Травы виды: описание, виды, сорта, названия, фото, уход

описание, виды, сорта, названия, фото, уход

Мята (Mentha) – род травянистых растений семейства Яснотковые, порядка Ясноткоцветные, класса Двудольные. Характерным признаком для всех видов, объединённых в этот род, является присутствие ароматических масел, которые можно почувствовать, растерев листья в руках.

Кактус – это многолетнее цветковое растение, которое относится к классу двудольные, порядку гвоздичноцветные, семейству кактусовые (лат. Cactaceae). Первые документальные упоминания европейцев о кактусах датируются XVI веком.

Ландыш (Convallaria) – это многолетнее травянистое растение, которое относится к классу однодольные, надпорядку Lilianae, порядку спаржецветные, семейству спаржевые, подсемейству нолиновые, роду ландыш. В статье приведено описание рода.

Ананас (Ananas) — многолетнее травянистое растение, относится к отделу цветковые, классу однодольные, порядку злакоцветные и семейству бромелиевые.

Крапива (Urtica) – это многочисленный род однолетних или многолетних травянистых растений, которые относятся к классу двудольные, порядку розовоцветные, семейству крапивные.

Банан (Musa) – это многолетнее травянистое растение, которое относится к отделу цветковые, классу однодольные, порядку имбирецветные, семейству банановые, роду банан.

Рожь — род однолетних или многолетних травянистых растений отдела цветковые, класса однодольные, порядка злакоцветные, семейства злаки (мятликовые) (Secale) .

Орхидея (Орхидные, а также Ятрышниковые) — растение отдела цветковые, класса однодольные, порядка спаржецветные, семейства орхидные (Orchidaceae). Орхидные являются одним из наиболее богатых видами семейств растительного мира.

Цветы лаванды (Lavandula) относятся к семейству яснотковых и имеют очень сильный и стойкий аромат. В разных странах лаванда имеет разные названия, такие как леванда, лавенда, цветная трава.

Пшеница (Triticum) – это одно из древнейших злаковых растений отдела цветковые, класса однодольные, порядка злакоцветные, семейства злаки.

виды, выращивание и возделывание в Казахстане

При посадке многолетних трав на корма, необходимо учитывать многие факторы, чтобы урожай был максимальным. Например, предшественники растений являются яровые и озимые зерновые и однолетние кормовые культуры.

К многолетним травам относятся растения, у которых наземная часть отмирает осенью и вновь отрастает от корневища весной. Существует два вида травянистых растений верховые и низовые.

Высев многолетних трав – подготовка почвы

У этой категории растений мощная корневая система, доходящая до трех метров в длину. По этой причине почву необходимо вспахать осенью на глубину 30 см. перед посевом проводят культивацию, которая не только подготовит верхний слой пашни, но и подрежет корни сорняков.

Семена многолетних трав очень мелкие, поэтому почву необходимо выровнять боронованием и прикатыванием. Чтобы лишний раз не ездить по пашне на тяжелой технике, эти процессы совмещают.

Способы посева многолетних трав

В большинстве случаев многолетние культуры высевают под покров однолетних трав – многолетники в первый год практически не развивают наземную часть, наращивая корневую систему. Урожайность начинается со второго года жизни растении.

Преимуществом данного способа является тот факт, что однолетки не позволяют сорнякам развиваться и засорять поле с многолетними насаждениями.

Как покровную культуру часто используют овес – он отлично куститься не позволяя сорным растениям полноценно развиваться и может дать второй урожай в теплую влажную осень.

При высеве сельскохозяйственная многолетняя трава под покров, важно учитывать тот факт, что семена многолеток не должны совмещаться с посадочным материалом покровных насаждений. При этом используют специальные сеялки, либо высев проводят в разное время и на различную глубину.

Многолетние кормовые травы – удобрение

Многолетние травы хорошо откликаются на удобрения, будь это газонные, бобовые, злаковые или болотные культуры

Фосфор, калий, азот – это основные виды подкормок, которые необходимы для хорошего развития и роста многолетних видов трав. Внесение удобрений производят осенью под вспашку и каждый год роста ранней весной разбросным способом.

Многолетние луговые травы – уход за посевами:

• прикатывание пашни до посева и после;

• проведение ротации для предотвращения появления корки на поверхности почвы;

• боронование с применением легких борон;

• своевременное срезание покровных культур на высоту 15-20 см;

• нельзя оставлять солому на поле в зиму;

• боронование осенью;

• внесение удобрений весной.

Виды многолетних трав

Встречаются следующие разновидности многолетних культур:

1. Сверхранние – как только сходит снежный покров, появляются всходы растений.

2. Ранние – это культуры, которые входят в фазу цветения в начале лета.

3. Средние – цветение начинается в середине июня.

4. Поздние – зацветают только к концу летнего периода.

Помимо этого, кормовые растения делятся на 4 подгруппы:

• злаковые;

• разнотравье;

• бобовые;

• осоковые.

Выбор многолетних трав для посева, зависит от региона культивирования. В более теплых областях высевают бобовые культуры, которые позволяют получить 2 урожая за сезон. В районах с более суровым климатом используют разнотравье.

Уборка многолетних трав

Высота скашивания 5-6 см считается оптимальной, при этом на сено траву убирают в период бутонизации, цветения и колошения в зависимости от культуры. Более поздняя уборка не желательна, так как болезни и вредители могут снизить качество и количество травы. Именно поэтому во многих хозяйствах стараются получить 2 укоса, один в середине лета, второй поздней осенью.

Стоит понимать, что фазы развития многолетних трав меняются очень быстро, поэтому при сборе урожая, желательно уложиться в 10 дневный срок. В противном случае качество кормов снизится на порядок. Сено будет грубым и менее питательным.

Магические травы в славянской культуре

Наши предки верили, что растения способны излечивать болезни и отпугивать нечистую силу. Поначалу тайным знанием о силе трав владели только ведуны-зелейники, но со временем и в семьях крестьян и горожан появились травники и лечебники. В них подробно описывались чародейские и лекарственные растения и их свойства. «Культура.РФ» рассказывает, как с помощью трав отыскать клад, стать храбрым и научиться понимать язык зверей.

Растения как живые существа

Историк Иван Забелин писал, что в древности язычники относились к растениям как к живым существам: по поверьям, травы могли переходить с места на место, менять свой вид и внезапно исчезать, разговаривать между собой, кричать и плакать. Предки также верили, что у каждого растения был свой характер и нрав.

Рвали травы в определенное время и в заповедных местах. Луга, опушки леса и болота с нужными растениями находили «знающие» люди. Растения собирали, соблюдая обряды: следовало «пасть ничком наземь и молить мать — сыру землю, чтоб она благоволила нарвать с себя всякого снадобья». Прежде чем сорвать цветок, его окружали с четырех сторон серебряными монетами, украшениями из драгоценных металлов или дорогой тканью. Не все растения показывались обычному человеку, чародейские травы давались в руки только знахарям, колдунам и ведунам.

Самыми ценными считались растения, собранные ранним утром, до восхода солнца, на праздник Ивана Купалы (7 июля). Верили, что именно в купальскую ночь распускались магические цветы и показывались чародейские травы. Деревенские лекари и знахари запасали растения на целый год, а смелые юноши шли в ночь на Ивана Купалу в лес за мифическим цветком папоротника. Считалось, что нашедший цветок обретет способность отыскивать клады, станет невидимым или сможет понимать язык животных. В купальскую ночь собирали адамову голову, разрыв-траву, чертополох и другие лекарственные травы.

Такими же необыкновенными свойствами обладают и другие растения… Трава Мария-Магдалина помогает от тоски, Анютины глазки от сглаза, Иван-да-Марья и донник — от порчи, разбой-трава — от застоя крови, богородская трава — от порчи колдуна и домового, когда он ночью наваливается на спящего, просвирки или проскудки, если их настоем моются девки — способствует росту волос.

Рукописные травники и лечебники

Изначально ведуны-зелейники хранили знания о чародейских травах в тайне и передавали из поколения в поколение лишь посвященным. Со временем появились рукописные травники, основанные на их опыте. Сборники использовали знахари, но затем они распространились в крестьянской среде, пользовались популярностью и у купцов и мещан. В лечебниках описывали, где растут магические травы и цветы, как они выглядят, когда их собирать и как применять. Не все рецепты использовались на практике, часть из них была просто занимательным чтением.

Трава Бел Таленц, настаивать ее и пить с прочими такими же травами или же и одну, — узнаешь всякие травы и на что надобны; если куда пойдешь, то травы и всякие вещи с тобой говорит будут и скажутся, но что надобны; при том же и прочих животных, гадов и зверей голоса спознаешь, что они говорят между собой, и все премудрое знать будешь.

Несмотря на подробные описания цветов и трав в этих сборниках, фольклористам довольно сложно опознать в чародейских снадобьях реальные растения и как-то их классифицировать. Травы и цветы имели множество разновидностей, часто одно и то же растение называли по-разному в зависимости от региона, и, наоборот, одно имя могли носить до десятка трав.

Чародейские травы

Часто в травниках упоминалась адамова голова. Считалось, что растение служило атрибутом колдунов и знахарей, его собирали ранним утром на Ивана Купалу. По поверьям, корень адамовой головы помогал увидеть затаившуюся нечисть, а человек, употребивший настой, «увидит», на ком лежит порча. Траве приписывали много чудесных свойств: она облегчала тяжелые роды, внушала храбрость воинам и помогала заживлять раны. Плотники брали ее с собой на высотные стройки церквей и палат, чтобы преодолеть страх высоты. Адамову голову вшивали в одежду для защиты от болезней или носили на цепочке на шее. Корень травы освящали святой водой, клали в церкви на 40 дней, а после носили с собой как оберег.

Читайте также:

Еще одна магическая трава — нечуй-ветер. Русский этнограф Иван Сахаров писал, что обладавший этой травой человек, по поверьям, мог остановить ветер на воде, избавить себя и судно от потопления и ловить рыбу без невода. Она росла зимой на берегах рек и озер, искали растение 1 января в полночь: верили, что в это время нечистая сила прогуливается по озерам и рекам и бросает магическую траву для усмирения бури. Обнаружить траву могли только слепые от рождения люди. Иван Сахаров предполагал, что это суеверие придумали бродячие слепцы, пользовавшиеся доверием простодушных крестьян.

У разных славянских народов бытовали поверья о чудодейственной разрыв-траве, известной и под названием расковник. Ее описывали как невысокое растение с острыми листьями, в травниках ее сравнивали с саблей или иголкой. По преданиям, расковник отмыкал любые замки и разрушал преграды, помогал от дурного глаза и порчи. Верили, что трава растет по старым селищам, в темных местах леса и на тайных лугах. Найти ее могли лишь посвященные в таинство чернокнижия люди или же хтонические животные — змеи и черепахи, вороны и сороки. По другим поверьям, разрыв-трава не показывалась из земли, обнаружить ее можно было случайно в том месте, где внезапно сломается коса: считалось, что трава разрушала металлы. Еще один способ — бросить скошенные луговые травы в воду, и только магическая разрыв-трава поплывет против течения.

Если на ту траву скованная лошадь найдет — железа спадут; если подкованная наступит — подков вырвет из копыта… А рвать ее так: если где соха вывернулась или лошадь расковалась, то по зорям выстилай на том месте сукно, или кафтан, или епанчу, или что-нибудь, лишь бы чистое, — и она выйдет насквозь».

Славяне считали, что если носить при себе расковник, то будешь защищен от любых болезней. Этнограф и исследователь народной медицины Гавриил Попов писал о таком поверье: «Если человек, сделав разрез, вростит ее в руку, то будет непобедим в драке и приобретет такое обаяние, что ему даже поклонится начальник и не обидит…» Был связан расковник и с легендами о кладах: разбойники якобы зарывали награбленное богатство в землю и запирали на железный замок, а клад стерегла нечистая сила. Чтобы добраться до сокровищ, кладокопатели искали разрыв-траву: верили, что она разрывает любой металл.

Как заставить нечисть плакать

В травниках часто упоминали плакун-траву и описывали так: «высока в стрелу, цвет багров». Произрастал плакун, по поверьям, около озер. Его считали оберегом от нечисти, он помогал справиться с демонами и повелевать ими. Историк Михаил Чулков писал, что трава «заставляет плакать нечистых духов… Одна она в состоянии выгнать домовых, кикимор и прочих и открыть пристут к заклятому кладу, который стерегут нечистые духи». Прочитав заговоры, обладатель корня плакун-травы мог заключить договор с домовым. Вырезанный из корня плакун-травы крест носили при себе от «черной немощи» — так в старину называли эпилепсию. Траву клали в изголовье кровати беспокойным детям, чтобы те хорошо спали ночью.

От нечисти оберегали и колючие сорные травы. Например, чертополох мог отпугивать чертей, успокаивал скорбящих о покойнике и уберегал людей от тревоги. Помогало растение интересным способом: скорбящего человека били не жалея колючей травой. Также чертополох варили с воском, чтобы получить «вощанку», которую вкладывали в ладанку и носили с собой как оберег. Траву клали в трещину над воротами или под крышу дома для защиты от нечисти, а чтобы сберечь скот от болезней, им окуривали хлев.

