками из кирпича
Несмотря на многочисленность современных методов отопления, своей популярности не утрачивает печка. Ее по-прежнему можно встретить во многих загородных домах для поддержания уюта и создания благоприятной атмосферы.
Содержание статьи:
Однако печь будет служить долго и качественно, отдавая тепло, лишь в том случае, когда будут получены ответы на следующие вопросы:
- Где правильней разместить печку?
- Какие необходимы для работы материалы и инструменты?
- Каким должен быть раствор для печи?
- Как грамотно сделать кладку печи?
Где правильно разместить печку ?
Обдумывая как сложить печь своими руками, необходимо грамотно ее разместить. Для этого во внимание принимаются следующие условия:
- Стенки дымового канала обязаны располагаться от деревянных конструкций на удалении не менее 40 см
- Дымовую трубу разрешается выводить на одном уровне с коньковым выступом, если она располагается на удалении 1.5-3 м
- Если расстояние от конькового выступа до дымовой трубы 1.5 м и менее, последняя должна быть выше на 0.5 м
- Если трубу удаляют более чем на 3 м от конькового выступа, ее высота может делаться ниже, но при этом угол между скатом крыши и линий, которая соединяет верхний срез трубы и конек, не должен превышать 10 градусов
Читайте так же руководство, о том как самостоятельно сделать печь для бани
Основание дома и печи имеют свои специфические особенности, поэтому объединять их между собой не допустимо.
Материалы и инструменты
Не зависимо от вида выбранной печи, работы по их возведению очень похожи, а сами конструкции имеют незначительные функциональные различия между собой. С технической стороны они будут отличаться универсальностью, степенью отдачи и размерами.
Исходными строительными материалами для возведения кирпичной печей служат:
- проволока
- известь с песком
- глина
- кирпич
Приобретая последний, нужно убедить в правильной его форме и достаточном уровне обжига.
Для приготовления раствора можно использовать огнеупорную, красную или даже обыкновенную глину. Потребуется также вспомогательное оборудование, которое можно приобрести на рынках:
- Необходимые дверцы и заслонки
- Вьюшки и задвижки
- Колосниковые решетки
- Плиты с конфорками и т. д.
Кроме материалов и комплектующих для печи потребуется подготовить набор рабочих инструментов (уровень, отвес, молочную кисть, правило, молоток печника, уровень и т. д.).
Узнайте так же как сделать печь работающую на отработанном масле
Готовим раствор для кладки печи
Раствор для домашней кирпичной печки представляет собой глиняно-песчаную смесь. Песок необходимо просеять сквозь сито, чтобы размеры его ячеек не превышали 1.5 мм. Глина в это время должна вымачиваться в воде 2-3 суток. Не лишним будет пропустить через сито (3х3 мм) готовый раствор. Каждый печник выбирает пропорции для себя.
Смешав песок и глину, необходимо добавить воду и начинать перемешивать полученную смесь, покуда не образуется густота, подобная жирной сметане. Качественный раствор должен укладываться на кирпич сгустком и размазываться слоем 4-5 см (рекомендуемая толщина шва).
Порядовка печи из кирпича
Когда все необходимое собрано, а фундамент успел надежно застыть, приступают к решению основного вопроса как сложить печь своими руками – кирпичной кладке. Следует отметить, что вариантов порядовок огромное множество и далее будет рассмотрен только один — шведка. Она отлично подходит для отопления и приготовления пищи. Перед началом работ кирпич рекомендуется подержать в воде до 10 минут.
Вся информация о печи должна отображаться в чертежах. Они могут отражать как конструкцию целиком, так и отдельные ее части или вырезы. На каждый ряд даются горизонтальные размеры – порядовки.
Как вариант для отопления помещения можно воспользоватся электрокотлом узнать подробнее…
Самым важным является первый ряд – на нем необходимо строго контролировать углы, вертикаль и горизонталь. Допустив погрешности, даже незначительные глазу, они дадут о себе знать в будущем.
Поддувало в нише принято располагать с правой стороны. Но чтобы из него было легче удалять золу, в направлении камеры внутренние стороны счесываются под конус. Очень часто придется использовать не целый кирпич, а его определенную часть. Куски лучше нарезать специальным диском с алмазным напылением, но не отбивать молотком.
После установки поддувальной дверцы начинается кладка второго ряда. При это делается перевязка со смещением 30-50% для большей устойчивости конструкции.
Высота третьего ряда должна совпасть с верхним краем дверцы. При этом необходимо не забывать стесывать края кирпича, образуя конус внутри поддувала для более легкого удаления золы.
Ряд четвертый укладывается слева. Вначале монтируют дверку для чистки. Делается П-образный канал. Над зольником необходимо выложить квадратное отверстие, при этом перекрыв дверцу поддувала.
Пятый ряд практически не имеет никаких отличий от четвертого, но отверстие над зольником необходимо сузить еще немного.
Необходимо подготовить огнеупорный кирпич, прежде чем приступать к кладке шестого ряда (он будет на месте штриховки). Если такой возможности нет – сойдет и обычный. При этом на пятый ряд необходимо опереть колосниковую решетку. Между ней и кирпичами необходим компенсирующий незначительный зазор до 15 мм, который заполняется песком или залой.
В седьмом ряду необходимо перекрыть образованный ранее П-образный канал таким образом, чтобы он образовал три новых. На шестой ряд ставится дверца для топочной.
Восьмой и девятый ряды кладутся аналогично седьмому. Они должны достичь верха топочной дверки.
Чтобы дымовые газы плавно переходили в канал из топки, необходимо счесать кирпичи, которые перекрывают левый канал и перегородку топочной.
Выкладывая десятый ряд, необходимо следить за его строгой вертикальностью. Поверх него будет уложен варочный настил, который нельзя скосить, иначе готовить будет крайне неудобно. Топочная дверка полностью перекрывается и оставляется два строго квадратных канала.
Вопрос о том, как складывать кирпичную печь своими руками на половину решен. Варочный настил закрывает топочную камеру, опираясь на десятый ряд. Кромка кирпичей, которая будет с ним контактировать, должна очесываться, образуя зазор до 2 см. Тут же устанавливается небольшая дверка для топочной и выкладывается одиннадцатый ряд. Слева остаются два квадратных канала.
Двенадцатый и тринадцатый ряды укладываются практически одинаково. Основное отличие заключается в том, что вначале оба квадратных канала соединяются в единый, а в следующем ряду вновь делается их разделение.
Четырнадцатый ряд устанавливается по аналогии с предыдущим, но в нем один канал перекрывается заслонкой. В закрытом состоянии можно будет использовать варочную, не давая нагреваться печке.
В пятнадцатом ряду перекрывается задвижка, а в шестнадцатом накрывается дверца топочной камеры. Чтобы удалялись запахи и вентилировался варочный отдел, необходимо установить дверку между ним и уже закрытым задвижкой каналом.
В семнадцатом ряду необходим уложить стальные полосы над варочной, которые позволят перекрыть камеру. В обычной отопительной печи пришлось бы сооружать куполообразное перекрытие.
Последующие два ряда перекрывают варочную, но при этом оба квадратных канала остаются не тронутыми.
На поверхность варочной на ребро кладутся два кирпича, удаленные от задней стенки на 40 см. тут же монтируются дверцы для очистки и самоварной трубы. По аналогии укладывается следующий ряд.
В двадцать втором ряду необходимо перекрыть дверцы. Над варочной делается три продольных канала (11, 5 и 11 см соответственно), слева – все те же два квадратных. В двадцать третьем ряду продольные каналы перекрываются кирпичом, уложенным поперек. Аналогично делается следующий ряд.
По аналогии с двадцать вторым кладутся ряды 25-26.
В двадцать седьмом ряду нужно уложить на одинаковом расстоянии и удалении от стенок три кирпича. При этом остается лишь один квадратный канал. По аналогии укладываются следующие два ряда.
В тридцатом ряду необходимо полностью перекрыть тепловую камеру, оставив один дымовой канал, который перекрывается задвижкой. Последующие два ряда укладываются с небольшим смещением относительно друг друга. Три таких ряда гарантируют пожарную безопасность.
Остается обустроить простой дымоход для печи.
Подробная видео инструкция по кладке печи своими руками
В заключении
Приведенная порядовка печи «Шведки» одна из самых распространенных на сегодня. Она не только дает возможность отопить помещение, но и приготовить пищу. Все чаще такую конструкцию можно встретить в загородных дачных домах.
Но вопрос о том, как сложить печь своими руками оказался сложным и в своих усилиях уверенности нет – прежде чем приступить к работе, следует обратиться к печнику или человеку, который уже возводил подобные конструкции. Он наверняка даст множество ценных советов.
Как правильно сложить печь из кирпича своими руками, типы и методы выкладки, видео
Печь из кирпича и сегодня является средством отопления, с которым не могут соперничать никакие котлы и обогреватели. Однако чтобы достигнуть наибольшей практичности и неприхотливости, нужно качественно выложить печь. Только тогда она создаст в доме необходимый комфорт и уют. Большинство владельцев частных домов, имея современные отопительные системы, не спешат пользоваться ими при похолодании. Если в доме имеется плита, то хватит и нескольких поленьев, чтобы обогреть весь дом.В то время, когда кирпичная печка была главным средством для обогрева домов, возведением таких приборов занимались профессиональные мастера. В наше время, если обладатель коттеджа имеет определённые знания и умения, то агрегат для отопления можно сложить своими руками. Но, все же, если опыта нет, то лучше доверить всю работу мастеру, ведь по сути, плита — это объект повышенной опасности.
Какой тип печи предпочесть?
Сначала нужно определиться с конструкцией печи в доме. Для этого необходимо изучить существующие типы печей для дома и подобрать вариант, который более подходит, из предлагаемого перечня:
- Голландские печи канального вида и аналогичные им, занимают мало места, наиболее легки в строительстве и неприхотливы к материалам. Функционируют в режиме тления или медленного горения, КПД небольшой – 40%;
- шведская камерно-канальная печь из кирпича, эффективнее «голландки», её КПД составляет до шестидесяти процентов, она занимает также немного места, однако немного сложнее в исполнении. Более того, строительные материалы нужно подбирать очень тщательно;
- русские печи самые действенные, их коэффициент полезного действия достигает семьдесят пять процентов, но выкладывание печи весьма сложен, без компетентного специалиста обойтись не выйдет;
- варочно-отопительная печка со встроенным водяным тепловым обменником – самый простой вариант для отопления. На её укладывание уйдёт меньше всего стройматериалов, а простота устройства даёт возможность осуществить все работы самостоятельно даже новичку, нужен лишь серьёзный и тщательный подход.
Далее нужно определить место под строительство, а также число отапливаемых агрегатом комнат. Если коттедж маленький, то печь можно расположить в простенке между помещениями, чтобы каждое прогревалось от боковой или задней стенки кирпичной печки.
Принцип, по которому размещают и выкладывают печь, прост: прямое обогревание от её стенок должна захватить большее количество комнат, а там, где так не получается, лучше применять печи со встраиваемым змеевиком. Тогда остальные помещения будут отапливаться батареями.
Кирпич для кладки
Чтобы кирпичная печь, сложенная своими руками, правильно и долговечно работала, для её постройки нужно выбрать качественные строительные материалы, в том числе, кирпич. От материала зависит не только крепость и долговечность сооружения, но и его тепловые свойства, которые обеспечат комфорт в жилище.Если решено сложить шведскую печь очень важно подобрать правильный материал. Для голландской же печи требования к качеству кладочного кирпича и раствора не настолько высоки.
В прошлые времена печи из кирпича целиком клали из глиняного красного кирпича, сейчас их используют два вида:
- керамический красный марки 150;
- шамотный огнеупорный.
Раньше размеры печного кирпича и обыкновенного строительного были разные. Если размер строительного одинарного камня составлял 250 х 125 х 65 мм, то печной был с размерами 230 х 114 х 65 мм или 230 х 114 х 40 мм. В настоящее время величину сделали универсальной для удобства, потому выбор остаётся за качеством материала.
Рекомендации по приобретению кирпича для отопительных печей:
- Сами камни должны быть одного типоразмера;
- нельзя применять камень пустотелый и силикатный. Необходим лишь полнотелый керамический кирпич;
- для облицовки лучше использовать кирпич с декоративной фактурой, если отделывать стены не планируется кафелем или иным декоративным материалом;
- в камере сгорания кирпич должен быть огнеупорным, из шамотного камня.
Руководство по выполнению работ
После выбора правильной схемы печи для отопления, под неё необходимо обустроить фундамент. Исключение составляют небольшие «голландки» и варочно-отопительные печи, которые не оказывают большой нагрузки на пол. Их можно возводить непосредственно от цементной стяжки пола, осуществив все мероприятия по гидро- и теплоизоляции.В других случаях печка должна стоять на фундаменте, лучше всего – железобетонном монолитном. Габариты его делают на 5 сантиметров больше размера самой постройки, толщина плиты – 10-15 сантиметров, в зависимости от нагрузки. Фундамент должен стоять отдельно и не контактировать с основой дома.
До выкладывания печи из кирпича, фундаменту надо выстояться не меньше двух недель, после этого сверху укладывают гидроизоляцию (рубероид в несколько слоёв), а затем асбест или базальтовый картон для теплоизоляции. Далее кладут лист стали для кровли и войлочную подстилку, от которой начинают класть печь. Подстилку сначала увлажняют, а после постройки дают ей присохнуть к металлу. Теперь можно начинать возводить стенки.
Для начала необходимо разобраться, с чего начинать кладку. Для этого имеются специальные схемы, на них виден каждый ряд кирпичей, начиная от основы и заканчивая трубой дымохода. Когда выбрана определённая схема печи и найдена или куплена проектная документация для её возведения, то в ней непременно представлена кладка отопительного агрегата по рядам.
Потом, нужно приготовить состав для укладывания кирпичных печей из желтоватой или белой глины с кварцевым песком в пропорции один к одному. При этом лучше не применять воду с увеличенным содержанием солей магния и кальция (жёсткую воду). Глину перед приготовлением замачивают в воде и оставляют на 24 часа, после этого пропускают через сито с ячейкой 3 на 3 миллиметра. Этот процесс выполняют путём протирания, так как смесь глины с водой через сито по-другому не пропустить. Потом добавляют песок и делают замес с постепенным добавлением воды. Раствор по консистенции должен выглядеть, как густая сметана.
Стороны кладочного кирпича имеют свои наименования, они и определяют вид кладки. Обычная кладка кирпичных печей – тычковая и ложковая. Это означает, что с главной стороны стены можно увидеть стороны кирпича с соответствующими наименованиями. Кладка постельная весьма редко встречается, а для сооружения печей вообще не допускается. Стену выкладывают с перевязкой, то есть, между кирпичами вертикальные швы не должны совмещаться.
Начинают процесс с первого ряда, постоянно сверяясь с чертежом, где изображена кладка по рядам. Спешить в этой работе не стоит, упор нужно делать на качество. Новичку лучше сначала каждый ряд выкладывать без раствора, на сухую, опираясь на схему. И только уверившись в правильности кладки, наносить на камни состав и класть их окончательно.
Излишки глины нужно убирать, чтобы толщина шва была не более трёх миллиметров и не менее двух. Иногда можно выполнять утолщения шва до пяти миллиметров. Кирпич нужно сразу ставить на место, пристукивание и перемещение не допускается. Избытки смеси глины, снятые с камней, снова применять нельзя.
Как сложить печь своими руками
Краткая дополнительная инструкция для укладывания:
- Каждый кирпич кладут, опирая его на два других;
- последний и первый ряды делают тычковыми;
- чтобы не было расслоения, вертикальные швы заполняют составом;
- камни каждого следующего ряда должны перекрывать кирпичи предыдущего не менее чем на четверть длины;
- нельзя допускать совпадения ложковых и тычковых рядов;
- подрубленные стороны кирпичей ставят внутрь стены.
Чтобы сложить кирпичную печку своими руками, понадобится много терпения и свободного времени. Здесь нет неответственных частей или узлов, всё имеет смысл. Если к вопросу подойти со всей ответственностью и тщательностью, то в результате дом получится тёплым и комфортным.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!профессиональные советы и полезные рекомендации
Русские печи – многофункциональные и удобные конструкции, которые являются отличным вариантом для обогрева и создания атмосферы домашнего уюта в современном жилище. Немало загородных домов оборудуется сегодня этим колоритным и оригинальным отопительным устройством, а некоторые застройщики даже решаются соорудить его самостоятельно. Сложить печь несложно, как и барбекю из кирпича своими руками, нужно лишь желание, умелые руки, знание принципов кладки и правильного выбора материалов.
Выбор места под печь
В конструктивном плане правильный выбор места под печь требует соблюдения следующих условий:
- Расстояние между деревянными конструкциями и дымовым каналом должно быть как минимум 37 см
- Для получения хорошей тяги в печи дымовую трубу необходимо располагать с соблюдением минимального расстояния от конька – 1,5 метра и минимальной высоты над ним – 0,5 метра
- Если труба располагается в 1,5-3 метрах от конька, то ее можно выводить вровень с ним
- Если это расстояние превышает 3 метра, то труба может быть ниже, но между скатом и линией, соединяющей верхушку трубы и скат, должен быть угол не более 10°
Фундамент печи не может быть объединен с фундаментом постройки, поскольку каждый из них имеет специфические условия естественной осадки.
Выбор места следует делать еще на этапе планировки дачного дома с печкой. Лучше возводить печь в середине дома, чтобы тепло расходилось по соседним комнатам.
Вместе с домом следует составить планировку участка. Читайте о планировке загородного участка здесь. При грамотно распланированном пространстве можно даже на маленьком участке удачно разместить все задуманные объекты.
Исходные материалы
Для изготовления печи чаще всего используются самые распространенные материалы – кирпич, глина, песок.
Кирпич
В данном случае оптимальным вариантом является керамический кирпич – он идет на «забутовку» печи (это ее внутреннее пространство), на кладку и облицовку. Рекомендуется выбирать марку М-500. Такой кирпич более однороден и способен выдержать большое количество циклов нагревания/охлаждения. Он легко поддается формовке для создания декоративных элементов, тогда как более низкие марки рассыпаются при подобной обработке.
Кирпич должен иметь ровный красный цвет и быть в меру прокаленным: при постукивании издавать звонкий металлический звук. У «недожаренного» кирпича бледно-розовый цвет и глухой звук, пережженный имеет коричневый цвет с рыжими подпалинами.
Раствор
Для изготовления раствора используется обычная, красная или огнеупорная глина – ее выбор зависит от используемого кирпича. В качестве наполнителя применяется мелкий песок с крупинками до 1 мм. Готовый раствор должен обладать достаточной степенью пластичности («жирности»), чтобы обеспечить оптимальные условия кладки.
Поскольку природная глина имеет разную жирность, оптимальное соотношение компонентов раствора определяется опытным путем. Чаще всего оно составляет 1:2 — 1:1. Вода берется из расчета 25% от объема глины.
Для проверки качества раствора рекомендуется скатать из него шарик и высушить его. Если при этом он не растрескался, при прокаливании не рассыпался, а при падении с метровой высоты не раскололся, значит, все в порядке.
Металлические элементы
В печах обычно присутствуют металлические детали:
- Дверцы и полудверцы (поддувальные, топочные, прочистные, вьюшечные)
- Колосниковые решетки
- Чугунные заслонки
- Чугунные задвижки и вьюшки
- Плиты
Вспомогательное печное оборудование можно приобрести или изготовить самостоятельно из стальных листов нужной толщины.
Необходимый инструмент
Для выполнения работ понадобятся специальные инструменты:
- Печной молоток-кирочка
- Линейка-правило
- Мастерок (кельма)
- Кисть мочальная
- Грузик (отвес)
- Рулетка
- Уровень
Особенности печной кладки
Печная кладка отличается от обычной меньшей шириной швов:
- До 5 мм – под обычный кирпич
- До 3 мм – под шамотный
Строение печи предполагает выкладывание арок и сводов. Для этого внутри конструкции устанавливаются соответствующие шаблоны из дерева. Они должны быть легкоразборными, чтобы по окончанию работы их было несложно извлечь. При возведении русской печи по таким шаблонам выкладываются своды подпечка и горнила. Они существенно упрощают работу по сооружению полукруглых элементов из кирпича без его обрезки.
Фундамент под печь
Печь – достаточно массивная и тяжелая конструкция, поэтому ей требуется надежное основание. Оно сооружается одновременно с самой постройкой фундамента для дома. Обычно под печь используется монолитная мелкозаглубленная плита, которая закладывается по стандартной схеме:
- Роется котлован
- Обустраивается песчаная засыпка
- Создается армированный каркас
- Выполняется заливка бетоном
Кладка печи
Перед началом кладки подготавливается комплект чертежей со схемами порядовок и расположением кирпичей в них. При работе должна строго соблюдаться порядовка, поскольку даже незначительное отклонение чревато перекрытием каналов, а для устранения ошибки потребуется полная разборка печи.
Кладка первого ряда выполняется по шнуру с обязательным контролем прямоугольности путем замера диагоналей (они должны быть равны). Горизонтальность всех последующих рядов проверяется с помощью установленного на правило уровня, а прямолинейность сторон кладки – самим правилом. Углы контролируются отвесом в двух плоскостях.
Новый ряд начинается с «сухой» раскладки кирпичей на расстоянии, равном толщине шва. Затем кельмой набирается раствор, укладывается на место углового кирпича и разравнивается, чтобы закрылась площадь по размеру кирпича. Перед укладкой каждый кирпич опускается в ведро с водой и держится там, пока перестанут идти пузырьки.
Кирпич укладывается на раствор, прижимается рукой и постукиванием кельмой притирается, чтобы получилась требуемая толщина шва. Выжатый раствор подрезается и проверяется правильность укладки отвесом в двух плоскостях. Установка последующих кирпичей практически такая же, но нужно заполнять раствором и вертикальные швы.
Печи кладутся по-разному – кладкой «в кирпич», «в полкирпича», «в четверть» или с использованием нескольких разных кладок. Обязательной является перевязка углов посредством чередования кладки в полкирпича с кладкой в четверть. Также перевязка может осуществляться при помощи подрезки.
Внутренняя поверхность дымоходов и дымооборотных каналов не штукатурится, поскольку при этом ухудшается теплообмен между печными стенками и газами, а отслоившаяся штукатурка может перекрыть ходы. Поверхность каналов должна быть чистой и гладкой, поэтому во время кладки ее протирают влажной мочальной кистью.
Кирпич – универсальный материал. Он используется как в постройке колоссальных домов, так и в строительстве небольших строений, например, беседок. Кирпичные беседки отлично подходят для отдыха на природе с друзьями и семьей. А также такая беседка является красивым элементом ландшафтного дизайна.
Зачастую в кирпичных беседках устанавливают мангал или барбекю. Рекомендуем ознакомиться со строительство беседки с мангалом своими руками в этой статье.
Кровля беседки с мангалом должна быть максимально пожаробезопасна. Мы провели сравнительный анализ ондулина и металлочерепицы здесь. Делая вывод из этой статьи, беседке с мангалом подойдет металлочерепица.
Установка печного оборудования
Печные приборы устанавливают в процессе кладки. У металла и кирпича разный коэффициент линейного расширения, поэтому проемы под металлические детали должны быть несколько больше, чем сами элементы. Очень важно, чтобы печные устройства в точности соответствовали размерам, указанным в спецификации. Их несоблюдение внесет изменения и в порядовки, а без соответствующего опыта устранить «ошибку» в следующих рядах будет очень сложно.
