Травы виды: Виды трав: список названий с описанием полезных лечебных свойств

Травянистые растения классификация, описание

Трудно представить нашу Планету без травяной растительности. Если бы её не существовало, то наша Земля не была бы такой зеленой. Именно её густая корневая система обеспечивает стабильность почвы нашей Планеты. По внешнему облику растения делятся на следующие жизненные формы: деревья, кустарники, кустарнички, полукустарники и травянистые растения.

Деревья — это форма деревянистых растений, состоящих из корня, ствола и кроны. Представители: сосна, дуб, липа…

Кустарники – это форма деревянистых растений (высотой от 0,8 – 6 м), не имеющих главного ствола во взрослом состоянии. Представители: малина, барбарис, боярышник, роза…

Кустарнички – это форма многолетних деревянистых низкорослых растений (высотой несколько десятков сантиметров), не имеющих главного ствола. Их одревесневшие побеги очень сильно ветвятся. Представители: брусника, черника, клюква…

Полукустарники – это форма многолетних полудревесных – полутравянистых растений, у которых деревенеет только нижняя часть побегов, на которой находятся почки возобновления. Верхняя часть – травянистая с наступлением холодов отмирает. А весной вырастает вновь.
Представители: лаванда, шалфей…

Травянистые растения – жизненная форма высших растений, особенностью которых является мягкий надземный стебель. Если растение не имеет древесного стебля, то его смело можно назвать травой.

К травянистым растениям относится огромная группа декоративных и цветущих растений. Травы могут быть лесными, луговыми, лекарственными, кормовыми и т. д. Все существующие группы в основном разделяют на однолетние, двулетние и многолетние травы.

Однолетние — травянистые растения, которые созревают, цветут и отмирают в один вегетационный период (определенный период времени года). Размножаются они только семенами. К ним можно отнести ромашку, укроп, горох…

Двулетние – растения, которые в первый год жизни развивают корень и розетку листьев, а зацветают на второй год жизни и после этого отмирают. Их жизненный цикл от года до двух лет. К ним можно отнести мальву, анютины глазки, колокольчик…

Многолетние — это травы, подземные органы (корень, луковица, клубень) которых имеют почки возобновления и длительный срок жизни (более двух лет). Надземные части этих растений не деревенеют. Их можно разделить на 4 группы: сверхранние, ранние, средние и поздние. К многолетним можно отнести дельфиниум, тюльпаны , пионы…

Когда произносим слово трава – то невольно представляем себе невысокое растение высотой 10-20 см. Но на самом деле травы могут быть высотой от 0,4мм до 15 метров.

Ряска рода Вольфия — самое маленькое цветковое растение. Это водное растение, относящееся к подсемейству Рясковые семейства Ароидные. Она похожа на крошечную зеленую пластинку в форме эллипса размером от 0,4 до 1,5 мм. Корней не имеет, плавает на поверхности воды.

Вольфия

В заповеднике Сихотэ–Алинь, который находится на Дальнем Востоке России, растет огромное разнообразие трав высотой от нескольких сантиметров до нескольких метров. Здесь можно увидеть, например Башмачок крупноцветковый. Это многолетнее растение семейства Орхидных высотой до 50 см, занесенное в Красную книгу. А в низинах гор Сихотэ–Алиня растут травы высотой до 3,5 метров.

Башмачок крупноцветковый

В южной части Сибири находится горная система – Западный Саян. Здесь можно обнаружить просто гигантские травы, такие как, например, Дельфиниум и Иван – чай узколитный.

Дельфиниум или Живокость высокая – ядовитое многолетнее травянистое растение семейства Лютиковые, растет в основном в Сибири и Северо – Восточной Европе. Его высота может достигать до 4 метров.

Дельфиниум

Иван – чай растет по всему Северному полушарию. Его высота от 50см до 2 метров.

Иван – чай узколистный

К декоративной траве можно отнести Пампасную траву. Она растет в Европе, Австралии и Северной Америке. Она также является высоким многолетним травянистым растением высотой до 3 метров.

Пампасная трава

Некоторые бамбуковые растения можно тоже отнести к травам. Подсемейство бамбуковые, относящееся к семейству Злаки, делится на две трибы: это бамбуки (растения – деревья, достигающие высоту до 30 — 40 метров) и олировые (растения – травы, редко вырастающие выше метра).

Бамбуки

Олировые

Банан – травянистое многолетнее растение, которое часто принимают за дерево. Его высота может достигать 15 метров.

Банан

Особенно огромное разнообразие семейства Банановые можно увидеть на Малайском архипелаге. Банан – древнейшая пищевая культура. Плоды этого растения употребляют в пищу по всему миру.

Если Вам понравился данный материал, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях. Спасибо!

Виды съедобных для человека трав и растений

В условиях дикой природы, во время походов или вылазок в лес нам приходится сталкиваться с большим разнообразием растений. Конечно, в случае необходимости часть их них спокойно можно употреблять пищу. В этом случае важно знать, что можно есть, а что не стоит. Расскажем, какая съедобная трава существуют.

В травянистых растениях содержится много питательных веществ. Употреблять в пищу можно не только побеги и листья, но и корневища, клубни, луковицы. Более того, то, что находится под землей, зачастую даже более питательно и полезно, чем листовая часть. Однако помните, что далеко не у всех растений корневища пригодны в пищу.Читайте нашу статью и узнавайте, какие съедобные растения существуют.

Одуванчик

Пожалуй, одно из самых распространенных и известных растений. Растет он практически везде: и на садовых участках и огородах, и в лесах, и на полях, и в городской черте.

У одуванчика съедобны все части. В самом цветке содержатся витамины А, С, Е, белок. Правда, есть один нюанс: за счет молочка цветок может горчить. Впрочем, от этого легко избавиться: достаточно просто проварить его.

Употребляют в пищу листья. Из них делают салат или едят просто так. Из корня одуванчика можно приготовить напиток. Правда, для этого его нужно предварительно высушить, обжарить и смолоть. Некоторым по вкусу он чем-то напоминает кофе или цикорий. Конечно, корень можно также сварить или потушить: он питательный и достаточно приятный на вкус.

Крапива

Растет во всех уголках России. Многие опасаются применения крапивы из-за ее жгучести. А зря. Она совершенно безопасна для человека. Это отличное питательное растение, обладающее выдающимися вкусовыми характеристиками. В ней содержатся полезные кислоты, в т.ч. витамин С.

Собирать крапиву лучше хватаясь за стебли: они не такие «колючие». В пищу употребляют листья и стебли. Чтобы убрать жгучесть, достаточно просто обдать их кипятком.

Вкусным получается суп с добавлением крапивных листьев: они придают ему особую изюминку. Можно также применять в кислых щах.

Мокрица

Оказывается, это не только сорняк, но и съедобное растение. Листья мокрицы, которые употребляют в пищу, обладают нейтральным вкусом. Однако, несмотря на это, у них весьма насыщенный витамино-минеральный состав: йод, калий, витамины Е, А, С.

Дикий лук

Думаем, что многие из вас не раз сталкивались с диким луком, однако не знали, что он так называется. Это растение внешне действительно похоже на обычный перьевой лук. Сверху перья украшает цветок, чем-то похожий на клевер.

Дикий лук употребляют в пищу наравне с обычным, ведь вкус у них крайне похож. Есть можно в сыром виде, просто так или в качестве добавки к салатам — здесь все зависит от ваших кулинарных предпочтений.

Лебеда

Еще одна из съедобных трав. Лебеду часто выдергивают как сорняк, однако и в ней содержится большое количество питательных веществ. Эта съедобная трава богата белком, клетчаткой и кислотами.

Есть ее можно как сырой, так и в отварном вид. Кстати, их лебеды можно готовить целебные отвары, а затем употреблять их вместо чая.