Крестьяне верили, что на Троицкой неделе в начале лета в лесах и около водоемов появлялись русалки. Они могли напугать, защекотать до смерти, завести вглубь леса или утопить. Оберегом от их проказ считали полынь — ее горький вкус и неприятный запах должен был отпугнуть мифических персонажей. Для защиты от них горькую траву добавляли в букеты цветов и венки.

Магические полевые травы

Наделяли магическими свойствами и полевые растения. И, прежде чем крестьяне путем проб и ошибок определили лечебные свойства трав, они суеверно приписывали им мистическую силу.

В травниках часто упоминали сон-траву: исследователи предполагают, что так называли прострел, сегодня в России этот цветок встречается все реже. В отличие от многих растений из лечебников прострел действительно обладает целебными свойствами: в народной медицине он применялся как успокаивающее и снотворное средство. Прострел расцветает весной одним из первых. В фольклоре бытовала легенда, что сон-трава — сирота, и мачеха-земля первой выгоняла его наружу в холодную погоду. Лиловый или светло-фиолетовый с желтой сердцевиной цветок начинали собирать уже в мае. Траву использовали как сильное снотворное средство, способное погрузить человека в глубокий сон, равносильный временной смерти. По одной из легенд медведь, лизнувший корень сон-травы, залег на всю зиму в берлогу, и человек, последовавший его примеру, проспал с начала зимы до весны. Сон-трава пробуждала пророческие способности, крестьяне использовали ее во время гаданий: девушки прятали траву под подушку, читали заветные слова и ждали предсказания во сне, а после толковали увиденное.

Крестьяне собирали и осот, в травниках его описывали так: «Растет красна и светла (трава), листочки кругленьки, что денежки, собой в пядь, а цвет розный». Осот рекомендовали держать торговым людям и купцам, верили, что он умножает деньги и приносит владельцу честь и славу. А растение петров крест называли царь-травой и считали, что он оберегает от порчи. Траву брали с собой в далекий путь для защиты от опасностей.

В особом, мифологическом отношении к растениям у славян сохранились отголоски языческого поклонения природе. Сложно устроенный и совершенный вид растений наводил язычников на мысль, что «премудрая форма должна заключать в себе премудрую силу».

Автор: Маргарита Ковынева

Виды газонной травы

Характеристика газонных трав

• Быстрое укоренение.

• Устойчивость к сорнякам.

• Стойкость к заболеваниям.

• Медленное отрастание растений после покоса.

• Плотная сочная зелень после скашивания.

Кроме того, растения для газона должны обладать изящными листьями – немаловажный фактор, обеспечивающий декоративность покрытия. Высаживать только один подвид растений можно, например, по краям газона – в том случае, если Вы уверены, что только эта трава будет хорошо расти там. Например:

• В сухих местах с бедными почвами хорошо приживется овсяница овечья.

• В сильно затененных местах – мятлик лесной.

• В прибрежных зонах – пырейник песчаный.

• На сильно увлажненных участках – полевица гигантская.

Виды газонной травы

Выбор растений для газона зависит от его назначения, участка, где он будет высажен, а также возможностей по уходу. Безусловно, иметь красивый газон и минимально ухаживать за ним – мечта каждого садовода. Однако если Вы не имеете возможности обеспечивать необходимый уход – лучше предпочесть нетребовательную травосмесь. Итак, существует несколько видов газонной травы с преобладающими в них подвидами растений с определенными характеристиками.

• Смеси для декоративных газонов (высота травяного покрова 3 см). В составе преобладает овсяница красная.

• Смеси для игровых и спортивных площадок (высота травяного покрова 4 см). В составе преобладают овсяницы и луговой мятлик.

Практически универсальными видами газонных трав, предлагаемых к продаже многими компаниями, являются сорта :

• Смеси для лужаек и игровых зон, состоящие из лугового мятлика, овсяницы красной, райграса многолетнего, полевицы тонкой. Образует плотный яркий покров.

• Смесь для полузатененных участков из райграса, мятлика лугового, овсяницы красной, полевицы тонкой. Образует темно-зеленый плотный ковер.

• Смесь для спортивных площадок состоит из райграса многолетнего, мятлика лугового, овсяницы красной. Образует плотный дерн, устойчивый к вытаптыванию.

• Смесь для партерных газонов – в состав входят райграс многолетний, полевица тонкая, мятлик луговой, овсяница красная.

Существуют также следующее виды семян газонной травы:

• Универсальная. Состав этого неприхотливого газона также стандартен.

• Аэродромная / Дорожная. В смесь включены растения с плотной мощной корневой системой: мятлик луговой, овсяница красная, ежа сборная, овсяница тростниковая, кострец безостый, тимофеевка луговая

• Мавританский газон. Помимо смеси газонных трав состоит из разнотравья – нередко в его состав входят до 40 разновидностей красивоцветущих растений, которые образует плотный яркий разноцветный ковер.

Травы: виды трав, применение в кулинарии и вкусовые сочетания

      Кулинарные травы- это те растения, которые мы добавляем в пищу, чтобы придать блюдам приятный аромат и особый вкусовой акцент.

     Порой, просто напросто расстраиваюсь вспоминая о том, что большинство хозяек и кулинаров в своей кухне использует лишь укроп и петрушку, при всем возможном изобилии трав. Изредка еще кому-то попадет на стол кинза и лук-резанец, а в лучшем случае еще мята и может даже базилик. А как насчет других, не менее интересных трав?? Их же есть так много!

     Травы придают блюдам особый акцент, а при добавлении в конце, также особый колорит. Что касается пресловутой полезности, — все относительно. Травы очень полезны, только в кулинарии они используются в так малом количестве, что полезные свойства очень незначительны. А вот вкусовое удовольствие огромное!

    В этой статье я расскажу о наиболее популярных в мире травах. Так как считаю нет смысла писать о иссопе, фенхеле, вербене или кервеле, которые не то что в свежем виде трудно достать, даже семена «днем с огнем» искать надо.

    И пускай простят меня любители любистка. Не воспринимаю я его в кулинарном плане. Когда была маленькой, гостила у бабушки в деревне с двоюродными сестрами, бабушка нам всегда готовила отвар из любистка для полоскания волос, «чтобы парни любили» . Аромат мне хорошо запомнился, и намного меньше чем лаванда, ассоциируется с кулинарией:-).

1) В основном, травы плохо переносят тепловую обработку, поэтому, лучше их добавлять в конце приготовления блюд, за исключением жестких трав с интенсивным ароматом, как розмарин, шалфей, тимьян и т.д.

2) Перед нарезкой, после мытья, травы нужно обязательно обсушить, так как взамен красивых частичек трав у вас получится пастообразная масса.

3) Чтобы освежить под увядшие травы, окуните их на 5-10 минут в холодную воду со льдом, потом обсушите и используйте по назначению.

4) Для маринадов и для добавления в блюда в конце приготовления, травы лучше мелко нарезать. А для добавления в жаркое, для длительной термической обработки, лучше травы сохранять в цельном виде.

5) Так как сушеные травы считаются более интенсивными по аромату (в начале сбора), заменять ими свежие нужно в пропорции 1:3 (1 часть сушеных равняется 3-м частям свежих), хотя из моего опыта, какие бы пропорции не были, аромат все равно не тот…

6) Как правило, чем нежнее аромат продукта (яйца, курица), тем меньше надо трав чтобы придать аромат и травы также должны быть с менее интенсивным ароматом. И наоборот, чем сильнее аромат продукта (дичь, кролик, утка) тем  интенсивней аромат должен быть у дополняющих трав.

Хранение трав:

Травы можно хранить по-разному:

1) В горшках, в которых Вы их купили, или посеяли, ухаживая за ними как за комнатными растениями. Большинство трав очень хорошо переносят такие условия.

2) Срезанные травы можно хранить в вазе, как цветы, каждый день меняя воду и обмывая основания, но не дольше 3-4 дней, так как основания начинают подгнивать.

3) Предварительно помыв, в холодильнике, в герметическом лотке или полиэтиленовом пакете, в не слишком сжатом состоянии, чтобы была циркуляция воздуха.

Делаем запасы:

    Что касается сушки трав, — это надо делать при температуре не выше 40ᵒС, чтобы аромамасла в пряных травах не испарялись. А собирать травы для сушения надо в момент цветения. Именно в этот период травы содержат самое большое количество аромамасел.

    Хотя признаюсь Вам, я не люблю сушеные травы и по возможности, избегаю их. Сушеные травы, даже качественные, правильно собранные, правильно высушенные и правильно хранящиеся (в герметической емкости в темном месте), и так очень быстро теряют аромат и абсолютно все сушеные травы имеют легкий аромат сена, которые мне очень мешает.

     По возможности, для более чистого аромата, лучше использовать свежие травы. Альтернативой являются мороженые травы. Собирать их надо в момент цветения, хорошо помыть и полностью высушить. Потом, мягкие, нежные травы (базилик, петрушка, эстрагон и т.д.), порезать и сложить в герметическую емкость или полиэтиленовый пакет, плотно завернув его, и поставить травы в морозилку. Использовать по назначению. Жесткие травы (чабер, розмарин, тимьян и т.д.), нужно помыть, высушить и в цельном виде, лишь разделив веточки, поместить герметический лоток или в полиэтиленовый пакет и завернуть, и поставить в морозильную камеру.

     Также, для тех кто выращивает травы, скажу из собственного опыта, практически все травы хорошо растут в горшках в домашних условиях. Нужно лишь много солнечного света и умеренный полив.

     Наиболее популярные наборы трав используемые в кухнях разных стран мира:

1) Букет гарни (Bouquet garni (Франция)): 2 лавровых листа, 2 веточки петрушки, 4 веточки тимьяна, 1 зеленый лист лука-порея.

2) Фин-ербс (Fines herbes (Франция)): петрушка, лук резанец, эстрагон, кревель (иногда вербена, майоран)

3) Прованские травы (Herbes de Provence (Франция)): базилик, майоран, розмарин, лаванда, чабер, тимьян, лавровый лист.

4) Итальянские травы: орегано, базилик, розмарин, тимьян, гранулированный чеснок.

5) За’атар (Za’atar (Арабские страны)):  кунжут, тимьян, майоран, сумах, орегано, соль.

Таблица найболее популярных трав:

описание, применение и вкусовые сочетания 

    Не бойтесь экспериментировать с травами. Попробуйте постепенно расширять ассортимент используемых трав, вводя их в свою кухню по одной. И увидите, как те или иные травы внесут разнообразие в Ваш рацион, не расширяя репертуара привычных блюд.

     Если есть вопросы, смело задавайте их мне.

     Готовьте с удовольствием и на здоровье!

Смотри также

Каждый из нас не раз имел казусы на кухне… То овощи потускнели, то мясо не прожарилось, то что-то подгорело… всего можно избежать

Исчерпывающая статья о специях, об их хранении, употреблении и видах специй, а также о вкусовых сочетаниях со специями.

Наступила  так долго предвкушаемая, золотая пора овощей. Осталось только научиться как выбирать и хранить овощи.

Виды съедобных для человека трав и растений

В условиях дикой природы, во время походов или вылазок в лес нам приходится сталкиваться с большим разнообразием растений. Конечно, в случае необходимости часть их них спокойно можно употреблять пищу. В этом случае важно знать, что можно есть, а что не стоит. Расскажем, какая съедобная трава существуют.

В травянистых растениях содержится много питательных веществ. Употреблять в пищу можно не только побеги и листья, но и корневища, клубни, луковицы. Более того, то, что находится под землей, зачастую даже более питательно и полезно, чем листовая часть. Однако помните, что далеко не у всех растений корневища пригодны в пищу.Читайте нашу статью и узнавайте, какие съедобные растения существуют.

Одуванчик

Пожалуй, одно из самых распространенных и известных растений. Растет он практически везде: и на садовых участках и огородах, и в лесах, и на полях, и в городской черте.

У одуванчика съедобны все части. В самом цветке содержатся витамины А, С, Е, белок. Правда, есть один нюанс: за счет молочка цветок может горчить. Впрочем, от этого легко избавиться: достаточно просто проварить его.

Употребляют в пищу листья. Из них делают салат или едят просто так. Из корня одуванчика можно приготовить напиток. Правда, для этого его нужно предварительно высушить, обжарить и смолоть. Некоторым по вкусу он чем-то напоминает кофе или цикорий. Конечно, корень можно также сварить или потушить: он питательный и достаточно приятный на вкус.

Крапива

Растет во всех уголках России. Многие опасаются применения крапивы из-за ее жгучести. А зря. Она совершенно безопасна для человека. Это отличное питательное растение, обладающее выдающимися вкусовыми характеристиками. В ней содержатся полезные кислоты, в т.ч. витамин С.

Собирать крапиву лучше хватаясь за стебли: они не такие «колючие». В пищу употребляют листья и стебли. Чтобы убрать жгучесть, достаточно просто обдать их кипятком.

Вкусным получается суп с добавлением крапивных листьев: они придают ему особую изюминку. Можно также применять в кислых щах.

Мокрица

Оказывается, это не только сорняк, но и съедобное растение. Листья мокрицы, которые употребляют в пищу, обладают нейтральным вкусом. Однако, несмотря на это, у них весьма насыщенный витамино-минеральный состав: йод, калий, витамины Е, А, С.

Дикий лук

Думаем, что многие из вас не раз сталкивались с диким луком, однако не знали, что он так называется. Это растение внешне действительно похоже на обычный перьевой лук. Сверху перья украшает цветок, чем-то похожий на клевер.