По сторонам чугунной плиты должны оставаться зазоры около 5 мм. Их заделывают раствором из глины с асбестовой крошкой. Топочная дверка обязательно закрепляется мягкой стальной проволокой, для которой в рамке предусмотрены четыре отверстия. Куски проволоки складываются вдвое, перекручиваются и концы заводятся в швы кладки. Между рамкой и кирпичами оставляется небольшой зазор, который заполняется таким же асбестовым раствором.
Аналогично крепятся поддувальная и прочистная дверцы (но поддувальная устанавливается плотно). Вокруг колосниковой решетки оставляются зазоры по 5 мм, чтобы она свободно вынималась.
Кладка дымовой трубы
Дымовая труба выкладывается практически так же, как и печь. Особое внимание требуется уделить только месту прохождения чердачного перекрытия. Здесь обязательным является соблюдение противопожарного расстояния: между внутренней стеной трубы и деревянными конструкциями должно быть не менее 0,38 м. При кладке наружной стенки трубы ее постепенно расширяют, при этом сечение внутреннего канала остается неизменным, что достигается напуском кладки на четверть кирпича в новом ряду.
Чтобы сооружение любой незнакомой конструкции было проведено успешно, требуется соблюдение соответствующей инструкции. Для кладки печей в качестве такой инструкции используются порядовки – изображения и описания порядного расположения кирпичей и металлических элементов в теле конструкции. Выполняя их рекомендации и соблюдая принципы кладки с использованием «правильных» материалов, вполне реально самостоятельно сложить печь любого вида.
Видео о том, как сложить печь своими руками пошагово
Как сложить простую печь своими руками
Кладка отопительно-варочной печи
Как сложить русскую печь своими руками
Как сложить печь шведку своими руками
лучших походных плит в 2021 году
В этой статье мы подробно рассмотрим легкие походные печи. Мы исследовали десятки различных печей, купили лучших претендентов и провели с ними серию стандартизированных тестов, чтобы смоделировать, как они будут работать на тропе.
Потягивая чашку горячего кофе, когда рассвет касается горных вершин. Наслаждайтесь теплой и сытной едой под звездным небом. Эти маленькие, мимолетные моменты роскоши удаленной местности — часто наши самые заветные воспоминания о всей поездке.И это стало возможным благодаря печке.
Легкая плита — незаменимый элемент походного снаряжения, который действительно может улучшить ваши кулинарные впечатления от похода. Проблема в том, чтобы найти подходящий….
На рынке представлены сотни различных моделей печей, поэтому разобраться во всех спецификациях можно как исследовательский проект для выпускников.
Необходимо учитывать множество переменных, включая стиль приготовления, виды топлива, размер горелки, контроль кипения и характеристики ветра.Не говоря уже об очевидных факторах веса и цены. Так с чего начать ?!
В этой статье мы постарались сделать за вас как можно больше тяжелой работы. Мы определили наиболее важные особенности, которые следует учитывать при рассмотрении походных печей, протестировали главных соперников друг против друга и предложили свое видение каждой плиты на основе многолетнего опыта походов в походы и приготовления пищи в лагере.
Так что, если вы готовы вывести свою кухню в сельской местности на новый уровень, давайте перейдем к нему и подберем для вас лучшую походную печь!
Рекомендации по топке для пеших прогулокМы провели много исследований и практических испытаний, чтобы выработать наши лучшие рекомендации по печам для пеших прогулок, но если вы хотите пропустить все это и сразу перейти к выводам, вот печи, которые мы рекомендуем как «лучшие в своей категории. ».
Лучшая универсальная канистровая печь: Soto WindMaster
Более экономичен, чем самые легкие варианты, но легче, чем самые экономичные варианты. WindMaster предлагает широчайший спектр положительных качеств, что делает его одним из самых универсальных вариантов.
Лучшая интегрированная канистровая печь: Jetboil MiniMo
Jetboil MiniMo в два раза более экономичен, чем Soto WindMaster, но в итоге весит примерно вдвое больше (по сравнению с Windmaster + сопоставимого размера).Отличные ветровые характеристики, безумно быстрая скорость кипячения, удобные функции и расширенный диапазон использования одной канистры могут сделать Jetboil MiniMo достойным веса для некоторых. (Psst… сэкономьте 15%, используя наш код «FRESHOFFTHEGRID»)
Самая легкая (но самая шумная) канистровая печь: Сверхлегкая печь BRS 3000T
BRS безумно легкая. Он имеет конкурентоспособную топливную экономичность в спокойных условиях, но чрезвычайно уязвим даже для небольшого ветра. Это отличный вариант для более коротких поездок, когда максимальное количество кипячений на канистру не так критично.
Новичок с ограниченным бюджетом: AOTU Canister Stove
Конкурентоспособная топливная эффективность, удобство в использовании и достойные характеристики ветра — по невероятно низкой цене! Если вы новичок в походах или у вас ограниченный бюджет, эта плита будет отличным выбором.
Почти ветрозащитная печь: MSR Windburner / Windburner Duo
Если вы ожидаете оказаться в условиях сильного ветра, нет лучшего варианта, чем MSR Windburner. Она тяжелее, чем многие другие варианты печей, но по сопротивлению ветру не имеет себе равных.Он практически непродуваемый.
Прочтите обо всех протестированных нами печах ↓
Узнайте больше о характеристиках, долговечности, весе, цене и сценариях наилучшего использования каждой из этих плит в разделах ниже.
Кулинарный стиль для походов
По нашему мнению, первый шаг в поиске лучшей походной печи — это определить свой стиль приготовления.
Просто добавьте кипятокЭто включает в себя такие вещи, как купленные в магазине лиофилизированные блюда или домашние обезвоженные блюда при использовании изотермических горшков.В любом случае все, что вам нужно сделать, это смешать пищу с кипящей водой и подождать.
Для этого метода приготовления вам понадобится плита, которая кипятит воду быстро и эффективно .
Блюда сублимационной сушки на сегодняшний день являются наиболее удобным вариантом «приготовления», но стоимость одного приема пищи может быть относительно высокой.
Мы большие поклонники готовить собственные обезвоженные блюда, которые предлагают большую кулинарную свободу, а также низкую стоимость приёма пищи. Этот метод в сочетании с термоизолирующим горшком, сделанным своими руками, позволяет нам увлажнять пищу без кипячения.Это также экономит топливо и дает нам больше времени, чтобы насладиться горячей едой.
Кипятить и варить на медленном огнеЕсли вы планируете готовить с нуля или самостоятельно увлажнять пищу без посуды, вам понадобится плита с и адекватным контролем кипения , поскольку большинство домашних обезвоженных блюд нужно готовить на медленном огне в течение нескольких минут.
Виды топлива
Какой тип топлива вы решите использовать, будет зависеть от нескольких факторов, таких как доступные запасы, характеристики в холодную погоду, местные ограничения по пожарам, стоимость и, конечно же, вес.Вот наиболее распространенные формы заправки топливом.
Канистра (смесь изобутана и пропана): Одноразовые канистры с горючим в рюкзаке содержат смесь изобутана и пропана (примерно 80% / 20%) под давлением. Они широко доступны, просты в использовании и одобрены во всех случаях, кроме самых строгих пожарных ограничений.
Мы считаем, что канистры изобутана — лучший универсальный вариант топлива для подавляющего большинства туристических походов в Северной Америке.
Сжиженный газ: Многоразовые печи на жидком топливе нагнетаются вручную и могут сжигать различные широко доступные виды топлива (обычно белый газ, но также неэтилированный бензин и керосин). Идеально подходит в холодных зимних условиях, а также на международном уровне или в отдаленных районах, где запасы топлива могут быть ограничены.
Спирт: Популярные среди сверхлегких туристов и путешественников, печи с жидким спиртом чрезвычайно легкие и работают на дешевом и широко доступном денатурированном спирте.Жидкий спирт также освобождает вас от установленных единиц канистры топлива, позволяя вам регулировать, сколько топлива вы приносите для каждой конкретной поездки.
Дровяные печи: Дровяные печи сжигают найденные палки и ветки внутри внутренней камеры. Поскольку вам не нужно упаковывать топливо, эти печи могут быть очень легкими. Однако там, где вы разбиваете лагерь, должно быть много горючего. Дровяные печи также считаются костром в условиях ограничений лесных пожаров и, следовательно, являются одной из первых вещей, которые должны быть запрещены.
Backpacking Stove Характеристики
После того, как вы определите свой стиль приготовления и предпочитаемый тип топлива, вы можете перейти ко всем другим соображениям при выборе походной печи. То, как вы взвесите каждое из этих соображений, будет зависеть от «типичного варианта использования» того, как вы будете использовать плиту.
Размер группы
Подумайте, сколько людей будут делить плиту. Горшок какого размера вам понадобится? Некоторые сверхлегкие печи, такие как BRS, не подходят для кастрюль большего размера, в то время как другие с более прочными подставками для кастрюль, такие как Soto WindMaster, подходят для более крупных и тяжелых кастрюль.
Нерегулируемые или регулируемые
Нерегулируемая печь полагается исключительно на давление пара внутри канистры, чтобы вытеснить топливо. Это давление пара падает после каждого использования, поэтому к концу баллона давление пара будет уменьшаться, и у вас будет меньше энергии. Чем ниже температура, тем хуже становится проблема.
Встроенный регулятор снижает падение давления в баллоне после каждого использования. Таким образом, регулируемая плита будет гореть так же сильно, даже с почти разряженной канистрой или даже в очень холодных условиях.Однако регуляторы обычно прибегают к надбавке за вес и цену.
Регулятор Simmer
Если вы просто кипятите воду, контроль кипения не имеет значения. Полная мощность — это все, что вам нужно. Однако, если вам нужно варить на медленном огне, важно уметь контролировать уровень тепла.
У некоторых дешевых печей просто объективно плохие клапаны, из-за чего трудно установить низкую настройку. Но по большей части контроль кипения во многом определяется способностью печи справляться с незначительными колебаниями ветра. Почти все печи можно выключить на очень низкую температуру, но для того, чтобы погасить пламя, достаточно вдохнуть воздух.
Размер горелки
Размер горелки вашей печи будет определять тепловой профиль. Маленькая горелка легче и компактнее, но на дне кастрюли образуется крошечное тепловое пятно. Не проблема, если вы просто кипятите воду, но это может привести к подгоранию пищи при приготовлении пищи в кастрюле на плите.
Платформа для приготовления пищи
Вам нужна хорошая прочная платформа для приготовления пищи.Это не проблема для интегрированных систем приготовления пищи, которые разработаны специально для соединения. Но это стоит учитывать при сочетании кастрюли с канистрой.
Важно, чтобы диаметр кастрюли соответствовал размеру подставки для плиты. Количество опор также влияет на стабильность горшка.
Защита от ветра
Ветреные (даже ветреные) погодные условия могут существенно повлиять на производительность вашей печи — как на время кипения, так и на топливную экономичность.Независимо от печи, всегда полезно попытаться заблокировать ветер как можно лучше, однако некоторые конструкции просто лучше подходят для этой задачи, чем другие.
В канистрах с верхним креплением можно использовать частичное ветровое стекло, но при этом должна быть обеспечена достаточная вентиляция, чтобы не перегреть сам канистру с топливом.
Интегрированная система зажигания
Пьезо-воспламенитель может быть очень удобной функцией. Особенно в длительных поездках он может спасти ваши пальцы от разрыва зажигалкой.Тем не менее, вы всегда должны иметь при себе резервное устройство зажигания огня — например, зажигалку Mini Bic — на всякий случай.
Вес
Вес — главное внимание каждого туриста! Так почему бы не начать с этого? Потому что суть в том, чтобы найти самую легкую плиту, у которой есть все необходимые вам функции. В конце концов, плита, скорее всего, не будет самым тяжелым предметом в вашем рюкзаке, поэтому, если вы хотите сэкономить в весе, другие предметы (например, палатка или рюкзак), как правило, являются более эффективным местом для начала.Разница в весе между канистровыми печами обычно составляет всего пару унций.
Инструменты, которые мы использовали для тестирования печей: вентилятор с регулируемой скоростью вращения, анемометр для измерения скорости ветра, термометр и шкала.Методика тестирования
Высота: 3780 футов
Объем воды: 500 мл
Начальная температура воды: 43-45 F
Конечная температура воды: 205 F (температура кипения для нашей высоты)
Температура окружающей среды: 68 F
были подвергнуты многократным испытаниям на кипячение с использованием одного и того же топливного баллона в различных контролируемых условиях.Целью было перейти от идеальных условий (полная канистра, комнатная температура, безветренность) к более сложным условиям.
- «Наилучшие условия»: канистра полная. Безветренно. Комнатная температура.
- Испытание на колеблющийся ветер при скорости 5 миль в час Испытание на постоянный ветер при скорости 5 миль в час
- Испытание на замерзание: канистры хранились в морозильной камере на ночь.
- «Наихудшие условия»: испытание на ветер / замерзание. Канистры хранились в морозильной камере на ночь, и «порывы» ветра со скоростью 5 миль в час моделировались с помощью колеблющегося вентилятора.
Испытанные нами печи
- AOTU Stove
- BRS 3000T
- FireMaple 116T
- JetBoil Flash
- Jetboil MiniMo
- MSR Pocket Rocket 2
- MSR Pocket Rocket Deluxe
- MSR WindBurner 9019 Max 9019 Peak Windburner
* В обзорах ниже мы приводим среднее время кипения и топливо, использованное в наших тестах, для сравнительных целей.Воспринимайте эти числа с недоверием — вы, вероятно, испытаете диапазон времени кипения и расхода топлива для каждой конкретной печи в зависимости от условий.
Лучшие походные канистровые печи
Сото WindMaster
Рекомендуемая производителем розничная цена: 64,95 долларов США
Вес: 3 унции (86 г)
Подача топлива: Регулируемый
Ср. Время кипячения: 3:45
Ср. Используемое топливо: 10,4 г
Что нам понравилось: Мы много слышали о Soto WindMaster и были счастливы обнаружить, что он оправдывает ожидания.Конструкция вогнутой горелки явно превосходна, она создает сильное и сфокусированное пламя. Высокий край и положение опор для горшков на корточках отлично справились с минимизацией воздействия ветра. А регулируемая подача топлива поддерживала сильное пламя даже во время нашего теста на замерзание. Все это привело к исключительной топливной экономичности в широком диапазоне условий. Кроме того, нам очень понравилась стабильность, обеспечиваемая 4-позиционной опорой для горшков (особенно для больших горшков).
Что нам не понравилось: WindMaster уникален тем, что держатель кастрюли снимается с помощью подпружиненного зажима.Это продуманная конструкция, обеспечивающая более гибкое хранение, но при отсоединении подставка для кастрюли трясется. Эта гибкость ни на что не влияет, но нас немного раздражает.
Итог: Несмотря на то, что он очень близко соответствует Pocket Rocket 2 Deluxe (см. Ниже), Wind Master превосходит его по производительности. Защита от ветра отличная, топливная экономичность — лучшая из неинтегрированных печей, а четырехпозиционная опора легко справляется с большими горшками.Вы получаете большую универсальность с этой печью с минимальными компромиссами.
Купить по:
Что нам понравилось: Pocket Rocket Deluxe от MSR обладает многими замечательными функциями Soto WindMaster. Вогнутая конструкция горелки, выступающая кромка по краю и приподнятое положение опоры для кастрюли помогли этой печи очень хорошо работать в ветреную погоду. Неудивительно, что это приводит к очень хорошей топливной экономичности. Pocket Rocket Deluxe неизменно занимала лидирующие позиции.Опоры для горшков складываются вниз, что делает его более компактным, чем WindMaster. Кроме того, встроенный воспламенитель действительно эргономичен, а многооборотный клапан предлагает большой диапазон кипения.
Что нам не понравилось: Мы обнаружили, что даже в идеальных условиях Pocket Rocket Deluxe выбрасывает больше топлива, чем необходимо. Полностью открытый режим работал хорошо в ветреную или холодную погоду, но в теплых и спокойных условиях это казалось излишним и приводило к неоптимальной топливной эффективности.Это легко исправить, вернув клапан назад, но об этом нужно помнить.
Итог : MSR Pocket Rocket Deluxe очень близко соответствует нашему лучшему выбору, Soto WindMaster (см. Выше). На самом деле он немного легче и компактнее, но его общие характеристики по топливу немного скромнее. Это фантастическая печь и большое улучшение по сравнению с Pocket Rocket 2 (см. Ниже).
Купить по:
Jetboil MiniMo
Рекомендуемая производителем розничная цена : 149 долларов.95
Вес : 14,6 унции (включая бак)
Подача топлива : Регулируется
Ср. Время кипячения: 2:53
Ср. Используемое топливо: 5,8 г
Что нам понравилось: Jetboil MiniMo может похвастаться чрезвычайно коротким временем кипения, отличным контролем кипения, очень хорошей защитой от ветра, отличными низкотемпературными характеристиками, но, что наиболее важно, он очень экономичен в широком диапазоне условий — примерно вдвое эффективнее как лучший вариант автономной печи, то есть вы получите примерно вдвое больше кипячений из одной канистры.Кроме того, более широкая конструкция кастрюли позволяет легко есть из нее. Идеально подходит для начинающих и более опытных туристов.
Что нам не понравилось: Несмотря на то, что производительность этой интегрированной системы канистровой печи не имеет себе равных, она отличается увеличенным весом и ценой. Стоит ли оно того? Это зависит от вашего стиля походов. Вы получите больше фурункулов из каждой канистры, что может уменьшить беспокойство о топливе и потенциально избавить вас от необходимости увеличивать размер канистры. Так что стоит подумать о некоторых компромиссах.
Итог: Это высокопроизводительная печь «все в одном», которая хорошо подходит для множества различных случаев использования. Если вас устраивает увеличенный вес, мы считаем, что производительность полностью соответствует цене.
Купить по:
Система быстрого приготовления Jetboil
Рекомендуемая производителем розничная цена: 109,95 долл. США
Вес: 13,1 унции (включая бак)
Подача топлива: Нерегулируемый
Ср. Время кипячения: 3:41
Ср.Используемое топливо: 6,4 г
Что нам понравилось: В идеальных условиях у Jetboil Flash было самое быстрое время кипения из всех протестированных нами печей. В наших тестах он безумно быстр — 2:05 минуты. На неопреновой втулке имеется логотип пламени, активируемый температурой, который постепенно меняет цвет по мере того, как вода внутри приближается к кипению. Это инновационная функция в кемпинге, позволяющая небрежно осмотреться и увидеть, насколько вы близки к закипанию. Он также примерно такой же экономичный, как и MiniMo.
Что нам не понравилось: Flash (нерегулируемый) показал заметное падение производительности во время нашего теста на замораживание, тогда как MiniMo (регулируемый) показал себя намного лучше.
Итог: JetBoil Flash — это экономичный быстродействующий водогрейный котел. Хотя в MiniMo отсутствует контроль кипения и регулировка холода, это более дешевый и легкий вариант. По сравнению с комбинацией канистры и кастрюли, это все еще тяжелая сторона, но превосходная топливная эффективность и простота использования могут того стоить.
Купить по:
Сото Амикус
Рекомендуемая производителем розничная цена: 44,95 долл. США
Вес: 78 г (2,8 унции)
Подача топлива: Нерегулируемый
Ср. Время кипячения: 5:18
Ср. Используемое топливо: 10,2 г
Что нам понравилось: Более доступный и легкий, чем Soto WindMaster или MSR Pocket Rocket Deluxe, но с аналогичным дизайном и функциями, Soto Amicus определенно является главным соперником в категории канистр.Вогнутая конструкция горелки и приподнятая кромка отлично справлялись с противодействием ветру, прикрепленные четыре опоры для кастрюли казались очень надежными, а клапан давал нам много возможностей для контроля кипения. Кроме того, она была очень экономичной по сравнению с другими автономными печами.
Что нам не понравилось: Хотя Amicus лучше, чем многие другие конструкции, он не так устойчив к ветру, как Wind Master или Pocket Rocket Deluxe. Кромка по краю не такая высокая, и опоры не удерживают кастрюлю так близко к пламени.
Итог: Это очень хорошая печь, особенно по цене. Он включает в себя многие элементы дизайна высокого класса (вогнутая горелка) в более легкую и доступную версию.
БРС 3000Т
Рекомендуемая производителем розничная цена : 16,95 долл. США
Вес : 25 г (0,89 унции)
Подача топлива : нерегулируемый
Ср. Время кипячения: 6:33
Ср. Используемое топливо: 13,4 г
Что нам понравилось: BRS — это, безусловно, самая легкая канистровая печь, которую мы могли найти на рынке, и она имеет очень привлекательную цену.Он также имел удивительно конкурентоспособную топливную экономичность и время кипения при эксплуатации в абсолютно спокойных условиях. Это печь-мечта граммового счетчика.
Что нам не понравилось: Цель BRS — быть сверхлегкой, поэтому мы понимаем, что ей не хватает многих функций, присущих более тяжелым канистрам (размер горелки, контроль кипения и т. Д.). Однако наши испытания показали, что BRS чрезвычайно уязвима для ветра. Мало того, что более сильные порывы ветра полностью унесут его, но даже легкий ветерок испортит его топливную экономичность.Этому можно противодействовать, если вы используете ветровое стекло или создаете защищенное укрытие от ветра, но вам нужно будет проявлять бдительность.
Итог: Если вы любите считать грамм сверхлегким путешественником, который хочет вскипятить воду в узкой кастрюле, и не возражаете строить укрытие от ветра каждый раз, когда вы его используете, то это отличный вариант.
Simmer Shield — это ветровое стекло, теплоотражатель, горшок и уютная система, разработанная специально для работы с печью BRS для смягчения воздействия ветра.Это доводит общий вес плиты + кастрюли до 6 унций. Мы не тестировали эту систему, но в отдельных отчетах говорится, что она почти вдвое увеличивает эффективность использования топлива.
AOTU канистровая печь
Рекомендуемая производителем розничная цена: варьируется, но меньше 20 долларов США
Вес: 3,3 унции (93 г)
Подача топлива: Нерегулируемая
Ср. Время кипячения: 5:50
Ср. Используемое топливо: 10,2 г
Что понравилось: Эта печь невероятной стоимости.Печь AOTU имеет многие из тех же функций и работает так же хорошо, как канистровые печи, которые стоят в 4 раза дороже. Он имеет сильное пламя с адекватным сопротивлением ветру, четыре прочные опоры для кастрюль, встроенную зажигалку и приличный контроль кипения. Он также имеет приличное время кипения и топливную экономичность.
Что нам не понравилось: Это немного «тяжелая» сторона, но по цене мы не жалуемся! Еще нас интересует надежность. На протяжении многих лет мы видели, как эта печь продается под десятками различных «брендов» (AOTU, Reehut, Etekcity).Опять же, плита, которую мы тестировали, отлично работает. Но с таким количеством подделок контроль качества может стать проблемой.
Итог : это выгодная покупка для тех, у кого ограниченный бюджет, или для начинающих туристов, которым необходимо получить опыт работы с походными плитами, прежде чем принять решение об обновлении. Вы получаете очень удобную походную плиту за абсолютную кражу.
MSR Карманная ракета 2
Рекомендуемая производителем розничная цена : 44,95 доллара США
Вес : 2.6 унций (74 г)
Подача топлива : нерегулируемая
Ср. Время кипячения: 5:18
Ср. Используемое топливо: 11,8 г
Что нам понравилось: MSR Pocket Rocket 2 была нашим любимым рюкзаком до написания этой статьи, поэтому у нас есть большой опыт работы с ней. Она отличается прочной и компактной конструкцией, посредственной вес в дороге и средняя цена. Плоский профиль горелки лучше справлялся с ветром, чем выпуклые конструкции (например, Snow Peak LiteMax), но не так хорошо, как вогнутые конструкции, такие как Pocket Rocket Deluxe и Soto WindMaster & Amicus.