Дикий щавель

Другое название — конский щавель. Похож на своего маленького собрата, однако у этого растения листья больше и жестче. Едят у конского щавеля и листья, и корешки.

Существует нюанс: за счет своей структуры листья дикой разновидности растения менее вкусны, чем обычный щавель. Поэтому не всегда приятно употреблять их в сыром виде. Однако вы можете приготовить суп из конского щавеля и крапивы: он получается вкусным и питательным. Используйте не только листья, но и корни и черешки растения.

Конский щавель любит влажность, поэтому часто его можно встретить на болотистой местности.

Сныть

В России сныть растет везде. Около домов в городе, в диком лесу, на садовых участках. Мы не жалуем эта траву, считая ее сорняком. Однако на самом деле она весьма полезна и вкусна. Правда помните, что не стоит собирать ее в городе или у дороги!

Желтовато-зеленые молодые побеги обладают приятным, но ненавязчивым вкусом. Их можно добавлять в супы, салаты, вторые блюда. Некоторые любят есть сныть, тушеную в сливочном масле. Правда, это вариант только для дома.

Медуница

Ее можно встретить на лесных оврагах, полянах и опушках. Листья слегка удлиненные. с шершавой поверхностью. В медунице много много витамина С, дубильных веществ, серебра и каротина.

Едят у растения всю наземную часть. Цветок и листья добавляют в салаты или употребляют в чистом виде. Из стеблей можно сварить суп.

Кислица

Название оправдывает вкус. Правда, это совсем не означает, что ее нельзя употреблять в пищу. Как раз наоборот. Это съедобная трава.

Кислица содержит много витамина С и других органических кислот. Она может здорово оттенять другие пресные травы в супах и салатах. Едят ее как угодно: хоть просто листья с куста, хоть в блюдах.

Сок кислицы обладает ранозаживляющими свойствами. Если у вас вдруг не оказалось под рукой антисептика, то можете положить промятный лист кислицы к ране.

Дикая спаржа

На вид похожа на свою магазинную сестру. На вкус тоже похожа. Созревает спаржа ближе к осени. В пищу употребляют и стебли, и корень, и побеги.

Конечно, лучший вариант — отварить спаржу хотя бы несколько минут. Но если такой возможности нет, то можно съесть и в сыром виде.

Хвощ полевой

Наиболее вкусен хвощ ранней весной, сразу после своего появления. В пищу употребляют побеги. Их можно есть сырыми, добавлять в салат, варить суп.

На корневищах хвоща вырастают земляные орешки — небольшие клубеньки. У них сладковатый вкус. Едят их, как и другие части, абсолютно в любом виде.

Кстати, из этого растения можно сделать настой. Он обладает отличными дезинфицирующими свойствами. Используют его вместо антисептика для обработки ран, полоскания горла.

Лопух

Обыденный, растущий повсеместно, лопух тоже употребляют в пищу. Интересны не столько его мощные листье, которые, конечно, можно использовать в супах и бульонах, сколько кореплод. Он прекрасно может заменить и картошку, и морковку.

Корни лопуха мясистые. Их едят сырыми, готовят из них супы и даже котлеты. В походных условиях можно сделать из него шашлычки, поджарив на костре до румяной корочки. Получается очень вкусно!

Первоцвет

Колокольчики цветов первоцвета сладко пахнут медом. В листьях же содержится такое количество витамина С, что буквально один листок полностью восполняет нашу суточную потребность в нем.

Весной срезают и листья, и стрелки. Они прекрасно дополнят салат. Цветы вместе с листьями можно использовать и для приготовления отваров. Они отлично помогают пропотеть при простуде, а также успокаивают.

Ятрышник

Безумно красивый цветок из семейства орхидных. Посмотрите на фото: он действительно похож на орхидею. Самая питательная часть в нем — клубень. В нем много крахмала и белка, витаминов и минералов.

Отвары и супы, сделанные из корня ятрышника, можно использовать при отравлениях и расстройствах желудка: они отлично справляются с этой проблемой. Вполне способен заменить корешок и картошку.

Горец

Основное место обитания горца — влажные, болотистые местности. Как и у многих других растений, листья и побеги горца обладают изрядным количеством витамина С.

Корневища тоже съедобны, однако с ними придется повозиться. Лучший способ: сделать из него муку. Для этого корень вымачивают, затем просушивают и толкут. Полученную муку можно использовать для приготовления блинчиков и лепешек.

Отваром из корня также можно лечить пищевое отравления. Обладает он и бактерицидными свойствами.

Кипрей

Второе название — иван-чай. Конечно, в качестве напитка используют по большей части ферментированные листья. А это процесс долгий.

Употреблять кипрей можно и в сыром виде. Молодые листья по вкусу напоминают салатные. Корень растения также питательный, напоминает капустную кочерыжку. Есть его можно и сырым, и вареным.

Еще один вариант: засушка корня и производство из него муки, из которой можно делать не только выпечку, но и кашу.

Бутоны применяют для приготовления отваров. Они обладают болеутоляющим и противовоспалительным действием.

Папоротник-орляк

Основное место обитания: сырые и тенистые места, вырубки и пожарища. В пищу папоротник-орляк часто употребляют на Дальнем Востоке и в Сибири. Из побегов варят суп: по вкусу он сильно напоминает грибной.

Ревень

Сейчас мы знаем ревень как окультуренное растение, перекочевавшее в огороды. Однако произрастает он и в дикой местности.В пищу употребляют листовые черенки. Обязательно их предварительно очистить от кожи.

Ревень едят в сыром виде, варят компоты, готовят пироги. Также можно вспомнить английские традиции и сварить из этого растения суп. Это холодное блюдо, в которое входит ревень, мята, лимонный сок и немного сахара.

Рогоз

Густые, пышные заросли рогоза нередко встречаются у болот и озер. Многие знают его как озерный камыш. Впрочем, взглянув на фото, вы сразу поймете, о чем речь.

Для применения в пищу пригодны корневища: они содержат много белка и крахмала. Можно высушить их на солнце и приготовить муку: из нее получаются очень вкусные лепешки.

Весьма приятны на вкус весенние побеги рогоза. Их можно есть как в сыром, так и в готовом виде. В варенном состоянии они чем-то похожи на спаржу.

Употребляют также и пыльцу рогоза. Ее смешивают с водой и делают хлебцы. Кстати, молодые побеги рогоза напоминают кукурузу. Большинство видов этого растения съедобны, однако помните, что встречаются и исключения.

Белая кувшинка

Растущая в водоемах кувшинка не только очень красива, но и съедобна. В пищу употребляют корневища. Их используют в супах в качестве корнеплодов, тушат, варят, а также делают муку.

Чилим

Это еще один обитатель водоемов. Другое название — водяной орех. Если поднять листья, то под ними, на стебле, находятся черноватые коробочки. Их и можно есть. Вкус напоминает каштаны.

Очень распространен он в Китае, в том числе и в культивированном виде. Коробочки чилима отваривают в подсоленной воде, запекают в золе как картофель, едят сырыми.

Клевер

Растет он повсеместно, поэтому найти не составит труда. Удивительно, но листья и побеги клевера во время варки раскрывают свой вкус совершенно иначе. Попробуйте.

Цикорий

Распространенное в долинах Кавказа растение полностью пригодно в пищу. Чаще всего употребляют корень. Он сладкий, мясистый, но при этом с легкой горчинкой. По большей части его высушивают, однако можно есть и сырым, и вареным.

Мать-и-мачеха

Едят цветки и молодые листья. Особенно интересны первые. Добавленные в салат цветки придают ему приятную сладость, чем-то напоминающую медовую. Листья горьковатые, однако все равно съедобны.

Полевой чеснок

Растет на полях и пастбищах. На вкус напоминает смесь чеснока и лука, однако побеги полевого собрата весьма тонкие. Можно есть и сырым, и обжаренным.

Амарант

Полезное и полностью съедобное растение, хотя часто и игнорируется людьми. Из семян готовят выпечку и каши.