Дикий лук употребляют в пищу наравне с обычным, ведь вкус у них крайне похож. Есть можно в сыром виде, просто так или в качестве добавки к салатам — здесь все зависит от ваших кулинарных предпочтений.

Лебеда

Еще одна из съедобных трав. Лебеду часто выдергивают как сорняк, однако и в ней содержится большое количество питательных веществ. Эта съедобная трава богата белком, клетчаткой и кислотами.

Есть ее можно как сырой, так и в отварном вид. Кстати, их лебеды можно готовить целебные отвары, а затем употреблять их вместо чая.

Дикий щавель

Другое название — конский щавель. Похож на своего маленького собрата, однако у этого растения листья больше и жестче. Едят у конского щавеля и листья, и корешки.

Существует нюанс: за счет своей структуры листья дикой разновидности растения менее вкусны, чем обычный щавель. Поэтому не всегда приятно употреблять их в сыром виде. Однако вы можете приготовить суп из конского щавеля и крапивы: он получается вкусным и питательным. Используйте не только листья, но и корни и черешки растения.

Конский щавель любит влажность, поэтому часто его можно встретить на болотистой местности.

Сныть

В России сныть растет везде. Около домов в городе, в диком лесу, на садовых участках. Мы не жалуем эта траву, считая ее сорняком. Однако на самом деле она весьма полезна и вкусна. Правда помните, что не стоит собирать ее в городе или у дороги!

Желтовато-зеленые молодые побеги обладают приятным, но ненавязчивым вкусом. Их можно добавлять в супы, салаты, вторые блюда. Некоторые любят есть сныть, тушеную в сливочном масле. Правда, это вариант только для дома.

Медуница

Ее можно встретить на лесных оврагах, полянах и опушках. Листья слегка удлиненные. с шершавой поверхностью. В медунице много много витамина С, дубильных веществ, серебра и каротина.

Едят у растения всю наземную часть. Цветок и листья добавляют в салаты или употребляют в чистом виде. Из стеблей можно сварить суп.

Кислица

Название оправдывает вкус. Правда, это совсем не означает, что ее нельзя употреблять в пищу. Как раз наоборот. Это съедобная трава.

Кислица содержит много витамина С и других органических кислот. Она может здорово оттенять другие пресные травы в супах и салатах. Едят ее как угодно: хоть просто листья с куста, хоть в блюдах.

Сок кислицы обладает ранозаживляющими свойствами. Если у вас вдруг не оказалось под рукой антисептика, то можете положить промятный лист кислицы к ране.

Дикая спаржа

На вид похожа на свою магазинную сестру. На вкус тоже похожа. Созревает спаржа ближе к осени. В пищу употребляют и стебли, и корень, и побеги.

Конечно, лучший вариант — отварить спаржу хотя бы несколько минут. Но если такой возможности нет, то можно съесть и в сыром виде.

Хвощ полевой

Наиболее вкусен хвощ ранней весной, сразу после своего появления. В пищу употребляют побеги. Их можно есть сырыми, добавлять в салат, варить суп.

На корневищах хвоща вырастают земляные орешки — небольшие клубеньки. У них сладковатый вкус. Едят их, как и другие части, абсолютно в любом виде.

Кстати, из этого растения можно сделать настой. Он обладает отличными дезинфицирующими свойствами. Используют его вместо антисептика для обработки ран, полоскания горла.

Лопух

Обыденный, растущий повсеместно, лопух тоже употребляют в пищу. Интересны не столько его мощные листье, которые, конечно, можно использовать в супах и бульонах, сколько кореплод. Он прекрасно может заменить и картошку, и морковку.

Корни лопуха мясистые. Их едят сырыми, готовят из них супы и даже котлеты. В походных условиях можно сделать из него шашлычки, поджарив на костре до румяной корочки. Получается очень вкусно!

Первоцвет

Колокольчики цветов первоцвета сладко пахнут медом. В листьях же содержится такое количество витамина С, что буквально один листок полностью восполняет нашу суточную потребность в нем.

Весной срезают и листья, и стрелки. Они прекрасно дополнят салат. Цветы вместе с листьями можно использовать и для приготовления отваров. Они отлично помогают пропотеть при простуде, а также успокаивают.

Ятрышник

Безумно красивый цветок из семейства орхидных. Посмотрите на фото: он действительно похож на орхидею. Самая питательная часть в нем — клубень. В нем много крахмала и белка, витаминов и минералов.

Отвары и супы, сделанные из корня ятрышника, можно использовать при отравлениях и расстройствах желудка: они отлично справляются с этой проблемой. Вполне способен заменить корешок и картошку.

Горец

Основное место обитания горца — влажные, болотистые местности. Как и у многих других растений, листья и побеги горца обладают изрядным количеством витамина С.

Корневища тоже съедобны, однако с ними придется повозиться. Лучший способ: сделать из него муку. Для этого корень вымачивают, затем просушивают и толкут. Полученную муку можно использовать для приготовления блинчиков и лепешек.

Отваром из корня также можно лечить пищевое отравления. Обладает он и бактерицидными свойствами.

Кипрей

Второе название — иван-чай. Конечно, в качестве напитка используют по большей части ферментированные листья. А это процесс долгий.

Употреблять кипрей можно и в сыром виде. Молодые листья по вкусу напоминают салатные. Корень растения также питательный, напоминает капустную кочерыжку. Есть его можно и сырым, и вареным.

Еще один вариант: засушка корня и производство из него муки, из которой можно делать не только выпечку, но и кашу.

Бутоны применяют для приготовления отваров. Они обладают болеутоляющим и противовоспалительным действием.

Папоротник-орляк

Основное место обитания: сырые и тенистые места, вырубки и пожарища. В пищу папоротник-орляк часто употребляют на Дальнем Востоке и в Сибири. Из побегов варят суп: по вкусу он сильно напоминает грибной.

Ревень

Сейчас мы знаем ревень как окультуренное растение, перекочевавшее в огороды. Однако произрастает он и в дикой местности.В пищу употребляют листовые черенки. Обязательно их предварительно очистить от кожи.

Ревень едят в сыром виде, варят компоты, готовят пироги. Также можно вспомнить английские традиции и сварить из этого растения суп. Это холодное блюдо, в которое входит ревень, мята, лимонный сок и немного сахара.

Рогоз

Густые, пышные заросли рогоза нередко встречаются у болот и озер. Многие знают его как озерный камыш. Впрочем, взглянув на фото, вы сразу поймете, о чем речь.

Для применения в пищу пригодны корневища: они содержат много белка и крахмала. Можно высушить их на солнце и приготовить муку: из нее получаются очень вкусные лепешки.

Весьма приятны на вкус весенние побеги рогоза. Их можно есть как в сыром, так и в готовом виде. В варенном состоянии они чем-то похожи на спаржу.

Употребляют также и пыльцу рогоза. Ее смешивают с водой и делают хлебцы. Кстати, молодые побеги рогоза напоминают кукурузу. Большинство видов этого растения съедобны, однако помните, что встречаются и исключения.

Белая кувшинка

Растущая в водоемах кувшинка не только очень красива, но и съедобна. В пищу употребляют корневища. Их используют в супах в качестве корнеплодов, тушат, варят, а также делают муку.

Чилим

Это еще один обитатель водоемов. Другое название — водяной орех. Если поднять листья, то под ними, на стебле, находятся черноватые коробочки. Их и можно есть. Вкус напоминает каштаны.

Очень распространен он в Китае, в том числе и в культивированном виде. Коробочки чилима отваривают в подсоленной воде, запекают в золе как картофель, едят сырыми.

Клевер

Растет он повсеместно, поэтому найти не составит труда. Удивительно, но листья и побеги клевера во время варки раскрывают свой вкус совершенно иначе. Попробуйте.

Цикорий

Распространенное в долинах Кавказа растение полностью пригодно в пищу. Чаще всего употребляют корень. Он сладкий, мясистый, но при этом с легкой горчинкой. По большей части его высушивают, однако можно есть и сырым, и вареным.

Мать-и-мачеха

Едят цветки и молодые листья. Особенно интересны первые. Добавленные в салат цветки придают ему приятную сладость, чем-то напоминающую медовую. Листья горьковатые, однако все равно съедобны.

Полевой чеснок

Растет на полях и пастбищах. На вкус напоминает смесь чеснока и лука, однако побеги полевого собрата весьма тонкие. Можно есть и сырым, и обжаренным.

Амарант

Полезное и полностью съедобное растение, хотя часто и игнорируется людьми. Из семян готовят выпечку и каши.

Листья можно заваривать. Кстати, ферментированными они по вкусу весьма схожи с иван-чаем (кипреем). Также их можно слегка обжарить, как шпинат.

Дикая монарда

Она же мелисса. Заваривайте с ней чай или ешьте просто так. Кстати, цветки монарды по вкусу схожи с орегано, поэтому ими вполне можно заменить приправу.

Дикая горчица

В пищу употребляются и цветы, и семена, и листья. По вкусу практически неотличима от обычной горчицы, поэтому эти два продукта взаимозаменяемы. Обладает легким и приятным горьковатым привкусом. Можно использовать в качестве приправы, добавлять в салаты и супы.

Теперь вы знаете, какие травы, растущие в дикой природе, можно употреблять в пищу. Надеемся, что вам пригодится эта информация!

Полезные статьи | агрофирма «Русские травы»

08.10.2021

После строительства собственного дома на загородном участке, появляется естественное желание благоустроить приусадебный участок. Обустройство садовых дорожек, высаживание цветов и строительство беседки или террасы – это не полный список того, что можно реализовать в данном случае.

12.10.2021

Стандартный уход за газоном включает в себя ряд простых действий: периодическая стрижка, аэрация, а также внесение удобрений. Этих процедур хватает, чтобы получить ровный и зеленый газон, который станет украшением вашего участка.

03.06.2021

Склерофиты относятся к числу засухоустойчивых растений (ксерофитов), которые приспособлены к произрастанию в засушливых местностях. Обладают жесткими побегами, поэтому при дефиците влаги не проявляют внешних признаков увядания (могут потерять до 25% влаги, которая в них содержится). Отличаются сильно развитыми механическими тканями листа, что и позволяет им хорошо переносить засуху.

03.06.2021

В природе существуют разные группы растений, которые адаптированы к непростым условиям произрастания. В частности, они хорошо переносят засуху, поэтому могут расти в местностях с засушливым климатом.

К такой группе относятся ксерофиты – это растения сухих мест обитания, которые могут переносить продолжительный период засухи и воздействие высоких температур. Их можно встретить в сухих субтропиках, пустынях, песчаных дюнах, сухих степях и т.д.

01.06.2021

Влага обеспечивает жизнедеятельность всего живого на планете, потому что без нее невозможна жизнь растительного и животного мира. В зависимости от потребности в уровне влажности, растения классифицируются по нескольким видам. Одной из этих групп являются мезофиты – это наземные растения, которые приспособлены к обитанию с более или менее достаточным увлажнением почвы. Они занимают промежуточное место среди двух других групп растения – ксерофитами и гигрофитами.

11.02.2020

Клумбы на газоне бывают разных видов, форм и размеров, но предназначение у всех одно — оживить зеленый ландшафт, сделать сад более привлекательными, придать газону новый облик. Яркий цветник выполняет роль декоративного элемента на искусственно засеянном травами участке. Его появление на газоне всегда заметно и притягивает взгляды, но такой эффект возможен только при правильной организации клумбы.

Информации о том, как на газоне сделать клумбу, много в интернете. Полезными советами с удовольствием делятся опытные садоводы, поэтому привлекать к оформлению территории специалистов необязательно. Справиться можно самостоятельно. Главное, найти действительно полезные рекомендации и грамотно ими воспользоваться.

11.02.2020

Медоносы являются залогом успешного пчеловодства. Такие растения обеспечивают насекомых необходимыми для жизнедеятельности белками и углеводами. Медоносные травы для пчел можно найти дикорастущими в природе или засеять ими дачный участок, надолго обеспечив маленьких тружениц достаточным количеством кормов.

11.02.2020

11.02.2020

11.02.2020

Новости 1 — 10 из 68
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец

Мега-список из 27 видов трав для создания изумительных блюд (фотографии и диаграммы)

Это ваш окончательный список трав — самых популярных трав, используемых во всех блюдах лучшими поварами мира. Мы подробно объясняем каждый вид травы и включаем фотоиллюстрации.

Травы использовались для лечения ряда болезней и недугов с древних времен. Между людьми и травами существует глубокая связь, уходящая корнями в прошлое.Поколение за поколением люди во многом полагались на использование различных трав как на источник хорошего здоровья и благополучия.

Связано: Мега список специй | Мега список приправ | Виды гарнира | Типы еды | Травы для выращивания на подоконнике | Овощи и травы для симбиотического земледелия

Некоторые антропологи считают, что люди начали делать лечебные мази и масла из многочисленных растений и трав еще в 7000 году до нашей эры. Согласно другим историческим данным, растения были единственными лекарствами, которые использовались до 500 г. до н. Э.C. поскольку считалось, что они обладают исключительными лечебными качествами и даже магическими способностями.

Позже, в период с 1600-х по 1700-е годы, европейские колонисты, поселившиеся в Северной Америке, привезли с собой в Новый Свет некоторые из наиболее полезных и важных семян растений. Некоторые из трав, которые они ввели, включают ромашку, тимьян, лаванду, календулу, петрушку и мяту, и это лишь некоторые из них.