Что нам не понравилось: Pocket Rocket 2 никогда особо не выделялся ни в одной конкретной категории. Несмотря на то, что он весит немного меньше, чем печи в более высоких ценовых категориях, показатели эффективности были примерно такими же, как у печи AOTU за 11 долларов. Мы по-прежнему уверены в надежности продуктов MSR, но трудно не заметить разницу в цене.
Итог: Несмотря на то, что MSR Pocket Rocket 2 по-прежнему остается очень удобной канистровой печью, ее конструкция и характеристики больше не выделяются на все более конкурентном рынке.
Купить по:
Ветровая горелка MSR
Рекомендуемая производителем розничная цена: Solo 149,95 долларов США; Duo $ 179,95
Вес: Solo 15,5 унций; Duo 21,78 унции
Подача топлива: Регулируемая
Ср. Время кипячения: 3:40
Ср. Используемое топливо: 7,4 г
Что нам понравилось: В отличие от любой другой печи, которую мы тестировали, MSR Windburner была единственной системой печи с полностью закрытым пламенем.В то время как другие печи можно считать в лучшем случае ветроустойчивыми, Windburner почти ветрозащитный. Даже при прямом обдуве коробчатого вентилятора на экономию топлива или время кипячения практически не было никакого влияния.
Что нам не понравилось: Несмотря на то, что это регламентировано, время кипения увеличилось во время наших тестов на замораживание, хотя его топливная эффективность фактически увеличилась. Так что потребовалось больше времени, но затрачено меньше топлива. Не серьезная проблема, но немного неожиданная. Главный недостаток этой варочной системы — это общий вес.Эта конкретная модель предназначена для двух человек и неудивительно, что она была самой тяжелой интегрированной системой канистры, которую мы тестировали. Но даже меньшая версия тяжелее своего эквивалента JetBoil.
Итог: Если вы собираетесь быть в ветреных условиях с ограниченной способностью строить укрытие, это, несомненно, лучшая система. Однако вес и стоимость могут не окупиться для более идеальных условий.
Купить по:
Огненный клен FX116T
Рекомендуемая производителем розничная цена: 39 долларов США.95
Вес: 1,6 унции (46 г)
Подача топлива: Нерегулируемый
Ср. Время кипячения: 6:35
Ср. Используемое топливо: 13,4 г
Что понравилось: Нам нравится цена и нравится вес. Эта печь также имеет довольно широкий профиль горелки, что будет очень полезно, если у вас есть широкая кастрюля. Однако мы проводили все наши тесты с относительно узким корпусом. Поэтому мы были вынуждены повернуть печь обратно, чтобы пламя не залило стенки.
Что нам не понравилось: Широкая выпуклая горелка очень плохо справлялась с ветром. В отличие от более компактных горелок меньшего размера, которые испускают «плотную» струю пламени, пламя, создаваемое FX116T, кажется очень «мягким». Результатом была очень низкая топливная экономичность в любых условиях, кроме мертвого штиля.
Итог : В сочетании с более широкой конструкцией кастрюли и ветровым стеклом эта печь может иметь некоторые достоинства. Однако для горшка с узким корпусом привлекательной цены и веса недостаточно, чтобы компенсировать плохие характеристики ветра.
Снежный Пик Макс Лайт
Рекомендуемая производителем розничная цена: 59,95 долларов США
Вес: 2 унции (56 г)
Подача топлива: Нерегулируемая
Ср. Время кипячения: 6:31
Ср. Используемое топливо: 14,6 г
Что нам понравилось: Из коробки нам понравились складные подставки для кастрюль и то, насколько они устойчивы. Также понравился общий вес печи. Однако, как только мы попали в испытания, все развалилось.
Что нам не понравилось: Выпуклая конструкция горелки Max Lite ужасно работала на ветру.Если плита не могла довести кастрюлю до кипения менее чем за 10 минут, мы ее провалили. Max Lite полностью провалил наши испытания на постоянный ветер, а едва выдержал испытания на слабый ветер. И пока он сопротивлялся, он жрал топливо. После всех наших испытаний у него был один из худших показателей по топливной эффективности. Кроме того, после использования дно печи стало настолько горячим, что работать без перчаток было небезопасно. Но, по нашему мнению, его худшее нарушение — это цена. Мы знаем, что продукция Snow Peak имеет высокие цены, но плита Max Lite слишком дорога, чтобы работать с ней плохо.
Итог: Мы бы не рекомендовали эту плиту (мы даже не будем ссылаться на нее). Есть много других лучших и дешевых вариантов.
Печи на жидком спирте
Печи на жидком спирте — очень популярный вариант для сверхлегких туристов. Они очень легкие, дешевые, простой конструкции и отлично справляются с кипящей водой.
Они работают на различных видах топлива, но чаще всего на денатурированном спирте. Также можно использовать HEET, Everclear и даже изопропиловый спирт.Поскольку топливо продается оптом, вы можете точно распределить количество, которое хотите взять с собой, в зависимости от поездки (освобождая вас от фиксированных размеров канистр-печей)
Компромисс спиртовых печей заключается в том, что они менее экономичны, чем канистровые печи, имеют ограниченный / нулевой контроль кипения (в зависимости от модели), плохо работают на ветру, нуждаются в подставке для кастрюли (в зависимости от модели) и могут быть небезопасными, если обрабатывались неправильно. Кроме того, поскольку в этих печах нет двухпозиционного клапана, иногда их можно запретить, пока действуют ограничения на возгорание.
В целом, спиртовые печи немного более привередливы, чем канистры.
Спиртовые печи также имеют ауру, которая их окружает. Хотя есть несколько известных брендов, таких как Solo Stove, Traiga, Toaks, Caldera System, которые производят спиртовые плиты, многие сверхлегкие туристы предпочитают строить свои собственные печи из банок с содовой, банок с кормом для кошек и множества других переработанных материалов.
Лучшие печи на жидком спирте
ТОАКС Сифон (0.7 унций)
Используя эффект сифона с двойными стенками, топливо из основания всасывается в стенки печи и затем выпускается через расположенные сверху форсунки. Это создает сильное пламя и значительно увеличивает топливную экономичность.
Белый ящик (1 унция)
Это герметичная печь бокового горения, вмещающая до 2,5 унций топлива и способная вскипятить до 8 чашек воды за один раз. Благодаря конструкции с боковым сжиганием, эта печь лучше всего подходит для кастрюль диаметром более 5 дюймов.
Caldera Cone System (конус: ~ 2,75 унции, плита: 0,6 унции)
Система Caldera Cone представляет собой полную систему приготовления на спирте, предназначенную для работы с вашей конкретной кастрюлей. Он сочетает в себе на ваш выбор спиртовую горелку Kojin или 12-10 со складным ветровым стеклом / подставкой для кастрюли, которая соответствует размерам вашей кастрюли. Это блокирует ветер, направляет тепло вверх и дает вашему горшку устойчивое основание.
Vargo Triad (1 унция)
Эта компактная печь с водоструйным насосом — одна из немногих спиртовых плит со встроенными подставками для посуды.Три ножки снизу удерживают плиту от земли, а три ножки сверху удерживают кастрюлю (или, что более вероятно, чашку) от конфорок, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Из-за фиксированного размера опор для кастрюль эту печь лучше всего сочетать с чашкой с узким корпусом, а не с кастрюлей большего диаметра.
Ресурсы для спиртовой печи
Существует столько разных конструкций спиртовых печей, что их все сложно охватить. Вот несколько дополнительных ресурсов, которые могут предоставить более подробную информацию:
Создайте свою собственную спиртовку
Опции для печей на жидком топливе
Если вам нужна возможность сжигать различные виды топлива или если вы часто разбиваете лагерь в очень холодных условиях, лучшим вариантом для вас, вероятно, будет печь на жидком топливе.
Жидкое топливо позволяет сжигать широкий спектр жидких видов топлива, таких как белый газ, неэтилированный бензин и даже керосин. Это может быть очень важно, если вы путешествуете в отдаленные районы (или за границу) в течение длительного периода времени. Некоторые многотопливные модели, такие как MSR WhisperLite Universal (13,7 унции — без топливного баллона), имеют адаптер, который также позволяет сжигать баллоны с изобутаном.
Поскольку печи на жидком топливе нагнетаются вручную и часто имеют регулятор, они очень хорошо работают на больших высотах и при низких температурах.Они широко используются в альпинистских экспедициях, где тающий снег часто является единственным способом добыть воду.
Однако эти печи более тяжелые, требуют обслуживания и не так просты в использовании, как канистры.
Одной из самых популярных печей на жидком топливе является MSR WhisperLite . Он лучше всего подходит для кипячения воды, но в сочетании с кастрюлей с высокой проводимостью у него достаточно контроля над кипением, чтобы готовить супы своими руками.
Для лучшего контроля кипения и большей поверхности готовки можно также попробовать MSR DragonFly (14 унций — без топливного баллона).Это будет отличный вариант, если вам нужна ОДНА плита, которую вы можете использовать как для пеших прогулок, так и для приготовления еды в кемпинге, поскольку она больше похожа на походную плиту с одной горелкой.
Дровяные походные печи
Главное преимущество дровяной печи — возможность использовать в качестве топлива палки и прутья. Запрещается перевозить топливо или покупать топливо.
Дровяные печи бывают двух основных категорий: консервные и складные.
Дровяные печи в форме банок
Конструкция дровяных печей с двойными стенками позволяет им иметь двухступенчатый цикл сжигания, сжигая как саму дрова, так и расширяющийся газ, выделяемый деревом.
В этих дровяных печах горит жарче и эффективнее, что сокращает время приготовления.
Обратной стороной является то, что большинство дровяных печей необходимо загружать сверху, что, в зависимости от конструкции, может мешать работе кухонной посуды.
Одной из наиболее популярных дровяных печей является дровяная печь Solo Stove Lite (9 унций), которую можно разместить в титановой кастрюле объемом 900 мл (7,8 унции). Другой вариант — сверхлегкая титановая дровяная печь TOAKS (5,4 унции).
Печи дровяные складные
Складные дровяные печи могут быть легкими и компактными, но их одностенная конструкция снижает эффективность цикла горения. Однако у большинства складных дровяных печей есть возможность кормить огонь снизу, чтобы не мешать кухонной посуде. Популярные складные дровяные печи — Firebox Gen2 Nano (4 унции) или Vargo Hexagon (4,1 унции).
Хотя у дровяных печей есть некоторые преимущества, есть и некоторые важные компромиссы, которые следует учитывать.
Недостатки дровяных печей
С точки зрения простоты использования, это наименее удобный вариант. Сбор дров, начало работы и постоянная забота о пламени требуют постоянного внимания.
Легко воспламеняющееся топливо не всегда доступно в засушливых условиях, над линией деревьев или после сильного дождя. Спиртовую горелку, такую как Solo Stove Alcohol Burner (3,5 унции), можно использовать в большинстве дровяных печей, что дает вам страховой полис, если подходящие дрова не найдены.
Последним серьезным недостатком является то, что дровяные печи (при сжигании дров) считаются тем же самым, что и походный костер при большинстве ограничений огня. Таким образом, они часто являются первым типом печей, который будет запрещен, если вступят в силу ограничения на огонь и в районах, где обычно не разрешается разводить костры.
Печи твердотопливные
Solid, эксклюзивно разработанная Esbit, твердые топливные таблетки — еще один чрезвычайно легкий вариант. Снижение веса печи этого типа невероятно, но есть и серьезные недостатки, которые следует учитывать.
Одна из твердотопливных плит Esbit весит всего 0,39 унции! Само топливо также довольно легкое: каждая таблетка весит 0,5 унции, а время горения составляет около 12 минут. Таблетки можно утрамбовать и использовать повторно.
Недостатки твердого топлива в том, что оно имеет отчетливый «рыбный» запах при сгорании, часто оставляет липкий осадок на дне кастрюли, оно не так эффективно, как другие виды топлива, и таблетки труднее поднять. найти в магазинах. Кроме того, несмотря на то, что они обозначены как «нетоксичные», они сделаны из очень необычных химикатов.Если хотите, можете прочитать об этом здесь.
Принадлежности для походных плит
Стабилизатор канистры с топливом Jetboil (0,9 унции): Этот складной штатив крепится ко дну почти всех канистр с изобутаном, обеспечивая большую устойчивость. Это может быть особенно полезно, если вы планируете много готовить, тушить и помешивать на плите.
Ветровое стекло и отражатель тепла (жидкое топливо и спирт): Это чрезвычайно легкое ветровое стекло и отражатель тепла предназначены для уменьшения времени кипения и повышения топливной экономичности при использовании с любой печью с отсоединенным топливным баком.*
* При использовании печей с изобутановыми канистрами, монтируемых сверху, использование камней или вашего рюкзака для создания ветрового буфера для имитации «спокойных» условий может значительно повысить производительность. Тем не менее, вам следует избегать плотно прилегающих ветровых стекол и теплоотражателей, которые могут перегреть прикрепленную канистру с топливом до опасной степени.
Caldera Cone от Trail Designs : Trail Designs специализируется на производстве интегрированных систем печей на жидком спирте. Один из их самых известных продуктов — Caldera Cone, который служит одновременно ветровым стеклом и подставкой для спиртовой горелки.Если вы подумываете о настройке спиртовой горелки, это определенно стоит изучить.
Приготовление чили в керамической посуде MSR Ceramic Solo PotКакую посуду вы будете использовать?
Если вы подумываете о новой походной плите, также важно подумать о типе посуды, с которой вы планируете ее использовать. Мы могли бы написать отдельную статью только на эту тему, но вот некоторые из основных видов посуды.
Титановая посуда : Сверхлегкая и сверхпрочная титановая посуда часто используется туристами, заботящимися о своем весе.Однако титановая посуда легко подгорает и имеет плохую теплопроводность, что делает ее склонной к появлению тепловых пятен. Следовательно, титановая посуда отлично подходит для кипячения воды или для увлажнения еды с помощью уютной кастрюли, но не для приготовления пищи.
Посуда из анодированного алюминия : Легкий, сверхпроводящий и полу-антипригарный анодированный алюминий был подвергнут электронной обработке, чтобы сделать его нереактивным. Это довольно универсальный вариант посуды для тех, кто хочет вскипятить воду и приготовить себе еду своими руками.
Алюминиевая посуда с керамическим покрытием : Легкий, сверхпроводящий и супер антипригарный алюминий с керамическим покрытием — это относительно новый тип походной посуды. Хотя это замечательно, если вы планируете самостоятельно готовить много блюд, керамическое покрытие не выдерживает тушения на сильном огне, поэтому печь с хорошим контролем кипения просто необходима.
Любимая походная посуда
Горшки Alpha-to-Summit: Недавнее дополнение к нашей установке, Горшок Alpha Pot представляет собой анодированный алюминиевый горшок, который является легким и очень компактным.Нам нравится откидная ручка кастрюли, которая удерживает крышку на месте при упаковке, и мы обнаружили, что в кастрюле объемом 1,2 л достаточно места для канистры с горючим, нашей плиты, небольшого кусочка губки и мини-зажигалки.
MSR Ceramic Solo Pot: Мы используем эту кастрюлю объемом 1,3 л каждый раз, когда знаем, что собираемся готовить что-нибудь в дороге (например, яичницу Ova Easy на завтрак). Керамическое антипригарное покрытие (без PFOA и PTFE) абсолютно невероятно, что упрощает очистку. 1.3 вместимость идеально подходит для двух человек.
Титановая посуда TOAKS: Невероятно легкий титан при сравнительно более низкой цене, нас всегда восхищала посуда TOAKS. Благодаря такому большому количеству вариантов размеров вы действительно сможете найти чашку или горшок идеального размера для вас.
Ложка для морселя XL: Это лучшие ложки для готовых блюд в пакетиках! Сверхдлинная ручка позволяет вам добраться до самого низа, у нее нет ненужного компромисса для споров, а прорезиненный край служит скребком, чтобы соскрести все до последнего кусочка. (Скидка 10% при использовании нашего кода «FOTG10» )
Morsel Spork Mini: Это вариант посуды меньшего размера для тех, кто планирует есть домашние блюда из кастрюли с низкими стенками. Прорезиненный край действительно позволяет чистить кастрюлю почти полностью. (Скидка 10% при использовании нашего кода «FOTG10» )
См. Полный список снаряжения для походов здесь.
Мы надеемся, что эта статья помогла вам выбрать лучшую походную печь для ваших приключений! Затем обязательно ознакомьтесь с нашими обширными ресурсами по планированию питания, включая лучшие продукты для пеших прогулок, варианты веганских блюд для пеших прогулок, легкие рецепты для самостоятельных походов или узнайте, как обезвоживать пищу для пеших походов!
Компактные плиты: 10 лучших походных плит
Походы в горы — занятие, во время которого человек совершает длительную пешую прогулку по дикой местности, имея только то, что уместится на спине, — это впечатляющий подвиг, даже если на день или два.Тяжело носить с собой все необходимое для выживания в одной сумке. Но это можно упростить, взяв с собой оборудование, экономящее место и вес.
Например, всем нужно есть. Но о том, чтобы взять с собой еду и полный комплект походной посуды, не может быть и речи. Вот почему некоторые бренды разработали компактные версии одного из самых удобных инструментов для кемпинга: печей. Рюкзак — это экономия вашего снаряжения до минимума. Вот почему мы собрали следующие 10 походных печей.Они маленькие, компактные, универсальные и помогут вам достичь ваших целей в походе с минимальными усилиями.
Сверхлегкая складная карманная печь Esbit
Достаточно компактная, чтобы поместиться на ладони, эта складная плита почти так же проста, как и есть. Созданный из оцинкованной стали, этот складной инструмент весом 6,3 унции использует топливные таблетки, уголь, дрова и другое топливо для приготовления еды или кипячения воды во время прогулок. И он достаточно прочен, чтобы выдержать вес кастрюли, если вы добавили ее в рюкзак.Как только вы закончите, просто вытрите его, снова сложите и выходите.
Тип топлива: Таблетки спирта, уголь, древесина и т. Д.
Вес: 6,3 унции
Размер: 3,9 ″ x 3 ″ x 0,9 ″
Покупка: $ 11
Сверхлегкая походная плита Etekcity
Эта складная бутановая походная плита изготовлена из прочного алюминиевого сплава, который отличается превосходной прочностью и легкостью. Кроме того, он складывается до сверхкомпактного размера, что упрощает хранение.Однако для его работы требуется канистра с бутановым топливом. Тем не менее, это означает, что он горит чисто, не оставляет пепла, и его очень быстро и легко использовать.
Тип топлива: Бутан, пропан
Вес: 4,8 унции
Размер: 3,5 ″ x 1,8 ″ x 2,3 ″
Покупка: $ 11
Туристическая плита Ohuhu
Хотя эта компактная печь немного тяжелее, она также является одной из самых универсальных и прочных.Он имеет широкое основание для превосходной устойчивости, три опорных кронштейна, чтобы держать горшок на нем, не проливая его, и работает с широким спектром видов топлива, включая спиртовые таблетки, древесину и многое другое. Он также довольно компактно складывается и поставляется с собственной сумкой для переноски.
Тип топлива: Древесина, уголь, спиртовые таблетки и т. Д.
Вес: 14,2 унции
Размер: 5,3 ″ x 3 ″
Покупка: $ 16
Снежный пик Giga Power Stove
Японский бренд Snow Peak — одно из ведущих брендов уличного снаряжения, когда речь идет об уникальном месте встречи функциональности и стиля.Возьмем, к примеру, их Giga Power Stove. Этот газовый двигатель настолько же прост, насколько и красив, предлагая одновременно минимализм и прочность благодаря своей складной конструкции с четырьмя ножками. И он также складывается примерно до размера кулака для легкого и удобного хранения. Просто помните, что если вы хотите использовать эту плиту, вам понадобится канистра с топливом.
Тип топлива: Бутан, пропан
Вес: 3,2 унции
Размер: 4,2 ″ x 2,6 ″
Покупка: $ 36
MSR PocketRocket 2 Плита
Если вам нужно отличное и специфическое альпинистское снаряжение, скорее всего, MSR его сделает.И походные печи — не исключение. Их PocketRocket 2, например, представляет собой прочную складную походную плиту с 3 рукоятками и встроенным ветрозащитным экраном, при этом практически ничего не весит. Он также может гореть до 60 минут из одной канистры, может вскипятить воду за 3,5 минуты и поставляется с надежным футляром для переноски.
Тип топлива: Бутан, пропан
Вес: 2,6 унции
Размер: 7,25 ″ x 5 ″ x 4 ″
Покупка: 45 $
Электрическая походная плита Morphcooker
Первый в своем роде, Morphcooker похож на складную гибридную сковороду, сковороду, кастрюлю и духовку в одном лице.И хотя он не сжимается в продольном направлении, он может складываться на глубину всего 0,7 дюйма. Более того, он вообще не использует никаких традиционных видов топлива — вместо этого выбирает электроэнергию, которую он фактически может получать от солнца. Это может быть одна из самых универсальных и экологически чистых походных печей из когда-либо созданных.
Тип топлива: Электричество, солнечная энергия
Вес: 26 унций
Размер: 13,5 ″ x 8 ″ x 0,7 ″
Покупка: 96 $ +
Jetboil Flash Персональная система приготовления пищи
Второй, возможно, только после MSR, Jetboil загнал рынок в угол, когда дело доходит до всех видов готовки в лагере.И, если принять во внимание их персональную систему приготовления пищи Flash, становится ясно, что они тоже охватили рюкзаки. Только немного более громоздкая, чем некоторые из складных походных печей в нашем списке, эта система имеет несколько существенных преимуществ; а именно внешний индикатор нагрева, 2-минутное время кипения (для 2 чашек воды), встроенное ветровое стекло и изолированная чашка для приготовления пищи с крышкой для напитков.
Тип топлива: Бутан, пропан
Вес: 14 унций
Размер: 4.1 ″ x 7,1 ″
Покупка: 100 долларов
MSR WhisperLite Международная плита
Преимущество складных печей в том, что они очень компактны и просты в хранении, в результате они приносят в жертву некоторую прочность и стабильность. Но Whisperlite от MSR, изготовленный из штампованной стали, устраняет эти недостатки, но при этом остается достаточно маленьким, чтобы его можно было разместить вместе с остальным оборудованием. Конечно, он не складывается, но он разбирается и в разобранном виде может поместиться внутри большинства кастрюль бренда.Это означает, что если вы берете с собой сосуд, в котором вы взяли, вы можете просто бросить печь прямо в него и занять не больше места, чем вы бы уже занимали. В комплект также входят топливный насос, ветровое стекло, отражатель тепла, инструкция и сумка для переноски. К тому же этот сделан в США.
Тип топлива: Неэтилированный бензин, белый газ, керосин
Вес: 14,9 унции
Размер: 6 ″ x 8 ″
Покупка: 100 долларов
BioLite CampStove 2
Конечно, Biolite CampStove 2 намного больше, чем хотелось бы большинству заядлых альпинистов, — весит целых 2.06 фунтов. Но вы должны помнить, что, несмотря на свой размер и вес, этот любимец кемпинговых кулинаров предлагает гораздо больше, чем просто место, где можно приготовить себе еду. Он также собирает тепловую энергию, выделяемую огнем, и превращает ее в полезную электроэнергию, которую он также хранит в собственной бортовой батарее. Затем вы можете подключить любое USB-совместимое устройство (телефон, смарт-часы, GPS-навигатор, фонарики и т. Д.) И включить его, даже если вы находитесь вдали от цивилизации. В то время как все остальные печи в этом списке просто готовят еду, эта делает гораздо больше — и это более чем приносит ей место в списке.