Листья можно заваривать. Кстати, ферментированными они по вкусу весьма схожи с иван-чаем (кипреем). Также их можно слегка обжарить, как шпинат.

Дикая монарда

Она же мелисса. Заваривайте с ней чай или ешьте просто так. Кстати, цветки монарды по вкусу схожи с орегано, поэтому ими вполне можно заменить приправу.

Дикая горчица

В пищу употребляются и цветы, и семена, и листья. По вкусу практически неотличима от обычной горчицы, поэтому эти два продукта взаимозаменяемы. Обладает легким и приятным горьковатым привкусом. Можно использовать в качестве приправы, добавлять в салаты и супы.

Теперь вы знаете, какие травы, растущие в дикой природе, можно употреблять в пищу. Надеемся, что вам пригодится эта информация!

фото, описание, названия, виды, отзывы врачей

Для приготовления отваров нужно измельчить сырье, залить его водой, поставить на огонь и довести до кипения. После этого, отвар процеживают и доводят до необходимого объема теплой кипяченой водой. Отвары можно хранить до двух суток.

Настойки. Это спиртосодержащие препараты, за счет чего они обладают выраженным и сильным действием, поэтому применяются только малыми дозами. Обычно их отмеряют каплями, которые разводятся в небольшом объеме кипяченой воды.

Настойки готовят от 10 дней до нескольких месяцев, хранить готовую настойку нужно только в стеклянной посуде с плотно притертой крышкой. Может сохраняться до нескольких лет, не теряя лечебного эффекта.

Порошки. Эти формы могут применяться как внутрь, так и наружно, в зависимости от вида сырья. Их готовят из высушенных растений или трав, перетирая в ступке или смалывая их в порошок на кофемолке. Хранить такие составы нужно в плотно закрытых стеклянных банках.

Мази. Эти формы обычно используют для постановки компрессов. Готовят мазь, измельчая сухое сырье или свежие растения, смешивая их с основой (вяжущий состав). Это могут быть свиное сало, вазелин либо ланолин, сливочное или растительное масла. Эти составы быстро портящиеся, поэтому их не готовят впрок, только для непосредственного использования.

Экстракты. Это концентрированная форма лекарственного растения, которую извлекают из соков растений. Она представляет собой смесь биологически активных компонентов.

Сиропы. Это препараты, при приготовлении которых применяют концентрированные соки лекарственных трав или растений в смеси с сахаром. К сиропам могут добавлять некоторые консерванты, допустимые в медицине.

Декоративные травы для сада — лучшие виды с описанием

Автор Альфира Сагитова На чтение 11 мин. Просмотров 6.8k.

Каждому растению присущ свой шарм. Красивоцветущие многолетники впечатляют колоритом красок в период цветения, декоративнолиственные ценятся за необычность формы или окраса листвы. Кроме этого, существует особая группа растений, пришедших в наши сады прямо из природных условий. Некоторые из них и сейчас выпалываются с огородных грядок наравне с сорняками. Но ландшафтные дизайнеры сумели рассмотреть их особое обаяние, присвоили статус «декоративные» и стали применять при создании стильных, изысканных композиций.

Декоративные травы: что это?

Травы и злаки встречаются в естественной для них среде на полях, лугах и опушках лесов. Они сильно отличаются между собой по высоте, форме и цвету листьев, величине и пышности соцветий. В дикой природе эти растения в большинстве случаев ничем не примечательны и легко теряются среди другой полевой растительности. Но при умелом использовании с травами создаются прекрасные ландшафтные сюжеты в садах, парках, палисадниках.

Цветение полевых трав и злаков в корне отличается от садовых форм: вместо крупных красивых цветков (розы, дельфиниумы, гладиолусы) они образуют зеленый колос или неяркую метелку. Стебель, являющийся также цветоносом, очень часто высокий и безлистый, а узкие линейные листья собраны в плотную прикорневую розетку.

Особое место в дизайне садов занимает растительность родом из южных краев, которая обладает более выразительной внешностью. В умеренных широтах она выглядит экзотически, поэтому применяется в создании ярких, неординарных композиций.

Интересно. Травы и злаки, произрастая в природе, не избалованы вниманием, поэтому и в окультуренном состоянии остаются неприхотливы. Они чутко откликаются на малейший уход за своей персоной, долго сохраняют свежесть листвы и быстро разрастаются.

Применение в ландшафтном дизайне

Есть несколько вариантов использования декоративных трав. Во-первых, они высаживаются в качестве дополнения к более броским представителям фауны и подчеркивают их величественность. В таком исполнении они обеспечивают объемность композиции и заполняют пустующее пространство. Для этого подходят неброские зеленолиственные растения с густой листвой.

Во-вторых, злаки могут и сами быть доминантой сада. Но для этого нужно подобрать виды с притягивающей внешностью: с пышными метелками, пестрой листвой, необычной формой розетки. Выбранные в качестве основы растения высаживаются группой на зеленом газоне, а остальная растительность располагается на некотором расстоянии от центральной части композиции.

Наиболее интересный замысел с декоративными травами, это сад трав. В нем собираются несколько видов различных по габитусу и фактуре растений и высаживаются небольшими группами. Для каждого вида отводится строго очерченная территория, чтобы не допустить их смешивание. Составляется сад по-разному: по принципу миксбордера, рабатки, или в другом порядке.

Совет. Сад трав, это достаточно сложный проект, и на его воплощение уходит несколько лет. Начаться он может со смешанного цветника, в котором садовые культуры заменяются травами постепенно.

Злаки и травы являются прекрасным материалом для оформления альпийских горок и рокариев. Он естественно смотрятся среди камней, а их корневая система неплохо приспособлена к развитию на сложных грунтах. Большинство злаков уютно чувствуют себя в стесненных условиях, поэтому часто используются как контейнерные культуры.

Виды декоративных трав

Как и все растения, декоративные травы по-разному реагируют на состав и влажность почвы, а также степень затененности участка. Хотя большинство видов предпочитают открытые солнечные места и умеренно влажный грунт, можно найти растения, переносящие полутень и заболоченность почвы. Подбирая растительность для сада, следует учесть все эти моменты.

Обзор лучших декоративных растений для сада:

Засухоустойчивые травы

Хорошей выносливостью отличается ковыль. Его шелковистые метельчатые соцветия, словно волны, колышутся под порывами ветра.

Они прекрасно сочетаются с сухоцветами: ксерантемум, гелихризум, аммобиум крылатый. Выращивается ковыль посевом семян сразу на постоянное место, поскольку очень плохо переносит пересадку. Поливать его не обязательно, разве что после появления всходов, чтобы дать возможность молодым побегам укрепиться.

Совет. Для сада лучше приобрести многолетние разновидности ковылей. Весной они выпускают побеги раньше своих однолетних собратьев, которым требуется довольно продолжительное время для прорастания из семян.

Элимус песчаный (элимус голубой) – многолетнее растение с длинными (до 1 м) линейными листьями голубовато-сизого цвета.

Образует плотные нарядные розетки, быстро разрастается и стремительно захватывает новую территорию. Некоторые садоводы нашли простой способ контролировать рост элимуса. Они вкапывают в почву емкость с обрезанным дном (например, старое пластиковое ведро), наполняют ее почвой, смешанной с песком, и помещают внутрь саженец.

В сухих местах неплохо растет овсяница. Внешне она похожа на элимус, но образует более компактные кустики, а листья у нее тоньше и несколько короче.

Интересны сорта овсяницы с сизой и золотистой листвой, хотя и зеленолистные растения также пользуются спросом.

Одно из достоинств растения, это высокая морозостойкость. Кустики зимуют под снегом, не теряя цвет листвы.

Пушистые колосья перистощетинника выглядят элегантно почти все лето. В природе это многолетнее растение достигает 1,5 м в высоту.