Хотя травы, как правило, ассоциируются с самочувствием и здоровьем из-за присущих им целебных и восстанавливающих свойств, они являются отличным дополнением к блюдам и рецептам.Они не только выводят диетическое здоровье на совершенно новый уровень, но и травы — отличный способ придать еде больше вкуса, аромата и вкуса.

Вы можете использовать как свежие, так и сушеные травы в различных рецептах еды; так или иначе, они поднимут вкус и запах еды на совершенно другой уровень. Другими словами, травы позволяют насладиться вкусом свежей земли прямо на обеденном столе.

Таблица популярности трав

Вот диаграмма, показывающая популярность различных трав.Как видите, мята на сегодняшний день является самым популярным ежемесячным поисковым запросом, основанным на травах.

Есть целый список кулинарных трав, которые вы можете выращивать в своем саду. Эти травы очень удобно иметь в кухонной кладовой.

Узнайте о некоторых из самых распространенных и популярных сортов трав и добавьте свежий землистый вкус своим супам, тушеным блюдам и макаронам!

Научное название: Petroselinum crispum

Родом из центрального Средиземноморского региона, особенно Греции, Кипра, Испании, Португалии, южной Италии и Марокко, петрушка является одной из самых широко выращиваемых трав в мире.Со временем выращивание петрушки стало популярным и в Европе, где ее обычно используют в качестве специи, овоща и травы.

Петрушка — это морозостойкое двухлетнее растение, которое встречается в двух разных формах: плоские листья и скрученные мха. Последний обычно используется для украшения, учитывая, что он дает туго скрученную розетку листьев, тогда как первый тип имеет плоские листья и предпочтителен для приготовления, поскольку он выделяет больше аромата.

Обладает мягким горьким вкусом, который значительно усиливает вкус супов, рагу, запеканок и салатов.Петрушку также употребляют из-за ее естественных антибактериальных и противовоспалительных свойств, которые укрепляют иммунную систему и помогают пищеварению.

Интересный факт о петрушке: Это очень эффективный метод избавления от неприятного запаха изо рта.

Научное название: Mentha

Мята — чрезвычайно выносливое многолетнее растение, культивирование которого широко распространено в Северной Америке, Европе, Азии, Австралии и Африке.Это одна из самых ароматных и ароматных трав. Вот почему эфирное масло мяты часто используется в парфюмированных ароматах и ​​ароматах.

Эта трава обладает свежим мятным вкусом, что делает ее идеальной для использования в таких напитках, как мохито и мятный джулеп. Свежая мята обычно предпочтительнее сухой из-за ее ароматного, теплого вкуса, за которым следует сладкое послевкусие. Многие люди заваривают свежие листья мяты для приготовления разных видов чая и напитков.

Мята издавна использовалась как лечебное средство на травах для лечения ряда заболеваний, таких как боли в груди, боли в животе, тошнота и т. Д.Фактически, практикующие народной медицины обнаружили доказательства того, что мята может просто лечить синдром раздраженного кишечника.

Научное название: Anethum graveolens

Это довольно высокое растение с супертонкой и тонкой кожистой листвой, цвет которой часто бывает от темно-зеленого до голубовато-зеленого. Он широко выращивается в Евразии, где он широко используется в качестве приправы в пищевых продуктах из-за его невероятного аромата и вкуса.

Укроп чрезвычайно популярен как кулинарное растение в европейской кухне, особенно в таких регионах, как Россия, Финляндия, Скандинавия, Восточная Европа и Украина. Мелко нарезанные, мягкие и нежные листья укропа станут отличным дополнением к блюдам из рыбы, баранины, картофеля, сметаны и птицы. У него слегка горьковатый и острый вкус, который придает блюду пикантный вкус.

Укроп имеет удивительное количество преимуществ для здоровья, некоторые из которых включают низкий уровень холестерина, облегчение от бессонницы и диареи, облегчение пищеварения и облегчение от метеоризма, и это лишь некоторые из них.

Интересный факт об укропе: Укроп — отличная и естественная альтернатива снотворному. Попробуй сам!

Научное название: Ocimum basilicum

Базилик, также известный как «великий базилик» и «зверобой», является одной из самых популярных и широко потребляемых кулинарных трав. Он произрастает в тропических регионах от Юго-Восточной Азии до Центральной Африки.

Базилик — однолетнее растение с анисовым вкусом и очень интенсивным гвоздичным ароматом. Листья этой травы обладают теплым пряным вкусом, что делает ее идеальной для приготовления песто, салатов, соусов, супов и различных мясных блюд. В частности, свежий базилик очень ароматен и часто используется в качестве гарнира к большинству продуктов, чтобы значительно усилить их запах и аромат.

Эта трава часто ассоциируется с несколькими верованиями и ритуалами, которые значительно повысили ее популярность. Например, французы называют его «королевской травой», в то время как древние греки и египтяне клали ее в рот умершего, потому что твердо верили, что она откроет врата небес для мертвых.

Научное название: Salvia officinalis

Это многолетний вечнозеленый кустарник, также известный как садовый шалфей и шалфей обыкновенный. Он принадлежит к семейству мятных и особенно произрастает в Средиземноморском регионе. Шалфей имеет долгую и богатую историю и выращивался веками благодаря его невероятным целебным свойствам и кулинарному значению. Интересно, что в древности шалфей также использовался для защиты от зла ​​и для лечения укусов змей.

В кулинарии свежие листья шалфея являются прекрасным дополнением к соусам, пасте, заправкам для птицы, приправам и салатам. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает очень сильным мятным вкусом, что делает его идеальным для добавления в травяные чаи и напитки.

Чай с шалфеем употребляют как эффективное средство для лечения различных желудочных заболеваний, инфекций горла и ротовой полости, а также заболеваний головного мозга.

Интересный факт о Sage: Его название означает «спасение» или «Чтобы спастись», потому что в прошлом он в основном использовался в лечебных целях.

Научное название: Rosmarinus officinalis

Этот древесный многолетний вечнозеленый куст должен быть одним из самых ароматных и ароматных трав. Он произрастает в Средиземноморье и принадлежит к семейству мятных. Слово «розмарин» происходит из латинского словаря, где « ros» означает «роса», а « marinus» переводится как «море» на английском языке.Вместе они означают «морская роса».

Розмарин обладает невероятно восхитительным ароматом и сильным вяжущим вкусом, что делает его отличным вариантом для начинки курицы, индейки и баранины. Он становится все более популярным в местной средиземноморской кухне, где его обычно жарят с овощами и мясом.

Помимо кулинарных применений, розмарин — сверхмощное натуральное средство для снятия боли и снятия расстройства желудка. Аромат розмарина очень помогает снять повседневный стресс, успокоить разум и снять тревогу.

Научное название: Thymus vulgaris

Это нежное средиземноморское многолетнее растение, которое использовалось со времен древних египтян и греков, которые использовали его для бальзамирования, а также как источник смелости. Со временем потребление тимьяна распространилось по всей Европе, особенно из-за римлян, которые использовали эту траву для очистки своих комнат.

Тимьян очень популярен в итальянской, средиземноморской и французской кухнях и часто сочетается с другими травами, такими как петрушка и чеснок, чтобы усилить сложность вкуса.Хотя он используется как в свежем, так и в сушеном виде, первый сорт более ароматный и издает невероятный аромат.

Эта трава является отличным источником антиоксидантов, таких как витамин А, который необходим для здоровья ногтей, глаз и кожи. Он также обладает антибиотическими и антисептическими свойствами, которые помогают бороться с кашлем, простудой и аллергией.

Интересный факт о тимьяне: Греки использовали его в своих ваннах для «мужества» и приятного аромата.

Научное название: Coriandrum sativum

Кинза и кориандр происходят из вида растений — Coriandrum sativum.

Кинза — это трава (см. Выше). Кориандр обычно относят к семенам кориандра.

Это должна быть самая распространенная и популярная трава во всем мире из-за ее удивительно универсального вкусового профиля и аромата. Он известен под двумя ключевыми названиями, кориандром и кинзой, из-за разницы в его сборах и использовании. Если собирают листья, это называют «кинзой», а если собирают семена — кориандром.

Вкус кинзы описывается как лимонный с легкой терпкостью, в то время как ее семена имеют пикантный привкус.Эта трава отлично подходит для салатов, сальсы, овощных и мясных блюд. Он произрастает в различных регионах от Северной Африки и Южной Европы до Юго-Западной Азии.

Кинзу также называют «восстанавливающей травой», которая помогает снять воспаление, способствует пищеварению и снижает нагрузку на печень.

Научное название: Foeniculum vulgare

Это растение родом из Средиземноморья, оно очень ароматное и ароматное.Это выносливое многолетнее растение, принадлежащее к семейству морковных и получившее высокую степень натурализации, особенно на засушливых почвах на берегах рек и у морских побережий.

Фенхель — это высоко ценимая трава, которая использовалась с древних времен греками и римлянами, которые обычно использовали его в пищу и лекарство. Листья фенхеля обладают сладковатым вкусом с легким привкусом специй и очень землистым ароматом. Обычно их используют в салатах, супах и мясных блюдах.

С точки зрения здоровья и питания фенхель очень богат белком, кальцием, магнием, витаминами и железом.Он значительно улучшает здоровье костей, поддерживает кровяное давление, борется с воспалениями и улучшает общий обмен веществ в организме.

Интересный факт о фенхеле: Вы можете отличить мужской фенхель от женского по их форме! Самцы феннели имеют округлую форму, а самки длинные.

Научное название: Matricaria chamomilla

Эта трава происходит из цветков, похожих на ромашку, и является наиболее популярной приправой для травяных чаев, особенно в Европе и Соединенных Штатах.Ромашковый чай — не только один из наиболее широко потребляемых травяных чаев в мире, но и с древних времен эта трава использовалась для лечения расстройства желудка, воспалений и высокой температуры.

Термин «ромашка» произошел от греческого слова « chamomaela» , которое на английском языке переводится как «молотое яблоко». Это используется как ссылка на его свежий яблочный аромат.

Ромашка уже давно ассоциируется с множеством лечебных преимуществ, включая улучшение качества сна, улучшение пищеварительной системы, защиту от некоторых видов рака, улучшение здоровья сердца и контроль уровня сахара в крови.

Научное название: Artemisia dracunculus

Также известный как эстрагон, эстрагон — это многолетнее растение, принадлежащее к семейству подсолнечника. Его выращивают в медицинских и кулинарных целях, в частности, на большей части территории Северной Америки и Евразии. Эта трава имеет сильный анисовый вкус, что делает ее классической приправой для курицы, блюд из яиц, супов, рагу, морепродуктов, а также блюд на овощной основе.

Эстрагон считается одним из четырех « мелких трав» французской кухни и является ключевым вкусовым компонентом соуса Беарнез.

Эта удивительная трава — отличный источник необходимых минералов и витаминов, таких как магний, цинк, витамин С, витамин А, кальций и железо. Эстрагон также часто свежезаваряют для приготовления травяного чая или любого другого горячего напитка, который, как считается, снимает стресс и беспокойство. Жевание свежих листьев эстрагона также помогает уменьшить боль во рту и убить микробы, вызывающие неприятный запах изо рта.

Интересный факт об эстрагоне: Эстрагон происходит от вида Dranculus, что означает маленький дракон, из-за его уникальных шипов.

Научное название: Лаванда

Это красивое и яркое фиолетовое растение особенно используется в качестве приправы. Оно выросло на Канарских островах, Кабо-Верде, Китае, Восточной Африке, Юго-Западной Азии и Европе. Лаванда — кустистое многолетнее растение с игольчатой ​​листвой и ароматом бальзама.

Слово «лаванда» произошло от старофранцузского слова « lavandre », которое относится к использованию растений в качестве настоев. Это растение имеет очень высокую коммерческую ценность благодаря своим эфирным маслам и экстрактам, обладающим антисептическими и противовоспалительными свойствами. Масла также широко используются в косметике, бальзамах, парфюмерии и мазях.

Это также одно из самых универсальных и эффективных лечебных трав, которые помогают лечить нарушения сна, бессонницу и беспокойство.В кулинарной истории варенье из лаванды было фаворитом королевы Елизаветы, и с тех пор эта трава использовалась как прекрасное ароматное и ароматное дополнение к различным блюдам и рецептам. Многие люди также используют эти фиолетовые цветы лаванды в качестве украшения для десертов и напитков.

Научное название: Allium schoenoprasum

Это многолетнее растение, принадлежащее к тому же семейству, что и лук-порей, чеснок и лук.Он широко распространен в Северной Америке, Азии и большей части Европы. Шнитт-чеснок растет в виде комков в подземных луковицах, в результате чего образуются круглые и полые листья, которые имеют очень тонкую форму и текстуру. Шнитт-чеснок обычно сочетается со сметаной и считается одной из лучших трав во французской кухне. Эта трава также отлично сочетается с салатами, яйцами, супами, картофелем и другими овощными блюдами.

Хотя выращивание чеснока началось в средние века, его использование и потребление восходит к 5000 лет назад.Древние римляне верили, что чеснок помогает вылечить солнечные ожоги и боль в горле, а употребление в пищу чеснока помогает контролировать кровяное давление.

Интересный факт о зеленом луке: Зеленый лук использовался в древние времена, потому что люди верили, что он дает им силу.