Тип топлива: Любая возобновляемая биомасса (древесина, палки, ветки и т. Д.)
Вес: 2,06 фунта
Размер: 5,0 ″ x 7,91 ″
Покупка: $ 130
Jetboil MiniMo плита
Кемпинг, пока вы путешествуете по тропам, не обязательно должен быть простым и скучным. Вам также не нужно разогревать еду один раз и с горечью смотреть, как она остывает во время еды. По крайней мере, нет, если у вас есть плита MiniMo от Jetboil. Эта канистровая плита предлагает лучший контроль кипения, доступный на рынке, так что вы можете держать пищу достаточно теплой, чтобы ее можно было есть, не сжигая и не позволяя ей остыть.А высота и стойка оптимизированы для легкого приема пищи, независимо от вашей местности. Это дороже, но если вам небезразлична еда для трейлеров, она того стоит.
Тип топлива: Бутан, пропан
Вес: 14,2 фунта
Размер: 8 ″ x 6 ″
Покупка: $ 135
Лучшие наборы походной посуды
Прогулка на свежем воздухе не всегда означает перемещение по местности с минимальным количеством снаряжения.Если вы планируете остаться и какое-то время наслаждаться пейзажем, вы можете приготовить еду в одном из лучших наборов походной посуды.
katipo — это складная уличная печь, которая умещается в ладони.
, получившая свое название от вида паука, katipo — это компактная уличная печь, разработанная студентом эладом ачи во время обучения промышленному дизайну в Holon Technology. институт в израиле. , разработанный в ходе исследовательских работ по использованию металла, объект размером с руку складывается всего на 50 мм в ширину и 120 мм в длину, что делает его легко транспортируемым предметом, идеально подходящим для любого приключения на природе.
все изображения любезно предоставлены эладом ачи
катипо (ночное жало) — один из многих видов рода latrodectus, таких как австралийский красноспинный паук, который распространен в Новой Зеландии и получил свое название от коренные племена маори. , вдохновленная маленьким размером паука, печь была спроектирована ачи в виде восьминогого насекомого. Кроме того, функциональный объект был вдохновлен цветом и пропорциями катипо.
каждая ножка имеет режущую кромку, которая останавливает ее движение стопорным штифтом и открывается на диапазон диаметров 180 мм и угол 120 °, таким образом создавая равные отверстия с каждой стороны. изделие изготовлено из нержавеющей стали и окрашено в черный цвет на керамической основе в термостойкий цвет.
* кредит на значок паука передается parkjisun из существительного проекта
название проекта: katipo
design: elad achi
designboom получил этот проект из раздела « DIY submissions », где мы приглашаем наших читателей представить свои собственные работы для публикации.Смотрите больше проектов, представленных нашими читателями здесь.
отредактировал: lynne myers | designboom
Приготовление пищи в чрезвычайных ситуациях — 10 способов перекусить при отключении электричества
Поделиться — это забота!
Есть несколько различных вариантов экстренного приготовления. В этом посте мы расскажем обо всем, от простого нагрева до крупномасштабного приготовления пищи в чрезвычайных ситуациях.
Прежде, чем мы начнем: для тех, кто плохо знаком с подготовкой, использование аварийного генератора для питания электрической плиты или микроволновой печи — не лучшая идея.Лучше всего использовать газовое, дровяное или угольное отопление.
Плиты и микроволновые печи потребляют много энергии за короткий промежуток времени. Гораздо практичнее использовать другие средства для нагрева / приготовления пищи. Стандартная газовая плита использует электрическое зажигание, поэтому автоматически не будет работать, если нет электричества.
- Всегда будьте осторожны при использовании дополнительных устройств внутри или снаружи, в зависимости от ситуации. Не допускайте удушья из-за испарений топлива и не сжигайте дом, пытаясь приготовить горячую еду. Окись углерода не имеет запаха, убедитесь, что у вас есть детектор угарного газа.
- Убедитесь, что у вас есть кухонное оборудование, подходящее для выбранного вами варианта нагрева.
- Практикуйтесь с выбранными вами методами, пока вы не сможете надежно приготовить еду. Не используйте его в первый раз в чрезвычайной ситуации (за исключением продуктов, которые «разогревают сами себя»).
Вариант горячего питания №1 — Самостоятельное разогревание блюд / Переносные пакеты для готовки
Один из самых простых способов нагрева пищи без электричества — это упаковка для пищевых продуктов со встроенными нагревательными элементами. Скручивание, щелчок или встряхивание вызывает химическую реакцию в некоторой части упаковки (например, скручивание дна емкости для супа).Эта химическая реакция производит достаточно тепла, чтобы нагреть содержимое контейнера.
Некоторые MRE (готовые к употреблению блюда) включают эту опцию в свою упаковку, и вы можете купить беспламенный нагреватель MRE. Насколько мне известно, в настоящее время нет натуральных / органических вариантов.
Еще одна вариация на эту тему — Portable Camping Cooking Bag, который позволяет нагревать пищу по вашему выбору в химически нагретом мешочке. Нагреватель Magic Cup нагревает напиток или суп в емкости размером с чашку.Сейф внутри или снаружи.
Вариант горячего обеда №2 — складная мини-плита с консервированным топливом
Эти крошечные складные печи складываются для хранения и в основном предназначены для того, чтобы предоставить вам большую и плоскую поверхность для приготовления пищи, которая помещается поверх небольшого круглого топливного бака (Sterno или жидкое топливо из баллончиков).
Мощность нагрева ограничена, поэтому этот вариант лучше подходит для разогрева или разогрева, чем для приготовления всего блюда с нуля.
Их можно использовать как внутри, так и снаружи, при условии наличия некоторой вентиляции.Банки Sterno часами используются в буфетах в отелях и ресторанах. Эти крошечные печи складываются очень маленькими, поэтому их можно использовать как аварийный рюкзак или сумку от насекомых.
Купите раскладную печь Coghlan здесь
Вариант горячего питания № 3 — переносная бутановая плита, работающая от бутановых баллонов — Personal Favorite
Эти портативные бутановые печи, похожие по размеру на большой ноутбук (но толще), можно брать с собой куда угодно. Они генерируют достаточно тепла, чтобы готовить «по-настоящему», но канистры с бутаном довольно дороги и вмещают ограниченное количество топлива.Их лучше всего использовать для краткосрочного экстренного приготовления пищи внутри помещений для людей с ограниченным пространством.
Впервые я прочитал об этом в книге «Поедание апокалипсиса: как правильно питаться, когда сила гаснет». Мы использовали бутановую плиту, пока ждали, пока на кухне установят замену. он очень хорошо работал на плите, в том числе в кипящей воде.
Для небольшой печи он выделяет удивительное количество тепла. Я демонстрирую, как его использовать, на видео ниже.
Защитный колпачок CRV для баллонов с бутаном
Для дополнительной безопасности мы рекомендуем канистры с бутаном с защитной крышкой CRV.
Заметки о ресурсах разведки Рикки:
CRV (выпускное отверстие для зенковки) — это предохранительное устройство для бутановой банки, которое позволяет газу выходить через перфорацию в ободе банки при чрезмерной жаре или слишком высоком давлении. Банки без CRV взорвутся с опасными последствиями.
Банки, одобренные CRV, идентифицируются по их сертификации, указанной на банке и упаковке (сертификация и соответствие EN417 или UL147B). Они также имеют светло-голубой ободок.
Вариант горячего питания №4 — Пропановый гриль — только для наружного применения
Ваш стандартный пропановый гриль может выполнять двойную функцию: он служит опорой для летней вечеринки и резервной печью на случай чрезвычайных ситуаций. Положительным моментом в этом является то, что у многих людей уже есть эти печи и они знают, как ими пользоваться.
Обратной стороной является то, что они небезопасны для использования в помещении и могут быть довольно неприятными, если не невозможными, в очень плохую погоду, такую как метели или ураганы. Держите под рукой запасной баллон с пропаном.
Примечание. Всегда храните баллон с пропаном снаружи и в вертикальном положении в защищенном месте — не в доме, гараже или рядом с горючими материалами. Избегайте условий, при которых он может заржаветь, что может привести к отказу цилиндра. См. Раздел «Хранение баллонов с пропаном» для получения дополнительной информации. Пропан будет храниться бесконечно, пока не будут повреждены уплотнения и емкость для хранения.
Вариант горячего блюда № 5 — Гриль на древесном угле — Только для наружного применения
Грили на древесном угле встречаются реже, чем раньше, но все еще используются некоторыми, в том числе вашим покорным.У них те же ограничения, что и у пропановых грилей, и они могут быть еще менее практичными для небольшого количества готовки или длительного медленного приготовления.
Если он у вас есть, обязательно купите цилиндрический стартер для дымохода, чтобы ваши брикеты зажигались без стартерной жидкости.
Газета дешевле, чем жидкость для зажигалок, к тому же вы пропускаете дополнительную дозу химикатов. Выделите дополнительное время (20-30 минут), чтобы гриль разогрелся до нужной температуры.
Вариант горячего блюда №6 — Открытый огонь — Только для наружного применения
Если вы когда-нибудь смотрели шоу «на выживание» с обычными людьми или соревнования по кулинарному шоу, где людей заставляли готовить на открытом огне, или, что еще лучше, вы делали это сами.Имейте в виду, что приготовление пищи на открытом огне требует определенных навыков.
Нет ручки для поворота или кнопки для регулировки температуры. Пищевые продукты легко прижечь снаружи и / или оставить холодными в центре.
Если вы планируете готовить на открытом огне во время чрезвычайной ситуации (или даже если вы этого не делаете), неплохо попрактиковаться. Попробуйте это в ситуации с низким уровнем стресса, например, в походе на заднем дворе. Вам понадобится огнеупорная посуда или алюминиевая фольга или большие листья, в зависимости от вашей техники.
Для получения дополнительной информации см. «Готовка с использованием чугуна — как и почему начать».
Вариант горячего обеда № 7 — комбинированная плита, такая как портативная плита Volcano — только для наружного использования
На рынке появились новые продукты, которые можно использовать с несколькими различными видами топлива, например портативная плита Volcano, которая работает с древесным углем, пропаном или деревом. Довольно маленький и портативный (вес = 4 фунта, занимаемая площадь в открытом состоянии. Круг диаметром 17 дюймов), это было бы хорошим вариантом, чтобы иметь под рукой любое топливо, которое у вас есть.
Еще один интересный вариант, который я только что заметил на Amazon.com, — печь EcoZoom, в которой можно использовать древесину, биомассу или древесный уголь. Вы можете ознакомиться с моим обзором здесь — Обзор ракетной печи Ecozoom — портативная кулинария с использованием нескольких видов топлива.
Вариант горячего питания №8 — Большая пропановая горелка / фритюрница — Только для наружного применения
Эти большие мощные горелки могут выделять много тепла. Чаще всего используются для жарки индейки во фритюре, варки рыбы и приготовления огромных горшков для супа (известного как буя в наших краях).Их также можно использовать для нагрева воды для стирки или купания.
Некоторые люди также используют пропановые горелки для консервирования на открытом воздухе, но следует отметить, что интенсивный точечный источник тепла может деформировать дно вашего консервного устройства. Их также можно использовать для нагрева воды для ошпаривания цыплят при переработке.
Вариант горячего питания №9 — Солнечная плита — Только для наружного использования
Лучше вариант в более теплом и солнечном климате, солнечная печь может использоваться для всего, от выпечки хлеба до приготовления основных блюд.Конструкции варьируются от камеры для шин с куском плексигласа наверху до мощных промышленных плит и солнечных дистилляторов. Солнечное тепло также можно использовать для сушки продуктов.
Духовка Sun доступна с дополнительным пакетом обезвоживания. Ознакомьтесь с разделами «Какая лучшая солнечная плита?» И «Начало работы с солнечной кулинарией» для получения дополнительной информации.
Вариант горячего обеда № 10 — Дровяная печь или каменная печь с духовкой
Мои бабушки пользовались дровяными печами, и некоторые из моих друзей-фермеров все еще используют.Ищите этих красавиц там, где обычные люди, такие как амиши и меннониты, делают покупки в Интернете или лично, если вам повезло, что поблизости есть сообщество.
Как и любой другой дровяной прибор, эта печь требует надлежащей вентиляции и соблюдения мер безопасности, но на протяжении многих лет она верно служит многим людям. Некоторые также оснащены резервуарами для воды для нагрева воды.
Встроенную духовку в мою каменную печь было немного сложнее освоить, так как вы не можете сжигать больше дров для регулировки температуры, потому что духовка является частью камеры сгорания.
Хотя духовка действительно придает вкусный дымный вкус блюдам, которые я готовил в ней, я бы не стал полагаться на нее для частого приготовления.
Каменная печь с духовкой (верхнее стекло)Общие советы по приготовлению в экстренных ситуациях
Думайте «жара» вместо «готовить»
Какой бы вариант вы ни выбрали для экстренного приготовления пищи, имейте в виду, что полностью приготовленные продукты, которые нужно просто разогреть, будет намного легче «разогреть и съесть», чем цельные, не приготовленные продукты.
Например, консервированные бобы намного проще использовать, чем сушеные, потому что они не требуют дополнительной воды, времени для замачивания или длительного приготовления. При длительном хранении продуктов включайте в себя варианты «разогреть и съесть», например консервы или лиофилизированные продукты.
См. Нашу статью о лучших замороженных продуктах для получения дополнительной информации /
Стандартные кухонные инструменты с ручным управлением
Убедитесь, что для приготовления пищи у вас есть инструменты с приводом от людей, а не электрические. Электрические консервные ножи не работают при отключении электроэнергии. Получите ручной консервный нож. Честно говоря, для многих кухонных задач я предпочитаю все время использовать ручные инструменты, потому что они тише и компактнее.
Используйте правильные кастрюли и сковороды
Убедитесь, что у вас есть кастрюли и посуда, которые можно использовать с выбранным вами вариантом приготовления пищи. Костер и грили могут быть намного горячее, чем обычная печная горелка. (Пожалуйста, без пластиковых шпателей.)
Необходимы длинные ручки и подставки под горячее, или кевларовые перчатки, или хотя бы сложенная тряпка для захвата горячих ручек.Чугунная посуда — это рабочая лошадка. Голландская печь позволит испечь хлеб в печи, на мангале или костре.
Знайте, как пользоваться функцией экстренного приготовления пищи
Тренируйтесь, тренируйтесь, тренируйтесь с выбранным вами вариантом приготовления пищи. По крайней мере, потренируйтесь быстро готовить еду, которая могла бы потребоваться в экстренных случаях. Если вы действительно неопытны на кухне, просто потренируйтесь готовить — любое приготовление пищи.
Раз в месяц отправляйтесь в лагерь, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимые инструменты, топливо и другие материалы.Как и любой навык, чем больше вы это делаете, тем легче становится готовить пищу.
Уметь готовить без излишеств
Практикуйтесь в приготовлении пищи с минимальным оборудованием. Сходите в поход, приготовьте еду на заднем дворе — приготовьте еду на пляже. Все, что вы можете сделать, чтобы имитировать приготовление пищи без плиты и все ваши обычные «вещи», значительно упростит задачу, если вы останетесь без электричества.
Повторение укрепляет мышечную память, так что даже в трудные времена ваше тело будет помнить, когда ваш мозг может отвлекаться.Это также снижает стресс, потому что вы, по крайней мере, знаете, как будете есть.
Я надеюсь, что вы нашли этот пост полезным и высоко цените ваши лайки, поделились, спотыкались и отметки. Не стесняйтесь комментировать и делиться своей любимой автономной системой приготовления пищи или любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть, и я сделаю все возможное, чтобы помочь.
Похожие сообщения
Вам также могут понравиться другие наши сообщения о готовности, в том числе:
Первоначально опубликовано в 2013 г., обновлено в 2020 г.
Как приготовить армянский лаваш без традиционной глиняной печи
В Армении, куда Кейт Лихи, Джон Ли и Ара Зада учились искусству приготовления лаваша (традиционные лепешки региона), тесто готовят в глиняных печах, называемых тонирами. которые падают на четыре фута в землю.«Если вы посмотрите на него с уровня земли, — говорит Зада, — это будет похоже на дыру в земле».
Вот повара сидят вокруг печи, заправив ноги в выемки, вырезанные в земле по периметру. В одной известной пекарне в Аргеле — пекарне, по словам Зада, которая выглядит так, будто кто-то только что открыл свой гараж — группа наблюдала, как команда из четырех женщин работала вместе: первый пекарь раскатывал приготовленное тесто, а следующий взбивал его. ее руки, как пиццайоло, и растягивая их на подобном подушке устройстве, которое помогает формировать тесто в тонкие листы, третье удары этой подушкой о внутреннюю сторону тонира, чтобы приклеить тесто к изогнутой поверхности печи, и последний вытащить пузырящийся, покрытый пузырями лист хлеба из духовки и положить его на стопку готового хлеба.(Ли разместил видео процесса в другом тонире здесь, если вы хотите проверить это.)
Вернувшись домой в Штаты, Зад и Лихи задались вопросом, как они могут даже приблизиться к воспроизведению жевательного, покрытого пузырями хлеба, который появляется из эта печь. Они подумывали о создании собственного тонира, но быстро поняли, что это может немного заинтересовать читателей кулинарной книги, которую они писали на основе своих путешествий по Армении.
Именно тогда Лихи вспомнил, как гулял по рынку в Арцахе, республике на границе с Азербайджаном, которая когда-то была армянской провинцией, а сегодня в основном населена армянскими гражданами.Там, по ее словам, повара используют печь, называемую садж, которая напоминает верхнюю часть R2D2, с выпуклой металлической крышкой и прямыми сторонами, а также дверью, которая открывается в дровяной интерьер. Она вспомнила, как рыночные повара накидывали на купол тонкие листы теста, а через минуту переворачивали его, чтобы приготовить вторую сторону.
Узнайте, как приготовить армянский лаваш и многое другое, из книги Кейт Лихи, Джона Ли и Ара Зады, доступной на Amazon
.Лихи понял, что куполообразная крышка очень похожа на перевернутый вок.И пока они с Задой успешно готовили лаваш как на чугунной сковороде, так и на стандартном американском гриле, она поставила вок вверх дном над газовой горелкой своей плиты, нагрелась и накинула кусок теста на выпуклую поверхность.
«Я подумал:« Ого! Этот действительно работает », — говорит Лихи. В отличие от чугуна, тонкая углеродистая сталь ее вок «очень быстро нагревается , а очень быстро остывает», что отлично подходит для контроля температуры, так что вы не обжигаете тесто, работая от партии к партии. .Она предупреждает, что использование вока из углеродистой стали важно, поскольку установка пламени газовой духовки прямо на сухую поверхность вок с антипригарным покрытием может повредить антипригарное покрытие. И процесс будет работать только с газовой плитой. Если у вас есть электричество, вам нужно будет придерживаться гриля или чугунной сковороды (инструкции для обоих включены в их рецепт лаваша).
Джон ЛиЛучшие походные плиты 2021 года
Для этого обзора мы протестировали лучшие походные печи от Coleman, Camp Chef, GSI Outdoors, Kovea и других производителей.Читайте дальше, чтобы узнать, как работает каждый из них и какая печь оказалась лучше всех.
Кемпинг и еда идут рука об руку. И ничто не делает приготовление пищи в лагере более приятным, чем хорошая плита. В этом году мы протестировали несколько новых печей 2021 года и повторно протестировали многие модели предыдущих лет. У нас также есть многолетний опыт совместной кулинарии, и все эти знания вошли в этот обзор.
Для каждой печи в этом всестороннем обзоре мы рассмотрели дизайн, простоту использования, БТЕ, характеристики в ветреную погоду, контроль кипения, вес, стоимость и время кипячения.На первый взгляд, у всех этих печей много общего. Но в основе всего этого — разные печи. Что наиболее важно, каждая плита из нашего списка лучших работает наилучшим образом для конкретных целей и задач.
Этот список предназначен для автомобильных печей для кемпинга. Если вы хотите съесть горячую пищу во время похода или похода, ознакомьтесь с нашим обзором лучших походных печей.
Прокрутите, чтобы увидеть все наши рекомендуемые покупки, или перейдите к категории, которую вы ищете:
Лучшие походные печи 2021 года
Лучшая походная печь в целом: Camp Chef Everest 2X
Camp Chef Everest 2X (159 долларов) заменил старую модель Mountain Series Summit от этой марки.Everest определенно такой же мощный (если не более), с двумя горелками на 20000 БТЕ, самовоспламенителем, а также переработанной площадью и внешним видом горелки.
Хотя у Camp Chef Everest самые мощные горелки, которые мы тестировали, он все равно хорошо кипит. А с новой конструкцией горелки и пространства для приготовления пищи вы получаете на несколько кубических дюймов пространства для приготовления пищи при том же весе.
Редактор Gear Мэллори Пейдж живет в автономной каюте и в прошлом году использовала Everest 2X в качестве основной печи для своей семьи.Он отлично зарекомендовал себя при повседневном использовании.
Ударник по-прежнему работает, а сочетание высоких настроек мощности и хорошего контроля кипения удовлетворяет требованиям любого повара. От быстрого кипячения воды на большой высоте до аккуратного обжаривания кедровых орехов — все, что вам нужно.
Прошлогодняя модель Camp Chef Summit 2-Burner Camp Stove (150 долларов США) имела впечатляющую тепловую мощность, но у нас были проблемы с бойком (и ценой). В этом году мы обнаружили, что самовоспламенитель работает более стабильно.
Плюсы
Эверест производит сильное пламя и хорошо работает в ветреную погоду. Конструкция горелки равномерно распределяет тепло, а язычки ветрового стекла надежно фиксируются внешними замками, что приятно. Если вам нужна плита, которая оживает для более глубоких блюд и интенсивного приготовления пищи, это то, что вам нужно.
Минусы
Он немного тяжелее (12 фунтов) и крупнее, чем нам хотелось бы.
Проверить цену на REI
Второе место: походная плита Kovea Slim Twin Propane
Эта печь произвела на нас впечатление с самого начала по двум основным причинам: дизайн и функциональность.Kovea Slim Twin (129 долларов США) был почти полностью переработан в прошлом году, с двумя горелками на 10 500 БТЕ, короткими и прочными ножками, которые хорошо работают на различных поверхностях, регулируемыми ветровыми стеклами и встроенным пьезо-воспламенителем. Он весит 10 фунтов.
Когда мы тестировали старую модель печи Kovea Slim, у нас были проблемы с опорами для ног (они были тонкими и шаткими), конструкцией горелки (требовалось два отдельных баллона с пропаном), контролем кипения и ценой. В целом, Kovea сделала множество отличных обновлений, и усилия показывают.Kovea Twin Slim — фантастическое улучшение.
Плюсы:
Kovea Slim — это хорошая цена, а его тонкость отлично подходит для тех, кто любит кемпинг, но не имеет много места. Он хорошо работает и предлагает все основные функции.
Минусы:
Единственный недостаток этой печи — она такая тонкая, что пропановый адаптер не помещается внутри печи для хранения. Мы рекомендуем промаркировать его или прикрепить к адаптеру поводок, карабин или зажим, чтобы его можно было хранить вместе с печью.Нам также не понравились пластиковые ручки горелки, как на других печах, которые мы тестировали.