В регионах с холодным климатом перистощетинник не выдерживает морозных зим, поэтому выращивается как однолетняя культура. Используется в составе миксбордеров, для оформления каменистых садов.

Щучка дернистая, или луговик, прекрасно себя чувствует на почвах любой кислотности и состава. Она образует невысокую зеленую кочку с возвышающимися над ней редкими по фактуре, но многочисленными метелками. Когда кустики щучки «лысеют», растение выкапывается, разделяется на несколько частей и рассаживается.

Совет. Чтобы луговик выглядел опрятно, его рекомендуется подстригать. Удаление метелок поможет предотвратить нежелательный самосев.

Растения для влажных участков и водоемов

Если нужно озеленить пруд, искусственно созданное болотце или ручей, можно посадить осоку.

Декоративные разновидности растения отличаются от своих диких сородичей более красивой и изящной листвой. Особенно эффектны сорта с желтыми листьями и с белыми продольными полосами.

Редкое для умеренных широт многолетнее растение мискантус.

Оно чрезвычайно влаголюбиво и любит тепло. Вегетационный период начинается только при условии, что воздух прогрелся до 25 ^{C. Растет мискантус медленно, и пика красоты набирает лишь к 5-6 году жизни. Но время ожидания вполне оправдано, так как высокие прямостоячие стебли, увенчанные крупными пушистыми метелками серебристого или красноватого цвета достаточно эффектны. Декоративны также длинные листья, которые в зависимости от сорта растения могут иметь поперечные или продольные светлые полоски.}

Совет. К концу лета нижняя часть куста теряет привлекательность. Недостаток легко скрыть, посадив у подножия мискантуса хосту. Оба растения влаголюбивы и неплохо уживаются вместе.

Тростник с вариегатной листвой не просто любит влагу – он высаживается в мелководье природных и искусственных водоемов.

В сравнении с промышленными сортами тростника, его декоративные разновидности отличаются капризным нравом (словно красавица, осознающая свое превосходство над простушками). На жестких зеленых листьях четко выделяются золотистые или белые полоски, которые наделяют заурядное растение необычной внешностью.

Высокие оголенные стебли озерного камыша декоративны сами по себе.

Они естественно смотрятся на берегу пруда рядом с плавающими в воде желтыми кубышками и белыми водяными лилиями. Особенной декоративностью отличаются окультуренные сорта камышей, обладающие листьями и стеблями необычной расцветки.

Сорта пестролистных камышей:

• Albescens – имеет бело-зеленую эффектную окраску;
• Golden spears – молодые ярко-желтые стебли приобретают зеленый окрас летом;
• Zebrinus – на темно-зеленых стеблях четко выделяются светлые поперечные полосы.

Теневыносливые травы

В полузатененных местах хорошо растет бор развесистый, образующий пышную куртину высотой от 60 см до 1 м.

Длинные листья с золотистым отливом грациозно ниспадают к земле, прикрывая неприглядные проплешины в цветнике. Цветет бор зеленоватыми соцветиями в виде редких метелок. Время цветения с середины мая по начало июня.

Японская трава, или хаконехлоя крупная, образует густые заросли из узких линейных листьев желто-зеленого цвета.

Она легко переносит затененность, но может расти и на солнечных участках. Применяется при создании высоких бордюров вдоль дорожек, в оформлении береговой линии искусственных водоемов.

Одна из немногих теневыносливых трав, это вейник коротковолосистый.

Его прямостоячие стебли, увенчанные метелками серебристого цвета, достигают 1,5 м в высоту. Применяется для создания ширм в зонировании сада, фоновых стен в миксбордерах.

Зайцехвост получил название за крупные пушистые колосовидные соцветия, напоминающие дрожащий заячий хвостик.

Они покоятся на тонких безлистных цветоносах высотой до 60 см и очень впечатляют. Растение не боится морозов, одинаково хорошо растет на солнечных участках и в полутени. Срезанные соцветия зайцехвоста используются для составления сухих букетов.

Самые эффектные многолетние травы для сада

Выразительной внешностью обладает пампасная трава, или кортадерия.

Ее декоративность заключается в высоких пышных метелках, развевающихся на ветру, словно флаги. Кортадерия способна затмить красотой самые яркие садовые культуры и используется в качестве эффектного солитера. Пампасная трава очень теплолюбива и хорошо растет преимущественно в южных регионах. Очень жаль, но в садах средней полосы растение может пострадать от низких температур даже под укрытием.

Императа цилиндрическая поражает неординарностью окраса высоких узких листьев: нижняя часть листовой пластины темно-зеленая, а верхняя кроваво-красная.

Используется императа для украшения миксбордеров, создания отдельных живописных куртин.

Молиния голубая образует невысокие плотные кочки с густо посаженными яркими листьями.

Она красиво смотрится на переднем плане цветника и в бордюре. Компактные розетки из длинных листьев красиво выглядят на фоне водоемов. Особенно ценятся растения с вариегатной листвой, которая сама по себе может стать колоритной достопримечательностью сада.

Неизменной популярностью у ландшафтных дизайнеров пользуется фалярис тростниковый (канареечная трава).

Его нарядная пестрая листва достойно выглядит в компании с другими травами и одиночно. Цветет фалярис невзрачными соцветиями, которые во многих случаях срезаются еще до распускания. Декоративность пестрой листвы канареечника с лихвой восполняет заурядность цветения.

Высокие травы для сада

Высокорослые злаки используются в качестве фоновых растений для низкорослых декоративных трав. С их помощью проводится зонирование сада, создается своеобразная изгородь по периметру участка. В основном это многолетние и однолетние растения, стебли которых оставляются на зиму в открытом грунте для создания зимних композиций, а весной скашиваются под корень.

Высокорослые травы:

Существует еще одно растение, обладающее высоким ростом, это спартина гребневая.

У нее нет прямостоячего стебля, как у трав, приведенных в списке: линейные длинные листья ниспадают до земли, образуя высокие зеленые волны. Спартина быстро разрастается, стабилизируя почву на берегу водоема или на склоне. Стебли и листья отличаются устойчивостью к холодам и сохраняют жизнеспособность после продолжительных осенних заморозков. Используется как акцентирующий элемент в пейзажных цветниках.

Основные секреты выращивания декоративных трав

Как правило, травянистые растения неприхотливы в уходе и не нуждаются в особых условиях для нормального развития. Их не нужно закармливать удобрениями и обеспечивать обильным поливом (кроме влаголюбивых видов). Чрезмерные подкормки ведут к разрастанию кустов, из-за чего они перестают держать форму и разваливаются.

Многолетние злаковые культуры размножаются методом деления корневища. Проводится операция весной или летом, до начала цветения. Если до наступления устойчивой жары не получилось рассадить растения, эту процедуру лучше отложить до конца августа, когда температура воздуха несколько снизится.

Основной уход за травами состоит в поддержании декоративности цветника. Поздней осенью или с приходом весны обрезаются засохшие стебли и убираются прошлогодние листья: иногда достаточно просто почистить клумбу веерными граблями. С потеплением на месте прошлогодних побегов появляется новая поросль.

В течение вегетационного периода вырезаются высохшие соцветия, которые могут испортить общую картину. В некоторых случаях рационально скашивание подсохших растений под корень, которое провоцирует отрастание свежей зелени.

Более подробно о выращивании декоративных злаков, смотрите в нашем видео:

Названия и виды трав. Виды газонных трав

Цветы и травы в современном мире используются в различных сферах. Озеленение газона, лечение, украшение композиций — во всем этом применяется трава. Но для каждой задачи и потребности используются определенные виды. Для того чтобы растения не нанесли вред здоровью, очень важно знать существующие виды трав, названия. Только так человек защитит себя от ядовитых растений.