Научное название: Laurus nobilis

Лавровый лист, вероятно, является самой ароматной из всех трав и наиболее известен своим невероятным ароматом, который пахнет смесью мяты, гвоздики и бальзама.Этот аромат в сочетании с острым, острым вкусом сделал эту траву довольно популярной среди различных блюд, таких как сытные тушеные блюда и супы.

Эта трава бывает разных сортов, включая калифорнийский лавровый лист, индонезийский лавровый лист, западно-индийский лавровый лист и индийский лавровый лист. Аромат всех этих сортов лаврового листа более заметен и заметен, чем вкус. Он также использовался древними греками из-за его удивительного вкуса и теперь используется во множестве классических блюд французской и европейской кухни.

Научное название: Eryngium foetidum

Кулантро, который часто путают с его родственной травой «кинза», представляет собой другой и необычный вид травы с длинными зубчатыми листьями, похожими на салат. Это тропическое многолетнее растение, которое также известно под другими названиями, такими как длинный кориандр, мексиканский кориандр и теневой бени.

Хотя кинза выращивается во всем мире в умеренном климате, она особенно родом из Южной Америки, Центральной Америки и Мексики.Что касается вкуса и аромата, он имеет гораздо более сильный профиль по сравнению с кинзой, поэтому в кулинарии его используют в меньших количествах.

Кинза широко используется для маринования, приправы и украшения, особенно в кухнях стран Карибского бассейна, Вьетнама и Индии. Поскольку кулантро обладает отличной способностью сохранять хороший вкус и цвет, он очень ценен в производстве сушеных трав.

Интересный факт о Culantro: Culantro используется в форме чая как естественный способ лечения гриппа и запоров.

Научное название: Anthriscus cerefolium

Червиль — нежное однолетнее растение с тонкими зелеными листьями, очень похожими на мелко нарезанные листья петрушки. Возможно, поэтому ее еще называют «петрушкой по-французски». Это растение родом из Кавказа, но позже стало популярным на большей части Европы.

Это растение дает светло-зеленые плоские кружевные листья, которые имеют вкус и аромат, похожие на анис.Это делает Червиль отличным вариантом для усиления вкуса курицы, салатов, яиц, овощей и рыбы. Это довольно популярное растение во французской кухне, а также одно из четырех традиционных французских « мелких трав» .

Помимо того, что кервель популярен в кулинарии, он также используется в качестве полезного средства для пищеварения, для снижения кровяного давления, лечения икоты и в качестве мягкого стимулятора.

Научное название: Satureja Montana

Это многолетнее, полувечнозеленое растение с темно-зелеными листьями и красивыми летними цветами.Он родом из умеренно-теплых регионов Африки, Средиземноморья и Южной Европы. Зимний чабер обычно растет в старых стенах, на щелочных почвах, на каменистых горных склонах, сухих берегах и горных склонах.

Эта трава — одна из самых вкусных и пряных кулинарных трав, которая придает насыщенный вкус и аромат любому рецепту. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает похожим свежим мятным вкусом, что делает его идеальным для заправки салатов и для ароматизации ликеров. Он также имеет репутацию хорошо сочетающегося с мясом и бобами, а также с соусами и супами.

Зимний чабер имеет множество преимуществ для здоровья благодаря своим антисептическим, пищеварительным, ветрогонным и ароматическим свойствам. Его часто используют как лекарство от метеоризма, колик, тошноты, боли в горле, диареи и заложенности бронхов.

Научное название: Mentha × piperita

Этот вид мяты представляет собой нечто среднее между мятой колосовой и водяной, что делает ее гибридной разновидностью мяты.Его выращивают в различных регионах мира, но он является коренным жителем Ближнего Востока и Европы. Эта трава естественным образом встречается во влажных средах обитания, которые обычно включают дренажные канавы и берега рек.

Мята перечная довольно популярна как освежающее дыхание средство, а также как эффективное средство при проблемах с пищеварением. Он широко используется в кулинарии в качестве гарнира к салатам и в различных холодных напитках из-за его сильного и освежающего мятного аромата и вкуса.

Масло мяты перечной также используется многими людьми для лечения синдрома раздраженного кишечника, где, как было показано, оно в значительной степени снижает его эффекты.Не только это, но и травяной чай с перечной мятой также известен тем, что лечит проблемы с пищеварением и другие подобные заболевания.

Научное название: Stevia rebaudiana

Стевия наиболее известна как натуральный подсластитель, получаемый из растений, Stevia rebaudiana. Это растение произрастает в Парагвае и Бразилии и относится к семейству подсолнечных.В своих родных регионах листья стевии обычно используются для подслащивания местных чаев и лекарств.

Стевию можно использовать как естественный заменитель сахара в чае и различных сладких лакомствах. Лучшая часть его естественной сладости — то, что он абсолютно не содержит калорий. В традиционной медицине стевия также является отличным средством от проблем с желудком, ожогов и колик.

Согласно исследовательской статье, опубликованной в Journal of Medicinal Food в 2017 году, стевия также может лечить эндокринные заболевания, такие как гипертония, диабет и ожирение.

Научное название: Cymbopogon

Также известный как трава из колючей проволоки и шелковистые головки, лимонник — это многолетнее растение, которое из-за своей длинной и тонкой листвы похоже на травяное растение. Это одна из самых популярных кулинарных трав, используемых в большинстве азиатских кухонь.

Лемонграсс обладает сильным лимонным и цитрусовым вкусом, что делает его идеальным для использования в различных рагу, супах и карри.Травяной чай с лемонграссом также особенно известен и часто употребляется как средство от кашля, боли в горле и проблем с пищеварением.

Стебли лемонграсса являются отличным источником основных антиоксидантов, таких как бета-каротин, который защищает глаза от воспалений и рака. В бразильской народной медицине его часто употребляют в виде чая для снятия беспокойства.

Научное название: Monarda didyma

Научное название: Origanum vulgare

Это рыхлое открытое многолетнее растение, принадлежащее к семейству мятных, также известное как «дикий майоран».Орегано родом из Средиземноморья, Западной и Юго-Западной Евразии с умеренным климатом. Хотя это многолетнее растение, его также можно выращивать как однолетнее растение в более холодном климате.

Орегано — одна из самых распространенных и основных трав почти во всей итальянско-американской кухне, где она широко используется в качестве приправы для пасты и пиццы. Интересно, что эта трава приобрела значительную популярность после Второй мировой войны, после которой солдаты вернулись с этой странной тягой к «траве для пиццы».

Листья душицы также выделяют дистиллированные масла, которые используются как эффективное средство от несварения желудка, респираторных заболеваний, кожных заболеваний и грибковых инфекций.

Научное название: Origanum majorana

Майоран — очень нежное однолетнее растение с серо-зелеными бархатистыми листьями, очень мягкими на ощупь. Его также называют горшечным майораном и принадлежит к семейству орегано.Из-за своего сходства с орегано обе травы часто используются как взаимозаменяемые в некоторых странах Ближнего Востока.

Майоран произрастает в Южной Турции и на Кипре и долгое время использовался как популярный символ счастья древнегреческой и римской цивилизациями. Его часто использовали в приворотах, где женщины держали листья майорана под подушкой в ​​надежде найти своего будущего супруга.

В наши дни это растение играет ключевую роль в ближневосточной и итальянской кухне.Его вкус очень похож на этот орегано, за исключением нескольких сложных вкусовых нот, которые большинство людей описывают как «более сладкие и нежные». Трава лучше всего подходит для легких и мягких блюд благодаря своему тонкому вкусовому профилю.

Научное название: Melissa officinalis

Это прямостоячий травянистый, кустистый многолетник со светло-зелеными листьями и грубой текстурой.Он принадлежит к семейству мятных и произрастает в Средней Азии, южно-центральной Европе, Иране и бассейне Средиземного моря. Однако выращивание мелиссы стало естественным по всей Америке.

Лечебное использование мелиссы восходит к 2000 годам, когда греки и римляне использовали ее в лечебных целях. Древние травники и врачи также считали его «эликсиром жизни» из-за его способности уменьшать беспокойство, облегчать бессонницу, лечить желудочно-кишечные проблемы и даже, возможно, лечить болезнь Альцгеймера.

Мелисса также довольно широко используется в качестве кулинарной травы для ароматизации мороженого, горячего и холодного чая. Он также часто сочетается с блюдами из сладких фруктов и является ключевым ингредиентом «песто с мелиссой». Эфирное масло мелиссы часто используется в парфюмерии из-за его невероятно насыщенного лимонного запаха.

Научное название: Myrtus

Это растение имеет большое историческое значение и неоднократно упоминается в Библии, а также в древней мифологии Греции и Рима.Мирт — выносливый вечнозеленый куст с сильным ароматом и темно-зеленой листвой. Он произрастает на Ближнем Востоке, в Средиземноморье и в Северной Африке.

Мирт всегда ценился в традиционной медицине травами, и многие древние врачи часто прописывали его при лихорадке и боли. Эфирное масло мирта также используется для борьбы с некоторыми кожными заболеваниями.

Сушеные листья мирта обычно используются в Турции для приготовления успокаивающего травяного чая, который помогает диабетикам снизить кровяное давление.В кулинарии листья мирта используются как лавровый лист из-за их интенсивного, пряного вкуса, похожего на порошок душистого перца.

Научное название: Aloysia citrodora

Это растение, также известное как лимонная пчелиная щетка, произрастает в западных регионах Южной Америки. Первоначально он был завезен в Европу португальцами и испанцами.

Лимонная вербена — это древесный многолетний кустарник с заостренными листьями и очень сильным запахом лимона.Он часто используется в качестве отличной замены лимона в блюдах, требующих сильного вкуса лимона, например, в заправках для салатов, напитках, овощных маринадах и блюдах из птицы. Многие люди также добавляют лимонную вербену в ароматные сорбеты и травяные чаи.

Эта трава имеет несколько впечатляющих преимуществ для здоровья, таких как борьба с воспалениями, облегчение пищеварения, снижение веса, уменьшение заложенности носа и предотвращение повреждения мышц, и это лишь некоторые из них. Сильный лимонный аромат этой травы также очень полезен для расслабления напряженных нервов.

Научное название: Myrrhis odorata

Сисели — травянистое многолетнее растение, известное также как кервель сладкий, сисели сладкий и мирра садовая. Термин « Myrrhis» в названии его рода происходит от греческого слова, обозначающего ароматические масла из Азии, тогда как « Odorata» — это латинское слово, означающее «душистый».

Это растение дает листья, похожие на папоротник, перистые и мелко разделенные с белыми пятнами.Когда листья измельчаются, они издают сильный запах, очень похожий на запах аниса. Он произрастает в горах центральной и южной Европы, но был натурализован в различных частях мира, в частности, на пастбищах, окраинах лесных массивов, берегах рек и возделываемых территориях.

Листья Cicely используются как в сыром, так и в вареном виде, в любом случае их вкус и аромат очень напоминают анис. Они также имеют богатую историю использования как очень эффективное лекарственное растение.

Мята колосистая

Хотя многие люди ассоциируют аромат мяты с жевательной резинкой, она также является отличным усилителем вкуса чая, травяных супов и заправок для салатов.

Теперь, когда вы знаете некоторые из наиболее распространенных и популярных сортов трав, вы можете выращивать свои любимые травы в помещении и наслаждаться свежими продуктами круглый год. Свежие травы не только действительно улучшают вкус и аромат еды, но и выводят ее на совершенно новый уровень!

Розыгрыш домашней стратосферы…

Enter to Win Small Appliances

Мы раздаем всевозможные мелкие бытовые приборы высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

душистый перец | дерево и специи

Душистый перец , вечнозеленое тропическое дерево ( Pimenta diocia, ранее P.officinalis ) из семейства миртовых (Myrtaceae), произрастающего в Вест-Индии и Центральной Америке и ценящегося за свои ягоды, источник очень ароматной пряности. Душистый перец был назван так потому, что вкус сушеной ягоды напоминает сочетание гвоздики, корицы и мускатного ореха. Он широко используется в выпечке и обычно присутствует в мясном фарше и приправе для маринования. Ранние испанские исследователи, приняв его за разновидность перца, назвали его pimenta , отсюда его ботаническое название и такие термины, как перец и ямайский перец.Первое упоминание о его импорте в Европу датируется 1601 годом.

Дерево душистого перца достигает высоты около 9 метров (30 футов). Плоды собирают до того, как они полностью созреют, а затем сушат на солнце. Во время сушки ягоды меняют цвет от зеленого до тускло-красновато-коричневого. Почти шаровидный плод диаметром около 5 миллиметров (0,2 дюйма) содержит два темно-коричневых семени почковидной формы. Вкус ароматный и острый. Содержание эфирных масел составляет около 4 ¹ / ₂ процентов для душистого перца Ямайки и около 2 ¹ / ₂ процентов для Центральной Америки; его главный компонент — эвгенол.

Название душистый перец также применяется к нескольким другим ароматным кустарникам, особенно к одному из сладких кустов, душистому перцу Каролина ( Calycanthus floridus ), красивому цветущему кусту, произрастающему на юго-востоке США и часто выращиваемому в Англии. Другие душистые приправы включают: душистый перец японский ( Chimonanthus praecox ), произрастающий в Восточной Азии и выращиваемый в качестве декоративного растения в Англии и США; дикий душистый перец, или куст специй ( Lindera бензоин ), кустарник восточной части Северной Америки с ароматными ягодами, который, как считается, использовался в качестве заменителя настоящего душистого перца.