Проверить цену в NomadicaПроверить цену в Cricket Outdoors
Одна из самых ожидаемых печей в отрасли, Pinnacle заняла у нас почти год, чтобы получить ее для тестирования. Но как только мы это сделали, это было мило. Для нас Pinnacle оправдал свою награду за инновации на выставке Outdoor Retailer в 2019 году (мы дали ей награду Best in Show ).
Печь, как и модель Kovea Slim Twin , сконструирована как можно более тонкой. У Pinnacle есть раскладывающиеся ножки, две конфорки на 11 000 БТЕ, складная решетка, тонкое ветровое стекло и рама — все это вместе составляет плиту толщиной всего 1,4 дюйма. Как он стал таким маленьким? Хорошо продуманное основание конфорки, крышка печки и множество удачно расположенных петель.
При тестировании Pinnacle Pro действительно выиграл у других из-за своего комбинированного размера и мощности горелки.Мы обнаружили, что ветровое стекло и горелки печи расположены немного лучше (и более плоские), чем другие компактные двухконфорочные горелки. А встроенный пьезо-воспламенитель (по одному на каждую горелку) работал стабильно даже в более холодных условиях.
Плюсы
Он обеспечивает отличную мощность горелки, время готовки и возможности тушения. Если вы хотите, чтобы походная печь была очень компактной, вам даже не нужно использовать ножки — она тонкая и прочная сама по себе. (Тем не менее, на топливопроводе есть крышка, которая откидывается вниз, поэтому в зависимости от типа поверхности / стола, на котором вы устанавливаете плиту, это может быть проблемой.)
Минусы
Решетка для поддержки кастрюль складывается на петле (не снимается), поэтому ее немного сложнее чистить. И это самый дорогой в нашем списке.
Заявленный вес этой печи составляет 9 фунтов, и ее продается по цене 170 долларов.
Проверить наличие в GSI Outdoors
Лучшая бюджетная походная плита: классическая пропановая плита Coleman
Самый простой вариант из списка также является одним из наших фаворитов и уже много лет используется нашими сотрудниками.Классическая пропановая плита Coleman Classic может не обладать всеми причудливыми характеристиками других в списке, но из всех походных печей, представленных на рынке, это, несомненно, самая выгодная цена.
Всего за 43 доллара вы получите две горелки емкостью 10 000 БТЕ в классической проверенной конструкции. Мы приготовили много блюд на Coleman Classic и ценим его простоту. Он достаточно хорошо блокирует ветер и имеет действительно хороший контроль кипения. Coleman Classic весит 12 фунтов.
Плюсы:
Он недорогой, но достаточно прочный для использования на открытом воздухе.
Минусы:
У него нет форсунки, поэтому придется использовать спички или зажигалку. И контроль кипения мог бы быть немного лучше.
Проверить цену на AmazonПроверить цену в Walmart
Лучшая походная плита с одной горелкой: Snow Peak Home & Camp Burner
Одноконфорочные печи служат множеству интересных целей. Они отлично подходят для тех, у кого мало места, для индивидуальных туристов, а также для постройки фургонов или внедорожников. (И, как следует из названия, они также подходят для домашней кухни.)
Новейшая горелка для дома и кемпингаSnow Peak (110 долларов) обладает всей компактностью и сложностью оригами, а также долговечностью двухконфорочной походной печи. Горелка полностью складывается в себя (размером примерно с Nalgene на 32 унции).
Просто откройте верх, выдвиньте ножки и защелкните стопорный штифт, чтобы выдвинуть горелку на любую поверхность. Затем вставьте баллон с бутаном.
Плюсы
Опоры и горелка расположены низко к земле, что снижает влияние ветра.Если вы выберете одноконфорку, убедитесь, что она имеет хороший контроль кипения, когда вам это нужно. И циферблат на Home & Camp обеспечивает это.
Минусы
Она дороже — 110 долларов за одну горелку, но ее компактный дизайн, универсальность и в целом хорошие характеристики — вот почему эта печь попала в список.
Проверить цену в REICheck Цена в Бэккантри
Лучшее из остальных
Повар лагеря VersaTop
Сковорода технически не является плитой, но также может принести много радости и простоты в приготовлении пищи на открытом воздухе. Camp Chef VersaTop (195 долларов) имеет антипригарную поверхность для приготовления пищи с широкой горелкой на 15 000 БТЕ под ней, а также аксессуар для гриля.
Уникальной чертой VersaTop является его универсальный дизайн. С отдельными насадками вы можете готовить на плоской поверхности, готовить на гриле или даже печь хлеб в VersaTop. Вы просто снимаете варочную поверхность, кладете на другую и начинаете готовить. Во время нашего лагеря GearJunkie в 2019 году наши редакторы с удовольствием готовили завтраки, бутерброды и большие порции жаркого на VersaTop.
Плюсы
VersaTop обеспечивает ровную поверхность для приготовления пищи и является отличным вариантом при приготовлении пищи для больших групп людей. Еще одно преимущество VersaTop в том, что вам не нужно брать с собой дополнительные кастрюли благодаря плоской поверхности.
Минусы
Для полного нагрева требуется время, и если вы готовите какие-либо блюда, требующие кипячения, вам понадобится вторая плита. Он также весит целых 24 фунта.
Проверить цену на REICheck Цена на Amazon
Eureka Ignite 2-х горелочная походная плита
Лагерная печь Eureka Ignite с 2 горелками (109 долларов США) — исключительно хорошо продуманная походная печь.Он поставляется в тихом зеленом цвете (показано выше) и снова и снова работает хорошо. Ветрозащитные панели достаточно хорошо блокируют ветер и отлично контролируют кипение. Он весит 10 фунтов.
Причина, по которой эта печь не произвела на нас большего впечатления, заключается в том, что она не превосходит ни в одной конкретной области. Она делает все, что должна делать походная печь. Но по сравнению с другими его производительность немного отстает.
Плюсы
Эта плита находится в среднем / верхнем конце упаковки — она очень хорошо кипит и не слишком дорогая, но время кипения у нее медленнее.
Минусы
Иногда у нас возникали проблемы с нападающими. Одна из горелок не загоралась, или боек вообще переставал работать. Но средний — это нормально; средний будет хорошо готовить в кемпинге и отлично смотреться на фотографиях.
Проверить цену на REICheck Цена на Amazon
Primus Profile 2-х конфорочная печь
Двухкамерная печь Primus Profile (169 долларов США) имеет чистый дизайн с умеренной тепловой мощностью 12 000 БТЕ на горелку. Он работает с пьезоэлектрическим запалом и имеет одну из больших площадей для приготовления пищи по сравнению с другими плитами.Это означает, что вы можете разместить на Профиле кастрюли большего размера. Это также более легкая сторона для двухконфорочных плит, весом 9 фунтов.
Плюсы
Температура может быть очень низкой, а диск вращается медленно, что означает, что вы случайно не повернете его и не сожжете пищу.
Минусы
Пламя погасло дважды за один тест, в результате чего наши редакторы пришли к выводу, что боковые панели и горелка не предназначены для действительно ветреных мест.
Проверить цену на Primus
Примус Тупике
Primus Tupike (250 долларов США) — отличная печь, но стоит она изрядно — 250 долларов.Вы получите красивую печь из нержавеющей стали, украшенную дубовыми рейками на крышке. Мы тестировали этот уже почти 3 года , и он снова и снова зарекомендовал себя как прочная и надежная установка для приготовления пищи.
Положительным моментом является то, что его пьезоэлектрические горелки на 7000 БТЕ зажигаются каждый раз при нажатии кнопки — даже через 3 года испытаний и приготовление десятков, если не сотен блюд. И хотя у него не самый высокий выход БТЕ, его оказалось достаточно для всего, от кипячения воды при минусовой погоде до поджаривания стейков в теплый полдень.
Плюсы
Он кипит и хорошо работает в холодную погоду. Кроме того, он хорошо продуман и великолепен.
Минусы
С другой стороны, ветровые стекла имеют необычный дизайн и открываются только слабыми магнитами. Они не защищают нижнюю часть печи (там, где находится огонь), поэтому она теряет много тепла на ветру.
Наконец, цена сильно упала. Хотя это плита роскошного уровня, 250 долларов — это довольно сумасшедшие деньги для того, что вы принесете в кемпинг.
Проверить цену в Moosejaw
Кухонная плита Kovea Cube
Эта печь была нашим вторым выбором в качестве лучшей бюджетной печи, если бы не ее низкая производительность в ветреную погоду.Kovea Cube предлагает множество функций всего за 50 долларов. У Cube легкая рама, и хотя она не складывается, она довольно компактна.
Куб работает на бутане, а не на пропане, что, по нашему мнению, способствует более медленному кипению (чуть более 7 минут на литр или чуть менее 4 минут на 500 мл).
Плюсы
Он легкий (в отличие от большинства одноконфорочных плит), очень хорошо кипит, и его цена трудно превзойти.
Минусы
Квадратная опора для кастрюль минимальна, и нет абсолютно никакой защиты от ветра.Мы легко решили эту проблему, применив лобовое стекло. Он также может хорошо работать на кухонных установках наземного транспорта. Примечание: выходная мощность в нижнем диапазоне 7800 БТЕ дала нам несколько проблем в холодных и ветреных условиях.
Тем не менее, он почти ничего не весит — 1,5 фунта, так что вы можете его упаковать.
Проверить цену на AmazonПроверьте цену в Nomadica Outfitters
Jetboil Genesis
Модель Genesis (260 долларов США) от Jetboil привносит один из самых новых (если не гениальных) дизайнов в классическую походную печь.Он имеет конструкцию «раскладушка», которая раскладывается, чтобы показать поверхность для приготовления пищи. А под каждой горелкой есть место для подключения дополнительных горелок.
«Что действительно проявляется в Genesis, так это в его способности кипения. Ручка горелки может вращаться за четыре полных оборота от минимального до максимального значения, и каждое легкое движение ручки приводит к частичной корректировке пламени », — писали мы в нашем полнометражном обзоре Jetboil Genesis.
Плюсы
Раскладушка компактно складывается и имеет отличные средства управления кипением.
Минусы
Печь дороже других печей в списке на 260 долларов. Но его контроль на медленном огне и возможность последовательного подключения дополнительных печей делают Genesis надежным вложением средств.
Проверить цену на AmazonПроверьте цену на Jetboil
Как мы тестировали: лучшие походные печи
Помимо кипятка, мы также готовили еду на каждой из походных плит для этого обзора (включая макароны с сыром, тушеные овощи, хот-доги, рис и многое другое). Тесты кипячения и кипячения ни в коем случае не идеальны, но они представляют собой последовательный способ сравнения производительности печи, и мы считаем, что они дают хорошее представление о более технических функциях плит.
Примечание. Мы тестировали эти печи в течение нескольких недель, поэтому некоторые из них (в том числе печи Coleman Classic и Primus) на тестовых фотографиях отсутствуют. Однако мы подробно рассмотрели все печи из этого списка.
Тест кипения
Мы подвергли каждую пропановую печь испытанию на кипение. Мы кипятили 1 л воды с одинаковой кастрюлей GSI и крышкой на каждой плите. Перед каждым тестом мы убеждались, что температура кастрюли и воды была такой же, как и в предыдущих тестах.Время от времени мы проверяли воду, чтобы увидеть, когда она закипает.
Разная температура воздуха и высота над уровнем моря по-разному вскипятят воду. (Мы протестировали все эти печи на одной высоте.) Не покупайте одну из этих плит и не ждите, что она будет кипятить воду в это определенное время; вместо этого используйте это как приблизительное руководство относительно того, какая печь нагревается наиболее эффективно и нагревается сильнее всего. У одних плит время кипения может быть меньше, а у других — лучше.
Тест кипячения
Чтобы проверить, насколько хорошо печь может кипеть, мы проверили ручки и увидели, насколько низко может идти пламя, оставаясь активным.Я поместил руку над пламенем и опустил ее, чтобы посмотреть, как близко я смогу подойти, прежде чем оно станет неудобным.
Это напрямую относится к тому, насколько низко может опуститься горелка. Чем ближе моя рука могла удобно подойти (измеряется в дюймах), тем ниже, как мы обнаружили, могла опуститься горелка.
Мы также протестировали каждый из циферблатов, чтобы увидеть допустимый диапазон контроля. Чем выше степень вращения, тем больше вы можете поворачивать шкалу и изменять тепловую мощность.
Как правило, чем выше, тем лучше, так как это дает вам четкую информацию о том, на низком, среднем или высоком уровне вы готовите.Некоторые регуляторы также отмечены высокими и низкими значениями, чтобы указать диапазон.
Автор разбивает лагерь и готовит еду вдоль реки Арканзас. Фото: Эрик Филлипс. Руководство покупателя: как выбрать походную плитуКоличество горелок
Если вы проводите в кемпинге более 2–3 месяцев в году, даже если вы проживаете в одиночку, я бы порекомендовал выбрать дом с двумя конфорками. Две конфорки означают, что у вас всегда есть возможность готовить на кастрюле и сковороде или, скажем, приготовить одно блюдо вместе с вегетарианским или подходящим для детей вариантом.
Не говоря уже о том, что двухконфорочные печи являются стандартом. Однако для тех, кто хочет чего-то другого, сейчас на рынке есть много вариантов с одной горелкой (и даже несколько с тремя горелками).
БТЕ объяснены
BTU — британская тепловая единица. По сути, это измерение энергии, а в случае походных печей — тепла. Газовая плита, которую вы найдете в доме, имеет около 6000-8000 БТЕ на горелку (в среднем).
Меньшие БТЕ обычно означают приготовление на медленном огне (подходит для тушения и легкого приготовления).В то время как более высокие значения BTU (выше 10 000) указывают на приготовление при сильном нагревании (отлично подходит для блюд с более длительным временем приготовления и важно для возможности быстрого кипячения большого количества воды).
Пора закипать
Обычно, когда вы идете в поход, вы находитесь на природе. И да, это также означает, что вам будет приятно гулять по лагерю и есть хорошую походную еду. Одним из наиболее важных — а может быть и единственно важным — критериев походной печи является ее способность кипятить воду.
Некоторые печи могут закипеть за 3 или 10 минут.Печь, которая закипает быстрее всех, — отличная печь, но не обязательно самая лучшая. Если вы ищете определенные особенности, например, легкую плиту или печь с воспламенителем, вам, возможно, придется пожертвовать временем кипячения.
Все печи, которые мы рассмотрели, могли эффективно зажигать / запускать, нагревать и достигать закипания за 8 минут или меньше.
Регулятор Simmer
Мы провели полный тест по контролю кипячения, потому что кипяченая вода — это еще не все. Чтобы насладиться хорошей походной едой, приготовленной шеф-поваром, вы должны иметь возможность варить, но также запекать, тушить, жарить, варить на медленном огне, готовить на гриле и т. Д.Мы измерили диапазон кипения на пламени каждой горелки / плиты, чтобы увидеть, как они складываются.
Работа на ветру
Подумайте, сколько и в каких условиях (например, в холодную погоду) вы будете использовать плиту. Чем больше вы разбиваете лагерь, тем больше разнообразных мест и сезонов вы выбираете для разбивки лагеря, и чем больше вы путешествуете, все играют в этом роли.
Знание того, выдержит ли ваша плита в ветреную погоду, — совсем не то, чему вы хотите научиться в 10-дневном походе на ветреное побережье Новой Англии.Проверьте спецификации, посмотрите, есть ли у печи ветровое стекло или есть ли у него ветровое стекло, и прочитайте отзывы покупателей.
Если вы живете в ветреном месте, вы также можете обеспечить лучшую производительность печи при ветре и холода, инвестировав больше БТЕ.
Виды и объемы топлива
В большинстве печей из этого списка (как вы можете судить по изображениям) используются однофунтовые канистры с пропаном. Однако некоторые также используют бутан. В зависимости от того, сколько времени у вас уходит на приготовление еды и на какой настройке горелки, однофунтовой канистры хватит на приготовление трех или четырех блюд.
Вес и размер в упаковке
Вес — одно из важнейших различий между плитами из этого списка. Однако эти печи созданы для автомобильного кемпинга, поэтому вы не будете сильно переносить их вес. Если вы знаете, что вам нужна мощная и мощная двухконфорочная горелка, вес может не иметь такого значения, как другие характеристики.
Что важнее, так это размер упаковки. В твоей машине, грузовике или в кемпинге не так уж много места. Посмотрите, упаковывается ли печь в ящик или с крышкой, и как можно хранить топливопровод и решетку.Это вообще хранится? Аксессуары занимают больше места? Это все, что нужно учитывать.
Ignition: Нападающие против матчей
Ударники, также иногда называемые самовоспламенителями или пьезоэлектрическими воспламенителями, представляют собой кнопки, которые выбрасывают искру с помощью электричества для зажигания печи. (Этот процесс похож на кнопку, которая зажигает лампочку на вашей домашней плите.)
Другие бойки, дающие искру, могут быть из кремня или из металла. Я всегда выбираю походную печь со встроенным воспламенителем — пока воспламенитель работает стабильно, это лучший вариант.
Последний вариант для зажигания походной печи — старая добрая спичка. Однако спички могут быть расточительными, хрупкими, и не все являются водонепроницаемыми или могут выдерживать суровые погодные условия. Вы всегда можете принести кремень или несколько спичек в качестве запасного способа.
Дополнительные функции: сетки, решетки и многое другое
Подумайте, для кого вы готовите. В вашей группе обычно один-два человека, три-четыре или большая семья? Также считайте тем, что вы готовите .
Вы часто готовите еду в одном горшочке или вам нравится тушить, тушить, нарезать ломтиками, нарезать кубиками и запекать на открытом воздухе? Вы хотите инвестировать в него в будущем с большим количеством аксессуаров? Вам нужна плита с подходящей решеткой для гриля или достаточно большая, например, для голландской духовки?
Наконец, подумайте о своем бюджете. Если вы видите в продаже печь дешевле, чем другие, рекомендуем запрыгнуть на нее.
FAQ
Какая лучшая маленькая походная плита?
«Маленький» может означать компактный размер или, в случае походных печей, тоньше и меньше по весу.Каждая из плит в этом списке разработана с учетом портативности и компактности.
Если у вас мало места и вы ищете действительно небольшую печь, которую можно спрятать в своем походном комплекте или транспортном средстве, мы рекомендуем Snow Peak Home & Camp Burner (вариант с одной горелкой) или Kovea Slim Twin. (тонкая и более бюджетная двухконфорочная горелка).
Хотя наш лучший выбор, новый GSI Pinnacle Pro , безусловно, самый тонкий, но он также довольно высок по цене.
Какая походная плита лучше всего подходит для семей?
Безусловно, лучшая печь для семьи — это та, которая удовлетворит потребности вашей семьи . При этом мы рекомендуем прочную, универсальную плиту (можно готовить несколько блюд) и простую в уходе.
Вы не ошибетесь, выбрав любой из наших лучших вариантов, но особенно Camp Chef Everest для максимальной производительности и надежности приготовления и Coleman Classic Camp Stove для экономичного, простого и надежного использования.
Что лучше, походная печь на бутане или пропане?
У бутана и пропана есть свои плюсы и минусы. Оба являются сжатыми газами — газом, который сжимается и хранится в виде жидкости. Бутан, как правило, хуже работает в холодную погоду. Канистры с пропаном бывают всех типов (лучший выбор для более широкого круга потребностей).
Запишите, в каком климате вы будете чаще всего использовать походную печь. Кроме того, к пропану довольно легко получить доступ — вы можете найти его в большом городе, в сельской местности, даже в универсальных магазинах возле государственных или национальных парков.
Есть ли у печки переходник топливопровода для разных видов топлива? Несколько печей на рынке могут работать на нескольких видах топлива (Coleman даже делает одну , которая работает на бензине ), но это не большинство.
походная плита против походной плиты: в чем разница?
Рюкзаки-печи — это очень маленькие блоки с одной горелкой, которые могут поместиться в рюкзаке (даже на ладони). Их вес измеряется в унциях. Однако походные печи используются в «базовом лагере», когда вы путешествуете на машине, в кемпинге с грузовиком, посещаете национальные парки и т. Д.
Камерные печибольше и тяжелее (в среднем 6–14 фунтов), их можно устанавливать на столешнице, кузове грузовика или на площадке для пикника, превращая ваш лагерь в походную кухню.
Теперь, когда у вас есть вся информация, пора отправиться в поход, приготовить еду и насладиться свежим воздухом!
Лучшие спальные мешки 2021 года
От универсальных походных сумок до удобных для кошельков вещей — мы нашли лучшие спальные мешки на любой вкус и кошелек.Подробнее…
Лучшие кемпинговые палатки 2021 года
Получите максимум удовольствия от своего дома вдали от дома, выбрав лучшую палатку для кемпинга для своего приключения. Мы нашли лучшие автомобильные кемпинги и семейные кемпинговые палатки для любого бюджета и использования. Подробнее…
Кухонное оборудование и его применение
Алюминиевая фольга
Описание
- Алюминиевая фольга — это тонкий гибкий лист алюминия, который продается в рулонах или листах.
- Алюминиевая фольга используется для покрытия или упаковки пищевых продуктов. Алюминиевая фольга является хорошим барьером для тепла и холода.
- Доступен в двух размерах: обычный, для тяжелых условий эксплуатации, с антипригарным покрытием, а также в двух размерах: обычный и очень широкий.
Замены
- При накрытии продуктов перед замораживанием используйте пластиковые закрывающиеся пакеты для заморозки или контейнеры для хранения продуктов. Пластиковые пакеты для пищевых продуктов или пищевую пленку можно использовать, чтобы накрыть пищу перед ее охлаждением.
Наконечники
- Используйте алюминиевую фольгу, чтобы выстелить противни и завернуть продукты для замораживания.
- Не используйте алюминиевую фольгу для накрытия или упаковки кислых продуктов, таких как помидоры, потому что кислота разъедет фольгу.
- Как правило, алюминиевую фольгу нельзя использовать в микроволновой печи.
Формы для выпечки
Описание
- Формы для запекания или запеканки — это квадратные, продолговатые или прямоугольные формы, изготовленные из стекла, керамики или других материалов. Их используют для выпекания лазаньи, запеканок и т. Д. Они часто бывают декоративными и красочными и предназначены для перехода от духовки к столу.Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
- Обычные размеры — 1, 2, 2 ½ литра и 3 литра. Некоторые намного больше.
- Термин «форма для запекания» чаще всего относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12×8-дюймовой или 13×9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры. Хотя их часто используют для выпечки тортов и пирожных, лазанью, мясной рулет и запеканки часто выпекают в формах для выпечки. Они, как правило, представляют собой простое стекло без рисунка.
- Противень для лазаньи — это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи. У них часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.
Замены
- Можно использовать форму для запекания или запеканку, если размер соответствует рецепту.
- Металлические сковороды 8, 9 или 13×9 дюймов также можно использовать, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазаньи, может обесцветить алюминиевые сковороды.
Наконечники
- Привлекательные запеканки, которые можно положить прямо к столу, сэкономив на уборке.
- Запеканки стали популярными благодаря «еде из одного блюда», которая обычно состоит из мяса, крахмала и овощей в сочетании с соусом или супом.
Противень
Описание
- Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки и приготовления пищи. Его также можно использовать в качестве поддона для сбора капель под готовыми или выпеченными продуктами.
- Плоские края позволяют легко снимать закуски и другие предметы с противня.
- Изолированные противни помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания. Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
- Обычные размеры противней: 17 x 14 дюймов, 12 x 15 дюймов
Замены
- Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.
Наконечники
- Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
- Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
- Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
- Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
- Застелить противень пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая. Противень также легче чистить.
- Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания противня кулинарным спреем, не допускающим пригорания.