Разновидности газонной травы

Для благоустройства прилегающей территории можно использовать почти 15 разновидностей растений. Профессионалы рекомендуют применять виды газонных трав злакового происхождения. В некоторых странах принято использовать траву, которая имеет кормовое назначение. Но человек не сможет в таком случае получить ожидаемый результат в виде идеально красивого и ровного рельефа.

Последние несколько лет государственные инстанции проводили тщательную комплексную биоморфологическую оценку. Она касалась большого количества популяций и сортовых образцов растений. Специалисты постарались определить виды газонных трав и их пригодность для создания красивого зеленого участка.

Классы газонной травы

Долгие годы ученые всех стран мира пытались определить основные виды трав. Названия занесены в список газонных растений, их насчитывается более тридцати штук.

• Трава высшего качества — разновидности, которые образуют травостои газонного предназначения. Это мятлик, овсяница красная и разнолистая, тонкая полевица, райграс для пастбищ. Применяются для декоративной и спортивной лужайки.
• Травостои удовлетворительного качества. Если за ними соответствующим образом ухаживать, то можно получить хорошую траву. Сюда относятся гребенник обыкновенный, райграс многоукосный, обыкновенный мятлик, овечья и бороздчатая овсяница.
• Разновидности, которые образуют собой травостой неудовлетворительного качества. Это преимущественно высокорослые и грубые виды трав: высокий райграс, овсяница, пырей, тимофеевка луговая, а также ежа сборная. Во время роста они чаще всего образуют кочковатые кусты, которые выглядят непрезентабельно на фоне других ценных растений.

Лекарственные травы: особенности использования

С давних времен на Руси используются разнообразные растения, которые помогают лечить укусы, ожоги, ушибы, воспаления. Весь растительный мир представляет собой уникальную кладовую натурального и полезного лекарственного сырья. Несколько сотен лет назад растения лекарственного происхождения были единственными средствами, которые помогали справиться с большим количеством недугов.

Сегодня все виды лекарственных трав являются неотъемлемой частью сырья, при помощи которого производятся лекарственные препараты. Общее количество представленных на территории Российской Федерации растений достигает почти двадцати тысяч. Большая часть их по сей день не была полностью изучена и исследована специалистами. Даже в наши дни ведется достаточно активное изучение неизведанной травы. Ученые уже смогли определить более 300 разновидностей лекарственных растений, которые ранее не имели названия и классификации. Они разрешены для дальнейшего использования в фармацевтике.

Где растет лечебная трава?

Известно, что 45% лекарственных средств имеют растительное происхождение. Современные препараты могут быть использованы для лечения и профилактики большого количества заболеваний. Чаще всего врачи назначают их при расстройствах нервной системы, нарушениях работы печени, желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Разные виды трав сегодня могут применяться для лечения легких недомоганий и серьезных недугов, а также оказывают на организм человека потрясающее воздействие. Их можно использовать не только в области традиционной медицины. Работники химической промышленности, ботаники, фармацевты и фармакологи смогли открыть и ввести в медицинскую практику большое количество трав. Именно они благодаря своим уникальным свойствам смогли заменить разнообразные химические препараты. Перечислим эти виды трав для тех, кто хочет иметь отличное здоровье:

1. Пустырник.
2. Термопсис.
3. Одуванчик.
4. Лопух.
5. Подорожник.
6. Щавель конский.
7. Бессмертник.
8. Сушеница.

   

Конечно, это не полный перечень. Многие другие растения тоже оказывают благотворное влияние на организм человека.

Как правильно принимать лекарственные травы?

Нужно обязательно помнить, что любое лекарство от неправильного применения может стать ядом. Растения и травы оказывают мощное воздействие. Если неверно рассчитать дозировку, то можно столкнуться с жизненно опасными ситуациями. Чтобы избежать неприятностей, необходимо хорошо знать все свойства растений. Некоторые виды трав могут быть ядовитыми, и это нужно понимать.

Также не стоит упускать из вида такие моменты, как правильное время сбора и знания о периоде цветения. Специалисты неоднократно говорили о необходимости правильной заготовки лекарственных растений. Каждый человек должен принимать во внимание еще и собственную индивидуальную непереносимость того или иного вида.

Прежде чем использовать любое лекарственное средство на основе целительных трав, нужно проконсультироваться с лечащим врачом. Он определит, есть ли у человека болезни, которые можно лечить травами, и сделает заключение относительно того, не нанесет ли отвар вред здоровью.

Многолетние растения

Можно выделить следующие виды многолетних трав:

• Люцерна. Представляет собой лучшее растение, которое предназначено для посева только в чистом виде, а также в смеси с другими разновидностями многолетней травы.
• Эспарцет. Является многолетним растением, которое относится к семейству бобовых. Сено и обычная зеленая масса широко используются для скота. Благодаря эспарцету у животных не возникает тимпанита.
• Донник. Представляет собой двухлетнюю бобовую культуру. Но ученые смогли определить даже однолетние формы. Большой интерес к нему вызван отличными показателями урожайности, устойчивостью к засыханию, а также отсутствием необходимости подбирать подходящую почву.
• Житняк. Широко распространяется в засушливой местности. Многие люди знают о нем как о засухоустойчивой культуре, которая дает отличные урожаи семян и сена. Также не стоит забывать про отличную зимостойкость.
• Костер безостый. Представляет собой многолетнее растение озимого типа. Чаще всего произрастает в условиях черноземной зоны и показывает отличные результаты урожайности. Растет преимущественно в засушливых степях.

Однолетние растения

Специалисты выделяют основные виды однолетних трав:

• Вика яровая. Представляет собой наиболее популярное бобовое растение. Животные предпочитают употреблять его зеленую массу, сено, а также высокопитательное зерно.
• Суданская трава. Ее относят к роду сорго, семейству злаковых. Чаще всего представленное растение возделывают для сена и зеленого корма. Стоит отметить, что свежая трава обладает высокими показателями питательности, поэтому ее любят кушать животные.
• Могар. Является ценной кормовой культурой, которую относят к группе просовидных злаковых растений. Он не требует наличия особенного климата в отличие от суданской травы. Могар отлично переносит недостаток тепла и весенние засухи.

Как правильно обработать почву для высадки однолетнего или многолетнего растения

Разные виды трав требуют от человека должной обработки почвы. Нужно тщательно очищать ее от сорняков перед посадкой. Не лишней будет обработка паром, чтобы накапливалась и сохранялась влага в почве. Только таким образом можно предохранить землю от появления эрозии и тем самым уничтожить всевозможные сорняки.

В летнее время года нужно обязательно проводить обработку почвы, после чего она должна быть выровнена при помощи боронования или прикатывания. При таком уходе трава будет расти много лет.

виды и особенности, классификация и примеры

Травянистые растения или травы имеют корневую систему, стебли и листья, которые отмирают по окончании вегетации. По срокам жизни различают однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения.

Однолетние травянистые растения размножаются семенами, которые в течение холодного периода сохраняются в земле. Вегетационный период однолетников оканчивается полным отмиранием растения.

Многолетники также имеют вегетационный период, в конце которого, их надземная часть полностью отмирает, но в отличие от однолетних, способны сохранять живую корневую систему в почве на период холодов, выпуская молодые побеги в теплое время года.

Разнообразные по внешнему виду, среде обитания, сроку существования, названию травы все же имеют много сходств. Все они не имеют постоянного древесного ствола, который способен перенести холодный период.

Распространены повсюду, встречаются: в лесных, степных, болотистых, холмистых, горных и прочих зонах.

Виды трав

Некоторые их примеры широко известны, другие имеют малоизвестные названия. Среди них встречаются: пряности, используемые в кулинарии, яровые культуры.

Василек синий

Второе название — Василек посевной. Этот пример однолетника, распространен на почвах богатых минеральными веществами. Часто встречается на паровых полях. Период цветения с мая по июль.