Узнайте больше в этих связанных статьях Britannica:

• Южная Америка: Специализированные товарные культуры

  … важные местные южноамериканские специи — душистый перец и красный или чили перец — экспортируются из Бразилии.…

• специи и травы

  пряности и травы, части различных растений, культивируемые для получения в них ароматических, острых или других желаемых веществ. Пряности и травы состоят из корневищ, луковиц, коры, цветочных почек, рыльц, плодов, семян и листьев.Обычно их делят на категории специй, семян пряностей и трав.…

13 Свежие травы и способы их использования

Альтернативное название: Французский эстрагон, трава дракона

Характеристики: Эстрагон придает тонкий аромат аниса (как лакрица и фенхель), скорее сладкий, чем сильный. Трава часто сочетается с продуктами, которые легко впитывают другие ароматы, такими как курица, гребешки и яйца.Эстрагон, который когда-то считался королем трав во французской кухне, является важным ингредиентом классического соуса беарнез. Эту траву нелегко хранить в течение длительного времени, поэтому ее часто помещают в бутылку с уксусом.

Как выглядит эстрагон? Эстрагон имеет глянцевые, длинные, заостренные листья. Элегантная по форме трава прекрасно подойдет для украшения.

Запеченный лосось в горчице со спаржей и эстрагоном

13. Майоран

Альтернативные названия: Сладкий майоран, узловатый майоран

Характеристики: Майоран имеет травянистый, почти лимонный вкус милая.Как и тимьян, майоран хорошо сочетается с ансамблями (прованские травы и заатар) и прекрасно сочетается с мясом и птицей, особенно с тушеными блюдами. В Мексике майоран, тимьян и орегано объединены, чтобы создать живой острый hierbas de olor , мексиканский эквивалент французского букета гарни. Попробуйте также использовать майоран в томатном соусе, салатах из белой фасоли, рыбных блюдах и винегретах.

Как выглядит майоран? Майоран выглядит как орегано, с зелеными, овальными, плоскими листьями.Оба принадлежат к семейству мятных. Разница во вкусе. Майоран сладкий, а орегано пряный.

Брюссельская капуста с майораном и кедровыми орехами

Советы по использованию свежих трав:

Приготовление пищи с травами требует самоконтроля: добавив слишком много, вы испортите другие вкусы. Добавьте слишком мало (или совсем не добавляйте), и ваше блюдо будет пресным на вкус. Так что начните с небольшого количества, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы достичь правильных пропорций.Приведенные ниже советы помогут.

1. Ищите высокие травы

Выбирайте травы прямостоячие, которые можно держать в вертикальном положении, не хромая и не свисая. Листья должны быть ярко окрашены и без коричневых пятен, а их запах должен быть сильным и свежим.

2. Охладите травы

Чтобы травы сохранялись на несколько дней дольше, поместите их в холодильник. Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно обернуть влажным бумажным полотенцем, а затем запечатать в полиэтиленовый пакет. Если у вас есть большие количества или травы большего размера, например, пучок базилика, поставьте их вертикально в стакан с водой, прежде чем поставить в холодильник.

3. Сохраните свежие травы напоследок

При использовании свежих трав в рецепте добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила их вкус.

4. Используйте сушеные травы в крайнем случае.

Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но если вы заменяете сушеные травы, общее практическое правило — одна чайная ложка сушеной на одну столовую ложку нарезанных свежих продуктов.

5. Попробуйте вырастить самостоятельно!

Если есть возможность, подумайте о выращивании собственных трав. Наличие свежих трав сводит к минимуму отходы, так как нет необходимости сразу использовать все травы.Посетите местный питомник за семенами, саженцами и другими садовыми принадлежностями. Для некоторых из наиболее малоизвестных разновидностей рассмотрите такие компании-каталоги, как Burpee и Park Seed.

Фотография Shutterstock

Curly Parsley

Вы знаете, где раньше всегда подавали кудрявую петрушку? Холидей Инн. Вы знаете, где его сейчас подают? Ад.

Список трав от А до Я

Что может быть приятнее выращивания собственного сада с травами? С этим списком трав у вас будет большой выбор.Независимо от того, есть ли у вас большое пространство или всего несколько горшков на патио, выращивание урожая таких трав, как базилик, орегано или тимьян, дает чувство выполненного долга. Когда вы освоите основные травы, попробуйте более экзотические виды.

Вот наш полный список трав на выбор! Мы что-нибудь упустили? Оставьте комментарий и дайте нам знать, чтобы мы могли его добавить.

Не пропустите наш путеводитель по 14 лекарственным травам, которые можно выращивать в домашних условиях, или наш полный список адаптогенных трав.

Алоэ Вера

Технически это суккулент, и его можно выращивать как комнатное растение, но сок и гель из листьев растения алоэ вера можно использовать в качестве лечебного средства для снятия солнечных ожогов и других незначительных раздражений кожи, поэтому он попал в список. Некоторые также используют его для снятия легкого раздражения желудка, для лечения прыщей, для облегчения симптомов экземы и даже для стимуляции роста волос. Научитесь выращивать алоэ вера.

Дягиль (сельдерей дикий)

Ангелика выращивалась как лечебное и лечебное растение на протяжении веков, а популярность в Скандинавии приобрела еще в 12 веке.Полезны корни, плоды и стебли. Учить больше.

Анис

Анис имеет вкус лакричника, его можно есть целиком или сушить и измельчать для придания вкуса пище или улучшения пищеварения. Учить больше.

Аралия

Aralia racemosa, американский корень шиповника, произрастает на востоке США. Корень аралии часто используют в чаях и тониках с бальзамическим вкусом. Корень собирают в конце лета, его можно сушить для консервирования.Что касается аралии из семейства женьшеневых, она имеет те же эффекты, что и корень женьшеня. Американский шиповник также используется для приготовления припарок от ревматизма и экземы. Узнайте больше об аралии.

Арника

Арника горная, также известная как волчья губа, леопардовая губа, горный табак и горная арника, считается токсичной при проглатывании и обычно используется местно в качестве травы. Это европейское цветущее растение из семейства подсолнечных.

Астралаг

Astragalus propinquus или Astragalusmbranaceus, широко известный как монгольский молочнокислый или Хуанг Ци.Трава, используемая в традиционной китайской медицине. Сушеный корень используется в лечебных целях. Он также известен как адаптоген.

Василий

Имя Василия происходит от греческого слова, означающего королевский. Выявлено более 100 разновидностей базилика, но не все из них являются кулинарными. Вы можете выбрать и посадить большой ассортимент базилика с листьями от маленьких до больших, от красных до пурпурных, со вкусом корицы и лимона. Базилик считается богатой питательными веществами травой, обладающей преимуществами флавоноидов, антибактериальными свойствами, противовоспалительными свойствами и витаминами A, K и C.Подробнее о выращивании базилика.

Залив

Бухту еще называют лавровым листом или сладкой бухтой. Лист из многолетнего кустарника, который хорошо растет в контейнере. Целый лист используется в кулинарии или чае. Обычно используется во французских, испанских, итальянских и креольских блюдах, включая супы, рагу, соусы и рассолы. Исторически лавровое дерево является символом чести. Листья часто использовались в венках для головы в греческой и римской мифологии. Узнайте больше о растущем гнезде.

Бэйберри

Байберри имеет среднюю солеустойчивость и хорошо растет на песчаных, хорошо дренированных почвах.Ягоды использовались для изготовления свечей, листья — для ароматизации мяса и рагу, а из сушеных корней делали порошки. Узнайте больше о выращивании сортов брусники. Байберри также называют восковым миртом.

Бальзам пчелиный

Пчелиный бальзам (также известный как чай Освего, конская мята и бергамот) относится к семейству мятных. Лучше всего растет на полном солнце и имеет красные, белые, розовые, сиреневые или пурпурные цветы. Пчелиный бальзам — это многолетнее растение, которое, как известно, привлекает в сад опылителей.Подробнее о выращивании пчелиного бальзама здесь.

огуречник

Бурачник вырастает до двух футов в высоту и хорошо растет в цветочных, овощных и травяных садах. Используйте огуречник в огороде, чтобы привлечь опылителей и отпугнуть роговых червей вокруг помидоров. Листья и цветы съедобны. В лечебных целях бурачник используется как противовоспалительное средство. Узнайте, как выращивать огуречник.

Горелка

Бернет — трава, произрастающая в Западной, Центральной и Южной Европе; северо-запад Африки и юго-запад Западной Азии; а также обычно выращивают и распространяют по всей Северной Америке.
Трава используется как ингредиент салатов и заправок и имеет аромат огурца. Узнайте больше о том, как вырастить буркет.

Калифорнийский залив

Можно есть целиком, но лавровый лист острый и имеет острый горький вкус. Как и у многих трав и специй, аромат лаврового листа более ощутим, чем его вкус. В сушеном виде аромат травный, слегка цветочный и чем-то похож на орегано и тимьян. Узнайте больше о Калифорнийском заливе.

Каламинт

Каламинт произрастает в Великобритании, с толстыми стеблями и кустистыми травами, которые распространяются из корневищ. Листья с опушенной или пушистой листвой. Узнайте больше о выращивании каламина.

Календула

Календула имеет съедобные цветки желтого и оранжевого цвета. Научитесь выращивать календулу.

Тмин

Тмин — двухлетнее растение, произрастающее в Европе и Западной Азии. Корни и семена тмина съедобны.Часто семена со вкусом солодки используются в квашеной капусте, хлебе, супах, соусах и соленьях. Корни можно варить и есть. В медицине тмин используется для лечения ревматизма, глазных инфекций и зубной боли. Узнать больше о выращивании тмина.

Кошачья мята

Член семейства мятных, как и другие мяты, легко размазывается. Это многолетнее растение с голубыми цветками, которое выращивают как декоративное растение в саду или для привлечения опылителей. Поскольку кошачья мята используется для набивки игрушек для кошек, она очень привлекательна для уличных кошек в вашем саду.Узнайте больше о выращивании кошачьей мяты.

Кайен

Кайенский перец — не совсем трава, его часто выращивают как пряность. Кайенский порошок получают из плодов растения путем измельчения сушеного острого перца. Подробнее о выращивании перца, в том числе о выращивании кайенского перца, читайте здесь.

Ромашка

Обычно используется для успокоения нервной системы и пищеварительной системы в качестве чая. И листья, и цветы съедобны. Ромашка универсальна для выращивания в тени, на открытом солнце и даже в закрытых помещениях в контейнерах.Узнайте больше о ромашке.

Червель

Кервель иногда называют французской петрушкой или садовой петрушкой. Лучше всего растет из семян, так как рассада хрупкая для пересадки. Листья и стебли обычно используются во французской кухне с легким ароматом между анисом и петрушкой. Рекомендуется сажать кервель в череде, так как он быстро побегает. Узнайте больше о выращивании кервеля здесь.

Зеленый лук

Шнитт-лук — это многолетнее растение, произрастающее в Азии и Восточной Европе, оно помогает при пищеварении и повышении кровяного давления.При посадке чеснока обязательно дайте ему время прорасти, так как он медленно растет. Узнайте больше о выращивании чеснока здесь, включая советы по сбору урожая.

Cicely

Сисели, Myrrhis odorata, многолетнее растение, произрастающее в лесах Центральной Европы. Листья, похожие на папоротник, можно собирать и есть сырыми или приготовленными со вкусом, похожим на анис. Лучше всего растет в полутени и хорошо растет в глубоких контейнерах. Узнать больше о .

кинза

Кинза — это трава в прохладное время года, которая быстро засыхает при повышении температуры.Чтобы получить здоровый урожай кинзы, сажайте череду каждые три-четыре недели. Кинза легко самосемивается, так как быстро зацветает. Кинза относится к листьям растения, а кориандр — к семенам. Узнайте, как выращивать кинзу, а также популярные сорта.

Окопник

Окопник, также называемый черным червем, — это многолетнее растение с глубокой корневой системой, часто превосходящее травяной сад. Окопник может вырасти до пяти футов в высоту и вырасти на несколько футов. Окопник богат кальцием и витамином С, которые используются в лечебных целях.Узнайте больше о выращивании окопника здесь.

Кориандр-блер

Кориандр используется для ароматизации многих блюд латинской и индийской кухни. Он также известен как кинза. Кориандр — однолетнее растение, и можно использовать все растение, от листьев до семян, которые мы называем кориандром. Кориандр имеет множество лечебных применений. Узнайте больше о пользе кориандра для здоровья здесь.

Стоимость

Костмарин — многолетнее растение, вырастающее до четырех футов в высоту.Узнайте о Костмари здесь. Костмарин обычно используется для добавления пряного вкуса эля.

Котула

Котула — однолетнее растение с сильным запахом. Его называют зловонной ромашкой из-за неприятного запаха. Чаще всего используется в чае. В качестве лечебного растения он менее эффективен, чем ромашка. Узнайте больше о Cotula здесь.

Кубинский орегано

Кубинский орегано — это многолетнее растение с сильным ароматом, напоминающим орегано.Кубинский орегано используется в кулинарии и в лечебных целях. Он обладает как антибактериальными, так и антиоксидантными свойствами. Вы можете узнать больше о кубинском орегано здесь.