Противень для выпечки / печенья
Описание
- Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки печенья и бисквитов.
- Изолированные противни помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания. Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
- Распространенные размеры противней:
Замены
- Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.
Наконечники
- Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
- Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
- Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
- Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
- Застелить противень пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая.Противень также легче чистить. После выпекания печенья на пергаменте лист пергамента с печеньем можно положить на решетку для охлаждения.
- Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания противня без кулинарного спрея.
Бастер
Описание
- Трубка, также называемая трубкой, представляет собой полую металлическую, пластиковую или стеклянную трубку с выдавливаемой грушей на конце. Подметание часто используется для удаления жира или жидкости со дна сковороды с жареным мясом или птицей.Сожмите грушу, чтобы выпустить воздух, а затем отпустите, чтобы удалить жир или жидкость. Затем жир или жидкость можно высвободить и использовать для намазывания жарящегося мяса, сохранить для подливки или выбросить. Некоторые насадки поставляются с щеткой для чистки. Колба снимается для очистки наметки.
Замены
- Ковш или большую ложку можно использовать для удаления жира или намазывания.
Наконечники
- При покупке нового бастера убедитесь, что он устойчив к высоким температурам.
- Подливку можно использовать для замачивания мяса или овощей в маринаде.
Блендер
Описание
- Блендер — это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который можно использовать для смешивания напитков, пюре из овощей, смешивания и эмульгирования мягких продуктов, заправок и т. Д.
- Емкость из стекла, нержавеющей стали или пластика с лезвиями на дне установлена на основании, на котором установлен электродвигатель. Лезвия вращаются для измельчения или смешивания.Плотно закрывающаяся крышка предотвращает утечку продуктов во время обработки. Некоторые блендеры имеют до 10 различных скоростей.
- В зависимости от марки контейнер может вместить от 6 до 10 чашек.
- Некоторые блендеры можно использовать для измельчения льда.
Замены
- В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить, можно заменить мини-измельчитель пищевых продуктов, кухонный комбайн, соковыжималку или разделочную доску и нож.
- Для смешивания напитков можно использовать погружной блендер.
Наконечники
- Прочтите руководство.
- Выключите блендер перед снятием крышки.
- Выберите блендер мощностью 500 Вт или больше.
- Используется для приготовления смузи и замороженных напитков.
- Во время обработки не происходит попадания воздуха, поэтому яичные белки или взбитые сливки нельзя взбивать.
Форма для хлеба
Описание
- Прямоугольный противень, иногда называемый противнем для выпечки хлеба.
- Стандартные размеры форм для хлеба:
- 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма, вмещает 5 чашек
- 9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
- 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма, вмещает 2 чашки
- Формы для хлеба могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
Замены
- Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема.Возможно, потребуется изменить время выпечки.
- При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекание, проверяя степень готовности каждые пять минут.
Наконечники
- Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
- Чтобы хлеб не прилипал, всегда следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.
Жаровня для жарки
Описание
- Жаровня — это большой кухонный инвентарь, который обычно поставляется вместе с плитой, но также может быть приобретен отдельно. Он состоит из двух частей: прямоугольной или квадратной сковороды и крышки с прорезями и выступами, которые закрывают нижнюю чашу.Мясо кладется на крышку с прорезями; во время запекания соки и жир через прорези попадают в нижнюю кастрюлю. Пища готовится на газовом или электрическом источнике тепла.
Замены
- В зависимости от продуктов, которые нужно жарить, можно использовать форму для печенья или пиццы.
- В большинстве тостеров можно готовить пищу.
- Не жарить в стеклянной посуде.
Наконечники
- Прочтите руководство к духовке. В электрических духовках дверца духовки должна оставаться слегка приоткрытой.
- Следите за жаркой, чтобы она не подгорела. Большинство рецептов предлагают готовить на расстоянии 5 дюймов от источника тепла.
- Выстелить дно сковороды алюминиевой фольгой для очистки.
- Используйте нижний противень для жарки овощей.
- Попробуйте приготовить на жаровне булочки или хлеб, растопить сыр в бутербродах или запечь рыбу.
Форма для выпечки
Описание
- Формы для торта могут быть из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
- Общие размеры форм для торта:
- Квадрат 8 x 8 x 1 ½ дюйма вмещает 6 чашек
- Круглый, 9 x 1 ½ дюйма, вмещает 6 чашек
- 13 x 9 x 2 дюйма, вмещает 15 чашек
- 11 x 7 x 2 дюйма, вмещает 6 чашек
- Поддон для трубок 10 x 4 дюйма, вмещает 16 чашек
- Кастрюля Bundt® 10 x 3 ½ дюйма вмещает 12 чашек
Замены
- Если у вас нет формы для выпечки подходящего размера, замените форму для выпечки аналогичной емкости.Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы пирог мог подняться. При необходимости измените время выпечки.
Наконечники
- Квадратная сковорода 8 дюймов вмещает на 1 стакан больше теста, чем круглая сковорода 8 дюймов. Обычно квадратные сковороды имеют глубину 2 дюйма, а круглые — 1 1/2 дюйма, поэтому квадратная сковорода вмещает больше.
- Темные и стеклянные формы для выпечки поглощают больше тепла, чем блестящие, поэтому a. В этих противнях выпечка быстрее подрумянится.
- Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания формы для выпечки без кулинарного спрея.
- Не , а не смазывать противень для трубок перед выпеканием торта или бисквита. Тесто должно прилипать к стенке формы, так как пирог поднимается во время выпекания — смазка формы не позволяет тесту прилипать к поверхности формы, и торт не будет легким и воздушным.
Консервный нож
Описание
- Консервный нож — это ручной кухонный инструмент или небольшой электрический прибор.Острое круглое лезвие вращается и режет крышку металлических банок. Электрические консервные ножи имеют магнит, который удерживает разрезанную крышку от банки.
- Есть много типов открывателей:
- Открывалка для бутылок используется для снятия крышки бутылки или фляги.
- Открывалка колотого типа пробивает крышку банки.
- Штопор используется для открывания винных бутылок.
Замена
- Если вы открываете банки без откидной крышки, вам понадобится электрический или ручной консервный нож.Сегодня многие бутылки и банки можно отвинтить или открыть, поэтому многие небольшие типы открывалок не так распространены.
Наконечники
- Прочтите руководство для электрических консервных ножей.
- Некоторые модели электрических консервных ножей высокие и подходят для открывания высоких банок для сока.
- Следите за тем, чтобы лезвие было чистым, часто мойте его горячей водой с мыльной пеной.
- Электрический консервный нож при отключении электричества бесполезен.
Термометр для конфет
Описание
- Термометр для конфет используется для измерения температуры во время приготовления конфет, джемов и желе.У кондитерского термометра часто есть регулируемый зажим, чтобы он мог упираться в стенки толстой кастрюли.
Замены
- Используйте тест температуры холодной воды, если у вас нет термометра для конфет. Капните небольшое количество смеси масляной ириски в чашку с очень холодной водой. Остывшую смесь осторожно удалите пальцами. Проверьте желаемую стадию конфет согласно следующим рекомендациям:
- Soft Ball Stage — Сироп образует мягкий шарик в воде, но становится плоским при удалении из воды (234–240 ° F) (110–115 ° C).Используется для помадки, пенуче и помадки.
- Ступень для твердых шариков — Сироп образует твердый шар, который сохраняет свою форму при извлечении из воды (242–248 ° F) (115–120 ° C). Используется для мягких карамелей.
- Ступень с твердым шариком — Смесь можно свернуть в твердый шар (250–260 ° F) (120–130 ° C). Используется для божественности и нуги.
- Soft Crack Stage — Сироп разделяется на твердые, но не хрупкие нити (270–284 ° F) (130–145 ° C).Используется для ириски и леденцов.
- Стадия твердого растрескивания — Сироп расслаивается на твердые и хрупкие нити (300–310 ° F) (150–155 ° C). Используется для ореховых ломтиков и ириски.
Наконечники
- Проверьте точность термометра для конфет перед использованием. Поместите термометр для конфет в кастрюлю с быстро кипящей водой. Следите за тем, чтобы лампочка не касалась дна кастрюли. Измеряйте температуру на уровне глаз, пока градусник находится в воде.Оно должно быть 212 ° F или 100 ° C.
- Если термометр неправильно измеряет температуру кипения, не забудьте отрегулировать температуру леденца во время приготовления, чтобы отразить разницу.
Набор для резьбы
Описание
- Резной набор часто дарят молодожёнам! Он состоит из коробочного набора, в который входят вилка для мяса и разделочный нож. Вилка для мяса используется для стабилизации мяса, когда оно режется разделочным ножом.
Замены
- Обычную тяжелую вилку для мяса и нож для разделки можно приобрести отдельно.
Наконечник
- Пропустите набор и купите хороший разделочный нож.
Запеканка
Описание
- Запеканка — это квадратная, продолговатая или прямоугольная посуда из стекла, керамики или других материалов. Его можно использовать для приготовления основного блюда или лазаньи.Запеканки часто бывают декоративными и красочными и предназначены для того, чтобы переходить от духовки к столу. Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
- Обычные размеры — 1, 2, 2 ½ и 3 литра. Некоторые намного больше.
- В рецептах термин «форма для запекания» иногда относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12×8-дюймовой или 13×9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры.
- Противень для лазаньи — это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи.У него часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.
Замены
- Можно также использовать металлические сковороды 8, 9 или 13×9 дюймов, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазаньи, может обесцветить алюминиевые сковороды.
Сырорезка
Описание
- Нож для нарезки сыра — это кухонный инструмент для нарезки сыра. Чаще всего он металлический и имеет на конце регулируемую проволоку или лезвие, которые могут разрезать сыр тонкими или толстыми ломтиками.
- Рубанок для сыра — это кухонный инструмент, используемый для резки мягких сыров. Обычно он имеет металлическую или деревянную ручку с плоским треугольным лезвием внизу с большой прорезью в нем.
Замены
- Для ножа для резки сыра или рубанка можно использовать острый нож и разделочную доску.
Марля
Описание
- Марля — это похожая на марлю хлопчатобумажная ткань, которую можно использовать для процеживания продуктов.Не разваливается и не придает аромата. Травы или специи можно связать в квадратный пакет из марли и положить в консервный сироп, супы или рагу. Просто снимите пакет, когда закончите готовить.
Замены
- Можно использовать чайный шарик для специй. Для процеживания жидкостей можно использовать мелкоячеистое сито.
Наконечник
- Застелите дуршлаг с марлей для отделения мелких нежелательных частиц или гвоздики в жидкости для консервирования.
Дуршлаг
Описание
- Дуршлаг — это пластиковая или металлическая емкость с множеством отверстий от маленьких до средних. Обычно он имеет одну или две ручки для захвата и ножки или дно с ободком. Дуршлаг используется для слива приготовленной пищи, консервированных овощей или фруктов и макаронных изделий. Дуршлаг можно использовать для полоскания свежих овощей и фруктов. Жидкость или вода течет через отверстия, а еда остается в миске.
Замена
- Можно заменить большим сетчатым фильтром или ситом.
Конвекционная печь
Описание
- Как в обычных, так и в конвекционных печах используется воздух, нагреваемый газовой или электрической горелкой. Основное отличие состоит в том, что конвекционная печь обычно имеет вентилятор в задней части духовки, который распространяет тепло.
- Конвекционная печь непрерывно обеспечивает циркуляцию горячего воздуха с помощью вентилятора через внутреннюю камеру духовки. Ускоренное воздействие циркулирующего воздуха — одна из причин превосходных результатов, которые вы получаете при выпечке в конвекционной печи.Например, масло в корочке пирога быстро выпускает пар, образуя слоеный слой.
- Горячий воздух, циркулирующий по всей духовке, устраняет горячие и холодные точки для более равномерного выпекания и приготовления пищи.
- Поэкспериментируйте с любимыми рецептами, снизив температуру духовки на 25 ° F и изменив время выпечки. Пища, приготовленная в конвекционной печи, выполняется примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке
- Предварительно разогрейте духовку перед конвекционной выпечкой, как если бы вы использовали обычную духовку.Перед запеканием температура в духовке должна достичь правильной температуры.
- Оставьте не менее 1 дюйма между противнями, а также между краями противня и стенками духового шкафа. Это пространство необходимо для равномерной циркуляции воздуха в духовке.
- Лучше всего держать дверцу духовки максимально закрытой во время выпекания, чтобы обеспечить постоянный приток воздуха.
Форма для печенья
Описание
- Форма для печенья используется для вырезания декоративных фигур из раскатанного теста.
- Формочки для печенья изготавливаются из алюминия, меди или пластика. Обычные размеры от 2 до 3 дюймов, однако доступны фрезы от 1/2 до 12 дюймов.
Замены
- Стакан для питья можно использовать вместо круглой формочки для печенья.
- Чтобы сделать формочку для печенья своей собственной, вырежьте шаблон из картона или бумаги. Поместите шаблон на раскатанное тесто для печенья; аккуратно обрежьте дизайн острым ножом.
Наконечник
- Обмакните форму для печенья в муку, чтобы она не прилипала к тесту.
Стойка охлаждения
Описание
- Охлаждающая стойка — это стойка, состоящая из близко расположенных проводов или спиц и небольших ножек, которые поднимают стойку над столешницей.
- Охлаждающие стойки часто бывают металлическими, но могут быть изготовлены из дерева или другого жаропрочного материала.
- Стеллаж ускоряет охлаждение печенья, тортов или хлеба.Благодаря этому пар выходит со всех сторон выпечки, поэтому дно не становится мокрым.
Замены
- Холодное печенье на пергаменте на столешнице, а не на охлаждающей решетке. Когда печенье начнет остывать, переверните его, чтобы ускорить полное охлаждение и предотвратить намокание нижней части печенья.
Наконечники
- При выпечке печенья используйте решетку для охлаждения с близко расположенными проволоками или спицами, чтобы печенье имело адекватную опору при охлаждении.
- Накройте решетку листом вощеной бумаги перед тем, как положить на решетку нежный торт, чтобы предотвратить повреждение поверхности или прилипание к решетке.
Corer
Описание
- Сердечник для яблока — это кухонный инструмент, который удаляет сердцевину или центр яблока, в котором находятся семена. Остальное яблоко оставить целым.
- Дробилки или слайсеры для яблок имеют форму колеса с отверстием в центре.Яблоко очищается от сердцевины и режется на дольки за один прием.
- Также доступна пробка для ананаса. Удаляют сердцевину и ананас нарезают кольцами.
Замены
- Можно использовать острый нож для очистки овощей.
Наконечники
- Всегда кладите яблоко на разделочную доску перед использованием инструмента для удаления корки для яблок. Это защитит столешницу.
- Яблочный стержень можно также использовать для чистки свежих груш.
Чашка заварного крема
Описание
- Чашка для заварного крема — это жаростойкая стеклянная или керамическая посуда, вмещающая около 6 унций.Чашки для заварного крема изначально использовались для выпечки заварного крема.
Замены
- Для выпечки можно использовать формочки (небольшие формы для суфле).
- Для некоторых продуктов можно использовать форму для маффинов.
Наконечники
- Чашки для заварного крема идеально подходят для хранения небольшого количества ингредиентов, таких как измельченный чеснок и измельченные травы, при приготовлении рецепта.
- Нет сковороды? Используйте чашки для заварного крема.
- Используйте для растапливания масла или шоколада в микроволновой печи.
- Используйте вместо формочки для печенья; переверните чашку заварного крема вверх дном и вырежьте из теста кружочки печенья или бисквитов.
Разделочная доска
Описание
- Разделочная доска — это прочная плоская поверхность, на которой можно разрезать пищу. Большинство из них можно использовать с обеих сторон. Разделочные доски могут быть сделаны из дерева, пластика, экологически чистых материалов, таких как бамбук или специальное стекло. Гибкие разделочные доски из пластика или силикона теперь легко доступны.Вы можете сложить оба края гибких досок к середине и создать воронку, поместив приготовленную пищу в миску, сковороду или сковороду.
- Доска для разделки должна иметь канавку по всем краям или посередине, через которые может стекать мясной сок. Это поможет избежать беспорядка при разделке мяса.
Наконечники
- Безопасность пищевых продуктов имеет решающее значение для разделочных досок. Не режьте овощи или фрукты на разделочной доске, которая использовалась для резки мяса. Некоторые повара используют разделочные доски с цветовой кодировкой, используя красный цвет для мяса, зеленый для овощей и синий для морепродуктов.
- Порезы ножом в деревянной разделочной доске трудно чистить. Древесина пористая, и в этих разрезах и на доске могут расти бактерии. Замочите деревянные разделочные доски в растворе из 1 столовой ложки отбеливателя на галлон воды на 2 минуты, затем промойте в горячей мыльной воде.
- Новые пластиковые или силиконовые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине.
Фритюрница
Описание
- Фритюрница — это электрическая кухонная плита, предназначенная для жарки во фритюре.Он может содержать перфорированную проволочную корзину, которую можно использовать во время жарки. Благодаря корзине легче вынуть жареные продукты из горячего масла и слить излишки масла. Во фритюрнице также есть регуляторы температуры, чтобы поддерживать постоянную температуру. Фритюрницы доступны в различных размерах.
Замена
- Глубокая кастрюля и толстый термометр.
Наконечники
- Прочтите руководство.
- Следуйте инструкциям по рецепту для получения необходимой температуры масла.
- Убедитесь, что используемое масло имеет высокую температуру дыма, то есть его можно нагревать до высокой температуры без курения.
- Масло должно быть горячим, иначе пища станет жирной или пригорит. Большинство жареных продуктов должны иметь хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть.
- Масло иногда можно использовать повторно, если его охладить и процедить для удаления твердых частиц. Используйте процеженное масло для приготовления таких же блюд.
- Добавляйте продукты постепенно, чтобы избежать брызг и ожогов.
Двухконтурный котел
Описание
- Пароварка — это фактически три куска сковороды из стекла или нержавеющей стали, которые продаются вместе и используются на плите.Нижняя кастрюля используется для хранения кипящей воды. Вторая, меньшая, сковорода устанавливается внутри нижней сковороды и вмещает готовящуюся еду. Крышка — третья деталь.
- Таким образом можно приготовить соусы, кремы и пудинги. Во время приготовления пищу не нужно постоянно помешивать.
Замена
- Тяжелую сковороду или жаростойкую стеклянную миску можно поместить в сковороду, содержащую 1/2 дюйма кипящей воды.
Наконечники
Используется для растапливания большого количества шоколада и поддержания его при постоянной температуре для макания конфет, клубники или кренделей.
Приготовить поленту и крупу в пароварке.
Голландская духовка
Описание
- Голландская печь — это большая кастрюля с толстым дном, подходящая для использования в духовке с плотно закрывающейся крышкой, используемая для тушения мяса, приготовления макаронных изделий или приготовления супов и рагу. Подходит для влажных способов приготовления. Голландская духовка может быть не только плитой, но и духовкой. Наиболее распространены размеры от 3 1/2 кварты до 8 литров. Некоторые из них изготовлены из чугуна с эмалевым покрытием.
Замены
- Замените тяжелую кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.
- Стандартный горшок может подойти.
Наконечники
- Сделайте горшок с чили в голландской печи.
- Обжаренное мясо в голландской духовке на плите, а затем сковорода может идти в духовку.
Взбивалка для яиц
Описание
- Взбивалка для яиц — это ручной кухонный инструмент с двумя взбивателями.Его используют для взбивания яиц, взбитых сливок или яичных белков, а также для смешивания жидкого теста, например, блинов.
Замены
- Проволочные венчики, ручные или настольные миксеры могут выполнять роль взбивателя для яиц.
Наконечники
- Взбиватель для яиц включает воздух во время взбивания, чего не сделал бы блендер, поэтому для взбивания яичных белков или сливок используйте миксер или взбиватель для яиц.
Сепаратор яиц
Описание
- Сепаратор для яиц — это пластиковый или металлический кухонный инструмент, используемый для отделения белка от яичного желтка.При использовании этой посуды яичный белок падает через отверстие, а желток остается целым наверху.
Замена
- Научитесь раскалывать и отделять яйцо в блюде, осторожно оборачивая его бок, чтобы разбить его. Постепенно переносите белок яйца на одну сторону скорлупы, оставляя желток на другой стороне.
Наконечник
- Разбейте каждое яйцо в отдельной миске, прежде чем добавлять его к другим ингредиентам.Если яйцо испортилось или нужно удалить крошечные кусочки скорлупы, у вас не будет проблем.
Яйцорезка
Описание
- Яйцорезка — это металлический или пластиковый инструмент для нарезки яиц вкрутую. Яйцо кладется на овальную сторону шарнирной ножовки, а тонкая проволока с другой стороны разрезает яйцо на ровные ломтики, когда оно прижимается к яйцу.
Замена
Наконечники
- Чтобы приготовить рубленое яйцо для яичного салата или картофельного салата, после первого разреза поверните яйцо в направлении и снова разрежьте проволокой.
- Нарежьте грибы ножом для яиц.
Электромиксер
Описание
- Электрический миксер — это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания жидкого теста. Электромиксеры
- могут быть небольшими и портативными для небольших работ или более крупными и мощными для более сложных работ. Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.
Замены
- Смеси можно взбивать, взбивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком.Может быть труднее создать такую же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
- Для некоторых рецептов выпечки можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.
- Мы не рекомендуем смешивать ингредиенты для рецепта выпечки в блендере. Тесто обычно густое, и форма контейнера блендера не предназначена для смешивания этого теста.
Наконечники
- Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
- Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.
- Взбивалки при перемешивании нагревают масло в тесте для печенья и помогают его смягчить.
Электрическая сковорода
Описание
- Электрическая сковорода — это кухонный прибор, установленный на столешнице, который можно использовать для обжаривания, жарки и приготовления пищи.Это нержавеющая сталь, часто с антипригарной поверхностью. Электрическая сковорода имеет крышку и регуляторы температуры. Электрические сковороды бывают разных размеров. Он подходит для приготовления мяса, требующего влажного приготовления.
Замены
- Голландская духовка хорошо подходит для приготовления влажных блюд.
- Многие продукты можно также приготовить в большой сковороде на плите.
Наконечники
- Обжарьте мясо и добавьте остальные ингредиенты для приготовления еды «на один горшок».
- Электрические сковороды подходят для блинов и жареных бутербродов с сыром.
Горшок для фондю
Описание
- Фондю по-французски означает «таять». Фондю — это уникальный кухонный горшок, который используется для приготовления мяса и овощей в горячем масле или бульоне, а также для подачи сыра или шоколадного фондю.
- Вилки для фондю, представляющие собой маленькие вилки с длинными ручками, используются, чтобы протыкать пищу, которую нужно приготовить, и помещать в горячий сыр, шоколад, масло или бульон.
- Горшки для фондю можно держать горячими над свечой или другим источником тепла. В большинстве неэлектрических горшков для фондю необходимо нагреть шоколад или сыр на плите на отдельной сковороде, а затем держать его в тепле в горшочке для фондю над источником тепла.
Кухонный комбайн
Описание
- Кухонный комбайн — это кухонный комбайн с электроприводом, установленный на столешнице, в котором стеклянный или пластиковый контейнер установлен на электрическом основании. Крышка имеет подающую трубку для добавления пищи.Кухонный комбайн имеет различные лезвия и диски для пюре, измельчения, нарезки, пульсации, измельчения и т. Д.
- Доступны размеры от 7 до 11 чашек, а также множество скоростей и функций.
- Мини-кухонные комбайны, вмещающие от 1 до 2 чашек, можно использовать для уплаты многих из этих налогов, если требуется небольшое количество.