• Представляет собой травянистое растение, достигающее в высоту 50-60 сантиметров.
• Имеет хорошо развитую корневую систему, прямостоячий ствол.
• Листья снизу растения лопастные, образуют прикорневую розетку.
• Стеблевые листья линейные, наверху цельные.

Василек синий используется в фармакологии. Из него изготавливают жаропонижающие, мочегонные, потогонные препараты, может использоваться как средство, улучшающее работу пищеварительной системы.

Горчица полевая

Широко распространена в Черноземье, Европейской части России, Предкавказье, южных районах Дальнего Востока и Сибири.

Этот однолетник представляет собой невысокое травянистое растение, с ветвистым стеблем до 60 см, покрытого волосками.

Горчица относится к семейству крестоцветных, цветки желтого цвета с опущенными лепестками. Плод горчицы — стручок.

Семена горчицы имеют массу целебных свойств, а также широко используется в кулинарии. В состав входят:

• витамины;
• эфирные масла;
• углеводы;
• белки;
• флавоноиды;
• кальций;
• магний;
• фосфор и много других микроэлементов.

Горчица применяется в фармакологии. Благодаря порошку из семян этого травянистого растения производят горчичники, которые способствуют выведению мокроты во время кашля.

В косметологии горчица используется в составе омолаживающих кремов. Большое применение нашло это растение в народной медицине.

Первое средство от простудных заболеваний — горячие ванны для ног с горчичным порошком.

Клевер луговой

Предпочитает умеренно влажный климат хорошо освещенную и теплую местность.

• Растет на лугах, полянах, опушках.
• Прямостоячий, ветвистый стебель клевера высотой от 15 до 50 см.
• Корневая система разветвленная.
• Цветки клевера напоминают шар.
• Цветет с мая по октябрь.
• После отцветания плодоносит бобами.

Клевер настоящая кладовая полезных микроэлементов, витаминов, кислот.

Благодаря своим полезным свойствам, клевер используется в народной медицине. Заваривая его как чай, принимают для нормализации давления, для улучшения работы кишечника.

Клевер имеет заживляющее свойство, способствует скорейшей регенерации тканей при травмах кожного покрова. В косметологии используется в составе средств от ожогов и псориаза.

Клевер луговой, имеющий другое название — трилистник, используется, как кормовая культура в качестве сена.

Купырь лесной

Получил свое название благодаря среде обитания. В основном купырь встречается в лесной зоне, но может встречаться и на лугах и обочинах дорог.

• Многолетник может достигать в высоту 2 метра.
• Имеет толстый корень и хорошо развитую прикорневую розетку листьев.
• Стебель ребристый, листья растения по форме напоминают перистый треугольник.
• Цветки собраны в соцветия — зонтики, белые или желтоватые.
• Цветет с середины мая по август и в этом его медоносная ценность.

Как лекарственное растение купырь лесной не обозначен, однако, имеет немало полезных свойств.

• Приложив лист купыря к ране, можно добиться скорейшего заживления.
• Настой купыря поможет от ожогов если промокнуть им бинт.

Однако купырь может быть опасен, так как имеет много сходств с ядовитыми растениями. Пример такой травы — болиголов, очень похож по внешним признакам и периоду цветения.

Лютик ползучий

• Невысокий многолетник, цветки которого имеют яркий желтый цвет, собраны в полузонтик,
• Лепестки округлые.
• Стебель стелющийся, имеет короткие волоски.
• Лютик относится к тенелюбивым и влаголюбивым растениям, распространен по берегам рек и озер, в болотистой местности, огородах.
• Цветет в летние месяцы начиная с мая.

Лютик ползучий относится к ядовитым растениям. Он способен возбуждать нервную систему, поражать сердце, органы пищеварения. Употреблять это растение внутрь опасно, это может привести к серьезному отравлению и потере сознания. А попадание сока лютика на кожу может вызвать ожог. При всей опасности этого растения оно нашло свое применение в народной медицине.

Если его использовать местно и в небольших дозировках:

• можно повысить содержание эритроцитов в крови;
• стимулировать нервную систему и даже избавить организм от стафилококка.

Однако, не зная способов применения, не стоит использовать его в лечебных целях. Лютик ползучий можно выращивать просто, как красивое декоративное растение на клумбе.

Костяника

Низкорослое растение относится к многолетникам. Представляет собой прямостоячие цветоносные стебли с тройчатыми длинночерешковыми листьями. Цветок костяники пятичленный, собран в кистевидное соцветие. Период цветения с мая по июнь, после чего начинает плодоносить. Плоды этого растения крупные ярко-красные костянки. Отсюда и название растения.

Костянику можно употреблять в сыром виде, а также изготавливать компоты, морсы, соки, варенья и желе. Плоды костяники богаты витамином С, пектинами.

В народной медицине используются не только ягоды этого многолетнего растения, но и листья.

• Отвар от листьев избавит от недостатка железа в крови, головной и сердечной боли.
• В период эпидемии простудных заболеваний, костяника может использоваться для повышения иммунитета.
• Сок ягод отлично выводит токсины и холестерин.
• Если смазать соком костяники место бородавки, от нее не останется и следа.

Но при всем многообразии полезных свойств это растение не рекомендуется употреблять при беременности и кормлении грудным молоком, а также с осторожностью следует употреблять при тромбофлебите и гипертонии.

Костяника растет в хвойных лесах, но встречается и на каменистых местностях, поэтому ее иногда называют каменистой.

Паслен сладко-горький

Паслен относится к многолетним растениям

• Высота стебля может достигать два метра в высоту.
• Листья располагаются поочередно по всей длине лазящих стеблей. Цветки паслена лилового цвета, обоеполые, собраны в метелки.
• Цветет в летние месяцы.
• Начиная с июля, паслен плодоносит ярко-красными ягодами.

Притом, что паслен имеет название сладко-горький, не стоит выяснять его вкус.

Это ядовитое растение имеет множество других названий в народе. Его называют волчьей ягодой или глистовником.

Не только ягоды, но и листья, и стебли паслена содержат яд — соланин, способный вызвать повышение температуры, тошноту, рвоту, затруднение дыхания, снижение двигательной активности. При этом паслен сладко-горький используют в народной медицине.

Если правильно использовать его свойства можно избавиться от экземы и псориаза. Отвар из ягод паслена сладко-горького облегчит состояние после эпилептического припадка, снимет головную боль.

Чистотел большой

Чистотел большой считается лекарственным растением, в то же время имеет ядовитые свойства и опасен для домашнего скота и птицы.

Чистотел — это многолетник с высоким прямостоячим стеблем, большим, ветвящимся корнем. Одиночные цветки растения имеют ярко-желтую окраску, листья яйцевидные, на ощупь бархатистые. Стебель чистотела выделяет молочко желтого цвета. Период цветения — с мая по октябрь. Это травянистое растение распространено на глинистых и каменистых почвах, в лесных зонах, часто встречается вдоль стен сада или огорода.

Целебные свойства чистотела используют для лечения кожных заболеваний, всевозможных сыпей, детских заболеваний. Отвар растения добавляют в ванну для купания младенцев, благодаря чему, кожа новорожденного быстрее очищается. Папилломы, бородавки, наросты, с такими проблемами отлично справится чистотел. Впрочем, его название говорит само за себя и перечислять кожные недуги, при которых чистотел незаменим можно до бесконечности.

Травы очень разнообразны по своим названиям, свойствам, особенностям роста и цветения, среде обитания. Могут использоваться в фармакологии, сельском хозяйстве, кулинарии, растениеводстве, пчеловодстве, косметологии. Кроме этого, травянистые растения как однолетние, так и многолетние, могут не имея никаких целебных свойств просто радовать своим красивым, ярким цветением на клумбе или цветнике.

Травы: виды трав, применение в кулинарии и вкусовые сочетания

      Кулинарные травы- это те растения, которые мы добавляем в пищу, чтобы придать блюдам приятный аромат и особый вкусовой акцент.