Укроп

Укроп — это однолетнее растение , которое принадлежит к тому же семейству растений, что и сельдерей. Обычно его используют для маринования и подают с лососем. Он быстро теряет вкус, поэтому его лучше использовать в свежем виде. Его легко выращивать, и он также имеет множество медицинских применений. Подробнее про укроп здесь.

Диттани Крита

Диттани сегодня не является широко используемой травой.Исторически он использовался для лечения. Он похож на майоран и душицу. У него маленькие розовые или бледно-лиловые цветки и опушенные овальные листья. Вы можете узнать больше о диттани Крита здесь.

Epazote

Эпазот используется в мексиканской кухне. Эпазот — это многолетнее растение, которое вырастает до четырех футов в высоту. Он также имеет множество медицинских применений, но не является широко доступным. Посмотрите, как использовать epazote здесь.

Фенхель

Существует два вида фенхеля: травы и луковицы.Трава похожа на укроп и вырастает до пяти футов в высоту, а стебли, листья и семена полезны. Сорт луковицы короче и темнее. Обе формы имеют похожий аромат аниса. Учить больше.

Пиретрум

Пиретрум — это цветочное растение из семейства ромашковых, которое часто выращивают в декоративных целях. Имеет желто-белый налет. Пиретрум также используется в лечебных целях; он обычно используется при мигрени. Узнайте больше о пиретруме.

Foxglove

Foxglove имеет большие розовые и пурпурные цветы в форме колокольчика.На самом деле он ядовитый, за что и получил прозвище мертвецов. Foxglove содержит сердечные гликозиды дигитоксин и дигоксин, которые при правильном использовании являются обычными в сердечно-сосудистых препаратах, используемых сегодня. Подробнее о наперстянке читайте здесь.

Чеснок

Чеснок, вероятно, одна из самых широко используемых трав в кулинарии. Он принадлежит к семейству лилий, как лук и лук-шалот. В сыром виде чеснок имеет очень сильный аромат. Чеснок также широко используется в лечебных целях.Вы можете узнать больше о том, как выращивать чеснок здесь.

Герань

Герань — многолетнее растение с красивыми пятилепестковыми бело-розовыми цветками и длинными стеблями. Герань в основном используется для приготовления чая с цветочным ароматом. Эфирное масло цветков герани также используется в лечебных целях. Узнайте о пользе герани для здоровья здесь.

Germander

Германдер — многолетнее растение, используемое в качестве почвопокровного.Он принадлежит к той же семье, что и мята. Германдер имеет пурпурный налет. Гермендер очень популярен у пчел. Его легко выращивать как на открытом солнце, так и в полутени. Он также используется в лечебных целях. Узнайте больше о Germander здесь.

Имбирь

Имбирь — это многолетнее корневище с однолетними стеблями, достигающими примерно трех футов в высоту. Корень часто используется в азиатской и индийской кухне. Имбирь также обладает широко известными лечебными свойствами. Его часто применяют при укачивании и расстройстве желудка.Узнайте больше о том, как выращивать имбирь здесь.

Гинкго Билоба

Гинкго билоба обычно называют просто гинкго. Это один из старейших видов деревьев, который сохранился до наших дней. Дерево приносит несъедобные плоды. Высушенные листья используются в лечебных целях. Узнайте больше о деревьях гинкго и их использовании здесь.

Женьшень

Золотой стержень

Гибискус

Гибискус — это трава, которую вырастают из лепестков больших кустов или небольших деревьев, которые дают огромные, красочные цветы в форме трубы.Узнайте больше о преимуществах гибискуса и о том, как его выращивать.

Гончая

Гончая — горькое многолетнее растение из семейства мятных с зелеными и белыми листьями, которое произрастает в Великобритании и встречается по всей Европе. Узнайте больше о гончей.

Хрен

Хрен — горькая трава, которая использовалась в качестве лекарства в средние века и относится к крестоцветным растениям. Узнать больше о хрене.

Иссоп

Иссоп — засухоустойчивое растение, любит солнечные лучи и песчаные почвы.Используется в кулинарии и фитотерапии. Узнайте больше о иссопе.

Johnny Jump Up (Heartease или Wild Pansy)

Это цветущее растение с фиолетовыми и белыми лепестками, также известное как дикие анютины глазки. Он имеет множество лечебных применений. Узнайте больше о Johnny Jump Up.

Лавр

Лавр — ароматное вечнозеленое дерево или большой куст с зелеными листьями из семейства цветковых растений Lauraceae. Он произрастает в Средиземноморье и используется как лавровый лист для приправы в кулинарии.Узнайте больше о лавре.

Лаванда

Лаванда — густое цветущее многолетнее растение с пурпурными цветками, от одного до трех футов в высоту. Узнайте больше о лаванде. Узнайте, как выращивать лаванду.

Мелисса

Мелисса — многолетнее травянистое растение из семейства мятных. Он используется как кулинарное и лечебное растение. Узнайте больше о мелиссе.

Вербена лимонная

Лимонная вербена — это трудно выращиваемое ароматное многолетнее растение с запахом лимона.Узнайте больше о лимонной вербене.

Лемонграсс

Лемонграсс — тропическая трава, которая растет в комке травы и имеет лимонный аромат. Узнайте больше о лемонграссе.

Корень солодки

Корень солодки — это корень растения, произрастающего в Европе и Азии. Узнайте больше о преимуществах солодки и ее использовании в качестве адаптогенного растения.

Любисток

Любисток — высокое многолетнее растение, произрастающее в Великобритании, которое используется как кулинарное и лекарственное растение.Узнайте больше о любисток.

Медуница

Медуница — лекарственное цветущее растение. Узнайте больше о медунице.

Майоран

Майоран — это цветущее растение со съедобными лепестками, очень похожее на душицу. Узнайте больше о выращивании майорана.

Расторопша

Расторопша пятнистая — лекарственное растение, известное своей способностью помогать печени. Узнайте больше о расторопше и многом другом здесь.

Монетный двор

Узнайте, как выращивать мяту и о ее пользе для здоровья.

Полынь

Коровяк

Миртовый завод

Настурция

Крапива

Носоги

Орегано

У большинства людей орегано ассоциируется с итальянскими и латиноамериканскими блюдами, но на самом деле это растение происходит из Северной Европы, где оно растет в дикой природе.Его научное название — Origanum vulgare, а у древних греков он получил свое название от греческих слов oros (гора) и ganos (радость). Узнайте, как выращивать орегано и его преимущества для здоровья.

Петрушка

Петрушка — это универсальная трава, которую можно добавлять во многие блюда, чтобы придать им немного пикантности. Узнайте, как выращивать петрушку.

Пачули

Pennyroyal

Мята перечная

Розмарин

Rue

St Johns Wort

Шафран

Мудрец

Сальвия

Сантолина

Несладкий

Scullcap

Щавель

Саузернвуд

Стевия

Сладкая бухта

Sweet cicely

Сладкая трава

Сладкий деревянистый

Пижма

Эстрагон

Тимьян

Тимьян — ароматное, многолетнее, вечнозеленое растение, которое используется в кулинарии, в лечебных целях и в декоративных целях.Узнайте больше о выращивании тимьяна.

Тулси / Святой Василий

Тулси, также называемый святым базиликом, считается в Индии «королевой трав» за его многочисленные лечебные свойства. Также пишется Туласи или Туласи, он тысячелетиями использовался в аюрведической медицине для борьбы со стрессом, для естественной детоксикации и для общего улучшения здоровья. Узнайте больше о тулси и о том, почему он считается адаптогенным растением.

Куркума

Куркума — корневищное травянистое многолетнее растение, принадлежащее к той же семье, что и трава имбиря.Как и в случае с имбирем, корни съедаются. Узнайте больше о выращивании куркумы или о различных способах ее использования.

Валериан

Валериана — многолетнее растение. Его цветы розовые или белые и могут вырасти почти до пяти футов в высоту. Экстракт цветков валерианы использовался как парфюм, но он также используется в лечебных целях. Узнайте больше о траве валерианы.

Витекс

Ведьма Хейзел

Вудрафф

Полынь

Полынь горькая трава — это вид полыни, произрастающий в регионах с умеренным климатом в Европе и Северной Африке и широко натурализованный в Канаде и на севере Соединенных Штатов.Он выращивается как декоративное растение и используется в качестве ингредиента спиртового абсента. Узнайте больше об использовании полыни.

Тысячелистник

Это цветущее растение со съедобными лепестками. Благодаря разнообразию цветов, это растение считается лекарственным. Но это также простое, красивое, ароматное и засухоустойчивое дополнение к бордюрам. Узнайте больше и как его выращивать.

Зедоари

Зедоари, также известный как белая куркума и кентжур, произрастает в Индии и Индонезии.Как и в случае с куркумой, корневище или корень являются наиболее ценной частью растения, которое потребляется. Узнайте больше о зеодарии.

Мы пропустили какие-нибудь травы, которые вы любили выращивать или использовать? Пожалуйста, оставьте комментарий с именем, чтобы мы могли обновить список!

Специи и травы

Специи

Специи и травы — это вещества растительного происхождения, придающие вкус любому блюду.Их трудно различить. Пряности могут поступать из следующих частей растения: корней, корневищ, стеблей, листьев, коры, цветов, фруктов и семян. Травы обычно считаются недревесными растениями.

Неизвестно, когда люди начали использовать первые травы и специи в качестве ароматизаторов. Было зарегистрировано, что чеснок и лук использовались за 4500 лет до настоящего времени. Люди использовали специи, чтобы сохранить пищу перед охлаждением. Оба они также использовались в религиозных церемониях.

Специи и травы имеют историческое значение и когда-то были источником великой силы и богатства. Арабские торговцы установили ранние маршруты торговли специями. Греки расширили торговые пути до Средиземного моря. Римская империя имела большой контроль и власть в торговле пряностями. Страны-мореплаватели, такие как Португалия, Испания, Голландия и Великобритания, вступили в прибыльную торговлю пряностями и вели множество войн, чтобы сохранить власть. Когда на тропических островах были созданы плантации перца, мускатного ореха, корицы и других важных специй, монополии на специи были распущены.

Шафран — самая дорогая из всех трав и специй.

Специи могут быть получены из всех частей растения. Ниже перечислены части растения, являющиеся источником вашей любимой пряности.

Обычные специи, полученные из семян

• Душистый перец
• Анжелика
• Анис
• Аннатто
• Черный тмин
• Черный перец
• Коричневая горчица
• Тмин
• Кардамон
• Кайенский перец
• Семена сельдерея

• Кориандр
• Тмин
• Укроп
• Фенхель
• Пажитник
• Ягоды можжевельника
• Любисток
• Булава
• Горчичный
• Мирт
• Мускатный орех

• Паприка
• Перец
• Пименто
• Сычуаньский перец
• Звездчатый анис
• Перец табаско
• Тамаринд
• Ваниль
• Горчица белая
• Белый перец

• Абсент
• Душистый перец
• Бальзам
• Василий
• Лавровый лист
• Бучу
• Каперсы
• Сельдерей
• Корица
• Ромашка
• Китайские ключи
• Гвоздика

• Лист карри
• Фенхель
• Полевая мята
• Французский эстрагон
• Настурция садовая
• имбирь
• Хмель
• Хрен
• Иссоп
• Вербена лимонная
• Лемонграсс
• Солодка

• Макрут лайм
• Монетный двор
• Орегано
• Мята перечная
• Rue
• шафран
• Шалфей
• Мята колосовая
• Куркума
• Васаби
• Полынь
• Зедоари

Специи Нового Света

Новый мир внес только три важных приправы: душистый перец, стручковый перец и ваниль.Душистый перец был одним из немногих сокровищ пряностей, подаренных Колумбом двору его спонсоров.

Ваниль принадлежит к одному из крупнейших семейств цветковых растений — семейству орхидей. Фрукт отвечает за ароматизатор. Экстракт ванили получают путем измельчения ферментированных бобов и непрерывной перколяции их смеси этанола и воды для растворения ванилина.

Пряные забавные факты

• Черный перец когда-то служил валютой для выплаты зарплаты и взяток
• Можно полакомиться цветами настурции садовой, очень пикантно, но вкусно!
• Палочки корицы — это на самом деле кора.
• Почему шафран самая дорогая из всех трав и специй? Причина его высокой цены заключается в том, что шафран получают из рылец крокуса, Crocus sativus. Никакая другая часть завода не используется.

Кулинарные травы

Кулинарные травы используются для усиления вкуса блюд. Многие ароматные травы относятся к семейству мятных и морковных.В обоих этих семействах присутствуют эфирные масла, которые образуются в специализированных железах или протоках листьев и плодов.

Коренные североамериканские растения, которые использовались в качестве кулинарных трав, включают:

• Дикая мята
• Мята конская
• Loveroot
• Калифорнийский залив
• Эстрагон
• Полынь
• Можжевельник
• Дикий лук

Для получения дополнительной информации

Местные растения Северной Америки, используемые в качестве кулинарных трав.Слева: дикая мята, справа вверху: Калифорнийский залив и справа внизу: лавроут.