Замены
- В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить: блендер, мини-измельчитель, разделочная доска и нож, терка или измельчитель
Наконечники
- Прочтите руководство.
- Для облегчения очистки промойте емкость, добавьте жидкое средство для мытья посуды и несколько раз подайте импульс на процессор. Промыть и промыть.
- Не переусердствуйте.
- Не перегружайте чашу.
- Некоторые кухонные комбайны можно использовать для приготовления дрожжевого хлеба или теста.
Воронка
Описание
- Воронка — это кухонный инструмент из пластика или металла с широкой горловиной на узкой полой ножке.Часто имеет ручку. Он используется для переливания жидкостей или сухих продуктов, таких как специи, в емкости или бутылки с небольшими отверстиями.
Замены
- Сделайте воронку из вощеной или пергаментной бумаги, чтобы перелить специи в меньшую емкость.
- Подстилка может работать для переливания жидкостей в другой контейнер.
Наконечник
- Доступны воронки многих размеров.
Пресс для чеснока
Описание
- Пресс для чеснока — это кухонный инструмент, используемый для продавливания зубчика чеснока через небольшие отверстия, извлечения сока и мякоти.Вы даже можете оставить шелуху, похожую на бумагу, на зубчик чеснока.
Замены
- Для мелкой нарезки чеснока можно использовать острый нож повара или нож для очистки овощей и разделочную доску.
- Для больших количеств можно использовать мини-измельчитель продуктов.
Наконечники
- Для очистки чесночного пресса можно использовать кондитерскую щетку. Некоторые чесночные прессы имеют функцию самоочистки.
- Очистите чесночный пресс до высыхания остатков чеснока.
Терка
Описание
- Терка — это ручной кухонный инструмент с острыми канавками для терки и измельчения. Терки могут быть плоскими, 4-х сторонними коробчатыми или цилиндрическими. Терки используются для шинковки овощей, фруктов и сыра. Есть много размеров терок. Некоторые прикреплены к коробочному блоку, в котором хранится измельченная еда. Натертые или измельченные продукты накапливаются в центре четырехсторонней терки. Цилиндрическая вращающаяся терка часто используется для терки твердых сыров, таких как пармезан.
Замены
- Кухонные комбайны, мини-измельчители и цедры могут использоваться в зависимости от продуктов.
Наконечники
- Натереть пищу на вощеной бумаге, чтобы упростить очистку.
- Появилось много новых форм и типов терок и измельчителей. Некоторые из них предназначены для одного типа продуктов: терка для сыра, цедер для цитрусовых, ленточный измельчитель шоколада, моркови и т. Д.
Сковорода
Описание
- Сковорода — это сковорода или кухонный электроприбор.Традиционная сковорода представляет собой плоскую сковороду со слегка закругленными краями и ручкой. Его используют на плите для приготовления блинов и жареных бутербродов, колбас и бекона.
- Электрическая версия имеет длинную плоскую варочную поверхность с выступом по краю для сбора сока или жира. Имеет температурный контроль для равномерного нагрева.
- Некоторые грили теперь имеют плоскую и ребристую поверхность. Существуют также сковороды с двумя конфорками для использования на плите и сковороды, которые складываются пополам для хранения.
Замена
- На сковороде можно приготовить яйца, блины и жареный сыр.
Наконечники
- Электрическая сковорода подходит для приготовления пищи большими группами.
- Антипригарные поверхности упрощают очистку.
Сковорода-гриль
Описание
- Сковорода-гриль — это сковорода из тяжелого металла с выступами на дне.Используется для приготовления на гриле мяса, овощей и рыбы в помещении. Сковороды могут быть круглыми или квадратными. Рифленая поверхность для приготовления стекает с жира и оставляет следы от гриля.
Замены
- Можно заменить тяжелую сковороду, жаровню или уличный газовый или угольный гриль.
Грили
Описание
- Газовые, угольные или электрические грили — это большие части кухонного оборудования, используемые на открытом воздухе для приготовления на гриле мяса, овощей, фруктов, хлеба и пиццы.Пища готовится за счет тепла снизу. Электрический гриль
- можно использовать для приготовления гамбургеров, рыбы и стейков, а также для приготовления бутербродов панини. Некоторые из этих грилей имеют пластины, которые можно изменить с гладкой на решетку. Эти агрегаты имеют тепло с обеих сторон навесного оборудования.
Замены
- Для приготовления многих из этих продуктов можно использовать сковородку, сковороду или жаровню.
Наконечники
- Наружные грили могут быть очень сложными с использованием множества инструментов и оборудования, включая те, которые позволяют коптить продукты.
- Прочтите руководство.
Шлифовальный станок
Описание
- Кофемолка — это электрический кухонный прибор, который используется для измельчения цельных кофейных зерен. Обычно в кофемолке есть настройки на грубость помола.
- Мельница для специй — это небольшой ручной или электрический кухонный прибор, который используется для измельчения целых специй, таких как мускатный орех.
- Мясорубка может быть ручной, прикрепленной к краю кухонной стойки, или отдельно стоящей электрической моделью, используемой для измельчения кусков мяса или овощей.Большинство мясорубок имеют несколько дисков для регулирования степени помола.
Замены
- Кофе и специи можно приобрести предварительно намолотые.
- Специи можно перемолоть в кофемолке, достаточно ее тщательно очистить.
- Кухонный комбайн может обрабатывать меньшие куски мяса и овощей вместо мясорубки.
Наконечники
- Прочтите руководство.
- Следите за чистотой лезвий кофемолки.
Подставка под горячее
Описание
- Подставка под горячее — это подкладка из толстой ткани или перчатка / рукавица, используемая для защиты рук при извлечении сковороды из духовки.
- Подставки под горячее можно сделать из любой ткани, выдерживающей температуру духовки; хлопок и шерсть — популярные материалы.
Наконечники
- Выбирайте подставки под горячее, сделанные из толстых слоев ткани. Когда горячие подушечки начнут изнашиваться, замените их.
- Держите горячие подушечки сухими. Если использовать влажную подушку для подогрева, руки могут обгореть.
Халлер
Описание
- Шелушитель — это небольшой кухонный инструмент, который используется для удаления шелухи с клубники. Он металлический или пластиковый и имеет форму щипца.
Замена
- Для снятия корпуса используйте нож для очистки овощей.
Наконечник
- Храните мелкие инструменты, такие как цестеры, шелушители и шарики для дыни вместе.Они могут потеряться в ящике ящика.
Погружной блендер
Описание
- Погружной блендер — это ручной кухонный прибор, работающий от батареи или электрический. Он высокий и узкий, с мотором вверху и вращающимися лопастями внизу. Его можно положить прямо в миску или сковороду, чтобы смешивать супы, делать смузи или взбивать сливки и яичные белки.
- Некоторые погружные блендеры поставляются с насадками для измельчения.
Замены
- Блендер или кухонный комбайн можно заменить в большинстве случаев.
Наконечники
- Прочтите руководство, чтобы получить инструкции по эксплуатации и множество идей.
- Погружной блендер может разгладить комковатую подливку прямо на сковороде.
Сковорода для желейных роллов
Описание
- Очень неглубокий прямоугольный противень, используемый для выпечки тонких пирогов или плиток.
- Желейные кастрюли обычно изготавливаются из алюминия.
- Обычные размеры форм для желейных рулетов:
- 15 x 10 x 1 дюйм, вмещает 10 чашек
- 12 x 7 x 1 дюйм, вмещает 4 чашки
- 17×11 x 1 дюйм, вмещает 13 чашек
Замены
- Замените форму для выпечки 13×9 дюймов в рецепте на форму для желе размером 15x10x1 дюймов. Выпеченный продукт будет толще оригинального рецепта. Время выпекания будет больше, чем указано в рецепте.Проверяйте степень готовности за половину первоначального времени выпечки. Выпекать до тех пор, пока не будут проведены испытания выпеченного продукта.
Наконечники
- Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.
- Чтобы облегчить удаление лепешки, выстелите дно формы для желейных рулетов вощеной или пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом с одной стороны, чтобы она прилипала к противню, а с другой стороны, чтобы выпеченный продукт легко вынимался из формы.
Соковыжималка
Описание
- Соковыжималка — это кухонный ручной инструмент, часто сделанный из стекла или нержавеющей стали, который используется для выжимания сока из половины цитрусовых, например лимона.Выжимаем сок из плода, поворачивая его против конусообразного центра инструмента.
- Ручные развертки работают по тому же принципу, но для сбора сока их держат над чашей.
- Пресс для цитрусовых выжимает сок из нарезанных фруктов. Мякоть и семена остаются в верхней части соковыжималки, а сок течет через отверстия в основании соковыжималки в чашку или миску.
- Настольная электрическая соковыжималка работает таким же образом, за исключением того, что пища, которую нужно выжимать, помещается в контейнер, а фрукты вращаются и быстро сжимаются.Сок уходит в нижнюю емкость. Некоторые соковыжималки очень сложны и могут выдавливать сок из твердых овощей, таких как морковь. У некоторых есть патрубки, через которые сливается стакан сока.
Замены
- Разрежьте цитрусовые пополам и вручную выдавите сок в мелкоячеистое ситечко, расположенное над миской или мерной чашкой.
Кухонные ножницы
Описание
- Сверхпрочные прочные ножницы с одним зазубренным лезвием.
- Используется для разделки рыбы, птицы, мяса и других продуктов. Их даже можно использовать для колки орехов или обрезки трав в блюдо.
- У некоторых кухонных ножниц есть дополнительные инструменты в качестве части ручки, такие как консервный нож или отвертка.
Замена
- При выпечке или приготовлении пищи можно использовать острый нож.
Наконечники
- Во избежание появления бактерий или другого загрязнения тщательно очищайте ножницы после каждого использования.
- Мы рекомендуем использовать кухонные ножницы для резки различных продуктов, а не для резки бумаги и ткани.
Кухонный таймер
Описание
- Кухонный таймер помогает точно отслеживать время выпечки.
- Электронные таймеры отображают оставшееся время в цифровом виде. Таймеры, похожие на часы, имеют маркировку снаружи, как часы, поэтому вы можете легко узнать, сколько времени осталось.
- Большинство духовок имеют встроенные таймеры.
Наконечник
- Предотвратите перепекание, установив таймер на минимальное время выпечки в рецепте. Проверьте степень готовности и при необходимости продолжите выпечку.
Ножи
Описание
- Существует множество марок и типов ножей. Лезвия могут быть изготовлены из высокоуглеродистой стали, которая не оставляет пятен и дольше удерживает лезвие, из нержавеющей стали или из комбинации металлов. Некоторые лезвия теперь сделаны из керамики, которые не нуждаются в заточке.Ручки могут быть из дерева или твердого пластика.
- Обвалочный нож — имеет прочную ручку и лезвие с узким изгибом длиной от 5 до 7 дюймов. Он гибкий и режет вокруг мелких костей.
- Поварской нож — с широким лезвием длиной от 6 до 13 дюймов. Используйте для нарезки и нарезки.
- Нож для очистки овощей — от 2 до 5 дюймов в длину, подходит для очистки от кожуры, измельчения трав и небольших количеств еды. Используйте для сердцевины фруктов.
- Зазубренный нож — бывает разных размеров и используется для резки хлеба и легко измельчаемых продуктов, таких как спелые помидоры.Для резки используйте пильные движения.
- Универсальный нож — нож для очистки овощей среднего размера. Используйте для чистки фруктов, нарезки грибов, измельчения чеснока и для нарезки бутербродов.
Замены
- Некоторые продукты можно мелко нарезать в кухонном комбайне, мини-измельчителе или даже в блендере.
Наконечники
- Знайте безопасность ножа.
- «Полный хвостовик» означает, что металл лезвия входит в рукоять. Он будет более прочным.
- Купите лучшие ножи, которые вы можете себе позволить.Плоские шлифованные края можно затачивать.
- Держите ножи острыми с помощью точильной стали, качественной точилки для ножей или профессионально заточите ножи.
Ковш
Описание
- Ковш — это глубокая ложка, используемая для подачи супов или напитков.
- Они доступны в больших и малых размерах, включая очень маленькие размеры, используемые для соусов.
- Большинство ковшей бывают из металла, пластика или дерева.
Замены
- Маленькая мерная чашка может использоваться как черпак.
Наконечники
- Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
- Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью
Сковорода для выпечки
Описание
- Прямоугольный противень, иногда называемый противнем для выпечки хлеба.
- Стандартные размеры форм для выпечки хлеба:
- 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма, вмещает 5 чашек
- 9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
- 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма, вмещает 2 чашки
- Формы для хлеба могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
Замены
- Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема. Возможно, потребуется изменить время выпечки.
- При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекание, проверяя степень готовности каждые пять минут.
Наконечники
- Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
- Во избежание прилипания буханки всегда следуйте инструкциям рецепта по смазке или опрыскиванию сковороды кулинарным спреем без пригорания.
- Формы для хлеба или хлеба можно использовать для выпекания мясного рулета.
Мандолина
Описание
- Традиционная мандолина — это кухонный инвентарь с ручным управлением, у которого есть основание, на котором размещены различные регулируемые лезвия.Их можно отрегулировать для нарезки тонкими или толстыми ломтиками твердых овощей и фруктов, жульена или шинкованных овощей. Овощи перемещают вперед и назад по ножам.
- Большинство мандолин изготовлено из нержавеющей стали. Ножки, которые можно сложить для хранения, удерживают мандолину на прилавке.
- Новая и малая версии, также называемые ножами для мандолины, размером с ручную терку. Их не так громоздко хранить. Их можно использовать над разделочной доской или иметь крючок, чтобы повесить слайсер над миской, и держатель для еды, чтобы пальцы не касались острых лезвий.У них есть лезвия из нержавеющей стали.
Замены
- Можно заменить разделочную доску и нож. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.
- Можно использовать терки с прорезями для измельчения.
Наконечники
- Прочтите руководство.
- Жульен овощи быстро с мандолиной.
Мерный стакан
Описание
- Есть два типа мерных стаканчиков:
- Для измерения сухих ингредиентов: эти мерные чашки сделаны из металла или пластика, иногда вставлены вместе, и поставляются в наборах от 1/8 чашки до 2 чашек
- Для измерения жидких ингредиентов: эти чашки, сделанные из стекла или пластика, бывают размером от 1 до 8 чашек.Меры отмечены сбоку, а чашка имеет носик для наливания отмеренных ингредиентов.
Наконечники
- Используйте подходящие мерные стаканчики для сухих и жидких ингредиентов. Не заменяйте друг друга жидкими и сухими мерными стаканчиками.
- Большая стеклянная мерная чашка, например, на 4 или 8 чашек, является отличной чашей для смешивания, особенно для более жидких смесей, которые можно разлить.
Мерная ложка
Описание
- Мерные ложки поставляются в наборах от 1/8 чайной ложки до 1 столовой ложки.Они могут быть металлическими или пластиковыми.
Наконечники
- Точное измерение важно, особенно при выпечке, поскольку очень важно соотношение сухих и влажных ингредиентов. Однако в некоторых рецептах вы можете отметить некоторые измерительные термины, передаваемые из поколения в поколение. Ориентировочно эти меры должны равняться:
- 1 чайная ложка с горкой = от 1 ¾ до 2 чайных ложек
- 1 столовая ложка с верхом = от 1 ½ до 2 столовых ложек
- 1 чайная ложка с горкой, столовая ложка = отмерьте ингредиент так, чтобы он был слегка закруглен по краю меры
- 1 черта = 1/16 чайной ложки
- Никогда не измеряйте ингредиенты над миской или сковородой, в которые вы добавляете.Когда вы наливаете в нее мерную ложку, ее очень легко переполнить.
- Купите несколько наборов мерных ложек, чтобы всегда иметь под рукой чистые ложки.
- Столовые ложки нельзя использовать для измерения, так как они различаются по размеру.
Вилка для мяса
Описание
- Вилка для мяса — это кухонный инструмент, представляющий собой сверхмощную вилку с двумя или тремя прочными зубцами на длинной ручке. Он используется для удержания мяса или птицы при разделке или для переворачивания мяса на сковороде.
Замены
- Вилка для мяса, которая могла идти в комплекте с вашим набором столового серебра, могла бы сделать эту работу.
- Для удаления мяса со сковороды можно использовать щипцы или токарную машину для блинов.
Наконечники
- Ищите прочную конструкцию и убедитесь, что пальцы не гнутся.
- Вилка для мяса с длинной ручкой отлично подходит для гриля.
Молоток для мяса
Описание
- Молоток для мяса — это кухонный инструмент, который также называют размягчителем мяса или молотком.Он используется для размягчения мяса путем выравнивания и разрушения волокон на поверхности. Он может иметь молотковидную или круглую форму. Большинство из них имеют две стороны: плоскую для измельчения и ребристую вафельную сторону для размягчения мяса.
Замены
- Край тарелки можно использовать для измельчения поверхности мяса. Некоторые картофелесосы тоже подойдут.
Наконечники
- Прочная конструкция и устойчивость к ржавчине — два фактора, на которые следует обратить внимание.
Баллончик для дыни
Описание
- Лепешка для дыни — это кухонный инструмент, используемый для формования дыни в шарики. У большинства есть закругленная или овальная «ложка» на конце ручки. У некоторых шариков для дыни есть ложки двух размеров, по одной на каждом конце. Если надрезать плод дыни шариком из дыни, получатся шарики из дыни.
Замены
- Небольшую лопатку можно использовать для изготовления шариков из дыни.
Наконечник
- Используется для извлечения помидоров черри для закусок.
Микроволновая печь
Описание
- Микроволновая печь — это электрический кухонный прибор, который используется для приготовления, размораживания и разогрева.
- Микроволновые печи доступны во многих различных размерах. Размеры полостей варьируются от 0,7 до 2,2 кубических футов. Мощность или мощность составляет от 700 до 1250 Вт или выше.
- Многие поставляются со стеклянной пластиной, которая вращается во время разогрева в микроволновой печи для обеспечения равномерного приготовления. В некоторых есть решетки для духовки.
- Доступны столешницы и встроенные или навесные микроволны. Некоторые работают как конвекционная печь.
Замена
- В зависимости от того, что необходимо приготовить, можно заменить духовку, плиту или тостер.
Наконечники
- Прочтите руководство.
- Растопите масло и шоколад, разогрейте напитки и разморозьте мясо.
- Купите микроволновую печь с достаточно большой полостью, чтобы в нее поместилось то, что вы собираетесь в нее положить.
- Существует множество приспособлений и специальной посуды для использования в микроволновой печи для приготовления пищи.
Смеситель
Описание
- Электрический миксер — это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания. Электромиксеры
- могут быть небольшими, портативными и переносными для небольших работ или более мощными настольными миксерами для более сложных работ.Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.
Замены
- Смеси можно взбивать, взбивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком. Может быть труднее создать такую же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
- Для некоторых рецептов можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.
Наконечники
- Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
- Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.
Чаша для смешивания
Описание
- Чаша для смешивания используется для хранения ингредиентов, которые вы смешиваете, взбиваете или взбиваете.
- Чаша для смешивания может быть изготовлена из стекла, алюминия, нержавеющей стали, эмали, керамики, меди или пластика.
- Обычные размеры смесительных чаш варьируются от 1 до 4 литров.
Замена
- Большая стеклянная мерная чашка (на 4 или 8 чашек) может быть заменена чашей для смешивания.
Наконечник
- Держите под рукой чаши для смешивания разных размеров, чтобы у вас был правильный размер для каждого этапа смешивания.
Ступка и пестик
Описание
- Смертник и пест — это кухонные инструменты, которые используются для измельчения, измельчения или смешивания трав, специй и орехов.Пестик в форме летучей мыши используется для измельчения пищи в ступке или миске. Раствор может быть деревянным, керамическим или каменным.
Замены
- Мини-измельчитель пищевых продуктов, блендер, кухонный комбайн или измельчитель специй или орехов можно заменить во многих случаях.
Наконечники
- Измельчите целые специи пестиком.
- Смешайте ингредиенты для руб.
Сковорода для кексов
Описание
- Специальная металлическая форма для выпечки, иногда называемая форма для кексов, с 6 или 12 углублениями в форме чашки.Чаще всего эта сковорода изготавливается из алюминия.
- Размеры форм для маффинов:
- Стандартная чашка для кексов имеет диаметр около 2 1/2 дюймов и вмещает от 1/4 до 1/3 чашки теста
- Гигантская или техасская чашка для кексов имеет диаметр около 3 ½ дюймов и вмещает 5/8 чашки теста.
- Миниатюрная чашка для кексов диаметром от 1,5 до 2 дюймов вмещает 1/8 чашки или 2 столовые ложки теста
- Чашка для маффинов имеет диаметр около 4 дюймов, но глубину всего 1/2 дюйма.
Замены
- Замените чашку для маффинов другого размера на исходный размер, указанный в рецепте.При замене чашки для маффинов большего размера рецепт даст меньше маффинов, а если использовать чашку для маффинов меньшего размера, рецепт даст больше маффинов. Время выпекания также будет изменено. Выпекайте булочки большего размера дольше, чем предполагалось изначально, а булочки меньшего размера — за меньшее время.
Наконечники
- Смажьте чашки для кексов жиром, обрызгав каждую чашку кулинарным спреем без палочки или используя бумажное полотенце, смоченное в шортенинге, чтобы смазать каждую чашку.
- Для закругленных вершин на маффинах смажьте только дно чашки и половину края чашки.
- Используйте бумажные прокладки в стаканчиках для кексов для облегчения очистки.
- Если чашки для кексов наполнены более чем на, верхняя часть кексов будет плоской, как «летающая тарелка». Если для кексов недостаточно места, чтобы они расширились до того, как они достигнут верха чашки, кексы расплющиваются сверху.
- Если некоторые чашки для кексов остаются пустыми во время выпекания, налейте 2–3 столовых ложки воды в неиспользованные чашки для кексов, чтобы форма не коробилась.
- Если запеченные кексы прилипают к дну чашки для кексов, поместите горячую форму для кексов на влажное полотенце примерно на две минуты.
Сухарь для орехов
Описание
Щелкунчик — это металлический кухонный инструмент, используемый как плоскогубцы для раскалывания твердых орехов, таких как орехи пекан, грецкие орехи и фундук. Гайка зажата для безопасного взлома.
Замены
- Для раскалывания орехов можно использовать молоток и разделочную доску.
- Купить орехи уже очищенные.
Наконечник
- Щелкунчики можно приобрести отдельно или в наборах.
Тернер для блинов
Описание
- Блинница — это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
- Устройство для переворачивания блинов используется для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или противня, а также для переворачивания готовящейся пищи.
- Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называются шпателями.
Наконечники
- Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
- Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
- Блинницы отлично подходят для переворачивания слоеного рыбного филе.
Панини Гриль
Описание
- Гриль Panini — это специализированный электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешнице, который используется для создания прессованного жареного сэндвича под названием Panini.
- Этот навесной прибор имеет выступы сверху и снизу.Обе стороны нагреваются. На дно кладется бутерброд, а верх медленно опускается. По мере приготовления верхняя часть опускается и сжимает бутерброд. Конечный результат — золотой бутерброд с отметинами решетки, приготовленный с двух сторон одновременно.
Замены
- Электрогриль на плите подойдет.
- Вы не получите отметок от гриля, но на любой сковороде или сковороде можно приготовить сэндвич. Чтобы сжать бутерброд, воспользуйтесь прессом для гриля.
Наконечники
- Антипригарная поверхность для быстрой очистки.