     Порой, просто напросто расстраиваюсь вспоминая о том, что большинство хозяек и кулинаров в своей кухне использует лишь укроп и петрушку, при всем возможном изобилии трав. Изредка еще кому-то попадет на стол кинза и лук-резанец, а в лучшем случае еще мята и может даже базилик. А как насчет других, не менее интересных трав?? Их же есть так много!

     Травы придают блюдам особый акцент, а при добавлении в конце, также особый колорит. Что касается пресловутой полезности, — все относительно. Травы очень полезны, только в кулинарии они используются в так малом количестве, что полезные свойства очень незначительны. А вот вкусовое удовольствие огромное!

    В этой статье я расскажу о наиболее популярных в мире травах. Так как считаю нет смысла писать о иссопе, фенхеле, вербене или кервеле, которые не то что в свежем виде трудно достать, даже семена «днем с огнем» искать надо.

    И пускай простят меня любители любистка. Не воспринимаю я его в кулинарном плане. Когда была маленькой, гостила у бабушки в деревне с двоюродными сестрами, бабушка нам всегда готовила отвар из любистка для полоскания волос, «чтобы парни любили» . Аромат мне хорошо запомнился, и намного меньше чем лаванда, ассоциируется с кулинарией:-).

Использование трав:

1) В основном, травы плохо переносят тепловую обработку, поэтому, лучше их добавлять в конце приготовления блюд, за исключением жестких трав с интенсивным ароматом, как розмарин, шалфей, тимьян и т.д.

2) Перед нарезкой, после мытья, травы нужно обязательно обсушить, так как взамен красивых частичек трав у вас получится пастообразная масса.

3) Чтобы освежить под увядшие травы, окуните их на 5-10 минут в холодную воду со льдом, потом обсушите и используйте по назначению.

4) Для маринадов и для добавления в блюда в конце приготовления, травы лучше мелко нарезать. А для добавления в жаркое, для длительной термической обработки, лучше травы сохранять в цельном виде.

5) Так как сушеные травы считаются более интенсивными по аромату (в начале сбора), заменять ими свежие нужно в пропорции 1:3 (1 часть сушеных равняется 3-м частям свежих), хотя из моего опыта, какие бы пропорции не были, аромат все равно не тот…

6) Как правило, чем нежнее аромат продукта (яйца, курица), тем меньше надо трав чтобы придать аромат и травы также должны быть с менее интенсивным ароматом. И наоборот, чем сильнее аромат продукта (дичь, кролик, утка) тем  интенсивней аромат должен быть у дополняющих трав.

Хранение трав:

Травы можно хранить по-разному:

1) В горшках, в которых Вы их купили, или посеяли, ухаживая за ними как за комнатными растениями. Большинство трав очень хорошо переносят такие условия.

2) Срезанные травы можно хранить в вазе, как цветы, каждый день меняя воду и обмывая основания, но не дольше 3-4 дней, так как основания начинают подгнивать.

3) Предварительно помыв, в холодильнике, в герметическом лотке или полиэтиленовом пакете, в не слишком сжатом состоянии, чтобы была циркуляция воздуха.

Делаем запасы:

    Что касается сушки трав, — это надо делать при температуре не выше 40ᵒС, чтобы аромамасла в пряных травах не испарялись. А собирать травы для сушения надо в момент цветения. Именно в этот период травы содержат самое большое количество аромамасел.

    Хотя признаюсь Вам, я не люблю сушеные травы и по возможности, избегаю их. Сушеные травы, даже качественные, правильно собранные, правильно высушенные и правильно хранящиеся (в герметической емкости в темном месте), и так очень быстро теряют аромат и абсолютно все сушеные травы имеют легкий аромат сена, которые мне очень мешает.

     По возможности, для более чистого аромата, лучше использовать свежие травы. Альтернативой являются мороженые травы. Собирать их надо в момент цветения, хорошо помыть и полностью высушить. Потом, мягкие, нежные травы (базилик, петрушка, эстрагон и т.д.), порезать и сложить в герметическую емкость или полиэтиленовый пакет, плотно завернув его, и поставить травы в морозилку. Использовать по назначению. Жесткие травы (чабер, розмарин, тимьян и т.д.), нужно помыть, высушить и в цельном виде, лишь разделив веточки, поместить герметический лоток или в полиэтиленовый пакет и завернуть, и поставить в морозильную камеру.

     Также, для тех кто выращивает травы, скажу из собственного опыта, практически все травы хорошо растут в горшках в домашних условиях. Нужно лишь много солнечного света и умеренный полив.

     Наиболее популярные наборы трав используемые в кухнях разных стран мира:

1) Букет гарни (Bouquet garni (Франция)): 2 лавровых листа, 2 веточки петрушки, 4 веточки тимьяна, 1 зеленый лист лука-порея.

2) Фин-ербс (Fines herbes (Франция)): петрушка, лук резанец, эстрагон, кревель (иногда вербена, майоран)

3) Прованские травы (Herbes de Provence (Франция)): базилик, майоран, розмарин, лаванда, чабер, тимьян, лавровый лист.

4) Итальянские травы: орегано, базилик, розмарин, тимьян, гранулированный чеснок.

5) За’атар (Za’atar (Арабские страны)):  кунжут, тимьян, майоран, сумах, орегано, соль.

Таблица найболее популярных трав:

описание, применение и вкусовые сочетания 

    Не бойтесь экспериментировать с травами. Попробуйте постепенно расширять ассортимент используемых трав, вводя их в свою кухню по одной. И увидите, как те или иные травы внесут разнообразие в Ваш рацион, не расширяя репертуара привычных блюд.

     Если есть вопросы, смело задавайте их мне.

     Готовьте с удовольствием и на здоровье!

Смотри также

Наступила  так долго предвкушаемая, золотая пора овощей. Осталось только научиться как выбирать и хранить овощи.

Исчерпывающая статья о специях, об их хранении, употреблении и видах специй, а также о вкусовых сочетаниях со специями.

Каждый из нас не раз имел казусы на кухне… То овощи потускнели, то мясо не прожарилось, то что-то подгорело… всего можно избежать

В чем разница между специями и травами?

В чем разница между специями и травами? Трава — это зеленая листовая часть растения. Пряность может происходить из корня, стебля, семени, плода, цветка или коры дерева или растения. Узнайте больше о том, что находится в вашем шкафу для специй, и о том, как лучше всего использовать травы и специи в кулинарии.

Обратите внимание, как мы храним все наши приправы в «шкафу для специй» и не называем его «шкафом для специй и трав»?

Наш язык эволюционировал таким образом, что мы объединяем эти две биологически разные части растения.Хотя у них много общего, например, их способность придавать вкус, жизненность и разнообразие нашим блюдам, существует множество факторов, которые их различают.

Травы и специи из разных частей растения

Все дело в части завода!

• Трава — это зеленая листовая часть растения. Примеры: базилик, розмарин, шалфей, тимьян, петрушка и орегано.
• Пряность может происходить из корня, стебля, семени, плода, цветка или коры дерева или растения.Примеры: корица, имбирь, черный перец, звездчатый анис и куркума.

Тем не менее, растение может одновременно являться источником и травы, и специи!

Иногда растение может производить как приправу, так и пряность.

• Классический образец — это кинза и кориандр. Кориандр — это ароматный лист растения, Coriandrum sativum , а кориандр — это семя того же растения.
• Сорняк укропа также дает семена, которые используются как пряность, а листья используются как трава.

Целые специи сохраняют свой вкус и эффективность значительно дольше, чем травы

Целые специи, такие как палочки корицы, ягоды душистого перца и гвоздика, и многие другие, являются целыми и неповрежденными, а не раздробленными или измельченными. Эти виды цельных специй сохранят свой вкус и эффективность намного дольше, чем травы или молотые специи. В тот момент, когда специя или трава измельчаются, площадь поверхности увеличивается и подвергается воздействию кислорода. Измельчение высвобождает эфирные масла специй, и то, что подвергается воздействию воздуха, начинает быстрее разрушаться и терять свою эффективность.Вот почему лучше покупать специи целиком, правильно хранить вдали от источников тепла, света и воздуха и измельчать прямо перед их использованием.