20 лучших многолетних трав — виды трав для съедобного сада

Getty Images

Что не нравится в травах? Их очень легко выращивать, и каждую весну возвращаются многолетние растения, многие из которых выдерживают первые заморозки. Создайте простой горшок , или огород, и собирайте травы для готовки, приправления лимонада, коктейлей и чая или просто наслаждайтесь их очарованием коттеджа (и сладкими запахами!).Травы также прекрасно смотрятся при срезании садовых букетов из других весенних и летних цветов, таких как циннии и ромашки. Многие виды трав великолепно цветут в течение нескольких недель, привлекая таких полезных опылителей, как бабочки, пчелы и колибри. В мягких регионах их можно собирать большую часть года. Но даже в холодном климате травы могут удивить вас, выдерживая легкие заморозки. Вы можете вырастить их из семян, но самый простой способ посадить их в своем саду — это купить их в упаковках ячеек в местном садовом магазине или в Интернете.Большинство трав — это многолетние растения на открытом воздухе, требующие не менее шести часов прямого солнечного света и постоянного полива, особенно когда появляется летнее солнце. Ближе к концу сезона соберите большие букеты трав, чтобы повесить их и просушить, чтобы ваши варианты трав оставались открытыми до осени. Здесь вы можете увидеть некоторые из наших любимых многолетних трав, которые можно посадить в своем саду.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Тимьян ползучий

Тимьян быстро растет с крошечными листьями и множеством фиолетовых или розовых цветов.Лучшая новость: он растет на плохой почве, и опылителям это нравится! Это также морозостойкий почвопокровный покров, который наиболее ароматен, когда используется в свежем виде в похлебках, картофеле и блюдах из макарон.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

2 Любисток

Это старомодное растение не так часто встречается в наши дни, но, как правило, оно неприхотливое и может вырасти до нескольких футов в высоту. Используйте свежие листья для легкого аромата сельдерея в запеканках, супах, блюдах из картофеля и заправке для птицы.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

3 Орегано

Честно говоря, душицу почти не убить. Он морозостойкий, быстро разрастается и имеет маленькие пурпурные цветки, которые сохраняются неделями, чтобы привлечь опылителей. Используйте его в томатном соусе, супах и пицце.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

4 Петрушка

Петрушка является двухлетней, поэтому до ее цветения потребуется два сезона. Купить растения; вы потеряете терпение, ожидая, пока прорастут семена.Чтобы прорасти, нужно от трех до пяти недель! Некоторые повара считают, что итальянская петрушка с плоскими листьями более ароматна. Используйте его в салатах, супах, соусах и блюдах из картофеля.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

5 Лимонная вербена

У этого растения блестящие листья и маленькие белые цветки, цветущие с середины до конца лета. Он выживает только мягкие зимы, потому что считается тропическим растением. Сильный запах лимона вкусен в холодном чае или его можно использовать для попурри.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

6 Сладкий майоран

У майорана округлые листья и крошечные цветочки, которые вы почти не замечаете. Предпочитает песчаные почвы, но совершенно не переносит морозы. Сажать только в теплом климате, а в холодных регионах страны относиться к однолетнему. Его используют в блюдах из птицы, супах и картофеле.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

7 Лимонный бальзам

У этого растения округлые, почти сердцевидные листья и небольшие белые цветки, которые не так впечатляют.Но у растения действительно очень приятный запах. Используйте листья для мягкого цитрусового вкуса во фруктовых салатах или масле с травами.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

8 Фенхель

Нежные тонкие листья украшают это изящное растение. Некоторые виды вырастают до четырех футов в высоту, поэтому убедитесь, что он находится позади вашего бордюра. Опылители особенно любят кружевные желтые цветы. В большинстве климатических случаев это однолетник, но он дает много семян, чтобы растения возвращались.В любое время используйте листья или сухие семена, чтобы использовать их в макаронных изделиях или колбасах, чтобы придать им мягкий лакричный вкус.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

9 мудрец

Слегка мягкий и пушистый, шалфей может быть бледно-зеленым, трехцветным, пурпурным или пестрым. Вынослив, выдерживает даже самые суровые зимы. Используется как ароматизатор для фарша из птицы или для приправы блюд из свинины. Вы также можете слегка обжарить целые листья, чтобы добавить их в такие блюда, как тыквенные равиоли.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

10 Мята

У мяты много разных характеров: мята колючая на вкус свежая и чистая.Шоколадно-мятный вкус сладкий. Ананасовая мята, ну вы поняли. Если вы не хотите, чтобы он захватил сад (а он захочет!), Посадите его в горшок, утопленный в землю, чтобы сдержать его распространение. Добавьте веточку в лимонад или порубите и перемешайте с домашним картофелем фри. Бонус: мята — одно из тех растений, которые естественным образом отпугивают комаров.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

11 Лаванда

Это растение с изысканным ароматом и пурпурно-синими цветами не любит мокрых ног, поэтому убедитесь, что почва хорошо дренирована.Его тонкий вкус проявляется в салатах, масле с пряностями, булочках и песочном печенье. Delish! Вы также можете высушить пакетики и убрать их в ящики комода.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

12 Ромашка римская

Эти очаровательные цветы, похожие на ромашки, растут на густом растении. Цветы можно использовать в свежем или сушеном виде в салатах, замачивать как чай или сушить для попурри. Обязательно прочитайте этикетку растения, так как некоторые другие виды ромашки однолетние, а не многолетние.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

13 Салат Burnet

Это растение — одно из малоизвестных, но у него красивые листья с зубчатыми краями и розовые цветы. Добавляйте листья в салаты для мягкого огуречного аромата.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

14 щавель

Щавель — еще одно редко выращиваемое растение с длинными листьями и темно-красными прожилками. Любит много влаги.У листьев лимонный привкус, его используют в салатах и ​​супах или как заменитель шпината.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

15 Чеснок

Длинные тонкие листья и красивые розовые или пурпурные шаровидные цветы растут группами и хорошо приспосабливаются к различным типам почв. Из цветов падают семена, так что в последующие годы у вас также будут молодые растения чеснока. И листья, и цветы съедобны с легким луковым вкусом. Обрежьте ножницами (потянув за растения, вы вырвете корни) и используйте в супах, салатах или блюдах из картофеля.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

16 Кинза / кориандр

Кинза (листовая часть) и кориандр (семена, содержащиеся в высушенных цветочных головках) — одно и то же растение. Технически, это однолетник, но пусть семенные головки опадают, и молодые растения кинзы появляются в более прохладную погоду. Листья, цветы и семена съедобны и вкусны в сальсе, салатах и ​​мексиканских рецептах. Примечание: некоторые люди не являются большими поклонниками, потому что у них есть генетическая предрасположенность воспринимать мыльное послевкусие при употреблении кинзы.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

17 Альт

Вы можете думать об этих очаровательных цветах как о строго декоративных, но легкие ароматные альты на самом деле съедобны! Они пересаживаются сами по себе, так что следующей весной вы обнаружите, что они появляются повсюду. Сажайте в полутени, чтобы они пережили жаркое летнее солнце. С их яркими лицами они восхищаются кексами, салатами или замороженными в кубиках льда.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

18 Чесночный лук

Тонкие травянистые листья и белые грозди ароматных цветов на густых растениях делают их прекрасным дополнением к вашему саду.Используйте их вместо чеснока для получения аналогичного, но более мягкого вкуса. Съедобны как листья, так и нераспустившиеся бутоны.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

19 Розмари

Розмарин с ароматом сосны — довольно крепкое растение. Он морозостойкий в мягкие зимы, но может годами выживать в холодном климате, если его посадить в горшок и принести зимой в закрытое помещение. Крошечные фиолетовые цветы довольно красивы, а карликовые или висячие сорта станут отличным дополнением к саду.Нарезать и добавить в соус, макаронные изделия и жареное мясо.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Список трав в саду трав NLM

Национальная библиотека насчитывает около 75-100 видов трав и цветов. сада лекарственных трав. Растения имеют долгую и богатую историю использования в медицине и, даже в эпоху современной медицины их лечебные свойства все еще ищут после.

Один из классиков фитотерапии был написан более 350 лет назад Калпепером. The Complete Herbal , изданный в Лондоне в 1649 году. непреходящая книга, переиздающая 100 изданий.

Николас Калпепер (1616-1654) родился в дворянской семье и учился в Кембриджском университете, но бросил учебу после смерти невесты который был убит молнией. Он учился у лондонского аптекаря и основал практиковал среди бедных, часто не взимая платы за свои лечебные травы.

Он предпочел британские растения более экзотическим видам и опубликовал свою книгу. на английском, а не на латыни, необычный ход, так что простые люди (по крайней мере те, кто умел читать) могли понять, что он написал.

Довольно красочная фигура с твердыми взглядами (он получил ранение в грудь от выстрел из мушкета, участвовавший в гражданской войне), Калпепер умер в возрасте 38 лет от туберкулеза. что, вероятно, усугублялось его боевой раной и интенсивным курением.

Калпепер при жизни приводил в ярость медицинское учреждение.Аптекари часто «практиковал» медицину, диагностировал болезни и выписывал рецепты лекарства, но они брали меньше денег, чем врачи. Во многих случаях аптекари были единственным целителем, которого могли себе позволить бедные.

Ниже мы приводим описания некоторых трав, взятые из книги Калпепера. В перечисленные растения входят в число почти 100 в саду трав NLM. Предупреждение: не пытайтесь делать это дома! Калпепер не был ученым, его растительные средства не обязательно проверенные методы лечения.

Более полный перечень трав и их лечебных свойств см. Травы MedlinePlus и раздел дополнений.

Список трав

Ромашка — Anthemis nobilis — Считается, что ромашка снимает усталость и боль / воспаление кишечника. В масло из цветов можно использовать против многих болей, включая спазмы суставов. Ромашка также полезна при лечении мигрени и регулировании менструального цикла.

Лапочка — Potentilla reptans — Лапочка используется для уменьшения воспаления.Он также может помочь при лечении язв и болей во рту. Сок известно, что помогает при желтухе. А также помогает при охриплости горла и кашле, Лапочку можно прикладывать к болезненным суставам.

Columbine — Aquilegia vulgaris — Потому что коломбин слегка ядовит, в основном используются его вяжущие свойства в лосьонах и используется наружно.

Пиретрум — Парфения хризантема — Пиретрум известен как эффективное средство от мигрени и лихорадки.Это также может помочь облегчить такие заболевания, как артрит.

Foxglove — Digitalis purpurea — Чистый форма растения используется для усиления сердечной сократимости и регулирует работу сердца ритм.

Золотой стержень — Solidago virgaurea — Золотая розга может использоваться при болезненных менструациях, артрите и экземе. Наружно его можно наносить на кожные язвы, чтобы стимулировать заживление.

Дамская накидка — lchemilla vulgaris — Эта трава использовалась для лечения обильных менструаций.Корень женской мантии было рекомендовано остановить кровотечение.

Лаванда — Лаванда узколистная — Лаванда предотвращает обмороки и снимает тошноту. В масляной форме его часто используют в лечебных целях. ванны для снятия стресса. Он также может снизить кровяное давление. Небольшая сумма делает полезное применение при кожных заболеваниях, таких как экзема и псориаз.

Любисток — Levisticum officinale — Любисток используется как пищеварительная помощь. Облегчает внутренние боли.Также известно, что эта трава уменьшает покраснение глаз.

Pennyroyal — Mentha pulegium — Говорят, что Pennyroyal облегчает головную боль. Он использовался как средство от колик. в животе. Также известно, что он облегчает симптомы лихорадки, сопровождающие корь и коклюш.

Мак — Papaver rhoeas — Мак известен чтобы успокоить кашель и вызвать сон. Лепестки полезны при лечении астмы, бронхита, коклюш и стенокардия.

Примула — Примула обыкновенная — Примула, успокаивающее, способствует отдыху и сну, уменьшая напряжение. Настой из корня принимаемые ложными дозами эффективны при лечении головных болей. Он также использовался для лечения подагры и ревматизма.

Розмарин — Розмарин лекарственный — Розмарин использовался для лечения головных болей, эпилепсии и плохого кровообращения. Оно может также может использоваться в качестве дезинфицирующего средства в виде жидкости для полоскания рта, а также для лечения лихорадки.Также сообщается, что он останавливает перхоть и улучшает память.

Шалфей — Шалфей лекарственный — Шалфей помогает при головных болях, охриплости голоса и кашле. Это один из самых известных средства от ларингита, тонзиллита и ангины. Настой подслащенной травы с медом обладает мягким слабительным действием и стимулирует менструальные выделения.

Щавель — Rumex acetosella или Rumex acetosa — Известно, что охлаждающие листья щавеля утоляют жажду и помогают при лихорадке.Эти листья также служат мочегонным средством.

Вербена — Вербена лекарственная — Известно, что вербена — хорошее средство от кашля и простуды. Помогает от хрипов и затрудненное дыхание, сопровождающееся лихорадкой.

Винтергрин — Пирола малая — Винтергрин известен своими охлаждающими свойствами, ароматизирует все, от жидкости для полоскания рта. к жевательной резинке. В медицине его можно использовать местно на ранах и внутрь для лечения язв. в почках и мочевом пузыре.Растение содержит натуральный антисептик.

Woodruffe (Сладкий) — Galium odoratum — Woodruff можно принимать из-за его успокаивающего действия при бессоннице. Используется как настой, он может укрепить желудок и устранить препятствия в толстой кишке.

Тысячелистник — Тысячелистник обыкновенный — Тысячелистник используется наружно при ранах, порезах и ссадинах. Настой тысячелистника Известно, что он ускоряет выздоровление после тяжелых синяков.