- Небольшое количество сливочного масла или быстрое нанесение растительного масла на хлеб — все, что нужно, чтобы придать хлебу золотистую поверхность.
Пергаментная бумага
Описание
- Пергаментная бумага — жиро- и влагостойкая белая или небеленая бумага, продаваемая в рулонах или листах.
- Может выдерживать высокие температуры.
- Используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять противни, и печенье будет легко взлетать.
Замены
- В некоторых случаях, например, при облицовке форм для выпечки, можно использовать вощеную бумагу.
- Очень хорошо смазывать противни или формы для выпечки в большинстве случаев.
- Силиконовые коврики становятся популярной заменой в некоторых случаях.
Наконечники
- Формы для выпечки Line для легкого удаления коржей. Выложите форму для торта нижней стороной вниз на пергаментную бумагу. Обведите его. Разрежьте бумагу, смажьте сковороду и выстелите смазанную маслом сковороду пергаментной бумагой.
- Подкладка противней для печенья пергаментной бумагой помогает при уборке. Если перед выпечкой украсить печенье посыпкой или сахаром, излишки сахара можно стряхнуть с пергаментной бумаги и использовать повторно для следующей формы печенья.
Кондитерский мешок
Описание
- Кондитерский мешок — это мешок конической или треугольной формы, используемый для украшения торта и печенья. Его также используют для взбивания сливок, картофельного пюре или других полумягких продуктов.
- Мешки бывают из разных материалов, включая хлопок с пластиковой подкладкой, одноразовый пластик и бумагу.
- Сумки можно дополнить декоративными наконечниками. Глазурь или продукты проталкиваются через отверстие, чтобы создать различные узоры и формы.
Замены
- Для некоторых быстрых работ вырежьте небольшое отверстие в одном нижнем углу пластикового пакета для хранения продуктов. Наполните и выдавите продукты через отверстие.
- Купить глазурь в тубах и банках в секции выпечки для украшения тортов и печенья.
Наконечник
- Одноразовые кондитерские пакеты продаются в рулонах.
Блендер для кондитерских изделий
Описание
- Кондитерский блендер состоит из пяти или шести параллельных U-образных стальных проволок, прикрепленных с обоих концов к ручке.
- Кондитерский блендер используется для нарезания холодного масла и мучной смеси для распределения жира без его плавления, например, при приготовлении корок для пирогов или печенья.
Замены
- Два ножа, соединенных под углом, могут заменить кондитерский блендер.Используйте ножи, чтобы разрезать жир на сухие ингредиенты, пока кусочки покрытого мукой жира не станут меньше и не приобретут текстуру крупных крошек. Вместо двух ножей можно использовать вилку.
Наконечники
- При нарезании муки масло должно быть холодным. Если масло слишком мягкое, смесь становится перетертой, и в результате получается не слоеное и нежное тесто.
- Нарежьте сливочное масло на кусочки, прежде чем смешать его с помощью блендера, чтобы его было легче перемешивать.
- В нашем яблочном пироге с голубой лентой для создания корочки используется блендер.
Кисть для кондитерских изделий
Описание
- Инструмент для запекания, похожий на небольшую кисть толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.
- Обычными жидкостями, используемыми с кисточкой для выпечки, являются молоко, вода и яичный белок. Используйте кисточку для теста, чтобы смазать маринадом и мясо.
Наконечник
- Чтобы избежать бактерий или других загрязнений, мойте кондитерскую кисть в посудомоечной машине или горячей водой из-под крана после каждого использования.
Ткань для кондитерских изделий
Описание
- Ткань для выпечки — это большая холщовая ткань, на которой можно раскатывать тесто или тесто.
Замены
- Обычное белое хлопковое полотенце с полотняным переплетением может заменить ткань для выпечки.
Наконечники
- Для предотвращения прилипания теста к полотну для теста требуется лишь легкое присыпание мукой, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
- Ткань для выпечки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Резак для кондитерских изделий
Описание
- Обжимной ролик для кондитерских изделий представляет собой инструмент с роликовым лезвием и рифленой конструкцией. Он используется для нарезки теста и придания декоративной обработки краям корок для пирогов.
- Устройство для резки теста имеет каток с прямыми краями и часто используется для разрезания узких полосок теста для пирога с решетчатой крышкой.
Замены
- В качестве формочки для выпечки вы можете использовать нож для пиццы или острый нож.
- Для обжимного колеса выберите альтернативную обработку кромки, например, вилку.
Наконечники
- Во избежание бактерий или других загрязнений обязательно тщательно очищайте канавки после каждого использования.
- Вы можете найти эти инструменты в магазинах для гурманов.
Мельница для перца
Описание
- Мельница для перца — это стеклянный, деревянный или пластиковый контейнер, который можно заполнить целыми горошинами перца и при необходимости измельчить.Большинство из них имеют настройки для грубости помола. Преимущество — свежемолотый перец у вас под рукой.
Замены
- Многие компании, производящие специи, теперь продают перец в контейнерах для измельчения.
- Шейкер для перца, наполненный предварительно молотым перцем.
Наконечники
- Поэкспериментируйте с разными видами перца. Также использовались различные настройки, чтобы получить желаемый размер помола.
Сковорода для пирога
Описание
- Противень в форме тарелки с боковинами, который используется для выпекания пирогов, пирогов с заварным кремом и фриттат.
- Тарелки для пирогов обычно изготавливаются из жаропрочного стекла или алюминия. Стеклянные тарелки для пирога дают самые хлопьевидные результаты, и мы их рекомендуем. Стекло также дает более равномерно подрумянившуюся корочку. Алюминиевые сковороды с тусклым покрытием или потемневшие сковороды дают хорошо пропекшуюся, нежную подрумянивающую корочку. Блестящие металлические формы для пирогов отражают тепло и приводят к образованию сырой корки на дне, поэтому их использование не рекомендуется.
- Типичные размеры тарелок для пирогов:
- диаметром 9 дюймов и глубиной 1 дюйм; вмещает примерно 4.5 чашек
- диаметром 10 дюймов и глубиной 1 дюйм; вмещает примерно 6 чашек
- Глубокая тарелка: 9 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 6 чашек
- Глубокая тарелка: 10 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 8 чашек
Наконечники
- Если вы не уверены в размере кастрюли, измерьте диаметр от внутреннего края.
- Не смазывайте тарелку для пирога, если это не указано в рецепте.
- Убедитесь, что края корочки для пирога прикреплены к краю тарелки для пирога, чтобы пироги не сморщились или не имели неправильной формы.
Вес для пирогов
Описание
- Маленькие керамические или алюминиевые гири, похожие на гранулы, используются для предотвращения усадки пирога без начинки или пирога во время выпечки.
- Весы для пирогов можно найти в магазинах для гурманов и в отделе выпечки некоторых супермаркетов.
Замены
- В качестве альтернативы можно использовать рис или бобы.При повторном использовании риса или бобов они пригорают и покрываются плесенью.
Наконечники
- Перед выпечкой вылейте 1-2 чашки веса пирога в незаполненную, выстланную фольгой корку.
- Корку нужно проколоть вилкой перед добавлением утяжелителей для пирога.
- По некоторым рецептам необходимо снимать утяжелители и подкладку на полпути во время выпекания. Внимательно прочтите инструкции к рецепту.
Колесо для пиццы
Описание
- Колесо для пиццы — это ручной кухонный инструмент с круглым острым лезвием для резки кусочков пиццы.
Замены
- Нож подойдет.
Наконечник
- Нарежьте сэндвичи, нарезанные батончики и некоторые плоские десерты.
Пластиковая пленка
Описание
- Пластиковая пленка — это пищевая пленка, представляющая собой тонкий прозрачный пластик, который продается в рулоне. Он используется для упаковки пищевых продуктов, так как он прилипает к продуктам и контейнеру, образуя герметичное уплотнение.
Замены
- Емкости для хранения пищевых продуктов, кухонные пластиковые пакеты или алюминиевая фольга можно использовать для упаковки или хранения пищевых продуктов.
Наконечники
- Есть много брендов, и некоторые из них обладают дополнительной силой сцепления.
Машинка для картофеля
Описание
- Машинка для картофеля — это кухонная утварь, используемая для пюре из картофеля и других овощей. Один из распространенных типов имеет длинную твердую ручку, соединенную с плоской пластиной с перфорацией. Некоторые имеют змеевидную форму. Некоторые из них сделаны из нержавеющей стали, а некоторые из нейлона.
Замены
- Ручной или настольный миксер можно использовать для пюре из картофеля и других продуктов.
Наконечник
- Пюре из других овощей, таких как брюква или сладкий картофель.
Картофельный Ricer
Описание
- Картофелизатор — это ручная кухонная утварь, которая используется для проталкивания пищи, например картофеля, через небольшие отверстия. Картофель кладется в нижнюю чашу пресса. Затем прижимают верхнюю чашку, заставляя картофель выходить короткими прядями. На некоторых рисерах есть разные лезвия для регулирования размера нарезанного картофеля.Картофель можно подавать так или быстро растирать без использования картофелесодержащего пресса.
Замены
- Картофельный пресс можно использовать для проталкивания картофеля через дуршлаг.
Наконечник
- Очищенный картофель — новинка в большинстве домов. Сверху полейте картофель маслом, солью и перцем и подавайте.
Кастрюли и сковороды
Описание
- Кастрюли и сковороды — это кухонная утварь, используемая для приготовления пищи.Они доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов.
- Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра.
- Сковорода — это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У него низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и он доступен во многих размерах: наиболее распространены сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
- Большая сковорода называется голландской духовкой или кастрюлей.
- Кастрюли и сковороды изготавливаются из самых разных материалов:
- Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
- Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
- Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты.Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
- Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
- Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными. Некоторые сковороды имеют внешнюю поверхность из фарфоровой эмали и часто жестко анодированную внутреннюю часть.
Наконечники
- Кастрюли и сковороды часто продаются наборами. Если в наборе содержится больше всего необходимых вам кастрюль, это может быть самый экономичный способ. В противном случае купите сковороды, которые вам нужны. В некоторых наборах есть сменные крышки для сковородок и сковородок. Это хорошо для хранения.
- Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Скороварка
Описание
- Скороварка — это плита или электрический кухонный котелок, где давление пара быстро увеличивается, и пища готовится с температурой выше точки кипения.Скороварка — это быстрый способ приготовить мясо, соусы и другие продукты, для приготовления которых требуется много времени. Часто это 5 литров, но продаются и другие размеры.
- Автоклавы под давлением используются для домашнего консервирования. Он больше, чем скороварки, и на клапане консервного автомата установлен манометр для безопасной обработки продуктов с низким содержанием кислоты. Во время приготовления необходимо следить за давлением. Это тяжелые горшки разных размеров.
- Консервные банки с водяной баней используются для консервирования некислых продуктов и обычно составляют 21 ½ литра.Они часто продаются со стойками для банок, щипцами и подъемником для консервных банок.
Замены
- Голландская духовка или тяжелая кастрюля подойдут для влажного нагрева, но это займет больше времени.
- Для консервирования продуктов с низким содержанием кислоты вам понадобится автоклав.
Наконечники
- Прочтите руководство, особенно по консервированию. Необходимое время и давление необходимы для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Рамекинс
Описание
- Рамекины — маленькие блюда из суфле.Самый распространенный размер — 8 унций. Они рифленые снаружи и гладкие внутри. Обычно они керамические и продаются в белом или различных цветах.
- Используются для выпечки небольших десертов или для подачи отдельных порций.
Замена
- Можно использовать противни для заварного крема или кексов, если они достаточно большие.
Наконечники
- Эти небольшие блюда идеально подходят для подачи соусов, сальсы, конфет, орехов и т. Д.
- Запеченные или замороженные десерты в формочки — прекрасный способ подать десерт.
- Выпекать отдельные порции макарон с сыром, запеканки и т. Д.
Рисоварка
Описание
- Рисоварка — это кухонный электроприбор, устанавливаемый на столешнице.
- Рис и вода помещаются в съемную посуду для готовки, которую ставят над электрической подставкой. По мере накопления пара рис готовится на пару.
- Более сложные модели, иногда называемые пароварками, имеют дополнительные поддоны для приготовления на пару мяса, рыбы или овощей, которые готовятся одновременно с рисом.
- Большинство рисоварок имеют регуляторы температуры для различных функций приготовления.
Замены
- Приготовьте рис в кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.
Наконечники
- Прочтите руководство. В рисоварке можно приготовить множество продуктов, таких как супы, тушеные блюда, овсяные хлопья и овощи.
Сковорода для жарки
Описание
- Жаровня — это большая сковорода, используемая для запекания мяса и птицы.
- Часто поставляется с решеткой для мяса, которая удерживает готовящееся мясо или птицу от капель и жира, что помогает сделать кожу птицы хрустящей.
- Сковороды чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или эмали. Они бывают разных размеров. У некоторых есть крышка.
Замены
- Для запекания используйте противень размером 13×9 дюймов, если он достаточно большой.
Наконечники
- Это громоздкие сковороды. Храните в них редко используемые кухонные инструменты и предметы.
Скалка
Описание
- Скалка — это длинный круглый цилиндр, используемый для раскатки теста или измельчения крошек для крекеров.
- Скалки обычно изготавливаются из дерева, но могут изготавливаться из мрамора, стекла, керамики, фарфора или пластика.
- Некоторые скалки имеют ручки на каждом конце, что упрощает обращение со скалкой и позволяет оказывать равномерное давление.
- Крышка скалки — это растягивающийся «чулок», который надевается на скалку.
Замены
- Большой деревянный дюбель длиной около 12 дюймов можно заменить скалкой.
- Чистый белый спортивный носок-труба можно использовать вместо крышки скалки. Наденьте один конец скалки, затем отрежьте противоположный конец.
Наконечники
- Для предотвращения прилипания теста к крышке скалки требуется лишь легкое присыпание мукой, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
- Покрытие скалки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Салатница
Описание
- Вращатель для салата — это кухонное оборудование, используемое для отжима зелени. Промытую зелень кладем в перфорированную корзину. Он вставлен в большую чашу спиннера. Затем либо ручной рычаг, либо насос вращает корзину, отжимая зелень насухо. Вода стекает на дно спиннера.
Замены
- Купить промытую зелень.
- Хорошо промыть зелень и обсушить чистыми кухонными или бумажными полотенцами.
Наконечники
- Используйте основу для хранения сухой зелени.
- Используйте вращатель, чтобы высушить большое количество трав.
Кастрюля
Описание
- Кастрюля — это кухонный инвентарь, используемый для приготовления пищи.Кастрюли бывают разных размеров и изготовлены из самых разных материалов. Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра. Многие продаются с крышками. Материал
- кастрюли включает:
- Анодированный алюминий, прошедший процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
- Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается.Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
- Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
- Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
- Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло.Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе.
- Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.
Замены
- Готовьте еду в микроволновой печи. На самом деле существуют пластиковые кастрюли, предназначенные для использования в микроволновой печи.
Наконечники
- Кастрюли иногда продаются в комплектах с сковородками и имеют сменные крышки.
- Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Масштаб
Описание
- Весы — это кухонное оборудование, используемое для взвешивания таких продуктов, как мука и сахар, а не с помощью мерного стакана. Его также можно использовать для измерения таких продуктов, как мясо, сухие макаронные изделия и т. Д.
- Вес должен указываться в граммах, унциях и фунтах. В идеале он должен весить до 2 фунтов еды. Многие весят до 11 фунтов.
- Есть много типов кухонных весов: пружинные, балансные или цифровые.Многие цифровые весы работают от батарей.
Замена
- Металлические и стеклянные мерные стаканчики можно использовать для измерения продуктов, если в рецепте указаны размеры стаканов.
Наконечники
- Многие рецепты теперь предусматривают как измерение чашки, так и измерение веса. Измерения веса более точны.
- Прочтите руководство, чтобы узнать, как пользоваться весами.
Совок
Описание
- Совок — это кухонный инвентарь, который бывает разных размеров для конкретных задач.Совки могут быть из пластика, нержавеющей стали или другого металла.
- Лопатка для мороженого используется для подачи мороженого, йогурта и шербета. Совок может быть слегка плоским и изогнутым или иметь круглую чашку. У многих есть пружинный рычаг для высвобождения мороженого.
- Другие мерные ложки можно использовать для подачи порционной еды или для измерения теста для печенья одинакового размера. У них также есть пружинный рычаг.
- Также доступны совки в форме лопаты с ручкой.Используйте для черпания сухих ингредиентов, кубиков льда и т. Д. На некоторых мерных ложках есть мерки, которые можно использовать как мерную чашку.
Замены
- В некоторых случаях подойдет мерная чашка, столовая или кухонная ложка.
- Для мороженого можно использовать большую прочную ложку.
Наконечники
- Лопатка размером 2–3 дюйма подходит для мороженого и картофельного пюре.
- 1-дюймовую ложку можно использовать для порционирования теста для печенья или фарша для фрикаделек.Все печенье или тефтели будут одинакового размера.
Просеиватель
Описание
- Сита — это кухонный инвентарь с мелкоячеистой или крупной сеткой на ручке. Они бывают разных размеров. Часто они из нержавеющей стали. Сита используются для аэрации муки, просеивания кусков пищи, таких как сахарная пудра, и просеивания сахарной пудры над батончиками или пирогами для придания декоративного покрытия. Пищу также можно сливать через сита.
- Сито — это инструмент, похожий на сито, но сетка находится на дне квадратного или круглого металлического контейнера.Внутрь помещается мука или сахарная пудра, и с помощью рукоятки или рычага мука или сахарная пудра проталкиваются через сито.
Замена
- Для некоторых продуктов можно использовать дуршлаг.
Наконечник
- Просеивать муку не нужно. Просто аккуратно переложите муку в мерный стаканчик.
Шампур
Описание
- Шампур — это кухонный инвентарь, представляющий собой тонкий стержень из нержавеющей стали, используемый для жарки или приготовления пищи на гриле.Мясо, птицу, овощи и фрукты можно нанизать на шампуры, чтобы приготовить кебаб.
- Шампуры также можно сделать из бамбука. Оба доступны во многих размерах. Мини-шашлыки можно приготовить из коротких бамбуковых палочек.
Замены
- Корзина для гриля может использоваться для хранения овощей и мяса для приготовления на гриле.
Наконечник
- Замочите бамбуковые шпажки в воде на 20–30 минут, чтобы они не подгорели во время приготовления пищи на гриле.
Сковорода / соте
Описание
- Сковорода или сотейник — это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У них низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и они доступны во многих размерах: самые распространенные — это сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
- Skillets изготавливаются из самых разных материалов:
- Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность.Он очень популярен, его еще называют твердым анодированным алюминием.
- Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
- Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
- Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет.Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
- Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными.
- Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.
Замены
- В зависимости от продуктов, вы можете готовить пищу в микроволновой печи, тостере, воке или на электрической сковороде.
Наконечники
- Skillets иногда продаются в наборах с кастрюлями и имеют сменные крышки.
- Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Мультиварка
Описание
- Мультиварка — это кухонный электроприбор, устанавливаемый на столешницу. Готовится при слабом постоянном огне, часто от 6 до 10 часов.
- Большинство мультиварок имеют съемную овальную или круглую каменную посуду для облегчения очистки.
- Обычно используются три температуры: низкая, высокая и высокая. Размеры мультиварок варьируются от 1 до 6 кварт.
Замены
- Можно заменить на голландскую печь или другую тяжелую кастрюлю с плотной крышкой. Однако время приготовления будет другим.
Наконечники
- Прочтите руководство.
- На рынке появилось множество мультиварок. Некоторые из них — это мультиварки со шведским столом, вмещающие до 3 и 4 литров.
- Мультиварки небольшого размера подходят для приготовления пищи на двоих.
- Внутреннее покрытие с антипригарным покрытием помогает при очистке.
- Не заполняйте мультиварку более чем наполовину.
Сервер спагетти
Описание
- Сервер для спагетти — это кухонный инструмент, который поднимает приготовленную пасту из кипящей воды. На конце ручки — коготь, похожий на совок, с отверстием или перфорацией. Сервер для спагетти также аккуратно порционирует порцию пасты.
Замены
- Слить макароны в дуршлаг.
- Подавайте макароны большой ложкой или половником.
Наконечник
- Большинство серверов для спагетти можно мыть в посудомоечной машине.
Шпатель
Описание
- Лопатка — это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
- Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называются шпателями.
- Гибкие металлические шпатели хороши для нанесения глазури на торты. Поворотники
- используются для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или листа, а также для переворачивания готовящейся пищи.
Наконечники
- Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
- Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
- Если крошки или остатки испеченного печенья прилипают к краю лопатки при переносе печенья на решетку для охлаждения, обязательно очистите край лопатки, прежде чем продолжить, чтобы печенье не искажало форму при удалении с противня.
Ложка
Описание
- Ложка — это кухонный инструмент, используемый для перемешивания и перемешивания.
- Ложки доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов: дерева, металла, пластика, силикона.
- Ложки на длинной ручке хороши для перемешивания супов и тушеных блюд.
- Черпаки с глубокими чашами используются для подачи супов и напитков.
- Ложки с прорезями подходят для извлечения еды из горячей жидкости.
Замены
- Попробуйте использовать большую столовую ложку.
Наконечники
- Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
- Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью.
Вставка для пароварки
Описание
- Пароварка — это регулируемое складное кухонное оборудование, которое помещается на сковороде более чем одного размера.
- Пароварки часто изготавливают из нержавеющей стали.
- Продукты для приготовления на пару, часто овощи, помещают в корзину над кипящей водой. Когда сковорода закрыта крышкой, на ней накапливается пар, и овощи готовятся. Затем вставка пароварки с приготовленными продуктами вынимается из кастрюли. Некоторые вставки для пароварки продаются как часть набора с кастрюлей и крышкой, специально предназначенной для этой вставки.
Замена
- Готовьте овощи на сковороде с небольшим количеством воды.
Наконечники
- Вставка пароварки может использоваться как дуршлаг для слива продуктов.
- Некоторые вставки для пароварки можно использовать в микроволновой печи.
Кастрюля
Описание
- Кастрюля — это большая кухонная кастрюля с высокими прямыми сторонами.
- Используется для приготовления супов, рагу, соусов и бульона.
- Наиболее распространенные размеры от 8 до 12 кварт, но есть и меньшие, и большие.
- Во избежание пригорания или пригорания пищи необходимо дно с хорошей теплопроводностью.
Замена
- Можно использовать голландскую печь или большую кастрюлю, если она достаточно велика.
Наконечник
- Поскольку это сковороды большого размера, вы можете хранить в них другие редко используемые сковороды или кухонный инвентарь.
Термометр
Описание
- Термометр духовки используется для проверки правильности температуры духовки.Термометры для духовки делают ставить в духовку или вешать на одну из решеток.
Наконечники
- Поместите термометр духового шкафа в середину духового шкафа подальше от боковых сторон, чтобы получить точные показания температуры.
- Выпечка продуктов при неправильной температуре может привести к непредсказуемым и нежелательным результатам. Например, печенье может высохнуть или растекаться слишком сильно, если выпекать при слишком низкой температуре, или подгореть, если выпекать при слишком высокой температуре.
Тостер
Описание
- Тостер — это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который используется для поджаривания хлеба, рогаликов и подогрева охлажденных тостеров.& nbsp;
- Чаще всего используются тостеры с двумя или четырьмя ломтиками.
- Существуют шкалы, которые & nbsp; регулируют оттенок коричневого цвета, который меняется в зависимости от поджаренной пищи.
< sizesЗамены
- Для обжаривания многих хлебобулочных изделий можно использовать тостер или печь-жаровню.
< sizesTips
- Прочтите руководство.
- Часто очищайте поддон для крошек.