Как использовать травы и специи в кулинарии

Для приготовления блюд с травами и специями требуются разные методы.

• Травы, свежие или сушеные, обладают более нежным вкусом и структурой, чем специи. Во-первых, травы можно использовать в свежем виде, а специи всегда в сушеном виде. Бывают случаи, когда свежие травы предпочтительнее сушеных, например, в песто из базилика или свежей петрушке в салате табуле.При использовании сушеных трав обычно оптимально добавлять их в конце приготовления, чтобы усилить их аромат.
• С другой стороны, специи могут выдерживать более длительное время приготовления и часто улучшаются путем обжарки в сухом виде и добавляются в начале процесса приготовления.

Травы и специи растут в разных климатах и ​​регионах

Из сотен специй, которые могут заполнить наши шкафы для специй, лишь небольшая горстка может заявить, что родом из Западного полушария.Душистый перец с Ямайки, ванильный перец из Мексики и чилийский перец из Америки — три самых популярных и самых влиятельных на кухнях мира. Большинство специй, которые мы используем сегодня, произрастают в более тропических или субтропических регионах, таких как Средиземноморье, Юго-Восточная Азия и Индия.

Травы, которые также популярны в тропических регионах, можно выращивать в более умеренном и часто засушливом климате, и их в изобилии можно найти по всей Северной Америке, Мексике и Центральной Америке.

Откуда наш обычный черный перец? Узнайте все о черном перце, в том числе о его истории, пользе для здоровья и даже о том, как он способствовал европейским исследованиям Америки.

Словарь по травам и специям

Попрактикуйтесь в словарном запасе трав и специй , когда в следующий раз будете делать что-нибудь на кухне! ( Взбейте что-нибудь = приготовьте еду). Посмотрите видео о правильном произношении на американском английском. Вам нужно будет произносить слово вслух во время пауз после каждого слова.

Слушайте произносимый словарный запас трав и специй

Получите свой бесплатный словарный запас, электронная книга

Решение головоломок — отличный способ пополнить словарный запас.Эта книга содержит более 25 кроссвордов, поиск слов и головоломок по двадцати (20) различным темам.

Вместе с БЕСПЛАТНОЙ электронной книгой вы будете получать мой еженедельный информационный бюллетень с советами, уроками и специальными предложениями только для моих подписчиков.

Введите свое имя и адрес электронной почты ниже, чтобы получить бесплатную копию.

Словарь трав и специй в картинках

Любишь готовить? Ты любишь поесть? Большинство людей любят есть, когда перед ними стоит хорошая еда.В пищу мы используем травы и специи, в основном для придания вкуса и аромата . Некоторые травы используются также в лечебных целях .

Травы — это листовые части растения , которые используются для придания вкуса пище. Травы можно использовать в свежем или сушеном виде. Общие травы: мята, петрушка, базилик, тимьян и орегано.

Специи также используются для придания вкуса пище , однако они исходят из других частей растения, особенно семян, коры и корней растения .Специи всегда используются в сушеном виде и обычно измельчаются в порошок или семена. У них часто очень интенсивный (сильный вкус).

Заметьте, перец есть в списке, но не его кореш (= его обычный партнер) соль. Вероятно, вы не нашли соли растущей на растениях, потому что — это минерал , а не специя или трава. Тем не менее, вы обычно найдете соль на полке для специй, и люди обычно называют ее специями.

Специи

лавровый лист

корица

кардамон черный

зеленый кардамон

гвоздики

перец черный

ваниль

шафрановый порошок

звездчатый анис

перец

острый перец чили

мускатный орех

Травы (плюс пара других овощей)

руккола

зеленый лук

лук

Ваша очередь попрактиковаться в лексике трав и специй

Я также создал несколько страниц словаря для других продуктов питания, поэтому, пожалуйста, перейдите по ссылке ниже, чтобы перейти на главную страницу словарного запаса, где вы можете узнать о овощах, фруктах и ​​т. Д.

Итак, вот и мы … пора попрактиковаться в лексике. Мне действительно интересно узнать, какие травы и специи обычно используются в традиционных продуктах питания в вашей стране. Некоторые культуры действительно любят приправлять свою еду!

• Какие специи наиболее популярны в ваших традиционных блюдах?
• Есть ли специи, которые вы часто используете, которых нет в этом списке?
• Используете ли вы в еде свежие травы?
• Используете ли вы какие-либо травы в лечебных целях?
• В каком из ваших любимых блюд используются эти специи?
• Если бы вы могли использовать только одну специю или траву для приготовления еды, какую из них вы бы выбрали?
  

Напишите на листе бумаги что-нибудь, чтобы попрактиковаться в этом словарном запасе (это поможет вам легче запоминать слова).Или вы можете потренироваться, говоря вслух самому себе (да, это отличная практика), или поговорить с другом.

Еще один отличный способ выучить и запомнить словарный запас — это разгадывать головоломки. Вы можете попрактиковаться в этом словарном запасе, а также на 19 других распространенных словарных темах, загрузив нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу пазлов здесь.

Купить Специи Онлайн Травы по Оптовой цене | Рынок специй

Покупайте травы, специи и приправы в Интернете на рынке специй:

Некоторые травы, некоторые специи и много любви — это основа индийской кухни. Мы продавцы специй и трав высочайшего качества, отобранных и приготовленных вручную. Добро пожаловать в наш интернет-магазин трав, специй и приправ, Хотите что-то еще, чтобы оживить повседневные блюда? Травы, специи и приправы — это одни из самых лучших растений и их производных, которые обладают лечебной ценностью или способны добавить что-то особенное к еде.Фактически, вы можете многое сделать на кухне и дома. Если вы не знаете, что делать с ними, то всегда есть возможность завести блог с рецептами, который поможет вам эффективно использовать различные специи и травы. Теперь возьмите в свои руки экзотические травы и специи, тогда вы всегда сможете воспользоваться разнообразными вариантами, доступными в Интернете на Рынке специй. Это избавит вас от необходимости спускаться в магазин и покупать товары. Более того, вы можете проверить цену каждого товара, сравнить и только потом покупать онлайн.Тем не менее, прежде чем сделать выбор, рекомендуется пройтись по магазинам трав и специй на Рынке специй.

Травы, обладающие лечебными свойствами, можно купить в интернет-магазине трав на The Spice Market:

Целые специи и травы — это не просто неотъемлемая часть продуктового и изысканного вкуса. Некоторые из этих ингредиентов получены из лекарственных растений и обладают определенными лечебными свойствами.При правильном применении это может оказаться весьма полезным для вашего здоровья. На рынке специй продаются экологически чистые травы, которые можно использовать для приготовления различных блюд. Это может помочь улучшить ваше здоровье несколькими способами.

Специи и приправы добавляют еще кое-что, что можно приобрести в интернет-магазине специй The Spice Market:

Индия известна как страна специй, и различные индийские блюда требуют большого количества той или иной специи.специи и приправы — это то, что вам нужно, если вы хотите добавить что-то еще к готовящейся еде. Найдите разнообразный ассортимент различных специй, делая покупки на Рынке специй. Перец черный молотый или абрикосы — вы все это найдете. Вы можете использовать купить специи для кералы в интернет-магазинах на The Spice Market, вы можете получить хорошее предложение и качественные специи в нашем магазине специй. Рынок специй — лучшее место, чтобы купить дешевые специи в Интернете. Мы продаем красный перец чили, чеснок, гвоздику, кориандр, горчицу, кардамон, имбирь, пажитник, тамаринд, порошок куркумы, черный перец, белый перец,